三七菜是什么菜能看看嗎，三七菜是什么
發(fā)布時(shí)間：2022-05-08 06:01
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三七菜是什么像，但不是蓬子菜三七菜也叫養心菜、費菜。估計每個(gè)地方的土名應該也不太一樣吧。2，三
1，三七菜是什么
三七菜也叫養心菜、費菜。估計每個(gè)地方的土名應該也不太一樣吧。
2，三七菜的營(yíng)養成分
三七菜每100克食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、
胡蘿卜素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、
維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。
3，有一種菜叫什么三七菜
春菜是萵苣屬的一種蔬菜 （不過(guò)除了植物學(xué)家，通常人們說(shuō)的萵苣是萵筍，跟植物學(xué)上的分類(lèi)——萵苣屬，不同）葉子占了大部分，莖很短，被葉子遮住了。長(cháng)成球的樣子的春菜又稱(chēng)為結球萵苣、結球生菜。 萵苣的很多別稱(chēng)，比如，萵筍、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱(chēng)。景天三七，又名：費菜（救荒本草）土三七（通稱(chēng)），旱三七，四季還陽(yáng)（湖北），六月淋、收丹皮、石菜蘭、九蓮花（秦嶺植物志），長(cháng)生景天（經(jīng)濟植物手冊），乳毛土三七
4，田七是什么菜有什么營(yíng)養治什么病
田七是三七的別稱(chēng)， 田七是一種名貴藥材，是具有獨特功能的人參屬中的優(yōu)異品種。據明代李時(shí)珍<<本草綱目>>記述，田七“味微甘而苦，頗似人參之味”，有“金不換”之稱(chēng)。 生用有止血強心，散瘀生津，消腫定痛的顯著(zhù)功能，熟用有活血、補血、強壯補虛之功效。清朝的藥學(xué)著(zhù)作《本草綱目拾遺》中道：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱(chēng)人參三七，為中藥中之最珍貴者?！?/section>田七是藥食同源植物，可以生服和熟吃，生用可以泡酒和磨成粉，三七粉生服用溫開(kāi)水送服。主要起到治療冠心病、腦梗塞、動(dòng)脈硬化等疾病。煲湯主要起到滋補強壯的作用，沒(méi)病的時(shí)候也可以服用的。
5，三七菜是什么
您好，
三七菜主要食用嫩莖葉，無(wú)異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。
推薦方法：
1、洗凈后直接沾醬食用。
2、洗凈后與海米素炒，味道極佳。食用后倍感輕松，食欲大增，食量明顯增大，故又名費菜。三七菜,又名養心菜,薔薇目，景天科。此菜通過(guò)臨床研究分析,除具有三七的功能外,還具有鎮靜,降壓,擴張冠狀動(dòng)脈,解毒等功能,可用于防治心臟?。ㄐ穆墒С?、陣發(fā)性心動(dòng)過(guò)速、風(fēng)濕性心臟病等）、癔病、失眠、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、血小板減少性紫癜、牙齦出血、消化系統出血,跌打損傷病毒性感冒及肝炎等10余種病癥有顯著(zhù)療效，且無(wú)毒、副作用；它作為蔬菜食用,堪稱(chēng)是21世紀家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強人體免疫力;抗疲勞;抗衰老;提高工作效率.養心菜嫩莖葉制成養心茶葉,具有養心菜鮮菜的功能,開(kāi)水沖泡飲用，口感清爽。
6，三七菜怎么做好吃涼拌三七菜的家常做法
材
主料三七菜500克蝦皮25克輔料油適量鹽適量鮮醬油適量香油適量鮮辣粉適量白砂糖適量豆干適量櫻桃番茄適量
步驟
涼拌三七菜的做法步驟11.三七菜
涼拌三七菜的做法步驟22.三七菜沖洗干凈，
涼拌三七菜的做法步驟33.摘成小段；
涼拌三七菜的做法步驟44.水燒開(kāi)，下鹽、素油；
涼拌三七菜的做法步驟55.倒入三七菜汆一下；
涼拌三七菜的做法步驟66.盛出；
涼拌三七菜的做法步驟77.蝦皮用涼開(kāi)水洗一洗，放在汆水后的三七菜上；
涼拌三七菜的做法步驟88.用鮮醬油、香油、鮮辣粉、糖、涼開(kāi)水，調一個(gè)汁；
涼拌三七菜的做法步驟99.豆干切五角星；
涼拌三七菜的做法步驟1010.櫻桃番茄做成小兔子狀；
涼拌三七菜的做法步驟1111.用豆干、櫻桃番茄圍邊點(diǎn)綴一下。
