食材北蟲(chóng)草的做法竅門(mén)，441010算24點(diǎn)有幾種方法方法越多越好

發(fā)布時(shí)間：2022-06-19 10:11 編輯：網(wǎng)絡(luò ) 點(diǎn)擊：246

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食材_北蟲(chóng)草的做法竅門(mén)

2，金蟲(chóng)草怎么做好吃 si

食材明細柴雞一只金蟲(chóng)草適量蔥適量姜適量香料適量高湯適量醬油適量料酒適量白糖適量鹽適量咸鮮口味燉工藝一小時(shí)耗時(shí) 普通難度金蟲(chóng)草燉雞的做法步驟 1 柴雞一只。 2 蟲(chóng)草、蔥、姜、香料。 3 蔥切段、姜切片、香料洗凈備用 4 蟲(chóng)草用溫水泡軟。 5 柴雞剁成三公分大小的塊、用清水泡去血水。 6 泡去血水的雞塊放入鍋中毛洗一下。（水不要燒開(kāi)） 7 放入漏篩中瀝水。 8 把瀝水的雞塊放入鍋中、加入蔥、姜、花椒、香料。 9 放入高湯急火燒開(kāi)、再轉中火燉20分鐘。 10 加入醬油、放入泡好的金蟲(chóng)草、料酒、白糖、鹽轉小火燉30分鐘。 11 出鍋裝碗。小竅門(mén) 金蟲(chóng)草是人工養殖的，價(jià)格不是很貴，每500克價(jià)位在160元左右，是人人都吃得起的營(yíng)養補品。使用的廚具：煮鍋

食材明細柴雞一只金蟲(chóng)草適量蔥適量姜適量香料適量高湯適量醬油適量料酒適量白糖適量鹽適量咸鮮口味燉工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度金蟲(chóng)草燉雞的做法步驟1柴雞一只。2蟲(chóng)草、蔥、姜、香料。3蔥切段、姜切片、香料洗凈備用4蟲(chóng)草用溫水泡軟。5柴雞剁成三公分大小的塊、用清水泡去血水。6泡去血水的雞塊放入鍋中毛洗一下。（水不要燒開(kāi)）7放入漏篩中瀝水。8把瀝水的雞塊放入鍋中、加入蔥、姜、花椒、香料。9放入高湯急火燒開(kāi)、再轉中火燉20分鐘。10加入醬油、放入泡好的金蟲(chóng)草、料酒、白糖、鹽轉小火燉30分鐘。11出鍋裝碗。小竅門(mén)金蟲(chóng)草是人工養殖的，價(jià)格不是很貴，每500克價(jià)位在160元左右，是人人都吃得起的營(yíng)養補品。使用的廚具：煮鍋

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食材_北蟲(chóng)草的做法竅門(mén)

3，北冬蟲(chóng)夏草怎么做好吃

功效：冬蟲(chóng)夏草養生飲入肺胃經(jīng)，具有強壯滋養、止咳喘等功效，常用于病后體弱、頭暈、呼吸系統衰弱等癥，可增強人體抵抗力和免疫功能。冬蟲(chóng)夏草材料平、甘味，氣香、無(wú)毒，可增強骨髓造血、加速脾材料和蛋白質(zhì)更新，以促進(jìn)脫氧核材料核酸合成等，有利脾細胞的分裂及增殖，具有增強免疫細胞及自身免疫功能的作用。用料：冬蟲(chóng)夏草1支，冰糖20克，水1.5碗。作法：所有材料均放入電鍋內鍋中，外鍋放入1杯水；按下開(kāi)關(guān)，待開(kāi)關(guān)跳起，即可

一、泡茶：取北冬蟲(chóng)夏草5-8根，用開(kāi)水沖泡5分鐘即可飲用，多次沖泡至茶水無(wú)黃色時(shí)，可直接食用茶中的蛹蟲(chóng)草?！《?、煲湯，將北冬蟲(chóng)夏草與雞肉、鴨肉、豬骨等肉類(lèi)食材熬湯，也可以與豆腐、木耳、冬瓜等共同煲湯，這是最為普遍的一種吃法。例如北冬蟲(chóng)夏草煲雞湯做法如下：材料：雞一只、蛹蟲(chóng)草三錢(qián)、枸杞子、姜兩片。做法：1.將雞內臟處理后洗干凈，切開(kāi)大件部位，再用水洗凈;2.將蛹蟲(chóng)草、枸杞子洗干凈，姜切片;3.在砂鍋中放入適量清水，把雞和材料全部放入鍋中，大火燒開(kāi)水，中火煲十分鐘，再轉小火煲兩小時(shí)，用鹽調味即可。一道美味的蛹蟲(chóng)草煲雞湯就是這么簡(jiǎn)單?！∪?、北冬蟲(chóng)夏草還有一些其他吃法，如包餃子、下面湯、拌涼菜等，也可以作為火鍋底料來(lái)使用。這些多種多樣的吃法其實(shí)并不復雜，讓大家在享受美味的同時(shí)，也收獲了營(yíng)養和健康。近些年來(lái)，北冬蟲(chóng)夏草成為人們餐桌上的一種重要食材，尤其受到廣大美食愛(ài)好者的青睞。

一、泡茶：取北冬蟲(chóng)夏草5-8根，用開(kāi)水沖泡5分鐘即可飲用，多次沖泡至茶水無(wú)黃色時(shí)，可直接食用茶中的蛹蟲(chóng)草。　二、煲湯，將北冬蟲(chóng)夏草與雞肉、鴨肉、豬骨等肉類(lèi)食材熬湯，也可以與豆腐、木耳、冬瓜等共同煲湯，這是最為普遍的一種吃法。例如北冬蟲(chóng)夏草煲雞湯做法如下：材料：雞一只、蛹蟲(chóng)草三錢(qián)、枸杞子、姜兩片。做法：1.將雞內臟處理后洗干凈，切開(kāi)大件部位，再用水洗凈;2.將蛹蟲(chóng)草、枸杞子洗干凈，姜切片;3.在砂鍋中放入適量清水，把雞和材料全部放入鍋中，大火燒開(kāi)水，中火煲十分鐘，再轉小火煲兩小時(shí)，用鹽調味即可。一道美味的蛹蟲(chóng)草煲雞湯就是這么簡(jiǎn)單。　三、北冬蟲(chóng)夏草還有一些其他吃法，如包餃子、下面湯、拌涼菜等，也可以作為火鍋底料來(lái)使用。這些多種多樣的吃法其實(shí)并不復雜，讓大家在享受美味的同時(shí)，也收獲了營(yíng)養和健康。近些年來(lái)，北冬蟲(chóng)夏草成為人們餐桌上的一種重要食材，尤其受到廣大美食愛(ài)好者的青睞。

食材_北蟲(chóng)草的做法竅門(mén)

4，北蟲(chóng)草和竹蓀最好怎么吃法

竹蓀蟲(chóng)草湯用料竹蓀，小香菇，木耳，蟲(chóng)草花，蟲(chóng)草，湘蓮，枸杞竹蓀蟲(chóng)草湯的做法竹蓀不要選太白的，防止硫磺熏的，枸杞柴達木盆地的枸杞因為日照長(cháng)比寧夏的更好。蓮子我喜歡湘蓮，軟糯。把所有食材泡好洗干凈，放在紫砂燉鍋里。

