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                                    云南衛視蟲(chóng)草，云南衛視放的北冬蟲(chóng)夏草種植是真的嗎
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    云南衛視蟲(chóng)草，云南衛視放的北冬蟲(chóng)夏草種植是真的嗎
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2023-06-05 04:39
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                    本文目錄一覽云南衛視放的北冬蟲(chóng)夏草種植是真的嗎2，云南有冬蟲(chóng)夏草收購商嗎價(jià)格是多少3，現在有什么好玩的旅游地方啊4，春天去哪里旅游比較好不要太貴的哦5，春天去哪里旅游比較好不要太貴的哦6，有特色的川菜以及詳細做法7，生活小竅門(mén)原理云……
                
    
            
    

            
    



                
    本文目錄一覽
    1，云南衛視放的北冬蟲(chóng)夏草種植是真的嗎
    

    大多是真的
    是
    云南衛視蟲(chóng)草
    

    2，云南有 冬蟲(chóng)夏草收購商嗎價(jià)格是多少
    

    商販回收北蟲(chóng)草 混合冬蟲(chóng)夏草出售每公斤30萬(wàn)::云視網(wǎng)::云南電視臺2011年4月7日... 作為高檔藥品和禮品，市場(chǎng)上冬蟲(chóng)夏草每克價(jià)格在300多元，
    云南有 冬蟲(chóng)夏草收購商嗎
    云南衛視蟲(chóng)草
    

    3，現在有什么好玩的旅游地方啊
    

    海南或張家界都不錯，一個(gè)是看海一個(gè)是觀(guān)山，
    這里介紹的好清楚  http://tour.ifeng.com/  鳳凰電視臺的旅游網(wǎng)址
    貴林山水甲天下,潤眼的請到貴林,想體現成熟的請到國外慢慢欣賞.
    來(lái)青島吧!青島很好的.
    去朋友多的地方旅行?。?！
    云南衛視蟲(chóng)草
    

    4，春天去哪里旅游比較好不要太貴的哦
    

    貴州3月賞花路線(xiàn) 油菜花旅游節 作者：yydiy 發(fā)表時(shí)間：2008-02-26 19:00 來(lái)源：原創(chuàng  ) 人氣：80 評論：0 貴州旅游攻略 如果早上從廣州乘飛機赴貴陽(yáng)，馬上租車(chē)到開(kāi)陽(yáng)縣去拍攝油菜花，傍晚就可乘晚班機返回廣州，這是早已實(shí)現得了的事情。從地域方面看，這又是貴州的一個(gè)優(yōu)勢，若到其他地方，則難于“早出晚歸”了。 前往辦法：由廣州飛貴陽(yáng)的航班每天都有兩個(gè)以上，春天的時(shí)候均容易買(mǎi)到票，經(jīng)常有折扣。如果湊夠10個(gè)人，還可以買(mǎi)團體折扣票。另外有火車(chē)，有以貴陽(yáng)為終點(diǎn)的普快和路過(guò)貴陽(yáng)的昆明直快，個(gè)人可以根據自己的時(shí)間和經(jīng)濟條件選擇，也可以考慮報名參加旅行社的攝影團。 貴陽(yáng)前往安順或凱里均有汽車(chē)，坐滿(mǎn)即開(kāi)，頻率很快，40元—50元票價(jià)。不過(guò)，拍攝油菜花最好自己包車(chē)，否則就“望花興嘆”了。 ▲貴州賞花兩路線(xiàn)風(fēng)景最美 以貴陽(yáng)和凱里為目的地。參觀(guān)、拍攝以開(kāi)陽(yáng)為油菜花觀(guān)賞核心地點(diǎn)，凱里的郎德苗寨和西江苗寨為民族采風(fēng)點(diǎn)，此外還可以考慮貴陽(yáng)的青巖古鎮和鎮山石板寨。 以貴陽(yáng)和安順為目的地。除了貴陽(yáng)的油菜花，由貴陽(yáng)到安順一路上均有油菜花景色，還有屯堡老漢族風(fēng)情和天臺山，此外有黃果樹(shù)瀑布等景點(diǎn)。 ▲“貴州·安順油菜花旅游節”3月11日舉行 由貴州省旅游局、安順市人民政府、貴州電視臺主辦的油菜花旅游節開(kāi)幕式將于3月11日在國家級風(fēng)景名勝區龍宮舉行。在為期18天的活動(dòng)期間內容豐富多采 更多：http://www.tvtour.com.cn/space/travelnotes.php?uid=205&tid=3077
    大理地處低緯高原，境內有中外聞名的點(diǎn)蒼山和高原明珠洱海， 形成了獨特的高原地方性氣候，冬暖如夏，空氣清新，風(fēng)花雪月，四季如春。這里年平均氣溫15.1℃，最冷月(1月)8.7℃，最熱月(7月)20.1℃，素有“東方瑞士”之稱(chēng)，國際最佳療養溫度18.7-20.6℃， 而大理就有126天的溫度如此，大理霜期極短，全年無(wú)霜期長(cháng)達229天，為各類(lèi)花草生長(cháng)提供了適宜的環(huán)境，四季鮮花常開(kāi)，芳香迷人。下關(guān)素有“風(fēng)城”之稱(chēng)，年平均風(fēng)速4.1米/秒，良好的通風(fēng)條件，凈化了環(huán)境，掙化了空氣，因此人們把大理的風(fēng)視為一寶。大理古城素有“花都”之稱(chēng)，溫和的氣候使各種花卉四季常開(kāi)，在這里各地引種的奇花異草匯集成花的海洋，花的世界。 悠久的歷史和璀璨的文化，留下了豐富的文物古跡。玉洱銀滄之間，自然風(fēng)光綺麗多姿，蒼山如屏，洱海如鏡，蝴蝶泉深幽，兼有“風(fēng)、花、雪、月”四大奇景（下關(guān)風(fēng)、上關(guān)花、蒼山雪、洱海月）。 大理是白族的主要聚居地，這里保存著(zhù)古樸而濃郁的白族風(fēng)情。到大理你可以了解白族的生活習俗，可以品嘗別具一格的白族風(fēng)味食品，可以選購到稱(chēng)心如意的白族民間工藝品，還可以參加傳統的大理白族三月街節日慶典活動(dòng)。 古城大理吸引了來(lái)自國外的自助旅游者，在城內護國路內形成了一條有名的“洋人街”。陶醉于白族古樸的民風(fēng)和悠久的歷史文化，他們甚至會(huì )在大理長(cháng)期居留。 ——云南大理蒼山洱海旅游風(fēng)景區 蒼山洱海位于云南省大理白族自治州，是古今旅游者所向往的地方。明代著(zhù)名文人楊升庵描繪它“山則蒼蘢壘翠，海則半月掩藍”，“一望點(diǎn)蒼，不覺(jué)神爽飛越”。 在蒼山腳下、洱海之濱，還有一處遐邇聞名的游覽勝地--蝴蝶泉。蝴蝶泉的出名與徐霞客在他的游記中的描述有關(guān)。他寫(xiě)道：“泉上大樹(shù)，當4月初即發(fā)花如蛺蝶，須翅栩然，與生蝶無(wú)異。還有真蝶千萬(wàn)，連須鉤足，自樹(shù)顛倒懸而下及于泉面，繽紛絡(luò )繹，五色煥然?！贝_也有這樣的時(shí)候，來(lái)此聚會(huì )的彩蝶多得難以數計，色澤絢麗，如霞如錦。前些年，蝴蝶數目減少，據有關(guān)方面考察，主要原因一是當地氣候轉向干燥，導致蝴蝶遷徙，二是農村大量使用殺蟲(chóng)藥物，誤傷不少蝴蝶幼蟲(chóng)。不過(guò)，最近兩三年來(lái)，隨著(zhù)生態(tài)平衡的逐漸恢復，加之人們有意識地對蝴蝶采取保護措施，每年聚會(huì )的蝴蝶已與日俱增。 ——云南大理洋人街旅游風(fēng)景區 在古城，大理洋人街原名“護國路”，意為民國初云南人民反對袁世凱稱(chēng)帝，起兵護國而得名。護國路東西走向，長(cháng)1000米，寬7米，青石板鋪面，西起滇藏公路，交博愛(ài)，復興等主要街道。 之后，為了適應開(kāi)放旅游的需要，把大理古城定為開(kāi)放旅游的主要景點(diǎn)，紅山茶賓館定為涉外賓館，紅山茶賓館在古城護國路西段，由此，護國路便成為外國游客在大理的集散地。中西風(fēng)味店，珠寶店，古董店，扎染店，畫(huà)廊各行各業(yè)隨之興起，鋪面林立兩側，琳瑯滿(mǎn)目，目不暇接，成為中外有名的“大理洋人街”。 如今大理古城護國路的名字在外國有些圖紙上，早已真稱(chēng)為“洋人街”了?？梢?jiàn)大理洋人街已馳名世界，成為外國友人向往的地方和他們旅居大理的溫馨家園。 ——云南大理崇圣寺三塔旅游風(fēng)景區 崇圣寺三塔是大理的象征，是云南古代歷史文化的象征，也是中國南方最古老最雄偉的建筑入之一。 ——云南大理古城旅游風(fēng)景區 古城大理（現大理城）簡(jiǎn)稱(chēng)榆城，是1982年2月國務(wù)院批準的我國第一批24座歷史文化名城之一，也是全國44個(gè)重點(diǎn)風(fēng)景區之一，位于南詔和大理國都城遺址的東部，始建于明朝洪武15年（公元1382年），歷代屢經(jīng)修建。 如果說(shuō)，州府大理市給人以繁盛喧鬧的感覺(jué)，那么大理城則是古樸而幽靜，城內流淌著(zhù)清澈的叮咚溪水，家家戶(hù)戶(hù)養花植樹(shù)，花果并茂。那隱沒(méi)在街巷深處的花園茶社是游人憩息佳所，改革開(kāi)放后私人開(kāi)設的法國等風(fēng)味小吃餐館也是外賓喜愛(ài)光臨之處。傳統的大理石工藝品，擺滿(mǎn)街道兩側，任其觀(guān)賞選購。 ——云南大理蝴蝶泉旅游風(fēng)景區 蝴蝶泉，在大理城北40公里的蒼山云弄峰下。由于長(cháng)期的山水沖刷，砂石成片，山坡上樹(shù)木稀少。但當你緩步上坡，行約半里，卻見(jiàn)一片綠蔭耀眼。走過(guò)古樸的石坊，迎面有一塊高約3米的大理石碑挺立，碑呈棱形，正面右側有郭沫若手書(shū)“蝴蝶泉”三個(gè)大字．左例刻郭老詠蝴蝶泉詩(shī)的手跡；碑的背面，書(shū)徐霞客游大理蝴蝶泉的一段日記。沿林蔭小道曲折前行約三四十米，只見(jiàn)古樹(shù)林立，濃蔭蔽天，一方清泉嵌于其間，底鋪青石，泉水明澈，常有人擲金屬錢(qián)幣于池中，觀(guān)其緩緩旋落，陽(yáng)光從樹(shù)頂篩下，池底銀光閃爍，倍感泉水清例。 泉池周?chē)写罄硎瘷诎?，泉邊一株高大古?shù)橫跨泉上，此樹(shù)因花形似蝶，因此人們稱(chēng)為“蝴蝶樹(shù)”。每當夏季來(lái)臨，“蝴蝶樹(shù)”開(kāi)花，蒼洱之間的蝴蝶成群來(lái)此聚匯，翻飛起舞，熱鬧非常。最奇的是萬(wàn)千彩蝶交尾相銜，倒掛橫于泉止的蝴蝶樹(shù)上，形成無(wú)數蝶串，垂至水面，五彩繽紛，蔚為壯觀(guān)。最盛之期在農歷四月十五日前后，所以農歷四月十五日被定為“蝴蝶會(huì )”。 ——云南大理喜洲白族民居旅游風(fēng)景區 喜洲位于大理古城北16公里，是滇西、大理一帶的著(zhù)名鄉鎮，喜洲民居代表了大理市白族民居的風(fēng)格。 以“三坊一照壁”，“四合五天井”封閉式庭院為典型格局，有獨成一院，有一進(jìn)數院，平面呈方形，造型為表瓦人字大層頂，二層、重檐；主房東向或向南向，三間或五間，土木磚石結構，木屋架用榫卯組合，一院或數院連接成一個(gè)整體，外墻面多為上白（石灰），下灰（細泥）粉刷。
    當然是去九蓮山，消費又不高，而且風(fēng)景很美
    