調好的汁水淋在三七菜上，拌一下即可。
涼拌三七菜的做法步驟1212.特點(diǎn)：
碧綠生青，清香悠悠，爽口保健。1、三七洗凈掰成小朵，焯水備用
2、木耳洗凈，焯水
3、蒜搗成泥放入碗中備用
4、蒜泥的碗中加入芝麻醬、生抽、白糖、醋、鹽拌勻
5、將焯過(guò)的三七、木耳倒入大碗中，再調入拌好的料汁即可
提示：三七焯水時(shí)，速度要快。也可水開(kāi)后關(guān)火，再倒入三七，立即撈出，不然會(huì )影響它的藥效和口味。
7，三七菜怎么吃
您好，
三七菜主要食用嫩莖葉，無(wú)異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。
推薦方法：
1、洗凈后直接沾醬食用。
2、洗凈后與海米素炒，味道極佳。食用后倍感輕松，食欲大增，食量明顯增大，故又名費菜。三七的葉子能當菜吃：
用料
主料
三七葉400克
輔料
蒜
4瓣
鮮醬油
1湯匙
米醋
1湯匙
香油
1茶匙
涼拌三七葉的做法
1.
這就是買(mǎi)回的三七葉子
2.
基本不用摘，都很鮮嫩，清洗干凈
3.
蒜搗成泥，放鮮醬油、米醋
4.
放適量的香油，攪拌均勻
5.
鍋中入水燒開(kāi)，放入三七葉子焯水；速度要快，一變軟就撈出來(lái)
6.
用純凈水過(guò)涼，吃起來(lái)會(huì )有脆脆的口感
7.
瀝干水分裝盤(pán)，把調勻的蒜汁澆上，拌勻即可食用
烹飪技巧
焯水的速度一定要快，一焯水就變色，撈出后過(guò)一下涼開(kāi)水，能保持脆脆的口感。可以涼拌吃，以下是具體做法。
主料：三七菜500g、蝦皮25g
輔料：油適量、鹽適量、鮮醬油適量、香油適量、鮮辣粉適量、白砂糖適量、豆干適量、櫻桃番茄適量
步驟：
1、三七菜
2、三七菜沖洗干凈，
3、摘成小段；
4、水燒開(kāi)，下鹽、素油；
5、倒入三七菜汆一下；
6、盛出；
7、蝦皮用涼開(kāi)水洗一洗，放在汆水后的三七菜上；
8、用鮮醬油、香油、鮮辣粉、糖、涼開(kāi)水，調一個(gè)汁；
9、豆干切五角星；
10、櫻桃番茄做成小兔子狀；
11、用豆干、櫻桃番茄圍邊點(diǎn)綴一下。調好的汁水淋在三七菜上，拌一下即可。
12、成品，可以享用啦。
8，開(kāi)羅吃貨大食堂最貴的菜及最賺錢(qián)的菜譜開(kāi)發(fā)指南
開(kāi)羅吃貨大食堂最貴的菜以及最賺錢(qián)的菜是什么？對于開(kāi)羅的模擬經(jīng)營(yíng)游戲相信小伙伴們應該不陌生了吧？想要經(jīng)營(yíng)好一個(gè)料理店，對菜式和菜品的要求還是很大的，那么什么菜才能給我們的店帶來(lái)最大收益呢？這應該是大家比較關(guān)心的吧！
雖然很多小伙伴對吃貨大食堂最貴的菜比較感興趣，但是小編想說(shuō)最貴的菜不一定是最賺錢(qián)的，比如懷石料理，進(jìn)貨價(jià)就比出售價(jià)要高，所以大家在了解這些菜式的價(jià)格以外還要根據實(shí)際情況來(lái)選擇，例如一個(gè)蛋炒飯，如果我們對他進(jìn)行強化加上無(wú)農藥米，就可以獲得更好的售價(jià)，這樣合理的賺錢(qián)才是我們的最終目標！
下面我們就先來(lái)最貴的菜有哪些，然后再看看到底怎樣設計菜譜，最終找到最賺錢(qián)的菜是什么吧！
開(kāi)羅吃貨大食堂最貴的菜：
這里給大家推薦幾個(gè)玩家開(kāi)發(fā)出來(lái)并且比較知名的一些菜譜，不過(guò)這里還需要小伙伴們已經(jīng)完成以下幾個(gè)二級食材的開(kāi)發(fā)，比如高湯、火鍋以及生魚(yú)片，需要大家已經(jīng)完成這些食物的開(kāi)發(fā)，如果還沒(méi)有將這些食物開(kāi)發(fā)出來(lái)，大家可以對照下面的配方來(lái)進(jìn)行開(kāi)發(fā)。
高湯：烏冬面+秘傳醬汁
魚(yú)翅湯：高湯+美味的魚(yú)+秘傳醬汁
火鍋：高湯+大白菜+帶骨雞肉
生魚(yú)片：烤魚(yú)+美味的魚(yú)+醬油
如果上面的食物大家都有了，下面就可以和小編一起來(lái)看看這些最貴的菜譜是怎么完成的吧！
開(kāi)羅吃貨大食堂最貴的菜譜：
現在我們可以根據上面已經(jīng)完成的食物再繼續進(jìn)行研發(fā)，這里有五道菜譜要送給大家!
①燕窩=魚(yú)翅湯+魚(yú)子醬+肥鵝肝
②炭火烤肉=火鍋+霜降牛肉+秘傳醬汁
③懷石料理=生魚(yú)片+美味的魚(yú)+松茸
④活魚(yú)生切=生魚(yú)片+鯛魚(yú)+幻之烏賊
⑤特級壽司=生魚(yú)片+無(wú)農藥米+醬油
