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                                    云南金蟲(chóng)草做法視頻大全，金蟲(chóng)草怎么煲湯 蟲(chóng)草豬蹄湯的做法步驟圖解 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
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                發(fā)布時(shí)間：2023-06-10 07:56
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                    本文目錄一覽金蟲(chóng)草怎么煲湯蟲(chóng)草豬蹄湯的做法步驟圖解2，涼拌鮮蟲(chóng)草花的家常做法大全怎么做好吃視3，安徽亳州炒米線(xiàn)的家常做法4，冬蟲(chóng)夏草怎么吃5，云南的家常菜有那些6，云南有什么特產(chǎn)7，云南有那些有名的特產(chǎn)和小吃啊金蟲(chóng)草怎么煲湯蟲(chóng)草豬蹄……
                
    
            
    

            
    



                
    本文目錄一覽
    1，金蟲(chóng)草怎么煲湯 蟲(chóng)草豬蹄湯的做法步驟圖解
    

    你好！蟲(chóng)草豬蹄湯的做法：1.所有食材2.豬蹄過(guò)水洗凈，金蟲(chóng)草洗凈3.鍋中放水，放入豬蹄,放入姜4.放入黃酒5.再放入金蟲(chóng)草6.電飯煲按煮湯鍵至保溫7.最后放少許鹽即可如有疑問(wèn)，請追問(wèn)。
    食材用料金蟲(chóng)草50克豬蹄1只相克食物黃酒少許姜少許相克食物鹽少許蟲(chóng)草豬蹄湯的做法1.所有食材2.豬蹄過(guò)水洗凈，金蟲(chóng)草洗凈3.鍋中放水，放入豬蹄,放入姜4.放入黃酒5.再放入金蟲(chóng)草6.電飯煲按煮湯鍵至保溫7.最后放少許鹽即可
    云南金蟲(chóng)草做法視頻大全
    

    2，涼拌鮮蟲(chóng)草花的家常做法大全怎么做好吃視
    

    涼拌鮮蟲(chóng)草花的做法1.首先將蟲(chóng)草花摘一下去掉老根2.黃瓜洗干凈擦絲，香菜洗干凈切末，蒜拍一下剁碎3.盆中加清水燒開(kāi)后將蟲(chóng)草花下去煮3分鐘，撈出來(lái)立刻沖冷水過(guò)涼，控干水分4.蟲(chóng)草花放盆里，然后將黃瓜絲香菜蒜末倒進(jìn)去5.加入適量陳醋6.加適量鹽7.再加些蒸魚(yú)豉油8.最后倒入香油攪拌均勻裝盤(pán)開(kāi)吃
    用料主料蟲(chóng)草花300克輔料黃瓜1根香菜30克蒜10克蒸魚(yú)豉油10毫升香油5克鹽2克陳醋10毫升涼拌鮮蟲(chóng)草花的做法1.首先將蟲(chóng)草花摘一下去掉老根2.黃瓜洗干凈擦絲，香菜洗干凈切末，蒜拍一下剁碎3.盆中加清水燒開(kāi)后將蟲(chóng)草花下去煮3分鐘，撈出來(lái)立刻沖冷水過(guò)涼，控干水分4.蟲(chóng)草花放盆里，然后將黃瓜絲香菜蒜末倒進(jìn)去5.加入適量陳醋6.加適量鹽7.再加些蒸魚(yú)豉油8.最后倒入香油攪拌均勻裝盤(pán)開(kāi)吃
    云南金蟲(chóng)草做法視頻大全
    

