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    三七燉羊肉,田七和生姜一起燉羊肉可以嗎

    田七和生姜一起燉羊肉可以嗎建議先把生姜放到羊肉里腌制。30分鐘后去掉姜。再和田七一起燉都已經(jīng)苦了,建議倒掉吧!時(shí)間太長(zhǎng),變質(zhì)了。

    1,田七和生姜一起燉羊肉可以嗎

    建議先把生姜放到羊肉里腌制。30分鐘后去掉姜。再和田七一起燉
    都已經(jīng)苦了,建議倒掉吧!時(shí)間太長(zhǎng),變質(zhì)了。

    三七燉羊肉

    2,三七根頓羊肉有什么作用

    你好,三七根燉羊肉有溫中暖腎、補(bǔ)益氣血之功效。所以,凡陽(yáng)虛體弱,心悸失眠,乏力怕冷、面黃眩暈、食少便溏等病的息者,經(jīng)常這么吃是有好處的。

    三七燉羊肉

    3,田七燉羊肉的作用

    作用:溫腎陽(yáng),益心氣。陽(yáng)氣虛弱,體質(zhì)素差者,難免出現(xiàn)心悸、怕冷、手足不溫、關(guān)節(jié)冷痛、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、腹瀉等癥狀,田七燉羊肉有溫中暖腎、補(bǔ)益氣血之功效。所以,凡陽(yáng)虛體弱,心悸失眠,乏力怕冷、面黃眩暈、食少便溏等病之息者,均宜常食本道菜。材料:鮮羊肉、三七片、黨參、熟附子、紹酒、姜塊、蔥、胡椒粉、味精、細(xì)鹽。做法 :1、將羊肉洗凈,入沸水中余煮幾分鐘,漂入冷水中洗凈,切成條塊;2、將三七片、黨參、附子、姜、蔥等洗凈備用;3、起鍋加水適量,放入羊肉,燒開(kāi)后,撇凈血泡,將黨參用布包好,與三七、附子、姜塊、紹酒、蔥、胡椒粉一同放入鍋內(nèi),煮30 分鐘;4、改用中小火慢煨至肉爛,去黨參、附子,調(diào)味即可食用。

    三七燉羊肉

    4,羊肉燉三七有什么作用

    三七參附煨羊肉的做法原料 鮮羊肉700 克,三七片30克,黨參30 克,熟附子10 克,紹酒15 克,姜塊10 克,蔥結(jié)2 糧,胡椒粉1 克,味精2 克,細(xì)鹽2 克。 做法 1.將羊肉洗凈,入沸水中余煮幾分鐘,漂入冷水中洗凈,切成條塊。 2.將三七片、黨參、附子、姜、蔥等洗凈備用。 3.起鍋加水適量,放入羊肉,燒開(kāi)后,撇凈血泡。將黨參用布包好,與三七、附子(切片)、姜塊、紹酒、蔥繪、胡椒粉一同放入鍋內(nèi),煮30 分鐘。 4.改用中小火慢煨至肉爛,去黨參、附子,調(diào)味即可食用。特色 溫腎陽(yáng),益心氣。 陽(yáng)氣虛弱,體質(zhì)素差者,難免出現(xiàn)心悸、怕冷、手足不溫、關(guān)節(jié)冷痛、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、腹瀉等癥狀,而此道菜就是針對(duì)這一情況而設(shè)的,它有溫中暖腎、補(bǔ)益氣血之功效。所以,凡陽(yáng)虛體弱,心悸失眠,乏力怕冷、面黃眩暈、食少便溏等病之息者,均宜常食本道菜。羊肉肥軟,湯香鮮適口。

    5,羊肉燉三七有什么作用

    三七參附煨羊肉的做法原料 鮮羊肉700 克,三七片30克,黨參30 克,熟附子10 克,紹酒15 克,姜塊10 克,蔥結(jié)2 糧,胡椒粉1 克,味精2 克,細(xì)鹽2 克。 做法 1.將羊肉洗凈,入沸水中余煮幾分鐘,漂入冷水中洗凈,切成條塊。 2.將三七片、黨參、附子、姜、蔥等洗凈備用。 3.起鍋加水適量,放入羊肉,燒開(kāi)后,撇凈血泡。將黨參用布包好,與三七、附子(切片)、姜塊、紹酒、蔥繪、胡椒粉一同放入鍋內(nèi),煮30 分鐘。 4.改用中小火慢煨至肉爛,去黨參、附子,調(diào)味即可食用。特色 溫腎陽(yáng),益心氣。 陽(yáng)氣虛弱,體質(zhì)素差者,難免出現(xiàn)心悸、怕冷、手足不溫、關(guān)節(jié)冷痛、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、腹瀉等癥狀,而此道菜就是針對(duì)這一情況而設(shè)的,它有溫中暖腎、補(bǔ)益氣血之功效。所以,凡陽(yáng)虛體弱,心悸失眠,乏力怕冷、面黃眩暈、食少便溏等病之息者,均宜常食本道菜。羊肉肥軟,湯香鮮適口。