以上五種菜譜就是開(kāi)羅吃貨大食堂中最貴的幾道菜譜了，不過(guò)前面也說(shuō)過(guò)最貴的菜不一定是最賺錢(qián)的菜，那么到底哪些菜是最賺錢(qián)的？最賺錢(qián)的菜譜是怎么開(kāi)發(fā)的呢？下面就和小編一起來(lái)看看吧！
開(kāi)羅吃貨大食堂最賺錢(qián)的菜是什么？
在游戲中我們的店內菜單中我們可以自定義菜單，然后就可以營(yíng)業(yè)啦，初期我們的店內可以擺上6個(gè)菜譜，不過(guò)小編推薦大家只要擺一個(gè)菜就可以了，至于擺什么菜就看大家自己的選擇啦。
菜品推薦①：放最貴的菜
就是根據上面提供的配方研究一個(gè)最貴的菜，每次就放著(zhù)一個(gè)菜就好啦，大家應該可以明確的看到每月的盈利收入變化的，比如放活魚(yú)生切，絕對是賺錢(qián)了！
菜品推薦②：研究新菜譜
當最貴的菜經(jīng)過(guò)了多種因素的變化后也不一定每次都是盈利，所以我們在研究新菜譜的時(shí)候就要注意下面幾點(diǎn)情況了哦，將最貴的菜變成最賺錢(qián)的菜就是我們的目標！
1)首先在研究菜譜的時(shí)候我們可以先看下這道菜的預計數值，在配方右邊有具體的數值，紅色的數值是即將減掉的屬性，而黃色的是增加的屬性，如果全是增加的屬性，那么這道菜一定更加吸引顧客，另外稀有度是直接影響菜色好壞的關(guān)鍵。
2)第二點(diǎn)是我們在設置菜單的時(shí)候，需要對菜進(jìn)行強化，這里我們先用懷石料理來(lái)作為例子。
在懷石料理還沒(méi)有進(jìn)行加強前的售價(jià)是94，我們對他進(jìn)行強化，使用幻之烏賊，大家可以直接在下面看到食材搭配的好壞，幻之烏賊和懷石料理的相性是非常合適的哦，經(jīng)過(guò)加工的懷石料理不但售價(jià)提高，而且味道和菜品的魅力也進(jìn)行了提升，這樣也是會(huì )對我們店鋪的賺錢(qián)產(chǎn)生很大的影響的。
前期我們可以先選擇一個(gè)貴的菜譜，然后將菜品努力開(kāi)發(fā)到9星，然后強化到不能再強化的地步，就一直賣(mài)這個(gè)一個(gè)菜，這樣對我們店鋪的名譽(yù)有很大的好處，店鋪名聲高了，自然賺的錢(qián)也就多了。
9，中餐和西餐的區別是什么
西餐與中餐的區別
由于歷史、地理、民族等多種因素，東西方的餐飲文化有很大區別，這主要體現在以下幾方面。
選料的區別
由于我國多數人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無(wú)所不食。而西方自中世紀后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現代營(yíng)養學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類(lèi)、乳蛋類(lèi)等，對內臟的選擇很少。
原料加工的區別
中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類(lèi)非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。
烹調的區別
中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設備，所以烹調方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。
口味的區別
中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數菜肴都是完全成熟后在食用。西餐菜肴很少有明顯的咸味，口味變化相對沒(méi)有中餐多，但追求菜肴鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃。再有，西餐非常講究制作沙司，且種類(lèi)繁多，幾乎所有菜都配有沙司，用來(lái)增加菜肴的口味。
主食的區別
中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。而西餐并無(wú)明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤(pán)子旁邊，用量也較少。
上菜的區別：
中餐上菜順序應是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食點(diǎn)和水果。宴會(huì )上桌數很多時(shí)，各桌的每一道菜應同時(shí)上。
