三七多糖的價(jià)格，小兒肺炎疫苗要打幾針啊不是三針么我們這怎么說(shuō)4針還又一針
發(fā)布時(shí)間：2023-05-16 11:28
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本文目錄一覽小兒肺炎疫苗要打幾針啊不是三針么我們這怎么說(shuō)4針還又一針2，什么年齡段的肺炎算是小兒肺炎3，急寶寶12個(gè)月半了醫生讓打肺炎疫苗要160元有必要打嗎有4，有誰(shuí)知道現在市場(chǎng)上的黃芪多糖和阿莫西林原粉的價(jià)格是多少5，小孩反復咳嗽氣……
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1，小兒肺炎疫苗要打幾針啊不是三針么我們這怎么說(shuō)4針還又一針
你所說(shuō)的應該是7價(jià)的肺炎球菌疫苗，是有點(diǎn)太貴了，一針要860左右，而且全程要打4針。我們這的地段也在推這個(gè)，我建議你可以在孩子2歲以后打23價(jià)肺炎球菌疫苗，巴斯德產(chǎn)的叫優(yōu)博23.價(jià)格在206左右，接種一針抗體能維持5年以上。我感覺(jué)比較好。
以下是現有的三種預防小兒肺炎的疫苗種類(lèi)，可供你參考：
1、HIB(B型流感嗜血桿菌結合疫苗）在有效的疫苗應用之前，b型流感嗜血桿菌（Hib）是引起5歲以下兒童細菌性腦膜炎和其他侵襲性細菌性疾病的主要原因。在發(fā)達國家，以腦膜炎多見(jiàn)；在發(fā)展國家內該菌常引起急性呼吸道感染，每年可引起約200～300萬(wàn)例肺炎。Hib結合疫苗在發(fā)達國家的推廣使用，對減少甚至消除Hib疾病起到了至關(guān)重要的作用。
2、7價(jià)的肺炎球菌疫苗，小兒肺炎球菌結合疫苗(小兒肺炎疫苗)：2歲以下寶寶最容易受到肺炎球菌的侵襲而患病。目前美國已經(jīng)研制出專(zhuān)門(mén)針對兒童的肺炎球菌疫苗。這種小兒肺炎球菌結合疫苗包括了兒童中最常見(jiàn)的7種致病肺炎球菌血清型，可以幫助兒童獲得針對這7種肺炎球菌血清型的抗體來(lái)預防肺炎球菌疾病。目前，該疫苗是全球唯一對2歲以下寶寶有效的肺炎球菌疫苗。但價(jià)格較貴。
3、 23價(jià)肺炎球菌多糖疫苗：肺炎球菌多糖疫苗主要用于2歲以上高危人群（如65歲以上老年人、慢性疾病患者等）肺炎球菌疾病的預防。
2，什么年齡段的肺炎算是小兒肺炎
您好,小兒肺炎是小兒常見(jiàn)的一種疾病,是需要小兒疾病四防的一種,這個(gè)是以年齡來(lái)進(jìn)行劃分的.七歲以下的寶寶得肺炎的話(huà),就是可以劃分為小兒肺炎.這個(gè)是需要及時(shí)的住院觀(guān)察治療才是可以.不是分年齡段的，是看病因和癥狀的親，一般是由于感冒咳嗽上呼吸道感染引起的，所以要在平時(shí)注意給孩子增減衣服，多喝水，多運動(dòng)這樣才不容易生病哦你好小兒肺炎是小兒最常見(jiàn)的一種呼吸道疾病，四季均易發(fā)生，3歲以?xún)鹊膵胗變涸诙?、春季節患肺炎較多。小兒肺炎是小兒最常見(jiàn)的一種呼吸道疾病，四季均易發(fā)生，3歲以?xún)鹊膵胗變涸诙?、春季節患肺炎較多。如治療不徹底，易反復發(fā)作、引起多種重癥并發(fā)癥，影響孩子發(fā)育。小兒肺炎臨床表現為發(fā)熱、咳嗽、氣促、呼吸困難和肺部細濕羅音，也有不發(fā)熱而咳喘重者。小兒肺炎有典型癥狀，也有不典型的，新生兒肺炎尤其不典型。由細菌和病毒引起的肺炎最為多見(jiàn)。目前可通過(guò)疫苗預防小兒肺炎。常見(jiàn)有安爾寶(B型流感嗜血桿菌結合疫苗)、7價(jià)的肺炎球菌疫苗、23價(jià)肺炎球菌多糖疫苗。孩子剛出生時(shí)就易患有肺炎，一般多在產(chǎn)前、產(chǎn)時(shí)引起。產(chǎn)前的胎兒生 肺解剖圖活在布滿(mǎn)羊水的子宮里，發(fā)生缺氧(如臍帶繞頸、胎心改變、胎動(dòng)異常)，就會(huì )發(fā)生呼吸運動(dòng)而吸入羊水，引起吸入性肺炎；假如早破水、產(chǎn)程延長(cháng)，或在分娩過(guò)程中，吸入細菌污染的羊水或產(chǎn)道分泌物，易引起細菌性肺炎；假如羊水被胎糞污染，吸入肺內會(huì )引起胎糞吸入性肺炎。 另一種就是新生兒感染性肺炎。如孩子接觸的人中有帶菌者(比如感冒)，孩子很輕易受到傳染引起肺炎；新生兒因敗血癥或臍炎、腸炎，通過(guò)血液循環(huán)感染肺炎，這種感染可以由細菌引起；日齡稍大一點(diǎn)的新生兒，肺炎也可由病毒及其他微生物引起。
3，急寶寶12個(gè)月半了醫生讓打肺炎疫苗要160元有必要打嗎有
我只聽(tīng)醫院說(shuō)過(guò),要錢(qián)的隨你打不打,不要錢(qián)的可一定要打了.7價(jià)的是滿(mǎn)三月后就可以打,23價(jià)的要倆歲后打,7價(jià)的860元,23價(jià)的160元7價(jià)肺炎疫苗
這個(gè)疫苗是全球第一也是唯一用于2歲以下幼兒的疫苗，叫7價(jià)肺炎球菌結合疫苗。據說(shuō)是2008年才在中國上市，由美國惠氏生產(chǎn)?；菔媳旧硎侵扑幍?，而惠氏奶粉的宣傳口號就是向制藥一樣的精心制造奶粉。由于這個(gè)疫苗是世界衛生組織推薦接種的疫苗，在美國、歐洲等發(fā)達國家，包括香港，都是由政府買(mǎi)單將其納入國家免疫規劃，而我國由于經(jīng)濟較為落后，目前暫為列入免疫規劃，如要接種，要自己付費。
現簡(jiǎn)單介紹下該疫苗：肺炎是造成中國內地5歲以下兒童死亡的首要病因，研究表明：約一半嚴重肺炎是由肺炎球菌引起。而且肺炎球菌還能引起腦膜炎、菌血癥、敗血癥、中樞神經(jīng)感染等一系列疾病，有可能造成呼吸衰竭、心肌受損乃至死亡等嚴重后果。而7價(jià)肺炎疫苗可以預防七種造成肺炎的菌，這七鐘占了所有造成肺炎的70%左右,并且是唯一一個(gè)針對2歲以下兒童使用的。目前的7價(jià)肺炎疫苗已經(jīng)包含了導致大部分2歲以下兒童肺炎球菌感染的血清型。
肺炎是危害0-6歲孩子的常見(jiàn)病，能預防當然是件好事，那這個(gè)肺炎疫苗能預防平常我們常見(jiàn)的肺炎嗎？
我們平時(shí)常見(jiàn)的那個(gè)肺炎是因為細菌感染或者支原體病毒感染引起的，其中支原體感染引起的最多。所謂支原體本身就叫肺炎支原體。支原體很多，但人體致病的支原體只有兩種，兒童常見(jiàn)的化驗出支原體，就叫肺炎支原體，導致咳嗽、流涕等感冒癥狀，嚴重的就是肺炎，還有一種支原體叫生殖支原體，成年人容易傳染上。
而這個(gè)7價(jià)肺炎疫苗所預防的肺炎是肺炎球菌引起的肺炎，并且能夠引起并發(fā)癥，如肺炎、腦膜炎、中耳炎等。一般這種肺炎球菌都是寄生在鼻咽部，如果人的免疫功能下降時(shí)，就會(huì )侵入肺部，引起肺炎。也就是平時(shí)小孩兒經(jīng)常得的這個(gè)肺炎目前還沒(méi)有特效疫苗可以預防，即便是打了7價(jià)肺炎疫苗也不完全能避免得支原體肺炎。
目前市面上有兩種類(lèi)型的疫苗：一類(lèi)是針對成年人的肺炎球菌莢膜多糖疫苗，另一類(lèi)是肺炎球菌結合蛋白疫苗。23價(jià)的肺炎疫苗針對的是65歲以上的老人和2-5歲的體弱的寶寶，每針260元左右。但是23價(jià)的是多糖疫苗，孩子用了效果很不好，因為多糖疫苗在孩子身上不容易吸收，不容易產(chǎn)生記憶。
7價(jià)的疫苗就是結合蛋白疫苗，可以在孩子身上產(chǎn)生較長(cháng)的記憶，甚至終身多可以隨時(shí)激活免疫功能。7價(jià)疫苗主要針對的是0-5歲的所有寶寶。2歲以上的寶寶只需要注射一針（860元）就可以了。但是如果2歲以下打就要打三針，每針860元，每針之間間隔三個(gè)月才有效。
4，有誰(shuí)知道現在市場(chǎng)上的黃芪多糖和阿莫西林原粉的價(jià)格是多少
