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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    野生菌吃了有什么好處，野生菌的營(yíng)養價(jià)值 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生菌吃了有什么好處，野生菌的營(yíng)養價(jià)值 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 01:02
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    野生菌的營(yíng)養價(jià)值五種食用野生菌的營(yíng)養價(jià)值牛肝菌牛肝菌味道鮮美、清香可口、營(yíng)養豐富，深受人們喜愛(ài)。牛肝菌含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素和豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。松茸松茸的主要營(yíng)養成分為多糖類(lèi)、多肽類(lèi)、氨基……
                
    
            
    

            
    



                
    1，野生菌的營(yíng)養價(jià)值 
    

    五種食用野生菌的營(yíng)養價(jià)值 牛肝菌牛肝菌味道鮮美、清香可口、營(yíng)養豐富，深受人們喜愛(ài)。牛肝菌含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素和豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。松茸松茸的主要營(yíng)養成分為多糖類(lèi)、多肽類(lèi)、氨基酸類(lèi)、菌蛋白類(lèi)、礦物質(zhì)類(lèi)、微量元素類(lèi)及醇類(lèi)。松茸醇具有超強抗基因突變和強抗癌作用，能抑制腫瘤生長(cháng)。雞樅雞樅，是著(zhù)名的野生食用菌。雞樅含有較為豐富的蛋白質(zhì)、8種人體必需氨基酸。據《本草綱目》記載，雞樅有“益味、清神、治痔”的作用。雞樅還能提高機體免疫力，抵制癌細胞、降低血糖。雞樅有養血潤燥功能，也非常適合婦女食用。干巴菌干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌營(yíng)養豐富。含有豐富的蛋白質(zhì)，多種人體內不能合成的氨基酸。含有抗氧化物質(zhì)，能清除人體內自由基，具有延緩衰老的功效。青頭菌青頭菌是人們喜愛(ài)的一種食用菌。青頭菌含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營(yíng)養成分。青頭菌也有一定的藥用價(jià)值。中醫認為可治療眼目不明，能瀉肝經(jīng)之火，散熱舒氣，婦人氣郁，服之最良。對急躁、憂(yōu)慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。
    其實(shí)，不用覺(jué)得野生的就是好的，事實(shí)上隨著(zhù)科技發(fā)展，很多人工菌營(yíng)養價(jià)值比野生的還要豐富。這不是危言聳聽(tīng)。望采納，謝謝！
    野生菌吃了有什么好處
    

    2，吃菌類(lèi)食物對身體有哪些好處和壞處
    

    






常與油鹽柴米打交道的主婦們都知道，食物的營(yíng)養很講究，吃“四條腿”(豬、牛、羊)的肉不如吃“兩條腿”(雞、鴨、鵝)的，吃“兩條腿”的，不如吃“一條腿”(香菇、金針菇等)的?？梢哉f(shuō)，菌類(lèi)食品是當今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食品，也是被世界公認的“安全食品”和“保健食品”。2~3月是野生菌肥厚的季節，最適宜將菌類(lèi)入菜。  春季菌類(lèi)營(yíng)養價(jià)值高  順德梁銶琚職業(yè)中學(xué)教烹飪的康老師表示，現代人注意飲食的健康和營(yíng)養豐富，菌類(lèi)則在各方面符合了現代人的飲食要求。據其介紹，食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。食用菌的干物質(zhì)中，蛋白質(zhì)約占25%，比一般的蔬菜含量高。食用菌的氨基酸種類(lèi)齊全，谷類(lèi)食物所欠缺的種類(lèi)食用菌都含有，尤其是賴(lài)氨酸和亮氨酸。此外，食用菌脂肪含量很低，其中74%～83%是對人體健康有益的不飽和脂肪酸。  一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、靈芝、蟲(chóng)草菌等經(jīng)常食用，有利于調動(dòng)人的食欲，增加營(yíng)養。增加人體免疫力，有利阻抑體內病毒的增殖，抑制體內腫瘤的增生。  中醫認為蘑菇味甘、性涼、有悅神，開(kāi)胃、止瀉、化痰理氣之功效?，F代醫學(xué)認為，蘑菇含有大量膳食纖維，具有一定的降糖降脂作用。  多吃菌類(lèi)可增人體免疫力  康老師介紹，菌類(lèi)食物口感好、健康，時(shí)下的飲食店喜歡以菌類(lèi)做菜或做湯。一些常見(jiàn)的菌類(lèi)食物，烹調簡(jiǎn)便，與隨意與肉類(lèi)搭配，燉雞、炒魷魚(yú)、炒肉絲等均可。  康老師認為最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常見(jiàn)的菇類(lèi)最流行的做法是大雜燴，三菇乃至多個(gè)菇菌齊齊上陣。個(gè)頭小、味道甜的茶樹(shù)菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。而個(gè)大、肉厚、味道清淡的菇類(lèi)則適合燉制，如鮑汁百靈菇。  食用前先用開(kāi)水燙  康老師表示，菌類(lèi)生長(cháng)過(guò)程中可能帶有部分有害物質(zhì)，故食用前最好先用開(kāi)水燙，將該有害物質(zhì)去除，然后再燜或炒。  家庭自制菌菇菜  你在菜市場(chǎng)轉了一圈，便會(huì )發(fā)現菇類(lèi)品種不少，草菇、蘑菇、鳳尾菇、茶樹(shù)菇、猴頭菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、金針菇，少說(shuō)也有十來(lái)種，時(shí)間充足的主婦，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。  蘑菇炒雞丁，用蘑菇200克，土雞肉脯200克，花生米100克，姜蔥適量，可以潤肺補脾。  香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，蔥、姜各適量。牛肉煮熟切成薄片，與香菇、粳米共入鍋內加水煮粥，調入蔥、姜、精鹽等調味食用，能夠和中理氣。  黃芪猴頭菇湯，用猴頭菇150克，黃芪30克，嫩雞肉250克，蔥、姜、味精、料酒、胡椒粉、精鹽等各適量。該湯能夠補益氣血，健腦強身。


