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    買正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    菜用三七，什么是血皮菜 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    菜用三七，什么是血皮菜 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-01 10:10
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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                    什么是血皮菜我最討厭吃著東西了，好看不好吃。血皮菜為菊科三七草屬多年生草本植物。在我國(guó)南方如廣東、廣西、海南、福建、云南、江西、四川、臺(tái)灣等地農(nóng)村零星栽培，多做藥用間或菜用。血皮菜，又稱觀音莧、血匹菜、紫背天葵。屬菊科植物。多年生直立草……
                
    
            
    

            
    



                
    1，什么是血皮菜 
    

    我最討厭吃著東西了，好看不好吃。血皮菜為菊科三七草屬多年生草本植物。在我國(guó)南方如廣 東、廣西、海南、福建、云南、江西、四川、臺(tái)灣等地農(nóng)村零星栽培， 多做藥用間或菜用。
    血皮菜，又稱觀音莧、血匹菜、紫背天葵。屬菊科植物。多年生直立草本，紫莖，葉面綠，背紫，長(zhǎng)葉如莧而多蔬齒。紫背天葵應(yīng)該是學(xué)名我們四川這邊都是叫血皮菜的，不知道你說(shuō)的是不是這個(gè)！
    菜用三七
    

    2，三七菜的正確吃法
    

    






1、田七菜特別適合做成涼拌菜，以后再吃再做的時(shí)候需要把準(zhǔn)備好的新鮮田七菜用清水洗凈，然后在鍋中放清水，放少量食用鹽加熱燒開，把洗凈以后的天氣才入鍋焯燙一分鐘，焯好以后取出過冷水降溫備用。2、準(zhǔn)備一頭大蒜，去皮后把它搗成蒜泥兒，在準(zhǔn)備適量的生抽蠔油香醋和麻油，把所有調(diào)味料放在一起制成料汁，把降溫后的田七菜取出后放在干凈的盤子中，再把調(diào)好的料汁澆在上面，用干凈筷子調(diào)勻就能得到好吃的涼拌田七菜。?田七菜的正確吃法1、炒田七菜田七菜特別適合直接炒著吃，再炒田七菜的時(shí)候需要提前把田七菜清洗干凈，準(zhǔn)備幾個(gè)紅辣椒在炒鍋中放植物油，加熱后把準(zhǔn)備好的紅辣椒入鍋炒香，隨后放入洗凈的田七菜，用大火快速翻炒，等它變軟后放少量食用鹽和生抽調(diào)味，炒勻以后直接出鍋即可。2、煎雞蛋田七菜還可以和雞蛋搭配的一起煎著吃，在做的時(shí)候需要把準(zhǔn)備好的田七菜用清水洗凈，再把它切成細(xì)末放在干凈的碗中，取三四個(gè)雞蛋磕開也放到碗中，放少量清水和面粉調(diào)勻制成面糊，然后在平底鍋中放食用油，取適量面糊入鍋攤成餅狀，煎到兩面微黃以后取出即可食用。


    菜用三七
    

    3，炒三七菜做法
    

    炒田七菜田七菜特別適合直接炒著吃，再炒田七菜的時(shí)候需要提前把田七菜清洗干凈，準(zhǔn)備幾個(gè)紅辣椒在炒鍋中放植物油，加熱后把準(zhǔn)備好的紅辣椒入鍋炒香，隨后放入洗凈的田七菜，用大火快速翻炒，等它變軟后放少量食用鹽和生抽調(diào)味，炒勻以后直接出鍋即可
    菜用三七
    

    4，盆栽景天三七的葉子上為什么會(huì)有白斑 
    

    三七的葉子能當(dāng)菜吃：　　用料　　主料　　三七葉400克　　輔料　　蒜　　4瓣　　鮮醬油　　1湯匙　　米醋　　1湯匙　　香油　　1茶匙　　涼拌三七葉的做法　　1.　　這就是買回的三七葉子　　2.　　基本不用摘，都很鮮嫩，清洗干凈　　3.　　蒜搗成泥，放鮮醬油、米醋　　4.　　放適量的香油，攪拌均勻　　5.　　鍋中入水燒開，放入三七葉子焯水；速度要快，一變軟就撈出來(lái)　　6.　　用純凈水過涼，吃起來(lái)會(huì)有脆脆的口感　　7.　　瀝干水分裝盤，把調(diào)勻的蒜汁澆上，拌勻即可食用　　烹飪技巧　　焯水的速度一定要快，一焯水就變色，撈出后過一下涼開水，能保持脆脆的口感。
    白霜病，霉菌感染引起的，噴多菌靈等殺菌藥
    

