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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    蟲(chóng)草雞怎么燉湯，蟲(chóng)草燉雞湯怎樣煲啊 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    蟲(chóng)草雞怎么燉湯，蟲(chóng)草燉雞湯怎樣煲啊 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-05-07 03:08
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    蟲(chóng)草燉雞湯怎樣煲啊先把蟲(chóng)草浸泡把雞洗凈放水噸在好的是后放入蟲(chóng)草方法一：可分3—4次飲用，每次將干品置于杯中，倒入開(kāi)水浸泡1—2分鐘，液體出現桔黃色即可飲用。第一次喝完可再次加入開(kāi)水浸泡，至水色變淡為止，最后可將杯中子實(shí)體放入口中嚼咽入肚……
                
    
            
    

            
    



                
    1，蟲(chóng)草燉雞湯怎樣煲啊 
    

    先把蟲(chóng)草浸泡把雞洗凈放水噸在好的是后放入蟲(chóng)草
    方法一：可分3—4次飲用，每次將干品置于杯中，倒入開(kāi)水浸泡1—2分鐘，液體出現桔黃色即可飲用。第一次喝完可再次加入開(kāi)水浸泡，至水色變淡為止，最后可將杯中子實(shí)體放入口中嚼咽入肚，效果更佳。         用法二：可泡酒飲用：蛹蟲(chóng)草10g，可泡酒(500ml)一瓶飲用效果更佳。         用法三：燉老鴨，燉雞湯或煲雞湯為大補體虛。參考資料： http://www.wytcnet.com/wytc/information/productimformation.aspx?productid=53
    蟲(chóng)草雞怎么燉湯
    

    2，蟲(chóng)草燉雞湯的做法香菇蟲(chóng)草燉雞湯怎么做好
    

    香菇蟲(chóng)草燉雞湯怎么做
材料
雞1只（最好是土雞），花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時(shí)左右）
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開(kāi)，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面會(huì )有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈）
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開(kāi)，轉小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可。
    步驟
香菇蟲(chóng)草燉雞湯的做法步驟11.三黃雞洗凈焯水。
香菇蟲(chóng)草燉雞湯的做法步驟22.掐頭去尾放入鍋中，家人沒(méi)過(guò)食材的水，放入花椒、姜片，大火燒開(kāi)后轉中小火燉。
香菇蟲(chóng)草燉雞湯的做法步驟33.1小時(shí)后放入蟲(chóng)草花燉。
香菇蟲(chóng)草燉雞湯的做法步驟44.然后放入香菇繼續燉。
香菇蟲(chóng)草燉雞湯的做法步驟55.最后放入枸杞，煮10分鐘關(guān)火。
    蟲(chóng)草雞怎么燉湯
    

    3，蟲(chóng)草雞湯的幾種做法 
    

    教你做一種我經(jīng)常做味道還不錯的蟲(chóng)草雞湯吧。
首先準備：一只雞不要切，然后蟲(chóng)草12克，桂圓6克，紅棗（去核）15克，蔥姜適量洗好處理好備用，鹽和味精按自己的口味來(lái)適量就好。第一步：把桂圓紅棗蔥姜放入雞腹內，然后用線(xiàn)縫好或者是牙簽串好也行，放去燉罐里加入適量的水，大約燉五六個(gè)小時(shí)再放入鹽和味精調味即可。在出鍋前十分鐘放入蟲(chóng)草能避免營(yíng)養流失。這樣食用可以補血滋陰、兼補肺腎、益精髓?，F如今市面上很難買(mǎi)到正宗的蟲(chóng)草，所以建議盡量在一些類(lèi)似福臨門(mén)這種口碑不錯的大品牌選擇蟲(chóng)草會(huì )比較靠譜。經(jīng)驗所得僅供參考。
    食材

1、那曲冬蟲(chóng)夏草12條(約10g)，公雞1只(約5000g)，姜15g，大蔥15g，鹽8g，料酒。

制作方法

1、宰殺一只公雞，將公雞洗凈，去爪及內臟，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。

2、冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈泥沙;姜、蔥白洗凈、切片，待用。

3、將雞切成大塊，放入鍋內加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小時(shí)。

4、冬蟲(chóng)夏草，先用水浸泡10分鐘。當步驟三完成后，將煲熟的雞肉和湯，倒入燉盅內，同時(shí)放入冬蟲(chóng)夏草、味精、鹽等調味，再加蓋再上籠溫火燉1小時(shí)，即可得美味雞湯食用。[2]
    蟲(chóng)草雞怎么燉湯
    