上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤(pán)菜端上，由各人自??；二是由侍者托著(zhù)菜盤(pán)逐一給每位分讓?zhuān)蝗怯眯〉⒎?，每人一份?
西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點(diǎn)心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時(shí)就著(zhù)面包吃。冷菜也叫開(kāi)胃小菜，作為第一道菜，一般與開(kāi)胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚(yú)、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果，可上可不上。
西餐上菜順序應是：
1．頭盤(pán)
也稱(chēng)為開(kāi)胃品，一般有冷盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2．湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3．副菜
通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜。西餐吃魚(yú)類(lèi)菜肴講究使用專(zhuān)用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚(yú)汁等。
4．主菜
肉、禽類(lèi)菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類(lèi)菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類(lèi)菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類(lèi)菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5．蔬菜類(lèi)菜肴
可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，一般不加味汁。
6．甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7．咖啡
飲咖啡一般要加糖和淡奶油。西人做吃的，喜歡加糖，尤其是甜點(diǎn)。糖的量經(jīng)常是和面粉的量差不多，看得你膽戰心驚，這么多糖都要到肚子里??？他們把甜點(diǎn)做得美侖美奐，吃的時(shí)候用鼻子輕輕嗅一嗅，來(lái)一句拖長(cháng)的嗯，一副甜蜜陶醉的樣子，叫做“一片天堂 (A PIECE OF HEAVEN) ”。豈止是吃的，喝的也喜歡加糖，咖啡里加糖，茶里也加糖。所以西人覺(jué)得你可愛(ài)，就甜心 (SWEETIE) 、蜜糖 (HONEY) 叫個(gè)不停。他們不但長(cháng)了甜蜜的牙齒 (SWEET TOOTH) ，能吃甜的食物；還長(cháng)了甜蜜的嘴巴，能說(shuō)甜的話(huà)語(yǔ)。
其實(shí)西餐可比中餐好做多了，包括剛剛提到的甜點(diǎn)。面粉、糖、黃油等各種成分都明確標明了幾克幾勺幾杯，甚至用到雞蛋時(shí)，連雞蛋的大小都會(huì )說(shuō)明。勺的尺寸也有明確標準，小一點(diǎn)的勺是茶匙，大一點(diǎn)的勺是桌匙?？镜臏囟群蜁r(shí)間也明確規定好了多少度多少分鐘，量杯量匙一買(mǎi)，就可走馬上任你家的烹飪官；而要想做好中餐可不是一朝一夕的事，就算你買(mǎi)了菜譜，照著(zhù)菜譜操作，也不是那么容易的。菜譜不會(huì )告訴你多少鹽是少許，多大的火是大火，這些都需要時(shí)間和感覺(jué)去琢磨、體會(huì )，中餐似乎也和中國人一樣，暗藏著(zhù)只可意會(huì )、不可言傳的玄機。
