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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    野生菌湯的做法，請問(wèn)如何做野生菌湯 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生菌湯的做法，請問(wèn)如何做野生菌湯 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 01:02
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    請問(wèn)如何做野生菌湯蔬菜蝦仁煎米餅屬于家常菜菜譜，主要原料是米飯、蝦仁；工藝是炸，制作難度簡(jiǎn)單。蔬菜蝦仁煎米餅的主料：米飯、蝦仁；蔬菜蝦仁煎米餅的配料：油菜、胡蘿卜、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒；蔬菜蝦仁煎米餅的做法：油菜切絲、胡蘿卜切……
                
    
            
    

            
    



                
    1，請問(wèn)如何做野生菌湯 
    

    蔬菜蝦仁煎米餅屬于家常菜菜譜，主要原料是米飯、蝦仁；工藝是炸，制作難度簡(jiǎn)單。蔬菜蝦仁煎米餅的主料：米飯、蝦仁；蔬菜蝦仁煎米餅的配料：油菜、胡蘿卜、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒；蔬菜蝦仁煎米餅的做法：1、油菜切絲、胡蘿卜切絲、雞蛋打散成蛋液，蝦仁用少許胡椒粉、料酒腌10分鐘。2、將蔬菜、蝦仁與米飯混合，加入鹽調味。3、倒入蛋液，一邊倒一邊攪拌，以米飯都握成團為宜。4、鍋中倒入一些油，油溫后，將米飯握成團再按壓成薄餅。5、放入鍋中，一面煎金黃后翻過(guò)來(lái)煎另外一面即可。溫馨提示：活蝦剝殼很不容易的，如果把河蝦放冰箱里半小時(shí)后，再剝出的蝦仁就形狀完整。吃出健康：蝦仁的營(yíng)養極為豐富，含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂含、維生素D為、鉀、硒等微量元素及維生素A。這道菜蝦仁玉白鮮嫩，茶葉碧綠清香，非常爽口。蝦仁的營(yíng)養與茶葉的清新合二為一，營(yíng)養又爽口。
    這樣的菌湯，一般就是用筒骨熬湯，之后加入菌菇，你說(shuō)顏色白那更肯定是用了這個(gè)的了，但是，說(shuō)實(shí)在的，人家怎么會(huì )告訴你真正的全部配料呢？值錢(qián)就值錢(qián)在這里，還是有空想喝時(shí)去喝一下吧，不貴的～
    鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹(shù)菌、天里菌備60克，紅棗、圮子、姜、蔥少許鹽、胡椒粉、雞油、野生菌精適量      將昕有的菌摘洗凈瀝干水后放入沙鍋中加入1500克水，用旺火燒開(kāi)放調料調好味．再放入紅棗、杞子、姜、蔥煮開(kāi)即可。    特點(diǎn)：  湯清，昧鮮醇，軟、滑、爽、脆俱佳。是綠色保健食品。    關(guān)鍵：  各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過(guò)久
    野生菌湯的做法
    

    2，野生菌如何煮湯好吃
    

    






我們在生活中食用野菌這種東西一般都是通過(guò)煲湯的方法，主要是因為野菌在生活中都是曬干的，我們需要進(jìn)行泡發(fā)才可以用來(lái)制作。對于野菌湯這種食材我們在生活中想要制作它可以跟著(zhù)文章介紹的步驟去嘗試一下，因為我們制作野菌湯需要準備好野菌跟排骨等食材。菇菌的食療作用越來(lái)越被人所重視，珍菌湯選用猴頭菇、茶樹(shù)菇、雪耳等優(yōu)質(zhì)珍菌用排骨烹調，長(cháng)期食用可增進(jìn)人體免疫力，美容養顏的功效，是適合全家人經(jīng)常食用的靚湯。材料猴頭菇，茶樹(shù)菇，黑木耳絲，雪耳，云苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克。做法：1、將湯料洗凈用清水泡30-60分鐘。2、選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開(kāi)后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。3、將浸泡過(guò)的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鐘。4、再改用小火煲1-2小時(shí)后，根據各人喜好加鹽調味就可以享用美容養顏的珍菌湯啦!小訣竅：黃豆富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、膳食纖維等多種營(yíng)養素,為了使煲出來(lái)的湯更美味，建議您加長(cháng)黃豆的浸泡時(shí)間哦!蘑菇營(yíng)養豐富，蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸;蘑菇還能提高人體的免疫力;蘑菇還能防癌、抗癌。蘑菇成分中有一種分子量為288的超強力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細胞的生長(cháng)，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。對文章介紹的野菌湯的制作方法，我們建議大家可以好好的學(xué)習一下，對于我們食用野菌是有幫助的。我們想要在生活中食用野菌這種東西，我們不妨嘗試一些文章介紹的野菌湯的做法，因為野菌湯含有很多我們人體所需的微量元素。