竹蓀營(yíng)養價(jià)值很高。據分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高于雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。長(cháng)裙竹蓀的蛋白質(zhì)中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。竹蓀的子實(shí)體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風(fēng)味，作為菜肴，冠于諸菌，堪稱(chēng)色、香、味三絕，是宴席上著(zhù)名的山珍。在菇類(lèi)飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國國宴的一大名菜，1972年美國前總統尼克松和日本前首相田中角榮訪(fǎng)華時(shí)，吃了這道菜后，都贊不絕口。此外，如竹蓀響螺湯、竹蓀扒風(fēng)燕、竹蓀燴雞片等，都是很有名的美味佳肴，深受?chē)鴥韧赓e客的喜愛(ài)。北蟲(chóng)草是北冬蟲(chóng)草的簡(jiǎn)稱(chēng)，很多人都誤以為北蟲(chóng)草也叫蛹蟲(chóng)草或踴蟲(chóng)草、蛹草，其實(shí)不然，兩者有本質(zhì)的區別，北蟲(chóng)草富含蟲(chóng)草素，是屬于普通食品類(lèi)別，蛹蟲(chóng)草則屬于國家明定的新資源食品，北蟲(chóng)草是菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北冬蟲(chóng)夏草屬于真菌門(mén)，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲(chóng)草素。它主要生長(cháng)在我國的北方地區。北蟲(chóng)草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。

5，金蟲(chóng)草怎么吃

冬蟲(chóng)夏草真假之分：看足：真的冬蟲(chóng)夏草共八對，非常清楚的排列在腹部之下；而假的要么數量不對，要么看不清楚，形狀模糊。看背紋：真蟲(chóng)草的花紋是三窄一寬很有規律的分布，而且清晰。假草沒(méi)有這么規律或者看不出來(lái)。看眼睛：真草的眼睛較小，分布在蟲(chóng)體兩側；而假草眼睛亮且大，非常明顯。

田七。如果你的金蟲(chóng)草品質(zhì)較好的話(huà)、水鴨。煲湯。此外還可加紅棗。一般放的東西不宜太多，然后連同浸泡的水倒進(jìn)鍋里與其它食材一起烹煮，子實(shí)體，最普通的做法就是和瘦肉。不同的配料可起到不同的食療、天麻。希望對你有幫助、煮粥都很好的，顧慮到普通人不太清楚有些食物可能相沖、小母雞、甲魚(yú) 等一起燉（任選一種）、鴿子、保健的作用，兩到三樣就好了、鵪鶉、當歸，只要用溫水浸泡至軟就可以了，都不需要洗、丹參、靈芝等（任選一種），其實(shí)網(wǎng)上應該都有的，我就沒(méi)法一一列出了。煲湯的話(huà)、烏雞、茨實(shí)、百合金蟲(chóng)草即蟲(chóng)草花

金蟲(chóng)草即蟲(chóng)草花，子實(shí)體。煲湯、煮粥都很好的。如果你的金蟲(chóng)草品質(zhì)較好的話(huà)，都不需要洗，只要用溫水浸泡至軟就可以了，然后連同浸泡的水倒進(jìn)鍋里與其它食材一起烹煮。煲湯的話(huà)，最普通的做法就是和瘦肉、烏雞、小母雞、水鴨、鴿子、鵪鶉、甲魚(yú) 等一起燉（任選一種）。此外還可加紅棗、當歸、百合、茨實(shí)、天麻、田七、丹參、靈芝等（任選一種）。不同的配料可起到不同的食療、保健的作用，我就沒(méi)法一一列出了，其實(shí)網(wǎng)上應該都有的。一般放的東西不宜太多，兩到三樣就好了，顧慮到普通人不太清楚有些食物可能相沖。希望對你有幫助。

1.【治療】：必須在中醫師指導下食用2.【養生】：用作茶飲或泡酒飲用，成年人每人每天食用量 2克人工培育的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體最主要功用，從中醫角度講是“陰陽(yáng)雙補，調節陰陽(yáng)平衡”，從西醫的角度說(shuō)是“提高人體免疫系統防御能力（免疫力）”。蛹蟲(chóng)草子實(shí)體對人體產(chǎn)生作用的程度，跟其有效成分在人體內的“血藥濃度”及“療程”緊密相關(guān)，“日常湯料”和“滋補藥膳”的食用方式，血藥濃度難以在較長(cháng)時(shí)期維持在使有效成分產(chǎn)生高效作用的合適濃度，效果大打折扣。用蛹蟲(chóng)草子實(shí)體泡茶、泡酒每天飲用，比當做日常湯料或制作滋補藥膳的養生效果好得多。1.【養生茶飲】：成年人每天以2克蛹蟲(chóng)草子實(shí)體用熱開(kāi)水泡茶飲用，也可用藥食同源食材與之混合泡熱開(kāi)水制作養生茶飲。蛹蟲(chóng)草子實(shí)體用熱開(kāi)水泡出的茶湯有其特殊的腥味，部分人不太適應，解決辦法如下：（1）加熱開(kāi)水降低茶湯濃度、趁熱飲用。（2）根據個(gè)人口味選用合適的藥食同源食材品種與之混合調配泡茶。2.【保健藥酒】：用白酒或黃酒泡，可獨味泡酒，也可用藥食同源食材混泡，添加非藥食同源的藥材最好有中醫師的指導。感冒發(fā)燒期間食用會(huì )加重癥狀、嬰幼兒食用過(guò)多會(huì )導致性早熟。

金蟲(chóng)草可以煮水，與各種吃肉類(lèi)產(chǎn)品一起燉湯，金蟲(chóng)草有提高免疫力的功效，但是金蟲(chóng)草是養殖的，人工養殖蟲(chóng)草或所謂北蟲(chóng)草雖然很便宜，但是不具備像抗癌、補腎、治咳這些功效，產(chǎn)于海拔4200米線(xiàn)的西藏那曲和青海玉樹(shù)的天然野生蟲(chóng)草藥效最好。其次，蟲(chóng)草的藥效也受蟲(chóng)草大小的影響，市面上往往越大的蟲(chóng)草價(jià)位越貴，蟲(chóng)草太小達不到相應的藥學(xué)功效。如果是自己用，買(mǎi)大小適中的就可以了，不需要買(mǎi)太大的。就品牌選擇而言，品牌最好的蟲(chóng)草是福臨門(mén)冬蟲(chóng)夏草，產(chǎn)地正宗而且實(shí)惠，適合家用。

6，北蟲(chóng)草怎么炒菜

展開(kāi)全部材料老母雞半個(gè)，北蟲(chóng)草8支，姜3片，蔥2根，紹酒2大勺，鹽做法1、老母雞半個(gè)，洗凈切小塊，開(kāi)水汆過(guò)，冷水沖凈。2、凈鍋加水8杯，加入汆熟的雞塊，加北蟲(chóng)草8支、姜3片、蔥2根、紹酒2大勺，大火燒開(kāi)后，轉小火燜燉兩小時(shí)，加鹽調味后，再小火燉10分鐘至雞肉入味即可。

