如何自制熟三七粉,氣鍋雞是怎么做的
發(fā)布時間:2022-07-07 04:32
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氣鍋雞是怎么做的云南--氣鍋雞原料:肥雞一只2000克胡椒粉3克姜、蔥各30克制法:雞治凈切塊放入汽鍋中,加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時,至雞肉蒸爛。撿去蔥、姜,再撒上調(diào)料上桌即可。補(bǔ)血藥膳三七氣鍋……
1,氣鍋雞是怎么做的
云南--氣鍋雞
原 料:
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
制 法:
雞治凈切塊放入汽鍋中,加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時,至雞肉蒸爛。
撿去蔥、姜,再撒上調(diào)料上桌即可。
補(bǔ)血藥膳
三七氣鍋雞
配方:三七20克,雌烏雞1只(約1000克),食鹽適量。
制作方法:①生三七沖碎至蠶豆大,放入鍋中加豬油用小火炸至顏色變黃,起鍋冷卻后沖成粉狀。
②將烏雞宰殺后,去毛和內(nèi)臟,洗凈,斬成長2厘米,寬1厘米的小塊,放入汽鍋中,再加上熟三七粉,食鹽、水適量,蒸至熟。
用法:食肉喝湯。每周二次。
功效:補(bǔ)血行血。適用于產(chǎn)后、失血性疾病,久病體虛,年老體弱,貧血患者。
2,如何制作熟三七
3,三七粉生熟怎么制作
一般中成藥店都有加工的,比如存仁堂之類的,收點(diǎn)加工費(fèi)就幫你加工了一般中成藥店都有加工的,比如存仁堂之類的,收點(diǎn)加工費(fèi)就幫你加工了
4,如何把生三七制成熟三七
一般中成藥店都有加工的,比如存仁堂之類的,收點(diǎn)加工費(fèi)就幫你加工了一般中成藥店都有加工的,比如存仁堂之類的,收點(diǎn)加工費(fèi)就幫你加工了
5,生粉怎樣烤成熟粉
生粉并不是專指哪一種淀粉,生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現(xiàn)的名詞,多是用來勾茨的。淀粉有很多種啊,可以是玉米淀粉,紅薯淀粉,馬鈴薯淀粉,栗子淀粉,綠豆淀粉等等,都能提煉淀粉的 生粉Starchy Flour 生粉并不是專指哪一種淀粉,生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現(xiàn)的名詞,多是用來勾茨的。在大陸和香港使用的生粉為玉米粉,而在臺灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調(diào)上除了勾茨使食物產(chǎn)生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。 1、玉米淀粉Corn Starch 又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 還有的地方管它叫豆粉(這個的確少見),是從玉米粒中提煉出的淀粉。包括玉米淀粉在內(nèi)的淀粉類(很多其他類谷物也可以提煉出淀粉)在烹飪中是作為稠化劑使用的,用來幫助材料質(zhì)地軟滑以及湯汁勾芡之用。而在糕點(diǎn)制作過程中,在調(diào)制糕點(diǎn)面糊時,有時需要在面粉中摻入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝膠作用,在做派餡時也會用到,如克林姆醬。另外,如在《面粉全知道》那篇帖子里說到的,玉米淀粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品,用以降低面粉筋度,增加蛋糕松軟口感。 2、太白粉Potato Starch 即生的馬鈴薯淀粉,加水遇熱會凝結(jié)成透明的粘稠狀,在中式烹調(diào)(尤其是臺菜)上經(jīng)常將太白粉加冷水調(diào)勻后加入煮好的菜肴中做勾茨,使湯汁看起來濃稠,同時使食物外表看起來有光澤。港菜茨汁一般則慣用生粉(玉米粉)。但是,太白粉勾芡的湯汁在放涼后會變得較稀,而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會有變化。太白粉不能直接加熱水調(diào)勻或放入熱食中,它會立即凝結(jié)成塊而無法煮散。加了太白粉水煮后的食物放涼之后,茨汁會變得較稀,稱為“還水”,因此一般在西點(diǎn)制作上多利用玉米淀粉來使材料達(dá)到粘稠的特性而不使用太白粉。 