三七肉是什么,三七肉是哪個(gè)部位的肉
發(fā)布時(shí)間:2022-07-01 09:39
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三七肉是哪個(gè)部位的肉不是具體哪個(gè)部位,三七肉是指肉的肥瘦比例里脊旁邊的肉,狀似辣椒,所以稱為辣椒條2,
1,三七肉是哪個(gè)部位的肉
2,三七肉是哪個(gè)部位的肉
3,三七肉是什么肉
三七肉是豬腹部的肉,這塊肉是比較好的,而且脂肪含量比較低,適合用來做炒菜使用。豬肉,又名豚肉,是豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
4,三七粉的正確服用方法是什么
三七肉是豬腹部的肉,這塊肉是比較好的,而且脂肪含量比較低,適合用來做炒菜使用。豬肉,又名豚肉,是豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
5,肺部前后的肉都痛是有什么毛病啊
你好;不適癥狀,建議就診專科醫(yī)院檢查胸片、24小時(shí)動(dòng)態(tài)心電圖,排除心肺疾病,盡早診斷指導(dǎo)治療,平時(shí)注意休息,避免勞累和情緒激動(dòng),合理膳食,勞逸結(jié)合,希望幫到您,祝您健康您提供病史過于簡(jiǎn)單,只能給你以下建議:1.建議拍攝胸部X片,排除胸部本身存在的問題:支氣管炎、肺部感染、結(jié)核等;2.建議專科檢查心臟、膽囊、乳腺有無問題:心律失常、膽囊炎、膽囊結(jié)石、乳腺炎、乳腺增生等;3.排除有無頸椎病、肋間神經(jīng)痛、背部肌筋膜室疼痛綜合征等。
6,雙匯三七肉是什么部位的
雙匯肉即雙匯冷鮮肉又名冷卻肉、冰鮮肉,是指按照嚴(yán)格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫制度進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)的健康生豬,屠宰后進(jìn)行迅速冷卻處理,使胴體溫度(以后腿肉中心為測(cè)量點(diǎn))在24小時(shí)內(nèi)降為0~4℃,并在0~4℃的低溫條件下,經(jīng)解僵、排酸、成熟等過程后,在10~15℃的車間內(nèi)進(jìn)行分割加工而制得的冷卻豬肉。三七肉 二八肉 就是肥瘦肉的比例。
7,三高的人能吃豬肉牛皮嗎吃多少
三七里面成分,富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黃酮有效成分,具有止血、活血化瘀、消腫定痛、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、抗疲勞、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、美容養(yǎng)顏 祛斑祛痘 提高機(jī)體免疫功能等作用。 三七可用于治療外傷出血、瘀血、胃出血、尿血等各種內(nèi)、外出血癥;擴(kuò)張血管,溶解血栓,改善微循環(huán),預(yù)防和治療高血脂、膽固醇增高、冠心病、心絞痛、腦溢血后遺癥等心腦血管疾病;脂肪肝、肝纖維化等肝病以及失血、產(chǎn)后、久病等原因?qū)е碌捏w虛癥。如果您有以上情況可以盡早服用三七。
8,女 23歲 肩膀37 手臂肉很多已經(jīng)在減肥啦 身高160 體重110 請(qǐng)問
