燉蟲(chóng)草湯用什么水，燉冬蟲(chóng)夏草用開(kāi)水還是涼水
發(fā)布時(shí)間：2022-05-07 03:18
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燉冬蟲(chóng)夏草用開(kāi)水還是涼水不明白啊==！用冷水就可以。首先，要選用一個(gè)透明玻璃的水壺，玻璃不會(huì )像紫砂那樣吸收營(yíng)養和味道，同時(shí)還可以觀(guān)察壺中蟲(chóng)草水顏色的變化，一次放入3～6只蟲(chóng)草。通常，蟲(chóng)草一次要煮6～10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水……
1，燉冬蟲(chóng)夏草用開(kāi)水還是涼水
用冷水就可以。
首先，要選用一個(gè)透明玻璃的水壺，玻璃不會(huì )像紫砂那樣吸收營(yíng)養和味道，同時(shí)還可以觀(guān)察壺中蟲(chóng)草水顏色的變化，一次放入3～6只蟲(chóng)草。
通常，蟲(chóng)草一次要煮6～10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開(kāi)后要馬上喝。邊喝邊添水。蟲(chóng)草水混濁、顏色最深時(shí)候是營(yíng)養最豐富的時(shí)候。隨著(zhù)添水次數的增加，蟲(chóng)草水會(huì )變淡，當呈現透明無(wú)色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲(chóng)草吃掉。一壺蟲(chóng)草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4～6次。
喝蟲(chóng)草水不僅簡(jiǎn)單方便，也適宜人們長(cháng)期飲用，對增進(jìn)體力，增強免疫力都有好處，并且蟲(chóng)草水味道甘美，適合各個(gè)年齡人群飲用。
2，蟲(chóng)草煮水怎么煮
根據知名的那曲冬蟲(chóng)夏草原產(chǎn)地賣(mài)家--那曲巴青縣巍珍源冬蟲(chóng)夏草收購公司（蟲(chóng)草產(chǎn)地直銷(xiāo)網(wǎng)）關(guān)于冬蟲(chóng)夏草吃法的介紹，像喝茶一樣煮水喝更好些，加水蒸會(huì )產(chǎn)生大量的熱蒸氣，會(huì )使冬蟲(chóng)夏草有效成分隨著(zhù)熱蒸氣的產(chǎn)生而出現少量流失，而煮水產(chǎn)生的熱蒸氣比較少，基本沒(méi)什么有效成分流失。煮水只要不用金屬容器就有，玻璃或者陶瓷的都可以。蟲(chóng)草煮水法
一：冬蟲(chóng)夏草感冒茶：取冬蟲(chóng)夏草10g，用開(kāi)水泡飲代茶常服，其渣焙干研末，又可沖服，每次6g，一日2次，據《實(shí)用補養中藥》治療習慣性感冒有良好效果。
二：冬蟲(chóng)夏草補虛茶：取冬蟲(chóng)夏草5~10g，西洋參5g，黃芪10g，水煎服作茶飲，日可飲2~3次，據《百歲食方》適治病后體虛、盜汗、陽(yáng)痿遺精、乏力等癥有良效。
三：冬蟲(chóng)夏草益肺茶：取冬蟲(chóng)夏草6g，貝母6g，沙參10g，杏仁5g，麥冬10g，煎水當茶飲，每日6~7次，每次飲20~30ml，據《百歲食方》適治肺結核咳嗽咯血，效果良好。
四：冬蟲(chóng)夏草抗衰茶：取冬蟲(chóng)夏草5g，西洋參5g，靈芝10g，首烏10g，黃芪20g，共研細末均勻，每次用10~20g，煎水代茶飲，是中老年慢性病患者最佳藥茶，具有良好抗衰老和消除疲勞作用。
3，冬蟲(chóng)夏草可以隔水燉嗎時(shí)間多少可以放些冰糖嗎
冬蟲(chóng)夏草可以隔水燉，清燉時(shí)間為半小時(shí)左右，可以放冰糖。
知識拓展
2.1隔水燉
