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                                    松茸蟲(chóng)草花湯做法，干松茸燉雞有哪些做法大全 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    松茸蟲(chóng)草花湯做法，干松茸燉雞有哪些做法大全 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-10 01:32
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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                    干松茸燉雞有哪些做法大全原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。做法：干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；2、雞塊焯水，直接撈入燒開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉；3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分……
                
    
            
    

            
    



                
    1，干松茸燉雞有哪些做法大全 
    

    原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；2、雞塊焯水，直接撈入燒開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉；3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。
    原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；2、雞塊焯水，直接撈入燒開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉；3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。
    原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；2、雞塊焯水，直接撈入燒開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉；3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。
    松茸蟲(chóng)草花湯做法
    

    2，如何做松茸湯
    

    







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    松茸蟲(chóng)草花湯做法
    

    3，蟲(chóng)草花松茸雞湯的做法步驟圖怎么做好吃
    

    用料   新鮮松茸  500克  土雞  1只  蟲(chóng)草花  50克  姜  2小片  鹽  適量  蟲(chóng)草花松茸雞湯的做法   新鮮松茸洗干凈切片，土雞（雞一定要選擇好的土雞，這很關(guān)鍵，不要浪費(fèi)那么好的松茸）洗干凈切塊備用，切2小片姜備用。鍋里倒入適量的水，放入蟲(chóng)草花。大火煮沸騰。倒入全部雞肉，姜片。等水再次沸騰后，改為文火煮20分鐘。（我用電磁爐）然后加入松茸大火煮10分鐘，文火10分鐘。加入適量的鹽
    松茸蟲(chóng)草花湯做法
    

    4，松茸蛋花湯的做法大全 
    

    食材主料松茸70g雞蛋100g輔料香油適量鹽適量淀粉適量小蔥適量步驟1.準(zhǔn)備好材料，雞蛋、松茸、小蔥、水淀粉。2.小蔥切末，松茸切片。3.燒一小鍋開(kāi)水，放入松茸片。4.加入適量鹽5.煮三分鐘加入水淀粉。6.淋入雞蛋液。7.關(guān)火加入小蔥末。8.淋入適量香油出鍋。
    松茸吃法?食養(yǎng)家教您松茸怎么吃？　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見(jiàn)的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見(jiàn)的燉肉湯。　　強(qiáng)精益腎的滋補(bǔ)靚湯——松茸土雞湯　　原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。　　做法：　　1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉；　　3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。　　食養(yǎng)家溫馨提示：　　此湯不僅味道鮮美可口，與溫補(bǔ)的雞肉同冶一爐，補(bǔ)益價(jià)值更為明顯，益精強(qiáng)腎、補(bǔ)益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的食補(bǔ)材料，你又怎能錯(cuò)過(guò)？放幾片西洋參更加美味有益喲！
    松茸具有益精、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)的作用，有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效。松茸中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿病；松茸中的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過(guò)早衰老的功效。松茸的吃法:1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）
    松茸吃法?食養(yǎng)家教您松茸怎么吃？　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見(jiàn)的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見(jiàn)的燉肉湯。　　強(qiáng)精益腎的滋補(bǔ)靚湯——松茸土雞湯　　原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。　　做法：　　1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉；　　3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。　　食養(yǎng)家溫馨提示：　　此湯不僅味道鮮美可口，與溫補(bǔ)的雞肉同冶一爐，補(bǔ)益價(jià)值更為明顯，益精強(qiáng)腎、補(bǔ)益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的食補(bǔ)材料，你又怎能錯(cuò)過(guò)？放幾片西洋參更加美味有益喲！
    松茸具有益精、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)的作用，有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效。松茸中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿病；松茸中的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過(guò)早衰老的功效。松茸的吃法:1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）
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    5，松茸蟲(chóng)草花煲雞怎么做
    

    






用料  雞    1只    松茸    3個(gè)    蟲(chóng)草花    1兩    紅棗    3個(gè)    枸杞    適量    姜片    2片    鹽    適量    松茸蟲(chóng)草花煲雞的做法  雞洗凈切塊飛水松茸洗凈切片，蟲(chóng)草花，紅棗，枸杞洗凈，姜2片所有材料放砂鍋，加水煮沸，然后改小火慢燉2個(gè)小時(shí)放適量鹽巴，出鍋


    






用料  雞    1只    松茸    3個(gè)    蟲(chóng)草花    1兩    紅棗    3個(gè)    枸杞    適量    姜片    2片    鹽    適量    松茸蟲(chóng)草花煲雞的做法  雞洗凈切塊飛水松茸洗凈切片，蟲(chóng)草花，紅棗，枸杞洗凈，姜2片所有材料放砂鍋，加水煮沸，然后改小火慢燉2個(gè)小時(shí)放適量鹽巴，出鍋


    