可以穿微高跟鞋,顯的腿長(zhǎng)些,夏裝的話,半袖不要緊貼,選雪紡之類的會(huì)好些吧,一般搭配你都不會(huì)顯胖啦,小腳褲,長(zhǎng)衫,要不連衣裙 ,都是不錯(cuò)的選擇,不要穿禿袖就好唄多吃些水果還是有效果的。比吃減肥產(chǎn)品要好的多,每天堅(jiān)持跳繩轉(zhuǎn)呼啦圈吃飯不要吃飽 吃7成飽即可多喝茶多吃水果不僅減肥而且對(duì)皮膚好希望減肥成功 加油!每天早上跑步,上下班最好用走,或者去健身房跑步機(jī),做有氧操,或騎動(dòng)感單車,加器械訓(xùn)練很有效果的,吃飯最好少吃多餐!如果是手臂上肉多的話最好穿有點(diǎn)袖子的衣服,千萬不要穿蝙蝠衫,那樣會(huì)顯得你的上半身更胖。我的體重的身高和你差不多,前陣子有買一件豎條紋的衫衣和一個(gè)條韓版的包身裙子,穿起來顯得很瘦
9,猞猁的藥用價(jià)值
你好,《本草新編》記載: “三七根,止血之神藥也。無論上、中、下之血,凡有外越者,一味獨(dú)用亦效,加入于補(bǔ)氣補(bǔ)血藥中則更神。蓋此藥得補(bǔ)而無沸騰之患,補(bǔ)紅得此而有安靜之休也。” 三七(常用藥用部分) 《玉揪藥解》記載: 三七能“和營止血,通脈行瘀,行瘀血而劍新血。凡產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、癰腫,一切瘀血皆破;凡吐衄、崩漏、刀傷、箭傷,一切新血皆止。” 祝你健康快樂~~!!猞猁猞猁(Lynx)又名馬猞猁、猞猁猻。形似家貓而遠(yuǎn)大于家貓,體重18—32千克,體長(zhǎng) 0.9—1.3米。尾短,常不及后足之長(zhǎng)。通體粉棕色或灰棕色,并遍布不明顯的淡褐色斑。耳尖的黑色聳立簇毛和兩頰下垂的長(zhǎng)毛,是猞猁的鮮明特征。藥名:猞猁拼音:she li來源:貓科動(dòng)物猞猁的腸功效:燥濕止瀉主治:用于濕熱腹瀉、腸炎、胃炎性味歸經(jīng) :苦、咸、寒、大腸經(jīng)用法用量:內(nèi)服、煎湯3-5克別名:林曳猞猁獼 馬猞猁(《中國要用動(dòng)物志》)動(dòng)植物資源分布:本種分不再中國東北,華北,西北,四川,西藏等地。藥材的采收與儲(chǔ)藏:捕捉后,剖腹取腸,曬干,研細(xì)末備用。拉丁名:猞猁 Felislynx linnaeueus考證:始載于《中國要用動(dòng)物志》。中藥化學(xué)成分:脂肪含肉豆蔻酸,棕櫚酸,硬脂酸,花生酸,十四碳烯酸,十八碳二烯酸,十六碳烯酸,十八碳三烯酸,十六碳烯酸,十八碳三烯酸,十八碳烯酸等。血含6-磷酸葡萄糖脫氧酶,半乳糖激酶(galackinas),半乳糖-1-磷酸尿苷酰轉(zhuǎn)移酶(galactose-1-phospnate urdyltransferase)。
10,我是女的一米七三七十公斤我要知道一些對(duì)于我這種身材的減大腿
塑身:減大腿贅肉的好方法 ■ 次數(shù):每6下為1組,共做3組 ● 動(dòng)作一:腳跟靠攏并齊,身體微微半蹲 ● 動(dòng)作二:兩手放于膝蓋上 ● 動(dòng)作三:膝蓋向兩旁張開 ● 動(dòng)作四:膝蓋合并,再伸直回動(dòng)作一的姿勢(shì) 減大腿非常非常有效的方法 這有點(diǎn)像模特走的貓步~腳步走成一條直線,但不要刻意這樣走。而應(yīng)該是走得非常快,不自覺的走成了一條直線。JMS記住呦~一定要能走多快走多快!這樣每天堅(jiān)持20分鐘就OK! 