    5，吃三七粉的禁忌有哪些
    

    吃三七粉的禁忌：孕期婦女禁止使用、感冒期間。女性在懷孕期間，禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥一樣的道理。風(fēng)寒感冒期間不能服用三七花，因?yàn)槿呋ㄐ晕觯瑫?huì)加重風(fēng)寒感冒，三七粉性溫，風(fēng)寒感冒期間可以服用。而患風(fēng)熱感冒則不宜服三七粉。三七粉是植物三七（學(xué)名：Panax pseudo-ginseng）的根莖制品，是用三七主根打成的粉。別名田七粉，金不換。性溫，味甘微苦，入肝、胃、大腸經(jīng)。又稱北人參，南三七。人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一。一直以來(lái)，三七都是一味中藥材。三七的功用，原來(lái)可用“止血、散瘀、定痛”六個(gè)字來(lái)概括。三七粉是用三七主根打成的粉。生三七適用于跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血、衄血等血癥，熟三七適用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。三七粉含多種皂甙，尚含止血活性成分田七氨酸及少量黃酮。使用三七粉時(shí)需要注意：孕期婦女禁止使用：女性在懷孕期間，禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥一樣的道理。感冒期間：風(fēng)寒感冒期間不能服用三七花，因?yàn)槿呋ㄐ晕觯瑫?huì)加重風(fēng)寒感冒，三七粉性溫，風(fēng)寒感冒期間可以服用。而患風(fēng)熱感冒則不宜服三七粉。花與粉對(duì)比三七花為生長(zhǎng)二年以上的三七尚未開放的花蕾，民間作茶飲用，有清涼、平肝、降壓之效。現(xiàn)代研究表明：三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位，含量高達(dá)13%以上，以Rb族皂苷為主，具有鎮(zhèn)靜安神、抗炎鎮(zhèn)痛、降血壓等藥理作用，常用于治療高血壓、偏頭痛、失眠等癥。它具備三七的大部份功效，但是與三七不能等同，兩者是有區(qū)別的。三七花 ：性涼，味甘、微苦。主要用于清熱、解毒、涼血、免疫調(diào)節(jié)、活血通脈、養(yǎng)生抗衰、消炎鎮(zhèn)痛作用的有效成份。具有顯著的平肝、祛痰、平喘、鎮(zhèn)痛安眠、擴(kuò)冠、抗過敏、排毒養(yǎng)顏等功效。三七粉：性溫，味苦回甜。補(bǔ)血，去瘀損，止血衄，能通能補(bǔ)，功效最良，是方藥中之最珍貴者。三七生吃，去瘀生新，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優(yōu)點(diǎn)，熟三七粉可以補(bǔ)身體。
    