    3，安徽亳州炒米線(xiàn)的家常做法
    

    過(guò)橋米線(xiàn)做法 原料： 雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚(yú)肉、水發(fā)魷魚(yú)、油發(fā)魚(yú)肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線(xiàn)200克。 制法： 把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤(pán)； 其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤(pán)； 香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線(xiàn)一同上桌； 雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開(kāi)的清湯，加調料上桌； 食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線(xiàn)，撒少許蔥花、香菜即成 。 質(zhì)量好的米線(xiàn)具有的營(yíng)養價(jià)值更高，米線(xiàn)含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線(xiàn)在泡制過(guò)程中營(yíng)養容易流失，因此米線(xiàn)需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來(lái)增加營(yíng)養，適當的調料同時(shí)又能讓米線(xiàn)美味。 “有人說(shuō)吃一碗米線(xiàn)相當于吃一個(gè)塑料袋”， 這個(gè)說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據，除非米線(xiàn)是假冒偽劣。 玉溪小鍋米線(xiàn) 最先把玉溪小鍋米線(xiàn)傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營(yíng)人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個(gè)四川賣(mài)餃擔擔的人，那四川人把一套做餃擔擔的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣(mài)餃擔擔。20世紀20年代初，他把玉溪小鍋煮品的制作方法用上，傳到昆明，并不斷加以改進(jìn)。1938年，翟永安到端士街去經(jīng)營(yíng)。端士街共有三家小鍋煮品店，口味俱佳，但總以翟永安為最突出，至今有些老昆明還念念不忘端士街的小鍋米線(xiàn)。 大鍋腸旺米線(xiàn) 米線(xiàn)系選用優(yōu)質(zhì)大米通過(guò)發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線(xiàn)狀，再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線(xiàn)細長(cháng)、潔白、柔韌，加料烹調，涼熱皆宜，均極可口。云南人把米線(xiàn)的吃法發(fā)揮到了極致，烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線(xiàn)還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚(yú)、豆花等。 豆花米線(xiàn) 煮過(guò)的水豆腐腦__豆花(煮過(guò)的好處是水豆腐會(huì )淋去水分，變成小陀小陀的,拌在米線(xiàn)里才有口感，而且也好看.) 先把米線(xiàn)用熱水燙過(guò)，放在一個(gè)土花碗里，然后在面頭舀進(jìn)一大勺豆花，再依次放上所有調料，就可以享受了。 涼米線(xiàn) 米線(xiàn)又可涼拌而食，稱(chēng)涼米線(xiàn)，在云南十分風(fēng)行。有民歌曰：“米線(xiàn)攤上最熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線(xiàn)，嘴巴辣得吹哨哨?！?鹵米線(xiàn) 鹵米線(xiàn)從字面上理解，是不是和鹵豆腐一樣呢，其實(shí)這是個(gè)誤區。鹵米線(xiàn)指的是將米線(xiàn)焯水以后，用鹵汁、鹵料作為配料的一個(gè)做法。（想一想干拌面你就能大概想象出鹵米線(xiàn)的成品張啥樣了） 過(guò)橋米線(xiàn) 最為正宗地道的過(guò)橋米線(xiàn)當屬我國云南省紅河州蒙自縣的過(guò)橋米線(xiàn)，這里是過(guò)橋米線(xiàn)的發(fā)源地，傳說(shuō)過(guò)橋米線(xiàn)制作方法和命名源自蒙自縣南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《過(guò)橋》便取材這個(gè)故事，并加以新的詮釋。
    炒米線(xiàn) http://baike.baidu.com/view/117932.htm
    云南金蟲(chóng)草做法視頻大全
    

    4，冬蟲(chóng)夏草怎么吃
    

    淘寶商城 禮順堂旗艦店 祝您生活愉快，身體健康。正宗冬蟲(chóng)夏草買(mǎi)10克送1克，或是買(mǎi)10克送100克蟲(chóng)草花。更多優(yōu)惠套餐組合敬請查看店內詳情。1、煮水當茶喝，而不是用開(kāi)水泡著(zhù)喝，此法簡(jiǎn)單有效 。通常，冬蟲(chóng)夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲(chóng)夏草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí) 候的水一定不要浪費。通常冬蟲(chóng)夏草水會(huì )經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉淡的過(guò)程，余味也很綿長(cháng)。在冬蟲(chóng)夏草水變淡甚至呈現白色的時(shí)候就不要喝了，可以把冬蟲(chóng)夏草吃
掉。一壺冬蟲(chóng)夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。 

2、跟肉類(lèi)產(chǎn)品燉著(zhù)吃，此法為傳統蟲(chóng)草宴吃法，結合不同的肉類(lèi)品種，功效有一定的差別，詳情請參看蟲(chóng)草的食用方法。此法缺點(diǎn)是不適合每日堅持長(cháng)期食用。

3、使用研磨機將冬蟲(chóng)夏草磨成粉，裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時(shí)服用。此法在衛生方面較為有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。
    冬蟲(chóng)夏草的吃法有燉湯、泡茶、泡酒、與中藥煎著(zhù)吃，或是用鋼磨磨成細粉吃等等，但吸收率只有3%-5%；也就是說(shuō)吃100根，真正吸收的有3至5根；其余都排出體外，太浪費了。
藥水泉冬蟲(chóng)夏草膠囊研制出了新吃法，就是把從冬蟲(chóng)夏草中提取出的蟲(chóng)草菌絲體打碎，變成數萬(wàn)條超微型的蟲(chóng)草菌絲體，讓藥效完全釋放；體積只有原來(lái)菌絲體的1/1000，只有在600倍鏡顯微鏡下才能看得到。
    病情分析:冬蟲(chóng)夏草是一種名貴中藥材，它的生長(cháng)十分奇特：蟲(chóng)草真菌感染蝙蝠蛾幼蟲(chóng)，使其得病、僵化、死亡，于次年春夏自幼蟲(chóng)頭部生出草莖，因而是蟲(chóng)菌復合體。意見(jiàn)建議:冬蟲(chóng)夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。通常煎煮3克至10克內服，或入丸、散，也可泡酒、煲湯、煮粥服用，無(wú)論何種方法均應連渣服用。例如：1.將糯米50克、冰糖適量放入砂鍋中加水煮成稀粥，將冬蟲(chóng)夏草5克研成粉末，均勻地加入，再煮片刻即可。2.將老雄鴨一只除內臟，洗凈切塊，放入砂鍋里，加入冬蟲(chóng)夏草10克，黃酒、鹽、清湯等，小火煲2-3小時(shí)即可。3.將甲魚(yú)切成大塊，放入鍋中煮沸，撈出放入湯碗中，放上冬蟲(chóng)夏草10克、紅棗、料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜片和雞清湯，上籠隔水蒸兩小時(shí)取出，揀去蔥、姜即可
           冬蟲(chóng)夏草，又稱(chēng)冬蟲(chóng)草、蟲(chóng)草，它是麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草Cordycrps sinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼蟲(chóng)蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復合體。 