    4，蟲(chóng)草燉雞湯怎么做 
    

    步驟
香菇蟲(chóng)草燉雞湯的做法步驟11.三黃雞洗凈焯水。
香菇蟲(chóng)草燉雞湯的做法步驟22.掐頭去尾放入鍋中，家人沒(méi)過(guò)食材的水，放入花椒、姜片，大火燒開(kāi)后轉中小火燉。
香菇蟲(chóng)草燉雞湯的做法步驟33.1小時(shí)后放入蟲(chóng)草花燉。
香菇蟲(chóng)草燉雞湯的做法步驟44.然后放入香菇繼續燉。
香菇蟲(chóng)草燉雞湯的做法步驟55.最后放入枸杞，煮10分鐘關(guān)火。
    食材
?       主料
?       生雞
1只
?        
?       輔料
?       蟲(chóng)草花
適量
?       紅棗
適量
?       枸杞
適量
?       鹽
適量
步驟

1.市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的生雞，讓店主斬件，回來(lái)洗干凈。準備紅棗、枸杞子、蟲(chóng)草花

2.紅棗、枸杞分別洗凈備用。

3.蟲(chóng)草花洗凈后用水稍微泡泡。

4.把洗凈的雞塊放到燉鍋內膽。

5.倒進(jìn)枸杞。

6.倒進(jìn)紅棗。

7.把泡好的蟲(chóng)草花也倒進(jìn)去。

8.注入兩碗水。

9.準備完畢。

10.開(kāi)始燉兩個(gè)小時(shí)。

11.兩個(gè)小時(shí)后，揭蓋，放入適量的鹽調味。就可以剩起享用了。
小貼士
注入的水，依個(gè)人喜歡，多人吃就多點(diǎn)水，少人吃就少點(diǎn)水。蟲(chóng)草花稍微泡泡就行。
    

    5，冬蟲(chóng)夏草燉雞的做法怎么做冬蟲(chóng)夏草燉雞
    

    主料：公雞3000克
輔料：冬蟲(chóng)夏草10克
調料：姜15克,大蔥15克,鹽8克
做法：
1.宰殺雄雞，去毛及內臟，洗凈后放入鍋內。
2.加入冬蟲(chóng)夏草、姜片、蔥段、食鹽適量，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟即可。

健康提示：
1. 健脾補腎，益氣壯陽(yáng)。
2. 凡患者病久體虛、肢冷自汗、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸軟、心悸氣短、失眠夢(mèng)交、盜汗等，均可服食之。
3. 適用于虛勞或體弱之人。
    冬蟲(chóng)夏草童子雞湯
　　用料：冬蟲(chóng)夏草12克，天麻15克，柴胡10克，枸杞子8克，姜片，黃酒少許，童子雞1只。
　　制法：把全部用料洗凈放入鍋內，放適量清水文火煮2小時(shí)，調味即可，隨量飲用。
　　功效：本湯滋陰壯陽(yáng)，輕身，增壽，治風(fēng)濕麻痹，四肢寒冷，酸痛，頭暈，癱瘓不遂，具有通血脈，助陽(yáng)氣，補陰氣，提神醒腦作用。
    和普通燉雞湯一樣的方法，只是蟲(chóng)草不要擱太早了，出鍋前5-10分鐘放入就可以了。因為蟲(chóng)草屬于菌類(lèi)，加溫過(guò)久就沒(méi)有療效了！
    冬蟲(chóng)夏草燉雞其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，教你一個(gè)蟲(chóng)草洋參烏雞湯的做法：
先準備一個(gè)烏雞，冬蟲(chóng)夏草6克，西洋參10克，山楂15克，洗干凈備用，然后準備調料：蔥姜，黃酒，鹽，味精，因為所用的燉罐不同所以不好說(shuō)幾克，適量就好，做起來(lái)也簡(jiǎn)單把切好的雞塊和西洋參山楂蔥姜還有料酒加入適量的水放入燉罐中，隔水燉煮四個(gè)小時(shí)左右，在煮好前十分鐘放入蟲(chóng)草，再放鹽味精調味即可。在選擇蟲(chóng)草的時(shí)候盡量在一些類(lèi)似福臨門(mén)這種大品牌買(mǎi)才比較正宗，營(yíng)養才會(huì )純正，價(jià)格也不貴，溫馨提醒：小孩和幼兒或者嚴重感冒的人群不宜食用哦。
    