    6，松茸和什么搭配營(yíng)養(yǎng)成分好好吃 
    

    原料：  鴿子1只、松茸10片、里脊肉3兩、水發(fā)海參3只、干無(wú)花果4粒、姜5大片、黃酒2湯匙、鹽適量  做法：  1、松茸片用流水略沖一下，用冷水泡發(fā)至軟（水不用多，剛剛沒(méi)過(guò)即可，泡過(guò)的水可以一并放在湯里）  2、鴿子洗凈，處理好內(nèi)臟，與里脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開(kāi)漂起血沫后關(guān)火。撈出鴿子、里脊肉，鴿子改刀成四大塊、里脊肉改刀成麻將大小，用溫水再?zèng)_一下，這樣能讓湯汁更清澈。  3、另備一砂鍋，放進(jìn)鴿子、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、姜片，倒入熱水至沒(méi)過(guò)原材料約5cm，大火煮開(kāi)后，改小火煲兩小時(shí)，再放入海參煲半小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味，關(guān)火即可。
    松茸可以和雞 鴨 肉類 蛋類 鮑魚(yú) 大蝦 海參 一般蔬菜 豆腐等搭配，也可以單獨(dú)烹飪，比如烤制，炒制，做湯。最好不要和味道強(qiáng)烈的食材一起烹制，避免壓制了松茸獨(dú)特的味道。松茸菌體肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。據(jù) 許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、、驅(qū)蟲(chóng)等功效。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實(shí)體熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8％和 70％。松茸營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)為野生蘑菇之王。
    松茸可以和雞 鴨 肉類 蛋類 鮑魚(yú) 大蝦 海參 一般蔬菜 豆腐等搭配，也可以單獨(dú)烹飪，比如烤制，炒制，做湯。最好不要和味道強(qiáng)烈的食材一起烹制，避免壓制了松茸獨(dú)特的味道。松茸菌體肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。據(jù) 許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、、驅(qū)蟲(chóng)等功效。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實(shí)體熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8％和 70％。松茸營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)為野生蘑菇之王。
    干品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而后加工，制作成美味佳肴。 b. 松茸的菜肴推薦： 燉品類： 1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料） 2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制） 菜肴類： 1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開(kāi)片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制） 2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時(shí)，將開(kāi)片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。 3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí)，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。 4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。 點(diǎn)心類： 1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個(gè)小時(shí)，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開(kāi)電飯煲煮，最后的十分鐘時(shí)放毛豆，時(shí)間到了之后攪拌均勻即可。 2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉丁）、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。 松茸酒： 鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用。可每天飲用，強(qiáng)身健體。
    難度：切墩(初級(jí))    時(shí)間：10-30分鐘    主料松茸    香菇    輔料豌豆尖    海帶絲    醬油    鹽    云南松茸湯的做法步驟1. (1)鮮松茸2-3個(gè)，水3杯。2. (2)海帶放水里(3杯)煮成海帶湯。3. (3)松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合適的片(不要用水洗，會(huì)失去松茸的香味)。4. (4)把米和海帶汁，及料酒、鹽和醬油一起倒入電飯鍋。松茸和切成細(xì)條的豆腐皮擺在最上面。
    干品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而后加工，制作成美味佳肴。 b. 松茸的菜肴推薦： 燉品類： 1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料） 2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制） 菜肴類： 1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開(kāi)片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制） 2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時(shí)，將開(kāi)片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。 3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí)，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。 4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。 點(diǎn)心類： 1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個(gè)小時(shí)，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開(kāi)電飯煲煮，最后的十分鐘時(shí)放毛豆，時(shí)間到了之后攪拌均勻即可。 2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉丁）、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。 松茸酒： 鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用。可每天飲用，強(qiáng)身健體。
    

    7，松茸蛋花湯的做法大全 
    

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    　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見(jiàn)的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見(jiàn)的燉肉湯。強(qiáng)精益腎的滋補(bǔ)靚湯——松茸土雞湯 原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 2、雞塊焯水，直接撈入開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉； 3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。 美食家教您松茸怎么吃？ 　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見(jiàn)的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見(jiàn)的燉肉湯。 　　強(qiáng)精益腎的滋補(bǔ)靚湯——松茸土雞湯 　　原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 　　做法： 　　1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉； 　　3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。 　　食養(yǎng)家溫馨提示： 　　此湯不僅味道鮮美可口，與溫補(bǔ)的雞肉同冶一爐，補(bǔ)益價(jià)值更為明顯，益精強(qiáng)腎、補(bǔ)益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的食補(bǔ)材料，你又怎能錯(cuò)過(guò)？放幾片西洋參更加美味有益喲！ 松茸的吃法，有很多種，一般比較常見(jiàn)的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見(jiàn)的燉肉湯。 強(qiáng)精益腎的滋補(bǔ)靚湯——松茸土雞湯 原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 2、雞塊焯水，直接撈入開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉； 3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。 松茸飯做法介紹 材料（4人份）： 松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯 調(diào)味料： 料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺 做法： 1：海帶放水里（3杯）煮成海帶湯。米掏好后瀝干水，然后放海帶汁里泡1小時(shí)。 2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會(huì)失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。 3：油炸豆腐皮切成細(xì)條，放開(kāi)水里煮一下，去掉表面的油。 4：把米和海帶汁，及調(diào)味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。 5：待飯煮好后，放置15分鐘。然后把米飯攪拌均勻。 青椒松茸 主料：松茸 輔料：青紅椒 調(diào)料：鹽、蒜、淀粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油 做法： 1、 將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片； 2、 坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫6成熱時(shí)，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時(shí)，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。特點(diǎn)：味道鮮美，爽口。 松茸炒雞絲 一、原料： 1. 主料：水發(fā)松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。 2. 調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕淀粉、素油。 二、制法： 1. 將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。 2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)入味精推勻，出鍋裝盤(pán)即成。 按：雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補(bǔ)益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數(shù)、便秘。咳嗽多痰等病癥的輔助食療菜肴。健康人食之，可補(bǔ)髓添精，強(qiáng)壯身體。 冬筍燒松茸 原 料： 主料：鮮冬筍75克，凈松茸菌150克，西蘭花125克。 調(diào)料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水淀粉5克，精制油10克，松茸菌王油3克。 （2）精制油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。 制法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水后，瀝干。 （2）冬筍，松茸菌用調(diào)料1）紅燒，盛起放盤(pán)中央。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。 特點(diǎn): 紅綠相襯，鮮咸帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。 干燒松茸 原 料： 主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生姜5克，紅辣椒1只。 調(diào)味料：（1）鹽1/2茶匙，淀粉1茶匙。 （2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，淀粉2/3茶匙。 （3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。 制法: （1）將芹菜去葉洗凈，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生姜與紅辣椒切成細(xì)丁。 （2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條形，上面再切交叉的花刀，用開(kāi)水先氽燙，再用布把水分吸干，加入調(diào)味料，再用油鍋炸酥后撈起。 （3）炒鍋內(nèi)放1大匙沙拉油，將姜末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色后，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的淀粉勾芡后淋上調(diào)味料3），最后撒少許芹菜珠花。 松茸炒鮮蝦 原料： 松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和姜絲各少許 做法： （1）松茸泡發(fā)后洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼后，挑去泥線洗凈。 （2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈后將根部斜切成4cm長(zhǎng)的條。蔥姜切絲。 （3）鍋中入油，待油7成熱時(shí)，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘后，倒入筍片和青菜心，繼續(xù)炒2分鐘即可。 第一種： 將松茸刮干凈（最好不要用水洗）用錫伯紙包袱好， 將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時(shí)拿開(kāi)，將錫伯紙包的松茸放人盤(pán)中上桌 第二種： 將濃雞湯對(duì)水一半，加熱后，放入生姜絲、大蒜片、蔥段滾開(kāi)后將松茸切片放入，開(kāi)1分種后，起鍋上桌放少許香菜，點(diǎn)一、二滴麻油更好。 松茸湯，可以配一些香菇，或是茶樹(shù)菇，用高湯煮調(diào)個(gè)味道就ok了。 松茸飯，松茸切小塊，和米飯拌勻，加幾勺老抽生抽什么的調(diào)色調(diào)味，加一些胡椒粉，在表面灑一些豆皮絲。開(kāi)火燜熟即可。熟了以后，用筷子把米飯攪散。
    食材主料松茸70g雞蛋100g輔料香油適量鹽適量淀粉適量小蔥適量步驟1.準(zhǔn)備好材料，雞蛋、松茸、小蔥、水淀粉。2.小蔥切末，松茸切片。3.燒一小鍋開(kāi)水，放入松茸片。4.加入適量鹽5.煮三分鐘加入水淀粉。6.淋入雞蛋液。7.關(guān)火加入小蔥末。8.淋入適量香油出鍋。
    茸的吃法很簡(jiǎn)單，高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方式，如此便能完整地保留松茸的美味與營(yíng)養(yǎng)。1.鮮松茸的滋補(bǔ)吃法滋補(bǔ)是一種追求營(yíng)養(yǎng)的吃法，好的滋補(bǔ)吃法，應(yīng)當(dāng)對(duì)松茸的營(yíng)養(yǎng)破壞最少。因此，最常見(jiàn)的滋補(bǔ)吃法有兩種：蒸食、煲湯。蒸食、煲湯時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，因?yàn)樗扇自诔^(guò)100度的環(huán)境中，其49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)不斷蒸發(fā)，隨水蒸氣流失，使用可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內(nèi)，便可最大限度保存松茸的營(yíng)養(yǎng)。如果煲湯，但是家中又沒(méi)有隔水燉鍋，可以先把湯煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分鐘即可，這樣松茸的活性營(yíng)養(yǎng)能被完整地保留，滋補(bǔ)價(jià)值最好。1.1.松茸湯的做法準(zhǔn)備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調(diào)味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質(zhì)緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、海參、羊肚菌等一起煲制。1.2.松茸老母雞湯的做法準(zhǔn)備鮮松茸200g，洗凈老母雞一只，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續(xù)煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營(yíng)養(yǎng)，而且美味。1.3.松茸蒸雞蛋羹將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。1.4.松茸豆腐將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛(ài)的松茸美食。2.鮮松茸的美食吃法美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會(huì)破壞松茸的活性營(yíng)養(yǎng)。最常見(jiàn)的松茸美食吃法有：烤松茸、黃油松茸。2.1.烤松茸將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時(shí)，即可使用，可根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備醬油和鹽等調(diào)味料。2.2.黃油松茸將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。
    食材主料松茸70g雞蛋100g輔料香油適量鹽適量淀粉適量小蔥適量步驟1.準(zhǔn)備好材料，雞蛋、松茸、小蔥、水淀粉。2.小蔥切末，松茸切片。3.燒一小鍋開(kāi)水，放入松茸片。4.加入適量鹽5.煮三分鐘加入水淀粉。6.淋入雞蛋液。7.關(guān)火加入小蔥末。8.淋入適量香油出鍋。
    

