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    買正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    三七干熟葉，三七的葉子都枯黃了為什么 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    三七干熟葉，三七的葉子都枯黃了為什么 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-01 06:09
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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                    三七的葉子都枯黃了為什么三七葉子尖干黃可能是藥害可肥害或干汗來(lái)的，如果是病害大多全葉發(fā)黃，而黃則由淺變深到掉葉，但不會(huì)干。注意觀察黃植株根部有沒(méi)有問(wèn)題，葉片是否的紅蜘蛛等。你說(shuō)呢...
            
    

            
    



                
    1，三七的葉子都枯黃了為什么 
    

    三七葉子尖干黃可能是藥害可肥害或干汗來(lái)的，如果是病害大多全葉發(fā)黃，而黃則由淺變深到掉葉，但不會(huì)干。注意觀察黃植株根部有沒(méi)有問(wèn)題，葉片是否的紅蜘蛛等。
    你說(shuō)呢...
    三七干熟葉
    

    2，三七熟葉病打什么藥
    

    






生的三七粉變成熟的會(huì)不容易，建議買三七塊或者個(gè)頭來(lái)做。
將三七用食用油炸成微黃弄干后打成粉既是熟三粉，也可以將三七用適量水泡一下，讓其充分吸收水分，然后用蒸籠蒸軟在切片就是熟三七了。


    三七干熟葉
    

    3，三七葉的做法
    

    01要想做好吃的鮮三七葉，我們需要準(zhǔn)備以下材料：鮮三七葉、蔥姜蒜、香油、生抽、蠔油等。02首先我們需要把買回來(lái)的鮮三七葉摘一下，把一些老葉、黃葉摘掉后用清水清洗干凈。03接下來(lái)我們需要把清洗干凈的鮮三七葉放入鍋里面煮，等三七葉子變軟就可以出鍋了。04然后把煮熟的三七葉放在盤子里面，依次倒入蒜末、生抽、鹽、蠔油、香油等，這樣子涼拌鮮三七葉就做好了。
    三七干熟葉
    

    4，三七葉子的正確吃法
    

    01要想做好吃的鮮三七葉，我們需要準(zhǔn)備以下材料：鮮三七葉、蔥姜蒜、香油、生抽、蠔油等。02首先我們需要把買回來(lái)的鮮三七葉摘一下，把一些老葉、黃葉摘掉后用清水清洗干凈。03接下來(lái)我們需要把清洗干凈的鮮三七葉放入鍋里面煮，等三七葉子變軟就可以出鍋了。04然后把煮熟的三七葉放在盤子里面，依次倒入蒜末、生抽、鹽、蠔油、香油等，這樣子涼拌鮮三七葉就做好了。
    

    5，表示做事考慮不周到干了再說(shuō)的數(shù)字俗語(yǔ)
    

    表示做事考慮不周到，干了再說(shuō)時(shí)用（不管三七二十一）。
    表示把握大時(shí)用（十有八九 ）表示實(shí)實(shí)在在，不可更改時(shí)用（一是一，二是二 ） 表示距離遠(yuǎn)使用（十萬(wàn)八千里 ）表示一樣?xùn)|西兩人平分時(shí)用（二一添作五 ） 表示信心十足時(shí)用（ 十拿九穩(wěn)）表示某人干事麻利時(shí)用（三下五除二 ） 表示歸根到底時(shí)用（九九歸一 ）表示很不容易時(shí)用（九牛二虎之力 ） 表示差不多時(shí)用（八九不離十 ）表示做事不考慮周到，干了再說(shuō)時(shí)用（不管三七二十一 ）
    表示把握大時(shí)用（十有八九 ）表示實(shí)實(shí)在在，不可更改時(shí)用（一是一，二是二 ） 表示距離遠(yuǎn)使用（十萬(wàn)八千里 ）表示一樣?xùn)|西兩人平分時(shí)用（二一添作五 ） 表示信心十足時(shí)用（ 十拿九穩(wěn)）表示某人干事麻利時(shí)用（三下五除二 ） 表示歸根到底時(shí)用（九九歸一 ）表示很不容易時(shí)用（九牛二虎之力 ） 表示差不多時(shí)用（八九不離十 ）表示做事不考慮周到，干了再說(shuō)時(shí)用（不管三七二十一 ）
    表示把握大時(shí)用（十有八九 ）表示實(shí)實(shí)在在，不可更改時(shí)用（一是一，二是二 ） 表示距離遠(yuǎn)使用（十萬(wàn)八千里 ）表示一樣?xùn)|西兩人平分時(shí)用（二一添作五 ） 表示信心十足時(shí)用（ 十拿九穩(wěn)）表示某人干事麻利時(shí)用（三下五除二 ） 表示歸根到底時(shí)用（九九歸一 ）表示很不容易時(shí)用（九牛二虎之力 ） 表示差不多時(shí)用（八九不離十 ）表示做事不考慮周到，干了再說(shuō)時(shí)用（不管三七二十一 ）
    