    6，能否用蟲(chóng)草燉雞湯如果能怎么燉 
    

    蟲(chóng)草雞精 ---- 《益智健腦藥膳》272頁(yè)，2002年8月第一版；主編：彭銘泉 

【配方】冬蟲(chóng)夏草10克，雞肉250克。 
【制法】 
1 將蟲(chóng)草用水洗凈，與雞肉同放鍋內，加水適量，煮20－30分鐘，慮出湯汁，再將蟲(chóng)草，雞肉加水煮三次，每次均過(guò)濾出湯汁。 
2 將全部湯汁用文火煎熬至濃，加鹽少許即成。 
【功效】益智慧，補肺腎。適用于智力減退，記憶力差，肺虛等癥。
    可以，先把蟲(chóng)草單獨在水里煎，再連水倒進(jìn)去和雞或鴨一起燉
    可以的，先把雞燉熟后，取雞湯加入適量的冬蟲(chóng)夏草，然后燉煮10分鐘。本方以蟲(chóng)草為主，助腎陽(yáng)，益精血;以雞湯為輔，滋陰補虛。方中一偏于補陽(yáng)，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽(yáng)之權威藥膳。并不是所有的冬蟲(chóng)夏草都有藥用功效，醫學(xué)上面承認的具有真正藥用價(jià)值的蟲(chóng)草來(lái)自國內的兩個(gè)頂級產(chǎn)地：西藏那曲以及青海玉樹(shù)。從品牌來(lái)說(shuō)，國內最好的兩個(gè)蟲(chóng)草品牌是北京同仁堂以及福臨門(mén)。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門(mén)的最實(shí)惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。
    可以啊。

做法：
1.全雞去除內臟及余毛，洗凈，放入滾水中川燙；蔥洗凈，切段；姜去皮，切片；西洋參、冬蟲(chóng)夏草、紅棗均洗凈備用。
2.所有材料放入鍋中，加水至完全淹蓋，大火煮開(kāi)后改小火燉煮1小時(shí)，加鹽調味即可。
注意：如用土雞更有養生的功效，選擇烏骨雞則較具調理與滋養的功效。
    一搬都是用老鴨來(lái)燉的……
材料：水鴨一只，冬蟲(chóng)草五錢(qián)，豬月展四兩，紅棗數粒（隨意），姜兩片
    調味料：鹽適量
    做法：
    （1）冬蟲(chóng)草先用溫水浸軟身，沖凈；紅棗洗凈，去核，留用。
    （2）水鴨劏凈，和豬月展同飛水，洗凈，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。
    （3）將水鴨、冬蟲(chóng)草、豬月展、紅棗和姜片同時(shí)放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火，同熬成濃湯及材料月念，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。
    注：冬蟲(chóng)草是滋陰補腎的滋養強壯劑。
也有冬 蟲(chóng) 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
材 料 : 浸發(fā)花膠四件、冬蟲(chóng)草五錢(qián)、雞半只、火腿一兩、水適量
做 法 :
1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
2. 冬蟲(chóng)草洗凈略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時(shí)。燉雞的：
    

    7，冬蟲(chóng)夏草怎么燉雞 
    

    孕婦不可以吃冬蟲(chóng)夏草。
十大功效 
冬蟲(chóng)夏草是我國傳統的名貴藥膳滋補品，它性平味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能。 
據臨床研究報道，冬蟲(chóng)夏草具有十大功能：①抗菌，②免疫調節，③抗癌，④抗炎，⑤滋腎，⑥提高腎上腺皮質(zhì)醇含量，⑦抗心律失常，⑧抗疲勞，⑨祛痰平喘，⑩鎮靜催眠。 
適應人群 
適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽(yáng)痿遺精、勞嗽痰血等病癥。由于它性平力緩，能平補陰陽(yáng)，所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調補藥食佳品。      
      冬蟲(chóng)夏草燉雞的做法簡(jiǎn)單是美食杰食療食譜菜譜里的常見(jiàn)菜，冬蟲(chóng)夏草燉雞口味屬于，做法屬燉菜類(lèi)，但怎么做冬蟲(chóng)夏草燉雞最好吃，主要看自己的口味習慣進(jìn)行細節調整。    基本特點(diǎn)：補腎壯陽(yáng)，強身健體基本材料 冬蟲(chóng)夏草12條，雞半只或1只，火腿25克，姜少許紹酒少許，瘦肉500克。制法：將洗凈的雞切成大塊，把瘦肉也切成較大的塊，同時(shí)放入清水、紹酒用文火煲兩小時(shí)。將冬蟲(chóng)夏草先用水浸泡。將煲熟的雞肉和湯倒入燉盅內，放入冬蟲(chóng)夏草，蓋上盅蓋，隔水燉兩小時(shí)即可。
  