    6，心臟病患者應(yīng)該吃什么食物好呢
    

    通血管的
    　健康飲食應(yīng)符合以下要求： 
　　1．每日膽固醇的攝入量不超過300毫克。 
　　2．脂肪的攝入不超過總熱量的30%。 
　　3．少吃或不吃蔗糖、葡萄糖等精糖類食品。 
　　4．多食富含維生素C的食物，如水果、新鮮蔬菜、植物油。 
　　5．少吃含飽和脂肪酸和膽固醇高的食物，如肥肉、蛋黃、動(dòng)物油、動(dòng)物內(nèi)臟等。 
　　6．飲食要高鉀低鈉，鼓勵(lì)食用豆制品，飲茶。 
　　7．飲食有規(guī)律，不可過饑或過飽。 
　　8．適當(dāng)攝入纖維素食物（包括谷類淀粉類）以保持大便通暢。
推薦兩個(gè)心臟病的食療方子 
　　（1）紅花三七蒸乳鴿 
　　原料：三七5克，紅花6克，乳鴿1只，料酒10克，精鹽3克，蔥10克，姜5克，醬油10克，紅糖5克，菜膽100克。 
　　做法： 
　　1． 把紅花摘去雜質(zhì)；三七研成粉末；乳鴿宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪，洗干凈；姜切絲，蔥切段；菜膽切成4厘米長(zhǎng)的段。 
　　2． 把乳鴿放入蒸杯內(nèi)，，加入料酒、醬油、紅塘、姜、蔥、精鹽腌30分鐘，再放入三七、紅花、菜膽。 
　　3． 把蒸杯置于蒸籠內(nèi)，用武火大氣蒸約50分鐘即成。 
　　功效：活血化瘀，滋補(bǔ)氣血。適合于瘀阻心絡(luò)型冠心病患者食用。 
　　用法：每日一次，佐餐或單食。 
　　宜忌：孕婦忌食 
　　（2）紅花三七蒸鴿蛋 
　　原料：三七粉10克，紅花6克，鴿蛋5個(gè)，精鹽3克，雞湯200毫升。 
　　做法： 
　　1． 紅花去雜質(zhì)，鴿蛋煮熟去殼。 
　　2． 將雞湯放入燉鍋內(nèi)，放入三七粉、紅花、精鹽、熟鴿蛋，同煮25分鐘即成。 
　　功效：補(bǔ)氣血、化瘀阻。適于心絞痛型冠心病患者食用。 
　　食法：每日一次。 
　　宜忌：孕婦忌食。 
　　應(yīng)有合理的飲食安排。高脂血癥、不平衡膳食、糖尿病和肥胖都和膳食營(yíng)養(yǎng)有關(guān)，所以，從心臟病的防治角度看營(yíng)養(yǎng)因素十分重要。原則上應(yīng)做到“三低”即：低熱量、低脂肪、低膽固醇。 
    

    7，脾胃病了 吃什么菜好 
    

    脾胃之毛病比較多，看是什么問題。有一點(diǎn)脾胃喜溫，就是比較喜歡溫性的食物，涼性食物或者寒性食物不要吃，各種飲料，冰的東西不要吃。
    脾胃是人體納運(yùn)食物及化生氣血最重要的臟腑，對(duì)脾胃病患者來(lái)說(shuō)，食療亦不可缺少，但必須根據(jù)病人平素的體質(zhì)和病情不同來(lái)選擇飲食，即所謂“辨證施食”，若平素脾胃虛寒的人，或寒證的胃痛、腹痛、泄瀉等，應(yīng)多食性味辛熱的蔥、姜、韭、蒜、胡椒等，若脾胃虛弱的人，宜食用紅棗、山藥、扁豆、芡實(shí)、蓮子肉等。若胃熱素盛的人，宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品；若氣機(jī)阻滯的病人，宜多食蘿卜、佛手、金橘，或用橘皮做成的調(diào)料，茲將與脾胃病有關(guān)者，擇要敘述。  藥點(diǎn)?藥飯  名詞解釋：藥點(diǎn)、藥飯是將谷物與某些食物和藥物一起制作成飯、糕、餅、包子、饅頭等主食或點(diǎn)心，用以防治疾病的一種方法。  ●方1、橘紅糕：鮮橘皮10克，打碎成細(xì)粒后用糖浸漬，再和入面粉制成糕點(diǎn)。適用于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多。  ●方2、豆蔻饅頭：白豆蔻粉6克，撒入適量的面粉內(nèi)，再蒸煮成饅頭，適用于腹脹、食欲不振。  ●方3、紅棗益脾糕：紅棗30克、白術(shù)10克，干姜1克，雞內(nèi)金10克。先煮熬取汁，再將汁與面粉500克及適量的糖制成糕，適用于胃呆納減，大便溏薄。  ●方4、山藥飯：山藥、蓮肉、米仁、扁豆各30克，洗凈切碎，蓮肉去皮，芯后煮爛，再與粳米一起煮飯，適用于脾虛泄瀉、食欲不振。  ●方5、八仙糕：黃芪、白術(shù)、山藥、山楂、茯苓、陳皮、湘蓮末、黨參各5克。先將上述藥物煎煮取汁，再與適當(dāng)粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕。適用于脾虛泄瀉，食欲不振。  ●方6、砂仁藕粉：砂仁5克，三七2克，藕粉30克，白糖適量，將砂仁、三七研為細(xì)末，拌勻即成。適用于胃脹痛、嘔吐納呆。  ●方7、麻仁玉米糕：火麻仁、芝麻各30克，玉米粉、紅糖適量，將火麻仁研末、芝麻洗凈，放入玉米粉拌勻，再加入紅糖用水和面做成糕。適用于脾虛名血虧損引起的便秘。  ●方8、姜糖山芋：山芋500克，生姜2片，蜂蜜適量同煮。適用于腸燥便秘
    