    5，春天去哪里旅游比較好不要太貴的哦
    

    貴州3月賞花路線(xiàn) 油菜花旅游節  
　 
作者：yydiy 　 發(fā)表時(shí)間：2008-02-26 19:00　　來(lái)源：原創(chuàng  )　　人氣：80 　評論：0  
    
    貴州旅游攻略 

    如果早上從廣州乘飛機赴貴陽(yáng)，馬上租車(chē)到開(kāi)陽(yáng)縣去拍攝油菜花，傍晚就可乘晚班機返回廣州，這是早已實(shí)現得了的事情。從地域方面看，這又是貴州的一個(gè)優(yōu)勢，若到其他地方，則難于“早出晚歸”了。 

    前往辦法：由廣州飛貴陽(yáng)的航班每天都有兩個(gè)以上，春天的時(shí)候均容易買(mǎi)到票，經(jīng)常有折扣。如果湊夠10個(gè)人，還可以買(mǎi)團體折扣票。另外有火車(chē)，有以貴陽(yáng)為終點(diǎn)的普快和路過(guò)貴陽(yáng)的昆明直快，個(gè)人可以根據自己的時(shí)間和經(jīng)濟條件選擇，也可以考慮報名參加旅行社的攝影團。 

    貴陽(yáng)前往安順或凱里均有汽車(chē)，坐滿(mǎn)即開(kāi)，頻率很快，40元—50元票價(jià)。不過(guò)，拍攝油菜花最好自己包車(chē)，否則就“望花興嘆”了。 

    ▲貴州賞花兩路線(xiàn)風(fēng)景最美 

    以貴陽(yáng)和凱里為目的地。參觀(guān)、拍攝以開(kāi)陽(yáng)為油菜花觀(guān)賞核心地點(diǎn)，凱里的郎德苗寨和西江苗寨為民族采風(fēng)點(diǎn)，此外還可以考慮貴陽(yáng)的青巖古鎮和鎮山石板寨。 

    以貴陽(yáng)和安順為目的地。除了貴陽(yáng)的油菜花，由貴陽(yáng)到安順一路上均有油菜花景色，還有屯堡老漢族風(fēng)情和天臺山，此外有黃果樹(shù)瀑布等景點(diǎn)。 

    ▲“貴州·安順油菜花旅游節”3月11日舉行 

    由貴州省旅游局、安順市人民政府、貴州電視臺主辦的油菜花旅游節開(kāi)幕式將于3月11日在國家級風(fēng)景名勝區龍宮舉行。在為期18天的活動(dòng)期間內容豐富多采
 
 

 更多：http://www.tvtour.com.cn/space/travelnotes.php?uid=205&tid=3077
    桂林-柔情的浪漫
杭州-婉約的浪漫
大理-風(fēng)情的浪漫
拉薩-神秘的浪漫
深圳-時(shí)髦的浪漫
上海-都市的浪漫
三亞-熱烈的浪漫
揚州-詩(shī)意的浪漫
蘇州-古典的浪漫
珠海-年輕的浪漫
    大理地處低緯高原，境內有中外聞名的點(diǎn)蒼山和高原明珠洱海，　形成了獨特的高原地方性氣候，冬暖如夏，空氣清新，風(fēng)花雪月，四季如春。這里年平均氣溫15.1℃，最冷月(1月)8.7℃，最熱月(7月)20.1℃，素有“東方瑞士”之稱(chēng)，國際最佳療養溫度18.7-20.6℃，
　　而大理就有126天的溫度如此，大理霜期極短，全年無(wú)霜期長(cháng)達229天，為各類(lèi)花草生長(cháng)提供了適宜的環(huán)境，四季鮮花常開(kāi)，芳香迷人。下關(guān)素有“風(fēng)城”之稱(chēng)，年平均風(fēng)速4.1米/秒，良好的通風(fēng)條件，凈化了環(huán)境，掙化了空氣，因此人們把大理的風(fēng)視為一寶。大理古城素有“花都”之稱(chēng)，溫和的氣候使各種花卉四季常開(kāi)，在這里各地引種的奇花異草匯集成花的海洋，花的世界。

悠久的歷史和璀璨的文化，留下了豐富的文物古跡。玉洱銀滄之間，自然風(fēng)光綺麗多姿，蒼山如屏，洱海如鏡，蝴蝶泉深幽，兼有“風(fēng)、花、雪、月”四大奇景（下關(guān)風(fēng)、上關(guān)花、蒼山雪、洱海月）。
　　大理是白族的主要聚居地，這里保存著(zhù)古樸而濃郁的白族風(fēng)情。到大理你可以了解白族的生活習俗，可以品嘗別具一格的白族風(fēng)味食品，可以選購到稱(chēng)心如意的白族民間工藝品，還可以參加傳統的大理白族三月街節日慶典活動(dòng)。
　　古城大理吸引了來(lái)自國外的自助旅游者，在城內護國路內形成了一條有名的“洋人街”。陶醉于白族古樸的民風(fēng)和悠久的歷史文化，他們甚至會(huì )在大理長(cháng)期居留。

——云南大理蒼山洱海旅游風(fēng)景區
　 蒼山洱海位于云南省大理白族自治州，是古今旅游者所向往的地方。明代著(zhù)名文人楊升庵描繪它“山則蒼蘢壘翠，海則半月掩藍”，“一望點(diǎn)蒼，不覺(jué)神爽飛越”。

在蒼山腳下、洱海之濱，還有一處遐邇聞名的游覽勝地--蝴蝶泉。蝴蝶泉的出名與徐霞客在他的游記中的描述有關(guān)。他寫(xiě)道：“泉上大樹(shù)，當4月初即發(fā)花如蛺蝶，須翅栩然，與生蝶無(wú)異。還有真蝶千萬(wàn)，連須鉤足，自樹(shù)顛倒懸而下及于泉面，繽紛絡(luò )繹，五色煥然?！贝_也有這樣的時(shí)候，來(lái)此聚會(huì )的彩蝶多得難以數計，色澤絢麗，如霞如錦。前些年，蝴蝶數目減少，據有關(guān)方面考察，主要原因一是當地氣候轉向干燥，導致蝴蝶遷徙，二是農村大量使用殺蟲(chóng)藥物，誤傷不少蝴蝶幼蟲(chóng)。不過(guò)，最近兩三年來(lái)，隨著(zhù)生態(tài)平衡的逐漸恢復，加之人們有意識地對蝴蝶采取保護措施，每年聚會(huì )的蝴蝶已與日俱增。

——云南大理洋人街旅游風(fēng)景區 
在古城，大理洋人街原名“護國路”，意為民國初云南人民反對袁世凱稱(chēng)帝，起兵護國而得名。護國路東西走向，長(cháng)1000米，寬7米，青石板鋪面，西起滇藏公路，交博愛(ài)，復興等主要街道。
之后，為了適應開(kāi)放旅游的需要，把大理古城定為開(kāi)放旅游的主要景點(diǎn)，紅山茶賓館定為涉外賓館，紅山茶賓館在古城護國路西段，由此，護國路便成為外國游客在大理的集散地。中西風(fēng)味店，珠寶店，古董店，扎染店，畫(huà)廊各行各業(yè)隨之興起，鋪面林立兩側，琳瑯滿(mǎn)目，目不暇接，成為中外有名的“大理洋人街”。
如今大理古城護國路的名字在外國有些圖紙上，早已真稱(chēng)為“洋人街”了?？梢?jiàn)大理洋人街已馳名世界，成為外國友人向往的地方和他們旅居大理的溫馨家園。 

——云南大理崇圣寺三塔旅游風(fēng)景區
崇圣寺三塔是大理的象征，是云南古代歷史文化的象征，也是中國南方最古老最雄偉的建筑入之一。

——云南大理古城旅游風(fēng)景區
　　古城大理（現大理城）簡(jiǎn)稱(chēng)榆城，是1982年2月國務(wù)院批準的我國第一批24座歷史文化名城之一，也是全國44個(gè)重點(diǎn)風(fēng)景區之一，位于南詔和大理國都城遺址的東部，始建于明朝洪武15年（公元1382年），歷代屢經(jīng)修建。

如果說(shuō)，州府大理市給人以繁盛喧鬧的感覺(jué)，那么大理城則是古樸而幽靜，城內流淌著(zhù)清澈的叮咚溪水，家家戶(hù)戶(hù)養花植樹(shù)，花果并茂。那隱沒(méi)在街巷深處的花園茶社是游人憩息佳所，改革開(kāi)放后私人開(kāi)設的法國等風(fēng)味小吃餐館也是外賓喜愛(ài)光臨之處。傳統的大理石工藝品，擺滿(mǎn)街道兩側，任其觀(guān)賞選購。

——云南大理蝴蝶泉旅游風(fēng)景區 
　　蝴蝶泉，在大理城北40公里的蒼山云弄峰下。由于長(cháng)期的山水沖刷，砂石成片，山坡上樹(shù)木稀少。但當你緩步上坡，行約半里，卻見(jiàn)一片綠蔭耀眼。走過(guò)古樸的石坊，迎面有一塊高約3米的大理石碑挺立，碑呈棱形，正面右側有郭沫若手書(shū)“蝴蝶泉”三個(gè)大字．左例刻郭老詠蝴蝶泉詩(shī)的手跡；碑的背面，書(shū)徐霞客游大理蝴蝶泉的一段日記。沿林蔭小道曲折前行約三四十米，只見(jiàn)古樹(shù)林立，濃蔭蔽天，一方清泉嵌于其間，底鋪青石，泉水明澈，常有人擲金屬錢(qián)幣于池中，觀(guān)其緩緩旋落，陽(yáng)光從樹(shù)頂篩下，池底銀光閃爍，倍感泉水清例。
　　泉池周?chē)写罄硎瘷诎?，泉邊一株高大古?shù)橫跨泉上，此樹(shù)因花形似蝶，因此人們稱(chēng)為“蝴蝶樹(shù)”。每當夏季來(lái)臨，“蝴蝶樹(shù)”開(kāi)花，蒼洱之間的蝴蝶成群來(lái)此聚匯，翻飛起舞，熱鬧非常。最奇的是萬(wàn)千彩蝶交尾相銜，倒掛橫于泉止的蝴蝶樹(shù)上，形成無(wú)數蝶串，垂至水面，五彩繽紛，蔚為壯觀(guān)。最盛之期在農歷四月十五日前后，所以農歷四月十五日被定為“蝴蝶會(huì )”。

——云南大理喜洲白族民居旅游風(fēng)景區
喜洲位于大理古城北16公里，是滇西、大理一帶的著(zhù)名鄉鎮，喜洲民居代表了大理市白族民居的風(fēng)格。
以“三坊一照壁”，“四合五天井”封閉式庭院為典型格局，有獨成一院，有一進(jìn)數院，平面呈方形，造型為表瓦人字大層頂，二層、重檐；主房東向或向南向，三間或五間，土木磚石結構，木屋架用榫卯組合，一院或數院連接成一個(gè)整體，外墻面多為上白（石灰），下灰（細泥）粉刷。
    

