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    三七粉禁吃什么食物,甜三七與蠶豆同時(shí)可以吃嗎

    甜三七與蠶豆同時(shí)可以吃嗎不可以。三七不宜與蠶豆一起吃,除了蠶豆外,還不能和魚類、海鮮類以及辛辣、冷酸食物一起食用,因?yàn)檫@些食物會(huì)導(dǎo)致身體對(duì)三七成分的吸收效果大大減小,也可能會(huì)造成過敏或中毒,所以建議服三七粉時(shí)就不要吃以上食物。

    1,甜三七與蠶豆同時(shí)可以吃嗎

    不可以。三七不宜與蠶豆一起吃,除了蠶豆外,還不能和魚類、海鮮類以及辛辣、冷酸食物一起食用,因?yàn)檫@些食物會(huì)導(dǎo)致身體對(duì)三七成分的吸收效果大大減小,也可能會(huì)造成過敏或中毒,所以建議服三七粉時(shí)就不要吃以上食物。

    三七粉禁吃什么食物

    2,吃三七粉的禁忌什么食物

    吃三七粉有哪些禁忌呢? 00:00 / 00:1870% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明

    三七粉禁吃什么食物

    3,吃三七粉的禁忌什么食物

    1、吃三七粉應(yīng)當(dāng)避免食用辛辣刺激的食物、啤酒等。2、三七粉本身性偏溫,日常選用三七粉進(jìn)行保健,多取其活血化瘀,減少心腦血管疾病發(fā)生率的益處,但是沖服三七粉后容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象,所以應(yīng)當(dāng)特別注意三七粉的食用量,溫水送服每次少于5g,而如果機(jī)體本身處于火熱旺盛的狀態(tài),可先進(jìn)行清熱敗火治療再行口服三七粉。3、在口服三七粉期間,應(yīng)當(dāng)避免辛辣刺激及過于補(bǔ)益的食物,如羊肉、狗肉、干姜、蔥蒜、燒烤、煎炸之類,以免造成脾胃消化不及而積滯化熱,或者是飲用啤酒這類濕熱之品造成體內(nèi)濕熱郁積,影響三七粉的療效。如本身屬于易上火體質(zhì),建議選擇配合菊花、梔子、知母等共服。
    1、吃三七粉應(yīng)當(dāng)避免食用辛辣刺激的食物、啤酒等。2、三七粉本身性偏溫,日常選用三七粉進(jìn)行保健,多取其活血化瘀,減少心腦血管疾病發(fā)生率的益處,但是沖服三七粉后容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象,所以應(yīng)當(dāng)特別注意三七粉的食用量,溫水送服每次少于5g,而如果機(jī)體本身處于火熱旺盛的狀態(tài),可先進(jìn)行清熱敗火治療再行口服三七粉。3、在口服三七粉期間,應(yīng)當(dāng)避免辛辣刺激及過于補(bǔ)益的食物,如羊肉、狗肉、干姜、蔥蒜、燒烤、煎炸之類,以免造成脾胃消化不及而積滯化熱,或者是飲用啤酒這類濕熱之品造成體內(nèi)濕熱郁積,影響三七粉的療效。如本身屬于易上火體質(zhì),建議選擇配合菊花、梔子、知母等共服。