　　冬蟲(chóng)夏草主要生弛高海拔的森林草甸或草坪上；由于土質(zhì)的緣故，生弛森林草甸的上冬蟲(chóng)夏草顏色以暗黃棕色為主，生弛草原上的冬蟲(chóng)夏草則以黃棕色為主；前者以四川、云南、甘肅產(chǎn)為多，后者以西藏、青海產(chǎn)為多。

　　冬蟲(chóng)夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類(lèi)的滋補品有更廣泛的藥用價(jià)值。
 
    受真菌感染的幼蟲(chóng)，逐漸蠕動(dòng)到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲(chóng)”。幼蟲(chóng)雖死，體內的真菌卻日漸生長(cháng)，直至充滿(mǎn)整個(gè)蟲(chóng)體。來(lái)年春末夏初，蟲(chóng)子的頭部長(cháng)出一根紫紅色的小草， 高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼， 這就是“夏草”。蟲(chóng)草這時(shí)發(fā)育得最飽滿(mǎn)，體內有效成份最高，是采集的最好季節。云南省迪慶、怒江州是我國蟲(chóng)草的主要產(chǎn)地之一。


【性味、歸經(jīng)】甘，平。歸肺、腎經(jīng)。 
【功效】補虛損，益精氣，益腎壯陽(yáng)，補肺平喘，止咳化痰。治療痰飲喘嗽，虛喘、癆嗽、咯血、自汗盜汗，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛，病后久虛不復 。
【應用與配伍】 
1．用于腎虛腰痛，陽(yáng)痿遺精。有補腎助陽(yáng)益精之效?？蓡斡媒品?，或配伍淫羊藿、巴戟天、菟絲子等同用。 
2．用于肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘，勞嗽痰血。能補益肺腎，平定喘嗽，止血化痰。治勞嗽痰血，常配北沙參、川貝母、阿膠等；治喘咳短氣，常與人參、胡桃肉、蛤蚧等同用。 
此外，病后體虛不復，自汗畏寒等，可以同鴨、雞、豬肉等燉服，有補虛扶弱之效。 
【用法用量】煎湯或燉服，5～10g。 


    