    6，有特色的川菜以及詳細做法
    

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做菜的程序 基本刀法 掌握火候的原則 辣味肥腸、. 川汁牛骨髓 香辣玉米粒 海參雪花雞 過(guò)江魚(yú)香蝦餅 宮燈魚(yú)翅 魚(yú)香肉絲 水煮膳段 酸椒魚(yú)片 家常蹄筋 魚(yú)香大蝦 麻婆豆腐 辣子雞塊 豆花雞柳 蒜蓉荷蘭豆 宮爆雞丁 川味大腸頭 水煮肉片 豆瓣鯽魚(yú) 重慶辣子雞 魚(yú)香茄子堡 大刀回鍋肉 泡椒牛柳 干煸肉絲 家常豆腐 廣源秘制骨 麻辣肥腸魚(yú) 干煸云絲豆 菊花全魚(yú) 辣子雞丁 川味膳段 金鼎回鍋肉 廣源新潮羊腰 重慶水煮魚(yú) 蘭花太子豆腐 花竹魚(yú)翅 大辣燴鯇魚(yú) 剁椒魚(yú)頭 軟燒豆腐魚(yú) 重慶毛血旺 雪菜碎米雞 茄汁雙色鳳條 面包蝦仁 瓦塊茄魚(yú) 蔥辣魚(yú)條 軟炸蝦仁 川農粉條 清炒芥藍 天府食品筒 魚(yú)香酥芳雞 松仁豆腐 水煮鳳片 生爆鹽煎肉 老干媽豆豉雞 川味乳鴿 蘭花百合炒墨魚(yú)、 茄汁蝦肉、 紹子豆腐 鳳凰寶貝 鵝黃蝦仁 翡翠雞淖 秘制野山菌 木良藤滑仔兔 南瓜雞 青花椒蒜香骨 雀巢掌中寶 鮮椒煸黃背鱔 透明的青春 三鮮滋補魚(yú) 白菜丸子 回鍋牛肉 怪味豆腐 鍋煎豆腐 菊花桂魚(yú) 龍鳳火腿 南瓜蒸肉 翹腳牛肉 酸湯梅花參 西壩豆腐 仙山龍須 鮮菇江團湯 玉帶魚(yú)卷 碧綠山菌　 番茄煨排骨　 粉蒸肉 青城臘肉扣　 鍋巴牛柳　　　 牛肋肉　 青椒滑雞 六合魚(yú) 水煮刺婆　　 風(fēng)味脆鱔 軟燒魚(yú) 年糕炒毛蟹 黃辣丁 迷你烤免　 鰱魚(yú)奶湯　 龍林香辣兔頭 米椒溜魚(yú)片　 酸菜青魚(yú) 東坡肘子　 干蘿卜燉臘豬腿　 干煸美蛙 銀杏扒白菜　 粗糧羊肉　 沸騰魚(yú)　 古城風(fēng)味牛柳　 雞蒙銀耳　 米豆腐 胖胖肉　 串香魚(yú)　 魚(yú)辣子 孜然兔頭　 白油魚(yú)湯 番茄牛肉餅 鍋酥雞　　 漢陽(yáng)白斬雞　　 花生土豆丸 火爆三脆花　 麻花羊肉串　 熗鍋魚(yú)　 孫悟空大戰牛魔王　 跳水魚(yú) 雪萊桂魚(yú)球　　 棗林桂魚(yú)　 自貢串香兔 阿細剁椒魚(yú) 海鮮節瓜粉絲煲 虹河玉枕 滑蛋明蝦球 金牌醬醬肉 金盞橙汁魚(yú) 七彩掌中寶 酥茴香 香辣掌中寶 古渝雄關(guān) 鍋巴肉片 河溝泥秋 荷塘月色 紅燒乳鴿 青椒魚(yú)頭 竹芭排骨 竹籃脆鱔絲 東坡白書(shū)手 面包魚(yú) 回鍋魚(yú)片 尖椒雞 青辣鱔段 南瓜粉蒸肉 米粉風(fēng)情骨 家常粉蒸肉 荷葉粉蒸肉 米粉飄香雞 牙簽粉蒸羊肉 粉蒸黃鱔 瓦片海味茄子 東坡肘子 郵亭鯽魚(yú) 毛血旺 魔芋燒鴨 泉水雞 芋兒雞 紅燒牛肉 苦蕌鵝掌湯　 干煸鱔魚(yú) 徐娘辣子魚(yú) 糍粑雞 徐娘酒香魚(yú) 蛋裹丸 江水鱔魚(yú) 何氏冷鍋魚(yú) 回鍋魚(yú)片 美點(diǎn)雙椒蛙 上上簽 錫紙鮮椒兔丁 家鄉釀三寶 老娘嫩豆腐 鮮藕曲奇
    回鍋肉

一、原料
豬肉   一斤       蒜苗   三兩         化豬油     八錢(qián)
鹽     二分       郫縣豆瓣 一兩       甜醬       五錢(qián)
花椒 十余粒         紅白醬油 八錢(qián)       生姜       三錢(qián)
二、作法
1、把帶皮的肥瘦相連的豬肉洗干凈
2、鍋內放開(kāi)水置旺火上，下豬肉和蔥、姜、花椒。將豬肉煮熟，在煮肉過(guò)程中除去湯上的浮沫，蒜苗洗凈切八分長(cháng)節，豆瓣剁細
3、將撈起的豬肉除去水汽，在還有余熱時(shí)切成約一分厚的連皮肉片
4、炒鍋置中火上，放入豬油，油燒至五成熟時(shí)下肉片，同時(shí)放微量鹽鏟炒均勻，炒至肉片出油時(shí)鏟在鍋邊，相繼放豆瓣、甜醬在油中炒出香味即與肉共同炒勻，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟，再放醬油炒勻起鍋即成。
附注：1在肉湯中加適量新鮮蔬菜同煮，可增加一樣湯菜
      2根據個(gè)人愛(ài)好，采內可加豆豉炒
      3如無(wú)白紅醬油可用白糖代替 

魚(yú)香肉絲
一、原料
豬肉 五兩 混合油 （豬肉與菜油混合） 一兩五錢(qián) 
鹽 三分 醬油 八錢(qián) 白糖 四錢(qián) 醋 三錢(qián)
姜、蒜米 各五錢(qián) 泡紅辣椒 八根 水發(fā)木耳 六錢(qián)
蔥花 六錢(qián) 豌豆尖 一兩 水豆粉 一兩五錢(qián)
湯 一兩
二、作法
1、把瘦豬肉切成二粗絲子，泡辣椒去蒂，去籽，剁細
2、在碗內將鹽、醬油、醋、白糖、水豆粉加湯況成滋汁；姜、蒜米和泡辣椒末放在碗內一邊，蔥花、木耳、碗豆尖放于碗內另一邊
3、將炒鍋置于旺火上，放入混合油，隨即將肉絲用鹽、水豆粉拌勻
4、油燒至七成熟時(shí)，下肉絲炒至散籽，發(fā)白，即將姜、蒜米和泡辣椒末放入，炒
出香味現紅色時(shí)再下蔥花，木耳，碗豆尖等配料炒勻，然后將滋汁勾勻倒下炒轉，起鍋即成 


宮保肉丁
一、原料
豬肉 五兩 混合油 一兩五錢(qián) 干辣椒 一兩五錢(qián)
花椒 十余粒 鹽 三分 蔥 三錢(qián)
姜 五錢(qián) 蒜 五錢(qián) 水豆粉 一兩五錢(qián)
油炸花生米 一兩 味精 一分
醬油 四錢(qián) 醋 一錢(qián) 白糖 一錢(qián)
二、作法
1、姜、蒜、切片，干辣椒去蒂去籽切四分長(cháng)的短節，蔥也切四分長(cháng)的短節
2、將肉洗凈切成四分見(jiàn)方的丁與水豆粉、鹽和醬油拌勻待用
3、醬油、白糖、味精、鹽、水豆粉連同蔥姜蒜兌成滋汁
4、炒鍋放在旺火上，將油燒至七成熱，先投入干辣椒和花椒，炸呈成色時(shí)，將肉丁倒下攪炒，肉丁快熟時(shí)即烹滋汁，臨起鍋時(shí)勾醋，下花生米，簸幾下入盤(pán)
附注：糖醋宜少，不宜突出甜酸味
若用此法做雞丁，即為宮保雞丁 

    回鍋肉

一、原料
豬肉   一斤       蒜苗   三兩         化豬油     八錢(qián)
鹽     二分       郫縣豆瓣 一兩       甜醬       五錢(qián)
花椒 十余粒         紅白醬油 八錢(qián)       生姜       三錢(qián)
二、作法
1、把帶皮的肥瘦相連的豬肉洗干凈
2、鍋內放開(kāi)水置旺火上，下豬肉和蔥、姜、花椒。將豬肉煮熟，在煮肉過(guò)程中除去湯上的浮沫，蒜苗洗凈切八分長(cháng)節，豆瓣剁細
3、將撈起的豬肉除去水汽，在還有余熱時(shí)切成約一分厚的連皮肉片
4、炒鍋置中火上，放入豬油，油燒至五成熟時(shí)下肉片，同時(shí)放微量鹽鏟炒均勻，炒至肉片出油時(shí)鏟在鍋邊，相繼放豆瓣、甜醬在油中炒出香味即與肉共同炒勻，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟，再放醬油炒勻起鍋即成。
附注：1在肉湯中加適量新鮮蔬菜同煮，可增加一樣湯菜
    2根據個(gè)人愛(ài)好，采內可加豆豉炒
    3如無(wú)白紅醬油可用白糖代替 
魚(yú)香肉絲
一、原料
豬肉 五兩 混合油 （豬肉與菜油混合） 一兩五錢(qián) 
鹽 三分 醬油 八錢(qián) 白糖 四錢(qián) 醋 三錢(qián)
姜、蒜米 各五錢(qián) 泡紅辣椒 八根 水發(fā)木耳 六錢(qián)
蔥花 六錢(qián) 豌豆尖 一兩 水豆粉 一兩五錢(qián)
湯 一兩
二、作法
1、把瘦豬肉切成二粗絲子，泡辣椒去蒂，去籽，剁細
2、在碗內將鹽、醬油、醋、白糖、水豆粉加湯況成滋汁；姜、蒜米和泡辣椒末放在碗內一邊，蔥花、木耳、碗豆尖放于碗內另一邊
3、將炒鍋置于旺火上，放入混合油，隨即將肉絲用鹽、水豆粉拌勻
4、油燒至七成熟時(shí)，下肉絲炒至散籽，發(fā)白，即將姜、蒜米和泡辣椒末放入，炒
出香味現紅色時(shí)再下蔥花，木耳，碗豆尖等配料炒勻，然后將滋汁勾勻倒下炒轉，起鍋即成 
宮保肉丁
一、原料
豬肉 五兩 混合油 一兩五錢(qián) 干辣椒 一兩五錢(qián)
花椒 十余粒 鹽 三分 蔥 三錢(qián)
姜 五錢(qián) 蒜 五錢(qián) 水豆粉 一兩五錢(qián)
油炸花生米 一兩 味精 一分
醬油 四錢(qián) 醋 一錢(qián) 白糖 一錢(qián)
二、作法
1、姜、蒜、切片，干辣椒去蒂去籽切四分長(cháng)的短節，蔥也切四分長(cháng)的短節
2、將肉洗凈切成四分見(jiàn)方的丁與水豆粉、鹽和醬油拌勻待用
3、醬油、白糖、味精、鹽、水豆粉連同蔥姜蒜兌成滋汁
4、炒鍋放在旺火上，將油燒至七成熱，先投入干辣椒和花椒，炸呈成色時(shí)，將肉丁倒下攪炒，肉丁快熟時(shí)即烹滋汁，臨起鍋時(shí)勾醋，下花生米，簸幾下入盤(pán)
附注：糖醋宜少，不宜突出甜酸味
若用此法做雞丁，即為宮保雞丁 


    川菜當然就是四川菜了啊～我就喜歡吃～四川菜注重麻辣～而重慶菜注重辣～～而且四川菜的口味重～你像咱們吃的魚(yú)香肉絲～就屬于四川菜～還有回鍋肉～再給你個(gè)介紹看一哈： 
四川菜歷史悠久，在國內外都享有很高的聲譽(yù)。四川古稱(chēng)巴蜀之地，號稱(chēng)“天府之國”，位于長(cháng)江上游，氣候溫和，雨量充沛，群山環(huán)抱，江河縱橫，盛產(chǎn)糧油，蔬菜瓜果四季不斷，家畜家禽品種齊全，山岳深丘特產(chǎn)熊、鹿、獐、狍、銀耳、蟲(chóng)草、竹筍等山珍野味，江河湖泊又有江團、雅魚(yú)、巖鯉、中華鱘。優(yōu)越的自然環(huán)境，豐富的特產(chǎn)資源，都為四川菜的形成與發(fā)展提供了有利條件。 

四川菜是以成都、重慶兩個(gè)地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協(xié)調。特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有干燒、魚(yú)香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)。在烹調方法上擅長(cháng)炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、干煸和干燒有其獨道之處。從高級筵席“三蒸九扣”到大眾便餐、民間小吃、家常風(fēng)味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。它的代表菜有：宮爆雞丁、干燒魚(yú)、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、干煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚(yú)香肉絲、水煮牛肉等。 

[宮保雞丁] 

“宮保雞丁”又稱(chēng)“宮爆雞丁”，是四川的傳統名菜之一，現已流傳全國。相傳，因為受到清代一位四川總督丁“宮?！?官名)所喜食，故名。 

制法：取嫩公雞脯肉，穿上花刀切成方丁，用醬油、精鹽、濕淀粉上漿，放入干紅辣椒、花椒油中炒散，加入蔥、姜、蒜、熟花生米，再烹上糖、醋、鹽、味精、肉清湯和成的芡汁即可。 

此菜鮮香細嫩，辣而不爆，略帶甜酸。 

[麻婆豆腐] 