展開(kāi)全部如果是鮮草可以像炒蘑菇一樣炒

泡酒泡茶熬湯用！很少用來(lái)炒菜！蛹蟲(chóng)草子實(shí)體是蛹蟲(chóng)草生殖細胞“孢子”（相當于植物的種子）隨風(fēng)飄散粘上某些昆蟲(chóng)的蛹后，萌發(fā)菌絲并侵入蛹體內吸取養分，而后從蛹體上長(cháng)出的金黃色、或橘黃色、或橘紅色的棍棒狀物體，是產(chǎn)生生殖細胞“孢子”的生殖體（相當于植物的果實(shí)體）。常見(jiàn)食法 1.日常湯料 2.滋補藥膳最佳食用方式 1.【治療】：必須在中醫師指導下食用 2.【養生】：用作茶飲或泡酒飲用，成年人每人每天食用量 2克人工培育的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體最主要功用，從中醫角度講是“陰陽(yáng)雙補，調節陰陽(yáng)平衡”，從西醫的角度說(shuō)是“提高人體免疫系統防御能力（免疫力）”。蛹蟲(chóng)草子實(shí)體對人體產(chǎn)生作用的程度，跟其有效成分在人體內的“血藥濃度”及“療程”緊密相關(guān)，“日常湯料”和“滋補藥膳”的食用方式，血藥濃度難以在較長(cháng)時(shí)期維持在使有效成分產(chǎn)生高效作用的合適濃度，效果大打折扣。用蛹蟲(chóng)草子實(shí)體泡茶、泡酒每天飲用，比當做日常湯料或制作滋補藥膳的養生效果好得多。 1.【養生茶飲】：成年人每天以2克蛹蟲(chóng)草子實(shí)體用熱開(kāi)水泡茶飲用，也可用藥食同源食材與之混合泡熱開(kāi)水制作養生茶飲。蛹蟲(chóng)草子實(shí)體用熱開(kāi)水泡出的茶湯有其特殊的腥味，部分人不太適應，解決辦法如下：（1）加熱開(kāi)水降低茶湯濃度、趁熱飲用。（2）根據個(gè)人口味選用合適的藥食同源食材品種與之混合調配泡茶。

泡酒泡茶熬湯用！很少用來(lái)炒菜！蛹蟲(chóng)草子實(shí)體是蛹蟲(chóng)草生殖細胞“孢子”（相當于植物的種子）隨風(fēng)飄散粘上某些昆蟲(chóng)的蛹后，萌發(fā)菌絲并侵入蛹體內吸取養分，而后從蛹體上長(cháng)出的金黃色、或橘黃色、或橘紅色的棍棒狀物體，是產(chǎn)生生殖細胞“孢子”的生殖體（相當于植物的果實(shí)體）。常見(jiàn)食法1.日常湯料 2.滋補藥膳最佳食用方式1.【治療】：必須在中醫師指導下食用2.【養生】：用作茶飲或泡酒飲用，成年人每人每天食用量 2克人工培育的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體最主要功用，從中醫角度講是“陰陽(yáng)雙補，調節陰陽(yáng)平衡”，從西醫的角度說(shuō)是“提高人體免疫系統防御能力（免疫力）”。蛹蟲(chóng)草子實(shí)體對人體產(chǎn)生作用的程度，跟其有效成分在人體內的“血藥濃度”及“療程”緊密相關(guān)，“日常湯料”和“滋補藥膳”的食用方式，血藥濃度難以在較長(cháng)時(shí)期維持在使有效成分產(chǎn)生高效作用的合適濃度，效果大打折扣。用蛹蟲(chóng)草子實(shí)體泡茶、泡酒每天飲用，比當做日常湯料或制作滋補藥膳的養生效果好得多。1.【養生茶飲】：成年人每天以2克蛹蟲(chóng)草子實(shí)體用熱開(kāi)水泡茶飲用，也可用藥食同源食材與之混合泡熱開(kāi)水制作養生茶飲。蛹蟲(chóng)草子實(shí)體用熱開(kāi)水泡出的茶湯有其特殊的腥味，部分人不太適應，解決辦法如下：（1）加熱開(kāi)水降低茶湯濃度、趁熱飲用。（2）根據個(gè)人口味選用合適的藥食同源食材品種與之混合調配泡茶。

展開(kāi)全部材料老母雞半個(gè)，北蟲(chóng)草8支，姜3片，蔥2根，紹酒2大勺，鹽做法 1、老母雞半個(gè)，洗凈切小塊，開(kāi)水汆過(guò)，冷水沖凈。 2、凈鍋加水8杯，加入汆熟的雞塊，加北蟲(chóng)草8支、姜3片、蔥2根、紹酒2大勺，大火燒開(kāi)后，轉小火燜燉兩小時(shí)，加鹽調味后，再小火燉10分鐘至雞肉入味即可。

展開(kāi)全部同食用菌類(lèi)方法，但以微量、配菜為主。北蟲(chóng)草燉小雞或老鴨、煲豬蹄、煨狗肉、蟲(chóng)草粉末蒸雞蛋。

展開(kāi)全部如果是鮮草可以像炒蘑菇一樣炒

展開(kāi)全部同食用菌類(lèi)方法，但以微量、配菜為主。北蟲(chóng)草燉小雞或老鴨、煲豬蹄、煨狗肉、蟲(chóng)草粉末蒸雞蛋。

7，干北蟲(chóng)草怎么煲湯

【北冬蟲(chóng)夏草推薦食譜】1. 北蟲(chóng)草竹林雞湯食材：竹林土雞1只、北冬蟲(chóng)夏草、生姜、蔥、料酒、調味料適量做法：a、將雞沖洗干凈，在開(kāi)水鍋內略汆片刻。b、將姜、蔥洗凈，與北冬蟲(chóng)夏草（免洗）一起裝入雞腹，置鍋內，放純水中火煮至水沸，放料酒改為大火繼續燉。c、出鍋前用文火煨至雞肉酥爛即可。特點(diǎn)：竹林雞湯健脾補虛，為日常食療養生之佳品。2. 北蟲(chóng)草甘露茶食材：北冬蟲(chóng)夏草、冰糖、枸杞、桂圓、有機綠茶各適量。做法：將北冬蟲(chóng)夏草、冰糖、枸杞、桂圓、綠茶一起放入茶杯中，沖入沸水，加蓋燜5分鐘即可。（可連續多次沖泡飲用。）特點(diǎn)：甘露茶口感清甜，適宜于滋陰補腎、調補精氣。3. 老鴨蟲(chóng)草煲食材：老鴨1只、北冬蟲(chóng)夏草、生姜、蔥、料酒、調味料適量做法：a、將鴨去尾部，沖洗干凈，在開(kāi)水鍋內略汆片刻。b、將姜、蔥洗凈，與北冬蟲(chóng)夏草（免洗）一起裝入鴨腹，置鍋內，放純水中火煮至水沸，放料酒改為大火繼續燉。c、出鍋前用文火煨至鴨肉酥爛即可。特點(diǎn)：老鴨湯濃厚鮮美，補肺益腎，滋陰填精, 為日常食療養生之佳品。北蟲(chóng)草豬肉小米粥食材：北冬蟲(chóng)夏草適量、有機豬后腿肉50g、小米100g做法：a、將豬肉切成小塊狀。b、北冬蟲(chóng)夏草與小米、豬肉用文火熬煮成粥，即可食用。特點(diǎn)：北蟲(chóng)草豬肉粥來(lái)源于民間，可補虛損，益精氣，潤肺補腎。同法適用于羊肉粥、牛肉粥，冬天服用最宜。5. 北蟲(chóng)草北芪黨參雞湯食材：北冬蟲(chóng)夏草若干北芪10克黨參10克陳皮1角雞半只生姜2片紅棗4枚做法：a、取雞半只洗干凈，斬件備用。b、北芪、黨參、陳皮、生姜和紅棗分別用清水洗干凈，備用。c、瓦煲內放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上材料，改用中火繼續煲兩小時(shí)左右，加入少許鹽就可飲湯吃肉（如燉品3—4小時(shí)）特點(diǎn)：“北蟲(chóng)草北芪黨參雞湯”有補中益氣，健體強身的作用。如果經(jīng)常精神不振，咳喘無(wú)力，氣短懶言，周身乏力，流淡汗，面色蒼白，都可用“北蟲(chóng)草北芪黨參雞湯”作食療。6. 北蟲(chóng)草當歸燉羊肉食材：北蟲(chóng)草8克，當歸10克，黃精10克，白芷5克、羊肉250克，生姜2片，紅棗2枚做法：以上材料洗凈，羊肉切成粗塊，把全部材料放入燉盅內，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，加入少許鹽就可飲湯吃肉。特點(diǎn)：養血益顏，對血氣不足，肝腎虧損，頭暈眼花，女子月經(jīng)不調及更年期綜合癥有一定療效。（羊肉換烏雞也可）

