三七粉可以用米酒泡嗎，當一次用的高糧酒泡的三七枸祀后還可以用米酒再泡用嗎
發(fā)布時(shí)間：2022-07-08 02:34
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當一次用的高糧酒泡的三七枸祀后還可以用米酒再泡用嗎你好！可以如有疑問(wèn)，請追問(wèn)。三七枸杞泡過(guò)一次高糧酒了，藥效基本上泡出去了，再用來(lái)泡米酒沒(méi)用了。2，em田七粉em和em米酒em一起喝起什么作用三七……
1，當一次用的高糧酒泡的三七枸祀后還可以用米酒再泡用嗎
三七枸杞泡過(guò)一次高糧酒了，藥效基本上泡出去了，再用來(lái)泡米酒沒(méi)用了。
2，em田七粉em和em米酒em一起喝起什么作用
三七的藥效具有良好的止血功效、顯著(zhù)的造血功能；能加強和改善冠脈微循環(huán)，擴張血管的作用；有較強的鎮痛作用，具有抗疲勞、提高學(xué)習和記憶能力的作用?？寡装Y作用，具有免疫調節劑的作用，能使過(guò)高或過(guò)低的免疫反應恢復到正常，但不干擾機體正常的免疫反應；抗腫瘤作用；抗衰老、抗氧化作用；降低血脂及膽固醇作用。用米酒送服一般是為了增強人體的吸收能力，藥乘酒力，酒助藥性，藥效可借助于酒有“增加人體血液循環(huán)”等特點(diǎn)，促進(jìn)在人體的快速吸收，提高藥的功效。田七粉不僅止血的功效很強，實(shí)際上田七粉的促進(jìn)造血功能也是很出色的，主要是因為在田七粉中是含有一定造血功能的，而且實(shí)際上我們服用田七粉還可以有效的促進(jìn)造血干細胞的增殖，這樣對于補血是非常有意義的。擴展資料：注意事項：三七粉是植物三七的根莖制品，是用三七主根打成的粉。別名田七粉，金不換。性溫，味甘微苦，入肝、胃、大腸經(jīng)。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產(chǎn)酒。米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)。具有補氣養血、活血祛寒、緩解神經(jīng)衰弱、增強記憶力的功效。參考資料來(lái)源：百度百科-三七粉
3，三七粉加蜂蜜米酒一起可以嗎
米酒三七粉能起喝拿水兌著(zhù)喝血化瘀作用用于氣血阻滯患
4，米酒可以泡三七嗎
米酒三七粉能起喝拿水兌著(zhù)喝血化瘀作用用于氣血阻滯患
5，醪糟三七粉可以和干桂園一起煮嗎
你好，醪糟三七粉可以和干桂園一起煮，這三者之間沒(méi)有相克關(guān)系，只要你喜歡這個(gè)口味就可以一起煮來(lái)食用
6，em三七可以em泡酒嗎
你好，三七粉是可以泡酒的。三七粉和酒之間的成分不會(huì )發(fā)生不良反應，兩者一起吃不會(huì )引起身體不適。三七粉泡酒有什么功效保護心腦血管三七粉具有活血化瘀的作用，其中含有的三七皂甙和黃酮類(lèi)等成分，可以幫助擴張心腦血管，軟化血管，溶解血栓，維持血管通暢，對于冠心病、高血脂等癥具有較好的輔助治療效果。消腫止痛中醫認為三七粉具有散瘀、定痛等功效，加上酒精可以疏經(jīng)活血，溫通血脈，三七粉泡酒可以幫助散瘀血，緩解疼痛，對于跌打損傷，勞腫疼痛、無(wú)名腫痛等均有較好的緩解作用。延緩衰老三七粉中含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，能幫助促進(jìn)血液循環(huán)，加快體內的新陳代謝，增加肌膚的抵抗力，抵抗體內的自由基，從而減輕肌膚的色素沉著(zhù)，延緩衰老。增強免疫力三七粉內含有豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)可以增加免疫細胞的功能，幫助細胞抵御細菌和病菌的侵襲，同時(shí)三七粉還具有免疫調節的作用，能過(guò)高或過(guò)低的免疫反應恢復正常。三七粉泡酒比例1：10三七粉與酒的比例為1：10，酒精是一種良好的半極性有機溶劑，三七粉的成分易溶于酒精，三七粉的生理活性較強，不宜過(guò)量，所以每1份三七粉配10份酒精即可。三七粉泡酒怎么泡材料：三七粉100克，白酒（50度）1000毫升。1、將三七粉和白酒倒入玻璃容器中。2、密封，搖勻。3、靜置30天后即可開(kāi)蓋飲用。