    6，三七干熟葉病的治療
    

    






三七藥害是指七農(nóng)在未能根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蜃兓攸c(diǎn)或不了解各種農(nóng)藥成分和葉肥特性的情況下，進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)式施用農(nóng)藥（不正確施藥方式）而引發(fā)對(duì)三七植株傷害，導(dǎo)致植株葉片形成斑點(diǎn)、黃化、畸形、干枯等癥狀。輕者影響三七正常生長(zhǎng)，造成減產(chǎn)；重者造成三七死亡，甚至絕收，給三七種植戶帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。目前,正值三七營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)高峰期，受氣候異常變化影響，三七病蟲(chóng)害有加重趨勢(shì)。在此，提醒廣大三七種植戶，在購(gòu)買和施用農(nóng)藥時(shí)要警防三七藥、肥害發(fā)生：　　一是要正確選用農(nóng)藥。根據(jù)廣大七農(nóng)自身的生產(chǎn)管理特點(diǎn)，盡量選用自己熟悉的農(nóng)資種類，在選用新藥劑時(shí)要向經(jīng)銷商詳細(xì)了解，或在自己地內(nèi)進(jìn)行小面積試驗(yàn)，安全后再做大面積施用。或者與經(jīng)銷商達(dá)成一定的風(fēng)險(xiǎn)契約，從而降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。　　二是要選擇適宜天氣施藥。用藥時(shí)，要學(xué)會(huì)根據(jù)天氣變化情況和苗情進(jìn)行生產(chǎn)管理，并按照“苗齡越小，氣溫越高，越干旱，施用農(nóng)資量越低”的理念進(jìn)行靈活生產(chǎn)管理，避免在不利天氣，不良?jí)勄椋约懊舾猩L(zhǎng)時(shí)期施藥。　　三是要根據(jù)三七生長(zhǎng)情況做好病害防治。由于近期絕大部分七園均不同程度地遭受高溫、干旱天氣，造成三七遭受“干熟葉病”危害，進(jìn)入5月以來(lái)的幾次降雨，大大改善了各三七種植區(qū)的土壤濕度和空氣濕度，這將對(duì)該病害的發(fā)生起到緩解作用。但由于受害植株具有一定傷口，又為細(xì)菌和灰霉病病原菌的侵染創(chuàng)造了有利條件，因此希望廣大七農(nóng)朋友根據(jù)各自七園情況抓緊對(duì)這兩種病害的防治。另外，若因施用葉面肥造成傷害的七園要抓住近期內(nèi)空氣濕度得到改善的時(shí)機(jī)，增施一些藥、肥害解藥劑，緩解植株傷害，使三七植株盡快恢復(fù)正常生長(zhǎng)。


    