    8，松茸湯怎么做 
    

    推薦幾道用新鮮松茸做的湯：第一種：松茸排骨湯用料主料豬大排適量松蘑(干)適量輔料枸杞子少許調(diào)料食鹽少許松茸排骨湯的做法1.看看干松茸的模樣，很干凈。我只取了幾顆，舍不得用啊2.鮮的是這樣子3.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。然后鍋里燒開(kāi)水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時(shí)候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會(huì)做湯的時(shí)候加進(jìn)去，味道很好的4.取一砂鍋，把所有的材料扔進(jìn)去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火來(lái)煲制5.一個(gè)小時(shí)后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調(diào)料菜品特色1、茸是很著名的蘑菇，尤其日本韓國(guó)更為喜歡，咱們國(guó)家產(chǎn)的松茸大多出口到那邊賺外匯去了。松茸的營(yíng)養(yǎng)豐富，功效也傳得神乎其神，據(jù)說(shuō)日本廣島遭原子彈襲擊后，寸草不生，只有松茸還能生長(zhǎng)。松茸這東西目前還不能完全人工栽培，也導(dǎo)致了價(jià)格一直居高不下。2、茸的味道非常獨(dú)特，非常鮮美，不愧“菌中之王”的美譽(yù)。秋天天氣干燥，最適合喝點(diǎn)這樣的湯水滋補(bǔ)一下了！第二種：松茸鴿子湯 用料主料鴿肉適量輔料松蘑(干)適量枸杞子適量調(diào)料姜適量黃酒適量松茸鴿子湯的做法1.將松茸提前用水泡發(fā)至軟，倒掉底部殘?jiān)?.將鴿子用流動(dòng)水清洗干凈，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開(kāi)漂起血沫后撈出用溫水沖洗干凈。3.砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和姜片煮半個(gè)小時(shí)，再加泡好的松茸和枸杞繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)即可。烹飪技巧古語(yǔ)素有“一鴿勝九雞”、“無(wú)鴿不成席”之說(shuō)，鴿子肉不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)更是非常豐富呢。《本草綱目》中就有記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽
    用料  新鮮松茸    20個(gè)（2-3人份）    湖北房縣小花菇    3-4個(gè)    黑木耳    4朵（可要可不要）    紫砂鍋    電的    松茸湯的做法  松茸和花菇不要久泡----網(wǎng)購(gòu)的新鮮松茸，為保證香氣，千萬(wàn)不能用水泡洗，最近雨水多，所以泥巴稍多。用軟紙擦去泥巴，小水快速?zèng)_走泥渣；黑木耳用熱水泡一會(huì)，洗干凈渣子；小花菇也不能泡久，用熱水稍微泡十分鐘沖凈沙土即可，否則最香的味道都泡沒(méi)了。開(kāi)水入鍋----燒一壺開(kāi)水，倒一半的量入砂鍋，然后將黑木耳和花菇入鍋；把松茸撕成一條條（我沒(méi)像餐廳里那樣用刀切），再同時(shí)入鍋；最后再倒入開(kāi)水加到夠吃的量。選擇煲湯功能，大概需要4個(gè)小時(shí)完成。我是中午12：30開(kāi)始的，17點(diǎn)再去看已經(jīng)是保溫模式了，慢燉的話要7個(gè)小時(shí)，沒(méi)必要。不用放佐料----沒(méi)忍住先嘗了一口湯，太香了，我什么佐料都沒(méi)放噢！如果有人口重，個(gè)人建議臨出鍋再放鹽。至于味道我就不知道了。小貼士1.花菇和松茸不能泡，入鍋前盡量少的接觸水；2.不需要佐料。
    準(zhǔn)備材料：松茸 5克、猴頭菇 20克、竹蓀 5克、芡實(shí) 20克、蓮子 20克、雞肉 500克、鹽 適量。一、竹蓀和松茸浸泡2小時(shí)，竹蓀切段待用，如下圖所示。二、猴頭菇用碗壓住浸泡2小時(shí)，清水下反復(fù)擠捏清洗10次，去除苦味。三、芡實(shí)和蓮子浸泡2小時(shí)，洗凈放旁邊待用，如下圖所示。四、鍋內(nèi)加水，然后放入雞肉，等待5分鐘，如下圖所示。五、然后將松茸，猴頭菇，竹蓀，芡實(shí)，蓮子放入鍋中，加2升冷水。六、接著大火將湯煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，如下圖所示。七、時(shí)間到后加入適量的鹽，攪拌下即可出鍋，松茸湯就做好了。
    松茸吃法?食養(yǎng)家教您松茸怎么吃？　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見(jiàn)的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見(jiàn)的燉肉湯。　　強(qiáng)精益腎的滋補(bǔ)靚湯——松茸土雞湯　　原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。　　做法：　　1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉；　　3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。　　食養(yǎng)家溫馨提示：　　此湯不僅味道鮮美可口，與溫補(bǔ)的雞肉同冶一爐，補(bǔ)益價(jià)值更為明顯，益精強(qiáng)腎、補(bǔ)益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的食補(bǔ)材料，你又怎能錯(cuò)過(guò)？放幾片西洋參更加美味有益喲！
    松茸湯做法步驟：　　一、用料：松茸 半斤、藥膳包 1份、海參2只　　二、 松茸湯的做法　　1、打開(kāi)新鮮的松茸。　　2、挑兩人份用刀子削去外皮泥，頭部用濕毛巾擦干凈，末端帶泥部分切掉。　　3、切片。　　4、藥膳包泡二十分鐘，放入切片的干凈松茸，和處理好的海參，燉兩小時(shí)，加枸杞。　　5、起鍋加鹽，完成。
    松茸具有益精、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)的作用，有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效。松茸中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿病；松茸中的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過(guò)早衰老的功效。松茸的吃法:1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）
    準(zhǔn)備材料：松茸 5克、猴頭菇 20克、竹蓀 5克、芡實(shí) 20克、蓮子 20克、雞肉 500克、鹽 適量。一、竹蓀和松茸浸泡2小時(shí)，竹蓀切段待用，如下圖所示。二、猴頭菇用碗壓住浸泡2小時(shí)，清水下反復(fù)擠捏清洗10次，去除苦味。三、芡實(shí)和蓮子浸泡2小時(shí)，洗凈放旁邊待用，如下圖所示。四、鍋內(nèi)加水，然后放入雞肉，等待5分鐘，如下圖所示。五、然后將松茸，猴頭菇，竹蓀，芡實(shí)，蓮子放入鍋中，加2升冷水。六、接著大火將湯煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，如下圖所示。七、時(shí)間到后加入適量的鹽，攪拌下即可出鍋，松茸湯就做好了。
    推薦幾道用新鮮松茸做的湯：第一種：松茸排骨湯用料主料豬大排適量松蘑(干)適量輔料枸杞子少許調(diào)料食鹽少許松茸排骨湯的做法1.看看干松茸的模樣，很干凈。我只取了幾顆，舍不得用啊2.鮮的是這樣子3.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。然后鍋里燒開(kāi)水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時(shí)候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會(huì)做湯的時(shí)候加進(jìn)去，味道很好的4.取一砂鍋，把所有的材料扔進(jìn)去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火來(lái)煲制5.一個(gè)小時(shí)后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調(diào)料菜品特色1、茸是很著名的蘑菇，尤其日本韓國(guó)更為喜歡，咱們國(guó)家產(chǎn)的松茸大多出口到那邊賺外匯去了。松茸的營(yíng)養(yǎng)豐富，功效也傳得神乎其神，據(jù)說(shuō)日本廣島遭原子彈襲擊后，寸草不生，只有松茸還能生長(zhǎng)。松茸這東西目前還不能完全人工栽培，也導(dǎo)致了價(jià)格一直居高不下。2、茸的味道非常獨(dú)特，非常鮮美，不愧“菌中之王”的美譽(yù)。秋天天氣干燥，最適合喝點(diǎn)這樣的湯水滋補(bǔ)一下了！第二種：松茸鴿子湯 用料主料鴿肉適量輔料松蘑(干)適量枸杞子適量調(diào)料姜適量黃酒適量松茸鴿子湯的做法1.將松茸提前用水泡發(fā)至軟，倒掉底部殘?jiān)?.將鴿子用流動(dòng)水清洗干凈，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開(kāi)漂起血沫后撈出用溫水沖洗干凈。3.砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和姜片煮半個(gè)小時(shí)，再加泡好的松茸和枸杞繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)即可。烹飪技巧古語(yǔ)素有“一鴿勝九雞”、“無(wú)鴿不成席”之說(shuō)，鴿子肉不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)更是非常豐富呢。《本草綱目》中就有記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽
    松茸湯做法步驟：　　一、用料：松茸 半斤、藥膳包 1份、海參2只　　二、 松茸湯的做法　　1、打開(kāi)新鮮的松茸。　　2、挑兩人份用刀子削去外皮泥，頭部用濕毛巾擦干凈，末端帶泥部分切掉。　　3、切片。　　4、藥膳包泡二十分鐘，放入切片的干凈松茸，和處理好的海參，燉兩小時(shí)，加枸杞。　　5、起鍋加鹽，完成。
    用料  新鮮松茸    20個(gè)（2-3人份）    湖北房縣小花菇    3-4個(gè)    黑木耳    4朵（可要可不要）    紫砂鍋    電的    松茸湯的做法  松茸和花菇不要久泡----網(wǎng)購(gòu)的新鮮松茸，為保證香氣，千萬(wàn)不能用水泡洗，最近雨水多，所以泥巴稍多。用軟紙擦去泥巴，小水快速?zèng)_走泥渣；黑木耳用熱水泡一會(huì)，洗干凈渣子；小花菇也不能泡久，用熱水稍微泡十分鐘沖凈沙土即可，否則最香的味道都泡沒(méi)了。開(kāi)水入鍋----燒一壺開(kāi)水，倒一半的量入砂鍋，然后將黑木耳和花菇入鍋；把松茸撕成一條條（我沒(méi)像餐廳里那樣用刀切），再同時(shí)入鍋；最后再倒入開(kāi)水加到夠吃的量。選擇煲湯功能，大概需要4個(gè)小時(shí)完成。我是中午12：30開(kāi)始的，17點(diǎn)再去看已經(jīng)是保溫模式了，慢燉的話要7個(gè)小時(shí)，沒(méi)必要。不用放佐料----沒(méi)忍住先嘗了一口湯，太香了，我什么佐料都沒(méi)放噢！如果有人口重，個(gè)人建議臨出鍋再放鹽。至于味道我就不知道了。小貼士1.花菇和松茸不能泡，入鍋前盡量少的接觸水；2.不需要佐料。
    