走大概5分中左右你就會(huì)覺得大腿根非常酸,但一定要堅(jiān)持呀! 有人用這種方法走了20多天,加上稍微控制一下晚飯,大腿減了6cm..... 這個(gè)方法是專門針對(duì)大腿的,比跑步管用!! 瘦腿的好方法:兩勺鹽 四勺蜂蜜混合涂在腿上,然后裹上保鮮膜,很有用,不但肉肉緊了很多,而且皮膚也好了 如果再配合運(yùn)動(dòng)就更好了,但是肌肉型肥胖的腿就不要運(yùn)動(dòng)了,先節(jié)食一段時(shí)間,等肉松一點(diǎn)了在運(yùn)動(dòng)。 熱辣夏天,又是穿背心短裙的時(shí)候,愛美的女孩子在夏天千萬不能因?yàn)樘鞜岫袛嘧约旱拿荔w塑身計(jì)劃。 不過,紫外線飆高的時(shí)候,你盡可以選擇在家里搗鼓一把,對(duì)于腿部的線條不是很滿意的你,來分享一下瘦腿的獨(dú)門秘籍吧。 1 最簡(jiǎn)單的瘦腿方法,就是將兩個(gè)膝蓋用力并緊,輕微下壓,這樣快速做五六次便成!注意做這個(gè)動(dòng)作時(shí)不需要屏住呼吸。 2 這個(gè)動(dòng)作對(duì)于美化小腿曲線非常有效。平躺在地上,雙手放于體側(cè),將兩腿伸直并緊,兩腳交互運(yùn)動(dòng)腳背20-30次,然后稍作休息,再重復(fù)做兩遍。 3 找張有椅背的椅子坐直,將一條腿往上抬,停在空中,然后雙手放在平舉的大腿膝蓋上,雖然做起來很累,但為了能穿迷你裙,再苦再累也要堅(jiān)持。 4 坐在椅子上,挺胸,保持兩腿交叉、腳尖著地的姿勢(shì),上面的腿使勁往下壓,下面的腿使勁向上頂,約10秒后雙腿互換位置照樣做10秒種,2-3遍即可。做這個(gè)動(dòng)作不需屏住呼吸。 5 這是一個(gè)芭蕾舞演員常做的動(dòng)作,一條腿向前抬至90度,腳背繃直,再慢慢地往體側(cè)移動(dòng),每條腿做20遍。堅(jiān)持做這個(gè)動(dòng)作既可瘦腿,又可勻稱體態(tài)。
11,臘肉是什么肉做的啊
1》臘肉制作
配料:
純豬瘦肉2.5千克,精鹽100克,白糖50克,紅糖50克,醬油150克,味精10克,60°白酒100克。
制作:
先將瘦肉切成長(zhǎng)條或薄片,每條(塊)重約50—250克,然后將其浸入開水鍋內(nèi),立即撈出置一干凈能漏水的容器內(nèi),瀝干水分。同時(shí),將配料混合在另一容器內(nèi)煮沸放涼。把瀝干水的瘦肉條(塊)故入已放涼的配料液中,浸漬腌制2小時(shí),中間翻缸一次。
烘制:
將腌漬好的肉條撈出,放入50℃的烘房?jī)?nèi)烘制2—3天,待瘦肉表面有干硬的感覺,切面呈淺紅色即為成品。
2》紅蔥燒臘肉
原材料:
湖南臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1只、生姜、蔥各10克、花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、濕面粉適量、麻油5克、清湯150克
制作過程:
1、湖南臘肉洗凈切厚片,紅蔥去皮切塊,紅椒切片,姜切片,蔥切段。
2、燒鍋下油,放入姜、臘肉煸炒至出香味。
3、然后加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時(shí),用濕生粉打芡,淋入麻油入碟即可。
3》臘肉制作
五花肉切成大條。用生抽,鹽,糖,雞精(據(jù)說放味精的話會(huì)變酸沒試過)一定要買瓶杏花村的汾酒才能帶出臘肉的香味。還有花椒粉給肉做按摩!