    7，三七粉適合什么人群喝
    

    三七粉適合心腦血管疾病患者、各類血癥患者、高血壓、貧血、體質(zhì)虛弱、免疫力低下人群喝；三七粉是植物三七的根莖制品，是用三七主根打成的粉。三七粉是植物三七（學(xué)名：Panax pseudo-ginseng）的根莖制品，是用三七主根打成的粉。別名田七粉，金不換。性溫，味甘微苦，入肝、胃、大腸經(jīng)。有稱北人參，南三七。人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一。一直以來(lái)，三七都是一味非常好的中藥材。一般外傷時(shí)醫(yī)生會(huì)建議吃田七煲雞，療傷效果顯著。三七粉的成分和三七主根一樣，富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黃酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消腫定痛、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、抗疲勞、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血壓、提高機(jī)體免疫功能等作用。可用于治療外傷出血、瘀血、胃出血、尿血等各種內(nèi)、外出血癥；擴(kuò)張血管，溶解血栓，改善微循環(huán)，預(yù)防和治療高血脂、膽固醇增高、冠心病、心絞痛、腦溢血后遺癥等心腦血管疾病；脂肪肝、肝纖維化等肝病以及失血、產(chǎn)后、久病等原因?qū)е碌捏w虛癥。生三七具有：跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血,衄血等血癥，冠心病、高血脂、高血壓等心腦血管疾病；熟三七具有：用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過(guò)度疲勞、失血、貧血等；熟三七粉對(duì)手術(shù)后的患者和女性痛經(jīng)等婦科病有很好的效果。適用人群：1、心腦血管疾病患者；2、高血壓、貧血人群 ；3、各類血癥患者（吐血、嘔血、咳血、衄血、便血、尿血、瘀血）；4、體質(zhì)虛弱、免疫力低下人群；5、婦女非經(jīng)期及產(chǎn)后；6、燒燙傷疤痕、手術(shù)疤痕，瘢痕疙瘩患者，含疤痕體質(zhì)也可以使用，可以抑制疤痕增生。
    

    8，吃三七粉的禁忌有哪些
    

    吃三七粉的禁忌：孕期婦女禁止使用、感冒期間。女性在懷孕期間，禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥一樣的道理。風(fēng)寒感冒期間不能服用三七花，因?yàn)槿呋ㄐ晕觯瑫?huì)加重風(fēng)寒感冒，三七粉性溫，風(fēng)寒感冒期間可以服用。而患風(fēng)熱感冒則不宜服三七粉。三七粉是植物三七（學(xué)名：Panax pseudo-ginseng）的根莖制品，是用三七主根打成的粉。別名田七粉，金不換。性溫，味甘微苦，入肝、胃、大腸經(jīng)。又稱北人參，南三七。人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一。一直以來(lái)，三七都是一味中藥材。三七的功用，原來(lái)可用“止血、散瘀、定痛”六個(gè)字來(lái)概括。三七粉是用三七主根打成的粉。生三七適用于跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血、衄血等血癥，熟三七適用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過(guò)度疲勞、失血、貧血等。三七粉含多種皂甙，尚含止血活性成分田七氨酸及少量黃酮。使用三七粉時(shí)需要注意：孕期婦女禁止使用：女性在懷孕期間，禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥一樣的道理。感冒期間：風(fēng)寒感冒期間不能服用三七花，因?yàn)槿呋ㄐ晕觯瑫?huì)加重風(fēng)寒感冒，三七粉性溫，風(fēng)寒感冒期間可以服用。而患風(fēng)熱感冒則不宜服三七粉。花與粉對(duì)比三七花為生長(zhǎng)二年以上的三七尚未開(kāi)放的花蕾，民間作茶飲用，有清涼、平肝、降壓之效。現(xiàn)代研究表明：三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位，含量高達(dá)13%以上，以Rb族皂苷為主，具有鎮(zhèn)靜安神、抗炎鎮(zhèn)痛、降血壓等藥理作用，常用于治療高血壓、偏頭痛、失眠等癥。它具備三七的大部份功效，但是與三七不能等同，兩者是有區(qū)別的。三七花 ：性涼，味甘、微苦。主要用于清熱、解毒、涼血、免疫調(diào)節(jié)、活血通脈、養(yǎng)生抗衰、消炎鎮(zhèn)痛作用的有效成份。具有顯著的平肝、祛痰、平喘、鎮(zhèn)痛安眠、擴(kuò)冠、抗過(guò)敏、排毒養(yǎng)顏等功效。三七粉：性溫，味苦回甜。補(bǔ)血，去瘀損，止血衄，能通能補(bǔ)，功效最良，是方藥中之最珍貴者。三七生吃，去瘀生新，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優(yōu)點(diǎn)，熟三七粉可以補(bǔ)身體。
    