3.木薯粉 Tapioca Flour 又稱泰國生粉。利用西谷米即以菱粉制作。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀,口感QQ的帶有彈性。生粉都是煮出才吃的。就用鍋煮啊,因?yàn)樯垡话阒皇且粋€調(diào)理來的,只有是有用的話,還是挺好的一個東西。可以用烤箱烤,也可以用蒸汽蒸!我們是用烤箱烤的,烤箱中層溫度,底火200,面火180,二十分鐘用東西剿散,然后15分鐘再一次,再烤15分鐘就可以了,放涼了以后用篩子篩出來就用了!保健使用生三七即可, 生三七在鐵鍋中炒制、燉藥膳都是熟用,熟三七的炮制一般通過汽蒸、油炸方式。 說白一些,熟三七就是經(jīng)過炮制或者加熱熟化的三七。 用量:三七粉每人每天不要超過10克,一次不要超過5克,外用止血除外。 生三七:跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血等血癥、冠心病、高血脂、高血壓等心腦血管疾病; 熟三七:用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等;熟三七粉對手術(shù)后的患者和女性痛經(jīng)等婦科病有很好的效果。
6,怎樣做成熟三七粉
今天來介紹下三七粉的正確吃法之一
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7,誰幫我看看大便常規(guī)的結(jié)果啊
是多大的人啊,
大便是 粘液 果凍狀考慮是結(jié)腸或直腸病變,如果年齡比較大,時間持續(xù)長,考慮有可能是腸癌,
最好做腸鏡檢查,不要大意啊wbc 5-6說明細(xì)菌感染 rbc+、紅細(xì)胞一個加,粘液血便,最常見細(xì)菌性痢疾依大便常規(guī)來看是細(xì)菌性痢疾:細(xì)菌性痢疾簡稱菌痢。是志賀菌屬(痢疾桿菌)引起的腸道傳染病。臨床表現(xiàn)主要有發(fā)冷、發(fā)熱、腹痛、腹瀉、里急后重、排粘液膿血樣大便。中毒型菌痢起病急驟、突然高熱、反復(fù)驚厥、嗜睡、昏迷、迅速發(fā)生回圈衰竭和呼吸衰竭,而腸道癥狀輕或缺如,病情兇險(xiǎn)。
飲食療法: ①冰梅湯:(隨息居飲食譜) 原料;冰糖15克,烏梅一個; 制作:將冰糖與烏梅加水濃煎;頻呷; 功能:補(bǔ)中益氣,和胃潤肺,適用于噤口痢。
②寒下方:(備急葛氏方) 原料:豆豉30克,薤白30克; 制作:上二味水煎,取液200~250毫升;頓服; 功能:行氣散結(jié),溫陽,止痢,適用于痢色白,食不消。
③三寶粥:(醫(yī)學(xué)衷中參西錄) 原料:生山藥(研細(xì))30克,三七粉6克,鴉膽子(去皮)20粒; 制作:先用水煮山藥粉為粥,待熟入三七粉,鴉膽子仁;早晨空腹食之; 功能:健脾、止血、解毒、止痢,適用于下痢膿血,里急后重,腹脹,乏力。
單方驗(yàn)方: ①馬齒莧120克,綠豆30克,煎湯服食每日1次,連服3~4次。 本方清熱、解毒、止痢,對濕熱痢有效。 ②白頭翁50克,銀花、木槿花、白糖30克;前三味煎取濃汁200毫升,入白糖溶后溫服,日3次。 本方清熱解毒,涼血止痢,尤適用于疫毒痢。 ③鐵莧菜(鮮)250克或用干品后50~100克,水煎,1日2次,如用散劑,每服3克,1日3次。 本方適用于急性菌痢。
針灸療法: ①肝俞、胃俞、足三里;腸刺激,隔日一次;艾柱灸關(guān)元,神厥,以皮膚潮紅為度,每日1~3次。 ②耳針療法: 大腸、交感、皮質(zhì)下、直腸下段、小腸,每次選用其中2~4穴,每次1穴;亦可埋針,初起每天換針十次,膿血便消失后不必每天換針,便培養(yǎng)細(xì)菌陰性后才可停針。
預(yù)防調(diào)養(yǎng): 平素要十分注意護(hù)養(yǎng)脾胃,忌吃生冷、油膩、肥厚、辛辣、過甜等物;此外,煎、炸、烙、烤、炙者,也要慎用。此外,進(jìn)食宜定時定量,避免饑飽不勻;病愈飲食要少食多餐。 此外,在飯前便后要洗手,勤剪指甲,內(nèi)褲要注意消毒。 病后要注意休息,不要過分勞累。氟哌酸+黃連素+貝飛達(dá)。按照說明書上的吃就可以,你一天拉幾次?次數(shù)多的話,建議你賣一些口服補(bǔ)液鹽,用500毫升溫水沖開,每天喝3袋,這些藥大藥房里都有的賣。不用說你吃了好多藥了,無效,估計(jì)已經(jīng)產(chǎn)生抗藥性了。最好做個大便培養(yǎng)+藥敏,這樣你就知道是什么菌了然后藥敏試驗(yàn)就更能知道用什么藥有效了。現(xiàn)在不要考慮用什么藥化驗(yàn)再說!