隔水燉的做法，非常符合健康飲食的觀(guān)念。由于燉盅容積的限制，盅里只能放幾根蟲(chóng)草。隔水燉始終恒溫在100°不會(huì )開(kāi)鍋。 這樣燉出的東西湯是清澈的，并且不會(huì )破壞原材料。
2.2蟲(chóng)草常用食法
隔水燉：即將蟲(chóng)草洗凈后，放容器內隔水小火燉20-30分鐘。
泡蟲(chóng)草酒：10克蟲(chóng)草泡1斤白酒，密封15天后 每天早晚飲1小杯。
煮粥蒸飯：用蟲(chóng)草1克，洗凈，放入高壓鍋內與米飯同時(shí)蒸熟后吃。每天一至兩次，連服3個(gè)月到半年。此方作為中藥治療乙型肝炎輔助治療會(huì )有良好效果。
和肉類(lèi)燉：燉肉時(shí)候，將蟲(chóng)草放肉內（鴨子、鴿子腹中）小火燉至肉熟。
2.3食用禁忌
冬蟲(chóng)夏草不是適合所有人吃，也不是包治百病，而且服用冬蟲(chóng)夏草的量并非越多越好，每天以3~5克為宜，根據體質(zhì)需要連續服用1-3個(gè)月才有效果。
冬蟲(chóng)夏草適合人群：老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘、咳嗽氣短、虛喘咯血者宜食；體虛多汗、自汗、盜汗者宜食；病后虛弱、久虛不復或衰勞體弱以及各種慢性消耗性病人宜食；腎氣不足、腰膝酸痛、陽(yáng)痿遺精者宜食；癌癥患者及放療化療后宜食；糖尿病人、紅斑狼瘡、慢性腎炎以及再生障礙性貧血和白血球減少患者宜食。
冬蟲(chóng)夏草不適合人群：有實(shí)火或邪勝者不宜用（如有較重炎癥和外感咳嗽、急性咳嗽并有發(fā)熱現象的不要吃，感冒期間不宜進(jìn)補），體制偏熱的健康人群和小孩子盡量不要吃，懷孕3個(gè)月后也不宜吃冬蟲(chóng)夏草！
4，冬蟲(chóng)夏草煲什么湯好
搜一下：冬蟲(chóng)夏草煲什么湯對心臟有好處冬蟲(chóng)夏草燉湯當然是最常見(jiàn)的食用方法之一，冬蟲(chóng)夏草可以燉鴨、燉雞、燉排骨等。通過(guò)燉湯不僅讓冬蟲(chóng)夏草食用起來(lái)非常的鮮美，也能讓冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養成分有效的溶解在湯中，有利于人體對冬蟲(chóng)夏草營(yíng)養成分的吸收。不過(guò)，在燉湯的時(shí)候需要注意用小火燉，并且冬蟲(chóng)夏草不能下鍋太早，在起鍋前20分鐘下鍋即可，在喝完湯后在把冬蟲(chóng)夏草一起食用即可。
冬蟲(chóng)夏草也可常見(jiàn)之與雞、鴨、豬、牛肉等燉服，但應留意：
其一，從藥力和經(jīng)濟發(fā)展2個(gè)視角考慮到，冬蟲(chóng)夏草每一次3—4克就可以，相對地煲湯時(shí)所施加的肉和水也不適合過(guò)多，盡可能把肉和湯及其冬蟲(chóng)夏草渣“吃干喝凈”；
其二，冬蟲(chóng)夏草的燒煮時(shí)間不適合太長(cháng)，最好是不必超出2個(gè)鐘頭，一般1鐘頭上下就可以，且宜選用“慢火”，火力點(diǎn)不必過(guò)大、過(guò)猛，若以求肉質(zhì)地軟嫩，可先燉一段時(shí)間內，以后再下冬蟲(chóng)夏草。冬蟲(chóng)夏草煲湯一般在餐前食用。做為食用菌，冬蟲(chóng)夏草自身歸屬于素餐，需要配搭葷性食物。此外，葷性食物的原材料還要高端，高級營(yíng)養師建議使用量不必過(guò)多。例如裙板也就是小烏龜龜殼的邊是最好是的配搭食物。冬蟲(chóng)夏草裙板煲湯一般要燉1~2個(gè)鐘頭，或是以蒸主導也是上上策，在餐前喝一盅。如果是家中做冬蟲(chóng)夏草菜式，每一次燒菜用的冬蟲(chóng)夏草能夠 反復用3次。將之前燉完以后的冬蟲(chóng)夏草取下，儲存好，下一次煲湯時(shí)再應用，每一次放二根冬蟲(chóng)夏草，那樣反復用3次以后再把冬蟲(chóng)夏草吞掉，能夠 協(xié)助身體充足消化吸收和運用其精粹。