黃芪多糖是100多糖，無(wú)添加任何輔料?？梢宰稍?xún)四川同泰 0838 8266 326 找陳彬。原粉的哈防治口蹄疫可以用黃芪多糖。不過(guò) 你可以參考一下方法的：1、云南白藥，每日噴2次，連用2天；2天后繼續噴3天，每日噴1次；方法：主要噴至鼻腔、口腔、脊背、口蹄糜爛處、皮膚出血點(diǎn)或者潰瘍處，如果較為嚴重的豬可以全身噴霧（有的豬只會(huì )過(guò)敏，身上起紅點(diǎn)，停藥就會(huì )消失）。2、每噸全價(jià)料添加以下成分：復方花青素1000克、70%黃芪多糖1000克、阿莫西林500克（可按產(chǎn)品說(shuō)明使用）、1%丹參酮ⅱa500克、冰片150克，連用7天。此方法對防治繼發(fā)心肌炎有較好效果。對于使用以上藥物的分析：（1）、云南白藥：功能主治： 化瘀止血，活血止痛，解毒消腫。用于瘀血腫痛，吐血咳血，便血，痔血，崩漏下血，瘡瘍腫毒及潰瘍出血，以及皮膚感染性疾病。藥理作用： 1、活血化瘀：抑制動(dòng)物靜脈血栓形成，緩解高分子右旋糖酐造成動(dòng)物微循環(huán)障礙，降低動(dòng)物血液粘度，改善血液的血流狀態(tài)。2、抗炎：對佐劑，角叉菜膠，異性蛋白，化學(xué)致炎劑及棉球肉芽腫等致炎因子造成的動(dòng)物炎癥模型均有明顯的對抗作用。2、抗炎：對佐劑，角叉菜膠，異性蛋白，化學(xué)致炎劑及棉球肉芽腫等致炎因子造成的動(dòng)物炎癥模型均有明顯的對抗作用。3、愈傷：可明顯促進(jìn)動(dòng)物堿性成纖維細胞因子( bfgf)和血管內皮生長(cháng)因子(vegf)的生成，以及可顯著(zhù)促進(jìn)動(dòng)物潰瘍區bfgf的表達和肉芽組織的增生。bfgf與vegf可促進(jìn)成纖維細胞與血管內皮細胞生成，因此可以加速血管的生長(cháng)及結締組織的增生，達到促進(jìn)傷口愈合的作用。（2）復方花青素：豬場(chǎng)病毒性疾病凈化控制專(zhuān)用藥。功能主治：預防治療豬藍耳、豬瘟、口蹄疫、圓環(huán)病毒、流感、偽狂犬等病毒性疾??；調理豬群體免疫功能，促進(jìn)機體產(chǎn)生非特異性抗體；協(xié)助豬群機體修復亞健康和受損免疫細胞；藥理作用：通過(guò)促進(jìn)機體t細胞介導的免疫反應與nk細胞的活性，從而提高機體免疫功能。臨床試驗觀(guān)察：有明顯的調理豬群機體健康的功效，并且有抗病毒、抗炎、抗菌等作用。（3）丹參與黃芪等配伍：丹參具有：活血祛淤，通經(jīng)止痛，涼血止血，鎮靜，鎮痛，安神之功能?，F代醫學(xué)認為：①本品具有擴張冠狀動(dòng)脈，改善血循環(huán)和微循環(huán)；抗凝血作用改善血液粘度，保護心肌膜；②調節免疫功能，抗病毒，抗茵，抗炎；③具有明顯的抗氧化、清除自由基、抗衰老、提高機體免疫力、抗應激等功能；④延長(cháng)耐缺氧時(shí)間（用于各種中毒癥如可視黏膜發(fā)紺）。丹參是人醫治療心肌炎等心臟病的主要用藥，例如復方丹參滴丸，其配方為丹參、三七、冰片。黃芪具有增強免疫功能，穩定細胞膜促進(jìn)細胞dna和rna的合成促進(jìn)造血細胞的增殖，對于使用丹參酮治療豬口蹄疫有較強的輔助作用。冰片具有芳香開(kāi)竅、清宣內熱、明目退翳，促進(jìn)藥物透過(guò)血腦脊液屏障，促進(jìn)藥物透皮吸收其藥物的血藥濃度和生物利用度等功效。
5，小孩反復咳嗽氣喘怎么辦
增強免疫功能是抵御百病的最佳途徑
美國哈佛大學(xué)醫學(xué)博士包格爾教授曾經(jīng)說(shuō)：“人類(lèi)80％的疾病都與免疫系統的退化和低下有關(guān)”。只要能隨時(shí)活化人體的免疫細胞，增強免疫功能，自然就能有效地抵抗致病的病毒、細菌的侵襲。
金棗粉口含片是以21世紀生命科學(xué)的最前沿的糖生物學(xué)為基礎，根據傳統中醫理論、古典秘方，以天然植物果實(shí)滄州特產(chǎn)“金絲小棗”為主要原料，并同時(shí)配以藥食同源的十幾味中草藥，利用現代生物工程技術(shù)提取最具有生物活性的糖分子等有效成分，經(jīng)先進(jìn)科學(xué)技術(shù)配伍精制而成的高效免疫調節劑。
經(jīng)國家權威部門(mén)檢測認定，它的主要成分活性多糖的濃度提純達到了58.4％，已領(lǐng)先國際同類(lèi)產(chǎn)品。它的出現填補了保健食品不能迅速改善人體免疫功能的空缺。經(jīng)實(shí)驗證明，本品可快速激活人體處于麻痹或休眠狀態(tài)的免疫細胞，調動(dòng)起人體免疫系統的活性，顯著(zhù)提高肺泡巨噬細胞和單核細胞功能?，F代生命科學(xué)的實(shí)驗證明活性多糖獨特的功能在于它能夠全面激活人體的免疫功能，增強人體的免疫力，并且安全性高，沒(méi)有不適應人群。美國FDA（食品藥品管理局）公開(kāi)宣布：活性多糖能減少人類(lèi)疾病的發(fā)病率。
< 國食健字G20040983 > “擎天牌金棗粉口含片”是綠色保健食品，是“藥食同源”的經(jīng)典之作。她符合21世紀人類(lèi)天然、綠色、營(yíng)養、健康的消費價(jià)值取向。是亞健康、免疫力低下人群以及呼吸系統疾病罹患者的最佳選擇。
主要功效和特點(diǎn)：1、本品經(jīng)國家權威部門(mén)檢測，它的主要成分活性多糖等可快速激活人體處于麻痹或休眠狀態(tài)的免疫細胞，抑制病菌的新陳代謝，增加免疫球蛋白功能，激活淋巴素材因子，使其吞噬病菌，殺滅毒素和病原。2、本品通過(guò)補腎、健脾、益肺，提高肺泡巨噬細胞、單核細胞功能，吞噬各種菌體異物。如有機和無(wú)機的粉塵、病菌等。強力蕩滌“清洗”去濁除瘀，將不良物質(zhì)迅速清除體外。 3、增強呼吸肌彈力，讓氣管壁上的纖毛加速蠕動(dòng)，使肺和氣管內的毒性物質(zhì)快速清除體外（排痰），從根本上去除痰、咳、喘的病因，標本兼顧。
4、激活免疫細胞，修復粘膜，有效提高肺部四大功能。A.強化張力，提高呼吸肌力；B.強化肺動(dòng)力擴張，提高耐缺氧能力；C.強效修復肺泡，增強肺通氣量；D.強化細胞和細胞的生成更換，起到驅病、生機、“換肺”的獨特作用。從根本上激活自身免疫力，構筑肺部防御屏障。 5、療程短、見(jiàn)效快、范圍廣。含服當天即可見(jiàn)效。尤其對各種長(cháng)期哮喘、胸悶、咳嗽、反復感冒、多痰等癥，效果獨特。對兒童咳喘有明顯效果。 6、本品系天然植物科學(xué)配伍復合而成的純綠色保健食品，未添加任何違禁成分及激素等西藥成分。無(wú)任何毒副作用，敬請放心食用。7、本品極易吸收，無(wú)成癮性，未發(fā)現不適人群。 8、本品是目前市場(chǎng)上唯一針對哮喘、支氣管炎等呼吸系統疾病、增強人體免疫功能的綠色保健食品。9、本品價(jià)格低廉，服用快捷、方便，無(wú)任何痛苦，加之功效顯著(zhù)，對病患及其家庭更具實(shí)質(zhì)經(jīng)濟意義。（本品 100天兒童至90歲老人均有服用，尚未發(fā)現不適事例。）http://www.chinazyhx.com/Products.asp?Id=43 在線(xiàn)咨詢(xún)qq：1319546023“中國自由呼吸網(wǎng)"上面還有很多康復的例子，看看，一定對您有所幫助! 會(huì )好起來(lái)的，祝福您！
6，有沒(méi)有人在網(wǎng)上買(mǎi)過(guò)三七粉的呀幫我介紹一下
這個(gè)問(wèn)題我也回答你！網(wǎng)店上購買(mǎi)是未來(lái)的趨勢！我是三七的業(yè)者！我可以告訴你三七的好壞！和怎么來(lái)辯別好壞的方法！三七的好壞有這幾個(gè)方面！1：形狀！沒(méi)有損壞！皮質(zhì)完好！2：干度！好的三七就像石子一樣！敲起來(lái)聲音很脆的！3; 三七頭子的大小跟它的藥用有直接關(guān)系！大的藥用價(jià)值高！當然價(jià)錢(qián)也比較 高了！如果這些還不夠的話(huà)！可以跟我直接聯(lián)系哦！本人長(cháng)駐文山！三七粉是用三七主根打成的粉，別名：田七粉
成分及其作用
三七粉三七粉的成分和三七主根一樣，富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黃酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消腫定痛、滋補強壯、抗疲勞、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高機體免疫功能等作用
三七粉的用途
可用于治療外傷出血、瘀血、胃出血、尿血等各種內、外出血癥；擴張血管，溶解血栓，改善微循環(huán)，預防和治療高血脂、膽固醇增高、冠心病、心絞痛、腦溢血后遺癥等心腦血管疾??；脂肪肝、肝纖維化等肝病以及失血、產(chǎn)后、久病等原因導致的體虛證。
適用人群
?。?）心腦血管疾病患者