    野生菌湯的做法
    

    3，野生菌菇湯怎么做 
    

    主料野生菌菇200g瘦肉400g輔料鹽適量味精適量油適量芝麻油適量花椒適量生抽適量淀粉適量十三香適量步驟1.野生菌菇洗凈，備用。2.瘦肉切成薄片，備用。3.瘦肉加入淀粉，生抽，鹽，抓勻，淀粉量，最好肉片上都裹上粉，太干的話(huà)可以加點(diǎn)水。4.鍋熱后，倒油，油熱后，加入菌菇翻炒至變色，加入清水，按肉片量而定，但水最好多一點(diǎn)，以免糊鍋。最后，撒一點(diǎn)花椒。5.水開(kāi)以后，就可以下肉片。一片一片把它攤開(kāi)，往鍋里放。6.肉片下完以后，用鍋鏟攪一下，放入鹽，味精，芝麻油，十三香，肉片熟了，馬上出鍋，不要煮太久，不然肉上的淀粉會(huì )化掉，就成糊了。
    菌菇湯的做法    原料：蘑菇四朵，鮮香菇四朵，草菇八朵，秀珍菇十個(gè)，肉絲一小把，雞毛菜一小把    調料：鹽，味精，淀粉，麻油    準備：    1、蘑菇洗凈，切比較厚的片。     2、鮮香菇洗凈，去根一切三或四塊。     3、草菇洗凈，一切二。    4、秀珍菇洗凈。     5、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水拌勻。     6、雞毛菜去黃葉老葉，洗凈。    做法：    1、鍋內入油，油熱加入腌過(guò)的肉絲煸炒至變色，盛出。     2、鍋洗凈擦干，再入油，油熱加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉絲，加鹽，加水（較多）燒開(kāi)，轉中小火燒煮三五分鐘，開(kāi)大火加雞毛菜，加味精調味，淋麻油盛出，就完成了。
    我是用原生整雞、豬后腿筒子骨和大理諾鄧火腿作為熬湯原料。加上菌子：比如松茸、紅乳牛肝、或者其他野生菌熬煮后，按自己口味加鹽，但是不要放過(guò)多調料會(huì )影響湯和菌子的風(fēng)味，口感濃厚，菌子也爽口，可以試試
    野生菌湯的做法
    

    4，野生菌煲湯做法大全
    

    