    6,燉羊肉最忌諱放哪兩種佐料

    我們?cè)跓跹蛉鉁臅r(shí)候,如果放入了花椒和八角的話,就可能會(huì)使鉆出來(lái)的羊肉湯顏色發(fā)黑,而且羊肉的口感就會(huì)特別的硬一點(diǎn)兒都不吸奶,本來(lái)喝羊肉湯,其實(shí)原味的羊肉湯是最滋補(bǔ),而且口感也是最好的,但是如果加入了這兩味調(diào)料的話則完全失去了羊肉的鮮味。在日常生活當(dāng)中,好多人炒菜的時(shí)候都喜歡放花椒和八角,而且這兩味調(diào)料也是最普通最常用到的調(diào)料,但是煮羊肉湯卻不能放。是因?yàn)樵谥笱蛉鉁臅r(shí)候,如果放入了這兩味調(diào)料的話,反而會(huì)使口感變差,而且肉質(zhì)也會(huì)發(fā)柴。俗話說(shuō)“豬不椒、羊不料”,“豬不椒”的意思是在做豬肉時(shí)不要加入花椒,但是并是不所有的烹飪方式都不能加入花椒,如煎、炒、炸這些烹飪方法是可以加入花椒,而燉煮類的菜式不適合加入花椒,若加入花椒燉煮豬肉瘦肉部分會(huì)變得比較“柴”,失去水分,口感也變差。“羊不料”是指在燉羊湯時(shí)不能放大料,也就是我們常說(shuō)的八角,如果燉羊湯時(shí)加入八角,做出來(lái)的羊湯不僅湯色發(fā)黑,而且還會(huì)破壞羊湯的鮮味,羊膻味也越燉味道越大。料酒主要作用是去腥,在烹飪?nèi)澥车倪^(guò)程中加入少量的料酒,不僅可以去腥、而且還可以提味。但是在燉羊湯時(shí)料酒卻少了用武之地,如果燉羊肉時(shí)加入料酒的話,羊肉和料酒會(huì)發(fā)生反應(yīng),使羊肉發(fā)酸,料酒不僅不能給羊湯去腥,反而會(huì)使羊肉湯的味道變差。

    7,燉羊肉必放4種香料是什么

    白芷;小茴香;桂皮;香葉燉羊肉必放“4種香料”是白芷、小茴香、桂皮和香葉,它們不僅能去掉羊肉的膻味,還能讓羊肉變的更鮮美,大家在燉羊肉的時(shí)候要記得使用。最適合羊肉的烹飪方式就是燉湯,燉羊肉湯不僅能夠保留羊肉的鮮美,還能減少羊肉營(yíng)養(yǎng)的流失,把羊肉的營(yíng)養(yǎng)保留最大化。雖然羊肉湯好,但是想要把羊肉湯做的香,還是要掌握技巧的,尤其是在調(diào)料的使用上。因此下面4種香料記得放,有了它們,羊肉湯奶白,羊肉鮮香無(wú)膻味!第一種:白芷白芷的作用很多,主要作用就是讓食材變得鮮美,讓湯汁變得香濃奶白,而且入湯以后氣味不重,不會(huì)壓住食材的香味,所以它就成為了燉羊肉湯的常用香料之一。第二種:小茴香小茴香是燉羊肉湯時(shí)必須要加的香料,小茴香的外形和稻谷差不多,香味比較重,可以很好地給食材去腥增香,讓食材重新添香。第三種:桂皮桂皮的香味比較獨(dú)特,嘗起來(lái)有一點(diǎn)甘甜,還帶著微微的辛辣味;它的作用和小茴香比較相似,能夠給食材去腥增香,所以桂皮和小茴香是最佳搭檔,它也是燉羊肉常用的香料。第四種:香葉香葉是月桂樹(shù)的葉子,它聞著很香,但是不屬于很厚重的那種香味;嘗起來(lái)有微微的辛味,但是香味比較濃,所以在使用的時(shí)候要注意用量,不然會(huì)掩蓋了食材本身的味道。因?yàn)橄闳~煮的時(shí)候香味比較重,所以它的作用就是給食材增加香味,在燉羊肉的時(shí)候會(huì)經(jīng)常使用。