    三七粉禁吃什么食物

    4,吃三七粉不能吃什么食物

    1、吃三七粉應(yīng)當(dāng)避免食用辛辣刺激的食物、啤酒等。2、三七粉本身性偏溫,日常選用三七粉進(jìn)行保健,多取其活血化瘀,減少心腦血管疾病發(fā)生率的益處,但是沖服三七粉后容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象,所以應(yīng)當(dāng)特別注意三七粉的食用量,溫水送服每次少于5g,而如果機(jī)體本身處于火熱旺盛的狀態(tài),可先進(jìn)行清熱敗火治療再行口服三七粉。3、在口服三七粉期間,應(yīng)當(dāng)避免辛辣刺激及過于補(bǔ)益的食物,如羊肉、狗肉、干姜、蔥蒜、燒烤、煎炸之類,以免造成脾胃消化不及而積滯化熱,或者是飲用啤酒這類濕熱之品造成體內(nèi)濕熱郁積,影響三七粉的療效。如本身屬于易上火體質(zhì),建議選擇配合菊花、梔子、知母等共服。
    1、吃三七粉應(yīng)當(dāng)避免食用辛辣刺激的食物、啤酒等。2、三七粉本身性偏溫,日常選用三七粉進(jìn)行保健,多取其活血化瘀,減少心腦血管疾病發(fā)生率的益處,但是沖服三七粉后容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象,所以應(yīng)當(dāng)特別注意三七粉的食用量,溫水送服每次少于5g,而如果機(jī)體本身處于火熱旺盛的狀態(tài),可先進(jìn)行清熱敗火治療再行口服三七粉。3、在口服三七粉期間,應(yīng)當(dāng)避免辛辣刺激及過于補(bǔ)益的食物,如羊肉、狗肉、干姜、蔥蒜、燒烤、煎炸之類,以免造成脾胃消化不及而積滯化熱,或者是飲用啤酒這類濕熱之品造成體內(nèi)濕熱郁積,影響三七粉的療效。如本身屬于易上火體質(zhì),建議選擇配合菊花、梔子、知母等共服。

    5,暍三七粉能吃羊肉嗎

    不能
    你好,三七和羊肉之間沒有相克關(guān)系,兩者可以一起食用。希望我的回答能幫到你
    不能的
    不能,會(huì)食物中毒

    6,三七粉禁忌吃六種食物是什么

    魚,蠶豆,五靈脂,藜蘆,蘿卜,燥辣的食物。在吃三七粉最好不要與魚和蝦類等海鮮食物同食。大部分海鮮屬于發(fā)物,二者同食可能引起一些不良反應(yīng),比如出現(xiàn)過敏癥狀。其次,如果與豆類食品同食也會(huì)影響藥物療效。三七粉本身有著養(yǎng)血補(bǔ)氣功效,蘿卜是通氣通便的。若是同食三七粉和白蘿卜,不僅會(huì)讓三七粉的作用大打折扣,蘿卜的效用也會(huì)受之影響。三七粉使用注意在第一次吃三七粉的時(shí)候,可能有人會(huì)出現(xiàn)一些輕微的不適癥狀,像口渴、肢體無(wú)力,這些都屬于正常現(xiàn)象,不必過分緊張,也不是什么毒副作用,而是因?yàn)槿弑旧淼囊桓骰钛饔茫詴?huì)加速血液循環(huán),很快就會(huì)消失。在使用三七粉的時(shí)候,用量也并不是越多越好,雖然三七是有補(bǔ)益作用,但是在使用的時(shí)候一般在3-7克之間就已經(jīng)足夠,不要吃的太多。每天最好不要超過5克,而且盡量能夠把這5克的量分開服用。以上內(nèi)容參考 百度百科-三七粉、人民網(wǎng)-三七粉不是人人皆宜

