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                                    蟲(chóng)草花生米蒸肉餅的做法，除了放生粉還有什么方法可以讓蒸肉餅滑嫩 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    蟲(chóng)草花生米蒸肉餅的做法，除了放生粉還有什么方法可以讓蒸肉餅滑嫩 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-05-07 02:46
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
                   點(diǎn)擊：298
            
    

            
    
                
    
                    除了放生粉還有什么方法可以讓蒸肉餅滑嫩放雞蛋也行。具體做法：新鮮豬里脊肉（牛肉\雞肉都可）200克，洗干凈，切成細末，不帶筋不帶肥油的那種。2、在肉末中加少許的料酒去腥(1-2克)。加適量鹽1克，加半個(gè)雞蛋清；加一小勺植物油，大約4……
                
    
            
    

            
    



                
    1，除了放生粉還有什么方法可以讓蒸肉餅滑嫩 
    

    放雞蛋也行。具體做法：
　　1、新鮮豬里脊肉（牛肉\雞肉都可）200克，洗干凈，切成細末，不帶筋不帶肥油的那種。
　　2、在肉末中加少許的料酒去腥(1-2克)。加適量鹽1克，加半個(gè)雞蛋清；加一小勺植物油，大約4克。加6克左右生粉。用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻；
　　3、將肉末餅平鋪在盤(pán)子中，厚度要均勻，不要超過(guò)1CM厚。這樣可以受熱均勻；
　　4、在肉末上鋪上2片姜片，幾根蔥。上鍋蒸5分鐘即可。大火蒸；
　　5、蒸好后將上面的蔥姜揀去就可以吃了，湯汁不要倒掉，也可以吃。
    放雞蛋清~~~很好的~~

再看看別人怎么說(shuō)的。
    蟲(chóng)草花生米蒸肉餅的做法
    

    2，蟲(chóng)草花蒸肉餅怎么做
    

    材料瘦肉一塊，龍眼去殼，蟲(chóng)草花適量，生姜2片做法1.瘦肉洗凈，切大塊，淖水2.全部材料放燉鍋，大火燉2小時(shí)，加鹽調味 
    蟲(chóng)草花生米蒸肉餅的做法
    

    3，盅蒸肉餅怎么做肉嫩
    

    材料瘦肉一塊，龍眼去殼，蟲(chóng)草花適量，生姜2片做法1.瘦肉洗凈，切大塊，淖水2.全部材料放燉鍋，大火燉2小時(shí)，加鹽調味 
    蟲(chóng)草花生米蒸肉餅的做法
    

    4，蟲(chóng)草蒸肉的做法蟲(chóng)草蒸肉
    

    食材
主料
豬肋巴肉
500克

輔料
蟲(chóng)草
10根
雞蛋
一個(gè)
姜
5克
鹽
適量
生粉
2小勺

步驟

1.豬肉洗凈，絞肉泥或剁肉泥

2.蟲(chóng)草和姜切碎

3.主料和輔料(雞蛋不放)全攪拌均勻

4.拌了兩餐的量，水開(kāi)大火蒸十五分鐘

5.打入雞蛋蒸4分鐘(時(shí)間根據自己喜歡雞蛋的老嫩程度決定)