?。?）高血壓、高血脂及貧血人群
?。?）各類(lèi)血證患者（吐血、嘔血、咳血、衄血、便血、尿血、瘀血）
?。?）體質(zhì)虛弱、免疫力低下人群
?。?）婦女經(jīng)期及產(chǎn)后
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最近在淘寶上買(mǎi)了一件【云南文山三七粉】，效果挺好的，他們賣(mài)了幾千件了，
評價(jià)挺不錯的，有需要的可以去看看。
【皇冠品質(zhì)】三七粉 云南文山 3年期20頭 400克包郵 保真三七粉
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淘寶皇冠店鋪：七弦養生堂（三七粉、固元膏、普洱茶、養生食材）
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7，面粉做食品過(guò)程中發(fā)哮的時(shí)間長(cháng)短柔面與沒(méi)柔面有又有什么區別
任何東西都有一個(gè)度，發(fā)酵和揉面也一樣，都要合適。
發(fā)酵時(shí)間越長(cháng)產(chǎn)生的氣體越多，面團應該是越蓬松，但是面團就像氣球一樣，也有一個(gè)膨脹的限度，氣體太多面團里的小氣泡就會(huì )破裂，面團反而會(huì )塌陷。另外酵母菌的活性也是有限的，開(kāi)始幾個(gè)小時(shí)酵母活性比較高，但是發(fā)酵時(shí)間太長(cháng)活性會(huì )降低。具體發(fā)到什么程度要看你是制作哪種面食，比如一般千層餅之類(lèi)的，發(fā)酵時(shí)間就比較短，面團稍微有些松軟就可以了；如果是饅頭包子發(fā)酵時(shí)間就要長(cháng)一些，要讓面團膨脹到兩三倍大；如果是面包發(fā)酵時(shí)間就更長(cháng)，面團更蓬松，測試的方法是一根手指粘上干面粉插到面團里，手指抽出后面團上的坑和手指一樣大，不會(huì )擴大也不會(huì )縮小，這樣就合適了。
揉面也是一樣的，面團在揉合工程中分成幾個(gè)階段，主要就是面團中的面筋慢慢形成網(wǎng)絡(luò )，這樣面團就變得光滑有彈性，但是如果揉得過(guò)度了，面筋網(wǎng)絡(luò )又會(huì )被破壞，面團又重新變得粘手、濕潤。一般如果做酥餅之類(lèi)的把面團揉成團，表面還有一些粗糙就可以了，面筋還沒(méi)形成網(wǎng)絡(luò )，這樣烤出的餅才酥脆；如果是面條、饅頭就要把面團揉得光滑有彈性；如果是面包還要繼續揉，知道面團能拉出半透明的薄膜而不容易破裂才行。-這里包括了幾種發(fā)面 怎么揉面
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怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？ -
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竅門(mén)如下： -
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1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應比夏季提前1～2小時(shí)。和面時(shí)要慎加水。 -
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2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。 -
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3、當面已漲發(fā)時(shí)，要掌握好發(fā)酵的程度。如見(jiàn)面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說(shuō)明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過(guò)頭了。 -
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4、饅頭上籠蒸煮前，要經(jīng)過(guò)餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時(shí)，鍋內的水必須大開(kāi)，10分鐘要見(jiàn)大氣。 -
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5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時(shí)鍋蓋要蓋緊。 -
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6、蒸饅頭時(shí)，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開(kāi)始就用熱水或開(kāi)水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。 -
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如何用安琪酵母發(fā)面？ -
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1、按說(shuō)明用量，冬天可稍多些。 -
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2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開(kāi)。倒入面粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時(shí)就可以做了。 -
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3、做好饅頭后蓋上干毛巾，靜置20分鐘。 -
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4、水開(kāi)入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。 -
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蒸饅頭用開(kāi)水還是用冷水？ -
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特別注意的是上鍋開(kāi)蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開(kāi)水，出來(lái)的絕對是死面團。大火開(kāi)水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面-
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蒸饅頭勿用熱水 -
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許多人愛(ài)用熱水或開(kāi)水蒸饅頭，以為這樣開(kāi)得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。 -
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正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。 -
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蒸饅頭怎樣知道生熟？ -
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蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： -
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?。?）用手輕拍饅頭，有彈性即熟； -