  功效：補腎壯陽(yáng)，強身健體。
  
  用法：吃肉喝湯，佐餐食用，每日1--2次。
  
  應用：適用于腎陽(yáng)虛體弱者。    --------------      1. 菜名：冬蟲(chóng)夏草燉雞   2. 工藝：清燉   3. 口味：原本味   4. 類(lèi)別：補陽(yáng)調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理 失眠調理 氣血雙補調理    5. 主料：公雞 3,000克   6. 輔料：冬蟲(chóng)夏草 10克   7. 調料：姜 15克 大蔥 15克 鹽 8克 各適量   制作工藝    8. 1.宰殺雄雞，去毛及內臟，洗凈后放入鍋內。  9. 2.加入冬蟲(chóng)夏草、姜片、蔥段、食鹽適量，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟即可。   食用方法    10. 燉熟食用，亦可佐餐。   食譜相克    11. 公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì )導致腹瀉；與芥末同食會(huì )上火；忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、蝦子以及蔥蒜等一同食用。 
    制法： 將雞去毛、內臟，入鍋中，加水燒沸后去浮沫，放入冬蟲(chóng)夏草，用文火燉至雞肉爛熟。

功效： 益氣溫陽(yáng)，補腎填精，可用于更年期綜合征的治療。其中冬蟲(chóng)夏草. 性味甘，溫，含有蟲(chóng)草酸、冬蟲(chóng)夏草素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素Bm有補肺腎、潤肺止咳的功效。主要用于治療性功效低下，肺腎陽(yáng)虛的咳喘。

用法： 吃肉喝湯，每日1次，可用3～4日。
    

    8，冬蟲(chóng)夏草與雞怎么煲湯 
    

    蟲(chóng)夏草是可以和雞在一起煲湯的，冬蟲(chóng)夏草的吃法其中就是可以煲湯的，但最好不要在老人身體虛弱的時(shí)候吃，在身體虛弱的時(shí)候吃不但沒(méi)有效果而且浪費 對身體也不是很好，在北京 的價(jià)格最好的一克也就是400-500元左右?，F在市面上也有賣(mài)冬蟲(chóng)夏草的，加西洋參也行，西洋參也不是很貴的，對老人的是很好的，加人參也可以，但不要加太多
    蟲(chóng)草燉雞2113湯，不僅鮮香，而且營(yíng)養豐富5261

談起雞湯，相信大家都不4102會(huì )陌生，1653各地都有不同的做法。這是一種很好的植物，很適合做雞湯喝。很多人一聽(tīng)到它的名字，就猜測是一種不常見(jiàn)的花，其實(shí)這是一種人工培育的真菌。聽(tīng)了這句話(huà)，相信每個(gè)人都會(huì )很好奇，它的名字叫蟲(chóng)草，由于某些種植環(huán)境的不同，所以說(shuō)它的外形和菌類(lèi)有很大區別。經(jīng)過(guò)人工栽培，所以說(shuō)才能得到這種蟲(chóng)草花，它的味道和香菇這樣的菌類(lèi)差不多，所以說(shuō)是深受人們喜愛(ài)的。

使用它燉雞湯有很多好處，因為它本身含有一些色素，所以說(shuō)湯汁看起來(lái)是黃色的，看上去有很強的滋補功效。但每個(gè)人在購買(mǎi)時(shí)，卻必須認真去挑選蟲(chóng)草花，因為很可能添加了色素，那樣對身體不好。其滋補效果很好，而且做法還挺多的，我個(gè)人最喜歡用它煲湯。除雞湯外，用它燉排骨湯其實(shí)也很不錯，嘗一次大家就會(huì )愛(ài)上。往里面放一些蟲(chóng)草，不但能除去一點(diǎn)腥味，而且能使湯汁更加鮮美。無(wú)論哪個(gè)季節，其實(shí)都建議大家去做，畢竟這也是個(gè)不錯的方法。