    5，云南的家常菜有那些
    

    乳餅
    老奶洋芋
    米線(xiàn)
    云南有種家常菜，紅三剁紅三剁就是把西紅柿、青椒剁碎了，和肉末炒在一起，色彩鮮艷，味道酸鮮，以紅綠為主，卻稱(chēng)為紅三剁。材料：西紅柿兩個(gè)（切?。┤饽?0克）雞蛋一個(gè)（打散）青椒（25克）將所有材料分別切成丁將鍋燒熱，剁碎的青椒下鍋焙干水氣。起鍋，放一邊備用熱油，將肉末下鍋翻炒，七八下起鍋。西紅柿炒雞蛋一樣的做法，將蛋和西紅柿炒好，下肉末，青椒。放鹽，味精。起鍋。云南自古被稱(chēng)為植物王國，尤其是盛產(chǎn)藥材的寶地。云南家常菜肴中時(shí)常會(huì )加入少量藥材，可以溫和地滋補身體。三七、蟲(chóng)草、當歸、黨參等都是云南最為有名的藥材，做成藥膳，也分別有其不同的食療效果。  三七：又名“田七”，是名貴的中藥材，能補血，對冠心病的療效也很好，很適合加入雞湯、排骨湯等。   蟲(chóng)草：云南迪慶和怒江高山的蟲(chóng)草最為著(zhù)名，是很好的滋補藥品，能改善體質(zhì)虛弱、腰酸膝痛等。   當歸：對于氣血兩虛的女性來(lái)說(shuō)，當歸特別適合用來(lái)活血補血、調經(jīng)止痛、潤腸通便，常被作為煲湯配料。   黨參：屬于溫補型的中藥材，能增強體質(zhì)，經(jīng)常食用也不會(huì )造成上火。   推薦：瀘沽湖蘸水魚(yú)   特點(diǎn)：具有獨特的摩梭風(fēng)味，帶有木瓜的清香。能滋陰補虛、美白肌膚   原料：鯽魚(yú)三條，豬皮60克，野生酸木瓜20克，黨參、枸杞各10克，芫荽20克，高湯1升   配料：鹽、雞精、胡椒粉適量   制作方法：  1 將豬皮用水煮10分鐘，油炸一下，再用水煮3分鐘備用。  2 將魚(yú)煎一下后放入高湯，然后再放入酸木瓜、黨參、枸杞一起煮。  3 放入鹽、雞精、胡椒粉，中火煮3分鐘即可。食用時(shí)用蘸水來(lái)調味。  備注：蘸水做法——將適量鹽、味精、香蔥碎、蒜碎、芫荽以及辣椒面混合，拌勻后放入碗中，作為調味之用，食用時(shí)根據個(gè)人口味將食物蘸一下即可。這是云南菜最常見(jiàn)的一種調味方式。   □ 苦蕎粗糧 云腿蕎包    苦蕎麥是云南高寒地區出產(chǎn)的一種粗糧，也是云南彝族的主食，在大理、麗江等地經(jīng)常被做成美味的粑粑。蕎麥清涼爽口，可以加速血液循環(huán)，其中含有強力抗氧化物維生素P，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。此外，蕎麥還是很好的大腸清道夫。經(jīng)常食蕎麥等粗糧，也有瘦身的功效。  推薦:云腿蕎包   特點(diǎn):淡淡的苦涼感覺(jué)與火腿的香味和甘蔗香甜形成絕妙的搭配，松軟清香，能潤燥清腸   原料:苦蕎粉250克，云南火腿120克，蔗白糖150克   配料:泡打粉、明礬、豬油適量   制作方法:  1 將蕎麥粉、泡打粉、明礬混合后，放入豬油，充分攪拌均勻成濕面團。  2 將云南火腿烤熟，切粒，加入白糖，然后放入紙杯中。  3 將濕面團擠入紙杯中，放入蒸屜蒸5分鐘即可。    □ 清新野菜 野菜三拼     由于云南高山、峽谷交錯，熱帶雨林、冰原雨林并存的自然環(huán)境，各式野菜漫山遍野。對野菜的“嗜好”也自然成為云南人的一種食性。清香的野菜，往往具有強身健體、增加免疫力的功效。經(jīng)常被食用的野菜其實(shí)有葉也有花，主要有——  苦刺花：清香微苦，有清熱消炎的作用。   沙松尖:是長(cháng)在松樹(shù)旁的灌木，據說(shuō)沙松尖有明目功效。云南當地的小孩如果得了紅眼病會(huì )拿它來(lái)煲水喝。   樹(shù)花：產(chǎn)自云南西北部溫寒原始森林中的杉樹(shù)之上，形如草花，其實(shí)是一種菌類(lèi)。   青蛙皮:云南原始森林中附生在巖石和樹(shù)皮上的一種苔蘚，因為長(cháng)相酷似青蛙皮而得名?？诟星宕?，有清熱敗火、抗癌的功效。   推薦:野菜三拼   特點(diǎn):口感清新特別，有涼血、解毒的功效   原料:青蛙皮、樹(shù)花各40克，沙松尖70克   配料:鹽、胡椒、白糖、油辣椒、蒜末、醋、香油   制作方法:  1 將青蛙皮、樹(shù)花、沙松尖焯水30分鐘，然后在清水中浸泡三個(gè)小時(shí)、漂洗干凈。  2 由擠干水分，加入適量鹽、胡椒、白糖、辣椒、芥末、醋，攪拌均勻后淋上香油。  □ 清香茶饌 普洱茶香蝦        云南是茶樹(shù)的發(fā)源地，其中普洱茶最為聞名遐邇。普洱茶茶性溫和可口，男女老少皆宜，不僅可解渴、提神，還具有醒酒、清熱、消食化痰、清胃生津等多種健康作用。對于想要保持身材的女孩子來(lái)說(shuō)，普洱茶抑菌降脂、減肥降壓的功效，更是別具魅力。云南人不僅喜歡喝茶，還喜歡將茶入饌，為家常菜式增添特別的清香和健康功效。[/color]     推薦:普洱茶香蝦     特點(diǎn):淡淡茶香減輕油膩，生津、清胃     原料:陳年普洱茶（干）15克，大明蝦350克，金蒜茸40克，青紅椒20克     配料:鹽、胡椒、白糖適量，料酒1小勺     制作方法:[/color]     將陳年普洱洗凈后泡發(fā)備用，大明蝦切開(kāi)，一起過(guò)油炒一下。  2 在鍋中放入少許油，放入青紅椒、金蒜茸，將料酒和一小勺普洱茶湯淋入鍋中。  3 加入炒過(guò)的大明蝦和普洱茶，放入鹽、胡椒、白糖，大火急炒至熟。   □ 苦味蔬菜 豌豆尖    云南常年蔬菜不斷，隨四季變化的各種時(shí)令品種異常繁多。不過(guò)這些在其他地區罕見(jiàn)的蔬菜，往往都帶有一點(diǎn)清新的苦味?？辔妒称贩浅Ｓ幸娼】?，具有增加食欲、消除疲勞、防癌抗癌等多種健康功效。而蔬菜中的苦味更是大有益處，這是因為其含有較多的有機堿，不但能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，使人胃口頓開(kāi)，還可促使腸胃加強運動(dòng)，利于消化。另外，苦味蔬菜還有良好的清泄五臟之熱、利水消暑、解毒明目等功效。  蘺蒿：具有清熱明目的功效。 在農歷一月至三月間食用最好。   草芽：產(chǎn)自云南元謀，是野生蘆草的嫩芽，能滋陰養肝。   皺皮椒：云南特有的辣椒品種，清香中辣，維生素含量特別豐富。   豌豆尖：云南的豌豆尖有別于其他品種，葉片更大，口感也更為鮮嫩，特別能解毒去火。   薄荷葉：在云南被作為家常蔬菜清炒，香味清涼，能幫助消化、清火、提神。   推薦:彌渡腌菜炒豌豆尖   特點(diǎn):清香鮮嫩，解毒去火   原料:豌豆尖250克，彌渡腌菜40克   配料:鹽、胡椒、白糖   制作方法:  1 將豌豆尖放入火中大火快炒，然后再放入彌渡腌菜。  2 加入鹽、胡椒、白糖后稍炒即可。 
    

