金蟲(chóng)草煮不爛，餛飩怎么煮皮不爛不粘
發(fā)布時(shí)間：2022-05-07 02:49
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餛飩怎么煮皮不爛不粘在開(kāi)水鍋里先放些鹽在放餛飩之前，在水里撒少許鹽，煮面條不糊也可以用這個(gè)方法。還有最重要的是，出鍋用笊籬撈出餛飩后，在放入餛飩的碗里加入事先配制好的湯，不要用煮餛飩的面湯直接生吃。。水開(kāi)后分開(kāi)放入，每次下餛飩不超過(guò)20……
1，餛飩怎么煮皮不爛不粘
在放餛飩之前，在水里撒少許鹽，煮面條不糊也可以用這個(gè)方法。
還有最重要的是，出鍋用笊籬撈出餛飩后，在放入餛飩的碗里加入事先配制好的湯，不要用煮餛飩的面湯水開(kāi)后分開(kāi)放入，每次下餛飩不超過(guò)20個(gè)。用鍋篩推一下，防粘鍋底。待水開(kāi)后，加半杯冷水。又煮開(kāi)后，再加半杯冷水。至餛飩全部上浮片刻，即可。一個(gè)一個(gè)慢慢放 也許混沌也有問(wèn)題
2，蟲(chóng)草花要煮多久才能熟啊
煮餃子 方法 1、首先將水煮沸， 2、將餃子倒入水中，注意不要過(guò)多，容易粘連。 3、攪動(dòng)熱水，讓餃子移動(dòng)起來(lái)不要粘在鍋底。 4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來(lái)就可以吃了。 煮餃子不粘三法 一、和餃子面時(shí)，每500克面加1個(gè)雞蛋，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時(shí)，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結實(shí)，不易粘連。 二、水燒開(kāi)后加入少量食鹽，待鹽溶解后再下餃子，直到煮熟，不用點(diǎn)水，不用翻動(dòng)。水開(kāi)時(shí)既不外溢，也不粘鍋或連皮。 三、餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開(kāi)水中浸一下，再裝盤(pán)，就不會(huì )粘在一起了。 怎樣煮餃子才不會(huì )破 吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會(huì )破呢？相信您聽(tīng)了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂(yōu)慮就會(huì )一掃而空。 第一招：民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話(huà)：“煮餃子先煮皮，后煮餡”,“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話(huà)是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開(kāi)鍋蓋煮，蒸氣會(huì )很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動(dòng)，均勻地傳遞著(zhù)熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。 第二招：水燒開(kāi)后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會(huì )發(fā)生粘連。 第三招：在煮餃子水燒開(kāi)之前，先放入一些大蔥尖，水開(kāi)后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會(huì )粘連。 第四招：為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。 注意：由于地區海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時(shí)候水沸騰了再加些涼水多次沸騰后就煮透了。新鮮的蟲(chóng)草花煲湯需要煮2個(gè)小時(shí)左右時(shí)間才能出鍋食用。
蟲(chóng)草花洗了三遍，在清水中泡30分鐘，放到鍋里慢慢煲。
3，金蟲(chóng)草怎么吃
田七。
如果你的金蟲(chóng)草品質(zhì)較好的話(huà)、水鴨。
煲湯。
此外還可加紅棗。一般放的東西不宜太多，然后連同浸泡的水倒進(jìn)鍋里與其它食材一起烹煮，子實(shí)體，最普通的做法就是和瘦肉。
不同的配料可起到不同的食療、天麻。
希望對你有幫助、煮粥都很好的，顧慮到普通人不太清楚有些食物可能相沖、小母雞、甲魚(yú)
等一起燉（任選一種）、鴿子、保健的作用，兩到三樣就好了、鵪鶉、當歸，只要用溫水浸泡至軟就可以了，都不需要洗、丹參、靈芝等（任選一種），其實(shí)網(wǎng)上應該都有的，我就沒(méi)法一一列出了。
煲湯的話(huà)、烏雞、茨實(shí)、百合金蟲(chóng)草即蟲(chóng)草花冬蟲(chóng)夏草真假之分：
看足：真的冬蟲(chóng)夏草共八對，非常清楚的排列在腹部之下；而假的要么數量不對，要么看不清楚，形狀模糊。
看背紋：真蟲(chóng)草的花紋是三窄一寬很有規律的分布，而且清晰。假草沒(méi)有這么規律或者看不出來(lái)。