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?。?）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟； -
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?。?）手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說(shuō)明還沒(méi)蒸熟。 -
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怎樣蒸出暄松的饅頭？ -
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制作饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團的淀粉發(fā)生化學(xué)變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來(lái)幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進(jìn)蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來(lái)，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來(lái)，只能在里面鉆來(lái)鉆去，于是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發(fā)酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開(kāi)裂的“開(kāi)花”饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來(lái)香甜可口。 -
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如何發(fā)面才又松又大？ -
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做饅頭的方法很多.選面粉也很關(guān)鍵.不能選擇筋度太高的面粉,比如用來(lái)做面包的面粉就不能用來(lái)做饅頭. -
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南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉,一般買(mǎi)面粉時(shí)面袋上都標明是糕點(diǎn)粉.這種饅頭做法是: -
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配方:面粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發(fā)酵粉1%,(奶粉5%或油5%) -
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注:括號內可加可不加,加了口感好很多. -
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做法: -
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1\面粉與發(fā)酵粉混合均勻, -
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2\用少量水加兩三粒糖溶酵母,術(shù)語(yǔ)叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會(huì )因滲透作用死掉. -
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3\其他的水溶解糖.水溫不能太低,30度左右這好. -
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4\1與2混合,加入3揉面,最好用攪拌機,用手的話(huà)較累.盡量使面粉面筋全擴展. -
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5\面團靜置10分鐘,成型. -
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6\醒發(fā)約60分鐘,有條件的在醒發(fā)箱內醒發(fā),也就是在濕度75%,溫度37左右最好.最好不要讓表面風(fēng)干了-
7\水開(kāi)后蒸15分鐘即可. -
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如何快速發(fā)面？ -
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酵母用量適當加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的溫水浸泡十分鐘，讓它們活化一下。 -
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溫度最重要，30度左右最好，更高雖然塊，但是面團質(zhì)量會(huì )下降。面要揉勻，適當加些糖。 -
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溫度控制可以用裝有熱水的蒸鍋，暖氣，發(fā)酵箱，有熱水的微波爐，有熱水的烤箱，溫度保持基本穩定，還要保證必要的濕度。 -
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發(fā)面做饅頭用什么面粉？ -
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做饅頭的方法很多.選面粉也很關(guān)鍵.不能選擇筋度太高的面粉, -
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比如用來(lái)做面包的面粉就不能用來(lái)做饅頭. -
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南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉,一般買(mǎi)面粉時(shí)面袋上都標明是糕點(diǎn)粉. -
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這種饅頭做法是: -
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配方:面粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發(fā)酵粉1%,(奶粉5%或油5%) -
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注:括號內可加可不加,加了口感好很多. -
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做法: -
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1\面粉與發(fā)酵粉混合均勻, -
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2\用少量水加兩三粒糖溶酵母,術(shù)語(yǔ)叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會(huì )因滲透作用死掉. -
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3\其他的水溶解糖.水溫不能太低,30度左右這好. -