    8，種過三七的地對(duì)種菜有影響嗎 
    

    首先，三七粉是可以長(zhǎng)期服用的。但三七粉是分生三七和熟三七兩種。兩者功效不同(1)生吃三七粉主治：跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血、衄血等血癥。并可防治冠心病、高血脂、高血壓等。生用法：口服，每次1.0-1.5克，外用適量敷患處。忌：孕婦忌服。(2)熟吃三七粉主治：補(bǔ)血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。熟用法：可用雞肉燉或肉湯、牛奶、溫開水送服。每次3-5克。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是生的活血，熟的補(bǔ)血。我看過一個(gè)女醫(yī)生的報(bào)道，那是個(gè)專題片之類的。當(dāng)時(shí)還說(shuō)這個(gè)問題了。他都快七十了，身上沒有老年斑的。而且，皮膚特別的好。我印象特別的深。就是每天早上早餐的時(shí)候吃一點(diǎn)點(diǎn)三七。因?yàn)樗轻t(yī)生當(dāng)時(shí)就人會(huì)長(zhǎng)斑的問題坐過研究的。因?yàn)榘呤侨似つw中血管堵塞造成的一種沉積，所以，她覺得每天攝取一點(diǎn)三七應(yīng)該能起到活血的作用，應(yīng)該能抑制各種斑的生長(zhǎng)。她從35歲左右就開始每天吃了
    吃三七粉能美容，但不會(huì)發(fā)胖。理由：1、三七粉的熱量比同質(zhì)量的米飯不會(huì)高，100克三七粉的熱量約為45大卡,三七粉是低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸、有利減肥的藥食同補(bǔ)。2、三七粉畢竟是藥，一般不會(huì)服用太多，所以不用擔(dān)心發(fā)胖。一、三七粉的功效：1、生三七：止血化瘀、降血壓、降血脂。功能主治：跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血,衄血等血癥，冠心病、高血脂、高血壓等心腦血管疾病．生吃方法：溫開水送服即可，用作日常保健，每次3-5克，一日兩次。2、熟三七：補(bǔ)血、養(yǎng)血。功能主治：用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等；熟三七粉對(duì)手術(shù)后的患者和女性痛經(jīng)等婦科病有很好的效果。熟吃方法：（1）將加工好的三七粉用溫開水送服，每次3-5克，一日兩次；（2）可用雞肉燉或肉湯、牛奶、熱開水湯幾分鐘變熟即可沖服。每次3-5克；（3）女性痛經(jīng)、手術(shù)后等婦科病：紅糖、當(dāng)歸熬湯，待當(dāng)歸熟后放入酒釀，打入兩個(gè)雞蛋，待雞蛋熟后放入熟三七粉3-5克后起鍋即食。二、三七粉的禁忌：1、首先對(duì)三七過敏的人群不宜服用三七粉，但對(duì)三七過敏的人很少。2、不可過量，用于日常保健，每天3-5克三七粉，用溫水分2次送服。3、10歲一下兒童不宜長(zhǎng)期服用三七粉，三七粉有提高免疫力的作用，10歲一下兒童自身免疫力還沒有發(fā)育完善，長(zhǎng)期服用可能會(huì)影響自身免疫力的發(fā)育。4、孕期不宜服用三七粉，這和不能服用很多西藥同理。5、血虛無(wú)淤者忌服，血虛、血熱妄行者禁用。
    

