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                                    云南人愛(ài)吃什么蟲(chóng)草湯面，怎樣做面條更好吃
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    云南人愛(ài)吃什么蟲(chóng)草湯面，怎樣做面條更好吃
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2023-06-10 04:55
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    本文目錄一覽怎樣做面條更好吃2，吃蟲(chóng)草的種類(lèi)3，湯面哪些比較好吃4，北方人愛(ài)吃的面條湯怎么做5，大理有什么好吃的美味的食物啊怎樣做面條更好吃面條的做法是多種，要覺(jué)得好吃，這得根據吃的人來(lái)決定，每個(gè)人的吃法不同，當然，就會(huì )有不同的……
                
    
            
    

            
    



                
    本文目錄一覽
    1，怎樣做面條更好吃
    

    面條的做法是多種，要覺(jué)得好吃，這得根據吃的人來(lái)決定，每個(gè)人的吃法不同，當然，就會(huì )有不同的感覺(jué)。如果喜歡吃清淡的，可以試試做干撈，先把面過(guò)水后再弄湯成湯面，或配料菜干撈。如果不覺(jué)得膩的，可以直接煮湯面，直接開(kāi)水煮面再回料?；蛘呖梢猿?，炒的話(huà)也是過(guò)一次清水，再炒料和面一起?？茨愕某苑?。
    根據個(gè)人喜好放調料！
    多放東西唄。我感覺(jué)只要放肉就好吃。。。。
    云南人愛(ài)吃什么蟲(chóng)草湯面
    

    2，吃蟲(chóng)草的種類(lèi)
    

    茅膏菜、毛氈苔、捕蠅草等植物，都能捕捉昆蟲(chóng)，但最精巧，最復雜當推豬籠草。  豬籠草大多生長(cháng)在熱帶或亞熱帶地方，中國的廣東、云南等省就有這種植物。在印度洋群島、馬達加靳加、斯里蘭卡、印度尼西亞等潮濕的熱帶森林里，豬籠草到處可見(jiàn)。  豬籠草吃蟲(chóng)，全靠它奇特的葉子。它的葉片中脈伸出去變成卷須，可以攀附著(zhù)別的東西向上升。卷須的頂部生出一個(gè)象口袋似的兜，尤如奶瓶子，口上長(cháng)著(zhù)個(gè)蓋，能開(kāi)也能關(guān)，瓶口邊緣向內卷，瓶?jì)扔邪肫孔铀?。瓶口內壁能分泌又甜又香的蜜汁，好讓小昆蟲(chóng)聞到香味爬過(guò)去吃蜜。正當昆蟲(chóng)們吃得得意的時(shí)候，腳下突然一滑，一頭栽到瓶中，被水液粘住了，再也無(wú)法逃命。于是豬籠草便得到了一頓美餐。
    云南人愛(ài)吃什么蟲(chóng)草湯面
    

    3，湯面哪些比較好吃
    

    各人有各人的愛(ài)好，我覺(jué)得刀削面就不錯，不管是清湯的還是葷類(lèi)的刀削面，還有雞湯面和手捍面都挺好，當然湯面的配料也是很重要的！
    西紅柿雞蛋熗鍋面
    西紅柿雞蛋熗鍋面
    看你的個(gè)人口味了，我個(gè)人比較喜歡打鹵面，牛肉拉面和西紅柿雞蛋面
    紅燒牛肉面
    湯面的話(huà)就不要吃打鹵了，吃湯面除了吃面，喝湯也很重要。還有注意一下做法，有些說(shuō)是湯面但他其實(shí)就是打鹵，只是不讓你看見(jiàn)，這樣比較方便省事。喜歡吃清淡的話(huà)雞湯面，西紅柿雞蛋面都不錯，手搟面和刀削都行。喜歡葷一點(diǎn)的話(huà)雞塊面，牛肉湯面，肥腸的都不錯。這些都是我愛(ài)吃的，建議你嘗嘗，希望你也喜歡。
    云南人愛(ài)吃什么蟲(chóng)草湯面
    