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4\1與2混合,加入3揉面,最好用攪拌機,用手的話(huà)較累.盡量使面粉面筋全擴展. -
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5\面團靜置10分鐘,成型. -
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6\醒發(fā)約60分鐘,有條件的在醒發(fā)箱內醒發(fā),也就是在濕度75%,溫度37左右最好.最好不要讓表面風(fēng)干了. -
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7\水開(kāi)后蒸15分鐘即可. -
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發(fā)面： -
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原料：面粉2杯蘭色干酵母(ActiveDryYeast)1匙蘭色牛奶1杯蘭色糖1匙 -
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制作： -
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1、揉面：牛奶在微波爐中熱成30oC左右的溫牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室溫放置10分鐘后，待其表面產(chǎn)生浮沫，和入面粉中，拌勻，揉成軟硬適中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面團，并且達到“三光”(即手光,面光及盆光)。 -
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2、發(fā)酵：將面團放入盆內，加蓋，在30oC左右保溫2~3小時(shí)，見(jiàn)面團漲到原來(lái)的2~3倍大時(shí)，表明面團已發(fā)好。 -
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3、成形：發(fā)好的面團使用前要再揉一次。做成饅頭、包子等成品后，要擱置15~20分鐘，叫做醒面，然后再蒸-
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4、蒸制：水開(kāi)后再蒸12~15分鐘。熄火后讓成品冷卻5分鐘左右，再打開(kāi)鍋蓋，取出成品。 -
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注意： -
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1、第一步“揉面”不是簡(jiǎn)單的將所有材料混合、拌勻，主要是揉，要盡量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白質(zhì)充份吸收水份后形成面筋，從而能阻止發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳流失，使發(fā)好的面團膨松多孔，所以揉面這一步非常重要，切不可馬虎。一定要揉透。 -
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2、發(fā)面的最佳溫度。酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過(guò)攝氏50度時(shí),會(huì )將酵母燙死。所以發(fā)面的最佳溫度是攝氏30度左右。面團在這一溫度下，2~3小時(shí)便可發(fā)酵成功。為了達到這個(gè)溫度，冬季可將面團放入烤箱中，但不必加熱。 -
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3、蒸饅頭時(shí)，人們習慣于把鍋里的水燒開(kāi)后再放饅頭，這樣，饅頭急劇受熱，外部先熱，容易使饅頭夾生。我的做法是，饅頭做好后就上屜，放置20分鐘醒面后，再開(kāi)火蒸，這樣溫度慢慢上升，不僅饅頭受熱均勻，容易蒸熟，而且還能彌補面團發(fā)酵的不足。蒸好后,千萬(wàn)不要因為想早點(diǎn)看到成果，一熄火就猛的一下打開(kāi)鍋蓋，否則您會(huì )看到辛苦完成的白胖饅頭，突然間縮了，皮也皺了。 -
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4、面團發(fā)得很胖，但蒸熟的饅頭不白不大，表面有象死面一樣的泡點(diǎn)。這是因為面團發(fā)過(guò)頭，酵母沒(méi)有后勁了?？稍诔尚吻霸傧蛎鎴F中揉進(jìn)些面粉。 -
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5、饅頭放入蒸籠時(shí)，應將蒸籠布打濕，蒸熟的饅頭與蒸籠布粘在一起，這是因為蒸籠布太干的緣故。 -
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說(shuō)明： -
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1、用干酵母發(fā)面不用加堿中和。家里做面食國內過(guò)去常用的方法是用老酵發(fā)面，即用一塊老酵面（又稱(chēng)“老肥”、“面頭”、“引子”等）和面粉摻和起來(lái)調成面團，使其發(fā)酵。用老酵發(fā)面，往往容易混入雜菌。面團發(fā)起后易發(fā)生變酸現象，因此，要加堿中和。不經(jīng)常吃面食的，老酵亦不易保存?，F在，用工廠(chǎng)生產(chǎn)的干酵母發(fā)酵，因為干酵母是由純的培養菌制備而成的，不象面肥那樣夾雜有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不會(huì )有微生物生酸的過(guò)程，面團發(fā)起后不發(fā)生變酸，因此，不必加堿中和。但是，如果發(fā)面時(shí)間拖長(cháng)后，也會(huì )因沾染在面粉、水、面盆表面的一些細菌的生長(cháng)速度比酵母菌快，仍可使面團變酸。實(shí)踐證明，用鮮酵母發(fā)面時(shí)，至少在四小時(shí)以?xún)仁遣粫?huì )變酸的，尤其是當溫度不超過(guò)30℃時(shí)，對酵母的繁殖有益，而對細菌的繁殖卻不利。 -
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2、國內家庭做面食都用水發(fā)面，只有高級西式糕點(diǎn)才用牛奶發(fā)面，我想這是因為過(guò)去國內牛奶貴。而在美國牛奶的價(jià)格幾乎與水差不多，并且酵母菌也不必考慮減肥，多喝點(diǎn)牛奶和糖，有助于它的繁殖、生長(cháng)。 -
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怎樣自制面肥？ -
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在溫水中加點(diǎn)酒，與適量面粉拌勻放入瓷盆中蓋好，放置在溫度較高的地方，5-6小時(shí)后即可使用； -
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將一小碗面粉，加水和成較軟的面團，放置在溫度較高的地方，10小時(shí)后即可使用； -
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如何用蜂蜜代替面肥？ -
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將蜂蜜倒入和面的水中，每500克面粉加水250克，蜂蜜1.5湯匙，冬季用溫水，其它季節用涼水，（也可把蜂蜜直接加入面粉內），和成面團，揉勻后置盆內，蓋塊濕布，放在溫暖處2-3小時(shí)，待面團脹發(fā)到原體積的2倍時(shí)即可。 -
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發(fā)酵的要訣是什么？ -