    野生菌吃了有什么好處
    

    3，吃野生菌有什么好處
    

    吃野生菌的好處：1、吃野生菌可以美麗肌膚。長(cháng)期食用含有堿性礦物質(zhì)的野生菌，能使人體血液呈弱堿性，清除血液中對皮膚有害的乳酸等物質(zhì)。2、吃野生菌可以瘦身減肥。野生菌中含有大量的纖維素與優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于減肥。3、吃野生菌可以補充人類(lèi)所需要的能量。野生菌內含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內不能合成的氨基酸。
    野生菌吃了有什么好處
    

    4，農村的朋友煮野生菌一定要放大蒜嗎到底有什么作用
    

    吃野生菌的好處：1、吃野生菌可以美麗肌膚。長(cháng)期食用含有堿性礦物質(zhì)的野生菌，能使人體血液呈弱堿性，清除血液中對皮膚有害的乳酸等物質(zhì)。2、吃野生菌可以瘦身減肥。野生菌中含有大量的纖維素與優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于減肥。3、吃野生菌可以補充人類(lèi)所需要的能量。野生菌內含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內不能合成的氨基酸。
    

    5，生花生吃了有什么好處和壞處
    

    吃生花生的好處有：養胃、補血、延緩衰老?；ㄉm有益卻不能多吃，尤其是一些特殊人群：患有糖尿病的人員不能食用。減肥人士不宜食用。跌打淤腫患者不適宜食用?；加型达L(fēng)者亦也不適合食用?；ㄉm好，也不能過(guò)多食用，否則我們的身體就會(huì )產(chǎn)生不適感，例如導致腹瀉情況。吃生花生的好處：1、首當其沖好處要屬“養胃”這一條了爆款，這各益處相信你也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，而這種說(shuō)法確實(shí)是真的，因為花生里是健康的不飽和脂肪酸，它不含膽固醇，所以它的膳食纖維就非常豐富，因此每天吃適量的生花生對養胃是有好處的。2、除了養胃的好處，其實(shí)花生的紅衣也是非常有益的。尤其對女性來(lái)說(shuō)絕對是一寶，當女性處在月經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后等特殊時(shí)期更需要經(jīng)常吃，能夠起到一定的補血功效。3、延緩衰老，相信人人都想當天山童姥，而花生是我們日常食用油的主要來(lái)源之一，它里面有豐富的鋅元素，而鋅也是增加大腦記憶力的重要元素，可以激活中老年人的大腦紅胞，從而達到抗老化，延緩我們人體的衰老情況。吃生花生的禁忌：1、患有糖尿病的人員不能食用。因為我們都知道對于這種病情，醫生是嚴格要求控制飲食的，尤其是油的攝入量，每天不得超過(guò)30g，而花生又是花生油的主要成份，所以想必大家此刻已經(jīng)了解患有糖尿病的人員務(wù)必嚴格控制食用量或建議不要食用。2、減肥人士不宜食用。上面我們提到花生的油量很大，減肥的根本宗旨則是管住嘴，面對美味可口的花生，大量的熱量和脂肪含量吃進(jìn)身體當中。那么你的所有努力將會(huì )被前功盡棄，俗話(huà)說(shuō)一把花生抵碗飯，所以如果你是在為美麗事業(yè)而奮斗的減肥者，我們也不建議您食用花生，否則吃了一堆油脂，還沒(méi)有感覺(jué)到吃飽。3、跌打淤腫患者不適宜食用?；ㄉ挥幸环N因子，叫作促凝血因子。顧名思義就是跌打損傷的患者他如果食用了花生，那么他自身的患處就會(huì )產(chǎn)生血淤不能消散開(kāi)來(lái)，會(huì )加重病情，容易引發(fā)腫痛，無(wú)法盡快恢復病癥。4、患有痛風(fēng)者亦也不適合食用。為了預防加重病情，對于患有痛風(fēng)的人，我們也并不建議食用花生。高脂肪的飲食會(huì )導致身體的尿酸排出減少，所以痛風(fēng)患者無(wú)論是急性還是緩解期都不建議食用。
    