假如你是一個(gè)健康養生的人，或者像我這樣喜歡煲湯的人，那就可以來(lái)做。下面介紹一下蟲(chóng)草花雞湯所需的配料，大家可以仔細記下，分別是：一只土雞，適量蟲(chóng)草花，姜，鹽。就材料而言，這種湯確實(shí)也是鬧著(zhù)玩的，用最少的用料煮出來(lái)的味道最鮮美。先買(mǎi)一只土雞，最好是高質(zhì)量的，在店里可以拿去處理。把它的屁股給去掉，當然也可以去掉雞爪，畢竟是煲湯。除生姜外，婦女還可以準備一些棗子，這樣湯就會(huì )更香。

將土雞煮熟后，我們也可以去準備一些較老的姜汁，而其它的配料一定要選新鮮的，這一點(diǎn)很重要。老姜去皮，然后我們可以放在一邊。下一步，取一只煮沸鍋，直接加冷水，和已經(jīng)煮過(guò)的土雞一起。由于我們要進(jìn)行焯水操作，所以直接使用熱水，不僅能有效地去除雞肉的異味，而且有助于去除雞肉內的臟物。無(wú)論湯是否有營(yíng)養，如果是帶著(zhù)香味的，那么沒(méi)有人愿意喝它。

不需放料酒，只需去鍋里焯一下，腥味就消失了。等燉好的時(shí)候，我們把土雞直接拿出來(lái)，然后再次清洗。這個(gè)清洗需要采用溫水，大家一定要記住，然后再將老姜片放入鍋中燒開(kāi)。等15分鐘后，我們也要變成小火，這樣才能再等上一個(gè)小時(shí)。下一步就準備好了蟲(chóng)草花和棗子，一定要清洗干凈，不能留下雜質(zhì)，否則會(huì )直接影響湯的味道。

棗子要選一些個(gè)頭較小的，盡量選質(zhì)量高的，草莓也一樣。將這兩種材料倒入煮沸的鍋中，然后用小火慢燒20分鐘。到了20分鐘，我們加些鹽，最好趁熱喝，這樣味道更佳！最后再教給大家一些注意事項，想把美食做好，其實(shí)也是有很多細節的。選土雞時(shí)，最好是那種現殺的，實(shí)在是沒(méi)有這條件就算了。推薦在做雞湯的時(shí)候，可以選擇那種質(zhì)量好的砂鍋，這樣才能讓它的香味得到充分的發(fā)揮，喝上一口就忘不了
    

    9，老母雞和冬蟲(chóng)夏草要怎么煲湯 
    

    1.老母雞一只，

2.1蔥，姜，花椒，大料

3.2冬蟲(chóng)夏草數根

4.1老母雞汆水煮出血沫雜質(zhì)

5.2鍋中加水放入老母雞

6.1老母雞放入砂鍋中加水

7.2清水清洗干凈

8.放入蔥，姜，花椒，大料

9.放入冬蟲(chóng)夏草

10.一次把水加足，大火燒開(kāi)，小火慢燉2小時(shí)