8,我媽媽的貧血很厲害誰有這方面的偏方啊謝謝
貧血的食補(bǔ)方
貧血在中醫(yī)的治療辨癥上多屬於「虛癥」,其食物療養(yǎng)主要是以養(yǎng)心、健脾、補(bǔ)血為原則。
應(yīng)多攝取維生素C,也就是水果,蔬菜。維C有助鐵質(zhì)的吸收,鐵里有造血的元素。好 以下是膳食療法 希望對你有幫助 :
血糯紅棗粥
做法:將血糯米五十克、紅棗十枚與適量的冰糖,一起熬 煮成粥即可。
功用:補(bǔ)血。
桂圓蓮子湯
做法:將桂圓二十個、蓮子五十個,加適量清水,煮至蓮 子軟熟即可。
功用:健脾、安神、養(yǎng)血。
龍眼粥
做法:龍眼肉十五克、紅棗十枚、粳米五十克,以起熬煮成粥。
功用:養(yǎng)心健脾,最適合貧血兼有失眠健忘者。
豬肝湯
做法:豬乾洗凈,切薄片。滾水中放入姜絲、豬肝片,稍滾一會兒,再加入蔥段、酒,以鹽調(diào)味后即可食用 。
功用:補(bǔ)血。
羊骨粥
做法:先將新鮮羊骨捶碎,加水煎湯,棄骨,以湯代水煮粥。粥成加入蔥、姜、鹽等調(diào)味后,食用。
功用:對於貧血具有畏寒者有良效。
阿膠芝麻核桃羹
做法:先將阿膠二百五十克烊化、芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細(xì)末,再加入桂圓肉五十克、適量冰糖,一起隔水蒸二小時即可。每次加熱吃食二匙。
功用:本品有補(bǔ)腎安神益血的功效。
參棗湯
材料:紅棗5枚、人參片10克、冰糖1小塊
功能:1.紅棗:味甘、性溫、補(bǔ)中益氣、治虛、潤心肺、生津補(bǔ)血、可養(yǎng)顏抗老化。
2.人參:味甘、性溫、可大補(bǔ)元?dú)猓瑲馔鷦t精氣神自然 足。
作法:1.紅棗洗凈,和人參片一起放在小鍋內(nèi),加水一杯,小火燜煮1小時間。
2.加入冰糖待溶化即可。
杞子南棗煲雞蛋
材料:枸杞子20克、南棗10枚、雞蛋2個。
作法:1.將枸杞子、南棗、雞蛋加適量的水一起放在鍋中煮熟。
2.蛋熟后去殼取蛋再同煮10分鐘。
功效:補(bǔ)虛勞、益氣血、健脾胃。
鯉魚補(bǔ)血湯
材料:黑豆4兩、生姜2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小塊、胡椒粉適量。
做法:1.鯉魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟清洗乾凈,加少油在鍋中,略煎至金黃色。
2.將黑上去瓤丹并清洗乾凈,放入鍋中,不用放油,炒至豆衣裂開,再用清水洗乾凈,備用。
3.紅棗去核,生姜去皮,陳皮洗乾凈,備用。
4.水煮滾,先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮10分鐘,再轉(zhuǎn)文火煮一個半小時,最后放入鯉魚,煮30分
功效:滋陰補(bǔ)血、益肝腎、明目安神、健脾補(bǔ)氣、利尿消腫。
紅棗羊骨糯米粥
材料:羊脛骨1~2根(豬骨也可)、紅棗30枚、糯米一杯
作法:1.將羊脛骨(或豬骨)敲碎。
2.紅棗去核。
3.將以上材料加入適量的水於鍋中熬煮。
功效:補(bǔ)脾益血、滋腎健骨。
女人貧血的經(jīng)典食療方
貧血是指血液中缺少紅細(xì)胞或紅細(xì)胞的主要成分血紅蛋白。
治療貧血的幾款食療方
造成貧血的原因主要有紅細(xì)胞過度破壞,造血不良和失血。