    9，松茸做法大全 松茸怎么吃 
    

    松茸的美食在高檔餐館的消費(fèi)十分昂貴，如果能在家庭采用，便可價(jià)格實(shí)惠許多。它的吃法別具情趣，獨(dú)樹(shù)一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂(lè)！　　A. 松茸的粗加工：　　鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄干凈，用刀剔除不能食用的部分，即可根據(jù)需要改刀，然后用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。　　凍品：在炒食前，有兩種處理方法：　　1.自然解凍法，即放在漏籃里讓它在常溫下解凍，再用開(kāi)水出一下，方可進(jìn)行烹調(diào)。　　2.在開(kāi)水中過(guò)二分鐘左右，快速解凍。解凍后即可根據(jù)需要改刀處理，沖洗后上鍋烹炒或煲湯。　　干品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而后加工，制作成美味佳肴。　　B. 松茸的菜肴推薦：　　燉品類：　　1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）　　2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）　　菜肴類：　　1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開(kāi)片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制）　　2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時(shí)，將開(kāi)片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。　　3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí)，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。　　4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。　　點(diǎn)心類：　　1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個(gè)小時(shí)，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開(kāi)電飯煲煮，最后的十分鐘時(shí)放毛豆，時(shí)間到了之后攪拌均勻即可。　　2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉丁）、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。　　松茸酒：　　鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用。可每天飲用，強(qiáng)身健體。
    （3）松茸蒸雞蛋羹 將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。 （4）松茸豆腐 將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛(ài)的松茸美食。 2.鮮松茸的美食吃法 美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會(huì)破壞松茸的活性營(yíng)養(yǎng)。最常見(jiàn)的松茸美食吃法有：烤松茸、黃油松茸。 （1）烤松茸 將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時(shí)，即可使用，可根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備醬油和鹽等調(diào)味料。 （2）黃油松茸 將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。 （3）松茸天婦羅 將鮮松茸切成4段，放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中，攪拌后用溫油炸至金黃即可。
    刺身、或者煲湯。最喜歡吃松茸刺身，菌香味濃郁，而且口感鮮脆、每一口都是人間美味。松茸煲湯，湯要高湯，松茸放進(jìn)去，菌子的香，甜、鮮與高湯融合，非常好喝。最重要的是，湯中別放任何調(diào)味料，這樣做出來(lái)的松茸湯才好喝，不影響菌子的鮮味
    人參湯材料材料烏雞一只，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參3根，糯米適量，枸杞少許調(diào)味料鹽2大匙，味精1小匙做法1、烏雞開(kāi)膛后洗凈；紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先以大火煮開(kāi)，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。4、起鍋前加鹽和味精調(diào)味，食用時(shí)在湯面上撤上少許雞蛋絲即可。tips鮮人參補(bǔ)中益氣，烏雞滋陰補(bǔ)血，配上枸杞、紅棗等溫補(bǔ)食品，最適合作為家庭滋補(bǔ)湯品。材料水參2根，洋松茸5個(gè)，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許做法1、洗凈后切片備用。2、洋松茸去皮后切片。3、青梗菜洗凈后切半，放在開(kāi)水里焯一下。4、雞油放在凈水里待溶化。5、炒鍋里放點(diǎn)香油，等開(kāi)鍋后放水參和洋松茸炒熟。6、倒進(jìn)雞油水用大火煮。7、煮熟后放少許淀粉水和精鹽調(diào)味。8、往竹筒里盛湯后放上青梗菜。9、最后，把竹筒放在開(kāi)水里熱一下后喝即可。
    （3）松茸蒸雞蛋羹 將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。 （4）松茸豆腐 將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛(ài)的松茸美食。 2.鮮松茸的美食吃法 美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會(huì)破壞松茸的活性營(yíng)養(yǎng)。最常見(jiàn)的松茸美食吃法有：烤松茸、黃油松茸。 （1）烤松茸 將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時(shí)，即可使用，可根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備醬油和鹽等調(diào)味料。 （2）黃油松茸 將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。 （3）松茸天婦羅 將鮮松茸切成4段，放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中，攪拌后用溫油炸至金黃即可。
    材料姬松茸5根 培根2片洋蔥30克西葫蘆半根黃油10克隔夜飯1碗馬蘇里拉奶酪30克番茄醬2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）

做法1）將姬松茸用溫水浸泡至回軟，大約1小時(shí)左右，切碎備用。培根切小片，西葫蘆洗凈切丁，洋蔥切碎。
2）用中火將黃油融化后，改成大火，放入培根片，洋蔥和姬松茸炒香，再放入西葫蘆炒2分鐘后，加入番茄醬，鹽炒勻。
3）倒入米飯，用鏟子炒散。與醬料炒勻后，加入奶酪，改成中火炒勻即可。


材料松茸500克，鵝肝醬20克，洋蔥80克，鮮蝦10只，威化紙10張，普洱茶1壺，紅酒、雞蛋、沙拉醬、魚(yú)子醬、面包糠、黃油、冷菌、哈密瓜各適量

做法1、松茸、洋蔥、冷菌分別切丁，取一半松茸丁加鵝肝醬、冷菌丁、洋蔥丁、紅酒和熔化的黃油拌成餡料，用威化紙包起，拖蛋糊，滾面包糠，入油鍋炸熟，裝盤(pán)。 
2、哈密瓜雕成10個(gè)菱形小盅備用。 
3、另一半松茸丁加入蝦球、沙拉醬，放入哈密瓜盅內(nèi)，裝盤(pán)，中間放上普洱茶即成。



材料姬松茸150克，素圓100克，西芹1根，圣女果、蒜片各少許。調(diào)料胡椒粉1／2匙、精鹽1小匙、料酒1小匙，清湯、色拉油適量。

做法1、姬松茸擇洗干凈改刀；西芹切抹刀片，素圓入熱油中炸至金黃撈出，瀝油待用。
2、凈鍋置火上，入色拉油燒熱，蒜片炒香，烹入料酒，加入原料和調(diào)料拌炒均勻即可。