7，田七和米酒喝了有補血作用嗎
田七藥膳是藥物與食物的有機結合。既有藥物的治療作用，又有食品的補養、充饑作用。意見(jiàn)建議： 三七粉具有生熟之分：1.生吃田七粉主治：跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血、衄血等血癥。并可防治冠心病、高血脂、高血壓等。生用法：口服，每次1.0-1.5克，外用適量敷患處。忌：孕婦忌服。 2.熟吃田七粉主治：補血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過(guò)度疲勞、失血、貧血等。熟用法：可用溫開(kāi)水送服。每次3-5克。 祝好。營(yíng)養價(jià)值有健脾化濕，下氣補中利胸隔，安腸胃用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜癥防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長(cháng)發(fā)育
8，米酒和田七一起吃對學(xué)武的人有好處沒(méi)
米酒和田七一起吃對學(xué)武的人有活血化瘀、消腫定痛，溫陽(yáng)散寒，暖脾胃，助藥力的好處。米酒和田七一起吃的做法：原料：米酒400克，田七15克。制作過(guò)程：1、田七片先用冷水洗凈，然后放入鍋里用溫水浸泡至柔。2、鍋中加入糯米酒，然后加入適量的清水，用中火加熱。3、煮大約兩分鐘，即可。4、吃的時(shí)候，盛入碗里，即可食用。健康功效：活血化瘀、消腫定痛，溫陽(yáng)散寒，暖脾胃，助藥力。米酒和田七的營(yíng)養價(jià)值：1、米酒性味：甘，辛，大熱。歸經(jīng)：入十二經(jīng)。具有行氣活血，溫陽(yáng)散寒，暖脾胃，助藥力之功效。2、田七性味甘微苦，溫。入肝、胃，兼入心、大腸經(jīng)。具有活血化瘀、消腫定痛之功效。
9，小麥酒和高粱酒能混合泡三七嗎
小麥做為原料釀酒的白酒企業(yè)很少，多數是釀酒企業(yè)的輔助原料，比如高粱做為釀酒原料，小麥做釀酒酒曲原料，占比20%左右。很少釀酒企業(yè)把小麥做釀酒原料的！小麥做釀酒原料，雖然沒(méi)經(jīng)歷過(guò)，但是小麥的特性還是知道的。小麥淀粉含量高，發(fā)酵時(shí)候輔料要多用，所以雜味不好控制，另外，淀粉含量高，發(fā)酵速度就要快，所以發(fā)酵溫度不好控制，易造成酒苦問(wèn)題。高粱淀粉比小麥低，輔料比例大部分人能夠接受，高粱釀酒香是大部分釀酒專(zhuān)家都認可的，這主要決定在高粱的特點(diǎn)，淀粉適中，支鏈淀粉比例協(xié)調。不過(guò)小麥做大曲是大部分白酒專(zhuān)家都認可的。粉碎后的小麥制曲過(guò)程中滿(mǎn)足水份、溫度變化的需求。小麥做酒不是最佳的，麥麩子（小麥的皮子）蛋白質(zhì)含量高，做白酒發(fā)酵過(guò)程中，梅拉德反應是必不可少的，使白酒香味成分復雜的原因之一。非常重要的！高粱酒采用優(yōu)質(zhì)甜高粱為釀造原料，其中雅津甜高粱最好。四川釀酒自古興盛，素有“名酒之鄉”的美稱(chēng)。這里糧源充足，山多水美，氣溫適宜，釀酒歷史悠久，工藝獨特，致使名酒倍出，香飄四海。四川西南部的中國歷史文化名城———自貢，古稱(chēng)“鹽都”
10，三七和啥在一起較好 還有啥中藥可以在一起泡 要專(zhuān)業(yè)的
核桃和三七可以一起泡，（不過(guò)我認為因為難吃才泡酒，好吃的東西不用泡酒，直接吃就行了。）核桃去皮能好一點(diǎn)關(guān)鍵要看你要什么功效？ 三七酒 配方:田三七30克，白酒500毫升。制作:將三七洗凈，切片，用紗布袋包，置酒中密封浸泡20~30天即可。用法:每日2次，每次10~20毫升。療效:活血止痛，止血消瘀。用于跌打損傷，血栓閉塞性脈管炎以及... 靈丹三七酒 配方:靈芝片30克，丹參15克，三七5克，白酒500毫升。制作:將上藥軋碎，放入酒中，加蓋密封浸泡，每天搖動(dòng)1次，15天后可以服用。用法:每日2次，每次15~20毫升。療效:益氣，活血。用于 三七跌打酒 成分:大田七、血竭、琉珀各120克，大黃、桃仁、澤蘭、紅花、當歸尾、乳香、沒(méi)藥、秦艽、川續斷、杜仲、骨碎補、上鱉蟲(chóng)、蘇木、無(wú)名異、制自然銅。