    4，北方人愛(ài)吃的面條湯怎么做
    

    每個(gè)人都有不同的吃法不知道你想問(wèn)的是那種口味
    熱鍋放油，放入蔥花爆起來(lái)，可以放點(diǎn)喜歡的蔬菜，(怕變色的綠葉蔬菜等面條快煮好時(shí)再放)；然后加水，剩下的就跟煮面條一樣了。
    調料依個(gè)人口味。不過(guò)一定要熗鍋。
    1.爆鍋面的做法，將白菜橫刀切好，準備蔥花姜末少許，了吃肉的放點(diǎn)肉，把油燒熱煸炒肉和白菜放姜末蔥花出香味，加醬油少許，然后加水燒開(kāi)在下面條，（可根據愛(ài)好加水和面條）待煮熟后放味精鹽香菜，愛(ài)吃胡椒面的放點(diǎn)胡椒面也行。2.過(guò)水肉絲面的做法，（黃瓜、鮮韭菜、白菜幫都可以）把菜和肉切絲蔥姜末少許備用，再把面條煮好放進(jìn)準備好的涼水中過(guò)至涼透成至漏盤(pán)中，將炒鍋燒熱下肉放蔥姜末醬油和菜大火翻炒，加開(kāi)水烹一下成湯狀，再開(kāi)鍋后關(guān)火，加鹽味精就好了。
    

    5，大理有什么好吃的美味的食物啊
    

    大理人間勝境，山水風(fēng)光無(wú)限。大理飲食，也很有一些與眾不同的地方，例如餌、乳扇。

　　餌是一樣很妙的東西。初到大理，聽(tīng)到本地人談吃則言必稱(chēng)“餌”字，因為從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)除魚(yú)之外還有人可以吃的“餌”而興奮莫名，百思不得其解。本地吃“餌”，早餐則有“餌絲”，兼做早餐和點(diǎn)心則有“餌塊”，另外還有一些亂七八糟無(wú)以名之的食物，一概稱(chēng)作“XX餌”。其實(shí)來(lái)自?xún)鹊氐娜艘怀跃椭涝趺椿厥拢悍舱{料作醬紅色拌有腐乳的，就有資格被稱(chēng)作“XX餌”了。大理人真的很喜歡這一套。說(shuō)來(lái)也奇怪的是在家鄉習以為常的腐乳在大理人的手里這么一略加點(diǎn)化可以變得這么好吃耐吃百吃不厭。

　　大理氣候干燥，所以飲食多干食。早餐是形似桂林圓米粉粗的米面混合粉，有米粉的滑，韌，而又有面粉的耐嚼，真的是構思奇妙又懂得美食。

　　煮這個(gè)東西和煮面一樣，煮完了撈出來(lái)，加上一點(diǎn)點(diǎn)的湯，再舀上一勺真正的“餌絲”———大理普通人家，常常用加了腐乳、辣椒的調料，放豬油炒了肉絲放著(zhù)，等涼了凝結起來(lái)就是一大碗，早餐的時(shí)候往面里加一勺，熱湯沖開(kāi)來(lái)吃，吃上去有點(diǎn)北方炸醬面的意思，而味道又是奇怪得鮮美無(wú)比，實(shí)在是很奇妙。

　　　　　

　　餌塊，就是用薄薄的兩塊干面餅，中間抹了辣椒腐乳醬做出來(lái)的東西，咬起來(lái)口感很奇怪而又滿(mǎn)齒留香，好像一口咬下去，芬芳的味道滿(mǎn)溢出來(lái)一樣的感覺(jué)。