5，冬蟲(chóng)夏草燉什么比較好
冬蟲(chóng)草是一種高級藥材，其用途較廣，具有養肺陰，補腎陽(yáng)、止咳化痰、抗癌防老，提高免役力等功效，是適合人群最廣的補品。至于燉什么就看你想達到什么功效了，如下供參考：
服用冬蟲(chóng)夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅?、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲(chóng)夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲(chóng)夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲(chóng)草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲(chóng)夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質(zhì)?；蛎刻煊孟x(chóng)草4枚，煎湯后空腹服用。用冬蟲(chóng)夏草同鴨、雞、豬肉等燉服，有補虛扶弱之效。服用冬蟲(chóng)夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅?、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲(chóng)夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲(chóng)夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲(chóng)草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲(chóng)夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質(zhì)?；蛎刻煊孟x(chóng)草4枚，煎湯后空腹服用。冬蟲(chóng)夏草有很多種吃法，一次性不必放太多，一次用量2-5克就很好，所以資料僅供參考！不管怎么吃，細水常流更好，也就是少量多次，最好持續吃一段時(shí)間。那樣效果會(huì )更佳。
6，隔水燉的壞處有哪些
煲湯是將原料放入沙鍋加水直接在火上燒，燉湯是將原料放入燉盅再隔水蒸煮。煲湯會(huì )使湯水愈煮愈少，燉湯則是原汁不動(dòng)。
三煲:煲湯一般需要三小時(shí)。
四燉:燉湯需要四到六小時(shí)。
煲湯：配水比例以湯料重量的三倍為最佳。用大火煲滾,火候以湯沸騰程度為準。開(kāi)鍋后,小火慢煲,中途不掀鍋蓋也不加水。不可讓湯汁大滾大沸，以免破壞肉中的蛋白質(zhì)。
燉湯：用燉盅隔水燉，燉湯剛開(kāi)始的半小時(shí)要用猛火,使燉盅內的水燉開(kāi),之后改為文火,以綿而持久的熱力讓湯料中的營(yíng)養物質(zhì)溶解到湯水中,大約需要3小時(shí)。燉湯時(shí)火候要一致,不能時(shí)大時(shí)小,否則燉出的湯不清香。期間要檢查蒸鍋里的水,添加熱水,保持在盅身三成高處。一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)湯、骨頭湯燉到發(fā)白就可以?；鹗秤昧?，以免破壞其營(yíng)養。