看眼睛：真草的眼睛較小，分布在蟲(chóng)體兩側；而假草眼睛亮且大，非常明顯。金蟲(chóng)草可以煮水，與各種吃肉類(lèi)產(chǎn)品一起燉湯，金蟲(chóng)草有提高免疫力的功效，但是金蟲(chóng)草是養殖的，人工養殖蟲(chóng)草或所謂北蟲(chóng)草雖然很便宜，但是不具備像抗癌、補腎、治咳這些功效，產(chǎn)于海拔4200米線(xiàn)的西藏那曲和青海玉樹(shù)的天然野生蟲(chóng)草藥效最好。其次，蟲(chóng)草的藥效也受蟲(chóng)草大小的影響，市面上往往越大的蟲(chóng)草價(jià)位越貴，蟲(chóng)草太小達不到相應的藥學(xué)功效。如果是自己用，買(mǎi)大小適中的就可以了，不需要買(mǎi)太大的。就品 牌選擇而言，品 牌最好的蟲(chóng)草是福臨門(mén)冬蟲(chóng)夏草，產(chǎn)地正宗而且實(shí)惠，適合家用。金蟲(chóng)草即蟲(chóng)草花，子實(shí)體。
煲湯、煮粥都很好的。
如果你的金蟲(chóng)草品質(zhì)較好的話(huà)，都不需要洗，只要用溫水浸泡至軟就可以了，然后連同浸泡的水倒進(jìn)鍋里與其它食材一起烹煮。
煲湯的話(huà)，最普通的做法就是和瘦肉、烏雞、小母雞、水鴨、鴿子、鵪鶉、甲魚(yú)
等一起燉（任選一種）。
此外還可加紅棗、當歸、百合、茨實(shí)、天麻、田七、丹參、靈芝等（任選一種）。
不同的配料可起到不同的食療、保健的作用，我就沒(méi)法一一列出了，其實(shí)網(wǎng)上應該都有的。一般放的東西不宜太多，兩到三樣就好了，顧慮到普通人不太清楚有些食物可能相沖。
希望對你有幫助。
4，新鮮的蟲(chóng)草花煲湯需要煮多長(cháng)時(shí)間才能出鍋食用
蟲(chóng)草花實(shí)際上是一種菌類(lèi)，新鮮的蟲(chóng)草花很易熟，更適合用于炒菜和打火鍋，炒菜的話(huà)翻炒至鍋里的菜熟就要可以了，放進(jìn)火鍋水開(kāi)也就熟了。
煲湯還是用干的來(lái)煲，味道才香濃，不信您試試。
順帶說(shuō)一下蟲(chóng)草花。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量，還富有蟲(chóng)草最有效的成分蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖、SOD酶等。經(jīng)香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個(gè)單位等世界各國的研究和檢測證明，蟲(chóng)草花是傳統冬蟲(chóng)夏草的最理想代用品。有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、提高機體免疫能力等作用。
市面上的蟲(chóng)草花有分2大類(lèi)：新會(huì )蟲(chóng)草花和北草，兩者在外觀(guān)上非常近似，一般的消費者在沒(méi)有深入了解的情況下，會(huì )選擇便宜的北草。不過(guò)建議選用新會(huì )蟲(chóng)草花，不建議選北草。建議選擇新會(huì )蟲(chóng)草花，比如新會(huì )蟲(chóng)草花中的山海堂品牌，是HACCP/QS（食品生產(chǎn)許可）認證企業(yè)。新鮮的蟲(chóng)草花煲湯需要煮2個(gè)小時(shí)左右時(shí)間才能出鍋食用，以下是蟲(chóng)草花煲豬心湯的做法。
用料：蟲(chóng)草花50g，豬心一顆，鹽適量，雞精適量
1、將新鮮蟲(chóng)草花用水洗凈，放在盤(pán)中備用。
2、將豬心切成條，注意頭部不要切斷。
3、把豬心放入鍋里焯過(guò)水之后，把蟲(chóng)草花跟豬心像圖中這樣放入燉盅內，這是為了保證蟲(chóng)草花能更好吸收湯汁，把整個(gè)豬心扣住蟲(chóng)草花。
4、設定煲湯時(shí)間為2小時(shí)，湯好后加入調味料即可。
小貼士：
蟲(chóng)草花可以不用放水里浸泡，清洗干凈即可，若要浸泡，記得泡的水不要倒掉，這樣湯才能更鮮美。新鮮的蟲(chóng)草花煲湯需要煮2個(gè)小時(shí)左右時(shí)間才能出鍋食用。具體做法如下：
食材：老母雞半只、老姜一塊、新鮮蟲(chóng)草花1兩、鹽少許。
步驟：
1、蟲(chóng)草花洗了三遍，在清水中泡30分鐘。姜洗凈切片備用。
2、老母雞清洗感覺(jué)，斬大塊，內含有蛋黃，小心別弄破了。
3、鍋里放入清水，將雞塊焯水5分鐘（蛋黃不用焯水）。
4、將過(guò)濾篩洗凈，將容器洗凈用來(lái)過(guò)濾焯過(guò)雞塊的水。
5、將雞塊撈出，過(guò)濾焯雞塊的水，反復三四遍即可。
6、焯過(guò)水的雞塊。
7、將過(guò)濾的焯雞塊的水倒入湯鍋，姜片、焯過(guò)水的雞塊一同放入。加適量白開(kāi)水。
8、蓋上蓋子慢慢文火煲著(zhù)。
9、煲了一個(gè)半小時(shí)候，放入洗凈的鮮蟲(chóng)草花一起煲著(zhù)。
10、、撒如少許鹽即可，鮮美無(wú)比的雞湯就煲好了。
5，冬蟲(chóng)夏草用水煮后蟲(chóng)草煮不爛且有 彈性怎么會(huì )事