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加面肥要適量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鮮酵母，每500克面粉加5-10克即可； -
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如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻，置溫暖處，待其發(fā)酵，如用面肥，可分兩步進(jìn)行，先用小半碗面粉加面肥揉勻，約3-4小時(shí)發(fā)起，再將其它面粉揉入，再發(fā)2-3小時(shí)即可，如時(shí)間有限，可將兩個(gè)步驟合二為一 -
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面肥多，環(huán)境溫度高，發(fā)酵快，反之，則發(fā)酵慢； -
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和面時(shí)可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產(chǎn)生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點(diǎn)啤酒，效果更好。 -
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如何鑒別發(fā)酵的程度？ -
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用手按面團，筋力大，彈性好，說(shuō)明發(fā)酵好，如果切開(kāi)面團后，面團的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說(shuō)明面團發(fā)酵不足，還需繼續發(fā)酵； -
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用力按面團有彈性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打時(shí)面團“嘭嘭”作響，切開(kāi)面團看，孔洞較多，有一股酒香味，說(shuō)明面團發(fā)得正好； -
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面發(fā)起后，用手摸面團立即下陷，筋力差，切開(kāi)后，面團象棉絮，孔洞較大又密，酸味重，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)火，此時(shí)要放堿或重新加些面粉再和，加面多少視發(fā)酵程度而定。 -
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面沒(méi)發(fā)好怎么辦？ -
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在未發(fā)好的面團上挖個(gè)坑，加一些白酒，再和一下，即可成形上屜； -
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在沒(méi)發(fā)好的面團中加少許小蘇打或蘇打片，揉勻后即可； -
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如天冷發(fā)面時(shí)，在面中放少許白糖，不僅起發(fā)快，而且饅頭可口。 -
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怎樣掌握下堿量？ -
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如加多了味多苦，面食不膨脹，顏色不好看，加少了味酸發(fā)硬，一般情況下，每500克面粉，80克左右的面肥，下堿4-5克為宜； -
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下堿量還要根據酵面的老嫩，氣溫等靈活掌握，如天熱溫度高，面肥多，酵母菌易繁殖，可多些；天冷溫度低，面肥少，應少下 -
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些；如下堿后，未及時(shí)使用，面團中的酵母菌還會(huì )繁殖，面團又顯酸性，還應下堿中和。 -
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怎樣發(fā)面1？ -
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1、發(fā)酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右 -
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2、用泡發(fā)酵粉的溫水和面，一定要揉15分鐘。然后放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵，如果室溫低，可以連著(zhù)裝面團的盆子，一起放進(jìn)裝有溫水大鍋里，蓋好鍋蓋。發(fā)酵時(shí)間絕對不能少于1.5小時(shí)，最好2小時(shí)。 -
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3、發(fā)酵好的面團比較軟，再摻面粉揉勻，揉成型，進(jìn)行2次發(fā)酵，就是成型的面團放在考盤(pán)或者蒸籠里，不能少于半小時(shí)。這樣的發(fā)面才能暄騰。我做面包，夏天一般至少發(fā)2小時(shí)，冬天發(fā)4小時(shí)。 -
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怎樣發(fā)面2？ -
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發(fā)面的過(guò)程就是培養酵母菌的過(guò)程。其機理就是通過(guò)繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面團中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時(shí)候就會(huì )膨漲，從而使面團變白變軟。 -
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其過(guò)程如下： -
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1.一碗清涼水加少量糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽 -
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2.微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右) -
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3.放入一平湯匙的活性干酵母(超市有賣(mài)，找不到就問(wèn)店員在哪里) -
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4.拌勻致酵母溶解(樣子有點(diǎn)象泥湯) -
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5.用該“泥湯”和面，至手感舒服。 -
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6.放置溫暖地方30~40度(不要超過(guò)70度，否則活酵母要變死酵母，就發(fā)不起來(lái)了)-
7.等15~20分鐘。面發(fā)后用手指按下一個(gè)洞不會(huì )有反彈。 -
