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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    鮮蟲(chóng)草花焯水掉色嗎，新鮮蟲(chóng)草花要不要焯水 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    鮮蟲(chóng)草花焯水掉色嗎，新鮮蟲(chóng)草花要不要焯水 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-05-07 03:16
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
                   點(diǎn)擊：227
            
    

            
    
                
    
                    新鮮蟲(chóng)草花要不要焯水要的！鮮蟲(chóng)草花吃之前要焯一下水，詳細做法如下：準備材料：鮮蟲(chóng)草花、海帶絲、紅椒、青椒、生抽、蠔油、蘋(píng)果醋、黃豆醬、鹽、油。一、準備材料。二、海帶絲剪短一些，入沸水中焯熟。三、撈出瀝干。四、蟲(chóng)草花洗凈后入沸水中焯熟撈出……
                
    
            
    

            
    



                
    1，新鮮蟲(chóng)草花要不要焯水 
    

    要的！
    鮮蟲(chóng)草花吃之前要焯一下水，詳細做法如下： 
準備材料：鮮蟲(chóng)草花、海帶絲、紅椒、青椒、生抽、蠔油、蘋(píng)果醋、黃豆醬、鹽、油。 
一、準備材料。 



二、海帶絲剪短一些，入沸水中焯熟。 



三、撈出瀝干。 



四、蟲(chóng)草花洗凈后入沸水中焯熟撈出瀝水。 



五、青紅椒切絲。 



六、把海帶、蟲(chóng)草花、椒絲放大碗里；黃豆醬、生抽、蠔油和鹽加油燒熱淋入盤(pán)里。 



七、再加上蘋(píng)果醋拌勻就可以了。


    鮮蟲(chóng)草花焯水掉色嗎
    

    2，怎么分辨蟲(chóng)草花是否染色 
    

    你好，取少量的蟲(chóng)草花泡入水中，靜置10--15分鐘以后，出現比較亮鮮的顏色，可以考慮是染色劑引起的，建議盡量的避免服用染色的藥物，長(cháng)期的服用可能引起腎損害。
    蟲(chóng)草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒(méi)有關(guān)系。至于泡洗時(shí)，會(huì )見(jiàn)到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會(huì )呈現出與蟲(chóng)草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色）。值得提醒的是，蟲(chóng)草花具有獨特三種品質(zhì)的蟲(chóng)草花的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時(shí)脫色，有異味，吃時(shí)口感變差，就有可能被染色了。蟲(chóng)草花子實(shí)體的數量、完整性、飽滿(mǎn)程度等直接決定著(zhù)蟲(chóng)草花的品質(zhì)。
    鮮蟲(chóng)草花焯水掉色嗎
    

    3，蟲(chóng)草花能不能下火鍋當青菜啊 
    

    可以的，但不是青菜，吃肯定是沒(méi)問(wèn)題的!
    建議加上真正的青菜

再看看別人怎么說(shuō)的。
    當然可以了，有專(zhuān)門(mén)的蟲(chóng)草火鍋：

蟲(chóng)草花用清水泡兩分鐘，清洗干凈，再換干凈的清水泡一會(huì )，大概10分鐘左右就可以了。

豬筒骨洗凈焯水。

焯過(guò)水的骨頭洗干凈上面的血沫。

把骨頭放入鍋中，加入紅棗、大蔥、花椒和姜片。紅棗一般加2-3個(gè)就可以了，我今天加了5個(gè)，是因為開(kāi)始加了兩個(gè)大的，為了對比一下，又加了小的。

然后把蟲(chóng)草花和泡蟲(chóng)草花的湯一起倒入鍋內，開(kāi)始燉，水開(kāi)后燉2個(gè)小時(shí)。

準備一點(diǎn)枸杞。

洗干凈后加入鍋里，再燉30分鐘。

最后加入高湯底料。
    鮮蟲(chóng)草花焯水掉色嗎
    

    4，蟲(chóng)草花煮出來(lái)的湯為什么會(huì )那么黃 
    

    可以煮面，營(yíng)養豐富。
1、蟲(chóng)草花排骨湯提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
　　2、蟲(chóng)草花排骨湯性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F代醫學(xué)更發(fā)現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。
　　3、蟲(chóng)草花排骨湯能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效。
　　4、蟲(chóng)草花排骨湯具有壯陽(yáng)補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效。
    因為蟲(chóng)草花本來(lái)就是黃色的.煮出來(lái)的湯色當然是黃色啦.如果你想淡一點(diǎn)的就在煮之前泡一下.再用開(kāi)水湯一下那煮出來(lái)的湯就好多了.另外買(mǎi)的時(shí)候也要注意有的奸商想顏色更鮮一點(diǎn)就會(huì )染色.
    