冬天是蟲(chóng)，夏天是草，冬蟲(chóng)夏草是個(gè)寶?！倍x(chóng)夏草簡(jiǎn)稱(chēng)蟲(chóng)草，是冬季真菌寄生于蟲(chóng)草蛾幼蟲(chóng)體內，到了夏季發(fā)育而成。冬蟲(chóng)夏草因此得名。
從外形上看，冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體呈金黃色、淡黃色或黃棕色，又因價(jià)格昂貴而有“黃金草”之稱(chēng)。因其藥用價(jià)值高，功效好，在國內外被視為珍品，市場(chǎng)需求量大，但因其天然資源量稀少，故價(jià)格十分昂貴。
冬蟲(chóng)夏草究竟是蟲(chóng)還是草？青海大學(xué)牧科院副研究員、多年從事冬蟲(chóng)夏草人工培育研究的王宏生介紹說(shuō)，從它的形成過(guò)程來(lái)看。通俗地講，就是蝙蝠科許多種別的蝙蝠蛾為繁衍后代，產(chǎn)卵于土壤中，卵之后轉變?yōu)橛紫x(chóng)，在此前后，冬蟲(chóng)夏草菌侵入幼蟲(chóng)體內，吸收幼蟲(chóng)體內的物質(zhì)作為生存的營(yíng)養條件，并在幼蟲(chóng)體內不斷繁殖，致使幼蟲(chóng)體內充滿(mǎn)菌絲，在來(lái)年的5－7月天氣轉暖時(shí)，自幼蟲(chóng)頭部長(cháng)出黃或淺褐色的菌座，生長(cháng)后冒出地面呈草梗狀，就形成我們平時(shí)見(jiàn)到的冬蟲(chóng)夏草。因此，雖然兼有蟲(chóng)和草的外形，卻非蟲(chóng)非草，屬于菌藻類(lèi)生物。
冬蟲(chóng)夏草主要分布在我國青海、西藏、四川、云南、貴州、甘肅海拔4000米左右的高海拔地區。專(zhuān)業(yè)人士根據產(chǎn)地的不同又分為青海草、藏草、川草、滇草等。也有把產(chǎn)自青海、西藏的統稱(chēng)為藏冬蟲(chóng)夏草。一般來(lái)講，青海、西藏兩地出產(chǎn)的冬蟲(chóng)夏草內在品質(zhì)要比其他地方的好，很受市場(chǎng)歡迎，售價(jià)也較高。
冬蟲(chóng)夏草又稱(chēng)為蟲(chóng)草或冬蟲(chóng)草，是真菌冬蟲(chóng)夏草寄生於蝙蝠蛾幼蟲(chóng)體上的子座與幼蟲(chóng)尸體的復合物。屬於麥角菌目、麥角菌科、蟲(chóng)草屬。顧名思義，冬蟲(chóng)夏草當然冬天是蟲(chóng)，而夏天就變成草了。為什麼這麼神奇呢？原來(lái)，冬蟲(chóng)夏草是一種叫做蝙蝠蛾的動(dòng)物，將蟲(chóng)卵產(chǎn)在地下，使其孵化成長(cháng)得像蠶寶寶一般的幼蟲(chóng)。另外，有一種孢子，會(huì )經(jīng)過(guò)水而滲透到地下，專(zhuān)門(mén)找蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)寄生，并吸收幼蟲(chóng)體的營(yíng)養，而快速繁殖，稱(chēng)為蟲(chóng)草真菌。當菌絲慢慢成長(cháng)的同時(shí)，幼蟲(chóng)也隨著(zhù)慢慢長(cháng)大，而鉆出地面。直到菌絲繁殖至充滿(mǎn)蟲(chóng)體，幼蟲(chóng)就會(huì )死亡，此時(shí)正好是冬天，就是所謂的冬蟲(chóng)。而當氣溫回升后，菌絲體就會(huì )從冬蟲(chóng)的頭部慢慢萌發(fā)，長(cháng)出像草一般的真菌子座，稱(chēng)為夏草。在真菌子座的頭部含有子囊，子囊內藏有孢子。當子囊成熟時(shí)，孢子會(huì )散出，再次尋找蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)作為寄主，這就是冬蟲(chóng)夏草的循環(huán)。
冬蟲(chóng)夏草的成分
蟲(chóng)草菌素：為一種與核酸有關(guān)的物質(zhì)，具有抗生作用與抑制細胞分裂的作用。
冬蟲(chóng)夏草的效用
冬蟲(chóng)夏草有滋肺陰、補腎陽(yáng)的作用，所以可以作為滋肺補腎、止血化痰、保肺、化痢、止癆嗽等調補的食品。
冬蟲(chóng)夏草的未來(lái)發(fā)展
近年來(lái)臺灣已經(jīng)開(kāi)始發(fā)展培育冬蟲(chóng)夏草的技術(shù)，也成為保健食品的原料之一。因為冬蟲(chóng)夏草的藥性平和，不容易產(chǎn)生副作用，所以可以在潛移默化之中改變體質(zhì)。但是冬蟲(chóng)夏草并不容易采集到，所以?xún)r(jià)格自然居高不下。如果可以使用人工栽培的方法，利用菌絲體來(lái)深層發(fā)酵培養，并大量生產(chǎn)降低成本，應該是全體民眾的福氣！
6，新鮮蟲(chóng)草怎么吃最好
一、最“純”的吃法：常溫鮮服，直接嚼著(zhù)吃食用新鮮冬蟲(chóng)夏草。綿軟的蘑菇口感，并有一股濃香味?！『锰帲簺](méi)經(jīng)過(guò)蒸煮，營(yíng)養沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理而流失。
二、燉湯：如燉雞、鴨、鴿子等，新鮮冬蟲(chóng)夏草不易煲太久
1、方法：材料：雞/鴨/鴿子700克、冬蟲(chóng)夏草12克、桂圓6克、紅棗(干)15克，鹽3克。制法：將雞肉洗凈，去肥膩、內臟及腳爪，冬蟲(chóng)夏草用清水洗凈，紅棗去核；把紅棗、冬蟲(chóng)夏草和桂圓一起放入雞腹內，再放入鍋內；加清水7-10碗，燉煮約3小時(shí)，加入適量鹽調味，便可享用。