貧血在祖國醫(yī)學(xué)屬“虛證”范疇,虛證常見有血虛、氣虛、陰虛、陽虛等。患者可根據(jù)自己的病情,選擇適宜的食療方法進(jìn)行調(diào)治:
1、龍眼肉15克,紅棗3-5枚,粳米100克。同煮成粥,熱溫服。
功效:養(yǎng)心補(bǔ)脾,滋補(bǔ)強(qiáng)壯。>>女性補(bǔ)血的食療菜單
2、新鮮羊骨2斤(1000克),粳米200克。
羊骨洗凈捶碎,加水熬湯,去渣后,入粳米共煮成粥。食用時中適量調(diào)米溫服,10-15天為一療程。
功效:補(bǔ)腎壯骨。
得了貧血就要先補(bǔ)血嗎?--我國是世界上缺鐵性貧血發(fā)生率較高的國家之一,發(fā)生率達(dá)到15%~20%,其中婦女兒童貧血率高達(dá)20%以上,貧血嚴(yán)重威脅婦女健康。
3、糙糯米100克,薏苡仁50克,紅棗15枚。同煮成粥。食用時加適量白糖。
功效:滋陰補(bǔ)血。女性貧血該怎么補(bǔ)?
4、制首烏60克,紅棗3-5枚,粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣,加入紅棗和粳米煮粥,將成,放入紅糖適量,再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器,煎湯煮粥時需用少鍋或搪瓷鍋。
功效:補(bǔ)肝益腎,養(yǎng)血理虛。
5、雞蛋2個,取蛋黃打散,水煮開先加鹽少許,入蛋黃煮熟,每日飲服2次。
功效:補(bǔ)鐵,適用于缺鐵性貧血。
警惕孩子缺鐵性貧血--當(dāng)減肥瘦身成為都市生活的主題時,另一種營養(yǎng)缺乏性疾病卻以不可思議的速度攻占了現(xiàn)代家庭中的最小成員,這就是缺鐵性貧血。
6、豬肝150克,菠菜適量。豬肝洗凈切片與淀粉、鹽、醬油、味精適量調(diào)勻,放入油鍋內(nèi)與焯過的菠菜炒熟,或用豬肝50克洗凈切片,放入沸水中煮至近熟時,放入菠菜,開鍋加入調(diào)米,吃肝吃菜喝湯。
功效:補(bǔ)鐵,適用于缺鐵性貧血給孩子吃一款“補(bǔ)血菜”。1.多吃菠菜
2.處方與用法:三七適量,浸泡于清水中,2日后取出,切成薄片,風(fēng)干或曬干,或烘干。將三七片投入雞油中,以文火煎炸,至微黃色為度。撈出,研細(xì)末。取童子雞1只,去內(nèi)臟,將熟三七粉15~20克撒入雞腹內(nèi),加入適量清水或黃酒,文火燉爛,飲湯食肉,日分2~3次食完。 另法:雞蛋l(fā)枚,打成蛋花,加入熟制三七粉5克,攪勻,燉熟食用,日服1次。 功效:補(bǔ)血生血,主治虛寒性 貧血 癥,效果佳。
3.豬蹄湯治貧血
[偏方用藥]:豬蹄一只,花生仁50克,大棗10枚。
[制作用法]:將上藥共煮熟食。
[功效]:補(bǔ)虛補(bǔ)血。治貧血,紫癜,白細(xì)胞減少癥。
4.龍眼肉治氣血虛
[偏方用藥]:龍眼肉(即桂圓肉)15克,當(dāng)歸15克,雞半只。
[制作用法]:先燉雞至半熟,下龍眼肉,當(dāng)歸,共燉至熟。吃肉飲湯。
[功效]:滋陰補(bǔ)血。用治老年人氣血虛弱,產(chǎn)后體虛乏力,營養(yǎng)不良引起的貧血等。
5.雞血滕湯治缺鐵性貧血
[偏方用藥]:雞血滕20克,熟地30克。
[制作用法]:水煎內(nèi)服,每日一劑,日服三次。
[功效]:治缺鐵性貧血。
9,治療貧血吃什么好
1.多吃菠菜