無(wú)論是煲湯還是燉湯，最好一次加入足夠的水，如果中途加水將會(huì )影響味道和湯色。隔水燉與不隔水燉的主要區別為隔水燉是隔水容器（鍋、盅或杯）受熱傳導至容器內湯和原料，受熱均勻保持溫度相對均衡，營(yíng)養物質(zhì)最大化的融入湯中，隔水燉的容器都帶密封較好的頂蓋，香氣不溢出，風(fēng)味更加醇厚柔和。 用陶瓷內膽的隔水燉容器，如果使用電燉盅，推薦使用天際的產(chǎn)品，陶瓷質(zhì)地的不粘鍋，不串味，易清洗，蓋子還是雙層的水密封結構，營(yíng)養不流失，市面上能買(mǎi)到的一般蓋子都只是單層的，陶瓷看上去也不怎么樣。隔水燉沒(méi)有壞處。
相較直接燉，隔水燉密閉性更強，能最大程度地保留食材的原汁原味。并且在燉煮的過(guò)程中，食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鮮味物質(zhì)會(huì )融入湯汁，使鮮味更充盈。
此外，隔水燉還能更好地鎖住食物的營(yíng)養。其采用“四面受熱”的加熱方式進(jìn)行煲燉，容器受熱均勻，食材不會(huì )出現粘鍋和煮焦的情況，有效保護了燉品的營(yíng)養物質(zhì)。
擴展資料：
隔水燉不但適合雞、鴨、排骨等新鮮肉類(lèi)食材的燉制，還適合燕窩、人參、蟲(chóng)草等名貴滋補品的燉制。在食療方面，中醫更推薦以“燉”的方式來(lái)保留食物的營(yíng)養與原味，尤其是對于燕窩這類(lèi)滋補品的烹調，更以“燉”為優(yōu)。
因為燉盅一般有雙蓋，能夠保持燕窩在隔水燉的過(guò)程中營(yíng)養不被揮發(fā)，而且燉煮過(guò)后的燕窩，滋潤而不上火，能夠將燕窩的滋補作用發(fā)揮到最大。燉盅內的水需蓋過(guò)燕窩且蓋過(guò)燕窩即可。水量不足時(shí)燕窩容易燉干、燉焦；水量過(guò)多時(shí)燕窩容易化水。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-隔水燉鎖住營(yíng)養和美味
7，福建人燉湯放的像細樹(shù)根一樣的中藥叫什么
【竹葉參的功效介紹】： 竹葉參 (《陜西中草藥》) 【異名】白龍須、竹葉七、獆豬七、白毛七(《陜西中草藥》)，石竹根、竹節參、竹根七(《貴州藥植目錄》)，白根藥、小竹根、倒竹散、老虎姜(《云南中草藥》)。 【來(lái)源】為百合科植物廣東萬(wàn)壽竹的根及根莖。
植物形態(tài)
廣東萬(wàn)壽竹，又名：山竹花、一線(xiàn)香、竹節草、玉竹草、白子草、竹葉草。多年生草本，高可達1米。根莖短，簇生多數須根。莖細，有分枝。葉互生，質(zhì)??；卵狀披針形或披針形，長(cháng)5～10厘米，寬1.5～1厘米，先端短尖或漸尖，基部圓，有明顯平行脈；葉柄短。傘形花序頂生或與葉對生，有花2～4朵，罕為5～7朵；花序柄短，頂部有一片與葉相似的氈片；花下垂，白色或淡紫色，鐘狀，長(cháng)1.5～2厘米，裂片6，基部有距；雄蕊6；子房3室。漿果球形，黑色，花期夏季。生于山坡、林下或草地。分布陜西及長(cháng)江以南各地。本品在貴州地區亦作百尾筍使用，參見(jiàn)百尾筍條。
藥用價(jià)值
【采集】夏秋間采挖，洗凈、曬干。 【性味】苦辛，涼。 ①《云南中草藥》：苦，涼。 ②《江西草藥》：性平，味苦辛。 【功用主治-竹葉參的功效】清熱解毒，舒筋活血。治高熱不退，虛勞骨蒸潮熱，風(fēng)濕麻痹，關(guān)節腰腿疼痛，痛經(jīng)，月經(jīng)過(guò)多，癰疽瘡癤，跌打損傷，骨折。 ?、佟蛾兾髦胁菟帯罚鹤剃幯a虛，祛風(fēng)濕，活絡(luò )鎮痛。治虛勞，骨蒸潮熱，肺結核，心慌氣短，風(fēng)濕腰腿痛，坐骨神經(jīng)痛。 ?、凇对颇现胁菟帯罚航庸侵寡?消炎止痛，祛風(fēng)除濕。 ?、邸督鞑菟帯罚红铒L(fēng)散熱，舒筋活血。 【用法與用量】?jì)确杭鍦?～5錢(qián)；或浸酒、燉雞、研末為散。 外用：搗敷患處。 【選方】①治小兒高燒：山竹花根適量，研末。 每次一錢(qián)，日二次，冷開(kāi)水送服。 ?、谥问肿懵楸裕荷街窕ǜ?，雞蛋一個(gè)。水燉，服湯食蛋。 ?