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8.加少許干面調整手感 -
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9.加工成你所要的形狀。如果該過(guò)程中面繼續發(fā)的速度太快，可以考慮把它放到?jīng)鏊牡胤?，如窗?hù)口。酵母菌在低溫時(shí)停止生長(cháng)，但不會(huì )死掉。 -
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10如果覺(jué)得面發(fā)的不夠理想，可以在加工成型后再等片刻，讓酵母繼續生長(cháng)。 -
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11.上籠屜蒸，水開(kāi)后5~10分鐘，根據個(gè)頭和內容而定。 -
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112.蒸完后不要立即開(kāi)蓋子，否則涼氣會(huì )使長(cháng)大的面團迅速回縮，影響質(zhì)量。等3分鐘 -
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想吃饅頭了，又未發(fā)面，怎么辦？ -
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有個(gè)辦法可以試一試：按500克面粉加50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，餳10分鐘，再加5克小蘇打或堿面，使勁揉，直到?jīng)]有酸味為止，這樣蒸出的饅頭照樣松軟。***這個(gè)是應急的辦法，一般不用。 -
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如何使用小蘇打發(fā)面？ -
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小蘇打的化學(xué)名稱(chēng)叫碳酸氫鈉，家庭時(shí)經(jīng)常用它當發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。另一方面小蘇打本身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭就會(huì )產(chǎn)生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，而且也不會(huì )有很大的堿味。 -
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將1斤面粉倒入盆內，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（再加點(diǎn)溫水）合面面團，稍醒后，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。***這個(gè)是偷懶的辦法，沒(méi)有發(fā)酵粉時(shí)可用。 -
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如何用蜂蜜代替發(fā)酵劑發(fā)面？ -
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按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和面水中和面，將面團揉勻后，放入盆內，蓋上濕布，放在較溫暖的地方，讓其發(fā)酵4～6小時(shí)。等面團脹發(fā)到原來(lái)體積的2倍時(shí)，即可使用。如果聞到面團有酸味，可適當加些堿水，揉勻后再使用。***這個(gè)是創(chuàng )新的辦法。 -
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怎樣使饅頭松軟？ -
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啤酒饅頭松軟。和面時(shí)在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來(lái)的饅頭格外松軟。 -
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用鹽水發(fā)面松軟。發(fā)面時(shí)，若放一點(diǎn)鹽水調和，可以縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出來(lái)的饅頭也更加松軟可口。 -
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冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，其效果也好。***這個(gè)是有效的辦法。 -
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發(fā)面的最佳溫度是多少？ -
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發(fā)面最適宜的溫度是27～30度。面團在這個(gè)溫度下，2～3小時(shí)便可發(fā)酵成功。為了達到這個(gè)溫度，根據氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。***這個(gè)是專(zhuān)業(yè)的，供參考。 -
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怎樣用老面發(fā)面？ -
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每一次做饅頭留下一小塊，這就是老面-
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加一點(diǎn)老面，和面，加水，再加啤酒（四分之一罐差不多），和出的面就可以放到熱點(diǎn)（不能太熱，那就成燙面了）的地方，別忘了用完了剩一點(diǎn)，放到冰箱里，下次發(fā)面的時(shí)候把這塊放進(jìn)去和面就成了，再下次，再拿出一塊來(lái)，對了，這樣的老面做面食要放堿的，要不是酸的～～～加多少我也說(shuō)不清楚，你試一次就行了，放多了發(fā)黃色～～～放少了就酸這是個(gè)經(jīng)驗。***這個(gè)是傳統的辦法。 -
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如何檢測發(fā)面的酸堿度？ -
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面團發(fā)酵以后，必須對入適量堿液，揉勻?？捎靡韵路椒▉?lái)檢測其酸堿度： -
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?。?）拍。用手拍面團，如果聽(tīng)到“嘭嘭”聲，說(shuō)明酸堿度合適；如果聽(tīng)到“空空”聲，說(shuō)明堿放少了；如果發(fā)出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說(shuō)明堿放多了。 -
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?。?）看。切開(kāi)面團來(lái)看，如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔，說(shuō)明堿放得合適；如出現的孔小，呈細長(cháng)條形，面團顏色發(fā)黃，說(shuō)明堿放多了；如出現不均勻的大孔，面團顏色發(fā)暗，說(shuō)明堿放少了。 -
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?。?）嗅。扒開(kāi)面團嗅味，如有酸味，說(shuō)明堿放少了；如有堿味，說(shuō)明堿放多了；如只聞到面團的香味，說(shuō)明堿放得正合適。 -