材料姬松茸菌50克，鮮淮山500克，排骨300克，鹽，雞精，味精少量

做法1、將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡1小時(shí)。 
2、排骨洗凈，在滾水里氽掉血水。 
3、砂鍋里加入大約1000毫升水，煮開(kāi)后放入排骨和姬松茸菌，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開(kāi)就將火調(diào)到最小，慢慢煲。 
4、鮮淮山去皮，切成厚度為6毫米左右的快狀。 
5、排骨和姬松茸菌煲1.5小時(shí)后，加入鮮淮山，大火煮開(kāi)后再小火煮10分鐘。 
6、最后加入鹽和雞精及少量的味精即可。
    材料姬松茸5根 培根2片洋蔥30克西葫蘆半根黃油10克隔夜飯1碗馬蘇里拉奶酪30克番茄醬2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）

做法1）將姬松茸用溫水浸泡至回軟，大約1小時(shí)左右，切碎備用。培根切小片，西葫蘆洗凈切丁，洋蔥切碎。
2）用中火將黃油融化后，改成大火，放入培根片，洋蔥和姬松茸炒香，再放入西葫蘆炒2分鐘后，加入番茄醬，鹽炒勻。
3）倒入米飯，用鏟子炒散。與醬料炒勻后，加入奶酪，改成中火炒勻即可。


材料松茸500克，鵝肝醬20克，洋蔥80克，鮮蝦10只，威化紙10張，普洱茶1壺，紅酒、雞蛋、沙拉醬、魚(yú)子醬、面包糠、黃油、冷菌、哈密瓜各適量

做法1、松茸、洋蔥、冷菌分別切丁，取一半松茸丁加鵝肝醬、冷菌丁、洋蔥丁、紅酒和熔化的黃油拌成餡料，用威化紙包起，拖蛋糊，滾面包糠，入油鍋炸熟，裝盤(pán)。 
2、哈密瓜雕成10個(gè)菱形小盅備用。 
3、另一半松茸丁加入蝦球、沙拉醬，放入哈密瓜盅內(nèi)，裝盤(pán)，中間放上普洱茶即成。



材料姬松茸150克，素圓100克，西芹1根，圣女果、蒜片各少許。調(diào)料胡椒粉1／2匙、精鹽1小匙、料酒1小匙，清湯、色拉油適量。

做法1、姬松茸擇洗干凈改刀；西芹切抹刀片，素圓入熱油中炸至金黃撈出，瀝油待用。
2、凈鍋置火上，入色拉油燒熱，蒜片炒香，烹入料酒，加入原料和調(diào)料拌炒均勻即可。



材料姬松茸菌50克，鮮淮山500克，排骨300克，鹽，雞精，味精少量

做法1、將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡1小時(shí)。 
2、排骨洗凈，在滾水里氽掉血水。 
3、砂鍋里加入大約1000毫升水，煮開(kāi)后放入排骨和姬松茸菌，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開(kāi)就將火調(diào)到最小，慢慢煲。 
4、鮮淮山去皮，切成厚度為6毫米左右的快狀。 
5、排骨和姬松茸菌煲1.5小時(shí)后，加入鮮淮山，大火煮開(kāi)后再小火煮10分鐘。 
6、最后加入鹽和雞精及少量的味精即可。
    