、壑物L(fēng)濕痛：山竹花根六錢(qián)，紅孩兒根五錢(qián)，茜草根、大血藤根、虎刺根各三錢(qián)。用白酒一斤浸泡七天，每次服五錢(qián)至二兩，早晚各一次。 ?、苤窝矗荷街窕ǜm量，研末。每次二錢(qián)，水酒沖服，早晚各一次。(①方以下出《江西草藥》) ?、葜物L(fēng)濕關(guān)節痛，痛經(jīng)，月經(jīng)過(guò)多，肺結核：白根藥三至五錢(qián)。水煎服或燉雞服。(《云南中草藥》) ?、拗蔚驌p傷，骨折，槍傷，瘡癤，蜂窩組織炎：白根藥(鮮)搗爛敷患處。(《云南中草藥》) ?、咧味旧咭?，引起昏迷：山竹花根二餞，研末，用萬(wàn)年青根三錢(qián)，煎水沖服。(《江西草藥》)【竹葉參的功效介紹】： 竹葉參 (《陜西中草藥》) 【異名】白龍須、竹葉七、獆豬七、白毛七(《陜西中草藥》)，石竹根、竹節參、竹根七(《貴州藥植目錄》)，白根藥、小竹根、倒竹散、老虎姜(《云南中草藥》)。 【來(lái)源】為百合科植物廣東萬(wàn)壽竹的根及根莖。
植物形態(tài)
廣東萬(wàn)壽竹，又名：山竹花、一線(xiàn)香、竹節草、玉竹草、白子草、竹葉草。多年生草本，高可達1米。根莖短，簇生多數須根。莖細，有分枝。葉互生，質(zhì)??；卵狀披針形或披針形，長(cháng)5～10厘米，寬1.5～1厘米，先端短尖或漸尖，基部圓，有明顯平行脈；葉柄短。傘形花序頂生或與葉對生，有花2～4朵，罕為5～7朵；花序柄短，頂部有一片與葉相似的氈片；花下垂，白色或淡紫色，鐘狀，長(cháng)1.5～2厘米，裂片6，基部有距；雄蕊6；子房3室。漿果球形，黑色，花期夏季。生于山坡、林下或草地。分布陜西及長(cháng)江以南各地。本品在貴州地區亦作百尾筍使用，參見(jiàn)百尾筍條。
藥用價(jià)值
【采集】夏秋間采挖，洗凈、曬干。 【性味】苦辛，涼。 ①《云南中草藥》：苦，涼。 ②《江西草藥》：性平，味苦辛。 【功用主治-竹葉參的功效】清熱解毒，舒筋活血。治高熱不退，虛勞骨蒸潮熱，風(fēng)濕麻痹，關(guān)節腰腿疼痛，痛經(jīng)，月經(jīng)過(guò)多，癰疽瘡癤，跌打損傷，骨折。
8，冬蟲(chóng)夏草怎么煮水喝
不能
冬蟲(chóng)夏草的吃法有多種，在食用前一般都要做簡(jiǎn)單的加工處理，冬蟲(chóng)夏草食用前的加工處理手段可以分為這幾類(lèi)：泡水、煎水、泡酒、與食物烹制、磨成粉末(打粉)。大多數消費者都不清楚冬蟲(chóng)夏草的最佳吃法，不知道冬蟲(chóng)夏草怎么吃最好，蟲(chóng)草產(chǎn)地直銷(xiāo)網(wǎng)在此向大家介紹最好的冬蟲(chóng)夏草吃法，其實(shí)這幾種冬蟲(chóng)夏草吃法都有各自的適用人群與對象，但要論吸收最好、服用效果最好的吃法，當屬煎水與打粉。
煎水是傳統的中藥服用方法，該方法一直得到中醫界的認可，它利用水能作為溶劑與分子受熱運動(dòng)速度加劇的原理，促使冬蟲(chóng)夏草在經(jīng)過(guò)水煎后有效成分盡可能多的溶出到水中，人就能通過(guò)喝水來(lái)吸收，而人體2/3均由水組成，水對人來(lái)講是最親近的物質(zhì)了，以水作為載體來(lái)吸收冬蟲(chóng)夏草的有效成分是再好不過(guò)的選擇，不過(guò)煎水時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
1.要用非金屬鍋來(lái)煎水；
2.煎水時(shí)，如果水沸騰了，將火力調至文火再慢煎一小時(shí)即可，時(shí)間不宜太長(cháng)或太短。
3.水量要合適，放的水不宜太多或太少，最后剩余的水為200-300毫升為宜，喝完水再將蟲(chóng)草細嚼咽下。