    7,吃螃蟹禁忌哪些東西

    吃螃蟹禁忌:吃螃蟹的時(shí)候盡量不要喝茶、吃螃蟹一定要吃熟透的、死蟹不能吃、吃螃蟹時(shí)不能吃寒性水果,最好是吃蟹以后隔斷時(shí)間再吃其他東西。農(nóng)歷九月母蟹卵滿,蟹黃鮮香油脂細(xì)膩,十月公蟹性腺發(fā)育最好,這時(shí)黃肥膏白,蟹膏的口感豐腴滑潤(rùn)。有說(shuō)“秋風(fēng)起,蟹腳癢,菊花開,聞蟹來(lái)”,每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí),所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。秋季,菊香蟹肥,正是人們品嘗螃蟹的最好時(shí)光。吃螃蟹禁忌1、大家都知道螃蟹是寒性的食物,如果你腸胃不舒服的話是不能吃螃蟹的,會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān),不過具體要看個(gè)人體質(zhì)去。2、吃螃蟹的時(shí)候盡量不要喝茶,我國(guó)茶文化本來(lái)就博大精深,現(xiàn)在很多中老年都會(huì)喝茶來(lái)養(yǎng)生,在吃螃蟹的時(shí)候千萬(wàn)不要喝茶,會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)不易被吸收。3、吃螃蟹一定要吃熟透的,烤著吃是最好的烹飪螃蟹的方法。因?yàn)轶π凡荒芊牛炝司鸵s緊吃掉,不然特別容易產(chǎn)生細(xì)菌,吃了之后會(huì)對(duì)身體不好,如果實(shí)在吃不了,可以將沒有烹飪過的螃蟹放在通風(fēng)陰涼的地方,待要吃時(shí)必須要煮熟之后在進(jìn)行使用。螃蟹不能和什么一起吃?螃蟹不可與橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、柿子等水果同食,會(huì)導(dǎo)致消化能力差的人腹瀉。對(duì)體質(zhì)強(qiáng)壯、消化能力強(qiáng)的人則影響不大。梨為涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會(huì)損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。螃蟹是一種比較寒涼的食物,特別是我們?cè)陲嬍尺^程當(dāng)中,盡量的少和其他一些寒涼性的食物一塊吃,如果過多的寒涼食物進(jìn)入到體內(nèi),我們就可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉的一些癥狀,其他的寒涼食物包括比如說(shuō)喝涼啤酒吃一些其他的涼菜比較多,當(dāng)我們吃螃蟹的時(shí)候,可以吃有一些熱性食物。

    8,吃中藥的5個(gè)禁忌是什么

    吃中藥的5個(gè)禁忌是:忌吃辛辣刺激性食物;油膩食物要忌口;不要盲目加大中藥劑量;不要喝放冷、煎糊之后的中藥湯;容易解藥的食物要忌口(如白蘿卜、濃茶)。1、避免吃辛辣刺激性食物一般情況下,在服用中藥期間,患者需要注意相關(guān)的飲食問題,例如辛辣刺激性食物需要忌口。大部分的中藥在服用過程中都需要忌辛辣,如果服藥時(shí)還吃辛辣的食物,很有可能會(huì)導(dǎo)致藥效降低,對(duì)疾病的治療不利。因此,在服用中藥時(shí)需要注意飲食,選擇清淡的食物進(jìn)食。2、油膩食物要忌口在服用中藥的時(shí)候,部分油膩、高脂肪的食物同樣需要忌口。因?yàn)楸旧碛湍仭⒏咧镜氖澄锞腿菀子绊懳缚冢绻诜兴幤陂g還進(jìn)食這些食物,除了增加消化負(fù)擔(dān)之外,還會(huì)影響人的胃口,對(duì)疾病的改善不利。3、注意服藥劑量在服用中藥期間,需要嚴(yán)格注意好中藥的服用劑量。一般來(lái)說(shuō),中藥材多用水煮后服用。如果不知道具體的服用劑量,需要咨詢醫(yī)生意見。只有掌握正確的用藥劑量,這樣才可以達(dá)到治療疾病的目的,同時(shí)降低身體損傷。無(wú)論是中成藥物或中藥材使用,都需嚴(yán)格遵循醫(yī)生開出的處方服用。在古代素有“是藥三分毒”的說(shuō)法,這不僅適用于西藥,中藥材也是如此,比如烏頭、附子、何首烏等常見中藥材中,都含有肝腎毒性物質(zhì),如若盲目加大劑量,反而會(huì)造成肝腎損傷,甚至是引發(fā)急性肝腎衰竭。4、“兩不喝”中藥講究的兩不喝,第一就是不能喝放冷的中藥湯。因?yàn)橹兴幹v究的是溫服,這也是為什么有些中藥需要用黃酒送服的原因;第二則是不能喝煎糊之后的中藥,中醫(yī)認(rèn)為藥材火候過大煎糊后,可改變藥物的藥性,對(duì)疾病起不到治療效果。5、容易解藥的食物要忌口在服用中藥治療疾病期間,需要注意相關(guān)的禁忌,例如部分食物有解藥的效果,因此在服用中藥期間這些食物需要嚴(yán)格忌口。比如我們常見的綠豆、白蘿卜、濃茶等,都會(huì)在不同程度上導(dǎo)致中藥的藥效降低。如果服藥期間還進(jìn)食這些食物,往往會(huì)導(dǎo)致藥效減半,這樣就達(dá)不到治療疾病的效果。