按一段時(shí)間腌一會(huì)再按!把按摩過的肉放在盆里腌起來不要管它了,第二天用繩子串起來放陽臺(tái)上吹曬……大概一個(gè)星期之后就可以吃了。我喜歡吃臘肉,但是街上買的總覺得有點(diǎn)不太放心所以每年都要自己做。
4》臘肉制作
咸肉是腌制而成的。腌是一種制作冷菜的烹調(diào)方法,是將調(diào)料與主料相摻和,經(jīng)過一段時(shí)間以后, 使調(diào)料的滋味滲透進(jìn)主料內(nèi)部的過程。腌的過程中無需用火。腌的種類有很多,比如鹽腌、醉腌、糟腌等。 咸肉是用鹽腌的方法制成的。鹽腌是將原料用食鹽擦抹或放入鹽水中浸漬的一種方法,它是腌制中最基本的方法。在醉腌、糟腌的過程中, 也都需要先經(jīng)過鹽腌這道工序。經(jīng)過鹽腌的食品,水分泌出,鹽分滲入,食之鮮嫩而利口。
在鹽腌肉的配方中,有時(shí)會(huì)加些硝,這樣可以使肉的顏色發(fā)紅、味道鮮美。但是這樣蘊(yùn)藏著一定的危險(xiǎn)。因?yàn)樗资醯膩喯跛猁}很容易與肉中的二甲胺結(jié)合,食用后可在體內(nèi)生成亞硝胺。而亞硝胺是一種致癌性很強(qiáng)的物質(zhì)。呵呵,千萬不要被吃吃嚇壞啊, 其實(shí)只要去一些大一點(diǎn)兒的商店買,完全可以放心!
5》武漢臘肉
(一)原料與修整 選擇新鮮的豬肋條肉,去骨后,切成長(zhǎng)約45厘米、寬約4厘米的肉條。
(二)配料 原料肉50千克,細(xì)鹽 15千克,硝酸鹽 0.025千克,砂糖3千克,無色醬油1.25于克,汾酒(或白酒)0.75千克,白胡椒粉0.l千克,咖喱粉0.025千克。
(三)腌制 將肉條按實(shí)際重量稱取食鹽和硝酸鹽,腌制12-14小時(shí),起缸后用40-45?C溫水洗去表面淤血等污物(不要浸泡),然后將其余配料混合均勻,再腌制2-3小時(shí)。腌制后穿上麻繩,掛于竹竿上,送入烘房用木炭烘制(溫度控制在50-55?C)36小時(shí)即為成品。
6》武漢肉干
肉干是用新鮮瘦肉加入配料切碎制成。其原料多采用牛肉,且以新鮮前后腿的瘦肉為最好。
(一)原料處理 先將原料肉的脂肪及筋腱除去,然后用清水把純瘦肉洗凈瀝干,切成3厘米左右的肉塊。
(二)水煮 將肉塊放火鍋中用清水煮30分鐘左右,當(dāng)水稍燒開時(shí),撇去肉湯上的浮沫,撈出切成肉片或肉丁。
(三)配料 根據(jù)各地習(xí)慣而定。介紹幾種配料方法,供選擇。(1)瘦肉50千克,食鹽1.25千克,醬油2.5千克,五香粉125克(或?qū)④钕恪㈥惼ぜ肮鹌みm量包扎于紗布內(nèi),投入鍋內(nèi)與牛肉一起煮)。(2)瘦肉50千克,食鹽1.5千克,醬油3千克,五香粉100-20O克。(3)瘦肉50千克,食鹽1千克,醬油3千克,白糖4千克,黃酒0.5千克,生姜125克,蔥125克,五香粉125克。
(四)復(fù)煮取原湯一部分,加人配料,用大火煮開。當(dāng)湯有香味時(shí),改用小火,并將已切成片(或丁)的肉放入鍋內(nèi),用鍋鏟不斷輕輕翻動(dòng),待湯汁快干時(shí),即將肉片取出并瀝干。
(五)烘烤 將瀝干后的肉片平鋪于鐵絲網(wǎng)上,用火烘干即為成品。烘烤時(shí),烘房溫度應(yīng)保持在50-55?C,并需經(jīng)常翻動(dòng)肉片,避免烤焦。 如在烘烤前,肉片中加入咖喱粉進(jìn)行拌和,經(jīng)過烘烤后,就成為咖喱牛肉干。加入其他香料時(shí)(如五香粉、辣椒粉和娃油等)也同樣處理。1》水煮肉片
材料:
豬肉200克,大白菜,蔥,姜,蒜適量,花椒一小把,郫縣豆瓣,醬油,料酒,鹽,雞精,辣椒面,花椒面
做法:
1、肉切片,用醬油和淀粉,料酒碼一會(huì)
2、鍋里到油,油熱后,放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下蔥姜蒜和花椒爆香
3、加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到斷生,撈出
4、肉片一片片溜到鍋里,待水開后,滾兩滾就可以盛出來了
5、在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面
6、鍋里熱油,待油開后,澆入碗里,水煮肉片就做好了!