2、煲約1.5小時(shí)。
3、養生功效:中醫學(xué)認為冬蟲(chóng)夏草入肺、腎二經(jīng)，具有很好的“補肺、強腎、益精”功效，配伍使用能達到溫良互濟、陰陽(yáng)同補、五臟并調的滋補效果。
4、注意事項：冬蟲(chóng)夏草在煲湯時(shí)需要洗凈，冬蟲(chóng)夏草表面覆蓋這泥沙，微量金屬元素，是很臟的。故在食用前，一定要洗刷干凈。不然即使服用了，效果也是不好的，甚至會(huì )對身體造成傷害。我們在使用冬蟲(chóng)夏草做為食材進(jìn)行滋補時(shí)，一定要洗凈，不然會(huì )得不償失。
三、煲粥：冬蟲(chóng)夏草粥
（一）粳米冬蟲(chóng)夏草粥
1、材料：粳米50克，冬蟲(chóng)夏草5克，白及粉10克，冰糖適量 2、制法：先將洗凈的粳米. 冰糖放入開(kāi)水鍋中熬煮成粥，再將蟲(chóng)草粉和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻，燜五分鐘即可?！ ?、功效：補肺益腎，勞嗽痰血。適合夏秋季天氣炎熱的時(shí)候煮，易于消化，不油膩。有潤肺功效。
（二）糯米冬蟲(chóng)夏草粥的做法
1、原料:冬蟲(chóng)夏草5 g，糯米50 g，冰糖適量。
2、制法：將冬蟲(chóng)夏草研成粉末；將糯米淘洗干凈，與冰糖同放人沙鍋中，加清水適量，煮至糯米爛粥成，加入冬蟲(chóng)夏草粉拌勻，再煮片刻即可。每日1劑，連食60日?！ ?、功效：有補氣養血，生發(fā)烏發(fā)之功。
四、蒸飯
1、材料：米、新鮮冬蟲(chóng)夏草 2、制法：清洗后，在飯沸騰后放入新鮮冬蟲(chóng)夏草。冬蟲(chóng)夏草的吃法有多種，常見(jiàn)的如泡水、煎水、煲湯、煮粥、磨粉、泡酒，這些方法均可以采用，日常保健服用時(shí)可以靈活搭配，如果是病人用，建議泡水和煎水服用，保健用量一天在2克以?xún)?，治病用量一天?-5克。食用冬蟲(chóng)夏草建議先清洗，可先用干凈牙刷稍微刷凈后，再以清水洗凈即可。冬天多用蟲(chóng)草花來(lái)煲湯，夏天可以用它和被稱(chēng)為“身體垃圾清道夫”的黑木耳一起拿來(lái)做涼拌菜，明亮的黃色特別亮麗，開(kāi)胃下飯、很有食欲，非常的清新減脂！蟲(chóng)草花的營(yíng)養成分十分接近冬蟲(chóng)夏草，是上好的平價(jià)滋補佳品，一般人也能吃得起。新鮮冬蟲(chóng)夏草食用方法推薦
1.直接嚼著(zhù)吃
新鮮冬蟲(chóng)夏草由于新鮮口感佳，可以直接送入口中嚼著(zhù)食用，新鮮冬蟲(chóng)夏草在口中有綿軟的蘑菇口感，并有一股濃香味，好吃又營(yíng)養，是最純的食用方法，比較推薦。
2.蒸煮雞蛋和米飯
新鮮冬蟲(chóng)夏草可洗凈后，放入米飯中蒸煮食用；也可用來(lái)蒸雞蛋，在雞蛋煮沸后直接放入新鮮冬蟲(chóng)夏草，蒸煮后新鮮冬蟲(chóng)夏草有一股清香，并且能最大程度保持營(yíng)養成分不流失，味道也是香甜可口。
3.熬湯燉肉
最常見(jiàn)的食用方法就是用冬蟲(chóng)夏草來(lái)熬湯燉肉了，一般用來(lái)熬湯的食材為燉雞、燉鴨、燉鴿子等等，以紅棗、桂圓等食材作為配料放入肉腹內，燉煮3小時(shí)左右即可食用，最可加入鹽調味即可。
這種食用方法能讓冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養融于湯中，一邊吃肉一邊喝湯，好吃又營(yíng)養，最為滋補。
4.冬蟲(chóng)夏草煮粥
不僅能夠熬湯燉肉和煮飯，新鮮冬蟲(chóng)夏草還可用來(lái)煮粥。煮粥方法最為簡(jiǎn)單，把梗米與冰糖放入鍋中，加入清水煮爛，最后放入新鮮冬蟲(chóng)夏草拌勻，再煮片刻即可，每日1劑，可連食60日。
這種吃法易于消化不油膩，夏季食用可清熱解暑，補血益氣的功效。
7，赤小豆炒熟和不炒區別
赤小豆一般是拿來(lái)煮的 赤小豆山藥粥 材料 用料赤小豆50克，山藥200克，大米50克。 做法 1、將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗凈，切成小方丁。 2、大米去沙洗凈。 3、在鍋里放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最后加入山藥丁繼續煮至山藥熟爛即可。 功效 利水消腫，健脾胃，養顏，女性肥胖者可以適量食用。 赤小豆蓮藕豬骨老火湯（6人份） 菜譜簡(jiǎn)介 每份湯連渣包含熱量244千卡 蛋白質(zhì)17克 脂肪10克（其中4克飽和脂肪） 碳水化合物22克 纖維素6克 材料 80克赤小豆，500克蓮藕，1片陳皮，400克豬骨，1300毫升水，少許鹽 做法 1、赤小豆洗凈瀝干備用。 2、蓮藕去皮洗凈，切塊。 3、陳皮用水浸軟，刮瓤洗凈備用。 4、豬骨洗凈，放進(jìn)沸水中煮約5分鐘，去掉血水，瀝干備用。 5、按下「湯」鍵后選擇「老火湯」程序，然后按指示將所有材料和水放入電飯煲中。烹調時(shí)間設定為2小時(shí)，然后按「烹調」開(kāi)始煮。 6、程序完成后加入鹽調味即可。赤小豆主要用于中藥材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來(lái)做成豆沙作為餡料，美味可口。赤小豆炒與不炒之間還是有很大區別，不同之處是因為炒熟更有益于消化吸收，如果不炒熟吃，很容易出現消化不良，而且進(jìn)入人體之后容易引發(fā)胃腸道脹氣等癥狀,所以還是炒的好。