馬餞子(炸黃去毛)各150克，七葉一枝花90克，三花酒(白酒... 白背三七酒 成分:白背三七30克，白酒500毫升。,制法:將上藥洗凈，切碎，經(jīng)九蒸十曬后，置容器中，加入白酒，密封，浸泡11?20天后，過(guò)濾去渣，即成。附:適應癥:外傷出血、骨折、肺結核、崩漏等。 補血 參茸三七酒 成分:人參15g,鹿茸15g,三七(熟)150g,白術(shù)(麩炒)90g,茯苓(蒸)60g,五味子(蒸)90g,枸杞子60g,肉蓯蓉90g,補骨脂(鹽制)90g,麥冬90g,巴戟天(鹽制)60g,懷牛膝(... 菊三七藥酒 成分:菊三七l00g,30％乙醇適量,制法:將菊三七干燥，粉碎成粗末，用30％乙醇1000ml浸漬七至十日，過(guò)濾，補充少許溶劑繼續浸漬藥渣三日，過(guò)濾，添加至1000ml即得。附:適應癥:散瘀 三七藥酒 成分:三七30g,莪術(shù)40g,全蝎l0g,土鱉蟲(chóng)30g補骨脂50g,淫羊藿50g,四塊瓦60g,葉下花80g,當歸60g,牛膝50g,五加皮60g,川烏(制)20g,蘇木40g,大血藤60g,川芎 花蛇三七酒 成分:金錢(qián)白花蛇l條,滇三七,大紅參,木瓜各10g,羌活,獨活各8g,嫩桂枝3g,北枸杞12g,制法:先將白花蛇用米酒浸軟，取下竹支架，然后與方中諸藥一起放人干凈玻璃瓶?jì)?，再倒人米?L，將瓶口蓋嚴，... 益氣補血 參茸三七酒 來(lái)源:《新編中成藥》制作:用法:口服。一次l0ml，一日二三次。療效:益氣補血，養心安神。用于氣血不足、病后虛弱、陽(yáng)痿遺精、失眠健忘。原料:人參15g鹿茸15g三七(熟)150g白術(shù)(麩炒)90g 散瘀止血 菊三七藥酒 來(lái)源:《中藥制劑匯編》制作:將菊三七干燥，粉碎成粗末，用30％乙醇1000ml浸漬七至十日，過(guò)濾，補充少許溶劑繼續浸漬藥渣三日，過(guò)濾，添加至1000ml即得。用法:口服，每次10-15ml，每日三次。...您好！很榮幸為您解答！中藥泡酒主要針對您的病情，身體健康狀態(tài)對中藥配伍，有針對性的選擇藥物
11，排骨米飯的做飯
一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨放一個(gè)小盆里盛好，把米蒸好。 二、排骨洗好，放開(kāi)水里泡一泡。 三、撈出排骨，用清水沖干凈，放進(jìn)高壓鍋或沙鍋里（一般用高壓鍋）。 四、把淘米水倒進(jìn)排骨里，水的多少以正好沒(méi)過(guò)排骨為佳。 五、把切成塊的大蔥和姜放進(jìn)鍋里，放適量八角，醬油以個(gè)人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。 六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然后小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時(shí)間）。 七、關(guān)火，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開(kāi)鍋了。 八、打開(kāi)鍋之后，加一匙雞精或味精。 九、裝湯碗里端上餐桌。主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。 配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精（或味精）、八角（茴香）。 步驟： 一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨放一個(gè)小盆里盛好，把米蒸好。 二、排骨洗好，放開(kāi)水里泡一泡。 三、撈出排骨，用清水沖干凈，放進(jìn)高壓鍋或沙鍋里（一般用高壓鍋）。 四、把淘米水倒進(jìn)排骨里，水的多少以正好沒(méi)過(guò)排骨為佳。 五、把切成塊的大蔥和姜放進(jìn)鍋里，放適量八角，醬油以個(gè)人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。 