    9，三七采收后桿枝葉拿去做些什么了 
    

    多分枝灌木，高0.5-1米，栽培時(shí)可達(dá)2米多；枝條細(xì)弱，弓狀彎曲或俯垂，淡灰色，有縱條紋，棘刺長(zhǎng)0.5-2厘米，生葉和花的棘刺較長(zhǎng)，小枝頂端銳尖成棘刺狀。葉紙質(zhì)或栽培者質(zhì)稍厚，單葉互生或枸杞（中華枸杞）作者：周繇2-4枚簇生，卵形、卵狀菱形、長(zhǎng)橢圓形、卵狀披針形，頂端急尖，基部楔形，長(zhǎng)1.5-5厘米，寬0.5-2.5厘米，栽培者較大，可長(zhǎng)達(dá)10厘米以上，寬達(dá)4厘米；葉柄長(zhǎng)0.4-1厘米。花在長(zhǎng)枝上單生或雙生于葉腋，在短枝上則同葉簇生；花梗長(zhǎng)1-2厘米，向頂端漸增粗。花萼長(zhǎng)3-4毫米，通常3中裂或4-5齒裂，裂片多少有緣毛；花冠漏斗狀，長(zhǎng)9-12毫米，淡紫色，筒部向上驟然擴(kuò)大，稍短于或近等于檐部裂片，5深裂，裂片卵形，頂端圓鈍，平展或稍向外反曲，邊緣有緣毛，基部耳顯著；雄蕊較花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花絲在近基部處密生一圈絨毛并交織成橢圓狀的毛叢，與毛叢等高處的花冠筒內(nèi)壁亦密生一環(huán)絨毛；花柱稍伸出雄蕊，上端弓彎，柱頭綠色。漿果紅色，卵狀，栽培者可成長(zhǎng)矩圓狀或長(zhǎng)橢圓狀，頂端尖或鈍，長(zhǎng)7-15毫米，栽培者長(zhǎng)可達(dá)2.2厘米，直徑5-8毫米。種子扁腎臟形，長(zhǎng)2.5-3毫米，黃色。花果期6-11月。
    1、入湯：藤三七的葉片肥厚、枝莖嫩滑，在做各種湯菜時(shí)加入洗凈撕碎的葉片即可。如在即將出鍋的紫菜蛋花湯中放入幾片藤三七葉片，即點(diǎn)綴了食品的色彩又能健胃保肝。 2、清炒：將藤三七的葉片、枝莖洗凈控水，油鍋入油燒熱放入剁碎的蒜蓉炒香后將以上食材放入鍋中快炒一兩分鐘即可出鍋。 3、煎蛋：藤三七葉片洗凈剁碎后與打散后的雞蛋一起攪拌均勻，再加入少量的鹽稍攪拌。炒鍋燒熱后倒入少量的油，將以上攪拌好的汁液入鍋煎至兩面金黃即可食用。 4、和肉類同炒：肉片加淀粉、醬油、料酒攪拌均勻后放置十分鐘左右，油熱后入鍋翻炒，待肉快成熟時(shí)放入切好的藤三七，加適量的鹽，翻炒幾下即可。 5、藤三七塊根的食用方法：藤三七的根莖和洋姜的根莖很相似，呈塊狀。煲各種湯時(shí)可以將其切片加入，有補(bǔ)益肝腎、壯腰膝之功效。
    