2.處方與用法:三七適量,浸泡于清水中,2日后取出,切成薄片,風(fēng)干或曬干,或烘干。將三七片投入雞油中,以文火煎炸,至微黃色為度。撈出,研細(xì)末。取童子雞1只,去內(nèi)臟,將熟三七粉15~20克撒入雞腹內(nèi),加入適量清水或黃酒,文火燉爛,飲湯食肉,日分2~3次食完。 另法:雞蛋l(fā)枚,打成蛋花,加入熟制三七粉5克,攪勻,燉熟食用,日服1次。 功效:補(bǔ)血生血,主治虛寒性 貧血 癥,效果佳。
3.豬蹄湯治貧血
[偏方用藥]:豬蹄一只,花生仁50克,大棗10枚。
[制作用法]:將上藥共煮熟食。
[功效]:補(bǔ)虛補(bǔ)血。治貧血,紫癜,白細(xì)胞減少癥。
4.龍眼肉治氣血虛
[偏方用藥]:龍眼肉(即桂圓肉)15克,當(dāng)歸15克,雞半只。
[制作用法]:先燉雞至半熟,下龍眼肉,當(dāng)歸,共燉至熟。吃肉飲湯。
[功效]:滋陰補(bǔ)血。用治老年人氣血虛弱,產(chǎn)后體虛乏力,營養(yǎng)不良引起的貧血等。
5.雞血滕湯治缺鐵性貧血
[偏方用藥]:雞血滕20克,熟地30克。
[制作用法]:水煎內(nèi)服,每日一劑,日服三次。
[功效]:治缺鐵性貧血。
其實(shí)網(wǎng)上有很多,你去查查就有了!!貧血不是一種疾病,而是許多疾病的共同癥狀。它不但影響生長發(fā)育,并且亦是一些感染性疾病的誘因。
貧血是指循環(huán)血液中紅細(xì)胞或血紅蛋白量低于正常值的最低限度(正常人紅細(xì)胞每立方毫米有400萬個以上,血紅蛋白每100毫升12克左右)。人的血液里紅細(xì)胞是由骨髓制造的,發(fā)育成熟后進(jìn)入血流,平均壽命是120天,因此,每天都有一些紅細(xì)胞衰老死亡,同時也有一些紅細(xì)胞新生出來。如果造血功能欠佳或破血作用增加,都會造成貧血。
造成貧血的原因很多,亦很復(fù)雜,在青少年中通常有以下幾種情況:
一、造血物質(zhì)缺乏。
1、 平素偏食,喜愛吃零食或飲食單調(diào),食物中營養(yǎng)素?cái)z入不足,如缺乏鐵、維生素B12、 葉酸等。
2、 經(jīng)常患胃、腸道功能紊亂,長期消耗多吸收少,造成營養(yǎng)的不平衡。
3、某些疾病,常見于外科疾病如:胃及腸施行手術(shù)切除后,造成的吸收不良。
二、骨髓造血功能障礙。多見于各種感染性疾病,骨髓暫時受到抑制,隨著原發(fā)病好轉(zhuǎn),貧血可逐漸恢復(fù)。
三、紅細(xì)胞破壞過多。由于紅細(xì)胞易于破壞,生存期縮短,雖然造血功能旺盛,但不能代償紅細(xì)胞的破壞而發(fā)生貧血。它分為二大類:
1、紅細(xì)胞內(nèi)在因素。與遺傳有關(guān),多見先天性紅細(xì)胞中某種酶的缺陷,如蠶豆黃等。
2、紅細(xì)胞外界因素。多為感染、中毒、免疫功能失調(diào)引起。如化學(xué)藥物中毒、患結(jié)核、受到電離輻射等。
四、出血過多所引起。可分為急性出血和慢性出血。急性出血多于血液病中白血病或外科外傷引起。慢性出血,常見胃及十二指腸潰瘍、內(nèi)外痔、鉤蟲感染。
貧血的臨床表現(xiàn)為:皮膚蒼黃或蒼白,粘膜、眼結(jié)膜、指甲、顏面蒼白,自覺困倦、乏力、頭暈、耳鳴、記憶力減退、食欲減退。嚴(yán)重貧血可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹部脹氣、便秘、氣急、心慌、下肢浮腫等貧血危象。
有了貧血怎么辦?