六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然后小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時(shí)間）。 七、關(guān)火，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開(kāi)鍋了。 八、打開(kāi)鍋之后，加一匙雞精或味精。 九、裝湯碗里端上餐桌。 特點(diǎn)及營(yíng)養價(jià)值 特點(diǎn)：排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳。 排骨米飯其湯由十余種香料精心熬制而成，富含多種營(yíng)養物質(zhì)，起到重要的美食補鈣作用能大大增強腎細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效，大米可精選優(yōu)質(zhì)東北長(cháng)粒米，粒粒香粘。 食用佐以大蒜更有鮮而不膩之功效，是拌飯之佳品，也是佐酒之佳肴，排骨能夠徹底地吸收配料的精華，爛而不酥，香而不膩，味道十足。營(yíng)養優(yōu)勢 1、加一碗排骨米飯是以中華傳統烹飪方法精選各種綠色原料后用特殊煮制工藝配以各種天然香料、精心構制成的一種特色快餐美食。 2、加一碗排骨米飯其湯由十余種香料精心熬制而成，富含多種營(yíng)養物質(zhì)，起到重要的美食補鈣作用，能大大增強腎細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效，大米可精選優(yōu)質(zhì)東北長(cháng)粒米，粒粒香粘。 3、食用佐以大蒜更有鮮而不膩之功效，是拌飯之佳品，也是佐酒之佳肴，排骨能夠徹底地吸收配料的精華，香而不膩，味道十足。中式快餐市場(chǎng)緊缺項目，排骨米飯橫空出世，具有突出優(yōu)勢的排骨米飯集：營(yíng)養、衛生、快捷、實(shí)惠于一身。是當今消費者最青睞的快餐美食。排骨米飯行業(yè)中，傳香閣御味飄香排骨米飯的口味和營(yíng)運最現實(shí)力，傳香閣御味飄香排骨米飯根據傳統排骨米飯進(jìn)行口味改進(jìn)，以中式快餐營(yíng)運方式進(jìn)行包裝，形成了具有傳統食品特色的中式快餐——排骨米飯。（排骨米飯的做法） 傳香閣御味飄香排骨米飯定位于大眾消費，面向工薪階層，裝修力求用最少的資金達到最好的裝修效果，突出簡(jiǎn)單明快、舒適衛生，完整體現快餐的特點(diǎn)。標準化的工藝流程更加節省人力資源。具有店面小、投資少、操作簡(jiǎn)便、出品率高的特點(diǎn)，是適合小本投資者的好項目。（排骨米飯加盟） 傳香閣御味飄香排骨米飯堅持“滋補、美味、衛生、便利”的原則，以排骨與百種涼菜搭配經(jīng)營(yíng)的組合模式，鎖定每一位消費者。（排骨米飯加盟） 傳香閣御味飄香排骨米飯為建立全新的盈利模式，從品牌規劃、成本控制、操作流程等方面實(shí)現增值利潤，使加盟商擁有超乎想象的贏(yíng)利可能！(秘制排骨米飯) 傳香閣御味飄香排骨米飯是以套餐式進(jìn)行銷(xiāo)售，排骨+米飯+湯+涼菜=排骨米飯套餐。這種套餐的推出驗證了傳香閣御味飄香排骨米飯中式快餐的優(yōu)點(diǎn)。（排骨米飯的做法） 傳香閣御味飄香排骨米飯的快餐特點(diǎn)和優(yōu)勢所在，迅速吸引了餐飲行業(yè)的投資者，在短期內形成了一個(gè)全國網(wǎng)絡(luò )式的傳香閣御味飄香排骨米飯連鎖機構，短短的兩年內，傳香閣御味飄香排骨米飯加盟網(wǎng)點(diǎn)遍布全國。（御味飄香排骨米飯） 排骨米飯的歷史悠久，可追溯到百年之前，排骨米飯的做法最早起源于山東青島地區，歷經(jīng)百年之久，經(jīng)過(guò)人們對吃法的不斷更新，一直到今天排骨米飯店臨街而立，由此可以看出，不僅排骨米飯在當今快餐行業(yè)中有著(zhù)無(wú)法估量的經(jīng)濟價(jià)值和市場(chǎng)前景，也意味著(zhù)人們對飲食消費的最新觀(guān)念（排骨米飯技術(shù)轉讓?zhuān)?