    9，什么樣做法的菜肴叫黃燜的怎么做叫粉蒸 
    

    你好！粉蒸肉希望對(duì)你有所幫助，望采納。
    用粉蒸的肉
    燜 食物先過油過一下，然后放在鍋里，加上作料和水（水量不要漫過食物），煮開之后，改用文火上燒爛，所得湯汁要少而濃。　　所謂“黃燜”與“紅燜”之別，在于制品顏色深淺不同，可用糖色來(lái)增加“紅燜”的顏色。　　27種烹調(diào)方法：　　1．煎 在大火上，用少量油熱鍋，加入食物，先將第一面煎至一定程度后，用鍋鏟將食物翻轉(zhuǎn)，再煎另外一面，然后離火，稍緩一下，再度上火，熱片刻即成。煎成食物要嫩。　　2．炒 所用油比“煎”稍多。炒時(shí)須用旺火。時(shí)間要短，用鏟使食物轉(zhuǎn)運(yùn)或?qū)㈠侇嵠穑故澄锓D(zhuǎn)，炒數(shù)下，即可食用。　　3．爆 在旺火與極熱油上，投入食物，立即傾去多余的油，加上事先調(diào)好的汁，即起鍋，制出食品要脆，汁要調(diào)。　　4．炸 炸東西所用的油量要多，溫度的高低視所炸的食物而定。一般采用溫油、熱油或烈油數(shù)種溫度。制備某些食物時(shí)，為了保證良好的烹調(diào)效果，應(yīng)將食物先后共炸2次。第一次，將生食物投入油鍋，不多時(shí)，食物即會(huì)漂起，這時(shí)用漏勺撈出，放涼在一旁，等水氣響過以后，第二次下油鍋，炸約1分鐘，即成。食物不蘸醬油或食鹽等作料，直接將其炸透，稱為“清炸”。食物裹上面糊再炸，稱為“軟炸”。食物加上淀粉而將其炸焦，稱為“干炸”。　　5．熗 有兩種制法：　　（1）與“拌”相似，即用香油、醬油與醋等作料，拌入食物中，湯汁不要太多，拌好后涼食。　　（2）食物先用部分作料漬一下，然后在旺火上，下油鍋炒（油量不必太多），隨即用漏勺撈起，盛于盤中。另用鍋熱油少許，倒入配好的作料。燒片刻后取出放涼。涼透之后澆在食物上。此類制法的食物之為涼食。　　6．烹 將食物先用少許作料（例如料酒）漬一下，再用旺火過油，隨即將多余的油傾去，倒入事先配好的作料，將鍋顛兩下，即可起鍋。　　7．燴 將食物在少量油中過油之后（某些燴的食物不必過油，但需在沸水中燙一下），加入水或高湯與作料，在旺火上煮片刻，最后調(diào)入淀粉即成。所得湯汁應(yīng)與食物量相仿。燴的菜可以分成紅的與白的兩種，紅的使用醬油，白的僅用食鹽。　　8．溜 溜食物所用的汁分為兩種：一種是白汁，不加醬油，適用于溜雞、魚或蝦等食物。另一種加少量醬油，使制品呈銀紅色，適用于溜豬肉或牛肉。無(wú)論哪種汁，都需使用淀粉，并應(yīng)事先在碗內(nèi)調(diào)好，烹調(diào)時(shí)在旺火上先將涂過淀粉與部分作料的食物在深油中過油，炸好后將多余的油傾去，倒入備好的汁，將鍋顛數(shù)下，即成。　　9．氽 是湯的制法之一，多應(yīng)用于肉類。先用少量冷水泡食物，再熱好湯，加入食物，煮兩開后用匙撈出食物，撇去湯水沫，加入泡好食物后的水，添進(jìn)作料（湯的顏色不要太深，宜呈竹青黃色）。煮開后將湯倒在食物上，即成。味鮮嫩可口。　　10.拌 食物置沸水中焯一下，取出加上作料，拌勻，涼后進(jìn)食。　　11.蒸 食物加上作料后，放在籠屜里，蓋嚴(yán)屜蓋，利用水蒸氣將食物蒸熟。蒸魚和雞蛋時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)失去鮮美的味道，使原有體積縮小。