    9,吃三七粉的禁忌有哪些

    吃三七粉的禁忌:孕期婦女禁止使用、感冒期間。女性在懷孕期間,禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥一樣的道理。風(fēng)寒感冒期間不能服用三七花,因?yàn)槿呋ㄐ晕觯瑫?huì)加重風(fēng)寒感冒,三七粉性溫,風(fēng)寒感冒期間可以服用。而患風(fēng)熱感冒則不宜服三七粉。三七粉是植物三七(學(xué)名:Panax pseudo-ginseng)的根莖制品,是用三七主根打成的粉。別名田七粉,金不換。性溫,味甘微苦,入肝、胃、大腸經(jīng)。又稱北人參,南三七。人參補(bǔ)氣第一,三七補(bǔ)血第一。一直以來(lái),三七都是一味中藥材。三七的功用,原來(lái)可用“止血、散瘀、定痛”六個(gè)字來(lái)概括。三七粉是用三七主根打成的粉。生三七適用于跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血、衄血等血癥,熟三七適用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。三七粉含多種皂甙,尚含止血活性成分田七氨酸及少量黃酮。使用三七粉時(shí)需要注意:孕期婦女禁止使用:女性在懷孕期間,禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥一樣的道理。感冒期間:風(fēng)寒感冒期間不能服用三七花,因?yàn)槿呋ㄐ晕觯瑫?huì)加重風(fēng)寒感冒,三七粉性溫,風(fēng)寒感冒期間可以服用。而患風(fēng)熱感冒則不宜服三七粉。花與粉對(duì)比三七花為生長(zhǎng)二年以上的三七尚未開放的花蕾,民間作茶飲用,有清涼、平肝、降壓之效。現(xiàn)代研究表明:三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位,含量高達(dá)13%以上,以Rb族皂苷為主,具有鎮(zhèn)靜安神、抗炎鎮(zhèn)痛、降血壓等藥理作用,常用于治療高血壓、偏頭痛、失眠等癥。它具備三七的大部份功效,但是與三七不能等同,兩者是有區(qū)別的。三七花 :性涼,味甘、微苦。主要用于清熱、解毒、涼血、免疫調(diào)節(jié)、活血通脈、養(yǎng)生抗衰、消炎鎮(zhèn)痛作用的有效成份。具有顯著的平肝、祛痰、平喘、鎮(zhèn)痛安眠、擴(kuò)冠、抗過敏、排毒養(yǎng)顏等功效。三七粉:性溫,味苦回甜。補(bǔ)血,去瘀損,止血衄,能通能補(bǔ),功效最良,是方藥中之最珍貴者。三七生吃,去瘀生新,并有止血不留瘀血,行血不傷新的優(yōu)點(diǎn),熟三七粉可以補(bǔ)身體。