    6，云南有什么特產(chǎn)
    

    1. 卷煙、烤煙 云南出名煙,在全國有名的有紅塔山、啊詩(shī)瑪、云煙等。 2、茶葉： 茶葉很早以來(lái)就與咖啡，可可一起，成為世界的三大飲料之一，是世界100多個(gè)國家人民喜愛(ài)的傳統飲料。茶葉是云南省久負盛名的特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史悠久，距今已有1700多年的種植歷史。種植面廣，現在云南省種植茶葉的縣占全省總縣數的92%，所產(chǎn)茶葉除供應國內市場(chǎng)需要外；其中，滇紅、普洱茶、沱茶等茶葉還遠銷(xiāo)歐美及東南亞等數十個(gè)國家和港澳地區。 3、宣威火腿： 宣威火腿馳名中外，早在1915年的國際巴拿馬博覽會(huì )上榮獲金獎，成為云南省最早進(jìn)入國際市場(chǎng)的名特食品之一。1923年在廣州舉辦的全國各地食品比賽會(huì )上，獲得各界人士的好評，在這次會(huì )上，孫中山先生口嘗了宣威火腿，覺(jué)得其色鮮肉嫩，味香會(huì )甜，食而不膩，倍加贊賞，留下了“飲和食德”的題詞。以宣威火腿制成“云腿”罐頭的工廠(chǎng)，也取名為“德和罐頭廠(chǎng)”。從此宣威火腿名聲大振，遠銷(xiāo)東南亞和港澳地區，現在還出口日本和歐美一些國家。 4、藥材： 云南是我國著(zhù)名的藥材王國，這里復雜的自然條件，有利多種藥材的生長(cháng)，云南出廠(chǎng)的藥材多達1000余種，占全國藥材品種的70%，其中三七、天麻、蟲(chóng)草、當歸等品種，在國內外享有盛名，中成藥中的“云南白藥”譽(yù)滿(mǎn)全球。 5、食用菌： 食用菌含有多種氨基酸，味道鮮美，營(yíng)養豐富，被視為珍貴的“山珍佳肴”。經(jīng)常食用可調節人體的新陳代謝，清肺益氣，降低膽固醇，預防肝硬化，有的還有抗癌作用等已成為世界各國喜愛(ài)的高級滋補食品。 6、斑銅工藝： 云南斑銅是我國獨有的金屬工藝品，至今已有200多年的歷史，在我國傳統的工藝品中獨具一格，曾有“九龍鼎”在國際“萬(wàn)過(guò)賽會(huì )”上獲獎。 斑銅制品，分為“生斑”和“熟斑”兩種。無(wú)論“生斑”和“熟斑”，自問(wèn)世之時(shí)起，就以其精美的造型、精湛的技藝、優(yōu)美的神韻使人傾倒。 7、大理石： 從歷史資料看，大理石的開(kāi)采，起碼可以追溯到唐代南詔以前，一千多年前唐代修建的大理崇圣寺三塔，建筑上就已經(jīng)采用精美的大理石雕刻制品，而且具有較高的工藝水平。歷史上的皇宮陵墓如北京和十三陵，均大量使用了云南大理石。五十年代以前大理石的開(kāi)采、加工，一直停留在手工生產(chǎn)的方式上，直到1953年大理建起了大理石廠(chǎng)，逐步實(shí)現了機械化生產(chǎn)，產(chǎn)品種類(lèi)增多，工藝不斷提高。其產(chǎn)品除國內需要外，還遠銷(xiāo)東南亞和阿拉伯市場(chǎng)。 8、雞豆涼粉： 是納西族喜愛(ài)的一種傳統食品。它產(chǎn)于麗江壩，因形狀象雞眼睛，故名雞豆，屬豆科類(lèi)。這種豆類(lèi)經(jīng)碾磨制成的粉條，顏色呈灰綠色，煎炸、涼拌、煮都很入味，清香可口，是納西族餐桌上的佳肴。 9、麗江粑粑： 是地道傳統食品之一。選料精良、制作精細、有包紅糖、白糖、玫瑰餡或豆沙餡的糖粑粑和以火腿、蔥白為餡的火腿粑粑，油而不膩、酥香味濃，用料考究、工藝獨特，可攜帶而不霉變。 10、砣砣肉： 是寧蒗小涼山彝族常用來(lái)待客的肉食。選用豬肉、羊肉或牛肉，連骨帶肉切割成約半斤（250g）左右一大塊，在鍋中用清水煮至八成熟，再撈入簸箕內，撒上鹽和調料菠蕩，待調料滲入即可分食。蘭坪和寧蒗彝寨，都可嘗到砣砣肉。 11、豬膘肉： 是摩梭人待客的傳統佳肴。其制作方法是將豬宰殺后，把整頭豬除頭骨以外的骨骼全部剔除，內抹各種調料，然后縫合，壓成琵琶狀腌制而成。因加工獨特、香料豐富，吃起來(lái)肥而不膩、味美可口、營(yíng)養極佳、且易保存，制好的豬膘肉久放不變質(zhì)。 