6.吃時(shí)可以把雞蛋拌開(kāi)吃
    蟲(chóng)草花蒸雞的做法
1.
準備所需材料。

2.
雞肉洗凈，剁成小塊，紅棗去核切成絲，蟲(chóng)草花洗凈。

3.
將蟲(chóng)草花、紅棗加入雞肉里，再加入鹽、糖、醬油、料酒、玉米淀粉、食用油、姜和蒜。

4.
然后用手抓勻腌制5分鐘。

5.
將雞肉擺入盤(pán)中，上鍋蒸15分鐘。

6.
出鍋前撒上蔥花即可。
    

    5，蟲(chóng)草花馬蹄蒸肉餅的做法有哪些
    

    前言秋天到了，冬天不遠了，又開(kāi)始吃臘味了。蟲(chóng)草花我用來(lái)做湯很好喝，沒(méi)有做過(guò)菜，經(jīng)?？吹接杏H用來(lái)做菜，這次我也動(dòng)手試下，蟲(chóng)草花的口感有點(diǎn)爽口，我搭配和它差不多口感的馬蹄，很是好吃的一道菜。人工蟲(chóng)草均有滋肺補腎、護肝、降血壓、提高機體免疫能力等作用，是清補兩宜的佳品。秋天干燥，適合清補，不宜大補，呵呵！蟲(chóng)草花可以做到。材料主料：蟲(chóng)草花25g、豬瘦肉350g、馬蹄100g、臘腸80g；輔料：鹽適量、生粉適量、醬油適量、生姜適量、細香蔥適量蟲(chóng)草花馬蹄蒸肉餅1準備食材2豬瘦肉剁碎3臘腸開(kāi)水浸泡4全部食材切碎5加鹽，生粉，醬油6加切好的臘腸丁攪拌均勻7放入蒸鍋蒸10分鐘左右8拿出來(lái)撒上點(diǎn)蔥花就可小貼士在使用前最好不要清洗蟲(chóng)草花，因為清洗時(shí)會(huì )使附在蟲(chóng)草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。但如果買(mǎi)散裝蟲(chóng)草，經(jīng)過(guò)很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
    

    6，螃蟹蒸肉餅的做法螃蟹
    

    主料
螃蟹
6g
五花肉
200g
輔料
醬油
shiliang
料酒
適量
胡椒粉
適量

步驟

1.五花肉手工剁成肉末后加入適量的料酒醬油和胡椒粉拌勻上勁

2.攪拌好的肉末平鋪在盤(pán)中

3.螃蟹洗凈后對半切開(kāi)

4.切開(kāi)的螃蟹插在肉末上

5.上開(kāi)水鍋里蒸十五分鐘即可，
    食材
主料
豬肉
250克
香菇
適量
輔料
蔥
一根
姜
兩片
蒜頭
兩個(gè)
生抽
適量
油
適量
鹽
適量
生粉
少許
糖
少許
步驟

1.香菇先泡發(fā)

2.買(mǎi)來(lái)的豬肉用料理機攪拌成泥

3.蔥姜蒜，香菇切丁，混入肉泥中，加生粉，生抽，鹽，油，糖，加少許水一起攪拌

4.攪拌好的肉泥上電飯鍋蒸，我是邊煮干飯，邊蒸的，省心

5.飯好，肉也香噴噴的，撒蔥花
    

    7，冬蟲(chóng)夏草蒸肉餅可以嗎
    

    一般人們喜歡用開(kāi)水泡冬蟲(chóng)夏草，喝水，然后再把它吃掉，這樣方便，可是開(kāi)水不能完全殺死附著(zhù)在冬蟲(chóng)夏草表面的真菌活孢子和寄生蟲(chóng)的活蟲(chóng)卵，不是很衛生;同樣人體也不會(huì )很好的吸收冬蟲(chóng)夏草中的有效成分。所以冬蟲(chóng)夏草應該煮水當茶喝或者燉服、煎服都可以。這樣，一可以殺菌、殺死蟲(chóng)卵;二有利于人體吸收冬蟲(chóng)夏草的有效成分。你蒸肉餅當然可以，但感覺(jué)太浪費了，我不知道你說(shuō)的是不是野生冬蟲(chóng)夏草，用這么貴的東西蒸肉餅有些浪費，給你幾個(gè)冬蟲(chóng)夏草食補菜單:1、若果平時(shí)易感冒，易鼻敏感，或手術(shù)后，自我感覺(jué)體質(zhì)弱，免疫力低，可選用冬蟲(chóng)夏草燉豬瘦肉。制作方法：取豬瘦肉50克，冬蟲(chóng)夏草15條，均用清水洗凈，然后同放入燉盅內，加適量冷開(kāi)水，隔水，用中火燉2小時(shí)。待溫，加食鹽少許調味，飲湯并食冬蟲(chóng)夏草、豬瘦肉。2、若果患有虛喘日久，或肺結核咳嗽有痰血者，也可用冬蟲(chóng)夏草配人參、蛤蚧、阿膠煮水內服。(煎煮時(shí)間要稍長(cháng)，阿膠烊化服)。3、若自覺(jué)腎虛精不足，性生活能力降低，也可用冬蟲(chóng)夏草與淫羊霍、巴戟天、菟絲子、人參等浸酒飲服。4、如果有貧血、陽(yáng)痿、遺精等情況可用冬蟲(chóng)夏草雞。制作方法：將30克冬蟲(chóng)夏草用清水洗凈，放入已去毛、內臟、頭、頸、腳的雞腹中，加清水煮熟。(約煮1小時(shí))然后食雞與冬蟲(chóng)夏草，并飲湯汁。
    