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?。?）抓。手抓面團，如面團發(fā)沉，無(wú)彈性，說(shuō)明堿放多了；如不發(fā)粘，也不發(fā)沉，而且有一定彈性，說(shuō)明堿放得正好。 -
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?。?）嘗。將揉好堿液的面團揪下一丁點(diǎn)兒放入口中嘗味，如有酸味說(shuō)明堿放少了；如有堿澀味，說(shuō)明堿放多了；如果覺(jué)得有甜味，就是堿放得合適。 -
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如何用安琪酵母發(fā)面？(通常是快速發(fā)面法) -
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配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克. -
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做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑. -
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2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時(shí)左右. -
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3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷. -
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4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分左右，如果蒸花卷17分鐘) -
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泡打粉可以用來(lái)做發(fā)面做饅頭么？ -
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能。蒸饅頭用料比例：面粉10斤，泡打粉一兩，酵母一兩，白糖適量。 -
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方法：把面粉和泡打粉放一個(gè)容器里攪拌均勻，酵母和白糖用溫水溶化倒入面粉中，和面揉勻。下劑子，做饅頭放置醒15分鐘，看一看如果醒好了就可上屜蒸了，30分鐘就好了。 -
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只用泡達粉能發(fā)面蒸饅頭嗎？ -
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不能。一定要用干酵母和泡打粉（家庭做法）?；蛘哂美厦妫c(diǎn)心店的做法）。 -
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做饅頭如何發(fā)面 -
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蒸饅頭小竅門(mén) -
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(1)蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開(kāi)了。-
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(2)發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后，蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。 -
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(3)冬天室內溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長(cháng)，如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。 -
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(4)在發(fā)酵的面團里，人們常要放入適量堿來(lái)除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說(shuō)明用堿量適宜。 -
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(5)蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過(guò)饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過(guò)的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無(wú)堿味。 -
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(6)蒸饅頭時(shí)，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又 -
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蒸饅頭怎樣知生熟蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法: -
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(1)用手輕拍饅頭，有彈性即熟; -
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(2)撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟; -
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(3)手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說(shuō)明還沒(méi)蒸熟 -
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如何使用小蘇打發(fā)面 -
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小蘇打的化學(xué)名稱(chēng)叫碳酸氫鈉，家庭經(jīng)常用它當發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。另方面小蘇打本身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭就會(huì )產(chǎn)生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，而且也不會(huì )有很大的堿味。 -
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將1公斤面粉倒入盆內，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（再加點(diǎn)溫水）合面面團，稍醒后，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。
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