秋分時(shí)節，喝湯比吃肉養人，6道菌菇湯，潤肺去秋燥，老少皆宜明天就是二十四個(gè)節氣中的第十六個(gè)節氣秋分了，秋分位于立秋和立冬兩個(gè)節氣的中間，正好處在秋季的中期，故有平分秋色之意。秋分過(guò)后，暑熱余氣漸消，天氣會(huì )越來(lái)越干燥，人們經(jīng)常會(huì )感覺(jué)皮膚干澀、鼻子干燥、嘴唇干裂、咽干等情形，所以這一時(shí)節的養生，重在益肺潤燥，平時(shí)一定要注意多飲水，除此之外，日常飲食當中，也要給家人多煮些低脂，營(yíng)養去秋燥的湯水，不僅能緩解秋燥，還能進(jìn)補身體，暖胃健脾，今天給大家分享6道低脂鮮美營(yíng)養，潤肺去秋燥的菌菇湯，做法非常簡(jiǎn)單，10幾分鐘就能出鍋，特別適合沒(méi)有時(shí)間煲湯的上班族，一起來(lái)看看具體的做法吧！【菌菇雞蛋絲瓜湯】【材料】：絲瓜500克，白玉菇65克，雞蛋2個(gè)，鹽適量，油少許【做法】：1、準備好材料，白玉菇切去根部，清洗干凈后放入鍋中焯下水后撈出待用。2、2個(gè)雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打勻后放入油鍋中成型后快速劃散，盛出。3、絲瓜刨去外皮，清洗干凈后滾刀切成塊。4、鍋中倒入適量油，把切好的絲瓜放入鍋中，煸炒一下，加入少許鹽翻炒均勻。5、加入沒(méi)過(guò)絲瓜的水，再把焯過(guò)水的白玉菇一起放入鍋中。6、煮開(kāi)后再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻后即可熄火?！揪诫u蛋豆腐湯】【材料】：內脂豆腐一盒，雞蛋1個(gè)，蟹味菇1把，火腿腸1根，鹽適量，油少許，料酒少許?！咀龇ā浚?、準備好材料，蟹味菇清洗干凈后放鍋中焯下水后撈出過(guò)涼水。2、雞蛋撒入碗中，加入少許料酒和鹽攪打散，火腿腸切成小粒。3、鍋中倒入適量油，把打散的雞蛋放入鍋中，稍凝固后快速劃散炒勻即可盛出。4、鍋中倒入適量水，放入焯過(guò)水的蟹味菇和火腿腸一起煮開(kāi)。5、豆腐沖洗下后用刀劃成小塊后放入鍋中，大火煮開(kāi)后加入適量鹽調下味。6、再把炒好的雞蛋放入一起煮開(kāi)后熄火，出鍋前撒上香蔥即可?！揪仅a魚(yú)湯】【材料】：鯽魚(yú)1條，白玉菇70克，老姜1小塊，鹽適量，料酒適量，油適量【做法】：1、準備好材料，鯽魚(yú)清洗干凈后吸干水分，白玉菇去掉根部清洗干凈后放水中焯下水。2、鍋中倒入適量油，油熱后把鯽魚(yú)放入鍋中一面煎好后翻面煎另一面，直至煎至兩面都呈金黃色后加入沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)的開(kāi)水，再把焯過(guò)水的白玉菇一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉中火。3、煮至湯汁呈奶白色時(shí)加入適量鹽調下味，煮至入味后即可熄火，出鍋前撒入香蔥?！疚r仁菌菇絲瓜湯】【材料】：絲瓜350克，白玉菇80克，明蝦12只，鹽適量，料酒適量【做法】：1、準備好材料，先把明蝦剝去蝦殼，去掉蝦線(xiàn)，清洗干凈后加適量料酒，少許鹽腌5分鐘。2、白玉菇去掉根部，清洗干凈后放開(kāi)水中焯下水，絲瓜刨去絲瓜皮，清洗干凈，滾刀切塊。3、鍋中倒入適量油，放入腌過(guò)的蝦仁，煸炒一下后放入切好的絲瓜一起翻炒，加少許鹽，調下味。4、然后把焯過(guò)水的白玉菇放一起翻炒均，加適量水煮開(kāi)即可熄火?！痉央u蛋菌菇湯】【材料】：番茄2個(gè)，雞蛋2個(gè)，白玉菇半盒，蟹味菇半盒，鹽適量，生抽1勺，料酒少許，油少許【做法】：1、準備好材料，先把菌菇清洗干凈，剪掉根部，放鍋中焯下水。2、雞蛋打入碗中，加少許料酒和鹽攪打均勻，西紅柿洗凈后用開(kāi)水泡下去掉皮后切成小塊。3、煎鍋中倒放少許油，把打散的雞蛋放入鍋中，稍凝固后快速劃散，盛出待用。4、鍋中倒入適量水，先放入焯過(guò)水的菌菇，再把切好的番茄放入，煮開(kāi)后 加入1勺生抽和少許鹽調下味。5、再把炒好的雞蛋一起放入鍋，翻拌均勻后一起煮開(kāi)，即可熄火，出鍋前撒上些香蔥就可以了?！倦u蛋菌菇湯】【材料】：蟹味菇100克，金針茹100克，雞蛋2個(gè)，生抽1勺，鹽適量，料酒少許，油適量，白胡椒粉適量，香油少許，香蔥適量【做法】：1、準備好材料，蟹味菇和金針菇分別去掉下面老的部分，清洗干凈。2、把清洗干凈的蟹味菇和金針菇放入鍋中焯下水后撈出。3、2個(gè)雞蛋打入碗中，加入少許料酒和鹽攪打散。4、煎鍋中倒入少許油，把打散的雞蛋液倒入鍋中，稍凝固后用鍋鏟快速劃散后翻炒均勻，盛出。5、煮鍋中加入適量水，煮開(kāi)后把焯過(guò)水的蟹味菇和金針?lè )湃脲佒小?、煮開(kāi)后加入適量鹽和生抽調一下味，再次煮開(kāi)后，把炒好的雞蛋一起放入鍋中，出鍋前撒上些白胡椒粉和香蔥碎即可。