    8，蒸肉餅怎么做 
    

    制作方法：原料 豬五花肉300克，咸魚(yú)70克，雞蛋1個(gè)，菠菜末少許。 調料 精鹽1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少許，清湯適量，色拉油1大匙。 做法 1、豬五花肉剁成餡，加入調料制咸肉餅，放入盤(pán)中待用。 2、將咸魚(yú)切丁，均勻放在肉餅上，入蒸鍋蒸8分鐘取出。 3、起鍋加清湯燒開(kāi)，放入菠菜末，加精鹽、味精，用水淀勾芡，澆在咸魚(yú)丁上即可。 材料替換 原料用玉米餅替換肉餅，稱(chēng)為咸魚(yú)蒸玉米餅。 口味變化 在肉餅的餡料中加入韭黃、大蝦則稱(chēng)為成魚(yú)蒸三鮮肉餅。
    蒸肉餅

咸蛋黃蒸肉餅
材料
咸鴨蛋蛋黃2個(gè)　　豬肉餡200克　　香蔥1棵　　大蒜4瓣　　醬油1小匙　　精鹽1小匙
做法
1.將咸鴨蛋蛋黃切半，鋪在碗底;香蔥、大蒜洗凈切末;
2.往豬肉餡里加入精鹽、醬油、水和大蒜末并攪拌均勻，將拌好的肉餡鋪在咸蛋黃上，上蒸鍋蒸20分鐘;
3.將蒸好的肉餅取出，倒扣在盤(pán)子上，撒上香蔥末即可。
注意
香咸適口，誘人食欲。也可以把蛋黃夾在肉餡中間，蒸熟后再對切一下。

梅菜蒸肉餅
菜譜簡(jiǎn)介 好吃下飯，好簡(jiǎn)單的家庭菜式。
材料
梅菜1小條，免治豬肉200克（兩人份量），馬蹄2粒，生粉，生抽，白糖，麻油
做法
1、將梅菜浸泡后洗凈切碎。
2、馬蹄去皮切碎，和梅菜碎一起拌入免治豬肉。
3、加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌勻。
4、放入大火蒸8分鐘即可。
小訣竅
梅菜一定要洗干凈，不然有沙！還有記得加馬蹄，這樣蒸出來(lái)的肉餅彈牙，生粉要比腌肉時(shí)多兩倍以上，這樣蒸出來(lái)的肉餅就又滑又彈牙，超級好吃啦！
    

    9，蒸出來(lái)的螃蟹肉稀怎么回事
    

    是因為你把大螃蟹的外殼弄爛了，所以做出來(lái)的螃蟹很稀很水。肉不結實(shí)：是煮的時(shí)間太長(cháng)了、又放里面烤2分鐘，所以跟煮爛糊的面條似的、黏糊、不鮮美。我愛(ài)吃螃蟹常做，你要是煮不好，就蒸、大火蒸十分鐘就好了，很簡(jiǎn)單，螃蟹也不會(huì )；很稀很水了、又鮮美又嫩！
    螃蟹步新鮮。螃蟹只能取用活的，死后半小時(shí)肉質(zhì)就變壞。蒸起來(lái)霉爛。
    蒸蟹的做法
菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 結核病食譜 關(guān)節炎食譜 工藝：蒸蒸蟹的制作材料：主料：螃蟹500克
調料：姜25克,醋50克
蒸蟹的特色：肉白鮮嫩，黃膏腴美，邊剝邊吃，別有情趣。蒸蟹的做法： 
1. 如用海蟹，用水刷洗干凈，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷幾遍，直到洗凈泥沙；
2. 再將蟹螫(蟹鉗)及蟹腳彎轉，用細繩扎好，腹部朝上裝在盤(pán)中；