中藥材的炮制方法里有一種方法是做成散劑，也就是俗稱(chēng)“打粉”、“磨成粉末”，由于將藥材磨成細粉末后能增加藥材與體內消化液與消化酶的接觸面，對于提高吸收率有幫助，它也是中藥的一種常用吃法。冬蟲(chóng)夏草打粉服用也是可行的，不過(guò)我們不建議打成粉后直接吞服，打成粉后應該用開(kāi)水沖服（沖開(kāi)水時(shí)要將水杯蓋密閉一刻鐘），其原因有二條：
1.冬蟲(chóng)夏草從地上挖出來(lái)經(jīng)過(guò)晾干、保存、挑選分類(lèi)、運輸等環(huán)節，表面不可避免會(huì )沾染一些細菌，直接服用不衛生，必須要有高溫滅菌的過(guò)程，用開(kāi)水沖服能起到滅菌的作用；
2.開(kāi)水沖服能促使冬蟲(chóng)夏草粉中的有效成分部分的溶出，能讓冬蟲(chóng)夏草的組成細胞吸水膨脹，細胞與細胞之間有很多水分子進(jìn)入，這樣的冬蟲(chóng)夏草粉進(jìn)入人體后會(huì )更有利于吸收。
追問(wèn)
2."煎水時(shí)，如果水沸騰了，將火力調至文火再慢煎一小時(shí)即可",煮一小時(shí)會(huì )破壞抗癌效果和其他療效嗎，請問(wèn)中醫有什么正確的做法.?
回答
就是要用文火啊，不過(guò)只要不用高壓鍋是不會(huì )破壞抗癌效果和其他療效的。冬蟲(chóng)夏草不單是植物，要慢慢用小火才能把有效成分煮出來(lái)。冬蟲(chóng)夏草的食用方法有很多種，如煎湯、燉服。其中蟲(chóng)草煮水，營(yíng)養利用率高出很多，所以用蟲(chóng)草煮水當茶喝是調養身體的最佳方法。
1.開(kāi)水泡飲
A.茶具的選擇：喝蟲(chóng)草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個(gè)透明玻璃水壺，玻璃不會(huì )像紫砂那樣吸收營(yíng)養和味道，更不會(huì )像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應，同時(shí)還可以觀(guān)察壺中蟲(chóng)草水顏色的變化。
B.量的選擇：主要依個(gè)人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個(gè)蟲(chóng)草。
C.操作方法：蟲(chóng)草要用文火煮沸，時(shí)間要短，一次要煮6~10分鐘，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲(chóng)草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費。通常蟲(chóng)草水會(huì )經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉淡的過(guò)程，余味也很綿長(cháng)。通常，在蟲(chóng)草水變淡甚至呈現白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲(chóng)草吃掉。一壺蟲(chóng)草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。
2.文火燉煲
將蟲(chóng)草與鴨、雞、排骨一起煲湯或燉煮，可以起到補益作用。但值得注意的是，長(cháng)時(shí)間的高溫蒸煮容易破壞蟲(chóng)草中珍貴的營(yíng)養元素和蟲(chóng)草素等。所以時(shí)間不宜太長(cháng)，肉熟即可。
總之，冬蟲(chóng)夏草可用于心血管疾病、血液疾病、肝臟疾病、肺臟疾病、腎臟疾病及腫瘤性疾病的輔助治療，均有一定的輔助療效。冬蟲(chóng)夏草的治療用量為5~10克，養生保健用量為3~6克。
驗方介紹
1.老年人身體虛弱，腰膝酸痛，夜尿過(guò)多者：冬蟲(chóng)夏草1克，研為細末，溫黃酒送服，每日1次。