    10，田七湯能晚上喝嗎
    

    從中醫(yī)的角度考知慮，田七又叫作三七，三七具有散瘀止血，消腫定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血道，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌仆腫痛。微量的田七專具有活血的作用，可以少量的當(dāng)做作料放在食物中屬，但是對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)是不建議使用的。
    田七，全世界僅我國(guó)廣西、云南等省區(qū)部分縣種植。含有谷甾醇、胡蘿卜甙、淀粉、蛋白質(zhì)、油脂等營(yíng)養(yǎng)成分，生用有止血強(qiáng)心、強(qiáng)身健體、抗血栓等功能，熟用有活血、補(bǔ)血、強(qiáng)壯補(bǔ)虛之功效，是一種名貴藥材。1.止血補(bǔ)血田七具有止血、活血化瘀；促進(jìn)血液細(xì)胞新陳代謝，平衡調(diào)節(jié)血液細(xì)胞。2.活血化瘀田七有活血化瘀的功效，長(zhǎng)期服用可軟化血管，對(duì)促進(jìn)血液健康有很好的效果，能夠預(yù)防多種心腦血疾病。同時(shí)由于其很好的活血化瘀、消腫定痛的效果，田七也32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333431343132是治瘀血諸證之佳品，為傷科之要藥。3.抗血栓三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。三七抗血栓形成作用環(huán)節(jié)包括了抗血小板聚集、抗凝血酶和促進(jìn)纖維蛋白溶解過(guò)程。4.保肝護(hù)肝溫開(kāi)水送服適量田七粉、田七片或田七膠囊，能保護(hù)人體肝臟。5.預(yù)防心腦血管疾病田七可以擴(kuò)張血管、降低血壓，改善微循環(huán)，增加血流量，雙向調(diào)節(jié)血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動(dòng)脈硬化，預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥。6.增強(qiáng)免疫力田七具有免疫調(diào)節(jié)劑的作用，能使過(guò)高或過(guò)低的免疫反應(yīng)恢復(fù)到正常，但不干擾機(jī)體正常的免疫反應(yīng)。7.強(qiáng)身健體田七能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)、核糖核酸(RNA)、脫氧核糖核酸(DNA)合成，雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，提高腦力，增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力。
    三七粉百，主產(chǎn)于云南、廣西等地。三七粉為三七的干燥根和根莖經(jīng)過(guò)加工后所得的粉末狀物質(zhì)。三七粉既善于度止血，又能祛瘀，活血消腫，止痛力強(qiáng)內(nèi)。具有止血而不留瘀，化瘀而不傷正的特點(diǎn)，對(duì)人體內(nèi)外各種出血，無(wú)論有無(wú)瘀滯均可使用容，單服或者外用均有良效。
    燉雞或燉排骨，有益氣養(yǎng)血、治療崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽(yáng)強(qiáng)壯作用。也治療老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無(wú)力等癥。  　　方法：三七主根用冷水浸泡半小時(shí)左右，將其敲碎成蠶豆大小，用紗布包好，20克左右、加雞肉或排骨(500克)、鹽少許用文火燉1～2小時(shí)即可食用。
    