    5，蟲(chóng)草花拌菜的做法步驟圖蟲(chóng)草花拌菜怎么做 
    

    涼拌鮮蟲(chóng)草花的做法
1.首先將蟲(chóng)草花摘一下去掉老根
2.黃瓜洗干凈擦絲，香菜洗干凈切末，蒜拍一下剁碎
3.盆中加清水燒開(kāi)后將蟲(chóng)草花下去煮3分鐘，撈出來(lái)立刻沖冷水過(guò)涼，控干水分
4.蟲(chóng)草花放盆里，然后將黃瓜絲香菜蒜末倒進(jìn)去
5.加入適量陳醋
6.加適量鹽
7.再加些蒸魚(yú)豉油
8.最后倒入香油攪拌均勻裝盤(pán)開(kāi)吃
烹飪技巧
蟲(chóng)草花水洗和焯水時(shí)稍有掉色屬于正?，F象。
    小炒蟲(chóng)草花的做法步驟
1. 新鮮蟲(chóng)草花洗干凈，瀝干水備用
2. 切好五花肉小片，青椒絲，蒜片備用
3. 鍋里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已經(jīng)變得比較干的時(shí)候，倒入兩滴老抽上色
4. 倒入蟲(chóng)草花，大火炒，大約1分鐘
5. 一分鐘后倒入青椒絲，繼續保持大火炒一分鐘左右，全熟透，如果太熟了蟲(chóng)草花會(huì )不停的往外滲水的， 調入少許鹽合味即可裝出享用。如果太多水了，也可以勾一點(diǎn)薄芡再出鍋。
    

    6，新鮮蟲(chóng)草花燉湯是否會(huì )變成金黃色亦或是染色 
    

    這個(gè)是正常的，北蟲(chóng)草本身就是金黃色，所以泡水或者煲湯也會(huì )變成金黃色。
    量放多了吧
    你好！

應該是正常的，湯色變成了黃色，是花融入鍋中的反映！
蟲(chóng)草花并非花，它是人工培養的蟲(chóng)草子實(shí)體，培養基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養分，包括
谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等，屬于一種真菌類(lèi)。與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種
、生長(cháng)環(huán)境和生長(cháng)條件不同。為了跟冬蟲(chóng)草區別開(kāi)來(lái)，商家起了一個(gè)美麗的名。這種東西燉湯是會(huì )變黃的

僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
    北蟲(chóng)草用水沖洗，蒸、煮、泡茶后出現的顏色為天然的光合色素，它是北蟲(chóng)草的一種次生代謝物質(zhì)?！邦?lèi)胡蘿卜素”，通常它以β-胡蘿卜素（β-Carotene）和酸性類(lèi)胡蘿卜素的形態(tài)存在于蟲(chóng)草菌絲體及其子實(shí)體內，又是維生素A的前體，在人的腸粘膜中轉變成維生素A，維持上皮組織的正常機能，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，冬蟲(chóng)夏草幾乎不含維生素A及β-胡蘿卜素。
    北蛹蟲(chóng)草，含胡蘿卜素。但你說(shuō)的這種情況，肯定與染色有關(guān)了。
我去年采了上千根的野生北冬蟲(chóng)夏草，根本就不會(huì )明顯造成湯變色??！
    

    7，蟲(chóng)草花涼拌好吃嗎 
    

    今天去早市看到賣(mài)鮮蘑的人賣(mài)鮮的蟲(chóng)草花，我以為蟲(chóng)草花只有干的呢，如今見(jiàn)到鮮的了趕緊買(mǎi)來(lái)嘗嘗?；丶襾?lái)搜了搜蟲(chóng)草花，原來(lái)“蟲(chóng)草花”并非花，它是人工培養的蟲(chóng)草...(展開(kāi))