“麻婆豆腐”，是四川的傳統名菜，在國內外都享有盛名。相傳在清朝同治末年，成都有個(gè)姓陳的婦女，面部微有麻痕，在北門(mén)外萬(wàn)福橋經(jīng)營(yíng)一小吃店，其店制作的豆腐色澤紅亮，麻辣味鮮，深受群眾喜愛(ài)，因而得名。 

這個(gè)菜要以嫩豆腐、牛肉末、豆豉、青蒜苗、辣椒粉、花椒粉等為原料。 

制法是：先將豆腐切成方丁，放沸水中燙透撈出，然后煸炒牛肉末，加精鹽、豆豉、辣椒粉、肉湯、豆腐，燒開(kāi)至冒大氣泡，再加醬油、青蒜苗段，勾芡盛出，再撒上花椒粉。 

此菜的特點(diǎn)是麻、辣、燙、鮮、酥、嫩，色澤紅亮。 

[夫妻肺片] 

相傳在30年代，成都郭朝華夫妻沿街設攤出售肺片為業(yè)，因制作精細，風(fēng)味獨特而為群眾所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后發(fā)展為設店經(jīng)營(yíng)，用料以肉、心、舌、肚、頭、皮等代替最初的肺，質(zhì)量更為提高，已成為四川的著(zhù)名菜肴之一。 

其制法是：將牛肉、牛雜洗凈，焯透，放入鍋內，加上老鹵和花椒、肉桂、八角香料包，燒開(kāi)后用慢火煮約兩小時(shí)。將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤(pán)內；舀點(diǎn)老鹵，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。 

口味麻辣濃香。 

[樟茶鴨子] 

“樟茶鴨子”屬熏鴨的一種，要經(jīng)過(guò)腌、熏、蒸、炸等工序。制作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省著(zhù)名菜肴之一。 

取整只的凈公鴨，先用花椒、精鹽浸漬四小時(shí)，然后放沸水鍋內燙皮定型，再用樟樹(shù)葉、花茶、柏樹(shù)枝、鋸末熏至鴨皮成深黃色，取出后，鴨皮抹上用糟汁、紹酒、胡椒粉、味精和成的調味汁，上屜蒸兩小時(shí)取出，晾涼，切成條碼在盤(pán)內即可。 

[怪味雞塊] 

“怪味”屬四川的特殊味型，咸、甜、辣、麻、酸、香、鮮七味俱全，又互不壓味，有一種特殊的味道，故稱(chēng)“怪味”。 

“怪味雞塊”是四川怪味型的代表菜，選用嫩公雞，宰殺褪洗干凈后，開(kāi)膛去內臟，放入清水鍋內煮至剛熟，撈出，投涼，切成小塊，雞皮朝上碼入盤(pán)內，澆上用熟芝麻、紅醬油、醬油、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、香油、味精和成的調味汁即成。 

[干煸牛肉絲] 

“干煸牛肉絲”，是將牛里脊肉切成粗絲，加上精鹽、醬油、醋、花椒面、[左米右老]糟汁、郫縣豆瓣醬、辣椒面、香油、姜絲，采用煸炒的方法，將肉中的水分煸干，再溶進(jìn)各種調味料的滋味。牛肉酥香，略帶麻辣，耐人回味，是四川的一種特殊風(fēng)味菜肴。 

[燈影牛肉] 

此菜用牛后腿的腱子肉，經(jīng)切片、腌、涼、烘、蒸、炸、炒等七道操作工序，制法考究，技術(shù)性強。成菜色澤紅亮，麻辣干香，回味無(wú)窮，因其肉片薄能透影而得名。 

其具體操作過(guò)程是：將牛肉片鋪平，撒上精鹽，卷成筒狀，晾至呈鮮紅色(夏天晾14小時(shí)，冬天晾4天)，放入烘爐內烘干后，切成小片上屜蒸1.5小時(shí)，取出，再放入三成熱的油中炸透撈出；勺內放入底油，把姜塊放里炸出香氣來(lái)?yè)瞥?，放入肉片，烹上用紹酒、辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、五香粉和成的調味汁，盛出，淋上香油即可。
    【菜名】 麻婆豆腐 
【所屬菜系】 川菜 
【特點(diǎn)】 味麻辣，四季皆宜。（川菜） 
【原料】 牛肉末（或豬肉末）（65克）、蔥末（4克）、辣油（4克）、豆豉（10克）、花椒粉、大蒜末、醬油、嫩豆腐（200克）、辣椒粉、精鹽、雞湯（130克）、菱粉、黃酒 
【制作過(guò)程】 一、先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝干水分。二、另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒，再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽 、蒜末，炒到入味，再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁，再加菱粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精即好。 




【菜名】 辣子雞丁 
【所屬菜系】 川菜 
【特點(diǎn)】 微甜，味鮮香，為四川傳統菜之一。 
【原料】 筍雞200克，青筍100克。泡辣椒25克。調料 大油60克，醬油、料酒各20克，味精3克，鹽3克，白糖15克，濕淀粉20克，醋5克，蔥、姜、蒜共50克，湯少許。 
【制作過(guò)程】 (1) 筍雞肉切成1厘米見(jiàn)方的丁，用少許鹽、醬油，料酒拌勻，用濕淀粉漿好，再拌上點(diǎn)油。(2) 青筍切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用湯、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、濕淀粉、味精對面帶甜味的汁。(3) 用旺火把炒勺熱放入大油，油熱后投入... 







【菜名】 東坡肘子 
【所屬菜系】 川菜 
【特點(diǎn)】 湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘爛軟適口，原汁原味，香氣四溢 
【原料】 豬肘子，雪山大豆，蔥節，紹酒，姜，川鹽 
【制作過(guò)程】 豬肘刮洗干凈，順骨縫劃一切，放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨，放入墊有豬骨的砂鍋內，下入煮肉原湯，一次加足，放蔥節，姜，紹酒在旺火上燒開(kāi)；雪豆洗凈，下入開(kāi)沸的砂鍋中蓋嚴，移微火上煨燉約 3小時(shí)，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止，吃時(shí)放川鹽連湯帶豆舀入碗中上席，蘸以醬油味汁食之。 









【菜名】 豆瓣鯽魚(yú) 
【所屬菜系】 川菜 
【特點(diǎn)】 顏色紅亮，肉質(zhì)細嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。 
【原料】 活鯽魚(yú)2條或鱖魚(yú) 1條（重約600克），蒜未30克，蔥花50 克，姜未、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克（約耗 150克） 
【制作過(guò)程】 1、將魚(yú)治凈，在魚(yú)身兩面各剞兩刀（深度接近魚(yú)骨），抹上紹酒、細鹽稍腌。 2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚(yú)稍炸撈起。鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬未、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚(yú)、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚(yú)燒熟，盛入盤(pán)中。 3、原鍋置旺火上，用濕淀粉勾熒，淋醋，撒 蔥花，澆在魚(yú)身上即成。 注意:必須用新鮮鯽魚(yú)或鱖魚(yú)為原料。烹制時(shí)鹵汁要濃厚，使魚(yú)粘勻鹵汁而入味。 








【菜名】 口袋豆腐 
【所屬菜系】 川菜 
【特點(diǎn)】 湯白菜綠，味咸鮮而醇香。 
【原料】 豆腐750克。 冬筍50克、菜心50克。食用堿10克、熟菜油500克、肉湯500克、奶湯500克、胡椒粉2克、料酒10克、川鹽3克、味精1克。 
【制作過(guò)程】 將豆腐去皮，切成6厘米長(cháng)、2厘米見(jiàn)方的條，共30條。冬筍切成骨牌片。菜心洗凈。用炒鍋兩口，分置于兩個(gè)火爐上，其中上鍋放入沸水500克、加食用堿保持微沸。另一鍋放熟菜油燒至七成熱（約175℃），將豆腐條分次放入，炸呈金黃色撈出，放入堿水鍋內泡約4分鐘，撈起放入清水中退堿，然后再第二次放入堿水鍋中泡約5分鐘后，用清水再漂。將炸泡好的豆腐再在沸水中過(guò)一次，并用肉湯氽2次。將奶湯入鍋中燒沸，加冬筍、胡椒粉、料酒、川鹽燒沸后，下豆腐條、菜心、味精，起鍋盛入湯碗即成卜 








【菜名】 酸菜魚(yú) 
【所屬菜系】 川菜 
【特點(diǎn)】 四川家常菜。以鮮草魚(yú)為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細嫩， 
【原料】 草魚(yú)600克，泡酸菜100克 泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克 肉湯500克，熟菜油500克 
【制作過(guò)程】 將魚(yú)兩面各切3分，酸菜搌干水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚(yú)炸呈黃色時(shí)撈出； 鍋內留油， 放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚(yú)放入湯內。湯沸后移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤(pán)。鍋內加入醋、? 正規川菜做法應先將魚(yú)片成魚(yú)片,加鹽、豆粉、蛋清、蔥等碼味，將炒鍋加油將酸菜、姜、蒜、野山椒等炒香后加高湯、魚(yú)頭、魚(yú)骨熬出味道后盛入盆中，再大火將剩余的湯燒開(kāi)，加入魚(yú)片略煮后即可加味精、胡椒起鍋。最后在面上加入少許香油。 






【菜名】 夫妻肺片 
【所屬菜系】 川菜 
【特點(diǎn)】 色澤美觀(guān)，質(zhì)嫩鮮美，麻辣濃香 
【原料】 牛肉，牛雜（肚梁，心舌，干層肚，頭皮），鹽炒花生仁，鹵水，醬油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒辣椒油。
【制作過(guò)程】 將鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成 500克重的塊；將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮凈血水撈起，置另一鍋內，加入老鹵水和香料（內裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用；將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁；將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長(cháng)、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分盛若干盤(pán)，分別撒上芝麻粉和花生仁末即成 






【菜名】 螞蟻上樹(shù) 
【所屬菜系】 川菜 
【特點(diǎn)】 色澤紅亮，肉末貼在粉絲上(形似螞蟻爬在樹(shù)枝上)，食之別有風(fēng)味。 
【原料】 主料:粉絲100克，豬肉末75克。調料:植物油750，(實(shí)耗雞50克)，蔥5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣醬13克，辣椒粉1克，醬油20克，料酒13克，味精 3克，湯150克。 
【制作過(guò)程】 (1) 用旺火把炒勺內的油燒到6～7成熱，下入粉條，炸至發(fā)泡時(shí)撈出。 (2)蔥、姜、蒜均切末。 (3) 炒后，再把蔥、姜、蒜、辣椒粉炒幾下，隨即把料酒、湯和醬油倒入，再下入粉條，待收干汁，加味精便成。 魚(yú)香肉絲 材料：瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量 調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 做法： 1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻； 2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。 3、木耳和胡蘿卜切絲備用。 4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚(yú)香汁。 5、鍋內放油、燒至五成熱油時(shí)倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時(shí)，再將木耳、胡蘿卜絲和魚(yú)香汁倒入，急炒幾下即可。 為什么不做泡菜魚(yú)呢？要用到四川的泡菜里面最好有姜很紅辣椒，做法很簡(jiǎn)單的，油一熱就可以放料，緊接著(zhù)就放魚(yú)。。最后看看情況就出鍋吧。。這只是大概的情節。。練習一下吧。。 魚(yú)香肉絲，宮爆雞丁，麻婆豆腐，水煮魚(yú)，還有辣子雞，都是比較家常的！~很好做！ 






【菜名】 水煮魚(yú) 魚(yú)洗凈淹入味 燒油炸魚(yú)片 燒湯放魚(yú)片煮 炸花椒辣椒油淋上 出鍋! 能體現出四川麻辣味道。比如水煮魚(yú)。四川泡菜 麻婆豆腐。。。 