一、找出造成貧血的主要原因,針對其產(chǎn)生原因進(jìn)行治療,才能有效果。
二、一般治療;糾正不良的飲食習(xí)慣,多吃些含鐵豐富的食物,如肝、魚、蛋、瘦肉、海帶、新鮮蔬菜、水果等。
三、藥物治療:針對其病因選用有效藥物。
四、中藥治療。
五、如貧血嚴(yán)重,必要時進(jìn)行輸血治療。
臨床觀察表明,許多貧血患者,血紅蛋白低下是由于身體內(nèi)某一造血原料不足引起的。只要根據(jù)不同類型的貧血,補(bǔ)充相應(yīng)的造血原料,貧血就能糾正。而補(bǔ)充原料,大部分患者只要注意飲食就能辦到。
(1)缺鐵性貧血.需補(bǔ)充含鐵豐富的食物。這類食物有:豬肝、牛肝、雞鴨肝、豬腰、豬肚、牛腰、牛肺、牛肉汁、蛋黃粉、銀魚干、黃魚干、魷魚、海蟄、蝦米與蝦仁等葷菜;菠菜、油菜、薺菜、金針菜、韭菜、芹菜、豆腐皮、豆腐干,以及桃、橘、棗等。以上食物以豬肝、牛肝、雞鴨肝最佳。
(2)葉酸和維生素B12缺乏性貧血,應(yīng)補(bǔ)充動物肝及腎、瘦肉、綠葉蔬菜等。
(3)蛋白質(zhì)供應(yīng)不足引起的貧血,應(yīng)補(bǔ)充瘦肉、雞、鴨、牛羊肉,以及豆類制品。
需要說明的是,貧血患者的胃腸功能一般處于低下狀態(tài),補(bǔ)充食物時應(yīng)逐漸增加,以免加重胃腸道負(fù)擔(dān),引起消化吸收不良。紅棗水,用20來顆紅棗煲水喝,有點(diǎn)甜甜的,一天喝很多次也沒關(guān)系,又簡單,還有就是紅桃k,也是不錯的,
常見的補(bǔ)血食品有黑豆、發(fā)菜、胡蘿卜、面筋、菠菜、金針菜、龍眼肉等,補(bǔ)血飲食有炒豬肝、豬肝紅棗羹、姜棗紅糖水、山楂桂枝紅糖湯、姜汁薏苡仁粥、黑木耳紅棗飲料等。
1、紅棗煲水,水開后放紅塘,煮一下,最后放雞蛋就好了,
2、黑木耳+冰糖,蒸著吃,很補(bǔ)血的
烏骨雞
赤豆,帶皮的花生米,黑木耳,紅棗一起燒湯
鐵是造血的主要原料之一,補(bǔ)血首先就要補(bǔ)鐵。補(bǔ)血先要從食補(bǔ)開始,選擇含鐵豐富,鐵吸收率高的食物: 單位:毫克/100克食物
食品 鐵
小米 4.7
大米 0.7~1.8
芹菜 8.5
油菜 3.4
菠菜 2.5
黃豆 11.0
菜花 1.8
白蘿卜 1.9
胡蘿卜 1.9
海帶 158.0
紫菜 32.0
黑木耳 185.0
香菇 23.0
蛋黃 7.0
蠶豆 7.0
瘦豬肉 2.4
牛肉 3.2
羊肉 3.0
豬肝 25.0
雞肉 1.5
牛乳 0.1
一般來說動物性食品鐵吸收率較高,大約20%左右,植物性食物吸收率低,約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率低,所以不能滿足于吃雞蛋。大豆中的鐵吸收率高,可適量食用。
冬 天
冬天之時,血液循環(huán)常受阻,平時菜單須要通氣之素菜。
早晨菜單
1、 花生油炒木耳。此菜可通氣、清血、通血。
做法:花生油下鍋,待熱時放下姜片炒,二分鐘左右放下木耳,加些鹽和味素(味精)。
2、 花生油炒菠菜,此菜用在早晨可補(bǔ)血。
中午萊單
1、 胡蘿卜、花生仁用花生油炒,此菜可補(bǔ)腦。
2、 豌豆、冬粉、豆腐煮湯,此菜可通氣、補(bǔ)血。
晚餐萊單
1、 萵菜(萵筍)用花生油炒。
2、 胡蘿卜、白蘿卜、木耳、香菜加些麻油(香油)煮湯。此菜可通氣、清血。