食材

主料

鮮蟲(chóng)草花
300g

輔料

黃瓜
適量

鹽
適量

蒜
適量

香油
適量

香菜
適量

蒸魚(yú)豉油
適量

陳醋
適量

步驟

1.首先將蟲(chóng)草花摘一下去掉老根

2.黃瓜洗干凈擦絲，香菜洗干凈切末，蒜拍一下剁碎

3.盆中加清水燒開(kāi)后將蟲(chóng)草花下去煮3分鐘，撈出來(lái)立刻沖冷水過(guò)涼，控干水分

4.蟲(chóng)草花放盆里，然后將黃瓜絲香菜蒜末倒進(jìn)去

5.加入適量陳醋

6.加適量鹽

7.再加些蒸魚(yú)豉油

8.最后倒入香油攪拌均勻

9.裝盤(pán)開(kāi)吃

小貼士

蟲(chóng)草花水洗和焯水時(shí)稍有掉色屬于正?，F象。
    好吃啊。
用料：蟲(chóng)草花，金針菇， 胡蘿卜，黃瓜（一小段）    
做法：
1. 金針菇洗凈焯水，撈出涼白水過(guò)涼。瀝干水份
2. 蟲(chóng)草花泡發(fā)洗凈焯水。瀝干水份
3. 黃瓜洗凈切絲，放鹽腌漬
4. 胡蘿卜刨皮切絲，熱鍋熱油關(guān)火倒入胡蘿卜
5. 把所有食材放一起(黃瓜擠干水份)
6. 倒入涼拌汁、麻油。(可根據個(gè)人喜好加調料)放入冰箱冷藏口感更佳。
    

    8，新鮮蟲(chóng)草花如何處理 
    

    新鮮蟲(chóng)草花在常溫下很容易長(cháng)白色氣生菌絲，影響外觀(guān)和口感，可以將新鮮蟲(chóng)草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏，不可冷凍，2-5度左右可以保藏10天左右。

如果是在陰涼干燥的環(huán)境，蟲(chóng)草花的最長(cháng)保存時(shí)間為兩年，在兩年內食用的話(huà)效果是最好的。同時(shí)，放入冰箱冷凍的蟲(chóng)草花，其保持鮮度的時(shí)間會(huì )長(cháng)一些，不過(guò)我們仍然建議最好在購買(mǎi)盡快食用，避免營(yíng)養丟失，防止蟲(chóng)草花功效下降而得不償失。如果超過(guò)正常的保存時(shí)間，那么蟲(chóng)草花就和其他儲藏品一樣容易發(fā)霉，到時(shí)候就無(wú)法食用了。

蟲(chóng)草花的吃法有很多種，最常見(jiàn)的就是用蟲(chóng)草花來(lái)煲湯，非常的營(yíng)養美味，煲出來(lái)的湯非常的鮮美可口，而且制作方法也簡(jiǎn)單，或者是可以用蟲(chóng)草花來(lái)做菜，和其他普通的食物一樣，可以有很多食材搭配在一起，像蟲(chóng)草花蒸絲瓜或者是蟲(chóng)草花蒸排骨等，都是家常的做法。

新鮮的冬蟲(chóng)夏草在購買(mǎi)量上要注意，不要貪多，多了在保質(zhì)期內吃不完也是浪費。其次，在購買(mǎi)到新鮮冬蟲(chóng)夏草過(guò)后，要進(jìn)行保存的話(huà)，需先將新鮮冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行密封，然后將其放在0攝氏度以下的冰箱或冰柜中儲存。在儲存時(shí)，如不需使用，就不要隨時(shí)打開(kāi)其保存盒子，因為暴露在正常環(huán)境下，其空氣和光線(xiàn)都會(huì )對其造成損害。所以，只有我們在食用時(shí)，才可取出新鮮冬蟲(chóng)夏草，在其化解凍過(guò)后要盡快食用。在冰箱中保存最多存放半年時(shí)間，時(shí)間過(guò)久，則藥效降低。
    新鮮蟲(chóng)草花的保存原則是低溫、干燥，如果買(mǎi)的鮮的量不多，最好盡快吃完。如果數量較多，可以采用以下方法：
1、用保鮮袋扎幾個(gè)小洞后，放到保鮮袋里套好，然后采用同樣的方法再套上2～3層保鮮袋包好，注意每層保鮮袋的小洞開(kāi)口不要在同一位置。
2、處理完畢后，把新鮮的放到冰箱的冷凍格保存。
3、每次食用時(shí)拿出解凍，一旦解凍，應該立即吃掉。因為新鮮蟲(chóng)草在解凍后會(huì )繼續呼吸生長(cháng)，消耗掉養分
特別說(shuō)明：冰箱的冷凍格氣溫在0℃以下，可防潮、防蛀和防蟲(chóng)。在保鮮袋中扎洞的目的是為了使新鮮的水分排出，但氣味卻不容易逸出，可以保持原有風(fēng)味。