蒸雞或豬內(nèi)則需大火久蒸，直至蒸爛為止。　　12．燒 在少量油中，將生食物加上作料炒一遍，待顏色變深后，加水（水量不要漫過食物），先煮開，然后改用文火燒爛，所得湯汁不多。燒的另一種做法：不必將食物炒過，僅于生食物中加入作料與水（水量同上），先煮開后改用文火燒爛。　　13．煮 指在沸水中煮熟食的方法。　　14．熬 用少量油煸蔥姜和食物，加入作料，多面手加水少許，煮沸約一分鐘，使油湯入菜中以后，再加水或高湯用大火煮爛即成。　　15．燜 食物先過油過一下，然后放在鍋里，加上作料和水（水量不要漫過食物），煮開之后，改用文火上燒爛，所得湯汁要少而濃。所謂“黃燜”與“紅燜”之別，在于制品顏色深淺不同，可用糖色來(lái)增加“紅燜”的顏色。　　16．燉 將食物在水中煮開（水量要將食物蓋過），撇去血沫，在文火上燉爛，湯汁較“燒”法多一些，燉與“燉”方法相同，不一一贅述。　　17．醬 整塊食物先用水煮開，加入醬油等作料（湯汁不要將食物蓋沒），煮開后移用文火上煨爛。待食物有三七成口味及顏色時(shí)，取出食物，另將湯汁在大火上敖稠，淋在食物上。　　18．鹵 將作料配制成深色口重的鹵鍋料，加入整塊食物，使鹵鍋料將其蓋沒，先用大火燒開后改用文火燉熟，多余的鹵鍋料可留在下次再用。　　19．香酥 雞鴨加上作料后，在火上煨熟或蒸熟，傾去湯汁用蛋清與淀粉的混合液涂抹在雞鴨皮上，置油鍋中炸酥即成。　　20．鍋貼 常用“鍋貼”烹調(diào)法有下列兩種：　　（1）將食物蘸上雞蛋面糊，下油鍋炸好，取出，切好即成。　　（2）將食物在烈火上用少量的油兩面煎透，然后加進(jìn)先調(diào)好的作料，迅速起鍋。如用此種制法，則不必蘸雞面糊。　　21．鍋燒 將雞或豬肉加上作料，先行煮熟或蒸熟，然后在外部涂上一層面糊，置深油中干炸，撈起后即可供食用。　　22．鍋塌 將食物蘸上雞蛋面糊，下油鍋炸好，撈出，傾去油，再下鍋加上作料與湯汁，在小火上使味道燒透，外皮燒軟，即成。　　23．腌 在冬季多用“腌”的方法保存肉食，即用炒過、壓碎的鹽均勻抹在肉或魚上，置缸中出湯，一二周后，過二三天翻一下，翻二三次以后，取出風(fēng)干即成（腌肉在風(fēng)干之前，還須用石壓一二天，以去水分）。　　24．熏 食物加上蔥姜、料酒、食鹽和水，煮熟（口味稍重，不放醬油）。另取破舊的鍋一個(gè)，于鍋底置燒紅的煤球，撤上鋸木屑或紅糖，即會(huì)有煙冒出，再在鍋的上部放個(gè)篦子（或鐵絲架），篦子鋪好煮的食物，最后用蓋將鍋蓋好，約20分鐘后，食物即會(huì)有熏過的味道。　　25．糟 紅糟和香糟都是調(diào)味品。制備時(shí)，將糟泡在料酒和姜中，然后過羅（就是將紅糟加水稀釋后，從鐵紗或稀紗布袋中濾出，用濾汁做菜），除去泥沙。烹調(diào)時(shí)用此糟湯與其他作料同時(shí)加在食物中。　　26．氽 用油炸，如油炸花生米。一般氽2次為宜，每氽二三分鐘，放涼后再氽第2次，再放涼后即酥碎可口。　　27．焯 把蔬菜放在開水鍋里略微一煮就起鍋，如焯菠菜。　　粉蒸　　在做菜時(shí)，加入米粉、蒸肉米粉，也有將大米淘凈加花椒小火炒干炒香，研成蒸粉，把這些粉加入菜中拌勻，上蒸鍋蒸熟。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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