【拓展資料】
一、熟炒赤小豆的做法
1、赤小豆挑出雜質(zhì) ，清洗干凈 ，晾干水份。
2、放入無(wú)油無(wú)水的鍋中，小火干炒15分鐘（時(shí)間根據自家火力及赤小豆大小相應調節）不停翻炒， 直到赤小豆表面發(fā)暗，豆體有變黑的感覺(jué)，能聞到豆香味就可以了。
3、炒好的赤小豆晾一會(huì )兒 ，用料理機打成粉末。
二、赤小豆的養生功效
1、營(yíng)養價(jià)值
赤小豆的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及礦物元素鈣、磷、鐵、鋁、銅等，并含有維生素A、B族維生素、維生素C等營(yíng)養成分。
2、功效作用
赤小豆性平，味甘、酸，具有止瀉、消腫、滋補強壯、健脾養胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效。而且赤小豆還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸消化吸收。用赤小豆與紅棗、桂圓一起煮可用來(lái)補血。此外，赤小豆可治療腎臟病、心臟病所導致的水腫；同時(shí)赤小豆因含有多種B族維生素，可治療腳氣病，但宜少放糖。赤小豆的花可以解酒毒，食用后可以多喝不醉。
三、赤小豆的宜忌
1、宜食
腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者適宜食用，如能配合烏魚(yú)、鯉魚(yú)或黃母雞同食，消腫效果更好；同時(shí)產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。
2、忌食
尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。
【參考資料】
赤小豆 （植物）-百度百科赤小豆炒與不炒之間還是有很大區別，不同之處是因為炒熟更有益于消化吸收，如果不炒熟吃，很容易出現消化不良，而且進(jìn)入人體之后容易引發(fā)胃腸道脹氣等癥狀,所以還是炒的好。
拓展資料
食療功效:
赤豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。赤豆淀粉含量較高，
蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來(lái)做成豆沙，以供各種糕團面點(diǎn)的陷料，美味可口，從古代一直深受?chē)藗兊南矏?ài)。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。具有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、消積化瘀等療效，是日常生活必備的家用食材，用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。 [6]
赤小豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷等營(yíng)養成分。其營(yíng)養功效：
性平，味甘、酸，能利濕消腫（水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫）、清熱退黃、解毒排膿。
利尿作用，對心臟病和腎病、水腫患者均有益。
富含葉酸，產(chǎn)婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效。
具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用
參考資料：搜狗百科-赤小豆
8，求蟲(chóng)草花食譜及療效
蟲(chóng)草花的食用方法及功效
1、蟲(chóng)草花蒸母鴨
原料：嫩母鴨1只，約重1500克，蟲(chóng)草花18克，料酒，蔥、 姜、味精、鹽適量。
制作：將鴨去毛，開(kāi)腹棄腸雜，洗凈，將北蟲(chóng)草塞入鴨腹內，置大瓷盆中，加入姜、鹽 和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。
食法：吃肉飲汁，2－3天內吃完，連吃鴨3只。
功效：本方功能補腎益精，益肺平喘，補虛抗衰。適用：陽(yáng)痿遺精，女子月經(jīng)不調，腰膝酸軟無(wú)力等腎陰虛癥。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。
2、蟲(chóng)草花清燉雞
原料：白條雞1只，蟲(chóng)草花6克,各種佐料調之,清燉,食之。
功效：益腎陽(yáng)，補肺陰，止血化痰，健脾益胃。
3、蟲(chóng)草花火鍋
按一般火鍋的原料和吃法，在加入湯料時(shí)將蟲(chóng)草花一起放入。蟲(chóng)草花的加入不僅能強身健體，而且還能去除膻味，增加鮮味。每4－6人吃火鍋，可以加入12克蟲(chóng)草花。
4、蟲(chóng)草花蝦仁湯
原料：蟲(chóng)草花3克，蝦仁30克。兩味共水煎，加少許生姜，水沸30分鐘后取湯溫服，口味鮮美。
功效：補腎之陰陽(yáng)，克服腎虛之陽(yáng)痿。