鮮蟲(chóng)草花如何曬干
新鮮的蟲(chóng)草用微波爐烘干即可。用微波爐不會(huì )影響蟲(chóng)草的營(yíng)養成分，因為微波主要的作用在于吸收水（極性分子），不會(huì )破壞其他的有益成分，色澤方面也不會(huì )改變。
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干蟲(chóng)草花的吃法
將蟲(chóng)草花曬干，然后直接食用，就是曬干后不做任何的處理，直接食用即可，這種吃飯雖然可以，但是不利于有效成分的吸收。
將蟲(chóng)草花曬干，然后碾成末兒，在自己吃饅頭的時(shí)候，將蟲(chóng)草花兒的末兒灑在饅頭上，這樣也是一種吃法，這種吃法比直接吃易吸收。
再就是將其撕碎放進(jìn)茶杯里，然后用開(kāi)水沖開(kāi)，然后將水倒掉，將其食用之，這種食法是小編食用過(guò)最有效的一種吃法，建議大家食用這種食用方法食用蟲(chóng)草花。
    

    9，怎么分辨染色過(guò)的蟲(chóng)草花 
    

    方法：
1、取少量的蟲(chóng)草花浸泡在水中，十五分鐘后，如果出現比較亮鮮的顏色，可能就是染色劑引起的。



2、看包裝，是否是正規食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期及條形碼等都不能缺。好的蟲(chóng)草花呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，差的沒(méi)有光澤，呈灰黃色；聞起來(lái)有一股清香而不是霉味或異味；放入口水嚼會(huì )有強烈的纖維感而不是青澀的腐敗感。




擴展資料：
蟲(chóng)草花褪色原因
那個(gè)蟲(chóng)草花泡水后褪色，這個(gè)就是再正常不過(guò)了，這個(gè)和泡茶一樣的道理，泡了白開(kāi)水就變色了。那茶葉也自然褪色了。蟲(chóng)草花煲出來(lái)的湯是金黃色的，如果蟲(chóng)草花不褪色，金黃色哪里來(lái)？所以真的蟲(chóng)草花泡水后，是一定會(huì )褪色的。
小貼士
蟲(chóng)草花是培植的，用來(lái)培植的材料有有小麥，有大米等等。因為是培植的，所以每一批培植出來(lái)形狀，色澤都會(huì )有出入。





參考資料：搜狗百科蟲(chóng)草花
    分辨染色過(guò)的蟲(chóng)草花的方法如下：
1、取少量的蟲(chóng)草花浸泡在水中，十五分鐘后，如果出現比較亮鮮的顏色，可能就是染色劑引起的。
2、看包裝，是否是正規食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期及條形碼等都不能缺。好的蟲(chóng)草花呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，差的沒(méi)有光澤，呈灰黃色；聞起來(lái)有一股清香而不是霉味或異味；放入口水嚼會(huì )有強烈的纖維感而不是青澀的腐敗感。
    分辨染色過(guò)的蟲(chóng)草花方法：如果是染色的蟲(chóng)草花，在常溫下（25-30）放兩天以上表面很難長(cháng)白色的氣生菌絲，聞聞還有稍微的油漆味，這類(lèi)的只有無(wú)良商家才會(huì )這樣做的。
新鮮的蟲(chóng)草花焯水后水色發(fā)黃是其自然本性，屬于類(lèi)胡蘿卜素的物質(zhì)，無(wú)需多慮，如果不加調料，土腥味很重，建議加點(diǎn)辣椒、醋等涼拌調料，味道會(huì )好很多。
蟲(chóng)草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒(méi)有關(guān)系。至于泡洗時(shí)，會(huì )見(jiàn)到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會(huì )呈現出與蟲(chóng)草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色）。
值得提醒的是，蟲(chóng)草花具有獨特三種品質(zhì)的蟲(chóng)草花的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時(shí)脫色，有異味，吃時(shí)口感變差，就有可能被染色了。蟲(chóng)草花子實(shí)體的數量、完整性、飽滿(mǎn)程度等直接決定著(zhù)蟲(chóng)草花的品質(zhì)。