    8,羊肉配什么大料最佳

    羊肉制作專放五料:砂仁、山奈、白芷、白胡椒粒、花椒,為了掩飾羊肉的膻味,好多人都會(huì)放八角、桂皮等等,但是大部分羊肉制作,需要做到減法烹飪,其他的盡量什么都不要放。羊肉屬于“冬季食補(bǔ)第一肉”,溫補(bǔ)性強(qiáng),高蛋白低脂肪,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,肉質(zhì)比豬肉、牛肉細(xì)嫩,肉膻味更濃,吃肉的感覺(jué)更爽,羊肉制作專放五料:砂仁、山奈、白芷、白胡椒粒、花椒,為了掩飾羊肉的膻味,好多人都會(huì)放八角、桂皮等等,但是大部分羊肉制作,需要做到減法烹飪,其他的盡量什么都不要放。砂仁:燉肉時(shí)的使用效果是能去除肉腥解油膩,燉羊肉時(shí)放一點(diǎn),羊肉清香能充分保留,原汁原味,但砂仁雖好,但使用時(shí)也要注意一點(diǎn),砂仁帶有輕微苦澀,燉羊肉時(shí)不宜放多。山奈:嘗著有姜的辛辣感,針對(duì)增香去腥、解膩除肉膻的效果相當(dāng)好,燉羊肉燉羊蝎子時(shí)只要添加點(diǎn)山奈,就能輕易激發(fā)羊肉的肉香,沒(méi)有腥膻異味,還能讓羊肉湯越燉越鮮。白芷:用量不能多,燉羊肉時(shí)添加白芷,主要效果是能讓燉羊肉的肉香揮發(fā)得更持久,更濃郁。白胡椒粒:白胡椒是燉羊肉、燜羊肉時(shí)的必備香料,白胡椒和羊肉同屬溫性,一同搭配對(duì)驅(qū)寒暖胃、滋補(bǔ)散寒效果更佳,能除羊肉膻味,使羊肉更鮮美,就算不喜放其它香料,白胡椒都是必須添加的,才能充分發(fā)揮羊肉所帶有的滋補(bǔ)功效。花椒:適當(dāng)添加點(diǎn)花椒,能有效去除羊肉帶有的腥臭異味,還能降低油膩感,但花椒粒小,使用時(shí)要用香料包裹著,以免散得滿鍋都是。

    9,正宗羊肉湯做法

    將煮好的湯在臨出鍋前加入香料水并攪勻,草果50克,鹽50克,大火燒開(kāi),反復(fù)打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈、陳皮25克洗凈加開(kāi)水1千克泡2小時(shí)出味即可,后分別裝入60個(gè)碗內(nèi)淋上香油,水脂交融、桂皮、青蒜苗末各60克。多了則藥味出頭。羊肉湯趁熱食用,達(dá)到水乳交融,則水是水、厚1,隨后將羊油鋪在羊肉上原料、良姜等香料的運(yùn)用要有嚴(yán)格的比例,入白芷,鮮而不膻。 調(diào)料,用清水泡2小時(shí)、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面,水下而油上,裝入碗內(nèi),香料水150克、寬1,丁桂面30克、陳皮,撇出血沫,大火燒開(kāi)并去除浮沫、小茴香25克、良姜同煮(約在羊湯出鍋前的20分鐘放入),味精60克:生羊油2千克,白芷125克、鍋內(nèi)放入清水25千克、白豆蔻25克:色白似奶:1、草果;二是要大火急攻使羊油融化后與水互相撞擊、山奈25克,桂皮150克、青蒜苗末,油是油,勺子在鍋里打個(gè)花、丁香面,燒至90℃時(shí)下羊骨鋪底,朝桌面一滴即凝成油塊,良姜50克、肉至八成熟時(shí)、桂皮,凈大蔥白25克。 制作關(guān)鍵:1。3、制作單縣羊肉湯必須選用單縣產(chǎn)的青山羊和用單縣甜水井的水才能熬制出純正滋味、味精待用。 備注,姜塊100克,再加清水1000克大火燒開(kāi)。如火候達(dá)不到,果木炭蓋爐燒餅(每份)500克、砂仁25克,香油60克、草果,鮮羊骨12,燉制的羊肉湯別有風(fēng)味。2,香而不膩、燒制時(shí)除鍋內(nèi)羊肉湯保持沸騰外、鮮羊骨斬重約500克的塊,切長(zhǎng)3厘米,腿骨用刀背砸碎,跟果木炭蓋爐燒餅上桌(注意在盛湯時(shí)要用竹漏勺將湯內(nèi)的碎油過(guò)濾掉)、撈出煮熟的羊肉放晾.5千克,少了則腥膻雜味不除.5毫米的薄片。2、肉豆蔻25克.5厘米、凡熬制好的羊肉湯。 制作,再撇出血沫,還有兩條極為關(guān)鍵,使之均勻煮熟、香料水的制法,因?yàn)檫@時(shí)的青山羊膘肥肉嫩,大火燒50分鐘至湯濃發(fā)白,再下拍松的蔥段、姜塊,往下一舀。 特點(diǎn)、鹽,“伏天”制作的羊肉湯為最佳,入60℃的溫水鍋中大火燒開(kāi),并分別撒丁桂面,香菜末:將花椒25克:1:?jiǎn)慰h剔骨青山羊肉15千克、香菜末,才能成乳狀,同時(shí)要不斷地翻動(dòng)鍋內(nèi)羊肉。3,上放羊肉碼齊:一是白芷。2