▲中餐加鹽，為什么只是少許？因為各人口味不同，所以有“南甜北咸、東辣西酸”的說(shuō)法。如果菜譜里硬性規定加幾克鹽，也許上海人就覺(jué)得咸，河北人就覺(jué)得淡。你完全可以根據自己的口味酌量加減，中餐菜譜給予做菜人極大的授權，可等菜端上桌了，吃菜的人就沒(méi)得選了，咸淡你都得認，即使再淡，你也不好意思加鹽，除非是在你自己家，否則有不滿(mǎn)意主人家的菜之嫌；而西餐菜譜，會(huì )根據菜和肉的多少，明確告訴你加幾克的鹽，所以西人廚房還有天平，量杯量匙再加上天平，是不是象試驗室？這些看起來(lái)有些可笑的東西，對於做菜的人，卻極具操作性。即使你口味重，反正餐桌上一定會(huì )有小鹽瓶和胡椒瓶，你自己想加盡管加。如果把做飯的人和吃飯的人想成一對權利和義務(wù)對應的主體，那么在中餐和西餐里，他們二者的權利和義務(wù)是不一樣的。在中餐里，做飯的人，有加這種主料、調料還是那種主料、調料以及加多少的大權在握，吃飯的人只有吃還是不吃以及吃多少的自由，火鍋是個(gè)例外，食客可以自選，也許因為火鍋是舶來(lái)品？在西餐里，很多菜，所謂做飯的人根本就沒(méi)有烹制，只是把各種蔬菜切切擺擺，放進(jìn)盤(pán)里，胡蘿卜一堆，芹菜幾根，黃瓜數段，然后調料倒在一小碟里，就上桌了，吃飯的人愛(ài)怎么排列組合自己的那盤(pán)兒菜，加不加調料，加多少，就全是自己的事兒了。
▲人們買(mǎi)東西一般都喜歡看產(chǎn)地，意大利的鞋子和衣服就是受歡迎。討論中餐、西餐，也讓我們看看它們的產(chǎn)地，中餐產(chǎn)自中式廚房，西餐產(chǎn)自西式廚房。西式廚房一般來(lái)說(shuō)是開(kāi)放式的，蔬菜的做法不是涼拌就是煮一煮，肉和面點(diǎn)的做法不外乎就是腌一腌，送進(jìn)烤箱。偶而油炸食物，也有專(zhuān)門(mén)的炸鍋，西式廚房是沒(méi)有硝煙的戰場(chǎng)。有些西式廚房，還有沙發(fā)、桌子、電視、電腦甚至展覽精美瓷器的柜子，奢侈一點(diǎn)的，還有壁爐。1、烹飪材料的區別：
中餐：由于我國多數人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無(wú)所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。
西餐：由于受到宗教信條的約束和現代營(yíng)養學(xué)的建立與發(fā)展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類(lèi)以及乳蛋類(lèi)等，作為餐飲的料理材料。
2、食物色相的不同：
中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜肴達到增色誘人的效果;在出鍋后，加入蔥姜蒜進(jìn)行點(diǎn)綴調味。
西餐：則采用澆小湯的方式來(lái)完成此過(guò)程，從而提高菜肴的檔次，在出鍋后加放奶油和起司等。
3、口味的區別：
中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全為名，并富于變化，并且多數菜肴是完全成熟后再食用。
西餐：菜的口味變化比較少，并且主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。
4、主食的區別：
中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區分，像北方人，通常以面食為主，如面條等，在南方則以大米為主。
西餐：無(wú)明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤(pán)子旁邊，用量也較少。
擴展資料
西餐：西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(cháng)形桌臺為臺形。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。
中餐：講究色、香、味、意、形、養，一般以筷子作為餐具。在國際樂(lè )施會(huì )日前發(fā)布一項對全球17個(gè)國家民眾的調查結果。結果顯示，在全球600多種不同食物中，意大利面最受歡迎，中餐在不少?lài)彝瑯邮艿角嗖A。排名世界第8。
參考資料：百度百科-中餐
百度百科-西餐1.中餐（Chinese food），即指中國風(fēng)味的餐食菜肴。中國是一個(gè)餐飲文化大國，長(cháng)期以來(lái)在某一地區由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成了東亞大陸特色餐飲類(lèi)別。
2.西餐，顧名思義是西方國家的餐食，菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。
3.中餐上菜的順序一般是：先上冷盤(pán)，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì )送上一只小小水盂，其中漂著(zhù)擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。我覺(jué)得山西新東方不錯