主料：鴨2000克，輔料：蟲(chóng)草35克，調料：料酒10克，姜5克，蔥白10克，鹽6克做法 1.鴨宰殺剝后放凈血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，并在鴨背面尾部橫進(jìn)一刀，挖去內臟，用清水凈鴨洗凈，用鉤子勾著(zhù)鴨只，放沸水內連提兩三次，使血水洗凈后，齊嘴角切去鴨嘴，并將翅膀屈向背上盤(pán)起； 2.蟲(chóng)草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質(zhì)備用； 3.將竹筷削成三分長(cháng)，一分粗的竹簽，將鴨腹部向上放平，用竹簽從鴨腹部略斜插入，便成一個(gè)個(gè)深約三分的小孔； 4.將蟲(chóng)草粗的一端(頭部)一個(gè)個(gè)的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內用大火燉約三小時(shí)以上，至鴨骨松翅裂即成； 5.燉好后，將鴨子腹部向上擺入湯盆內，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可。

主料：鴨2000克，輔料：蟲(chóng)草35克，調料：料酒10克，姜5克，蔥白10克，鹽6克做法1.鴨宰殺剝后放凈血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，并在鴨背面尾部橫進(jìn)一刀，挖去內臟，用清水凈鴨洗凈，用鉤子勾著(zhù)鴨只，放沸水內連提兩三次，使血水洗凈后，齊嘴角切去鴨嘴，并將翅膀屈向背上盤(pán)起；2.蟲(chóng)草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質(zhì)備用；3.將竹筷削成三分長(cháng)，一分粗的竹簽，將鴨腹部向上放平，用竹簽從鴨腹部略斜插入，便成一個(gè)個(gè)深約三分的小孔；4.將蟲(chóng)草粗的一端(頭部)一個(gè)個(gè)的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內用大火燉約三小時(shí)以上，至鴨骨松翅裂即成；5.燉好后，將鴨子腹部向上擺入湯盆內，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可。

干北蟲(chóng)草煲湯：將某一種禽類(lèi)或動(dòng)物肉，如雞、鴨、乳鴿、鷓鴣（飛龍）甲魚(yú)、鯽魚(yú)等處理好，數量2兩至1斤，北蟲(chóng)草10-25克，蔥、姜、蒜、鹽等其它佐料適量，水適量，不加醬油、不加味素、不加雞精，大火燒沸，小火煒，食肉喝湯，鮮味獨特。

【北冬蟲(chóng)夏草推薦食譜】 1. 北蟲(chóng)草竹林雞湯食材：竹林土雞1只、北冬蟲(chóng)夏草、生姜、蔥、料酒、調味料適量做法： a、將雞沖洗干凈，在開(kāi)水鍋內略汆片刻。 b、將姜、蔥洗凈，與北冬蟲(chóng)夏草（免洗）一起裝入雞腹，置鍋內，放純水中火煮至水沸，放料酒改為大火繼續燉。 c、出鍋前用文火煨至雞肉酥爛即可。特點(diǎn)：竹林雞湯健脾補虛，為日常食療養生之佳品。 2. 北蟲(chóng)草甘露茶食材：北冬蟲(chóng)夏草、冰糖、枸杞、桂圓、有機綠茶各適量。做法：將北冬蟲(chóng)夏草、冰糖、枸杞、桂圓、綠茶一起放入茶杯中，沖入沸水，加蓋燜5分鐘即可。（可連續多次沖泡飲用。）特點(diǎn)：甘露茶口感清甜，適宜于滋陰補腎、調補精氣。 3. 老鴨蟲(chóng)草煲食材：老鴨1只、北冬蟲(chóng)夏草、生姜、蔥、料酒、調味料適量做法： a、將鴨去尾部，沖洗干凈，在開(kāi)水鍋內略汆片刻。 b、將姜、蔥洗凈，與北冬蟲(chóng)夏草（免洗）一起裝入鴨腹，置鍋內，放純水中火煮至水沸，放料酒改為大火繼續燉。 c、出鍋前用文火煨至鴨肉酥爛即可。特點(diǎn)：老鴨湯濃厚鮮美，補肺益腎，滋陰填精, 為日常食療養生之佳品。北蟲(chóng)草豬肉小米粥食材：北冬蟲(chóng)夏草適量、有機豬后腿肉50g、小米100g做法： a、將豬肉切成小塊狀。 b、北冬蟲(chóng)夏草與小米、豬肉用文火熬煮成粥，即可食用。特點(diǎn)：北蟲(chóng)草豬肉粥來(lái)源于民間，可補虛損，益精氣，潤肺補腎。同法適用于羊肉粥、牛肉粥，冬天服用最宜。 5. 北蟲(chóng)草北芪黨參雞湯食材：北冬蟲(chóng)夏草若干北芪10克黨參10克陳皮1角雞半只生姜2片紅棗4枚做法： a、取雞半只洗干凈，斬件備用。 b、北芪、黨參、陳皮、生姜和紅棗分別用清水洗干凈，備用。 c、瓦煲內放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上材料，改用中火繼續煲兩小時(shí)左右，加入少許鹽就可飲湯吃肉（如燉品3—4小時(shí)）特點(diǎn)：“北蟲(chóng)草北芪黨參雞湯”有補中益氣，健體強身的作用。如果經(jīng)常精神不振，咳喘無(wú)力，氣短懶言，周身乏力，流淡汗，面色蒼白，都可用“北蟲(chóng)草北芪黨參雞湯”作食療。 6. 北蟲(chóng)草當歸燉羊肉食材：北蟲(chóng)草8克，當歸10克，黃精10克，白芷5克、羊肉250克，生姜2片，紅棗2枚做法：以上材料洗凈，羊肉切成粗塊，把全部材料放入燉盅內，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，加入少許鹽就可飲湯吃肉。特點(diǎn)：養血益顏，對血氣不足，肝腎虧損，頭暈眼花，女子月經(jīng)不調及更年期綜合癥有一定療效。（羊肉換烏雞也可）

8，金蟲(chóng)草的食用方法及價(jià)值

金蟲(chóng)草具有催眠鎮靜、益肝腎、補虛損、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多種功效，適宜人群：慢性支氣管炎、咳嗽、氣喘、肺氣虛、肺氣腫、矽肺、塵肺、煙肺、自汗盜汗、腰膝酸軟、頭昏頭暈、腎虛腎虧、身寒肢冷、容易感冒等癥。食用方法：取8-10克金蟲(chóng)草(用250克-500克雞、鴨、豬腱肉、豬骨、鴿肉任選一、兩種，生姜兩片、陳皮一小片，加點(diǎn)清補涼藥材(如黨參、沙參、玉竹、淮山、枸杞、薏仁米、茨實(shí)等)，把以上材料放入燉盅(大點(diǎn)的好用)，文火燉2小時(shí)左右，最后加少許食鹽即可。燉出來(lái)的湯色澤金黃，美味可口!