    6，野生菌是什么對身體有什么好處么
    

    






夏季吃野生菌最鮮美 營(yíng)養美味蘑菇宴牛肝菌蒸餃  曾幾何時(shí)，各種各樣的野生菌、真菌走上了廣州人的餐桌。作為含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)、礦物質(zhì)和維生素類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)的健康食品，很快風(fēng)靡美食界。時(shí)下正值夏季，這可是野山菌大豐收的季節，平時(shí)只有十幾個(gè)品種可供選擇，而現在我們卻能吃到30~40種野山菌，但哪些是時(shí)令鮮美的野山菌呢?一起去看看吧！  “彩云之南”的野生鮮菌  被喻為“彩云之南”的云南，大型野山菌比較豐富，品種繁多，風(fēng)味各異。據資料顯示，目前，全世界食用菌種類(lèi)2000種，我國720種，云南約600余種，占全世界的30%，占國內的86%。這個(gè)夏天若想享受野生菌的健康美味，不用跑到云南去，在中山大道的一家專(zhuān)門(mén)引進(jìn)云南野生菌的酒家，就能讓食客一飽口福。  “牛肝菌蒸餃”，是這里最受歡迎的主食，因為只有這個(gè)季節才能吃到新鮮的牛肝菌，所以非常珍貴。牛肝菌肉質(zhì)肥厚，因其極像牛肝而得名，味道香甜可口，營(yíng)養也十分豐富。大廚介紹說(shuō)，一般牛肝菌都是用來(lái)炒著(zhù)吃的，但這次他們卻用包餃子的方法，沒(méi)想到效果很好。這道菜是將牛肝菌切成條狀，腌制好后再包成餃子，咬一口，牛肝菌芬芳的菌香撲面而來(lái)，口感滑中有脆，美味爽口。  一道“青椒炒干巴菌”看上去有點(diǎn)其貌不揚，但成菜看起來(lái)黑、紅、綠相間，聞起來(lái)香氣四溢，吃起來(lái)咸鮮微辣，那種美味奇香讓人終生難忘，“鮮得恨不能連舌頭吞下去”有人如是形容。干巴菌聞起來(lái)帶有強烈的松葉芳香，嚼時(shí)異常鮮美。據介紹該菌味形獨特，在云南的各種菌類(lèi)中屬上品?！磅r茄虎掌菌粉卷”，這可是夏日的首選。  虎掌菌也是一種稀有的野生菌，有黃、黑兩種，以黑虎掌為最佳。這道菜就是將黑虎掌菌切成粒做熟后，再與鮮茄拌在一起卷入粉皮中，吃起來(lái)你會(huì )發(fā)現其菌香味非常濃郁，配上鮮茄則非常爽口，尤其適合夏天食用。據介紹，黑虎掌菌性平味甘，有追風(fēng)散寒、舒筋活血之功效。鮮茄虎掌菌粉卷  神農架來(lái)的稀有真菌  為了讓都市人享受到天然無(wú)任何污染的美食，黃埔四海酒家不遠千里從“神農架”原始森林區、青藏高原等無(wú)污染地區搜集地衣、金姜花、野百合花、鴨嘴魚(yú)、野香椿芽等天然食材，烹制出綠色天然美食。還聘請營(yíng)養顧問(wèn)、名中醫顧問(wèn)指導食物烹調與合理搭配，力求上乘的材料得到最恰當的烹制方法。  如這道“雞湯地衣”里所用的神農架地衣降血脂、軟化疏通血管的功效是木耳的8倍。此菜是用慢火煮出來(lái)的，地衣吸收了雞湯的香味，香氣濃郁，湯里還有一些天然藥植物加入，口感鮮、香，具有活血之功效。這地衣的外表長(cháng)得有點(diǎn)像木耳，但比木耳更小更薄一些，木耳煮過(guò)后咬起來(lái)比較綿軟，但地衣煮過(guò)后吃起來(lái)還是很脆口，比木耳的口感好。  小知識：地衣不是一個(gè)系統分類(lèi)學(xué)單位，而是一類(lèi)特殊的真菌，即地衣型真菌的統稱(chēng)。所以，地衣在本質(zhì)上屬于真菌。  美食學(xué)堂  野山菌的營(yíng)養價(jià)值  碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著(zhù)提高機體免疫系統的功能。  蛋白質(zhì)：野山的蛋白質(zhì)含量大大超過(guò)其他普通蔬菜，同時(shí)避免了動(dòng)物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定，菌類(lèi)所含蛋白質(zhì)約占干重的30%~45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不僅蛋白質(zhì)總量高，而且組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類(lèi)必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質(zhì)提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。  維生素：食用菌的營(yíng)養價(jià)值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。  微量元素和礦物質(zhì)：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素失衡。