西餐與中餐的區別有以下五點(diǎn)：
1、原料選取的區別：
中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無(wú)所不食，除了一些宗教信仰（比如伊斯蘭教）有稍許禁忌。而西方自中世紀后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現代營(yíng)養學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類(lèi)、乳蛋類(lèi)等，對內臟的選擇很少。做了菜類(lèi)，中餐的主食喜歡大米，面食也可以。而西方更加側重于面點(diǎn)，也就是西點(diǎn)。西點(diǎn)屬于西餐的一部分。
2、刀工上的區別：
中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類(lèi)非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。所以中餐的刀工往往讓西方人吃驚異常。
3、烹調方法的區別：
中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐做菜的烹調方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設備，所以烹調方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。烹飪方法上是遠多于西餐的。
4、份量和氛圍的區別：
西餐是側重于個(gè)人點(diǎn)菜，個(gè)人品嘗，份量適度，重視自我的氛圍。中餐是一桌菜大家只管吃，熱鬧，品種豐富，更多地重視整體，點(diǎn)菜的人是想盡量滿(mǎn)足不同人的口味，所以中國有句話(huà)叫做眾口難調，也知道這是件難事，可還要這樣做，因為覺(jué)得整體的一致更重要。中餐講究分享，可能也是不患寡患不均的影響，這種分享的滲透之深，使中國人在吃西餐的時(shí)候也分享，即使大家都各自點(diǎn)了菜，也會(huì )在吃的時(shí)候你嘗點(diǎn)我的，我嘗點(diǎn)你的，搞得餐桌上還是很熱鬧，一派樂(lè )融融的氣氛。
5、廚具的區別：
中西餐吃法在餐桌上不同，在廚房里也很不一樣。西餐的廚房更像一間工廠(chǎng)，有很多標準設備，有很多計量、溫度、時(shí)間的控制，廚房的布局也是按流程設計的，有對出品的樣式、顏色的嚴格要求。其實(shí)老外的腦子都比較簡(jiǎn)單，但他們把很多事標準化了、程序化了，就提高了做事的效率和連貫性，麥當勞和星巴克都是產(chǎn)品標準化的結果。而中餐的廚房中廚具各異，令人眼花繚亂，單單刀具就品種多樣，不同的烹調方式采用不同的廚具加工。1、烹飪材料的區別：
中餐：由于我國多數人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無(wú)所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。
西餐：由于受到宗教信條的約束和現代營(yíng)養學(xué)的建立與發(fā)展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類(lèi)以及乳蛋類(lèi)等，作為餐飲的料理材料。
2、食物色相的不同：
中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜肴達到增色誘人的效果;在出鍋后，加入蔥姜蒜進(jìn)行點(diǎn)綴調味。
西餐：則采用澆小湯的方式來(lái)完成此過(guò)程，從而提高菜肴的檔次，在出鍋后加放奶油和起司等。
3、口味的區別：
中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全為名，并富于變化，并且多數菜肴是完全成熟后再食用。
西餐：菜的口味變化比較少，并且主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。
4、主食的區別：
中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區分，像北方人，通常以面食為主，如面條等，在南方則以大米為主。
西餐：無(wú)明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤(pán)子旁邊，用量也較少。
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