金蟲(chóng)草具有治療作用咳嗽、氣喘、肺氣虛、肺氣腫、矽肺、塵肺、煙肺、自汗盜汗、腰膝酸軟、頭昏頭暈、腎虛腎虧、身寒肢冷、容易感冒等癥金蟲(chóng)草品質(zhì)較好的話(huà)，都不需要洗，只要用溫水浸泡至軟就可以了，然后連同浸泡的水倒進(jìn)鍋里與其它食材一起烹煮。煲湯的話(huà)，最普通的做法就是和瘦肉、烏雞、小母雞、水鴨、鴿子、鵪鶉、甲魚(yú)等一起燉（任選一種）。此外還可加紅棗、當歸、百合、茨實(shí)、天麻、田七、丹參、靈芝等（任選一種）。

蟲(chóng)草多糖和蟲(chóng)草的作用素具有降血糖、抗腫瘤、降血脂，增強免疫力，增強性功能、補腎壯陽(yáng)、益精氣、防止衰老、延年益壽的功效。能提高肝臟的解毒能力，起到護肝的作用。蟲(chóng)草含有人體必需的19種氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)以及大量的維生素類(lèi)物質(zhì)，含有人體必須的微量元素17種以上，其中人體必須的被稱(chēng)為抗癌之王的“硒”含量極其豐富。而且含有大量的超氧化物歧化酶（SOD）它是保護人身體細胞的超級物質(zhì)，幫助體內消除細胞腺粒體過(guò)多產(chǎn)生的自由基，避免細胞受到氧化、老化或破壞?？墒箼C體紅血球內的SOD活性增強，活化細胞，抗衰老、抗氧化。新疆奇豆：人體血糖代謝的調節取決于3個(gè)因素進(jìn)行作用協(xié)調，這3個(gè)因素分別是胰島素、葡萄糖耐量受體和胰島受體。人體含鉻元素減少，就會(huì )導致胰島素活性降低，受體數量減少，糖耐量受損，從而引發(fā)糖尿病。鷹嘴豆中“鉻”元素, “鉻”是葡萄糖耐量因子（GTF）的組成部分,鷹嘴豆中的“鉻”可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、激活β-胰臟胰島素因子生成,改善糖尿病癥狀的目的。另鷹嘴豆異黃酮對女性健康十分有益，具有活性的植物性類(lèi)雌激素，它能夠滋陰潤燥延遲女性細胞衰老、養顏、豐乳效果顯著(zhù).金蟲(chóng)草具有治療作用咳嗽、氣喘、肺氣虛、肺氣腫、矽肺、塵肺、煙肺、自汗盜汗、腰膝酸軟、頭昏頭暈、腎虛腎虧、身寒肢冷、容易感冒等癥。金蟲(chóng)草具有催眠鎮靜、益肝腎、補虛損、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多種功效，適宜人群：慢性支氣管炎、咳嗽、氣喘、肺氣虛、肺氣腫、矽肺、塵肺、煙肺、自汗盜汗、腰膝酸軟、頭昏頭暈、腎虛腎虧、身寒肢冷、容易感冒等癥。食用方法：　　取8-10克金蟲(chóng)草(用250克-500克雞、鴨、豬腱肉、豬骨、鴿肉任選一、兩種，生姜兩片、陳皮一小片，加點(diǎn)清補涼藥材(如黨參、沙參、玉竹、淮山、枸杞、薏仁米、茨實(shí)等)，把以上材料放入燉盅(大點(diǎn)的好用)，文火燉2小時(shí)左右，最后加少許食鹽即可。金蟲(chóng)草燉童子雞1、400g童子雞，20g蟲(chóng)草花，紅棗2個(gè)，燉盞一個(gè)。2、將童子雞洗凈，放入煮鍋中，焯燙一下。3、把童子雞切成幾塊待用。4、蟲(chóng)草花洗凈后加入開(kāi)水泡十分鐘左右備用；5、把童子雞，紅棗以及蟲(chóng)草花依次放入燉盅中，注入適量開(kāi)水，蓋上保鮮膜入蒸鍋中燉兩個(gè)小時(shí)左右即可！6、把燉好的蟲(chóng)草花燉童子雞加鹽，味精調味再盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。金蟲(chóng)草與冬蟲(chóng)夏草的本質(zhì)區別冬蟲(chóng)夏草的外形像一條頭部長(cháng)了草莖(子座)的蠶蟲(chóng)體(真菌幼蟲(chóng)復合體)。草莖深黃色，蟲(chóng)體紅棕色或深褐色。草莖長(cháng)度2至8厘米。蟲(chóng)體長(cháng)度3至6厘米，直徑0.3至0.7厘米，表面有密集的環(huán)紋，體下有8對足，中間4對足較明顯;質(zhì)脆易折斷，斷面乳白色或黃白色纖維狀;有如同草菇、香菇的香氣;味淡或微甜，有粘性?！跋x(chóng)草花”并非花也非蟲(chóng)，它是人工培養的蟲(chóng)草子實(shí)體，培養基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養分，屬于一種真菌類(lèi)。蟲(chóng)草花從產(chǎn)地上分：新會(huì )蟲(chóng)草和北蟲(chóng)草，新會(huì )是全國最早研究蟲(chóng)草花的地方，也是企業(yè)化生產(chǎn)蟲(chóng)草花，新會(huì )蟲(chóng)草，采用牛奶、大米等作為營(yíng)養基，培植出來(lái)的蟲(chóng)草花比較細，孢子頭比較少，有奶香味。北蟲(chóng)草又名蛹蟲(chóng)草，北蟲(chóng)草以孢子頭多為特色，北蟲(chóng)草比較多小作坊，加上市場(chǎng)惡劣競爭的因素，市場(chǎng)上很多北蟲(chóng)草有黑頭、壞死草等的情況，甚至有小作坊在蟲(chóng)草花上添加硫磺，使蟲(chóng)草花看起來(lái)更金黃，消費者要選擇知名品牌的蟲(chóng)草花蟲(chóng)草花學(xué)名蟲(chóng)草菌絲體，總體而言，蟲(chóng)草花是新會(huì )蟲(chóng)草、北蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草、子實(shí)體、孢子頭的總稱(chēng)，都是培植的蟲(chóng)草。冬蟲(chóng)夏草花，只是人工提取物單獨種植的，只是食用菌類(lèi)。因此不含蟲(chóng)草其他成分，比如蟲(chóng)草酸，蟲(chóng)草多糖等等，所以不能擁有蟲(chóng)草其他比如補腎、保肝、抗癌、養肺等效用，醫學(xué)上僅證明對抗腫瘤有一定功效，且功效遠不及冬蟲(chóng)夏草。冬蟲(chóng)夏草的功效主要取決于蟲(chóng)草的大小，尤其是蟲(chóng)草的產(chǎn)地影響最大。臨床醫學(xué)上面認可的功效最佳的蟲(chóng)草來(lái)自于西藏那曲以及青海玉樹(shù)這兩個(gè)頂級產(chǎn)地。國內這兩個(gè)產(chǎn)地的典型代表品牌是福臨門(mén)冬蟲(chóng)夏草和北京同仁堂，福臨門(mén)的價(jià)格更為實(shí)惠一些。