    10，松茸做法大全 松茸怎么吃 
    

    　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見(jiàn)的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見(jiàn)的燉肉湯。強(qiáng)精益腎的滋補(bǔ)靚湯——松茸土雞湯 原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 2、雞塊焯水，直接撈入開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉； 3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。 美食家教您松茸怎么吃？ 　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見(jiàn)的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見(jiàn)的燉肉湯。 　　強(qiáng)精益腎的滋補(bǔ)靚湯——松茸土雞湯 　　原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 　　做法： 　　1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉； 　　3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。 　　食養(yǎng)家溫馨提示： 　　此湯不僅味道鮮美可口，與溫補(bǔ)的雞肉同冶一爐，補(bǔ)益價(jià)值更為明顯，益精強(qiáng)腎、補(bǔ)益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的食補(bǔ)材料，你又怎能錯(cuò)過(guò)？放幾片西洋參更加美味有益喲！ 松茸的吃法，有很多種，一般比較常見(jiàn)的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見(jiàn)的燉肉湯。 強(qiáng)精益腎的滋補(bǔ)靚湯——松茸土雞湯 原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 2、雞塊焯水，直接撈入開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉； 3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。 松茸飯做法介紹 材料（4人份）： 松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯 調(diào)味料： 料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺 做法： 1：海帶放水里（3杯）煮成海帶湯。米掏好后瀝干水，然后放海帶汁里泡1小時(shí)。 2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會(huì)失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。 3：油炸豆腐皮切成細(xì)條，放開(kāi)水里煮一下，去掉表面的油。 4：把米和海帶汁，及調(diào)味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。 5：待飯煮好后，放置15分鐘。然后把米飯攪拌均勻。 青椒松茸 主料：松茸 輔料：青紅椒 調(diào)料：鹽、蒜、淀粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油 做法： 1、 將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片； 2、 坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫6成熱時(shí)，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時(shí)，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。特點(diǎn)：味道鮮美，爽口。 松茸炒雞絲 一、原料： 1. 主料：水發(fā)松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。 2. 調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕淀粉、素油。 二、制法： 1. 將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。 2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)入味精推勻，出鍋裝盤(pán)即成。 按：雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補(bǔ)益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數(shù)、便秘。咳嗽多痰等病癥的輔助食療菜肴。健康人食之，可補(bǔ)髓添精，強(qiáng)壯身體。 冬筍燒松茸 原 料： 主料：鮮冬筍75克，凈松茸菌150克，西蘭花125克。 調(diào)料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水淀粉5克，精制油10克，松茸菌王油3克。 （2）精制油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。 制法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水后，瀝干。 （2）冬筍，松茸菌用調(diào)料1）紅燒，盛起放盤(pán)中央。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。 特點(diǎn): 紅綠相襯，鮮咸帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。 干燒松茸 原 料： 主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生姜5克，紅辣椒1只。 調(diào)味料：（1）鹽1/2茶匙，淀粉1茶匙。 （2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，淀粉2/3茶匙。 （3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。 制法: （1）將芹菜去葉洗凈，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生姜與紅辣椒切成細(xì)丁。 （2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條形，上面再切交叉的花刀，用開(kāi)水先氽燙，再用布把水分吸干，加入調(diào)味料，再用油鍋炸酥后撈起。 （3）炒鍋內(nèi)放1大匙沙拉油，將姜末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色后，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的淀粉勾芡后淋上調(diào)味料3），最后撒少許芹菜珠花。 松茸炒鮮蝦 原料： 松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和姜絲各少許 做法： （1）松茸泡發(fā)后洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼后，挑去泥線洗凈。 （2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈后將根部斜切成4cm長(zhǎng)的條。蔥姜切絲。 （3）鍋中入油，待油7成熱時(shí)，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘后，倒入筍片和青菜心，繼續(xù)炒2分鐘即可。 第一種： 將松茸刮干凈（最好不要用水洗）用錫伯紙包袱好， 將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時(shí)拿開(kāi)，將錫伯紙包的松茸放人盤(pán)中上桌 第二種： 將濃雞湯對(duì)水一半，加熱后，放入生姜絲、大蒜片、蔥段滾開(kāi)后將松茸切片放入，開(kāi)1分種后，起鍋上桌放少許香菜，點(diǎn)一、二滴麻油更好。 松茸湯，可以配一些香菇，或是茶樹(shù)菇，用高湯煮調(diào)個(gè)味道就ok了。 松茸飯，松茸切小塊，和米飯拌勻，加幾勺老抽生抽什么的調(diào)色調(diào)味，加一些胡椒粉，在表面灑一些豆皮絲。開(kāi)火燜熟即可。熟了以后，用筷子把米飯攪散。
    　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見(jiàn)的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見(jiàn)的燉肉湯。強(qiáng)精益腎的滋補(bǔ)靚湯——松茸土雞湯 原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 2、雞塊焯水，直接撈入開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉； 3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。 美食家教您松茸怎么吃？ 　　松茸的吃法，有很多種，一般比較常見(jiàn)的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見(jiàn)的燉肉湯。 　　強(qiáng)精益腎的滋補(bǔ)靚湯——松茸土雞湯 　　原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 　　做法： 　　1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉； 　　3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。 　　食養(yǎng)家溫馨提示： 　　此湯不僅味道鮮美可口，與溫補(bǔ)的雞肉同冶一爐，補(bǔ)益價(jià)值更為明顯，益精強(qiáng)腎、補(bǔ)益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的食補(bǔ)材料，你又怎能錯(cuò)過(guò)？放幾片西洋參更加美味有益喲！ 松茸的吃法，有很多種，一般比較常見(jiàn)的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見(jiàn)的燉肉湯。 強(qiáng)精益腎的滋補(bǔ)靚湯——松茸土雞湯 原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； 2、雞塊焯水，直接撈入開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉； 3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。 松茸飯做法介紹 材料（4人份）： 松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯 調(diào)味料： 料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺 做法： 1：海帶放水里（3杯）煮成海帶湯。米掏好后瀝干水，然后放海帶汁里泡1小時(shí)。 2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會(huì)失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。 3：油炸豆腐皮切成細(xì)條，放開(kāi)水里煮一下，去掉表面的油。 4：把米和海帶汁，及調(diào)味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。 5：待飯煮好后，放置15分鐘。然后把米飯攪拌均勻。 青椒松茸 主料：松茸 輔料：青紅椒 調(diào)料：鹽、蒜、淀粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油 做法： 1、 將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片； 2、 坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫6成熱時(shí)，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時(shí)，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。