我們秉承百年傳統的排骨米飯做法，經(jīng)過(guò)我們技術(shù)的鉆研，配方的改善和對口味不斷提高，造就了今天在快餐界獨具一格的一流品牌——傳香閣御味飄香排骨米飯 傳香閣御味飄香排骨米飯的核心配方，可謂是百年磨一劍，歷時(shí)多年，我們專(zhuān)門(mén)進(jìn)行對技術(shù)改進(jìn)和配方的研發(fā)，才使得今天傳香閣御味飄香排骨米飯大放光華、超群獨立。傳香閣御味飄香排骨米飯具有：口味的無(wú)法比擬性、肉質(zhì)的不可模擬性、骨湯的別具營(yíng)養性，這就是傳香閣御味飄香排骨米飯的與眾不同之處。（排骨米飯加盟） 傳香閣御味飄香排骨米飯的做法別具風(fēng)格。獨樹(shù)一幟，制作過(guò)程的科學(xué)性和技術(shù)性，不是其他做法可以忘項其背的。傳香閣御味飄香排骨米飯選骨之嚴格，用料之精確，控火之獨到，加上我們的秘制專(zhuān)業(yè)技術(shù)，方可做出肉質(zhì)酥爛、肉香四溢、嚼之滿(mǎn)口生香，讓人吃后流連緝供光佳叱簧癸偽含鐮忘返的排骨米飯。（秘方排骨） 傳香閣御味飄香排骨米飯熬制出的排骨湯也是具有高營(yíng)養價(jià)值的一大美味，傳香閣御味飄香排骨米飯湯中蕩溢著(zhù)配料中獨含的中藥濃香，散發(fā)著(zhù)誘人生津的骨之精華，聞一下直達肺腑，品一口久久回味。 傳香閣御味飄香排骨米飯可以說(shuō)是集：（排骨米飯的做法）美味、滋補、快捷、實(shí)惠、衛生于一體的時(shí)尚潮流性的餐飲項目，可以說(shuō)憑借傳香閣御味飄香排骨米飯與眾不同的口味和適應大眾消費的強勢特點(diǎn)，做一家排骨米飯店會(huì )得到相當不錯的經(jīng)濟利益，我們一直以來(lái)本著(zhù)“修和無(wú)人見(jiàn)，存心有天知”的經(jīng)營(yíng)理念和對客戶(hù)至誠至信的、扶持到底的經(jīng)營(yíng)模式，超群拔異的制作技術(shù)，讓您在如今競爭激烈的餐飲界和日新月異的快餐行業(yè)中，走在時(shí)尚餐飲潮流的最前端（秘方排骨米飯加盟）。紅燒肉做法一 流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤(pán)待用。 流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克紅糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開(kāi)變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。 流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時(shí)放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒(méi)過(guò)肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過(guò)多，有點(diǎn)甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤(pán)香噴噴的紅燒肉便大功告成了。做法二 1. 將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。 2. 鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時(shí)放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調味，改小火燜小時(shí)即成。 或者： 材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜 做法： 1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。 2、在鍋中加入開(kāi)水，大火燉2-3分鐘。 3、大火燒制后改小火，慢燉2-3小時(shí)。 4、最后大火收汁，加味精出鍋，即成。提示 可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。 