    10,吃菠蘿蜜的7大禁忌是什么

    吃菠蘿蜜的7大禁忌是忌大量食用、脾胃濕熱者忌吃、糖尿病患者忌吃、易過敏體質(zhì)者忌吃、忌和高糖食物同吃、忌和熱性食物同吃、忌和含淀粉高的食物同吃過多。吃菠蘿蜜過多可能會(huì)導(dǎo)致濕氣重的現(xiàn)象。 身體濕氣重,主要表現(xiàn)有惡心、嘔吐、肢體困重、乏力、腹部脹滿、食欲不振、便溏等,其原因可 由外濕、內(nèi)濕引起,如外濕之起,多由氣候潮濕,淋雨涉水,居住潮濕等因素所致;內(nèi)濕則由脾失 健運(yùn),津液不布,水濕凝聚而成,而菠蘿蜜含糖分、膳食纖維較高,如大量食用的話,會(huì)導(dǎo)致脾胃 滋膩,長(zhǎng)期下去脾胃失調(diào),容易引發(fā)食欲不振、腹脹、消化不良等濕氣重的現(xiàn)象。1、忌大量食用每一百克菠蘿蜜中含有15克糖,是屬于高糖分的水果,像這種水果一天的食用量不能超過500克, 否則容易出現(xiàn)反胃惡心、血糖升高、發(fā)胖、腹痛腹瀉等癥狀,尤其是還沒熟的菠蘿蜜中含有較多的 淀粉,如攝入過量容易引發(fā)腹痛、腹脹、消化不良等現(xiàn)象,需催熟后才能吃。2、脾胃濕熱者忌吃菠蘿蜜味道甘甜,比較甜膩,而脾胃濕熱者的脾胃健運(yùn)功能本就失調(diào),如果再食用菠蘿蜜這類甜膩 的食物更加會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān),使之難以正常運(yùn)作,從而可能會(huì)加重原本脘腹脹滿、肢體困倦、食 欲不振、惡心嘔吐、大便溏薄等不適。3、糖尿病患者忌吃菠蘿蜜味道十分甘甜,其中含有豐富的糖類物質(zhì),而糖尿病人本身體內(nèi)的胰島素就分泌不足,不能及時(shí)分解大量的糖分,食用菠蘿蜜之后,就有可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血糖水平升高,不僅不利于對(duì)自身 血糖水平的控制,還可能會(huì)引起頭暈、心悸、胸悶、眼花、惡心、手指麻木等高血糖反應(yīng)。4、易過敏體質(zhì)者忌吃菠蘿蜜是一種常見的過敏源,其中含有一種易過敏成分叫做菠蘿蛋白酶,易過敏體質(zhì)者身體免疫性 本就較差,食用菠蘿蜜后也很有可能會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng):瘙癢、長(zhǎng)紅疹、嘴唇麻木、惡心、腹瀉、腹 痛等。所以在吃菠蘿蜜之前建議可以先將它放在淡鹽水中浸泡3-5分鐘,促進(jìn)菠蘿蛋白酶的分解, 降低過敏的幾率。5、忌和高糖食物同吃菠蘿蜜本身還有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖等營(yíng)養(yǎng)成分,屬于糖分較高的水果,吃菠蘿蜜的時(shí)候不 宜搭配高糖食物大量同食,菠蘿蜜和高糖食物同食會(huì)增加身體中的血糖濃度,對(duì)健康不利。6、忌和熱性食物同吃菠蘿蜜甘甜,食用過多容易出現(xiàn)類似上火的癥狀,而一些本來(lái)就是性質(zhì)偏熱的食物,和菠蘿蜜同吃 則會(huì)加重上火,導(dǎo)致人口干舌燥、長(zhǎng)痘、口舌生瘡等,如荔枝、龍眼、榴蓮等熱性食物不宜和菠蘿 蜜同吃。7、忌和含淀粉高的食物同吃過多菠蘿蜜是高碳水食物,每100克的菠蘿蜜果肉中含有大約25克碳水化合物,其中淀粉、粗纖維等成 分含量比較高,因此菠蘿蜜本身就不好消化,如果大量吃了菠蘿蜜后再食用一些富含淀粉的食物, 會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)。 生活中常見富含淀粉的食物有:紅薯、土豆、蕓豆、白扁豆、板栗南瓜、蓮子等。