    

    5，吃了野生菌不能吃什么能吃雞肉筍子嗎 
    

    部分野生菌有毒，很難鑒別，不建議食用，另外是不建議與其他高蛋白食物同時(shí)食用。如果確定野生菌沒(méi)有問(wèn)題，吃完后是可以吃雞肉和筍子的。
    一、三絲鬧春 1.春筍、胡蘿卜熱水焯一下，切成薄片，改刀成絲； 2.加入姜絲，青蒜絲(只要綠葉部分)、以麻油、鹽、雞精、醋拌勻，裝盤(pán)齊活 二、杏仁筍片 1.春筍去皮洗凈，入沸水中焯熟，切片。 2.加入甜杏仁，放在筍上。 3.加入黃瓜片(斜刀平行四邊形片)、以麻油、鹽、雞精、醋、白糖拌勻，裝盤(pán)齊活 三、腌篤鮮 什么是“腌篤鮮”呢？就是用春筍，再加入“腌”(就是咸的五花肋肉)“鮮”(就是新鮮的豬五花肋肉或者豬腳)。一起“篤”(燜的意思) 1.先將咸、鮮肉洗凈，置沸水鍋內焯過(guò)取出，切成小方塊； 2.春筍剝殼后洗凈，切成滾刀塊； 3.把這三樣東西放進(jìn)沙鍋里，在鍋內放清水，加料酒，用旺火煮沸后，用文火慢慢地熬(篤)它個(gè)兩小時(shí)，待肉酥、筍熟時(shí)就可。 四、春筍酸菜魚(yú) 1.將魚(yú)切成條塊，浸漬在二鍋頭里一個(gè)小時(shí)，使其有白酒的香味。 2.清水兩大碗燒開(kāi)后，放入春筍、酸菜(袋裝四川酸菜，不是老北京酸菜)用旺火燒五分鐘 3.放進(jìn)魚(yú)塊和精鹽，大火10分鐘燒開(kāi)，改文火10分，最后加入雞精和香蔥即可起鍋。 五、春筍燴三鮮 1.春筍切成薄片 2.配上黑木耳、香菇和青菜心，放入燒開(kāi)的雞湯中，用文火燜20分鐘左右， 3.出鍋用水淀粉勾芡，加入少量精鹽，出鍋就可。 六、金玉圍翠(這是俺在杭州fb時(shí)一餐館如此名如此做法) 1.凈春筍入沸水中煮5分鐘，撈出切成滾刀塊。 2.鍋內加油燒熱，下姜片爆香，投入筍塊略炒，加入鹽、白糖、醬油及少許雞湯，燒開(kāi)后略燜，用水淀粉勾薄芡，出鍋盛于盤(pán)中。 3.豆苗去老莖，洗凈，入沸水中稍燙，見(jiàn)開(kāi)放鹽，迅速撈出，拌入雞精、麻油，置于筍塊四周即成。 七、三丁筍 1.雞肉切成1厘米見(jiàn)方的丁，放入碗中加料酒、鹽、雞精、蛋清、淀粉拌勻，上漿。 2.豆腐干、春筍、黃瓜切成與雞丁同樣大小。 3.取小碗放入料酒、鹽、糖，雞精、兌成汁。 4.炒鍋上火，放油燒至六成熟時(shí)。將雞丁下鍋用勺劃散，投入筍丁、豆腐干丁，煸炒片刻。隨后放入調味黃瓜丁翻炒，香味一出起鍋裝盆。 八、筍尖爆腰花 1、春筍去皮，切成小片。青椒切片 2、豬腰去腰臊，從中間片成兩半，在片開(kāi)的一面劃成花刀，再切成長(cháng)3厘米、寬1.5厘米的塊，用少許食鹽、濕淀粉漿上。 3、炒鍋燒熱，放油燒至八成熱，腰花下鍋放醬油炒散， 4、再把蔥花、筍尖、青椒片、蒜片、料酒、食鹽入鍋翻炒至熟，撒入雞精，炒勻即成。
    