    11，正宗的滿漢全席里的青龍過(guò)海怎么做
    

    博白蕹菜，又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，莖空心，蔓生，是博白縣的特產(chǎn)鮮菜，其歷史悠久，200多年前已名揚(yáng)海外。博白蕹菜以其鮮、脆、嫩著稱，遠(yuǎn)銷區(qū)內(nèi)外，博蕹菜湯清淡可口被譽(yù)為"青龍過(guò)海"，是人們最喜愛(ài)的素食湯菜之一 青龍過(guò)海湯干腌菜是騰沖的一種特色食品。冬日走進(jìn)騰沖農(nóng)家，你常會(huì)看到人們用竹竿晾曬著一竿竿絲絲縷縷的黑褐色的東西，那便是騰沖干腌菜。干腌菜是用青菜、蘿卜菜等加米湯浸泡數(shù)月，再反復(fù)煮曬至干而成，技藝簡(jiǎn)單，但程序復(fù)雜。  騰沖農(nóng)家，幾乎每家都會(huì)制干腌菜。騰沖人，幾乎人人喜愛(ài)干腌菜。外出做手藝的人，臨出門要帶上一包干腌菜；遠(yuǎn)去他鄉(xiāng)的游子、旅居異國(guó)的僑胞，無(wú)不時(shí)時(shí)想念著家鄉(xiāng)的干腌菜。干腌菜蘊(yùn)含著騰沖人的眷眷親情和幽幽鄉(xiāng)思。  干腌菜酸味可口。在日常生活中，干腌菜的食用范圍較寬廣。吃涼拌蔬菜、涼粉豆粉離不開(kāi)干腌菜；煮魚(yú)時(shí)加入干腌菜及蔥花姜末等調(diào)料，制成酸湯魚(yú)，辛辣酸甜；加糊辣椒、芫荽及其它佐料，開(kāi)水沖泡，制成蘸水碗，適宜吃各種綠菜及素煮的菜蔬；開(kāi)水沖泡干腌菜，加入鹽巴、辣椒及搗姜塊，再放上三兩截大蔥，置海碗內(nèi)，便是著名的“青龍過(guò)海湯”，真令人胃口大開(kāi)…… 屬純天然綠色保健食 品，用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)青菜葉、蘿卜葉和菜花葉經(jīng)研制發(fā)酵、脫水。 再配入其它調(diào)味料制成，其風(fēng)味獨(dú)特可日，食用方便，深得 老騰沖的青睞。    它還有一段歷史故事，傳說(shuō)明朝末年清軍南下，永歷帝路經(jīng)永昌騰越（保山騰沖），騰沖人民就以當(dāng)?shù)氐某答D塊招待永歷帝，固稱為“大救駕”，沖上一碗干腌菜酸湯，稱為“青龍過(guò)海湯”，所以流傳至今。 另：一碗清湯上放一根青蔥，也可稱為“青龍過(guò)海”
    [侯鈺之滿漢全席菜譜的做法]滿漢全席起興于清代，是集滿族與漢族菜點(diǎn)之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚(yáng)州書(shū)舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關(guān)于滿漢全席的最早記載。 滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時(shí)鮮海錯(cuò)，搜尋山珍異獸。全席計(jì)有冷葷熱肴一百九十六品，點(diǎn)心茶食一百二十四品，計(jì)肴饌?cè)俣贰：嫌萌追鄄嗜f(wàn)壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環(huán)境古雅莊隆。席間專請(qǐng)名師奏古樂(lè)伴宴，沿典雅遺風(fēng)，禮儀嚴(yán)謹(jǐn)莊重，承傳統(tǒng)美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領(lǐng)略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬(wàn)物之靈之至尊。 