　　乳扇是另外一樣好玩的東西?？瓷先ナ窍穹糯蟮拇壕砥ひ粯拥囊欢选缃衲戏揭膊淮笠?jiàn)到有賣(mài)新鮮春卷皮回家自己作的了———是半透明的一大張一大張圓圓的薄餅疊起來(lái)的東西，干，硬，聞上去有淡淡的奶粉香，甚是誘人。做法是用大鍋煮奶，加了讓牛奶凝固的什么東西，姑且算是土法凝乳劑吧———面上一凝固就一層一層的揭起來(lái)攤開(kāi)晾干，就是一張乳扇。乳扇在大理算是家常菜了。有點(diǎn)像南方人炸龍蝦片一樣的作，用手掰成一瓣一瓣的放到油鍋里小火慢慢炸，就有一個(gè)一個(gè)的小泡在乳扇上發(fā)出來(lái)，最后整個(gè)的蓬松起來(lái)一層，盛在盤(pán)子里灑點(diǎn)糖就可以吃了———很簡(jiǎn)單方便的一道菜。吃口也好，新炸出來(lái)的乳扇略放一刻，脆，甜，濃郁的乳香，清脆的口感，和龍蝦片真是天上人間，高出太多———就是不太像菜肴而像小吃，雖然本地人是正正經(jīng)經(jīng)當菜來(lái)吃的。乳扇最有趣的一點(diǎn)，因為是不殺生就可以吃到的動(dòng)物性食品，大理的和尚們也可以吃。大理風(fēng)光秀麗，點(diǎn)蒼山四周?chē)@，山中散布無(wú)數廟宇尼庵，不曉得有多少僧尼大師因吃了乳扇的功勞而身心健康欣欣向榮，難怪大理國君動(dòng)不動(dòng)喜歡出家———反正做不做和尚都有乳扇吃。大理的和尚們由此進(jìn)入最幸福的和尚之列。說(shuō)起和尚，那次游蒼山時(shí)在一個(gè)茶亭用簡(jiǎn)單的素齋，端上來(lái)除了山菌野菜乳扇，還有另一盆東西，粗看以為是乳扇而黃之遠甚。問(wèn)了廚上才知道是一樣用了什么豆類(lèi)還是什么野生植物弄爛了曬干做出來(lái)的東西，奇怪的是吃起來(lái)聞起來(lái)都很像是乳扇。 

    1、過(guò)橋米線(xiàn) 


過(guò)橋米線(xiàn)

　　過(guò)橋米線(xiàn)，是云南著(zhù)名的風(fēng)味小吃。過(guò)橋米線(xiàn)主要以湯、肉片、米線(xiàn)再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳，將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚(yú)等切成薄片，擺入小碟，米線(xiàn)則以細白、有韌性者為好；同時(shí)備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。 

　　進(jìn)餐時(shí)，以大“海碗”盛湯，加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚，不冒一絲熱氣。湯上桌后，將鴿蛋磕入碗內，繼而將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時(shí)變得雪白、細嫩。然后再放入鮮菜、米線(xiàn)，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 

　　2、宣良烤鴨 


宣良烤鴨

　　宣良烤鴨是別具一格的美味佳品，尤以狗街烤鴨為佳。早在60多年前就在滇中一帶享有盛名了。宣良烤鴨制作考究。先將“湯褪”干凈的鴨，從腋下開(kāi)洞，剔棄內臟和腳爪，配以佐料，在鴨的皮肉間吹氣，把鴨身吹鼓，再用鐵絲鉤吊住鴨脖將鴨掛于爐壁內側慢慢燒烤。烘烤時(shí)，以松毛結為燃料，待其燃到煙盡，適時(shí)翻轉鴨身，涂沫蜂蜜水、豬油和鴨唷撲于表皮。這樣烤出的鴨，皮黃脆不焦，肉酥松軟，甜嫩離骨，色鮮味美，香氣四溢，非?？煽?。 

　　烤鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨，肉質(zhì)細嫩，食味香甜；肥鴨油脂較多，肉質(zhì)老香，若配以蔥白、花椒或醬制品食用，那更是別具風(fēng)味。

　　3、汽鍋雞 


汽鍋雞

　　汽鍋雞早在清代乾隆年間，就在滇南地區民間流傳。建水縣盛產(chǎn)陶器，有一種別致的土陶蒸鍋，稱(chēng)為汽鍋。 

　　汽鍋雞做法獨特，吃起來(lái)雞肉嫩香、湯汁鮮甜，是一道美名越傳越遠的云南名菜，深受中外食客的贊譽(yù)。 

　　加入“三七”、天麻、蟲(chóng)草等名貴藥材烹飪，便成為“三七”汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲(chóng)草汽鍋雞，為云南具有獨特風(fēng)味的滋補名菜。 

　　　4、蕎面包子 


蕎面包子

　　蕎面被稱(chēng)為保健食品。云南的高寒山區普遍種植蕎麥，部分地區還把蕎麥當主食。蕎類(lèi)食品很多，如糕點(diǎn)中的蕎坨、蕎餅等，面點(diǎn)中的面糕、蕎面條、蕎炒面等。 