3. 上屜，用旺火、沸水、足氣蒸(從水開(kāi)冒大氣后計)20～30分鐘，聞到熟蟹香味，揭開(kāi)屜蓋，又見(jiàn)蟹殼變?yōu)榧t色，即已蒸透，取出；
4. 姜刮皮，切成細絲或碎末，放在碗內，加醋浸上；
5. 食時(shí)，先用手拿蟹，取下蟹螯和腳，掰下蟹臍，剝開(kāi)蟹蓋，再掰成兩半，用筷子或蟹腳尖剔出蟹黃(或蟹膏)、肚內和螫、腳中的肉，蘸姜醋汁吃。 
食物相克螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì )導致腹瀉。 

還有視頻，，可以看看：
    1、螃蟹不新鮮
2、活螃蟹下鍋前沒(méi)扎好 蒸的時(shí)候在鍋里亂動(dòng) 熟的時(shí)候肉就稀了
    

    10，蒸肉餅的做法大全 如何讓肉餅吃起來(lái)更香 
    

    冬菇蒸肉餅的做法

材料：豬肉100克、干冬菇25克、姜少許、糖適量、生粉適量、醬油適量、鹽適量

1、冬菇先泡發(fā)好，然后剁成細末

2、豬肉剁成細末。

3、然后把肉末與冬菇末放在一起

4、加入適量的鹽、適量的糖、適量的生粉和醬油。

5、順著(zhù)一個(gè)方向不停地攪拌混在一起的肉末和冬菇末，直到攪的有點(diǎn)費勁，就可以了。

6、然后把它裝在一個(gè)小碟子里。

7、上鍋蒸15-20分鐘，然后就可以上桌了。

冬菇鮮蝦蒸肉餅

材料：瘦肉半斤、蝦10只、鮮冬菇10朵、小棠菜10棵、鵪鶉蛋3個(gè)

1、冬菇去腳洗凈焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和鹽，少少生抽和油，順著(zhù)一個(gè)方向攪拌成肉泥。

2、蝦去頭后燙熟去殼待用。

3、取一個(gè)深碗，里面先抹上一層油，然后放一小半肉泥鋪平，四周放上一圈蝦，再把剩下的肉泥鋪上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上鍋蒸大概10分鐘取出。

4、用碟子蓋住碗把它翻過(guò)來(lái)，肉餅就在碟子上了，在肉餅的面上挖3個(gè)小孔，放上3個(gè)鵪鶉蛋，再上鍋蒸3分鐘，待蛋凝固就行了。

5、小棠菜用開(kāi)水焯熟排在肉餅四周，再用蠔油加生粉水煮開(kāi)后淋在成品上即可。

香菇蒸肉餅

主料：瘦肉100g、香菇2朵、油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、生粉適量、姜末適量、蒜末適量、蔥花適量

1.香菇提前泡發(fā);

2.泡發(fā)好的香菇切碎備用;

3.瘦肉先切小塊，然后剁成肉泥;

4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;

5.加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，姜末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味;

6.入蒸鍋中蒸熟即可

潤腸蒸肉餅

主料：潤腸、豬肉、白胡椒粉、蒜蓉、蔥、麻油、紹興酒、食鹽

1.準備好食材

2.潤腸洗凈，切小粒

3.豬肉洗凈剁碎，放上蒜蓉和麻油

4.再放上白胡椒粉和紹興酒

5.接著(zhù)放上鹽和潤腸粒，然后抓勻

6.最后加上適量的清水抓勻

7.調味好后放上碟子，大火燒開(kāi)水，放上鍋里蒸15分鐘

8.蒸好后，加上小蔥即可
    2、起鍋放少許油，將拌好的肉餡揉成小圓餅，放入平底鍋中、醬油、五香粉、糖、鹽、雞精適量、料酒、蔥姜，雞蛋1個(gè)，油、淀粉、將豬肉剁成泥，放入其他配料肉餅的做法
材料
豬肉餡250克。
做法
1，香菇末少許、調料朝一個(gè)方向拌勻
    

    11，怎樣蒸肉餅 
    

    所需食材編輯
前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、雞精1g、食鹽4.5g、黃酒3g、杏鮑菇50g
制作方法編輯
做法一