只要是小辣椒做的 都算 能代表川菜的特色的菜系，要求簡(jiǎn)單一般日常生活可以做出來(lái)的！ 
    

    7，生活小竅門(mén)原理
    

    CD片的維護：心愛(ài)的音樂(lè )CD片不小心刮傷，往往會(huì )影響播放的效果，有沒(méi)有方法可以讓CD片回復原有的美好旋律？方法很簡(jiǎn)單，只要用油性筆涂在刮痕上即可，不論什么顏色的油性筆都可以。在電臺的工作人員都知道這個(gè)公開(kāi)的秘訣，不過(guò)對于太深的刮痕，這方法就不是很好嘍！ 
　　絲巾墊枕頭發(fā)不變形：每個(gè)女孩都有這種煩惱，好不容易到美容院做好發(fā)型后，經(jīng)過(guò)一覺(jué)醒來(lái)，頭發(fā)就變形了！其實(shí)，這種情形是可預防的，只要睡前在枕頭上鋪一條質(zhì)地光滑的絲巾，如此一來(lái)，既不會(huì )弄亂頭發(fā)，又可保持美麗的發(fā)型喔！
　　治療痘痘：到超市買(mǎi)決明子，在每天晚餐后泡來(lái)喝，隔日痘子消失，小腹平平，體重也減輕嘍。
　　清除黑頭粉刺的方法：鼻頭上的黑頭粉刺很不雅觀(guān)，用手去擠又常會(huì )留下痕跡，其實(shí)可以在洗完臉后，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕摩擦，然后再用清水沖凈，黑頭粉刺就會(huì )清除干凈，毛細孔也會(huì )變小。
　　吹風(fēng)機輕松去卷標：買(mǎi)禮盒送人時(shí)，價(jià)錢(qián)卷標很難撕掉，用手摳會(huì )摳的黑黑臟臟的反而更難看，如果用吹風(fēng)機吹熱一下再撕，會(huì )很輕松的撕下來(lái)，不留一點(diǎn)痕跡！
　　鑒別鮮蛋： 鮮蛋用燈光照，空頭很小，蛋內完全透亮，呈桔紅色，蛋內無(wú)黑點(diǎn)，無(wú)紅影。若是要測量蛋的新鮮度，可以將蛋浸在冷水里。如果蛋是平躺在水里，說(shuō)明十分新鮮;如果傾斜在水中，則該蛋至少已存放了3～5天了;若是筆直立在水中，可能存放10天之久。此外，若是蛋浮在水面上，那么該蛋有可能已經(jīng)變質(zhì)了。
　　香水噴蚊子：紗窗外側若有蚊子停留，表示你家已經(jīng)被蚊子盯住了。如果不趕緊除掉蚊子，它可能伺機而入。別拿殺蟲(chóng)劑噴，一來(lái)可能順風(fēng)回吹入屋內，對人體有害，二來(lái)殺蟲(chóng)劑會(huì )附著(zhù)在紗網(wǎng)上，異味久久不散。不妨用香水噴幾下，蚊子會(huì )隨即墜地，留下的味道至少比殺蟲(chóng)劑好聞多了。
　　蛋白止血：蛋白涂抹在紗布上，再敷在傷口上就好了，因為蛋白的成份具有凝固血液的作用可以止血。
　　治療口腔潰瘍：如果嘴里有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化，潰瘍基本就好了。
　　趕走眼里的灰塵：眼睛進(jìn)了小灰塵，閉上眼用力咳嗽幾次，眼睛里的灰塵就會(huì )自己出來(lái)了。
　　治療打嗝：打嗝的時(shí)候，用紙條卷一個(gè)紙捻兒，捅到鼻子里，打幾個(gè)噴嚏就止住。
皮膚小面積損傷：若有小面積皮膚損傷(例如擦傷或燒傷、燙傷)，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，減輕腫脹，還有防止傷口化膿的作用，療效頗佳。身上有傷口流血時(shí)，可立即在傷口上撒些白糖，因為白糖能減少傷口局部的水分，抑制細菌的繁殖，有助于傷口收斂愈合。
　　白襪發(fā)黃的處理：白襪子若發(fā)黃了，可用洗衣粉溶液浸泡30分鐘后再進(jìn)行洗滌。
　　讓蠟燭不“流淚”：生日蠟燭用之前先放到冰箱的冷凍室里冷凍24小時(shí)，再插到蛋糕上，點(diǎn)燃后就沒(méi)有燭油流下而弄臟蛋糕了。
　　避免牛仔褲、衣物褪色：牛仔褲穿時(shí)間長(cháng)了就會(huì )褪色?？梢园研沦I(mǎi)來(lái)的牛仔褲放入濃鹽水中浸泡12小時(shí)后，再用清水洗凈，以后再洗滌時(shí)就不會(huì )褪色了。洗滌深色棉織物時(shí)加適量醋，可防止其褪色，且光澤如新;新買(mǎi)的有色花布第一次下水時(shí)，加鹽浸泡十分鐘可防止布料褪色。
　　巧切松花蛋：用刀切松花蛋，蛋黃會(huì )粘在刀上，可用絲線(xiàn)將松花蛋割開(kāi)，既均勻又不粘蛋黃。將刀在熱水中燙一下再切，也能切的整齊漂亮。
　　蚊蟲(chóng)叮咬巧止癢：被蚊蟲(chóng)叮咬后可將熱水瓶蓋子(取自約90度水溫的熱水瓶)放在患處摩擦2-3秒鐘，然后拿起，連續2-3次，瘙癢即會(huì )消失。
　　冰箱妙用：受潮軟化的餅干放入冰箱冷藏幾天，即可恢復原狀；切洋蔥等蔬菜時(shí)，可將其去皮放入冰箱冷凍室存放數小時(shí)后再切，就不會(huì )刺眼流淚了。
　　軟化毛巾：毛巾常洗就會(huì )漸漸發(fā)硬，使用起來(lái)很不舒服。每隔一段時(shí)間用肥皂、洗衣粉或堿液煮沸數分鐘，可防發(fā)硬。煮沸時(shí)毛巾應全部浸水中，以免與空氣接觸發(fā)生氧化而降低柔軟度。(事實(shí)上我自己覺(jué)得最方便的辦法是用衣物柔順劑浸泡幾分鐘，比煮沸要簡(jiǎn)單多了。
　　巧除鼻孔內的異物：若一側的鼻孔內塞入異物，可用一張紙條，刺激另一個(gè)鼻孔，人就會(huì )打噴嚏，鼻子里的異物自然會(huì )被噴出來(lái)。
　　巧用牙膏：若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。
　　和餃子面的竅門(mén)：在1斤面粉里摻入6個(gè)蛋清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會(huì )很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連
　　殘剩茶葉妙用：將殘茶葉浸入水中數天后，澆在植物根部，可促進(jìn)植物生長(cháng)；把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功能。
　　夾生飯重煮法：如果是米飯夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。