　　蕎包子是云南大眾面點(diǎn)之一，制作方法頗多，經(jīng)歷代廚師研究創(chuàng  )新，四味蕎包曾在全國第二屆烹飪比賽中獲銀質(zhì)獎?wù)?，深受?chē)鴥韧鉅I(yíng)養學(xué)及食品工藝學(xué)的專(zhuān)家好評。 

　　蕎包子色澤金紅，外表酥松有小裂紋，口感酥、化、膩、香、甘，食后回甜，中老年人特別喜歡。按照中醫藥膳的觀(guān)點(diǎn)，蕎麥具有清熱解毒、降氣寬腸、除白濁白帶、脾積泄瀉的功效，適用于腸胃熱積泄痢、自汗偏頭痛、紫癜、瘡毒等癥。 

　　　5、洋芋粑粑 


洋芋粑粑

　　洋芋的學(xué)名叫馬鈴薯，俗稱(chēng)土豆。中醫認為土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效，適用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚濕疹等癥。 

　　將洋芋洗凈、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入適量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油鍋里炸至焦黃、定型，取出后即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒面，吃起來(lái)清香可口、微辣、兼有花椒的香味。這就是昆明街頭巷尾常見(jiàn)的小吃攤上的洋芋粑粑。 

　　　6、路南乳餅 


路南乳餅

　　路南縣圭山、石林、尾則、畝竹箐、西街口等，盛產(chǎn)馳名中外的乳餅。乳餅是選用新鮮羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加壓制成塊狀，一般5公斤奶可制1公斤乳餅。優(yōu)質(zhì)乳餅色白略帶黃色，表面有油質(zhì)，無(wú)酸味。民間將乳餅放入罐內密封，可存放半年不變質(zhì)。乳餅的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切絲炒肉，還可生吃，切成片與火腿片相間，即可制成聞名的云腿乳餅罐頭。 

　　由于乳餅營(yíng)養豐富，味道鮮美，食用方便，可烹制成各種美味菜肴，加之制作簡(jiǎn)單，容易保存，深受人們喜愛(ài)。 

　　7、滇八件糕點(diǎn) 


滇八件糕點(diǎn)

　　昆明風(fēng)味糕點(diǎn)，系選用具有地方特色的原料，采用傳統“兩面火”烘烤工藝精心配置而成。 

　　每盒裝八件，有八個(gè)品種、八種口味，故稱(chēng)“滇八件”。有硬殼火腿餅、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、雞棕酥、火腿大頭菜酥。風(fēng)味獨特，包裝精美，為饋贈佳品。 

　　　8、紫米八寶飯 


紫米八寶飯

　　紫米也稱(chēng)“紫糯米”、“接骨糯”。僅產(chǎn)于云南思茅和西雙版納地區。因顆粒長(cháng)、色紫紅，做成飯粥后色更鮮艷，故名。民間喜在年節喜慶時(shí)做成八寶飯食用。味香微甜，粘而不膩，補血益氣，暖脾胃，適應于胃寒痛，消渴，夜多小便等癥，以之配草藥可治跌打刀傷。

9、鹽餅子 


鹽餅子

　　鹽餅子是昆明地區的大眾小吃。分甜、咸兩種，以咸味的居多。用小麥面粉加酵母和水調和成面團使其發(fā)酵，加入小蘇打中和酸味。用熟豬油、花椒油、食鹽、炒熟的面粉拌成 椒鹽面團。將酵面團摘成小劑，每個(gè)太明顯的酥層，內部軟和化膩，口味酥香微麻。如是甜餡，則是內部包上由白糖、炒香的芝麻、陳皮和糖板油切成的小丁拌合的餡，香甜可
    大理最好吃的砂鍋魚(yú)，絕對好吃，洱海里的魚(yú)加上洱海得水，特別好吃。
還有一種像青蛙皮一樣的野生藻類(lèi)，加臘肉炒味道一絕。
再有就是乳扇，烤烤會(huì )變軟，你可以拉的長(cháng)長(cháng)的，好吃啊，像奶酪。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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