2》水煮肉片
材料:
豬肉片300克、干辣椒、黃豆芽、油菜、蔥、姜、蒜、雞蛋清,干淀粉、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、鹽、味精、雞精、醋、料酒、辣椒油。
制做:
(A)豬肉頂?shù)肚衅偃鳇c(diǎn)鹽,加干淀粉,雞蛋清抓勻.
(B)四成油內(nèi)劃熟.
(C)炒鍋內(nèi)留少量底油,將一把干椒炒香,切碎。
(D)炒鍋加油燒熱,蔥、姜、蒜炒香,再炒豆芽、油菜邊炒片刻,起鍋。入湯盤.(E)鍋內(nèi)加油燒熱,蔥、姜、蒜炒香,加豆瓣醬,少量醋,料酒,味精、雞精、胡椒粉、炒香,加水500克燒開,倒入湯盤內(nèi).
(F)將劃好的肉片同時(shí)放入盤內(nèi),切碎的干辣椒撒在肉片上,蔥、蒜末集中放在盤中央.
(G)鍋內(nèi)50克油燒開澆在盤內(nèi)。
特點(diǎn):色澤紅湯白肉,麻辣蔥香。
3》水煮肉片
原料:
豬里脊肉250克,窩筍尖125克,芹菜、蒜苗各25克,鄲縣豆瓣、干紅辣椒、花椒、醬油、精鹽、味精、生粉、油各適量,上湯1碗。 ,
制作:
1、將里脊肉切成長(zhǎng)方形薄片,與精鹽、生粉拌勻。離筍尖切成長(zhǎng)薄片。芹菜、蒜苗均洗凈拍破切成長(zhǎng)段,干紅辣椒切段。
2、炒鍋置旺火上,下油少許燒至三成熱,放入干辣椒、花椒炸呈棕紅色撈出鍘細(xì);鍋內(nèi)放入窩筍尖、芹菜、蒜苗、精鹽,炒至斷生,盛入盤內(nèi),洗凈炒鍋,下油少許燒至三成熱,放入豆瓣炒香至油呈紅色,摻入上湯燒沸,加入醬油、味精,再將肉片抖散放入,待鍋內(nèi)沸騰時(shí)推散肉片,從鍋邊放入窩筍尖、芹菜、蒜苗,盛入碗內(nèi)(以芹菜等墊底,肉片蓋面),撒上辣椒、花椒未,最后淋上適量七成熱的油,肉片噴出香味即成。7》重慶煙熏臘肉
煙熏臘肉是山城重慶一種很有味道的年貨。新鮮豬肉經(jīng)過花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的柏樹枝小火溫熏。臘肉蒸出來后,醇香撲鼻,肥而不膩,瘦而不僵,入口回味無窮。
8》臘肉瓜片
成分:臘肉25克,黃瓜50克,冬瓜150克,水發(fā)木耳10克,植物油10克,鹽1克。
營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)7.8克,脂肪12.8克,碳水化合物8.3克,總熱量179千卡,交換份2。
制作方法:1.臘肉切片在碗中加水、姜蔥片,蒸透?jìng)溆茫?.黃瓜、冬瓜洗凈切片備用,木耳泡發(fā)后洗凈;3.鍋上火,油熱后加臘肉片、調(diào)味料和三種配料一同炒熟即可。
9》腌臘肉制品買前細(xì)鑒別
只要到超市里走走看看,你會(huì)發(fā)現(xiàn)如今的肉制品種類真是五花八門,你完全不必親自動(dòng)手做,就可以吃到美味的肉制品。而其中,腌臘肉就是深受消費(fèi)者喜歡的一個(gè)種類,如人們常見的火腿、咸水鴨、臘腸等等。專家提醒您,無論購買還是食用,您仍然需要多留意。
超市里的各種腌臘肉制品大部分都有包裝,也有散裝產(chǎn)品。總的來說,消費(fèi)者應(yīng)該從外觀和氣味兩方面鑒別。