燉肉時(shí)最好用冰糖，比白糖做出來(lái)的顏色要亮，好看，而且口感也更好。冬瓜排骨湯 食譜一 材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。 做法： 1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。 2 豬排骨洗凈，剁塊。 3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?。 4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。 5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。 功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。 適應證：適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。 注意：本肴通利之功較強，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。 食譜二 材料： 豬排骨400g，冬瓜500g，姜片適量 做法： 1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。 2 排骨過(guò)沸水焯過(guò)，去浮抹。 3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開(kāi)大檔燉2小時(shí)轉中檔燉4小時(shí)。 4 加入冬瓜、鹽燉3小時(shí)。 注意： 1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣(mài)相更好。 2 沒(méi)有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開(kāi)，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。 3 不要一開(kāi)始就加鹽。 4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。 食譜三 原料：排骨，冬瓜，姜片、鹽、清水。 做法： 1、排骨洗凈，以滾水煮過(guò)，去浮沫，洗凈備用。 2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。 3、姜切片，或小塊姜拍松。 4、排骨、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開(kāi)，再轉小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。 食譜四 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。 制法： 1、冬瓜切成寸塊。 2、排骨燙去血水。 3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。 功效： 冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。 特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。 酒釀丸子 1.把糯米洗凈，按兩碗米加入三碗水的比例，依通常煮米飯的方法煮熟。也有說(shuō)法是將糯米浸泡3－6小時(shí)之后放在蒸籠里蒸熟。用一般大米也可以。 2.把一小塊酒藥碾成細粉末。也有說(shuō)法是將酒藥融于水中。 3.待糯米飯降溫至40℃以下，將其盛入容器內（也可留在鍋中），不要留有過(guò)多空隙，但也不應壓實(shí)?？稍诒砻嫱谝粋€(gè)或數個(gè)淺坑。 4.將酒藥粉末或溶液均勻灑在糯米飯表面。也有說(shuō)法是將酒藥粉末或溶液均勻拌在米飯內。容器蓋嚴，比如可以用保鮮膜蓋嚴（但可留有少量空氣。） 5.保溫35－37℃，依容器深度，一天半到兩天即可食用。