一、原料處理：
1、豬前腿肉末備用。
2、杏鮑菇洗凈切為細丁備用。
二、制作流程：
1、將肉末放入容器中，先將黃酒、姜水在攪拌中徐徐放入按順時(shí)針攪拌至均勻上勁；
2、將草果粉、胡椒粉、花生粉、食鹽、雞精和味精均勻灑在肉末上，拌勻；
3、倒入生抽、火腿汁，攪拌均勻；
4、慢慢倒入水淀粉，拌勻；
5、加入橄欖油，拌勻后放入杏鮑菇丁再拌勻，腌制30分鐘；
6、先將腌制好的肉末翻勻，按120克一份稱(chēng)入不銹鋼小盤(pán)（或其他容器如小碗）中，壓實(shí)、抹成中間略低、周邊略高的碗型；
7、全部做完后每盤(pán)（碗）加入20毫升水，蒸鍋水開(kāi)后放入蒸鍋蒸制15分鐘即可；
做法二

主料：豬肉餡、泡發(fā)香菇、干蝦米、姜、蔥、枸杞
1. 把香菇，蝦米切碎，伴入肉餡，加姜蔥
2. 給伴好的肉餡調料，加入鹽，味精
3. 拿一個(gè)深盤(pán)，用勺子將肉餡壓扁在盤(pán)上，然后加水，滴幾滴美極鮮，撒幾粒枸杞
4. 上鍋蒸十二分鐘左右，用筷子插一下，感覺(jué)肉餅與盤(pán)能分離即代表熟了。
    已解決問(wèn)題 收藏 轉載到qq空間 蒸肉餅放些什么料才好吃/怎樣做? [ 標簽：肉餅,好吃 ] sunny 回答:6 人氣:16 解決時(shí)間:2009-05-11 19:23   檢舉 梅菜蒸肉餅
材料：瘦肉六兩剁碎，梅菜1/2兩。調味料：鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽一湯匙，生粉二茶匙，生油半湯匙。制法：　?。ǎ保┟凡讼磧?，用清水浸約五分鐘抹干水，剁幼?！　。ǎ玻┦萑舛缢?，加入調味料及梅菜拌勻盛碟?！　。ǎ常┯酶邷卣羰昼?。
咸魚(yú)蒸肉餅
制作方法：原料 豬五花肉300克，咸魚(yú)70克，雞蛋1個(gè)，菠菜末少許。 調料 精鹽1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少許，清湯適量，色拉油1大匙。 做法 1、豬五花肉剁成餡，加入調料制咸肉餅，放入盤(pán)中待用。 2、將咸魚(yú)切丁，均勻放在肉餅上，入蒸鍋蒸8分鐘取出。 3、起鍋加清湯燒開(kāi)，放入菠菜末，加精鹽、味精，用水淀勾芡，澆在咸魚(yú)丁上即可。 材料替換 原料用玉米餅替換肉餅，稱(chēng)為咸魚(yú)蒸玉米餅。 口味變化 在肉餅的餡料中加入韭黃、大蝦則稱(chēng)為成魚(yú)蒸三鮮肉餅。
    蒸肉餅
主料
豬肉 (適量)
輔料
香菇 (適量)
木耳 (適量)
蒜頭 (適量)
蔥 (適量)
香菜 (適量)
胡椒 (適量)
廚具
蒸鍋
分類(lèi)
秋季菜譜 熱菜 咸甜 燒 十分鐘 簡(jiǎn)單難度

豬肉洗凈,木耳及香菇浸泡好洗凈,蔥及香菜切粒,胡椒用理料機打碎,蒜頭去皮備用

將豬肉、香菇、木耳、蒜頭全部切碎

把（2）的食材渾在一起剁成肉糜

把剁好的肉糜裝盆里,加入料酒、醬油、鹽、糖、淀粉、胡椒碎、鮑魚(yú)汁

隨后用手順時(shí)針搞拌幾下再撻一下,重復搞拌十次

蒸碟抺些油將撻好的肉鋪好,面上放幾滴香油

鍋里加水煮沸,隔水放入肉餅大火蒸10分鐘

然后灑上香菜蔥花關(guān)火

爽滑好吃的肉餅上桌啦
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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