臘肉(臘腸)(1)色澤鑒別質(zhì)量好的臘肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色;肉身干爽、結(jié)實(shí),富有彈性,指壓后無明顯凹痕。變質(zhì)的臘肉色澤灰暗無光,脂肪明顯呈黃色,表面有霉點(diǎn)、霉斑,揩抹后仍有霉跡,肉身松軟、無彈性,且?guī)д骋骸#?)氣味鑒別新鮮的臘肉具有固有的香味,而劣質(zhì)品有明顯酸敗味或其他異味。
咸肉一是看外觀。質(zhì)量好的咸肉肉皮干硬,色蒼白、無霉斑及粘液,脂肪色白或帶微紅、質(zhì)硬、肌肉切面平整,有光澤、結(jié)構(gòu)緊密而結(jié)實(shí),呈鮮紅或玫瑰紅色且均勻無斑,無蟲蛀。變質(zhì)的咸肉肉皮粘滑、質(zhì)地松軟、色澤不勻,脂肪呈灰白色或黃色,質(zhì)似豆腐狀,肌肉切面暗紅色或帶灰綠色。二是聞氣味。優(yōu)質(zhì)咸肉具有咸肉固有的氣味。變質(zhì)咸肉脂肪有輕度酸敗味,骨周圍組織稍有酸味,更為嚴(yán)重的有哈喇味及腐敗臭味。
火腿優(yōu)質(zhì)火腿的精肉呈玫瑰紅色,脂肪呈白色、淡黃色或淡紅色,具有光澤,質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)。如果是直接食用,最好選購純精肉火腿;用作煨湯的,可選購火腿大爪或蹄膀。在購買整只火腿時(shí),要首先看看火腿有無蛀洞。
劣質(zhì)火腿肌肉切面呈醬色,上有各色斑點(diǎn)。脂肪切面呈黃色或黃褐色,無光澤。組織狀態(tài)疏松稀軟,甚至呈粘糊狀。
此外,購買時(shí)不要忘記聞聞火腿的香味是否純正。
其他肉制品的選購
除了腌臘肉,還有一些肉制品同樣深受消費(fèi)者歡迎,如燒烤肉、叉燒肉等,這類肉制品的鑒別與腌臘肉大同小異。
醬鹵肉優(yōu)質(zhì)的醬鹵肉色澤新鮮,略帶醬紅色,具有光澤,肉質(zhì)切面整齊平滑,結(jié)構(gòu)緊密結(jié)實(shí),有彈性,有油光。具有醬鹵薰的風(fēng)味,無異臭。
燒烤肉好的燒烤肉表面光滑,富有光澤,肌肉切面發(fā)光,呈微紅色,脂肪呈淺乳白色(鴨、鵝呈淡黃色)。肌肉切面緊密,壓之無血水,脂肪滑而脆。具有獨(dú)到的燒烤風(fēng)味,無異臭味。
叉燒肉富有光澤,肌肉結(jié)實(shí)緊繃,色澤新鮮,呈醬紅色,肉香純正為上品。
10》金針炒臘肉(圖)
用料:
臘肉100克、新鮮金針100克、紅辣椒2只、蔥2根、淀粉1/4茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、醬油1/2茶匙、老抽1茶匙、紹興酒1/2茶匙、高湯1/2碗、沙拉油2大匙
制作:
1、把臘肉刷洗干凈后切成薄片,鮮金針摘去蒂頭后洗凈,紅辣椒去頭部開切片,蔥切成3厘米段。
2、將金針、臘肉分別放入熱水略煮,撈出瀝干備用。 把鍋燒熱,加入2大匙沙拉油,將蔥、紅辣椒、臘肉入鍋炒香,再加醬油、老抽、酒、糖、高湯煮出味,待湯針乘3大匙時(shí)加糖,倒入處理好的金針略翻炒、色薄芡,起鍋前加麻油即可