5、蟲(chóng)草花首烏鯽魚(yú)湯
原料：活鯽魚(yú)1－2條，首烏8克，北蟲(chóng)草3克，生姜少許。按鯽魚(yú)作湯的一般方法加入蟲(chóng)草花即可。
功效：老年虛損，有烏發(fā)延年之效。
6、蟲(chóng)草花神仙粥
原料：人參3克，茯苓3克，麥門(mén)冬3克，黑米80克，蟲(chóng)草花3克，北糖15克，按一般煲粥方法即可。
適用：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。
7、蟲(chóng)草花止咳化痰粥
原料：百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，小棗10枚，紅小豆30克，蟲(chóng)草花3克。按一般煲粥方法即可。
適用：久病久咳，胸中煩悶，白痰粘滯。
8、蟲(chóng)草花安眠茶
原料：炒棗仁10克，五味子6克，白毛根8克，蟲(chóng)草花3克，用開(kāi)水一起泡之，飲水即可。
功效：鎮靜安神。適用：神衰，失眠。
9、蟲(chóng)草花降壓茶
原料：山楂8克，蟲(chóng)草花3克，苦丁茶8克，草決明8克用開(kāi)水一起泡之，飲水即可。功效：平肝降壓。
適用：中老年人高血壓、高血脂。
10、蟲(chóng)草花養顏茶
原料：紅花3克，玫瑰花3克，荷花4克，菊花2克，蟲(chóng)草花3克，姜、紅糖少許，用開(kāi)水一起泡之，飲水即可。
功效：調經(jīng)、護膚。適用：行經(jīng)腹痛，經(jīng)期不暢、美容護膚
你好：1、 北蟲(chóng)草茶：北蟲(chóng)草5根，置保溫杯內，沏入開(kāi)水，加蓋5分鐘后，代茶飲。適宜肺結核偏陰陽(yáng)兩傷者用，證見(jiàn)咳嗽咳血、潮熱盜汗、易疲乏力、面色不華等。（《中藥茶譜》）
2、 北蟲(chóng)草酒：北蟲(chóng)草30克或者干品兩袋，白酒500毫升，冷浸1月后啟用。日服2次，每服10－20毫升，空腹飲下，能補肺益腎，增強氣力，止咳化痰、平喘、適用于病后體虛、陽(yáng)痿遺精、自汗盜汗、腰酸、失眠、神疲乏力、喘咳等癥；外用治斑禿。（《中國古代養生長(cháng)壽秘訣》）
3、 北蟲(chóng)草粥：北蟲(chóng)草10克，米60克，北蟲(chóng)草與米共煮粥，待粥成時(shí)，取出藥袋，調食鹽少許，空腹食用。治氣陰兩虛型肺癆（肺結核），證見(jiàn)咳嗽、咳血、午后潮熱、自汗、盜汗、食少神疲、（《常見(jiàn)病單方驗方》）
4、 蟲(chóng)草鴨：北蟲(chóng)草15克，老雄鴨1只，調料適量。老鴨宰后去肚雜，將鴨頭劈開(kāi)，納藥于中，用線(xiàn)縫好；或將北蟲(chóng)草放入鴨腹內，再用線(xiàn)縫好，至于燉盅內，加黃酒、水適量，隔水燉至熟爛，放入醬油、姜汁、鹽調味后即可食用?？蛇B用2個(gè)月，久服更佳。能補虛損，益肺腎，固精髓，止喘咳、治久咳虛喘、癆嗽咯血、陽(yáng)痿遺精、煩躁不眠、病后體虛等癥。近代多用于肺結核、腎結石、糖尿病治療，言有良效。（《本草綱目拾遺》）
5、 蟲(chóng)草靈芝飲：北蟲(chóng)草6克，紫芝5克，水煎，每日1劑，早晚各服1次，溫服，連服7日，治老年人病后體虛、睡眠不寧、陰虛火旺者慎用。（《中藥秘方的家庭妙用》）
6、 蟲(chóng)草杏仁湯：北蟲(chóng)草5克，甜杏仁10克，雞蛋1個(gè)、北蟲(chóng)草、杏仁先煎30分鐘，加入蛋黃，用火燉15分鐘，每日1劑，治慢性支氣管炎。（《食用菌的妙用與忌口》）
7、 蟲(chóng)草甲魚(yú)：北蟲(chóng)草一瓶或者干品一袋，甲魚(yú)一只，紅棗20克，料酒30毫升，姜蔥等適量，雞清湯1000毫升。甲魚(yú)宰后切成4大塊，在鍋內煮沸，割開(kāi)四肢，與北蟲(chóng)草、紅棗等共放碗內，上籠蒸2小時(shí)，去姜蔥，分早晚2次食用。能滋陰益氣，溫陽(yáng)固精、治陽(yáng)痿、早泄、腰膝酸軟、身倦乏力、痔瘡、月經(jīng)不調及白帶過(guò)多。（《民間偏方集錦》）
蟲(chóng)草花食譜：
（蟲(chóng)草花煲湯可以借鑒蟲(chóng)草湯來(lái)做。下面介紹一些蟲(chóng)草花湯的種類(lèi)和做法以及療效。）
1蟲(chóng)草花百合煲鷓鴣
在干燥的冬日，既要注重溫補又要潤肺氣，蟲(chóng)草花百合煲鷓鴣就有此效。
材料：蟲(chóng)草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。
烹制：蟲(chóng)草花不需漂洗，百合洗凈；鷓鴣宰洗凈，置沸水中稍滾片刻再洗凈（即“飛水”）；豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲約兩小時(shí)便可。
2蟲(chóng)草花煲瘦肉湯
切片豬肉2兩，蟲(chóng)草6條，紅棗，桂圓，枸杞，姜兩片，燉兩小時(shí)，關(guān)火前放少許鹽。
蟲(chóng)草，增加免疫力，滋陰補腎。
肉類(lèi)中，雞肉補，豬肉性平，所以一般做完手術(shù)后，或者發(fā)燒的時(shí)候都不適合吃雞肉。
3蟲(chóng)草花乳鴿湯
配方】
冬蟲(chóng)夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成。)生姜1片。
【功效】