另外以下蔬菜也能起到補(bǔ)血的作用
金針菜鐵質(zhì)含量豐富,還有維生素A、B1、C和蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙堿等營養(yǎng)素。
龍眼肉又稱桂圓肉,鐵質(zhì)豐富且含有維生素A、B及葡萄糖、蔗糖等,產(chǎn)后婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補(bǔ)血食物。
咸蘿卜干蘿卜干所含的維生素B極為豐富,鐵質(zhì)含量很高。
黑豆黑豆又稱烏豆,可以生血、烏發(fā),產(chǎn)后也可用烏豆煮湯。
發(fā)菜色黑,內(nèi)含鐵質(zhì),所以能補(bǔ)血,婦女產(chǎn)后也可用發(fā)菜煮湯做菜,作為補(bǔ)血之用。
胡蘿卜即紅蘿卜,含有維生素B、C,且含有一種特別的營養(yǎng)素胡蘿卜素,對補(bǔ)血極有益,所以胡蘿卜煮湯是很好的補(bǔ)血湯飲。
菠菜含鐵質(zhì)、胡蘿卜素極為豐富,所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物。
其他含有鐵質(zhì)的食物,在果類中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干為最多。
患有貧血的人,會出現(xiàn)皮膚粘膜蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、心慌、氣促等癥狀
如果不及時進(jìn)行治療,后果會很嚴(yán)重
含鐵豐富的食物主要包括肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質(zhì),民間也常用桂圓肉、大棗、花生內(nèi)衣作為補(bǔ)血食品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,只有二價(jià)鐵離子才能被人體吸收。在酸性環(huán)境下,三價(jià)鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩r(jià)鐵,如果老年人體內(nèi)缺乏胃酸,鐵的吸收便會受到阻礙。所以,為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收,還應(yīng)吃一些酸性的食物,如西紅柿、酸棗、酸黃瓜、酸菜等。
維生素C也可促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用。因此,可多進(jìn)食含維生素C豐富的食物,如新鮮的蔬菜和水果。
B族維生素(維生素B12、葉酸)是紅細(xì)胞生長發(fā)育所必需的物質(zhì),動物肝臟和瘦肉中含量較多,綠葉蔬菜等也含有葉酸,可多食用。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料,貧血病人應(yīng)多食用含蛋白質(zhì)豐富的食物,如牛奶、魚類、蛋類、黃豆及豆制品等。
患貧血的病人往往食欲不佳或消化不良,因此,要特別注意飲食的色、香、味、以促進(jìn)患者的食欲。事實(shí)上,美味的菜肴,對胃酸分泌也有促進(jìn)作用。