2.老年人虛損，四肢無(wú)力，食欲不振者：冬蟲(chóng)夏草10克，人參10克，枸杞子50克，白酒1500毫升，浸泡15天后服用，小量常服，每天5毫升，每日1次。
3.病后體虛，體倦乏力者：老雄鴨一只，處理干凈后，劈開(kāi)鴨膛，放蟲(chóng)草3~5個(gè)，小火燉煮2~3小時(shí)，食肉喝湯。
4.體質(zhì)虛弱，畏寒怕冷，易患感冒者：蟲(chóng)草3克，黃芪10克，水煎分兩次服。
5.腫瘤患者化療后：蟲(chóng)草3克，女貞子10克，大棗10枚，水煎，似飲茶樣，頻服慢咽。
注意事項
1.冬蟲(chóng)夏草是名貴藥材，所以偽品較多，最好到正規大藥店購買(mǎi)。
2.老年人有屬于陰虛火旺體質(zhì)者不宜服用。
3.有外感發(fā)熱者，需暫停服用。
保存知識：放置通風(fēng)干燥處，密閉保存。最好將冬蟲(chóng)夏草裝在小塑料袋里，放置在干燥處保存。
9，如何燉蟲(chóng)草冬蟲(chóng)夏草燉雞湯的做法需要燉多久
冬蟲(chóng)夏草與人參、鹿茸一起列為中國三大“補藥”。早在1757年《本草從新》中就有“冬蟲(chóng)夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。冬蟲(chóng)夏草性平，服用后沒(méi)有較大副作用，體虛者可以補點(diǎn)。 冬蟲(chóng)夏草又稱(chēng)夏草冬蟲(chóng)，其實(shí)質(zhì)是一種真菌——麥角菌科冬蟲(chóng)夏草菌。之所以稱(chēng)為“冬蟲(chóng)夏草”，是因為其生產(chǎn)過(guò)程。蝙蝠蛾為繁衍后代，會(huì )在土壤中產(chǎn)卵，卵隨后變成幼蟲(chóng)。冬蟲(chóng)夏草菌會(huì )侵入幼蟲(chóng)體內，吸收其營(yíng)養，并不斷繁殖，致使幼蟲(chóng)體內充滿(mǎn)菌絲而死，這便是“冬蟲(chóng)”。次年夏天，冬蟲(chóng)夏草菌在幼蟲(chóng)頭部長(cháng)出一株4—10厘米高的紫紅色小草，這便是“夏草”?！跋牟荨泵俺龅孛?，被采挖、晾干，就變成平時(shí)見(jiàn)到的樣子。 冬蟲(chóng)夏草適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽(yáng)痿遺精、勞咳痰血等病癥。由于其藥性溫和，與其他滋補品相比，具有更廣泛的藥用和食用性，是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調補藥食佳品。比如，腎衰、接受放化療的腫瘤患者，或剛做完手術(shù)的患者可以每天吃一兩顆冬蟲(chóng)夏草。建議用冬蟲(chóng)夏草泡茶，每天喝上幾杯，等到冬蟲(chóng)夏草泡軟以后，可以嚼了咽下去。 但冬蟲(chóng)夏草畢竟是補藥，不適合所有人群，體質(zhì)偏熱者最好別吃?，F代人飲食多油膩，常常大魚(yú)大肉，不少人體內痰熱，積蓄的代謝產(chǎn)物排不出去。由于工作壓力大、感覺(jué)疲勞，他們經(jīng)常會(huì )吃點(diǎn)冬蟲(chóng)夏草進(jìn)補。但疲勞未必是體虛的表現。除病后、產(chǎn)后等原因明確的體虛者，其他人要吃冬蟲(chóng)夏草，最好先到醫院咨詢(xún)醫生。如果盲目進(jìn)補，可能上火，過(guò)量服用還會(huì )導致心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢浮腫等癥。 目前，市場(chǎng)上假冒的冬蟲(chóng)夏草不少，常有人用蟲(chóng)草假冒。蟲(chóng)草在我國大部分地區都有，但冬蟲(chóng)夏草只產(chǎn)于青海、西藏、四川、云南、貴州和甘肅，尤為珍貴。購買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草最好去正規藥店。