11.2小時(shí)后，美味出鍋，
    老母雞最好用燉,給你介紹幾種做法:   椰子煲雞湯   用料：雞1只，椰子1個(gè)，果皮四分一個(gè)，鹽適量。   做法： 1.椰子肉洗干凈后切成小塊。   2.雞（殺）好去了內臟洗干交，斬大件，瀝干水。   3.果皮用熱水浸一陣，刮去瓤洗干凈。   　　4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾后，改為慢火煲它三個(gè)鐘頭，下鹽調味就可以飲用了。   功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。   材料：玉米兩根，胡蘿卜兩根，老母雞一只   　　做法：玉米和胡蘿卜都切成十公分左右一段一段的，老母雞的皮要全部去掉，把這些材料和姜放在一起，先用大火燒，燒開(kāi)后放酒，然后再用大火燒20分鐘，再用小火燉兩個(gè)小時(shí)，最后放鹽就好了。   　　這個(gè)湯顏色誘人，一點(diǎn)都沒(méi)有雞湯油膩的感覺(jué)，夏天可以喝   天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。   　　做法】將天麻洗凈，生姜洗凈切絲，老母雞殺后去毛及內臟，填入天麻片和姜絲于雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。分數次飲湯吃雞肉?？擅恐?料。連用3料。   　　【功效】補血和血、熄風(fēng)。用于病后虛弱、眩暈反復發(fā)作。   6》八寶燉雞湯（藥膳）   原料： 黨參、茯苓、白芍、炒白術(shù)各5克，炙甘草25克，熟地黃、 當歸各7.5克，川芎3克，上湯適量，母雞一只（2500克）， 豬肉、豬雜骨各750克，蔥、姜、料酒。   制作： 1、將所有藥材洗凈裝入紗布袋中，母雞剔凈去內臟斬件，豬肉 洗凈斬件，雜骨洗凈捶破；   2、所有肉料正水，與中藥包一同放 在砂鍋中；   　　3、起湯調味，注入砂鍋中猛火燒開(kāi)，改文火煨燉至 熟爛（約2-3小時(shí)）去藥包。   服法：食肉，飲湯。   功效：調補氣血，氣血兩虛，四肢乏力。 （四時(shí)用）   人參燉雞湯   [用料] 人參12克，老母雞1只，姜、蔥、米酒、鹽各適量。   [制作] 1、人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗凈。   　　2、二味同放入砂鍋內，加水適量，下諸調料，武火燒開(kāi)，除去湯面上的浮沫，改用文火慢燉2-3小時(shí)，即可起鍋食用佐膳。   [功效應用]   　　大補元氣，健脾養胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。   11》滋補燉雞湯   材料： 雞半只（約420克）,紅棗36克,淮山20克,枸杞20克,黨參20克,龍眼干20克   做法： 1．材料準備：a．把雞切開(kāi)4至6塊，去皮；b．把所有藥材洗凈，放進(jìn)3公升容器以1150毫升水浸最少2小時(shí)；   　　2．用2公升砂鍋以微波“高”檔10分鐘，煮熱1000毫升水，放入雞塊，以微波“高”檔煮多4分鐘，取出沖水；   　　3．將雞塊放于藥材浸料中，加蓋以微波“中低”檔烹調1小時(shí)30分鐘至2小時(shí)，再以微波“低”檔烹調20-40分鐘；   4．加鹽（1茶匙或以上）來(lái)調味，之后燜5分鐘   蜜瓜螺頭雞湯   　　功用：在香港又被稱(chēng)之為爵士湯，據說(shuō)是邵逸夫爵士最喜歡吃的養生湯。湯燒出來(lái)的正色是奶白色，很濃很白，女人喝最好，具有美容，滋潤效果。   　　材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點(diǎn)，不要太熟），新鮮海螺肉半斤（如果沒(méi)有新鮮的，干的二兩就夠），老母雞一斤。   輔料：生姜一小片。   　　做法：最好用傳統的高深的瓦罐，如果沒(méi)有，高深的不銹鋼鍋也行。先將水燒開(kāi)（水量超過(guò)材料一倍），姜片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時(shí)，然后中火兩小時(shí)，然后將切成小塊的蜜瓜放入，再中火半小時(shí)即可，此時(shí)的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最后根據口味放鹽。   　　提示：新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體。用干生粉與螺肉拌勻，用水沖洗，就容易干凈。   菜譜名稱(chēng)：山村老母雞   所屬菜系：蘇菜   制作手法：燉   菜品口味：咸鮮   菜品類(lèi)型：煲仔   制作方法：原料   　　草老母雞1只(約500g)，青菜心、熟火腿、野山菌、姜、蔥、精鹽、紹酒、味精各適量。   制法 1、將老母雞宰殺，煺毛，開(kāi)膛去內臟，放清水中漂洗干凈。   　　2、沙鍋上火，放入老母雞、火腿、野山菌、清水、姜、蔥、紹酒，用大火燒沸，撇去浮沫，移小火上燉制約2.5小時(shí)，待湯清、雞肉酥爛入味，放人青菜心，加蓋煲5分鐘，加入精鹽、味精調味即可上桌。     操作要領(lǐng)   要選陳年老母雞，初加工要干凈、形整。   煲燉時(shí)要慢火“打沫”，小火煲爛，不失其形。   上桌形完整，香味濃郁，湯汁醇清。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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