補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
【制作】
乳鴿去毛，洗凈，冬蟲(chóng)夏草，生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開(kāi)水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時(shí)，調味供用。
4蟲(chóng)草花水鴨湯
材料：蟲(chóng)草花40克、水鴨1只、生姜3片。
烹制：蟲(chóng)草花不需漂洗；水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部（或請售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
5水魚(yú)蟲(chóng)草花湯
〔原 料〕水魚(yú)1只（約重500克），蟲(chóng)草花20克，鮮藕節50克。
〔做 法〕將水魚(yú)剖腹去頭及內臟，切塊，與冬蟲(chóng)夏草、鮮藕節一起放入砂鍋內，加水適量，用文火燉1小時(shí)，加入調料即可飲湯食肉。
〔功 效〕滋陰清熱，固沖止血。方中水魚(yú)、冬蟲(chóng)夏草滋補肝腎，養陰清熱。配藕節增其止血之功。
〔適應癥〕適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早泄。
9，蟲(chóng)草花怎么食用
[功效]補肺養肝、平衡荷爾蒙和提高免疫力
用高湯將蟲(chóng)草花煮出的淡黃色醬汁置于盤(pán)底，然后將帶著(zhù)海帶、胡蘿卜、萵苣等雜菜絲的白色墨魚(yú)丸碼在白瓷盤(pán)中。嘗一口，雜菜絲的脆和墨魚(yú)球的嫩滑讓人回味；蟲(chóng)草花滋補又冶味，配上魚(yú)球便相得益彰。因此這款菜不僅美味，還是春夏之交調理身體的佳肴。地區不同及等級不同價(jià)格也就自然不同了， 在全國藥店零售的價(jià)格范圍是9000--15000元/500克1.蟲(chóng)草雞精 【配方】冬蟲(chóng)夏草10克，雞肉250克。 1 將蟲(chóng)草用水洗凈，與雞肉同放鍋內，加水適量，煮20－30分鐘，慮出湯汁，再將蟲(chóng)草，雞肉加水煮三次，每次均過(guò)濾出湯汁。 2 將全部湯汁用文火煎熬至濃，加鹽少許即成。 【功效】益智慧，補肺腎。適用于智力減退，記憶力差，肺虛等癥。 2.蟲(chóng)草白梨 【原料】:冬蟲(chóng)夏草5克,白梨50克. 【制作】:水煎服.每日1劑常服,用于肺癌患者. 3.蟲(chóng)草蛋 【原料】:冬蟲(chóng)夏草3克，雞蛋2個(gè)，冰糖30克。 【制作】:(1).將冰糖加入水溶化，打入雞蛋，攪成蛋漿。 (2).將冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈，放入雞蛋碗內，使浮在蛋漿表面，然后隔水燉熟。 【功效】:主治病后體虛，久不復原，身體贏(yíng)弱，還可作痰飲喘嗽，虛喘，自汗、盜汗、陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸軟的輔助治療. 4.蟲(chóng)草核桃金龜 【配方】冬蟲(chóng)夏草5克,核桃仁20克,沙參6克,金錢(qián)龜1000克,火腿肉25克,豬瘦肉100克,雞湯250克,豬油20克,味精2克,食鹽5克,胡椒粉3克,生姜10克,料酒10克,蔥10克。 【制法】 1.將金錢(qián)龜放入盆內,倒入沸水燙2-3分鐘,然后從頸后下刀,揭去硬殼,將龜剁去頭和爪尖,刮凈黃皮,用清水洗凈,小龜剁成2塊,大龜剁成4塊備用。 2.將龜肉及豬瘦肉用開(kāi)水氽透撈出,再用溫水洗凈,沙參用溫水侵透,切片待用。 3.鍋內加豬油,燒熱后放入姜片和蔥花煸香,倒入龜肉,翻炒片刻,加入料酒及適量開(kāi)水,煮沸3-5分鐘,除去浮沫,將龜肉撈出(原湯不用)。 4.取盆一個(gè),將沙參放在低部,肉龜蓋在上面,冬蟲(chóng)夏草,核桃仁,火腿肉,豬瘦肉放在龜肉四面,放入雞湯,料酒,姜蔥,蓋好盆蓋,放入蒸籠內,蒸至肉熟爛時(shí)取出,將火腿肉,瘦肉,調料擇出,再加食鹽,味精,胡椒粉適量即成。 【功效】養陰補血,補腦益智。用于智力低下,腦力衰退,久病體虛,久咳咯血,肺虛燥咳,肺癌等肺腎陰虛癥。 5. 蛤蚧蟲(chóng)草蜂蜜膏 【原料】蛤蚧1對，冬蟲(chóng)夏草10g，枯礬10g，款冬花100g,五味子30g，川貝 母30g，白果仁15g，炒李人20g，蜂蜜200g，香油150g。 【制法】將上述各藥分別研細，混合均勻，加入蜜和香油，隔水蒸熟即可。 每服10g，每日2-3次，連服40-60天?？蓤猿?-4年，以防患于未然。 【功效】健脾潤肺，止咳化痰。適用慢性氣管炎，冬病夏治方。 6. 生地蟲(chóng)草飲 【配方】生地25克，冬蟲(chóng)夏草10克，熟地25克，地骨皮15克，茯苓15克，丹參15克，枸杞子15克，石斛15克，知母15克，黃柏15克，澤瀉15克，淮山10克，玄參20克，白糖60克 【制法】 1.將以上藥物洗凈，放入鍋內，加水1000毫升。 2.置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘。倒出煎液，再加水600毫升，煎煮20分鐘去藥渣，過(guò)濾，合并兩次煎液，加入白糖拌均即成。 【功效】滋陰降火，清瀉胃熱。用于妊娠口瘡的婦女。 7.