    

    7，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當地也是出口品質(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的，因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀(guān)非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    8，野生蘑菇的好處 
    

    “山珍”即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，在春夏之季陽(yáng)氣上升時(shí)能調節人體機能、增強免疫力，有極高的食用和藥用價(jià)值。野生菌的纖維素含量遠遠超過(guò)一般蔬菜，并含有多種氨基酸。是強堿性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽(yù)為“植物肉”，美國人甚至把蘑菇譽(yù)為“上帝的食品”。  據了解，長(cháng)期食用含有堿性礦物質(zhì)的野生菌，如老人頭菌、猴頭菌、鵝蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中對皮膚有害的物質(zhì)大大減少。吃野生菌一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，可用野生菌加上新鮮咸菜和黃魚(yú)制成清燉黃魚(yú)，湯汁乳白，魚(yú)肉肥嫩，內含菜香，鮮爽可口；或將鯽魚(yú)用油煎，味鮮而香脆。不過(guò)，時(shí)下最適宜的制法就是用其燉各種湯。  此外，蘑菇還可以治白細胞減少癥、消化道障礙等癥；對促進(jìn)食欲、恢復大腦功能都有一定輔助作用，成為最近時(shí)尚一族追捧的健康養生菜肴。  根據調查研究，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再干燥，美容是此火鍋具有的時(shí)髦功效，美味、健康、美容，成了山珍火鍋被寵愛(ài)的理由。  松竹林山珍火鍋的特色之處在于秘制的“湯王”湯底和各種菌類(lèi)的合理搭配。湯底中有各種干菌、肉類(lèi)及配料，每天早上7點(diǎn)專(zhuān)人熬制，保證湯底濃香純正。菌類(lèi)性寒，和湯滾5分鐘后就會(huì )變得性溫平和。每周喝一次菌湯，就像是給身體做了一次大清掃。  功效：保健、調節內分泌、幫助人體新陳代謝。 食用菌湯有增強人體免疫力的作用。 研究發(fā)現，微量元素硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒(méi)有明顯影響。顯然，補硒可成為人們預防肝癌、防治肝病的有效措施。人體內存儲硒的能力很弱，因此需要經(jīng)常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。  　　蘑菇就是攝取硒的好來(lái)源。蘑菇中所含的硒元素，不但數量較高，而且容易被人體吸收，所以應多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。 　　應酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間，這時(shí)別忘了多吃點(diǎn)可口的蘑菇，它能呵護你負擔過(guò)重的肝臟。 　　另外，蘑菇還是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無(wú)機質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分，作為減肥食品最優(yōu)秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止 便秘 、降低 血液 中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒(méi)什么熱量，不用擔心食用過(guò)量的問(wèn)題。蘑菇還有解毒作用，幫助各種毒素排除體外。
    