12、麗江特產(chǎn) （1）海棠果：為麗江獨有的一種野生水果，可直接食用或泡飲。功效：利尿、健胃、助消化，也為小孩尿道炎特效奇方；它是一宗純正的天然保健珍品和饋贈禮物。 （2）天麻：為麗江的傳統天然野生藥材。功效：平肝息風(fēng)、止痙補腦，為藥膳佳品。中成藥有天麻丸，天麻素片，遠銷(xiāo)東南亞地區，天麻酒榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎。 （3）歸頭：歸頭為麗江傳統產(chǎn)品。當歸從秦地引種麗江，近有六百多年的歷史，它是地道的名貴藥材，以品質(zhì)純正、揮發(fā)油含量高于秦歸深受?chē)鴥韧鈿g迎，因而故稱(chēng)云歸。功效：補血和氣、調經(jīng)止痛、潤腸通便，為藥膳風(fēng)味佳品。 （4）蟲(chóng)草：為麥角菌科真菌，系寄生在蝙蝠科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體復合體，為一種似蟲(chóng)非蟲(chóng)，似草非草的藥物，性平、味甘、微苦。功效：抗衰老，明目，補肺益腎，止血，化痰等。常用于久咳虛喘、勞嗽咯血、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛，是野生珍稀名貴藥材之一。 （5）螺旋藻：又名藍藻，是一種已有35億年生命史的稀有藻類(lèi)，可以說(shuō)是現在地球上最“老”的生物，含有較高的蛋白質(zhì)，豐富均衡的營(yíng)養及高效保健功能的特點(diǎn)。已被全世界的人們所關(guān)注：“21世紀人類(lèi)最好的保健品”。目前全球已知的螺旋藻產(chǎn)地只有墨西哥的可可湖，非洲乍得湖和我國永勝程海三處。 （6）納西東巴掛毯：系麗江毛紡廠(chǎng)的工藝產(chǎn)品，采用當地優(yōu)質(zhì)的細羊毛，精編細織而成，大多采用白色羊毛為底色，圖案為黑色羊毛繪制，以納西古老的東巴象形字畫(huà)和富有吉祥美好寓意的圖案構成多種式樣。除掛毯外，還有地毯、坐墊、鋪毯、馬墊等產(chǎn)品。其特點(diǎn)為圖案新奇，寓意美好，精制耐用，具有地方民族特色，頗受中外游客歡迎。 （7）麗江銅器：麗江銅器，遠源流長(cháng)、材料有紅銅、黃銅、白銅等，其工藝精致，品種繁多，如各式銅壺、銅鎖、銅盆、銅火鍋、銅勺、銅瓦，以及銅制的墨盒、筆架、門(mén)扣、燈盞等用具，都是當地人民喜歡的生活用品。麗江銅器曾是納西與藏漢等民族貿易中的主要商品，以其優(yōu)質(zhì)、耐用的特點(diǎn)譽(yù)滿(mǎn)康藏地區和滇西北地區，一向為省內外各民族人民所青睞，隨著(zhù)改革開(kāi)放和旅游事業(yè)的發(fā)展，麗江銅器日益為海內外的廣大旅客所喜愛(ài)
    昆明著(zhù)名的特產(chǎn)有： 宣威火腿、松茸、干巴菌、云南貢米、云南白藥、三七、天麻、蟲(chóng)草、云南重彩畫(huà)、昆明玻璃畫(huà)、云煙、撒尼掛包、路南挑花、錫器、木雕工藝品、蠟染、扎染制品、斑銅工藝品、云子。 小吃：過(guò)橋米線(xiàn)，豌豆粉，大頭菜，米涼蝦，抓抓粉，……
    南的特產(chǎn)很多，但比較出名的有這幾種了，我在這里與你一探討了，   第一是：云南的藥材，云南的藥材是很好名氣的，我先說(shuō)說(shuō)有幾種了的，1。三七，文山產(chǎn)的三七，是很好名的，揚名國內外的，還有昭通的天麻，也是很有名氣的，還有蟲(chóng)草這些都是云南在藥方面的特產(chǎn)。   第二個(gè)是著(zhù)名的茶葉，以普洱茶為代表的，也是云南的一大特產(chǎn)。   第三個(gè)是鮮花，這也是昆明近幾年來(lái)飛快發(fā)展的一大特產(chǎn)，云南的鮮花不是論技賣(mài)，而是論斤賣(mài) 。   第四個(gè)是宣威的火腿，也是一大特產(chǎn)，   第五個(gè)是玉器，云南的玉器也是在國內外是很有名氣的。   第六個(gè)是野生茵，也是一大特產(chǎn)了。這幾個(gè)是主要的，還有好多的，還有礦寶也是云南的一大特產(chǎn)。
    