1.【治療】：必須在中醫師指導下食用 2.【養生】：用作茶飲或泡酒飲用，成年人每人每天食用量 2克人工培育的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體最主要功用，從中醫角度講是“陰陽(yáng)雙補，調節陰陽(yáng)平衡”，從西醫的角度說(shuō)是“提高人體免疫系統防御能力（免疫力）”。蛹蟲(chóng)草子實(shí)體對人體產(chǎn)生作用的程度，跟其有效成分在人體內的“血藥濃度”及“療程”緊密相關(guān)，“日常湯料”和“滋補藥膳”的食用方式，血藥濃度難以在較長(cháng)時(shí)期維持在使有效成分產(chǎn)生高效作用的合適濃度，效果大打折扣。用蛹蟲(chóng)草子實(shí)體泡茶、泡酒每天飲用，比當做日常湯料或制作滋補藥膳的養生效果好得多。 1.【養生茶飲】：成年人每天以2克蛹蟲(chóng)草子實(shí)體用熱開(kāi)水泡茶飲用，也可用藥食同源食材與之混合泡熱開(kāi)水制作養生茶飲。蛹蟲(chóng)草子實(shí)體用熱開(kāi)水泡出的茶湯有其特殊的腥味，部分人不太適應，解決辦法如下：（1）加熱開(kāi)水降低茶湯濃度、趁熱飲用。（2）根據個(gè)人口味選用合適的藥食同源食材品種與之混合調配泡茶。 2.【保健藥酒】：用白酒或黃酒泡，可獨味泡酒，也可用藥食同源食材混泡，添加非藥食同源的藥材最好有中醫師的指導。感冒發(fā)燒期間食用會(huì )加重癥狀、嬰幼兒食用過(guò)多會(huì )導致性早熟。

食用方法：1、泡水像喝茶一樣，用開(kāi)水泡飲，最后將蟲(chóng)草咀嚼吞服?？膳c綠茶、菊花等一起。2、涼拌與黃瓜絲、粉絲、胡蘿卜等涼拌，以調料相伴，清涼爽口。3、泡酒每500毫升酒加10克左右，封口三天即可飲用，有補腎、壯陽(yáng)、養肺的作用。4、炒菜炒菜時(shí)加蟲(chóng)草適量，色香味俱全。5、煲湯可與雞、鴨、鵝等肉類(lèi)產(chǎn)品或者水產(chǎn)品一起煮出營(yíng)養豐富、美味可口的菜肴。如蟲(chóng)草燉母鴨，有補腎益精、補肺平喘、補虛抗衰等作用。還可以燉小雞、煲豬蹄、蒸雞蛋等。金蟲(chóng)草具有催眠鎮靜、益肝腎、補虛損、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多種功效，適宜人群：慢性支氣管炎、咳嗽、氣喘、肺氣虛、肺氣腫、矽肺、塵肺、煙肺、自汗盜汗、腰膝酸軟、頭昏頭暈、腎虛腎虧、身寒肢冷、容易感冒等癥。擴展資料：作用素具有降血糖、抗腫瘤、降血脂，增強免疫力，增強性功能、補腎壯陽(yáng)、益精氣、防止衰老、延年益壽的功效。能提高肝臟的解毒能力，起到護肝的作用。蟲(chóng)草含有人體必需的19種氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)以及大量的維生素類(lèi)物質(zhì)，含有人體必須的微量元素17種以上，其中人體必須的被稱(chēng)為抗癌之王的“硒”含量極其豐富。而且含有大量的超氧化物歧化酶（SOD）它是保護人身體細胞的超級物質(zhì)，幫助體內消除細胞腺粒體過(guò)多產(chǎn)生的自由基，避免細胞受到氧化、老化或破壞?？墒箼C體紅血球內的SOD活性增強，活化細胞，抗衰老、抗氧化。金蟲(chóng)草具有治療作用咳嗽、氣喘、肺氣虛、肺氣腫、矽肺、塵肺、煙肺、自汗盜汗、腰膝酸軟、頭昏頭暈、腎虛腎虧、身寒肢冷、容易感冒等癥冬蟲(chóng)夏草由于僅分布于中國，又是數百年來(lái)我國和亞洲人民視為與天然人參、鹿茸相媲美的名貴滋補中藥材，享有極高的聲譽(yù)。它藥性作用溫和，比其他種類(lèi)的滋補品更具有廣泛的藥用和食用性，長(cháng)期以來(lái)是我國既可藥用又可食用的高級滋補品，并且一年四季都可食用，對老、少、病、弱、虛者皆宜服用，無(wú)任何副作用。古代70多部中藥學(xué)文獻把冬蟲(chóng)夏草的功用歸納為:"能陰陽(yáng)并補，治勞嗽膈癥，諸虛百損；功與人參、鹿茸同，但藥性溫和，老少病虛者皆宜食用……。"新中國建立以來(lái)，我國有200多部藥書(shū)詳細記載了冬蟲(chóng)夏草的藥效與用途，歷部《中華人民共和國藥典》記載其功用為："補肺益腎，止血化痰。用于久咳虛喘，勞嗽咯血，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛。參考資料來(lái)源：搜狗百科-金蟲(chóng)草

金蟲(chóng)草的營(yíng)養價(jià)值素具有降血糖、抗腫瘤、降血脂，增強免疫力，增強性功能、補腎壯陽(yáng)、益精氣、防止衰老、延年益壽的功效。能提高肝臟的解毒能力，起到護肝的作用。蟲(chóng)草含有人體必需的19種氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)以及大量的維生素類(lèi)物質(zhì)，含有人體必須的微量元素17種以上，其中人體必須的被稱(chēng)為抗癌之王的“硒”含量極其豐富。而且含有大量的超氧化物歧化酶（sod）它是保護人身體細胞的超級物質(zhì)，幫助體內消除細胞腺粒體過(guò)多產(chǎn)生的自由基，避免細胞受到氧化、老化或破壞?？墒箼C體紅血球內的sod活性增強，活化細胞，抗衰老、抗氧化。金蟲(chóng)草的食用效果治療咳嗽、氣喘、肺氣虛、肺氣腫、矽肺、塵肺、煙肺、自汗盜汗、腰膝酸軟、頭昏頭暈、腎虛腎虧、身寒肢冷、容易感冒等癥。