第一道菜： 白扒四寶 仿膳餑餑 鳳凰趴窩 鳳凰展翅 鳳尾群翅 芙蓉大蝦 宮保兔肉 桂花干貝 虎皮兔肉 雞沾口蘑 金糕 金錢吐絲 金絲燒麥 金魚(yú)鴨掌 咖喱菜花 栗子糕 蓮子膳粥 琉璃珠璣 龍鳳柔情 龍井竹蓀 麻辣牛肉 熗玉龍片 肉末燒餅 三鮮瑤柱 酥卷佛手 糖醋魚(yú)卷 桃仁雞丁 網(wǎng)油魚(yú)卷 香桃鴿蛋 熊貓品竹 鴨絲掐菜 燕窩四字菜 油燜鮮蘑 御扇豆黃 炸雞葫蘆 芝麻卷 抓炒魚(yú)片 白扒四寶 主料：水發(fā)廣肚250克，燉鮑魚(yú)200克，雞脯肉250克，桶龍須菜1桶。 調(diào)料：料酒20克，精鹽2.5克，雞油15克，熟豬油500克(約耗40克)，濕玉米粉、白糖少許，清湯500克，奶湯30克，雞蛋清1個(gè)。 做法： 1.將雞脯肉片去筋、皮，然后片成大薄片，放入鍋中，加入少許精鹽和少許玉米粉以及雞蛋清拌勻上漿。將龍須菜整齊地放入小圓盤中，加入少許雞油、少許精鹽，上屜蒸10分鐘取出。鍋中注入200克清湯，加入料酒、精鹽各少許，再放入鮑魚(yú)，在微火上kao2分鐘，倒入漏勺。坐煸鍋，注入熟豬油，燒至五成熱，下入漿好的雞片滑熟，倒入漏勺控油。坐鍋上火，注入湯，加1克精鹽、少許紹酒，下入廣肚氽透。 2.將熟廣肚、熟鮑魚(yú)、熟雞脯肉、熟龍須菜依次整齊碼盤。鍋中注入300克清湯，加入剩余的料酒、精鹽，上火燒開(kāi)，撇去浮沫，加入用水調(diào)稀的玉米粉勾芡淋上雞油，澆在菜上即可 仿膳餑餑 原料：面粉150克，凈蝦肉150克，水發(fā)海參150克，冬筍25克，冬菇10克，豬肉末50克，奶湯1750克，精鹽適量，料酒20克，醬油15克，香油15克，蔥姜末5克，豆苗少許。 做法： 1.將50克水發(fā)海參、50克蝦肉用水洗凈，與冬筍、冬菇一起剁成末，與豬肉末一起放入盆中，加入精鹽、料酒、醬油、蔥姜末，攪拌均勻，即成餑餑餡。 2.將60克清水放入面粉中和勻搓透，餳十分鐘，用手揪成60個(gè)面劑，分別搟成圓皮，包上餡心，即成仿膳餑餑。 3.鍋中注入清水，上火煮沸，放入餑餑，煮熟后撈出，盛入湯gu子中。 4.將100克海參和100克蝦肉片成抹刀片，洗凈氽透；將豆苗洗凈。將以上三種原料放入gu肉子中。另將奶湯燒開(kāi)后，調(diào)好口味，沖入gu子中即可。 鳳凰趴窩 主料：母雞1只，鵪鶉蛋15個(gè)。 配料：水發(fā)香菇50克，水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)魚(yú)肚50克，油菜葉100克。 調(diào)料：料酒20克，精鹽2克，醬油10克，清湯600克，蔥段50克，姜25克，濕淀粉15克，花生油500克(約耗20克)，雞油15克。 　 做法：1.從母雞背部開(kāi)膛，去五臟，洗凈，由雞腹內(nèi)撤去大腿骨，用開(kāi)水氽幾遍。把雞放入沙鍋，注入清湯，加入15克料酒、少許精鹽、蔥姜段，在微火上燜兩小時(shí)左右，然后再倒入大碗內(nèi)，原湯上屜蒸爛。 2.用水將油菜葉洗凈，切成絲。坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱時(shí)，下入油菜絲炸成松，撈出控凈油。 3.將水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)魚(yú)肚均切成絲，放入開(kāi)水鍋中氽一遍撈出將100克清湯注入鍋中，放入以上氽過(guò)的三種絲，加入料酒、精鹽各少許，在微火上煨2分鐘撈出，控凈水，撒在盤中，周圍撒上油菜松。 4.鍋中注入清水，放入鵪鶉蛋，上火煮熟后撈出，剝?nèi)テぃ瑪[在盤內(nèi)兩側(cè)，半埋在絲中。把蒸好的母雞控凈湯汁，脯朝上，放在盤中。 5.將250克蒸雞的原湯注入鍋中，加入醬油、料酒各少許，對(duì)好口味，用水淀粉勾芡，淋上雞油，澆于菜上即
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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