    7，云南有那些有名的特產(chǎn)和小吃啊
    

    橋香園的過(guò)橋米線(xiàn)、小鍋米線(xiàn)、得勝橋的豆花米線(xiàn)、祥云美食城里的老字號罐罐米線(xiàn)、人民路的涮菜、藕粉調羹、豆燜飯，氣鍋雞、烤豆腐、冰稀飯、奶哺、嘉華餅屋的鮮花餅、普洱茶。步行街百盛后面的祥云美食城里邊有好多老字號的小吃，個(gè)個(gè)都不錯的。禮品有：緬玉、紅木大象、鮮花、干花、一些少數民族的手工制品。
    我知道葫蘆絲是云南最好的
    餌塊餌絲是云南人的命，早起吃一碗餌絲、肚子餓了吃一碗餌絲或餌塊，便宜好吃也很有感染力，到了云南沒(méi)幾天的人，不知不覺(jué)中就被感染了這個(gè)習慣，早飯非米線(xiàn)餌絲不可，更何況它還有個(gè)NB的名字叫“大救駕”。稀豆粉配燒粑粑亂拳打死羊肉泡饃，老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線(xiàn)，調味不見(jiàn)得比四川的涼面少……走，小吃云南去！

　　喃咪是特色的調料

　　云南美食種類(lèi)繁多得如同那里的鮮花。由于地域復雜民族眾多，每個(gè)民族都有著(zhù)自己的特色飲食。通海、蒙自是滇南地區的代表，建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過(guò)橋米線(xiàn)都以精制著(zhù)稱(chēng)。而滇東北地區是進(jìn)入中原地區的必經(jīng)之路，商務(wù)發(fā)達，飲食文化也相對比較發(fā)達，菜豆花、酸辣雞、蕎涼粉、酥紅豆等都是那里的地方名吃。滇西大理一帶的沙鍋魚(yú)、酸辣魚(yú)，麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過(guò)的，彌渡的卷蹄、風(fēng)吹肝，騰沖的大救駕、炒餌塊、各種涼拌野菜等都極具地方色彩。

　　云南美食是在極具個(gè)性的原材料基礎之上再配以特殊調料和加工手段才料理出來(lái)的，相比之下，云南菜比其他地方的菜系，更多地使用了一些醬料、香料，吃的方法也有其獨特之處。

　　醬料

　　云南的很多菜都用醬料當作調料，比如咸、鮮、辣、香的昭通醬，有點(diǎn)類(lèi)似廣東的XO醬，燒肉炒菜時(shí)搭配一些，味道十分香濃。此外，玉溪特產(chǎn)的甜醬油，是制作涼米線(xiàn)必不可少的調料。另外還有各種什錦醬、甜面醬、豆瓣醬、湯池的老醬等等，都是滇菜制作里常見(jiàn)的調料。

　　蘸水

　　云南菜的另外一大特色是蘸水，這一點(diǎn)和廣東的潮州菜有點(diǎn)相像，不同的菜要搭配著(zhù)不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹蟲(chóng)，要配椒鹽蘸水，吃銅鍋豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳，“喃咪”辣醬更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的時(shí)候都要搭配上一點(diǎn)。正因為這些“蘸水”，才讓滇菜的味道更添幾分濃郁。

　　咸菜

　　咸菜乍聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)突兀，其實(shí)云南的很多“咸菜”既可以單獨吃，也是做菜調味的重要組成部分，而且不同的地方都有當地著(zhù)名的“咸菜”，如彌度的酸腌菜、江川的蘿卜酢、易門(mén)的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的調料。

　　大救駕


　　大救架是云南的名吃之一，其實(shí)就是炒餌塊。餌塊用米制成，為云南獨有。據古籍記載，麥類(lèi)制作的食品古時(shí)約統稱(chēng)為“餅”，米類(lèi)制作的為“餌”。云南是古人類(lèi)的發(fā)祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農歷歲末，家家戶(hù)戶(hù)都要挑選最好的大米，洗凈浸泡后蒸熟，放在碓中舂細如泥，案板上用蜂蠟抹好，再搓揉為長(cháng)方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈的食品，稱(chēng)為“餌饋”，時(shí)間一久，老百姓就把它諧稱(chēng)為餌塊了。