蟲(chóng)草全鴨 【配方】冬蟲(chóng)夏草10克,老雄鴨一只(1500克),紹酒15克,生姜5克,蔥白10克,胡椒粉3克,鹽5克. 【制法】 1.鴨宰殺后去毛及內臟,洗凈,在沸水鍋內略焯一下,再撈出用涼水洗凈;蟲(chóng)草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用。 2.將鴨頭順頸劈開(kāi),取8枚蟲(chóng)草納入鴨頭內,再用棉線(xiàn)放入纏緊,余下的蟲(chóng)草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1.5小時(shí)即成。 【功效】補肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。
加瘦肉或是排骨，簡(jiǎn)單又有營(yíng)養。假如是兩人分量的話(huà)，可以是自己的手心一小把。蟲(chóng)草花海馬燉雞湯
姜：兩片
海馬 一對（一公一母）
桔皮干：一片
鹽：適量
雞爪：3－4只
雞腿：一只
金華火腿：一小塊（約拇指粗）
蟲(chóng)草花：20克
中年男性面臨的壓力大——事業(yè)上的，家庭上的。有時(shí)面對妻子的嬌嗔，還真有點(diǎn)“力不從心”的感覺(jué)。本期推薦的這款蟲(chóng)草花海馬燉雞湯，有滋陰養肝和增強免疫力的功效，非常適合中年男性日常飲用。
做法:
1. 把全部材料洗凈;
2. 雞腿可斬可不斬。把材料放進(jìn)燉盅，以猛火煮沸清水后倒入燉盅，再把燉盅放入裝有開(kāi)水的鍋內（或燜燒鍋內），用中火燉3－4個(gè)小時(shí)，放鹽調味即可。
功效：
蟲(chóng)草花和海馬都有滋陰養肝和增強免疫力的功效，此湯能補氣血、健體。
癌細胞已經(jīng)轉移到肝 如果是淋巴擴散的話(huà)還有救 肝臟大面積損傷就麻煩了 清淡飲食 多喝豆漿 簡(jiǎn)易服用方法：
用法一： 蟲(chóng)草花排骨湯
使用量：排骨若干塊，蟲(chóng)草30-50克，食用時(shí)加入適量的鹽即可。
用法二：簡(jiǎn)易的服用方法是將干燥的北蟲(chóng)草子實(shí)體用開(kāi)水浸泡飲用。
使用量：如為保健用，每人每日用量為2—5克。治療用，每人日服量15克，可分3—4次飲用。
每次將干品置于杯中，倒入開(kāi)水浸泡1—2分鐘，液體出現桔黃色即可飲用。第一次喝完可再次加入開(kāi)水浸泡，至水色變淡為止，最后可將杯中子實(shí)體放入口中嚼咽入肚，效果更佳。
用法三：蟲(chóng)草花燉雞湯或煲雞湯。北冬蟲(chóng)夏草保肺益腎上方
用法四：可泡酒飲用：蛹蟲(chóng)草5g，可泡酒(750ml)一瓶。
常用食譜：
一、蟲(chóng)草老鴨
材料：蟲(chóng)草花2-3克，老公鴨半只，姜4-5片，料酒、鹽少許。
作法：
1.蟲(chóng)草花洗凈瀝干；
2. 老鴨洗凈去皮，切件，飛水，再洗凈備用；
3. 將蟲(chóng)草花、老鴨、姜片一起放入燉盅內，加入料酒和適量清水，燉3個(gè)小時(shí)以上，食用時(shí)加入適量的鹽即可。
功效：滋陰清熱，培補肺腎。
二、蟲(chóng)草燉雞
材料：蟲(chóng)草花3-5克，土雞半只，火腿片2片，姜2片，料酒、鹽適量。
作法：
1.蟲(chóng)草花洗凈瀝干；
2. 土雞洗凈切件，飛水，再洗凈備用；
3. 將蟲(chóng)草花、雞塊、火腿片、姜片、一同放入燉盅內，注入適量清水，隔水慢火燉3-5小時(shí)，食用時(shí)加入適量的鹽即可。
功效：壯陽(yáng)補腎，填精益髓。
三、蟲(chóng)草西洋參
材料：蟲(chóng)草花3克，西洋參片3克。
作法：
1. 蟲(chóng)草花洗凈瀝干備用；
2. 將蟲(chóng)草花、西洋參一起放入燉盅內，注入適量清水，隔水慢火燉3個(gè)小時(shí)即可食用。(建議早晚各服一次)
功效：消除疲勞，增強體質(zhì)。
四、蟲(chóng)草燉雙鴿
材料：蟲(chóng)草花2-3克，鴿子2只，姜2片，料酒、鹽適量。
作法：
1.蟲(chóng)草花洗凈瀝干備用；
2. 鴿子洗凈，飛水，撈起瀝干水份。
3. 將蟲(chóng)草、鴿子、姜片放入燉盅內，加入料酒，注入適量清水，隔水慢火燉3小時(shí)，食用時(shí)加入適量的鹽即可。
功效：補益元氣，生津安神。
五、枸杞豬腱燉蟲(chóng)草
材料：蟲(chóng)草花3克，枸杞5克，豬腱250克，姜片2片，料酒、鹽適量。
作法：
1.蟲(chóng)草花洗凈瀝干備用。
2. 豬腱切塊，飛水洗凈。
3. 將蟲(chóng)草花、豬腱、枸杞、姜片放入燉盅內，加入料酒，注入適量清水，隔水慢火燉3小時(shí)，加入適量的鹽即可食用。
功效：益精壯陽(yáng)，養肺明目。
六、蟲(chóng)草水魚(yú)湯
材料：蟲(chóng)草花5克，水魚(yú)1只，雞半只，火腿肉1兩，姜4片，蔥3-4根，料酒、鹽適量。
作法：
1.蟲(chóng)草花洗凈瀝干備用。
2. 水魚(yú)和雞洗凈，飛水，瀝干備用。
3. 將蟲(chóng)草花、水魚(yú)、雞、姜片，蔥放入鍋內，加入料酒、適量清水（水以沒(méi)過(guò)材料為依），大火煲滾，再用穩火燉3小時(shí)，食用時(shí)加入適量的鹽。
功效：大補元氣，強身健體。
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