    9，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    

    10，鳥(niǎo)對人類(lèi)有哪些好處
    

    鳥(niǎo)可以除害蟲(chóng)；野生鳥(niǎo)類(lèi)為人類(lèi)提供了大量的肉、蛋、羽絨、糞肥；鳥(niǎo)類(lèi)每年為人們所提供的羽絨、飾羽等原料，以及用其加工成的各種輕工業(yè)產(chǎn)品、玩具和工藝美術(shù)品等，更是不可勝數；鳥(niǎo)糞含有大量的氮和磷化合物，是優(yōu)質(zhì)的有機肥料。鳥(niǎo)類(lèi)在生活中是比較常見(jiàn)的動(dòng)物，小鳥(niǎo)的種類(lèi)也是非常多的，一般情況下，所有的鳥(niǎo)類(lèi)直接或者是間接一般都是對人是有益的，人們平時(shí)都說(shuō)狗狗是人類(lèi)比較忠實(shí)的朋友，其實(shí)鳥(niǎo)類(lèi)也是一樣的，鳥(niǎo)可以除害蟲(chóng)；野生鳥(niǎo)類(lèi)為人類(lèi)提供了大量的肉、蛋、羽絨、糞肥；鳥(niǎo)類(lèi)每年為人們所提供的羽絨、飾羽等原料，以及用其加工成的各種輕工業(yè)產(chǎn)品、玩具和工藝美術(shù)品等，更是不可勝數；鳥(niǎo)糞含有大量的氮和磷化合物，是優(yōu)質(zhì)的有機肥料。鳥(niǎo)類(lèi)與人的關(guān)系是錯綜復雜的，而且因時(shí)間、地點(diǎn)和具體的條件而差異，例如專(zhuān)門(mén)消滅農林害蟲(chóng)的鳥(niǎo)類(lèi)當然是益鳥(niǎo)，但它也吃益蟲(chóng)。而且，嚴格說(shuō)來(lái)，要判明鳥(niǎo)類(lèi)所帶來(lái)的益處，光憑了解它一天吃多少害蟲(chóng)還不夠，尚需查明通過(guò)這些鳥(niǎo)類(lèi)的取食，是否真正抑制了自然界內害蟲(chóng)的數量。有些鳥(niǎo)類(lèi)在春、夏季育雛期間能消滅大量害蟲(chóng)，但在春播和秋收季節糟蹋莊稼，冬季又以田間的雜草種子為主食。因此，“益”和“害”是相對的，沒(méi)有絕對的益鳥(niǎo)或絕對的害鳥(niǎo)。盡管存在著(zhù)這些復雜的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)鳥(niǎo)類(lèi)學(xué)家深入的研究，一致認為現今生存的鳥(niǎo)類(lèi)中，除少數例外，都是有益的或益害不甚顯著(zhù)的，而有益鳥(niǎo)類(lèi)又占絕大多數。野生鳥(niǎo)類(lèi)為人類(lèi)提供了大量的肉、蛋、羽絨、糞肥。野禽的肉質(zhì)細嫩、營(yíng)養豐富、味道鮮美，又加上比家禽受城市等工業(yè)污染的可能性小得多，因而成為人們競相選食的佳淆，價(jià)格比家禽昂貴得多。我國狩獵鳥(niǎo)類(lèi)極為豐富，其中有很多享有盛譽(yù)，例如大興安嶺和長(cháng)白山特產(chǎn)的榛雞，曾是歷代皇朝的貢品，稱(chēng)為“飛龍”。鳥(niǎo)類(lèi)每年為人們所提供的羽絨、飾羽等原料，以及用其加工成的各種輕工業(yè)產(chǎn)品、玩具和工藝美術(shù)品等，更是不可勝數。它們的價(jià)值有時(shí)是難以估計的，僅以美洲白鷺(Casmerodius albus)的飾羽而論，本世紀初西歐流行在婦女的帽子上裝幾根漂亮的羽毛，尤以美洲白鷺的飾羽最為名貴，1902年僅在倫敦市場(chǎng)上成交的就有1300公斤以上，按當時(shí)的價(jià)格以重量計，比金子還貴。鳥(niǎo)糞含有大量的氮和磷化合物，是優(yōu)質(zhì)的有機肥料。沿海及海島上所集聚的海鳥(niǎo)，例如鸕鶿、信天翁、鷗類(lèi)等，是鳥(niǎo)糞的主要提供者。每年由南美和非洲所提供的鳥(niǎo)糞，就有30萬(wàn)公噸，其中以秘魯的產(chǎn)量最高，那里的海島上歷代沉積的鳥(niǎo)糞厚達55米，從19世紀起開(kāi)始興建工廠(chǎng)，作為礦產(chǎn)開(kāi)發(fā)，到目前雖已開(kāi)發(fā)完畢，但每年所積蓄的鳥(niǎo)糞尚有8厘米厚。我國西沙群島的很多島嶼，幾乎全被鳥(niǎo)糞覆蓋，是很有開(kāi)發(fā)潛力的資源。
    