若無(wú)保溫條件，室溫四五天左右也可完成發(fā)酵。溫度過(guò)高則會(huì )影響食用菌繁殖。 6.做好的醪糟應當盡快食用或放入冰箱冷藏，否則過(guò)分發(fā)酵會(huì )使米?？仗撉揖莆哆^(guò)重而影響風(fēng)味。釀豆腐 1. 豆腐用筷子攪成泥，加鹽攪勻，用凈粗眼白布瀝去水分； 2. 豬肉剁成泥； 3. 蔥去根須洗凈，切成碎末； 4. 香菇去蒂，洗凈，擠干水分，剁成泥； 5. 將豬肉泥加香菇泥、蔥末、淀粉、鹽、醬油、胡椒粉、豬油攪成膠狀餡； 6. 取豆腐泥10 克放在手心上，再取餡7.5 克放在豆腐泥中央，包成丸子，如此逐一做好； 7. 鍋置中火，加豬油適量，燒至七成熱，將豆腐丸子逐個(gè)放入鍋中煎呈金黃色，再加豬油，翻煎另一面； 8. 另鍋放入上湯、味精、精鹽、醬油、豬油煮沸，將煎好的丸子倒入煮5 分鐘，至湯汁略干，出鍋； 9. 丸子排于碗內，倒入原汁，上屜用猛火蒸5 分鐘，取出合在盤(pán)內； 10. 將蒸丸子的湯汁潷入鍋內，加水淀粉勾芡，澆在丸子上，再淋上香油，撒上胡椒粉即成。 1. 豆腐泥與餡心的比例為2：1； 2. 此菜先煎后蒸再勾芡，技法頗似北方名菜“南煎丸子”； 3. 因有過(guò)油煎制過(guò)程，需準備熟豬油400克。贛南小炒魚(yú) 一、 原料： 1、 主料：活草魚(yú)1尾（重約750克）。 2、 調料：生姜、蔥、鮮紅辣椒、味精、醬油、精鹽、米酒、干薯粉、濕淀粉、醋各適量，茶油750克（耗125克）。 二、 制法： 1、 將草魚(yú)刮鱗，去鰓，破腹去臟，洗凈；將魚(yú)頭、魚(yú)骨斬成3.5厘米長(cháng)、2..7厘米寬的自然段；魚(yú)肉切成4厘米長(cháng)、3.3厘米寬、1厘米厚的長(cháng)方塊，用精鹽、醬油腌片刻，然后將魚(yú)頭、骨、肉拌入干薯粉和勻。 2、 姜切片（約12片），蔥切2.7厘米長(cháng)的小段，鮮紅辣椒剖開(kāi)去籽切成指甲片狀（如沒(méi)有鮮辣椒，可用干辣椒切成細末代用）。 3、 清水150克加入濕淀粉、醬油、味精兌好汁待用。 4、 炒鍋置旺火上燒熱，倒入茶油750克燒至六成熱，把魚(yú)頭、魚(yú)骨選出投入鍋內炸穌撈起，魚(yú)肉放入六成熱油鍋過(guò)油1分鐘后，瀝去油。炒鍋復置火上（鍋內剩油約15克），放姜、蔥、紅辣椒煸炒4一5秒鐘。倒進(jìn)過(guò)了油的魚(yú)肉，淋上米酒、味精、水，另用醋加濕淀粉掛芡，淋上熱油25克，推動(dòng)二三下，顛鍋，盛入裝有炸好的魚(yú)頭，魚(yú)骨上面即成。 三、 特點(diǎn)：色澤金黃，質(zhì)地嫩滑，鮮辣微酸。先將魚(yú)頭、骨墊底，食后無(wú)湯汁。 酸辣土豆絲 一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡(jiǎn)單,所需的原料只是一個(gè)土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒 三、土豆絲切好，過(guò)冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 四、準備好鹽和白醋,用白醋會(huì )是菜品看著(zhù)色彩干凈。 五、開(kāi)火、坐炒鍋、添油。 六、油溫熱時(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。 七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時(shí)候你就會(huì )知道了。 八、油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 九、掂鍋翻炒幾下。 十、放白醋。 十一、放鹽，動(dòng)作要快。 十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。 十三、菜熟裝盤(pán)、整形，一盤(pán)酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
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