特點(diǎn)：味道鮮美，爽口。 松茸炒雞絲 一、原料： 1. 主料：水發(fā)松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。 2. 調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕淀粉、素油。 二、制法： 1. 將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。 2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)入味精推勻，出鍋裝盤(pán)即成。 按：雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補(bǔ)益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數(shù)、便秘。咳嗽多痰等病癥的輔助食療菜肴。健康人食之，可補(bǔ)髓添精，強(qiáng)壯身體。 冬筍燒松茸 原 料： 主料：鮮冬筍75克，凈松茸菌150克，西蘭花125克。 調(diào)料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水淀粉5克，精制油10克，松茸菌王油3克。 （2）精制油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。 制法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水后，瀝干。 （2）冬筍，松茸菌用調(diào)料1）紅燒，盛起放盤(pán)中央。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。 特點(diǎn): 紅綠相襯，鮮咸帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。 干燒松茸 原 料： 主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生姜5克，紅辣椒1只。 調(diào)味料：（1）鹽1/2茶匙，淀粉1茶匙。 （2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，淀粉2/3茶匙。 （3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。 制法: （1）將芹菜去葉洗凈，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生姜與紅辣椒切成細(xì)丁。 （2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條形，上面再切交叉的花刀，用開(kāi)水先氽燙，再用布把水分吸干，加入調(diào)味料，再用油鍋炸酥后撈起。 （3）炒鍋內(nèi)放1大匙沙拉油，將姜末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色后，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的淀粉勾芡后淋上調(diào)味料3），最后撒少許芹菜珠花。 松茸炒鮮蝦 原料： 松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和姜絲各少許 做法： （1）松茸泡發(fā)后洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼后，挑去泥線洗凈。 （2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈后將根部斜切成4cm長(zhǎng)的條。蔥姜切絲。 （3）鍋中入油，待油7成熱時(shí)，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘后，倒入筍片和青菜心，繼續(xù)炒2分鐘即可。 第一種： 將松茸刮干凈（最好不要用水洗）用錫伯紙包袱好， 將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時(shí)拿開(kāi)，將錫伯紙包的松茸放人盤(pán)中上桌 第二種： 將濃雞湯對(duì)水一半，加熱后，放入生姜絲、大蒜片、蔥段滾開(kāi)后將松茸切片放入，開(kāi)1分種后，起鍋上桌放少許香菜，點(diǎn)一、二滴麻油更好。 松茸湯，可以配一些香菇，或是茶樹(shù)菇，用高湯煮調(diào)個(gè)味道就ok了。 松茸飯，松茸切小塊，和米飯拌勻，加幾勺老抽生抽什么的調(diào)色調(diào)味，加一些胡椒粉，在表面灑一些豆皮絲。開(kāi)火燜熟即可。熟了以后，用筷子把米飯攪散。
    （3）松茸蒸雞蛋羹 將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。 （4）松茸豆腐 將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛(ài)的松茸美食。 2.鮮松茸的美食吃法 美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會(huì)破壞松茸的活性營(yíng)養(yǎng)。最常見(jiàn)的松茸美食吃法有：烤松茸、黃油松茸。 （1）烤松茸 將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時(shí)，即可使用，可根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備醬油和鹽等調(diào)味料。 （2）黃油松茸 將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。 （3）松茸天婦羅 將鮮松茸切成4段，放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中，攪拌后用溫油炸至金黃即可。
    茸的吃法很簡(jiǎn)單，高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方式，如此便能完整地保留松茸的美味與營(yíng)養(yǎng)。1.鮮松茸的滋補(bǔ)吃法滋補(bǔ)是一種追求營(yíng)養(yǎng)的吃法，好的滋補(bǔ)吃法，應(yīng)當(dāng)對(duì)松茸的營(yíng)養(yǎng)破壞最少。因此，最常見(jiàn)的滋補(bǔ)吃法有兩種：蒸食、煲湯。蒸食、煲湯時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，因?yàn)樗扇自诔^(guò)100度的環(huán)境中，其49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)不斷蒸發(fā)，隨水蒸氣流失，使用可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內(nèi)，便可最大限度保存松茸的營(yíng)養(yǎng)。如果煲湯，但是家中又沒(méi)有隔水燉鍋，可以先把湯煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分鐘即可，這樣松茸的活性營(yíng)養(yǎng)能被完整地保留，滋補(bǔ)價(jià)值最好。1.1.松茸湯的做法準(zhǔn)備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調(diào)味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質(zhì)緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、海參、羊肚菌等一起煲制。1.2.松茸老母雞湯的做法準(zhǔn)備鮮松茸200g，洗凈老母雞一只，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續(xù)煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營(yíng)養(yǎng)，而且美味。1.3.松茸蒸雞蛋羹將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。1.4.松茸豆腐將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛(ài)的松茸美食。2.鮮松茸的美食吃法美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會(huì)破壞松茸的活性營(yíng)養(yǎng)。最常見(jiàn)的松茸美食吃法有：烤松茸、黃油松茸。2.1.烤松茸將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時(shí)，即可使用，可根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備醬油和鹽等調(diào)味料。2.2.黃油松茸將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。
    茸的吃法很簡(jiǎn)單，高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方式，如此便能完整地保留松茸的美味與營(yíng)養(yǎng)。1.鮮松茸的滋補(bǔ)吃法滋補(bǔ)是一種追求營(yíng)養(yǎng)的吃法，好的滋補(bǔ)吃法，應(yīng)當(dāng)對(duì)松茸的營(yíng)養(yǎng)破壞最少。因此，最常見(jiàn)的滋補(bǔ)吃法有兩種：蒸食、煲湯。蒸食、煲湯時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，因?yàn)樗扇自诔^(guò)100度的環(huán)境中，其49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)不斷蒸發(fā)，隨水蒸氣流失，使用可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內(nèi)，便可最大限度保存松茸的營(yíng)養(yǎng)。如果煲湯，但是家中又沒(méi)有隔水燉鍋，可以先把湯煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分鐘即可，這樣松茸的活性營(yíng)養(yǎng)能被完整地保留，滋補(bǔ)價(jià)值最好。1.1.松茸湯的做法準(zhǔn)備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調(diào)味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質(zhì)緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、海參、羊肚菌等一起煲制。1.2.松茸老母雞湯的做法準(zhǔn)備鮮松茸200g，洗凈老母雞一只，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續(xù)煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營(yíng)養(yǎng)，而且美味。1.3.松茸蒸雞蛋羹將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。1.4.松茸豆腐將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛(ài)的松茸美食。2.鮮松茸的美食吃法美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會(huì)破壞松茸的活性營(yíng)養(yǎng)。最常見(jiàn)的松茸美食吃法有：烤松茸、黃油松茸。2.1.烤松茸將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時(shí)，即可使用，可根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備醬油和鹽等調(diào)味料。2.2.黃油松茸將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。
    材料姬松茸5根 培根2片洋蔥30克西葫蘆半根黃油10克隔夜飯1碗馬蘇里拉奶酪30克番茄醬2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）