    11,吃雞蛋的禁忌有哪些

    感冒發(fā)燒不要吃雞蛋。吃雞蛋后不立即吃鱉肉、兔肉、鵝肉。炒雞蛋不要放味精,吃雞蛋后不立即吃糖。吃雞蛋后不要立即喝豆?jié){、喝茶。吃雞蛋后不立即吃消炎藥。吃雞蛋后不立即吃柿子。生雞蛋不要吃,溏心蛋、久煮蛋并不好。1、感冒發(fā)燒不要吃雞蛋發(fā)熱時(shí),人體消化功能較差,而雞蛋含較多的蛋白質(zhì)和脂肪,不易被消化,會(huì)被大腸中的細(xì)菌分解成胺類、尿素、硫化氫等有害物質(zhì),加重肝、腎負(fù)擔(dān)。人體攝入各種營(yíng)養(yǎng)素后,會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)熱增加的現(xiàn)象,并在進(jìn)食兩小時(shí)后最為明顯。蛋白質(zhì)的特殊動(dòng)力作用高達(dá)30%,這部分能量都以熱能散發(fā)。所以發(fā)熱的人不宜吃高蛋白食物,包括雞蛋。2、吃雞蛋后不立即吃鱉肉、兔肉、鵝肉雖然吃鱉肉的時(shí)候并不多,但是小編還是要告訴你,萬(wàn)一哪天吃了雞蛋又有鱉肉擺在面前,那就不要立即吃,因?yàn)闀?huì)引起中毒。同樣,愛吃兔肉、鵝肉的也要注意。《本草綱目》有相關(guān)記載:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”這主要是雞蛋本身甘平微寒,而兔肉和鵝肉本身甘寒,兩者一起食用會(huì)刺激到腸胃,會(huì)產(chǎn)生腹瀉。3、炒雞蛋不要放味精,吃雞蛋后不立即吃糖雞蛋本身含有氯化鈉和谷氨酸,這兩個(gè)加熱后會(huì)生成谷氨酸鈉,這就是雞蛋天生有鮮味的原因。如果你愛吃炒雞蛋,那就不要再放味精調(diào)味了。因?yàn)槿绻偌尤胛毒瑒t會(huì)影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉,破壞其鮮味。些做糖水荷包蛋的需要注意一下了!糖會(huì)讓雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物,這種物質(zhì)很難被人體吸收。再說(shuō)一句,吃雞蛋后也別立即吃糖!4、吃雞蛋后不要立即喝豆?jié){、喝茶。豆?jié){是中式早餐的必備,雞蛋也是。有人早餐會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花,或者吃完雞蛋后喝豆?jié){,這都不健康。豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白,它可以與蛋清中的卵松蛋白結(jié)合,會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。記住一點(diǎn),只要將二者徹底加熱,就能破壞抗胰蛋白酶,這樣就不會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收。有的人,習(xí)慣于吃早餐后喝茶,如果吃了雞蛋就不要立即喝茶。這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),能讓腸道蠕動(dòng)減慢,延長(zhǎng)便便滯留時(shí)間,便秘很容易找上身。5、吃雞蛋后不立即吃消炎藥如果有炎癥,要特別注意蛋白質(zhì)的攝入,而雞蛋的蛋白質(zhì)很豐富。特別對(duì)于消化道疾病,有腹瀉癥狀的,更不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān),會(huì)對(duì)藥效有影響,特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥,如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等,從西醫(yī)角度來(lái)說(shuō)是沒有多大影響的。6、吃雞蛋后不立即吃柿子吃雞蛋后不要立即吃柿子,因?yàn)槿绻恍⌒耐常瑫?huì)直接導(dǎo)致上吐、下瀉、腹痛,重則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎或肺結(jié)石。非常傷身!7、生雞蛋不要吃,溏心蛋、久煮蛋并不好未煮熟的雞蛋,不但有沙門氏菌污染導(dǎo)致食物中毒的可能,還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合,導(dǎo)致人體生物素缺乏,產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。經(jīng)煮熟,這兩種物質(zhì)才會(huì)被破壞。溏心蛋雖然好吃,但是半生不熟也存在細(xì)菌感染的可能!研究發(fā)現(xiàn),雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸,較難消化。蛋中的蛋白質(zhì)有較多的蛋氨酸,長(zhǎng)時(shí)間加熱后會(huì)分解出硫化物,與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng),形成人體不易吸收的硫化鐵,營(yíng)養(yǎng)損失較多。
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