    11，吃蘑菇真的有益健康嗎
    

    吃蘑菇有益健康吃蘑菇的好處：1、蘑菇里的營(yíng)養有助心臟健康，并能增強免疫力。2、蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。3、蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。但值得注意的是，蘑菇為發(fā)物，故對蘑菇過(guò)敏的人要忌食，且蘑菇的生長(cháng)環(huán)境很雜，有的環(huán)境容易有重金屬超標（特別人工種植的），人體攝入重金屬是很有害處的，所以吃蘑菇要適量。蘑菇種類(lèi)繁多、味道鮮美，是很受廣大人民歡迎的食物，很多人都認為蘑菇是植物，其實(shí)蘑菇屬于食用菌類(lèi)，是真菌門(mén)擔子菌亞門(mén)層菌綱傘菌目生物的統稱(chēng)，并不是植物，所以在《植物大戰僵尸2》中也不見(jiàn)了各種蘑菇的身影。蘑菇由菌絲和子實(shí)體組成，菌絲就相當于植物的根部，我們平時(shí)不太容易看到。子實(shí)體就是我們平時(shí)食用的傘柄和傘蓋。中國人自古就肯定了蘑菇的營(yíng)養和藥用價(jià)值，《神農本草經(jīng)》認為味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效?，F代科學(xué)的研究也發(fā)現，蘑菇中含有較高的蛋白質(zhì)（大約3%~4%），幾乎是蘆筍、菠菜、馬鈴薯等蔬菜的兩倍。組成這些蛋白質(zhì)的氨基酸也是多種多樣，尤其富含人體必需的賴(lài)氨酸等。除此之外，蘑菇還含有豐富的鐵、磷、鉀、鈣、錳與礦物元素、維生素B1、維生素B2、煙酸（復合維生素B）、維生素C等多種維生素及酶類(lèi)。有些研究者還認為蘑菇中含有很多復雜的抗菌成分，能增強人體的免疫能力。有研究者發(fā)現，蘑菇的培養液能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌等常見(jiàn)細菌，可是人口服250毫升卻沒(méi)有任何副作用。蘑菇的不同部位的營(yíng)養成分分布不同。一般來(lái)說(shuō)，蘑菇的菌蓋部位比菌柄更有營(yíng)養。既然這樣，我們是不是能認為食用餐桌上的蘑菇多多益善呢？當然不是！我們剛才說(shuō)過(guò)，蘑菇中含有極為豐富的維生素，一次食用過(guò)多的話(huà)，不僅會(huì )阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起維生素消化不良。這真是“成也蕭何，敗也蕭何”。消化不良還只是小問(wèn)題，更嚴重的是，蘑菇中含有豐富的蛋氨酸，在消化酶的作用下會(huì )轉化為半胱氨酸。這種物質(zhì)是一種著(zhù)名的還原劑，可以防止生物的衰老。它大量積聚在人體皮膚、粘膜、消化器官表面等，可以防止外來(lái)異物入侵?？墒?，當半胱氨酸過(guò)多的時(shí)候，會(huì )沉積在動(dòng)脈壁上，就容易引起動(dòng)脈硬化了。這還不是最嚴重的問(wèn)題。蘑菇中的維生素經(jīng)過(guò)代謝，最后大部分都會(huì )成為含氮廢物，需要由腎臟排出體外。人到老年，各個(gè)器官的功能都已下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用蘑菇，那只能讓腎臟的負擔更加嚴重。最悲劇的問(wèn)題是，蘑菇對于重金屬的吸附能力特別強，很多重金屬污染區的治理方式之一就是大量的種蘑菇。這些重金屬進(jìn)入人體后，最終將會(huì )導致腎臟壞死。因此有專(zhuān)家建議，蘑菇每個(gè)月最好不要吃得超過(guò)200克。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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