做法1）將姬松茸用溫水浸泡至回軟，大約1小時(shí)左右，切碎備用。培根切小片，西葫蘆洗凈切丁，洋蔥切碎。
2）用中火將黃油融化后，改成大火，放入培根片，洋蔥和姬松茸炒香，再放入西葫蘆炒2分鐘后，加入番茄醬，鹽炒勻。
3）倒入米飯，用鏟子炒散。與醬料炒勻后，加入奶酪，改成中火炒勻即可。


材料松茸500克，鵝肝醬20克，洋蔥80克，鮮蝦10只，威化紙10張，普洱茶1壺，紅酒、雞蛋、沙拉醬、魚(yú)子醬、面包糠、黃油、冷菌、哈密瓜各適量

做法1、松茸、洋蔥、冷菌分別切丁，取一半松茸丁加鵝肝醬、冷菌丁、洋蔥丁、紅酒和熔化的黃油拌成餡料，用威化紙包起，拖蛋糊，滾面包糠，入油鍋炸熟，裝盤(pán)。 
2、哈密瓜雕成10個(gè)菱形小盅備用。 
3、另一半松茸丁加入蝦球、沙拉醬，放入哈密瓜盅內(nèi)，裝盤(pán)，中間放上普洱茶即成。



材料姬松茸150克，素圓100克，西芹1根，圣女果、蒜片各少許。調(diào)料胡椒粉1／2匙、精鹽1小匙、料酒1小匙，清湯、色拉油適量。

做法1、姬松茸擇洗干凈改刀；西芹切抹刀片，素圓入熱油中炸至金黃撈出，瀝油待用。
2、凈鍋置火上，入色拉油燒熱，蒜片炒香，烹入料酒，加入原料和調(diào)料拌炒均勻即可。



材料姬松茸菌50克，鮮淮山500克，排骨300克，鹽，雞精，味精少量

做法1、將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡1小時(shí)。 
2、排骨洗凈，在滾水里氽掉血水。 
3、砂鍋里加入大約1000毫升水，煮開(kāi)后放入排骨和姬松茸菌，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開(kāi)就將火調(diào)到最小，慢慢煲。 
4、鮮淮山去皮，切成厚度為6毫米左右的快狀。 
5、排骨和姬松茸菌煲1.5小時(shí)后，加入鮮淮山，大火煮開(kāi)后再小火煮10分鐘。 
6、最后加入鹽和雞精及少量的味精即可。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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