服裝上沾上污漬是不可避免的常事，采用科學(xué)方法才能將污漬去除。服裝除漬原則是及時(shí)，盡早地除漬，否則污漬滲入纖維內部，或反生化學(xué)反應就會(huì )很難去除。正確識別污漬類(lèi)型和服裝纖維類(lèi)別，采用針對性的措施，除漬方法使用不當，會(huì )導致纖維受損或色澤變化。操作方法要合理，用毛刷或軟布刷擦，先輕后重，先外緣后中心，防止衣面起毛和污漬擴散。除漬后服裝應洗凈，避免除漬劑的殘留和損傷衣料，留下色圈。1：機械油污的去除將機油處上下墊襯草紙或濾紙，用熨斗燙使油污被吸除一部分，殘跡再用軟布或軟刷蘸汽油刷擦。也可用肥皂液洗滌或潤濕的米糠搓揉去除。2：食用油污的去除可在汽油，苯或四氧乙烯等溶劑中揉搓或用軟布，軟刷蘸少量溶劑刷擦，但不宜用皂液洗，棉麻衣服上的食用油污可灑上稻草灰或豆秸灰，上鋪白紙，再壓重物5~10h后去灰，用熱米湯洗凈。也可用面粉糊糊涂在油污正反面，曬干揭去面餅除油。還可用清煮蘿卜汁搓揉去污。3：鞋油污的去除白色服裝上的鞋油污可用汽油潤濕揉搓后，再用10%的氨水洗，然后溫水洗凈。但絲綢和呢絨服裝應使用5%以下的氨水。有色服裝可用汽油，松節油或酒精揉洗去除。4：圓珠筆油污的去除應用香蕉水與四氯化碳等量混合液擦除，必要時(shí)可再混入少量甲苯后輕擦。5：印尼油污的去除可先用苯或四氯化碳除去油污，再用溫皂液洗滌。棉，麻服裝可用加有燒堿的酒精液洗。絲綢，呢絨或粘纖服裝宜用酒精或四氯化碳洗除。6：復寫(xiě)紙漬的去除可用溫皂液或洗衣粉溶液洗，再用汽油擦試，最后用酒精去除。7：柏油及油漆漬的去除一般新鮮的柏油污和油漆漬可用汽油或松節油或苯擦洗去除。但陳舊的干漬較難去除，可浸在乙醚與松節油等量混合液中，待泡軟后搓揉，再用苯或汽油洗滌，最后用溫洗滌液去除殘痕。8：煙筒油污的去除新鮮的煙筒油污漬可用汽油揉搓，若有黃斑，再用2%草酸液洗除，然后馬上洗凈。較陳舊的污漬可用1份檸檬酸和草酸溶液（10%），加入10份水，加熱后涂于油污處，略等片刻，用清水漂洗干凈即可。棉，麻服裝還可用50度的甘油涮洗，再用堿水或含酒精的肥皂液洗除。9：水果漬及瓜汁漬的去除 應及時(shí)浸入食鹽水中揉洗，如有痕跡，再用1%的氨水或雙氧水洗除。10：青草漬的去除應立即用冷水浸泡，涂抹少許肥皂揉搓，或用10%食鹽水泡洗去除。11：柿子漬的去除應立即用葡萄酒加濃鹽水搓揉，再用溫洗滌液洗除。但陳舊漬難用此去去除。12：桔汁漬的去除用熱水洗除，陳舊漬可先用甘油刷洗，再用冰醋酸和香蕉水的混合液擦除。13：番茄醬漬的去除先用水潤濕番茄醬污漬處，再用50度甘油潤濕30min,刷洗后用清水沖洗，然后用溫洗滌液洗滌。14：酒精及飲料漬的去除可以用清水洗除或用酒精潤濕加甘油輕擦，1h后小洗，也可用藕涂擦去除。15：肉漬的去除可用冷水洗，刷，再用冷洗滌液洗，如洗不掉，可用蛋白酶作用1h后水洗，再徹底水洗。16：乳汁和菜汁漬的去除立即泡入冷水中，涂上肥皂輕輕搓揉。較陳舊的污漬可用汽油涂擦，去掉油脂，再浸入5%氨水中輕輕搓揉去除。17：牛奶及酸奶漬的去除先用冷水浸泡，再用蛋白酶處理30min，不時(shí)用溫水濕潤，最后用水清洗。18：蟹黃漬的去除可用煮熟的蟹中白腮搓擦，再用溫洗滌液洗凈。19：巧克力漬的去除可用溫洗滌液洗滌，若洗不掉，可用石腦油或四氯化碳潤濕，干后用水輕刷，再用溫洗滌液洗。20：麥乳精漬的去除用水潤濕麥乳精污漬后，再用蛋白酶處理，必要時(shí)可再用含氨的濃皂液刷洗去除。21：冰淇淋漬的去除可用石腦油或四氯化碳潤濕，再水洗。如仍有殘漬，可用蛋白酶處理30min后在水洗。22：咖啡及茶漬的去除應先用冷水浸泡，再用溫洗滌液洗除，如仍有殘痕，再在水中滴幾滴氨水并加入甘油，用些混合液洗凈。23：雞蛋清漬的去除可用較濃的茶水洗，再用溫洗滌液洗滌，最后清洗干凈。也可用新鮮蘿卜汁洗除。24：口香糖漬的去除用蛋白酶將口香糖漬軟化，再用煤油，松節油或四氯化碳擦除。25：膠漬的去除用香蕉水濕潤膠漬處，使其變軟，再用小刷刷洗或搓揉，最后用洗滌劑洗去殘痕。必要時(shí)可用維生素E藥片沾水涂擦黃褐色殘痕，使用退色。26：口紅印的去除用汽油輕輕擦除口紅印處，先去除油脂，再用溫水洗滌液洗除。也可用太古油2份，氯仿和四氯化碳各1份，酒精和氨水各1/2份混合液擦除。27：指甲油漬的去除用四氯化碳或汽油濕潤指甲油漬，再用含氨的洗滌劑洗，然后滴上香蕉水輕擦，最后用汽油擦凈。28：胭脂漬的去除用汽油濕潤胭脂漬后，再用含氨的濃皂液或洗發(fā)香波洗，最后用汽油擦凈。34 、:煮雞蛋時(shí)，可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì )，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易于剝掉。 35 、:手表受磁，會(huì )影響走時(shí)準確。消除方法很簡(jiǎn)單，只要找一個(gè)未受磁的鐵環(huán)， 將表放在環(huán)中，慢慢穿來(lái)穿去，幾分鐘后，手表就會(huì )退磁復原。 36 、:豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸悶、反胃等現象，則不宜食用；易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。 37 、:牙膏也有潔膚功能！洗澡時(shí)用牙膏代替浴皂搓身去污，既有明顯的潔膚功能，還能使浴后渾身涼爽，而且還有預防痱子的作用。 38 、:用微波爐做菜時(shí)，首先要用調料將原料浸透。這是因為微波烹任過(guò)程快，若不浸潤透很難入味，且蔥、姜、蒜等增香的作用也難以發(fā)揮。 39 、:葡萄汁送服降壓藥效果好！用葡萄汁代替白開(kāi)水送服降壓藥，能使血壓降得平穩，且不會(huì )出現血壓忽高忽低的現象。 40 、:煮飯不宜用生水。因為自來(lái)水中含有氯氣，在燒飯過(guò)程中，它會(huì )破壞糧食中所含的維生素B1，若用開(kāi)水煮飯，維生素B1 可免受損失。 41 、:砧板防裂小竅門(mén):買(mǎi)回新砧板后，在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍，油干后即可使用，這樣砧板便會(huì )經(jīng)久耐用 42 、:風(fēng)油精的妙用（2）:洗澡時(shí)，在水中加入數滴風(fēng)油精，浴后會(huì )有渾身清涼舒爽感覺(jué)，還有防治痱子、防蚊叮咬、祛除汗臭的作用。 43 、:炸饅頭片時(shí)，先將饅頭片在冷水里浸一下，然后再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。 44 、:做菜或做湯時(shí)，如果做咸了，可拿一個(gè)洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，這樣，湯就能由咸變淡了。 45 、:舒緩眼部疲勞小竅門(mén):用水浸泡藥用小米草或母菊花，然后將毛巾浸濕，敷于眼部10 到15 分鐘，可有效舒緩眼部疲勞。 46 、:夏日天氣炎熱，身上容易長(cháng)痱子，可用溫水將長(cháng)有痱子的部位洗凈，涂擦一層牙膏，痱子不久即可消失。 47 、:室內廁所即使沖洗得再干凈，也常會(huì )留下一股臭味，只要在廁所內放置一小杯香醋，臭味便會(huì )消失。其有效期為六、七天，可每周換一次。 48 、:如果用陳米做米飯，淘過(guò)米之后，可在往米中加水的同時(shí)，加入1/4 或1/5 啤酒，這樣蒸出來(lái)的米飯香甜，且有光澤，如同新米一樣。 49 、:煮餃子時(shí)，餃子皮和餡中的水溶性營(yíng)養素除因受熱小部分損失之外，大部分都溶解在湯里，所以，吃水餃最好把湯也喝掉。 50 、:熱水泡雙手可治偏頭痛。把雙手浸入熱水中，水量以浸過(guò)手腕為宜，并不斷地加熱水，以保持水溫。半小時(shí)后，痛感即可減輕，甚至完全消失 51 、:忌食鮮黃花菜！因為鮮黃花菜內含秋水仙堿有毒物質(zhì)，食用后會(huì )導致惡心、腹瀉等。而加工后的干黃花菜已將秋水仙堿溶出，食用則不會(huì )中毒 52 、:風(fēng)油精的妙用（3）:在點(diǎn)燃的蚊香上灑幾滴風(fēng)油精，蚊香放出的煙氣不會(huì )嗆，而且清香撲鼻，驅蚊效果也會(huì )更佳。 53 、:在洗碗水中放幾片檸檬皮和橘子皮，或滴幾滴醋，能消除碗碟等餐具上的異味。同時(shí)，它還能使硬水軟化，同時(shí)增加瓷器的光澤感。 54 、:皮膚小面積擦傷會(huì )導致局部腫脹，這時(shí)可在傷口處涂些牙膏，不僅具有止痛、止血、減輕腫脹的功效，還有防止傷口化膿的作用。 55 、:烤肉防焦小竅門(mén):烤肉時(shí)，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因為器皿中的水可隨烤箱內溫度的升高而變成水蒸氣，防止烤肉焦糊。 56 、:巧洗帶魚(yú):帶魚(yú)身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚(yú)先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì )很容易洗凈，而且無(wú)腥味。 57 、:芥末煮水洗腳可降血壓。將80 克芥末面放在洗腳盆里，加半盆水攪勻，用爐火煮開(kāi)，稍涼后洗腳。每天早晚1 次，1 天后血壓就可下降。 58 、:煮排骨時(shí)放點(diǎn)醋，可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收，營(yíng)養價(jià)值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。 59 、:巧剝蒜皮:將蒜用溫水泡3-5 分鐘撈出，用手一搓，蒜皮即可脫落。如需一次剝好多蒜，可將蒜攤在案板上，用刀輕輕拍打即可脫去蒜皮。 60 、:蚊香定時(shí)熄滅法:用一個(gè)鐵夾子，用時(shí)夾在蚊香所需要的長(cháng)度上，當蚊香燒到鐵夾夾的地方時(shí)，就會(huì )熄滅，既不影響睡眠，也可節約蚊香。
     1.吃了辣的東西，感覺(jué)就要被辣死了，就往嘴里放上少許鹽，含一下，漱下口，就不辣了，不能用涼水涮牙，要不然會(huì )更疼； 
　　2.牙齒黃，可以把花生嚼碎后含在嘴里刷牙三分鐘，很有效； 
　　3.若有小面積皮膚損傷或者燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛； 
　　4.經(jīng)常裝茶的杯子里面留下難看的茶漬，用牙膏洗之，非常干凈； 
　　5.仰頭點(diǎn)眼藥水時(shí)微微張嘴，這樣眼睛就不會(huì )亂眨了； 
　　6.嘴里有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化后潰瘍基本就好了； 
　　7.眼睛進(jìn)了小灰塵，閉上眼睛用力咳嗽幾下，灰塵就會(huì )自己出來(lái)； 
　　8.洗完臉后，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕按摩，然后再用清水沖洗，黑頭和粉刺就會(huì )清除干凈，毛細孔也會(huì )變??； 
　　9.剛剛被蚊子咬完時(shí)，涂上肥皂就不會(huì )癢了； 
　　10.如果嗓子、牙齦發(fā)炎了，在晚上把西瓜切成小塊，沾著(zhù)鹽吃，記得一定要是晚上，當時(shí)癥狀就會(huì )減輕，第二天就好了； 
　　11.吹風(fēng)機對著(zhù)標簽吹，等吹到商標的膠熱了，就可以很容易的把標簽撕下來(lái)； 
　　12.旅行帶衣服時(shí)如果怕壓起褶皺，可以把每件衣服都卷成卷； 
　　13.打嗝時(shí)就喝點(diǎn)醋，立竿見(jiàn)影； 
　　14.吃了有異味的東西，如大蒜、臭豆腐，吃幾顆花生米就好了； 
　　15.治療咳嗽，特別是干咳，晚上睡覺(jué)前，用純芝麻香油煎雞蛋，油放稍多些，什么調味料都不要放，趁熱吃過(guò)就去睡覺(jué)，連吃幾天效果很明顯； 
　　16.手腕長(cháng)粗的MM想帶較細的手鐲，就不能硬帶，應把手上套上一個(gè)塑料袋再帶上手鐲，非常好帶，也不會(huì )把手弄疼，取下也是同樣的方法； 
　　17.栗子皮難剝，先把外殼剝掉，再把它放進(jìn)微波爐轉一下，拿出后趁熱一搓，皮就掉了； 
　　18.插花時(shí)，在水里滴上一滴洗潔精，可以維持好幾天； 
　　19.把核桃放進(jìn)鍋里蒸十分鐘，取出放在涼水里再砸開(kāi)，就能取出完整的桃核仁了； 
　　20.把蝦仁放進(jìn)碗里，加一點(diǎn)精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會(huì )兒后用清水浸泡，然后再用清水沖洗，即能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口；
      家庭妙招大全：生活小竅門(mén)1500招保養維修小竅門(mén)

皮帶應如何保養

　　皮帶應如何保養
　　每到春秋季節的時(shí)候，應重點(diǎn)檢查皮帶有無(wú)老化龜裂的現象，如有應立即更換，否則將給您帶來(lái)不可估計的損失。注意在給發(fā)動(dòng)機加注機油時(shí)不要把油濺到皮帶上，容易造成皮帶打滑，甚至提前老化。
購車(chē)小竅門(mén)


什么時(shí)候買(mǎi)車(chē)最劃算
　　買(mǎi)車(chē)就像投資一樣，時(shí)機是非常重要的。如果昨天您花10萬(wàn)元買(mǎi)了一輛車(chē)，只跑了20千米，但是后天車(chē)價(jià)卻降到了8萬(wàn)元，那您就可以理解成10千米1萬(wàn)元，很貴??！所以選車(chē)時(shí)機一定要把握好。
節油小竅門(mén)

定期更換三濾有助節油

　　定期更換三濾有助節油
　　三濾包括機濾、汽濾、空濾，它們的職責是過(guò)濾油液、空氣，防止其中的雜質(zhì)進(jìn)入發(fā)動(dòng)機造成磨損，并提高發(fā)動(dòng)機的作業(yè)效率。但三濾老化、變臟后會(huì )堵塞油路，阻礙正常進(jìn)氣，導致燃油燃燒不充分，直接的后果就是發(fā)動(dòng)機動(dòng)力降低，油耗增加。因此定期更換三濾是十分必要的。
日常用品妙用


小蘇打可以消除寵物的尿臊味

　　小蘇打可以消除寵物的尿臊味
　　如果家里養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿臊味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點(diǎn)醋，用刷子刷地面，然后用清水沖凈即可。
蔬菜水果的妙用


菠菜能治皮膚干燥瘙癢

　　菠菜能治皮膚干燥瘙癢
　　將菠菜洗凈絞汁200毫升，分服，對口腔潰瘍、口角炎、胃熱口臭有效；鮮菠菜汁150毫升加姜汁5滴，分服，對鼻出血、皮膚瘀斑、皮膚干燥瘙癢等有防治作用。
飲品的妙用


礦泉水能收縮毛孔又補水

　　礦泉水能收縮毛孔又補水
　　用礦泉水清水以1∶3的比例對起來(lái)，洗完臉后撲到臉上，收縮毛孔補水美白。
米面蛋儲存小竅門(mén)


儲米小方法

　　儲米小方法
　 　家居存米不宜過(guò)多，盛米的器具要潔凈、嚴實(shí)，最好將米放進(jìn)缸、壇、桶中，并備有合適的蓋。大米宜放在陶瓷、白鐵制的容器里，面粉、掛面最好用聚乙烯塑料 袋盛裝，并且都要將口蓋嚴扎緊。如果用布袋裝米，要在外面套一塑料袋，扎緊口袋。儲存溫度以8℃~15℃之間最佳。還可嘗試用以下方法儲米。
　?。?）將布袋在煮過(guò)的花椒水中浸泡后風(fēng)干，把晾干的大米裝袋，再用紗布包些當年新花椒，分別放在米的上、中、底部，扎緊口袋，這樣既防霉變，又能驅蟲(chóng)。
　?。?）將海帶和大米按重量1∶100的比例混放，每周取出海帶曬去潮氣，便能保持大米干燥不霉變，并能殺死米蟲(chóng)。
　?。?）在米桶里放幾枚螃蟹殼、甲魚(yú)殼或大蔥頭，同樣可以達到防止蟲(chóng)蛀的目的。
　?。?）在米缸內底層，撒一寸厚草木灰，鋪張白紙或紗布，倒入晾干的大米，密封容器，置于干燥陰涼處，亦可防霉防蟲(chóng)。
　?。?）將每5千克米置于塑料袋中，扎緊袋口，放在冰箱冷凍室內48小時(shí)后取出，不要立即開(kāi)口，可殺死害蟲(chóng)。
　　


鮮蛋不要直接放入冰箱

　　鮮蛋不要直接放入冰箱
　 　鮮蛋因外界污染，蛋殼表面主要有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌。對明顯可見(jiàn)禽糞、血斑、污斑的蛋，微生物污染更為嚴重。這些微生物大都可在低溫下 生長(cháng)繁殖。因此，市場(chǎng)上購回的鮮蛋，要先將沾有禽糞、血斑的蛋撿出，用濕布將禽糞、血斑擦掉，再用干燥潔凈的食品袋分別裝好，放入冰箱貨架上。
其他食物儲存小竅門(mén)


放生姜片防蜂蜜變質(zhì)