一般可參照以下5個(gè)標準： 一是形體完整，豐滿(mǎn)肥大。冬蟲(chóng)夏草形體似蠶。長(cháng)約3—5厘米，粗約0.3—0.8厘米。 二是觀(guān)察環(huán)紋。冬蟲(chóng)夏草環(huán)紋粗糙明顯，近頭部環(huán)紋較細，共有20—30條環(huán)紋。 三是外黃亮，內色白。冬蟲(chóng)夏草的外表呈深黃色或黃棕色。 四是從蟲(chóng)足上識別。冬蟲(chóng)夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，尾部1對，中部4對最明顯。 五是從頭部的子實(shí)體上識別。冬蟲(chóng)夏草頭部的子實(shí)體為深棕色，圓柱形，長(cháng)4—8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋。
主料：公雞3000克
輔料：冬蟲(chóng)夏草10克
調料：姜15克,大蔥15克,鹽8克
做法：
1.宰殺雄雞，去毛及內臟，洗凈后放入鍋內。
2.加入冬蟲(chóng)夏草、姜片、蔥段、食鹽適量，再加適量水，用文火燉煮2小時(shí)，即可。
健康提示：
1. 健脾補腎，益氣壯陽(yáng)。
2. 凡患者病久體虛、肢冷自汗、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸軟、心悸氣短、失眠夢(mèng)交、盜汗等，均可服食之。
3. 適用于虛勞或體弱之人。主料：老母雞500克，冬蟲(chóng)夏草5克，赤肉（豬瘦肉）50克
輔料：鹽、蔥2段、姜3片、料酒適量
步驟：
1.老母雞和赤肉洗凈切小塊，開(kāi)水汆過(guò)，冷水沖凈
2.凈鍋加水8杯，加入汆熟的肉塊，加入蟲(chóng)草、姜3片、蔥2段、料酒2大勺，大火燒開(kāi)后，轉小火燜燉兩小時(shí)，加鹽調味后，再小火燉10分鐘至雞肉入味即可。
功效：
冬蟲(chóng)夏草，肝腎并補，陰陽(yáng)同調；雞肉，含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。此膳對肝腎不足，房事不濟之不、孕、不、育有益。也適用于癌癥、糖尿病、慢性腎炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘、虛咳咯血以及白細胞減少、自汗、盜汗、病后虛弱、腰膝酸痛等。可以用桂圓蟲(chóng)草燉雞很滋補，1.準備一只烏骨雞，桂圓肉20克 冬蟲(chóng)夏草20克 棗（干）50克 調料：鹽 姜 蔥根據自己的口味適量。2.把雞處理好切成塊狀，和桂圓紅棗生姜，一起放入水中蓋上燉盅蓋，隔水燉大約四個(gè)小時(shí)，然后加入鹽調味，出鍋前十分鐘再加入蟲(chóng)草和蔥沫。這樣燉出的雞湯可以補血養顏，滋養肝腎，對于血虛心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈、目眩者有輔助作用，有嚴重感冒咳嗽的和青少年幼兒不能食用哦，還有需要提醒的就是要在一些正規的大品牌選擇蟲(chóng)草哦，類(lèi)似福臨門(mén)和同仁堂這樣的就不錯口碑和質(zhì)量都是公認的好，福臨門(mén)價(jià)格會(huì )比較劃算，建議不要買(mǎi)一些雜牌，這是對自己的健康不負責。1、如果你已經(jīng)買(mǎi)了，就淘洗干凈，浸泡20分鐘，然后與洗干凈的雞塊一起放入冷水中，不要放鹽和其他佐料，只放一點(diǎn)蔥姜避腥。小火慢燉。雞肉爛熟后，喝之前再調味。
2、如果你還沒(méi)買(mǎi)，我勸你別買(mǎi)，這東西真的一點(diǎn)用都沒(méi)有，對健康沒(méi)什么幫助。親戚徒弟送我的，我都不吃，都轉送別人了。
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