　　炒餌塊本為普通小食，成為名吃是因為一則典故，據傳說(shuō)，明末吳三桂打進(jìn)昆明，永歷帝桂王朱由榔倉惶逃往滇西。逃至騰沖，天色已晚，住在村子里，主人炒一了盤(pán)餌塊讓其充饑。這位落難皇帝本是深宮弱質(zhì)，又經(jīng)數月來(lái)長(cháng)途奔波，歷盡艱辛的劫難生活，今天進(jìn)食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救駕也”，從此，騰沖餌塊名聲遠揚，譽(yù)名“大救駕”。此點(diǎn)紅、綠、白、黃相映，餌塊細糯滑潤，鮮香甜美，油而不膩，膾炙人口。

　　干焙洋芋絲


　　“吃洋芋長(cháng)子弟”(子弟意指英俊、漂亮)是云南人的一句口頭禪?？梢?jiàn)其美味和知名度。洋芋以昭通的最為有名，而且吃法甚多、做法易學(xué)，常見(jiàn)做法有吹灰點(diǎn)心、煎洋芋餅、炒洋芋絲、紅燒洋芋、老奶洋芋、涼拌洋芋、酸菜洋芋湯、洋芋燜飯等等。

　　干焙洋芋絲是云南洋芋菜中最為常見(jiàn)和著(zhù)名的一款，雖然就是類(lèi)似于干煸土豆絲的做飯，但是最后的成品卻是把土豆絲煸成一張薄薄的圓餅，看起來(lái)雖然簡(jiǎn)單，但實(shí)際做起來(lái)還頗費一番功夫，一般需要先炸再焙，需要焙5分鐘左右才能把土豆絲焙成薄餅。吃起來(lái)脆脆的，十分香口。

　　汽鍋雞


　　汽鍋雞是云南獨有的傳統菜肴。用來(lái)制作汽鍋雞的中心有嘴的器皿就是汽鍋，主要產(chǎn)自紅河建水，是用紫沙陶制成。用汽鍋燉雞已經(jīng)有200多年的歷史，在汽鍋下放一盛滿(mǎn)水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內，純由蒸氣將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮，實(shí)為人贊嘆。在汽鍋雞中配加云南特產(chǎn)的名貴藥材“田七”、“蟲(chóng)草”、“天麻”等，使雞湯更加味美鮮甜，既增加了營(yíng)養和醫療作用，又別有一種風(fēng)味，發(fā)揮了汽鍋雞營(yíng)養豐富、滋補強身的優(yōu)點(diǎn)。

　　苦蕎粑粑


　　云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、麗江粑粑等等。而苦蕎粑粑是彝族的主食，苦蕎麥是云南高寒地區出產(chǎn)的一種粗糧，又有苦蕎和甜蕎之分，做粑粑實(shí)際上用的是不很苦的甜蕎。蕎麥具有清涼爽口、又純又香的特點(diǎn)，而且同時(shí)具有人體需要的多種氨基酸，一直都是糖尿病人的食譜之一。因為苦蕎粑粑味道略苦，所以在彝族地區，每當春暖花開(kāi)盛產(chǎn)蜂蜜的季節，把苦蕎粑粑燒好或煎好后，人們都從蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的葉包好，蘸食苦蕎粑粑。而在深圳吃到的苦蕎粑粑口味并不很苦，因為考慮到本地人接受的程度而在里面適當地加了糖和雞蛋，煎成金黃的苦蕎餅十分松軟，看起來(lái)有點(diǎn)像玉米餅，嚼起來(lái)清甜香口。

　　過(guò)橋米線(xiàn)


　　說(shuō)到米線(xiàn)，是云南人最自豪的小吃之一。米線(xiàn)的種類(lèi)有很多種，過(guò)橋米線(xiàn)、小鍋米線(xiàn)、涼米線(xiàn)、酸菜肉末米線(xiàn)、臭豆腐米線(xiàn)、豆花米線(xiàn)等等隨便就能數上五六種。在云南的米線(xiàn)有很多吃法，大部分人是不會(huì )刻意的只吃某種米線(xiàn)，而是想到吃什么就吃什么，可以自己隨意變換口味。而其中最為有名的當數過(guò)橋米線(xiàn)了。

　　一般的過(guò)橋米線(xiàn)上桌時(shí)都比較有氣勢，除了里面盛滿(mǎn)滾燙的雞湯的大海碗，還有裝著(zhù)切成薄片的白肉、鮮魷魚(yú)片、鵪鶉蛋、豆芽、豆腐皮、韭菜等十來(lái)個(gè)小碟子。吃的時(shí)候要把這些小碟的調味料依次放進(jìn)雞湯里，最后放米線(xiàn)，等熱個(gè)一兩分鐘，就可以開(kāi)吃了。大碗中的雞湯千萬(wàn)不要看它端出來(lái)的時(shí)候沒(méi)什么熱氣，其實(shí)是因為上面的一層油蓋著(zhù)熱氣冒不上來(lái)，主要起到保溫作用，千萬(wàn)不要嘗試去喝哦。
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雞豆涼粉(云南) 
糯米血腸(云南) 

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洱海魚(yú)三味(云南) 

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永勝油茶(云南) 

云南汽鍋雞 
白族三道茶(云南)
    過(guò)橋米線(xiàn)，竹筒飯，茶，燒粑粑----
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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