　　放生姜片防蜂蜜變質(zhì)
　　炎熱的夏季，蜂蜜在常溫下很容易發(fā)黏發(fā)酵。發(fā)現這種情況，就應把蜂蜜盛在玻璃容器內，放在鍋中隔水加熱到63℃~65℃，保溫30分鐘，即可阻止發(fā)酵。
　　要使蜂蜜久放而不變質(zhì)、不變味，可以在蜂蜜中放適量姜片。方法是：選擇純凈而不含雜質(zhì)的蜂蜜，放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內，然后每500克蜂蜜內加一小片生姜，密封后放陰涼處貯存，即可久放而不變質(zhì)。
　　


鮮面包不用天天買(mǎi)1




鮮面包不用天天買(mǎi)2

　　鮮面包不用天天買(mǎi)
　　面包越來(lái)越成為現代家庭的日常生活食品。面包當然也是新鮮的口味好一些，可天天去買(mǎi)又很麻煩。要想吃到鮮面包，不必天天去買(mǎi)，有方法可以使面包保持新鮮。
　?。?）將新鮮面包分別用塑料紙包好，放進(jìn)冰箱的冷凍室，讓其快速冷凍。頭一天晚上取出明晨要吃的面包，把它放入冷藏室使之自然解凍。這樣就可以經(jīng)常吃到新鮮的面包又不用天天去買(mǎi)了。
　?。?）將新鮮的面包裝入食品塑料袋，并往袋中放入一兩根芹菜，然后扎緊袋口，可使面包保持新鮮的滋味。
肉類(lèi)海鮮儲存小竅門(mén)

用冷凍法儲存鮮肉

　　用冷凍法儲存鮮肉
　　剛買(mǎi)回來(lái)的肉，可用抹布或餐巾紙擦去肉上的水分，用聚乙烯制的包裝袋密封好，放入冰箱里冷凍；切成薄片的肉存放時(shí)，宜稍微錯開(kāi)排列再放入保鮮袋里。
　　


用抹油法儲存肉類(lèi)

　　用抹油法儲存肉類(lèi)
　　牛肉：可將牛肉的表面涂抹一層色拉油，然后裝進(jìn)密封容器中。肉餡：肉餡若一時(shí)不用馬上將其盛在碗里，將表面抹平，再澆上一層熟食用油，這樣可以隔絕空氣，存放不易變質(zhì)；還可以將肉餡炒一下，晾涼后裝入塑料袋中封好，放入冰箱。
蔬菜水果儲存小竅門(mén)


加油鹽保存番茄醬1




加油鹽保存番茄醬2

　　加油鹽保存番茄醬
　　密封的番茄醬打開(kāi)食用后，往往一次用不完。番茄醬暴露在空氣中，細菌和微生物的污染很容易使其變質(zhì)發(fā)霉。防止的辦法是在番茄醬面上均勻地撒一點(diǎn)食鹽，再倒上一點(diǎn)油，就可以延長(cháng)保質(zhì)期。
　　


宜用巧法儲存花生米

　　宜用巧法儲存花生米
　 　先將購買(mǎi)回的花生米曬4~5天，用清水淘?xún)?，再放?00℃的開(kāi)水中浸燙，15~20分鐘后撈出，趁熱與細鹽和玉米面攪拌均勻，然后再曬2~3天，曬到 一咬即斷為宜，然后用塑料袋裝起來(lái)，可長(cháng)時(shí)間不發(fā)霉、不變色、不走油；或在盛花生米的容器里放1~2支香煙，再將容器口密封，可防止蟲(chóng)蛀花生米；將曬干的 花生米裝入儲存罐中，然后放幾片碎干辣椒片，把口蓋緊，放干燥處儲存，可1年不變質(zhì)。
家庭省電小竅門(mén)


電水壺除垢提高熱效率1




電水壺除垢提高熱效率2

　　電水壺除垢提高熱效率
　　電水壺的電熱管積了水垢不及時(shí)清除，既費電又損壽。為了節約電能，要及時(shí)清除水垢。
　?。?）小蘇打除水垢。用結了水垢的鋁制水壺燒水時(shí)，放15克小蘇打，燒沸幾分鐘，水垢即除。
　?。?）土豆皮除水垢。鋁壺或鋁鍋使用一段時(shí)間后，會(huì )結有薄層水垢。將土豆皮放在里面，加適量水，燒沸，煮10分鐘左右即可除去。
　?。?）醋除水垢。如燒水壺有了水垢，可將幾匙醋放入水中，燒1~2小時(shí)，水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸鈣，則可將純堿溶液倒在水壺里燒煮，可去垢。
家庭省水小竅門(mén)


先擦后洗省水潔餐具1




先擦后洗省水潔餐具2

　　先擦后洗省水潔餐具
　　洗餐具時(shí)，最好先用紙把餐具上的油漬擦去，再用熱水洗一遍，最后用較充分的溫水或冷水沖洗干凈。這樣做比直接用冷水和洗滌劑節省很多水，而且也不會(huì )對皮膚造成傷害。
節約燃氣小竅門(mén)


避免燃氣空燒

　　避免燃氣空燒
　　做飯時(shí)，應先把要做的食物準備好再點(diǎn)火，避免燒“空灶”。做飯是個(gè)系統工程，程序安排合理，配料等準備工作做好，就能避免燃氣空燒。先點(diǎn)煤氣再開(kāi)始洗米、擇菜、配料，這無(wú)形中增加了煤氣的浪費。如果先將準備工作做好，做菜時(shí)一氣呵成，則可大大節約煤氣的使用。
　　


蓋好鍋蓋保持熱量

　　蓋好鍋蓋保持熱量
　 　不要小看鍋蓋，它的節能作用可不小。不管是燒菜、燉菜還是煲湯，蓋上鍋蓋可使熱量保持在鍋內，飯菜可以熱得更快，味道也更鮮美，既可減少水蒸氣的散發(fā)， 減少廚房和房間里結露的可能性，還可以防止熱氣從鍋里散發(fā)出來(lái)，提高廚房?jì)鹊臏囟?。減少了做飯的時(shí)間，必然減少了用煤氣量。
保健品辨別小竅門(mén)


冬蟲(chóng)夏草真偽識別

　　冬蟲(chóng)夏草真偽識別
　 　冬蟲(chóng)夏草又名蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)草。是一種蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)被染上蟲(chóng)草菌后形成的名貴中藥。主產(chǎn)地在四川、云南、西藏等高山地帶。真品蟲(chóng)草呈條形，全體分兩個(gè) 部分：蟲(chóng)體部分和菌體部分。蟲(chóng)體部分形如蠶狀，長(cháng)3~5厘米，直徑0．5~l厘米。表面黃棕色或紅棕色，環(huán)紋明顯；有20~30個(gè)節，近頭部環(huán)紋較密。腹 部有腳8對。質(zhì)脆易斷，斷面粉白色。菌的部分實(shí)際上是蟲(chóng)草菌的子實(shí)體，一般比蟲(chóng)體部分長(cháng)，呈細長(cháng)索狀，多扭曲。長(cháng)4~8厘米，直徑約0.3厘米。表面稍有 皺紋，棕黑色，質(zhì)較軟。略帶腥氣，味稍苦。
　?。?）常見(jiàn)的偽品
　　地蠶：為一種植物的塊根。外形似幼蟲(chóng)體，長(cháng)梭形，略彎曲。長(cháng)1．5~5厘米，直徑0．4~0．8厘米。表面淡黃色或灰黃色，環(huán)節明顯，有2~11個(gè)。味甜，嚼之有粘牙感。
　　徽蟲(chóng)草：是另一種蛾類(lèi)的幼蟲(chóng)染上其他菌形成的東西。外形與蟲(chóng)草相似，但較細小。蟲(chóng)體長(cháng)2~4厘米，直徑0．25~0．4厘米。表面深棕色或棕黑色。腹部有腳8對。質(zhì)脆易斷，斷面灰色。略帶腥氣，味稍苦。
　　胡黃連：為一種植物的根莖。呈圓柱形，多彎曲。長(cháng)3~12厘米，直徑0.3~1.1厘米，表面暗棕色或灰棕色，有環(huán)紋，還可見(jiàn)有多數點(diǎn)狀小突起，突起中心是一凹窩(根痕)。質(zhì)脆易斷。味極苦。
　　豆粉加工品：是以豆粉為原料，用特制模具壓制偽造而成的。外形與蟲(chóng)草相似，但表面紋理不如蟲(chóng)草細致，顯得很死板。蟲(chóng)體較重，質(zhì)硬脆，斷面黃白色。有豆腥氣。
　　石膏壓制品：表面黃白色環(huán)紋疏少；腹部無(wú)腳或不明顯；質(zhì)脆而重，斷面白色；子實(shí)體圓柱形；無(wú)氣味。
　?。?）劣質(zhì)冬蟲(chóng)草
　　冬蟲(chóng)草產(chǎn)于海拔3 500~5 000米的青藏高原的高寒地區，是冬蟲(chóng)夏草菌的子座與其寄生蝙蝠蛾幼蟲(chóng)體的奇妙結合體。劣質(zhì)冬蟲(chóng)草雖然也是冬蟲(chóng)草，但培養條件不良，品質(zhì)較差。
　　此外，還曾發(fā)現在蟲(chóng)體內插入細金屬絲以增加重量的摻假冬蟲(chóng)草。這種摻假蟲(chóng)草用手掂量，手感較重，折斷蟲(chóng)體可發(fā)現金屬絲。
服裝化妝品辨別小竅門(mén)


買(mǎi)衣十不要

　　買(mǎi)衣十不要
　?。?）不要花太多的錢(qián)買(mǎi)時(shí)髦的款式，待流行季節一過(guò)，你一定會(huì )后悔的。
　?。?）不要一個(gè)人去大型購物中心，以免迷失在誘人的打折圈中，最好帶好友一起去。
　?。?）不要因為塑造新形象而沖動(dòng)買(mǎi)下數量很多的與自己一貫風(fēng)格不同的服裝。
　?。?）不要沒(méi)有試穿就購買(mǎi)，任何服裝都需試穿才能看出效果。
　?。?）不要購買(mǎi)比自己身材小一號的服飾。
　?。?）不要因第二天有禮儀活動(dòng)而匆忙選衣，會(huì )讓你忙中出錯。
　?。?）不要輕信售貨員說(shuō)的每一句話(huà)，比如“這件衣服你穿多好看呀！”你心里一定要回應：你對別人也這樣說(shuō)的。
　?。?）不要在心情不好時(shí)購買(mǎi)衣飾。
　?。?）不要買(mǎi)面料不好的衣服，雖然有的價(jià)格很便宜，但穿了就想扔，實(shí)際就很不劃算了，質(zhì)地好的衣服會(huì )讓你省錢(qián)。
　?。?0）不要退而求其次，購買(mǎi)講價(jià)時(shí)，當談到的價(jià)位對你有利而商家利不大時(shí)，聰明的商家會(huì )引導你轉向另一種商品，如果你動(dòng)心了，就只好任商家開(kāi)價(jià)，所以相中商品要堅持買(mǎi)，不要退而求其次。
家電辨別小竅門(mén)


購買(mǎi)數碼相機省錢(qián)竅門(mén)

　　購買(mǎi)數碼相機省錢(qián)竅門(mén)
　　貨比三家。摸清所購相機的底價(jià)。
　 　巧選配件。一些專(zhuān)賣(mài)現在很難在賣(mài)數碼相機上賺錢(qián)，主要是在配件上做文章，如：存儲卡、充電電池、皮套之類(lèi)配件。如果事先你對相中的一款產(chǎn)品價(jià)格比較了解 了，商家卻又推薦另一款產(chǎn)品，并且理由很誘人，主要是在存儲卡上做文章，這時(shí)你要心中有一定之規了。充電電池和皮套之類(lèi)產(chǎn)品，利潤也很大。有的東西很少在 專(zhuān)賣(mài)店里出現，如超霸充電電池，其價(jià)格質(zhì)量也可以，當然要帶相機去測試，要省錢(qián)，還要保質(zhì)量，所以，對一些配件的選購，你只要留心多打聽(tīng)，就會(huì )讓你省錢(qián)。
家居品辨別小竅門(mén)