金蟲(chóng)草的食用方法：　　泡水：像喝茶一樣，用開(kāi)水泡飲，最后將蟲(chóng)草咀嚼吞服?？膳c綠茶、菊花等一起?！　霭瑁号c黃瓜絲、粉絲、胡蘿卜等涼拌，以調料相伴，清涼爽口?！　∨菥疲好?00毫升酒加10克左右，封口三天即可飲用，有補腎、壯陽(yáng)、養肺的作用?！　〕床耍撼床藭r(shí)加蟲(chóng)草適量，色香味俱全?！　§覝嚎膳c雞、鴨、鵝等肉類(lèi)產(chǎn)品或者水產(chǎn)品一起煮出營(yíng)養豐富、美味可口的菜肴。如蟲(chóng)草燉母鴨，有補腎益精、補肺平喘、補虛抗衰等作用。還可以燉小雞、煲豬蹄、蒸雞蛋等?！　〗鹣x(chóng)草的價(jià)值：　　現代中醫學(xué)巨著(zhù)《中華藥?！酚涊d：“ 蛹草，別名北冬蟲(chóng)夏草，性味甘、平，入肺、腎二經(jīng)。功效主治益腎補陽(yáng)，止血化痰，保肺益腎等?！　〗鹣x(chóng)草含有大量的蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪和糖類(lèi)，還有蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草素，以及豐富的微量元素等?！　　?氨基酸：含有豐富的氨基酸，輔助治療消化系統疾病、抑制病菌、增強免疫力?！　　?蟲(chóng)草多糖：抗炎、抗氧化、抗腫瘤?！　　?蟲(chóng)草素：金蟲(chóng)草中的蟲(chóng)草素比冬蟲(chóng)夏草中的要高出數倍?！　　?蟲(chóng)草酸：鎮喘祛痰、利尿?！　　?腺苷：鎮靜中樞神經(jīng)和抗心率不齊、舒張血管、降低血壓、減慢心律、抑制血小板凝聚等?！　　?SOD：延緩衰老。

9，金蟲(chóng)草的食用方法及價(jià)值

食用方法： 1、泡水像喝茶一樣，用開(kāi)水泡飲，最后將蟲(chóng)草咀嚼吞服?？膳c綠茶、菊花等一起。 2、涼拌與黃瓜絲、粉絲、胡蘿卜等涼拌，以調料相伴，清涼爽口。 3、泡酒每500毫升酒加10克左右，封口三天即可飲用，有補腎、壯陽(yáng)、養肺的作用。 4、炒菜炒菜時(shí)加蟲(chóng)草適量，色香味俱全。 5、煲湯可與雞、鴨、鵝等肉類(lèi)產(chǎn)品或者水產(chǎn)品一起煮出營(yíng)養豐富、美味可口的菜肴。如蟲(chóng)草燉母鴨，有補腎益精、補肺平喘、補虛抗衰等作用。還可以燉小雞、煲豬蹄、蒸雞蛋等。金蟲(chóng)草具有催眠鎮靜、益肝腎、補虛損、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多種功效，適宜人群：慢性支氣管炎、咳嗽、氣喘、肺氣虛、肺氣腫、矽肺、塵肺、煙肺、自汗盜汗、腰膝酸軟、頭昏頭暈、腎虛腎虧、身寒肢冷、容易感冒等癥。擴展資料：作用素具有降血糖、抗腫瘤、降血脂，增強免疫力，增強性功能、補腎壯陽(yáng)、益精氣、防止衰老、延年益壽的功效。能提高肝臟的解毒能力，起到護肝的作用。蟲(chóng)草含有人體必需的19種氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)以及大量的維生素類(lèi)物質(zhì)，含有人體必須的微量元素17種以上，其中人體必須的被稱(chēng)為抗癌之王的“硒”含量極其豐富。而且含有大量的超氧化物歧化酶（SOD）它是保護人身體細胞的超級物質(zhì)，幫助體內消除細胞腺粒體過(guò)多產(chǎn)生的自由基，避免細胞受到氧化、老化或破壞?？墒箼C體紅血球內的SOD活性增強，活化細胞，抗衰老、抗氧化。金蟲(chóng)草具有治療作用咳嗽、氣喘、肺氣虛、肺氣腫、矽肺、塵肺、煙肺、自汗盜汗、腰膝酸軟、頭昏頭暈、腎虛腎虧、身寒肢冷、容易感冒等癥冬蟲(chóng)夏草由于僅分布于中國，又是數百年來(lái)我國和亞洲人民視為與天然人參、鹿茸相媲美的名貴滋補中藥材，享有極高的聲譽(yù)。它藥性作用溫和，比其他種類(lèi)的滋補品更具有廣泛的藥用和食用性，長(cháng)期以來(lái)是我國既可藥用又可食用的高級滋補品，并且一年四季都可食用，對老、少、病、弱、虛者皆宜服用，無(wú)任何副作用。古代70多部中藥學(xué)文獻把冬蟲(chóng)夏草的功用歸納為:"能陰陽(yáng)并補，治勞嗽膈癥，諸虛百損；功與人參、鹿茸同，但藥性溫和，老少病虛者皆宜食用……。" 新中國建立以來(lái)，我國有200多部藥書(shū)詳細記載了冬蟲(chóng)夏草的藥效與用途，歷部《中華人民共和國藥典》記載其功用為："補肺益腎，止血化痰。用于久咳虛喘，勞嗽咯血，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛。參考資料來(lái)源：搜狗百科-金蟲(chóng)草