擴展資料：
蟲(chóng)草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒(méi)有關(guān)系。至于泡洗時(shí)，會(huì )見(jiàn)到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會(huì )呈現出與蟲(chóng)草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色。）。值得提醒的是，蟲(chóng)草花具有獨特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時(shí)脫色，有異味，吃時(shí)口感變差，就有可能被染色了。
蟲(chóng)草花子實(shí)體的數量、完整性、飽滿(mǎn)程度等直接決定著(zhù)蟲(chóng)草花的品質(zhì)。如圖：左邊最優(yōu)，中間次之，右邊再次之。
蟲(chóng)草花的品質(zhì)受很多因素影響。加工、存放不當，日曬、受潮、久儲等因素會(huì )導致色澤變深或變淺。采收后處理情況、干燥溫度、放置時(shí)間等也會(huì )影響其色澤。培養基主要用大米、玉米、小麥、牛奶等多種多樣，除了主料，還要添加一些輔料的，這些因素會(huì )影響到產(chǎn)品的顏色。
所以，蟲(chóng)草花采收后，放入潔凈的器具內及時(shí)烘干或晾干，干燥后的子座存放在密閉的塑料袋內儲存或出售。采收后，根據情況給培養基補充水分或營(yíng)養液，保持適宜的溫度讓其恢復生長(cháng)，還可再采收1~2茬子座?？聪x(chóng)草花是否佳品，最簡(jiǎn)單的辦法就是看其頭部的子實(shí)體，這是其有效成分最集中的地方，子實(shí)體的數量、完整性、飽滿(mǎn)程度等直接決定著(zhù)蟲(chóng)草花的價(jià)格高低。
參考資料：搜狗百科-蟲(chóng)草花鑒別要素
    新鮮的蟲(chóng)草花16元一斤其實(shí)還算不錯，水色發(fā)黃是其自然本性，屬于類(lèi)胡蘿卜素的物質(zhì)，無(wú)需多慮，如果不加調料，土腥味很重，建議加點(diǎn)辣椒、醋等涼拌調料，味道會(huì )好很多。如果是染色的蟲(chóng)草花，在常溫下（25-30）放兩天以上表面很難長(cháng)白色的氣生菌絲，聞聞還有稍微的油漆味，這類(lèi)的只有無(wú)良商家才會(huì )這樣做的。鴻團八脈助你幸福！
    1、取少量的蟲(chóng)草花浸泡在水中，十五分鐘后，如果出現比較亮鮮的顏色，可能就是染色劑引起的。
2、看包裝，是否是正規食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期及條形碼等都不能缺。好的蟲(chóng)草花呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，差的沒(méi)有光澤，呈灰黃色；聞起來(lái)有一股清香而不是霉味或異味；放入口水嚼會(huì )有強烈的纖維感而不是青澀的腐敗感。
但是要注意水色發(fā)黃是其自然本性，屬于類(lèi)胡蘿卜素的物質(zhì)，無(wú)需多慮，如果不加調料，土腥味很重，建議加點(diǎn)辣椒、醋等涼拌調料，味道會(huì )好很多。如果是染色的蟲(chóng)草花，在常溫下（25-30）放兩天以上表面很難長(cháng)白色的氣生菌絲，聞聞還有稍微的油漆味，這類(lèi)的只有無(wú)良商家才會(huì )這樣做的。
資料拓展：

蟲(chóng)草花”并非花，實(shí)質(zhì)上是蟲(chóng)草子實(shí)體，而不是冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體。培養基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養分，包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等，屬于一種真菌類(lèi)。
與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長(cháng)環(huán)境和生長(cháng)條件不同。 為了跟冬蟲(chóng)草區別開(kāi)來(lái)，商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲(chóng)草花”，蟲(chóng)草花外觀(guān)上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了“蟲(chóng)體”，而只有橙色或者黃色的“草”。
蟲(chóng)草花北冬蟲(chóng)草的簡(jiǎn)統稱(chēng)，俗名不老草，是蟲(chóng)、菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北冬蟲(chóng)夏草屬于真菌門(mén)，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲(chóng)草屬。它主要生長(cháng)在我國的北方增加地區。北蟲(chóng)草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，被商家傳言是上等的滋補佳品。
蟲(chóng)草花含有豐富的蟲(chóng)草多糖（包含蟲(chóng)草酸）、蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類(lèi)，經(jīng)香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個(gè)單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲(chóng)草是傳統冬蟲(chóng)夏草的最理想代用品。


    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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