如何選購綠色環(huán)保家具

　　如何選購綠色環(huán)保家具
　　選購方法主要有以下幾種：
　?。?）選。買(mǎi)家具時(shí)，最好到正規的家具市場(chǎng)，注意選購知名家具廠(chǎng)家的品牌家具產(chǎn)品，并認真查看所購買(mǎi)的家具是否有質(zhì)檢報告。
　?。?）聞。買(mǎi)家具時(shí)最簡(jiǎn)單的鑒別方法是聞，如果聞起來(lái)刺激性氣味較大，或者有眼睛刺激的感覺(jué)，則表明甲醛或揮發(fā)性有機化合物含量較高，不宜選購此類(lèi)家具。
　?。?）查。選購家具時(shí)，應讓家具廠(chǎng)提供原材料合格證明，檢查家具廠(chǎng)采用的材料是否合格，從源頭上把好質(zhì)量關(guān)。
　?。?）看。應仔細檢查人造板材家具是否封邊，未封邊家具的端面會(huì )釋放大量甲醛，不宜選購。
　?。?）應選擇漆膜干透的家具。
　?。?）最后，在與商家簽訂家具購買(mǎi)合同時(shí)，應增加污染責任條款。若發(fā)現造成室內空氣污染，起碼必須無(wú)條件退貨，造成嚴重后果的還要追究其責任。
米面油辨別小竅門(mén)


大米質(zhì)量的鑒別

　　大米質(zhì)量的鑒別
　?。?）看硬度。大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越高。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。
　?。?）看腹白。大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱(chēng)為“心白”，在外腹被稱(chēng)“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。一般含水分過(guò)高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
　?。?）看爆腰。爆腰是由于大米在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱，米粒內外收縮失去平衡造成的橫裂紋。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要仔細觀(guān)察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說(shuō)明是爆腰米。
　?。?）看黃粒。米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時(shí)，必須觀(guān)察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質(zhì)量也較差。
　 ?。?）看新陳。大米陳化現象較重，色澤會(huì )變暗，黏性降低，失去原有的香味。選購時(shí)要認真觀(guān)察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則 說(shuō)明大米越陳舊。同時(shí)，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說(shuō)明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲(chóng)蝕粒，如果有蟲(chóng)蝕粒和蟲(chóng)尸的也說(shuō)明是陳米。
肉魚(yú)蛋禽辨別小竅門(mén)


挑選螃蟹的方法

　　挑選螃蟹的方法
　　螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。
　 　河湖蟹肉質(zhì)細嫩、味較鮮美。河湖蟹要買(mǎi)活的，買(mǎi)活力強的，死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點(diǎn)：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹螯夾力大，臍部飽滿(mǎn)，腹部 雪白，腿毛順，腿完整、飽滿(mǎn)(硬實(shí)而不空)，蟹腳堅硬結實(shí)，爬得快，連續吐沫有聲音。假如捉起蟹體時(shí)，蟹腳下垂，則為死蟹，有毒，不可食用。
　　新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹螯和蟹腿完整，腿關(guān)節有彈性，蟹的兩端殼尖無(wú)損傷。
　　螃蟹有雄蟹(尖臍)和雌蟹(團臍)之分。雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多。
蔬菜水果辨別小竅門(mén)

鑒別有毒蘑菇

　　鑒別有毒蘑菇
　?。?）觀(guān)形狀。有毒蘑菇的傘柄上有菌輪，根部生有囊胞，傘柄很難用手撕開(kāi)(碰破以后，就會(huì )流出白色或黃色的乳汁，并帶有辛辣味)。
　?。?）察色味。有毒蘑菇的顏色比較濃艷，菌傘帶有紅、紫、黃或其他雜色斑點(diǎn)，基底紅色，形狀異常，而且有辛辣、惡臭和苦味。
　?。?）用水試。打一盆清水，挑幾只可疑蘑菇，撕開(kāi)后丟入水中浸泡10多分鐘，若清水變濁或呈牛奶狀渾濁，則說(shuō)明蘑菇有毒。
　?。?）用米試。在煮蘑菇時(shí)，向鍋中丟進(jìn)一撮白米，如果米粒變黑變暗，證明這種蘑菇有毒，不可食用。
　?。?）觀(guān)湯色。在煮蘑菇時(shí)，觀(guān)察湯的顏色變化，若有毒，在煮沸3~4分鐘后，湯的顏色會(huì )變成暗褐色。
　?。?）嘗味法。若懷疑混進(jìn)了有毒蘑菇，湯的顏色又沒(méi)有改變，可在未加作料之前，用調羹取湯試味，如湯帶澀、麻、酸、辣、苦、腥等異味，則說(shuō)明混進(jìn)了有毒蘑菇，不宜食用。
飲品甜品辨別小竅門(mén)

葡萄酒的選購方法

　　葡萄酒的選購方法
　?。?）商標標簽。一般酒瓶商標上都注明了產(chǎn)品的名稱(chēng)、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號等，如有標注不全或不注出廠(chǎng)日期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址的則是劣產(chǎn)品。
　?。?）選擇酒型。葡萄酒分為干型、半干型、甜型。干型、半干型葡萄酒使用100%葡萄原汁進(jìn)行生產(chǎn)，以果香為主，口味偏酸。而甜型葡萄酒含糖量大，酒有顯著(zhù)的甜味，超甜葡萄酒一般含糖14%以上。
　?。?）紅葡萄酒質(zhì)量鑒別。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒，外觀(guān)呈現一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石，打開(kāi)瓶蓋，酒香沁人心脾，嘗一小口，則醇厚宜人，滿(mǎn)口溢香。緩緩咽下以后，更覺(jué)綿醇悠長(cháng)，通體舒坦，回味無(wú)窮。
蛋類(lèi)烹飪小竅門(mén)


3分鐘煮熟雞蛋1
3分鐘煮熟雞蛋2

　　3分鐘煮熟雞蛋
　 　雞蛋蛋白質(zhì)在60℃~65℃凝固，蛋黃在60℃~70℃凝固，整個(gè)雞蛋則在80℃時(shí)才能凝固。煮雞蛋最好是涼水下鍋，開(kāi)始用文火，待水開(kāi)后再加大火，這 樣蛋內的空氣便從蛋殼的微孔慢慢釋出，不致驟脹而使蛋殼破裂。水開(kāi)煮3分鐘，蛋呈溏心狀，也就是使蛋黃在加熱中只達到乳化的程度，這種程度的雞蛋營(yíng)養成分 最利于人體吸收。如果煮成實(shí)心的，那么老化的蛋白質(zhì)不利于人體吸收，而且會(huì )使雞蛋出現怪味。
　　煮雞蛋防蛋殼破裂還有小竅門(mén)。
　?。?）可將雞蛋先在冷水中浸濕，再放進(jìn)熱水中煮，也可避免蛋殼破裂。
　?。?）先往水中加進(jìn)幾滴醋和食鹽，既可以防止蛋殼裂，而且蛋皮也容易剝掉。
　　


吃松花蛋可放姜醋汁

　　吃松花蛋可放姜醋汁
　　松花蛋在腌制過(guò)程中需放入一定量的黃丹粉，黃丹粉有微毒。松花蛋中的蛋白質(zhì)最后分解產(chǎn)生出的硫化氫、氨氣等物質(zhì)也有一定毒性。而姜醋汁中含有的揮發(fā)油和醋酸，具有很好的解毒殺菌作用。食用松花蛋時(shí)加入姜醋汁不僅改善了松花蛋的風(fēng)味，還提高了松花蛋的食用價(jià)值。
米面乳制品烹飪小竅門(mén)


和餃子面不單純用水1




和餃子面不單純用水2

　　和餃子面不單純用水
　　和餃子面也可以添加其他的成分，為餃子面增加一些特色。
　?。?）加菜汁兒。包餃子和餡，菜剁好后大都把菜汁擠掉。其實(shí)菜汁很有營(yíng)養，扔掉十分可惜，用菜汁和餃子面既營(yíng)養又節約。方法是在做餡時(shí)把菜汁擠到碗里，然后用它和面，這樣的面包出的餃子色香味俱全，令人一看就食欲大增。
　?。?）加雞蛋。加雞蛋和水餃面，不管是面和得軟一些了，肉餡中的湯多點(diǎn)了，還是在鍋中煮的時(shí)間稍長(cháng)點(diǎn)了，都不會(huì )破肚，而且味道鮮美。方法是：按每千克面粉4個(gè)雞蛋的比例，再加適量水將面調勻，不必餳面，片刻后即可包餃子。
　?。?）加鹽。和面時(shí)適量加點(diǎn)兒鹽水，可以增加餃子皮的耐煮性。
　　


黏性食品刀切法1

黏性食品刀切法2

　　黏性食品刀切法
　　切黏性食品，往往粘在刀上，不大好切，而且切出來(lái)的食品也沒(méi)個(gè)型?？梢杂玫断惹袔灼}卜后，再切黏性食品，就能很順利地切好。
肉類(lèi)海鮮烹飪小竅門(mén)


熱水浸洗豬肉影響味道1

熱水浸洗豬肉影響味道2

　　熱水浸洗豬肉影響味道
　 　豬肉蛋白質(zhì)可分為肌溶蛋白和肌凝蛋白兩種，肌溶蛋白的凝固點(diǎn)15 
    ~用純堿加熱水去除餐具油污。
制造堿性環(huán)境，促進(jìn)油脂水解~
用醋除水垢，水垢構成多是不可溶的碳酸鹽，用酸可除去~咋樣？ 

39.睡眠不足會(huì )變笨，一天需要睡眠八小時(shí)，有午睡習慣可延緩衰老；  
40.雙手易變得干燥粗糙，用醋泡手十分鐘可護膚；  
41.夏天擦拭涼席，用滴加了花露水的清水擦拭涼席，可使涼席保持清爽潔凈。當然，擦拭時(shí)最好沿著(zhù)涼席紋路進(jìn)行，以便花露水滲透到?jīng)鱿募y路縫隙，這樣清涼舒適的感覺(jué)會(huì )更持久；  
42.早餐多食西紅柿、檸檬酸等酸性蔬菜和水果，有益于養肝；  
43.爽身止癢洗頭或洗澡時(shí)，在水中加五六滴花露水，能起到很好的清涼除菌、祛痱止癢作用；  
44.葡萄含有睡眠輔助激素，常食有助睡眠；  
45.夏天多喝番茄湯既可獲得養料，又能補充水分，番茄湯應燒好并冷卻后再喝，所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心肌的功效，最適合于男子；吃酸性物質(zhì)馬上刷牙會(huì )損害牙齒健康； 46.因外傷碰破皮肉時(shí)，在傷處涂上牙膏進(jìn)行消炎、止血，再包扎，作為臨時(shí)急救藥，以藥物牙膏效果最為顯著(zhù)；  
47.將白醋噴灑在菜板上，放上半小時(shí)后再洗，不但能殺菌，還能除味；  
48.喝酸奶能解酒后煩躁，酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，并且含鈣豐富，對緩解酒后煩躁尤其有效；  
49.皮鞋包皮放久了發(fā)霉時(shí)，可用軟布蘸酒精加水（1：1）溶液擦拭即可；  
50.發(fā)生頭痛、頭暈時(shí)，可在太陽(yáng)穴涂上牙膏，因為牙膏含有薄荷腦、丁香油可鎮痛；  
51.蠟燭冷凍二十四小時(shí)后，再插到生日蛋糕上，點(diǎn)燃時(shí)不會(huì )流下?tīng)T油；  
52.白色衣褲洗后易泛黃，可取一盆清水，滴上二三滴藍墨水，將洗過(guò)的衣褲在浸泡一刻鐘，不必擰干，就放在太陽(yáng)下曬，即可潔白干凈；  
53.過(guò)多食用生蔥蒜會(huì )刺激口腔腸胃， 不利健康，最好加一點(diǎn)醋再食用；  
54.及時(shí)補充水分但應少喝果汁、可樂(lè )、雪碧、汽水等飲料，含有較多的糖精和電解質(zhì)，喝多了會(huì )對腸胃產(chǎn)生不良刺激，影響消化和食欲。因此夏天應多喝白開(kāi)水或淡鹽（糖）水；  
55.每天早晨用豆腐摩擦面部幾分鐘，堅持一個(gè)月，面部會(huì )變得很滋潤；  
56.空調室內溫差不宜超過(guò)五度，即使天氣再熱，空調室內溫度也不宜到24度以下；  
57.加酶洗衣粉劑放在溫水中需要較長(cháng)的分解時(shí)間才能使洗衣效果更佳；  
58.夏天，人的活動(dòng)時(shí)間變長(cháng)，出汗多，耗能過(guò)大，應適當多吃雞、鴨、瘦肉、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等營(yíng)養食品，以滿(mǎn)足人體的代謝需要；  
59.頭痛時(shí)把蘋(píng)果磨成泥狀涂在紗布上，貼在頭痛處，癥狀可減輕；  

怎樣腌制五香咸蛋
裝修購料防陷阱
巧去土豆皮：先將土豆洗干凈，然后用鐵勺或者是鋼絲球一擦，就很容易去皮了。
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