蟲(chóng)草多糖和蟲(chóng)草的作用素具有降血糖、抗腫瘤、降血脂，增強免疫力，增強性功能、補腎壯陽(yáng)、益精氣、防止衰老、延年益壽的功效。能提高肝臟的解毒能力，起到護肝的作用。蟲(chóng)草含有人體必需的19種氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)以及大量的維生素類(lèi)物質(zhì)，含有人體必須的微量元素17種以上，其中人體必須的被稱(chēng)為抗癌之王的“硒”含量極其豐富。而且含有大量的超氧化物歧化酶（SOD）它是保護人身體細胞的超級物質(zhì)，幫助體內消除細胞腺粒體過(guò)多產(chǎn)生的自由基，避免細胞受到氧化、老化或破壞?？墒箼C體紅血球內的SOD活性增強，活化細胞，抗衰老、抗氧化。新疆奇豆：人體血糖代謝的調節取決于3個(gè)因素進(jìn)行作用協(xié)調，這3個(gè)因素分別是胰島素、葡萄糖耐量受體和胰島受體。人體含鉻元素減少，就會(huì )導致胰島素活性降低，受體數量減少，糖耐量受損，從而引發(fā)糖尿病。鷹嘴豆中“鉻”元素, “鉻”是葡萄糖耐量因子（GTF）的組成部分,鷹嘴豆中的“鉻”可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、激活β-胰臟胰島素因子生成,改善糖尿病癥狀的目的。另鷹嘴豆異黃酮對女性健康十分有益，具有活性的植物性類(lèi)雌激素，它能夠滋陰潤燥延遲女性細胞衰老、養顏、豐乳效果顯著(zhù). 金蟲(chóng)草具有治療作用咳嗽、氣喘、肺氣虛、肺氣腫、矽肺、塵肺、煙肺、自汗盜汗、腰膝酸軟、頭昏頭暈、腎虛腎虧、身寒肢冷、容易感冒等癥。金蟲(chóng)草具有催眠鎮靜、益肝腎、補虛損、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多種功效，適宜人群：慢性支氣管炎、咳嗽、氣喘、肺氣虛、肺氣腫、矽肺、塵肺、煙肺、自汗盜汗、腰膝酸軟、頭昏頭暈、腎虛腎虧、身寒肢冷、容易感冒等癥。食用方法：　　取8-10克金蟲(chóng)草(用250克-500克雞、鴨、豬腱肉、豬骨、鴿肉任選一、兩種，生姜兩片、陳皮一小片，加點(diǎn)清補涼藥材(如黨參、沙參、玉竹、淮山、枸杞、薏仁米、茨實(shí)等)，把以上材料放入燉盅(大點(diǎn)的好用)，文火燉2小時(shí)左右，最后加少許食鹽即可。金蟲(chóng)草燉童子雞 1、400g童子雞，20g蟲(chóng)草花，紅棗2個(gè)，燉盞一個(gè)。 2、將童子雞洗凈，放入煮鍋中，焯燙一下。 3、把童子雞切成幾塊待用。 4、蟲(chóng)草花洗凈后加入開(kāi)水泡十分鐘左右備用； 5、把童子雞，紅棗以及蟲(chóng)草花依次放入燉盅中，注入適量開(kāi)水，蓋上保鮮膜入蒸鍋中燉兩個(gè)小時(shí)左右即可！ 6、把燉好的蟲(chóng)草花燉童子雞加鹽，味精調味再盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。金蟲(chóng)草與冬蟲(chóng)夏草的本質(zhì)區別冬蟲(chóng)夏草的外形像一條頭部長(cháng)了草莖(子座)的蠶蟲(chóng)體(真菌幼蟲(chóng)復合體)。草莖深黃色，蟲(chóng)體紅棕色或深褐色。草莖長(cháng)度2至8厘米。蟲(chóng)體長(cháng)度3至6厘米，直徑0.3至0.7厘米，表面有密集的環(huán)紋，體下有8對足，中間4對足較明顯;質(zhì)脆易折斷，斷面乳白色或黃白色纖維狀;有如同草菇、香菇的香氣;味淡或微甜，有粘性?！跋x(chóng)草花”并非花也非蟲(chóng)，它是人工培養的蟲(chóng)草子實(shí)體，培養基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養分，屬于一種真菌類(lèi)。蟲(chóng)草花從產(chǎn)地上分：新會(huì )蟲(chóng)草和北蟲(chóng)草，新會(huì )是全國最早研究蟲(chóng)草花的地方，也是企業(yè)化生產(chǎn)蟲(chóng)草花，新會(huì )蟲(chóng)草，采用牛奶、大米等作為營(yíng)養基，培植出來(lái)的蟲(chóng)草花比較細，孢子頭比較少，有奶香味。北蟲(chóng)草又名蛹蟲(chóng)草，北蟲(chóng)草以孢子頭多為特色，北蟲(chóng)草比較多小作坊，加上市場(chǎng)惡劣競爭的因素，市場(chǎng)上很多北蟲(chóng)草有黑頭、壞死草等的情況，甚至有小作坊在蟲(chóng)草花上添加硫磺，使蟲(chóng)草花看起來(lái)更金黃，消費者要選擇知名品牌的蟲(chóng)草花蟲(chóng)草花學(xué)名蟲(chóng)草菌絲體，總體而言，蟲(chóng)草花是新會(huì )蟲(chóng)草、北蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草、子實(shí)體、孢子頭的總稱(chēng)，都是培植的蟲(chóng)草。冬蟲(chóng)夏草花，只是人工提取物單獨種植的，只是食用菌類(lèi)。因此不含蟲(chóng)草其他成分，比如蟲(chóng)草酸，蟲(chóng)草多糖等等，所以不能擁有蟲(chóng)草其他比如補腎、保肝、抗癌、養肺等效用，醫學(xué)上僅證明對抗腫瘤有一定功效，且功效遠不及冬蟲(chóng)夏草。冬蟲(chóng)夏草的功效主要取決于蟲(chóng)草的大小，尤其是蟲(chóng)草的產(chǎn)地影響最大。臨床醫學(xué)上面認可的功效最佳的蟲(chóng)草來(lái)自于西藏那曲以及青海玉樹(shù)這兩個(gè)頂級產(chǎn)地。國內這兩個(gè)產(chǎn)地的典型代表品牌是福臨門(mén)冬蟲(chóng)夏草和北京同仁堂，福臨門(mén)的價(jià)格更為實(shí)惠一些。

北蟲(chóng)草平味甘、益肺腎、補精髓、止血化痰。對于久病弱者，可用北蟲(chóng)草25克研成粉末，分10次服用，每日一次，連服。對于腎虛腰痛者，可用北蟲(chóng)草9克放入白酒500克中浸泡，每次飯前喝一酒盅，每晚一次

冬蟲(chóng)夏草的吃法有多種，常見(jiàn)的如泡水、煎水、煲湯、煮粥、磨粉、泡酒，這些方法均可以采用，日常保健服用時(shí)可以靈活搭配，如果是病人用，建議泡水和煎水服用，保健用量一天在2克以?xún)?，治病用量一天?-5克。食用冬蟲(chóng)夏草建議先清洗，可先用干凈牙刷稍微刷凈后，再以清水洗凈即可。

金蟲(chóng)草的食用方法：　　泡水：像喝茶一樣，用開(kāi)水泡飲，最后將蟲(chóng)草咀嚼吞服?？膳c綠茶、菊花等一起。　　涼拌：與黃瓜絲、粉絲、胡蘿卜等涼拌，以調料相伴，清涼爽口。　　泡酒：每500毫升酒加10克左右，封口三天即可飲用，有補腎、壯陽(yáng)、養肺的作用。　　炒菜：炒菜時(shí)加蟲(chóng)草適量，色香味俱全。　　煲湯：可與雞、鴨、鵝等肉類(lèi)產(chǎn)品或者水產(chǎn)品一起煮出營(yíng)養豐富、美味可口的菜肴。如蟲(chóng)草燉母鴨，有補腎益精、補肺平喘、補虛抗衰等作用。還可以燉小雞、煲豬蹄、蒸雞蛋等。　　金蟲(chóng)草的價(jià)值：　　現代中醫學(xué)巨著(zhù)《中華藥?！酚涊d：“ 蛹草，別名北冬蟲(chóng)夏草，性味甘、平，入肺、腎二經(jīng)。功效主治益腎補陽(yáng)，止血化痰，保肺益腎等。　　金蟲(chóng)草含有大量的蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪和糖類(lèi)，還有蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草素，以及豐富的微量元素等。　　· 氨基酸：含有豐富的氨基酸，輔助治療消化系統疾病、抑制病菌、增強免疫力。　　· 蟲(chóng)草多糖：抗炎、抗氧化、抗腫瘤。　　· 蟲(chóng)草素：金蟲(chóng)草中的蟲(chóng)草素比冬蟲(chóng)夏草中的要高出數倍。　　· 蟲(chóng)草酸：鎮喘祛痰、利尿。　　· 腺苷：鎮靜中樞神經(jīng)和抗心率不齊、舒張血管、降低血壓、減慢心律、抑制血小板凝聚等。　　· SOD：延緩衰老。

這個(gè) 方法很多，之前買(mǎi)匯潤康北蟲(chóng)草粉的時(shí) 候就問(wèn) 過(guò) ，每人每天用量為 10 克就可以了，泡酒、溫開(kāi) 水沖服等等很多方法都可以的。

可用北蟲(chóng)草25克研成粉末，分10次服用，每日一次，連服。對于腎虛腰痛者，可用北蟲(chóng)草9克放入白酒500克中浸泡，每次飯前喝一酒盅，每晚一次。

北蟲(chóng)草平味甘、益肺腎、補精髓、止血化痰。對于久病弱者，可用北蟲(chóng)草25克研成粉末，分10次服用，每日一次

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