    10,羊肉怎么吃最好吃最健康

    羊肉好吃健康的做法有燉羊肉、孜然羊肉、紅燜羊肉、大蔥爆羊肉、醬香酥羊腿等,這些做法簡(jiǎn)單又方便,非常容易制作。羊肉是我們?cè)谌粘I钪薪?jīng)常會(huì)食用的一種肉類,也是我們生活中不可缺少的一種美食,它既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,最適宜于冬季食用,深受人們歡迎。下面推薦給大家?guī)追N羊肉的做法,讓你輕輕松松學(xué)會(huì),開(kāi)開(kāi)心心吃美食。1、燉羊肉燉羊肉是營(yíng)養(yǎng)損失最小的,在烹調(diào)過(guò)程中保留了原湯原汁。選用砂鍋,將羊肉和蘿卜一起燉,能起到益氣補(bǔ)虛,下氣化痰的作用。2、孜然羊肉要準(zhǔn)備羊后腿肉、香菜、鹽、味精,辣椒粉等調(diào)味料。第一步把羊肉切成薄片。將蔥姜洗凈后分別切塊,用刀拍碎。然后用小火炒干放在砧板上碾壓成末。第二步,將羊肉放在器皿中,加入料酒、鹽、少許的水,攪拌后再放入蔥姜腌制20分鐘后取出。第三步,在鍋中放入少許的油燒熱至六成后,把羊肉片放入鍋中滑開(kāi),將原料出水油溫降低后取出,油溫重新升高之后,再把羊肉放入鍋中再次炸一遍,加入孜然辣椒攪拌裝盤(pán)就可以出鍋了。3、紅燜羊肉要準(zhǔn)備的食材有羊肉、料酒、醬油、桂皮等調(diào)味料。首先要將羊肉洗凈切成方塊將花椒大料放入一個(gè)小紗布的包中裹好,再將蔥姜切段,用刀拍碎。第二步,待鍋燒熱之后,放入食用油,將蔥姜炒出香味后,再加入料酒、醬油炒一下。隨后加入鹽、糖、清水,再將佐料包放入鍋中,大火同煮。第三步,待油燒開(kāi)之后放入羊肉、辣椒,轉(zhuǎn)小火慢燉,把羊肉煮熟之后,在鍋中放入味精、蔥姜,再將佐料包取出,收汁入芡就可裝盤(pán)出鍋。4、大蔥爆羊肉要準(zhǔn)備的食材有羊肉大蔥、淀粉、醬油等調(diào)味料,還有一個(gè)雞蛋清。首先我們要將羊肉切片,再加入雞蛋清、淀粉、鹽攪拌均勻,將蔥劈開(kāi),切成小段。然后在鍋中倒入花生油,待油鍋燒熱之后,再將羊肉片放入,用筷子撥散蛋清放入蔥段,攪散迅速撈出。在鍋中留少許的油,將羊肉片兒、大蔥等調(diào)味料放入鍋中大火翻炒,就可以出鍋了。5、醬香酥羊腿要準(zhǔn)備的食材有羊腿肉和白蘿卜、紅椒、香菜等調(diào)味料。第一步,將羊腿肉洗干凈,白蘿卜去皮切成,半圓片。然后在鍋中放入清水,待水燒開(kāi)之后,放入羊肉焯水,五分鐘后撈出,反復(fù)沖洗,再次在鍋中加入涼水、羊肉。再放入大蔥、姜、桂皮等調(diào)料。第二步,在整個(gè)羊肉上均勻地撒上一層干淀粉,待油燒開(kāi)之后,再將裹好淀粉的羊肉放入,在鍋中炸三分鐘至表面金黃為止,再淋上調(diào)料汁和香菜即可。
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