    6，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    

    7，羊肚菌的種植方法和栽培技術(shù)是什么
    

    羊肚菌的種植方法和栽培技術(shù)：熟料脫袋栽培、室外脫袋栽培、室外生料栽培。羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長(cháng)所需的土壤環(huán)境和植被類(lèi)型多樣， 一般在春夏之交出菇，其產(chǎn)量與降雨量有直接的關(guān)系。羊肚菌又稱(chēng)羊肚菜，它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地，安徽、河南境內也發(fā)現有羊肚菌。由于羊肚菌豐富的營(yíng)養成分和重要的藥用價(jià)值，人們稱(chēng)它為“天然、營(yíng)養、多功能”的健康食品。野生羊肚菌分布于我國河南、陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、北京等地區。羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長(cháng)所需的土壤環(huán)境和植被類(lèi)型多樣， 一般在春夏之交出菇，其產(chǎn)量與降雨量有直接的關(guān)系。其種植方法和栽培技術(shù)如下：1、熟料脫袋栽培將料拌好，用17cm × 33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋約500克，然后高壓或常壓滅菌。滅菌后接種，置25℃下培養，待菌絲滿(mǎn)袋后再延長(cháng)培養5-6天，使菌絲充分生長(cháng)，即可栽培。室內脫裝栽培。菇房消毒后，先在每層床面上鋪一塊塑料薄膜，然后鋪3cm厚的腐殖土，拍平后再將脫去塑料袋的菌棒逐個(gè)排列在床上，一般1平方米床面可排40個(gè)，排完菌棒后輕噴水一次即可覆土3-5cm，表面再蓋2cm厚的闊葉樹(shù)落葉，保持土壤濕潤，空氣濕度85%-95%，一般一個(gè)多月，氣溫在4.4-16℃就可出子實(shí)體。2、室外脫袋栽培室內培養好的菌棒也可移到室外栽培。選擇光照為3陽(yáng)7陰的林地作畦，畦寬1m，深20-25cm，長(cháng)度不限，整好畦后噴或輕澆水一次，用10%石灰水殺滅害蟲(chóng)和雜菌。脫袋排菌棒方法與室內栽培相同，只是底層可不鋪塑料薄膜，但要注意畦內溫度變化，防止陽(yáng)光直射。3、室外生料栽培在室外選擇3陽(yáng)7陰或半陰半陽(yáng)、土質(zhì)疏松潮濕、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水澆濕，將上面任一配方料，按比例稱(chēng)好，用水拌勻，在底層鋪一層料，壓平后約4-5cm，每平方米用菌種12cm2×28cm2袋，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上，然后用薄層細腐殖土覆蓋，在其上鋪第二層料，厚仍為4-5cm，壓平后再以同法播種。播完后用疏松腐殖土覆蓋、厚度為3-5cm，再蓋一層闊葉樹(shù)葉，以保溫保濕。蓋完后適當灑些水，為防止人或牲畜踐踏及強光直射，在樹(shù)葉上搭蓋一些樹(shù)枝。
    

    8，野生菌子中的青頭菌有什么營(yíng)養價(jià)值 
    

    青頭菌富含有17種氨基酸占11.45％、11種礦物質(zhì)以及核黃素、灰分、尼克酸占32.4％，其中以尼克酸含量極高....................................................................
    火腿蒸雞樅  火腿適量，雞樅適量，切片，相交疊放入碗盤(pán)中，放油鹽適量，置火上蒸熟。  野生菌-雞樅 這是每年七八月份云南人最?lèi)?ài)的美食，嫩甜的雞樅配上香美的火腿，絕對的上品！蒸出的汁子拌米飯又別有一番風(fēng)味，油亮的米粒散發(fā)著(zhù)迷人的奇香，想不愛(ài)都難。  油雞樅  雞樅洗凈，放入油鍋中，與辣椒、花椒等香料同炸。 蘑菇宴--干椒黃牛肝菌材料：鮮黃牛肝菌、花生油、鹽、味精、干辣椒、蒜。  做法：  1.黃牛肝菌洗凈，切成片；   2.將蒜去皮洗凈切成小片，干辣椒去蒂去籽切成長(cháng)段；   3.鍋置火上，注入花生油燒至三成熱時(shí)，將蒜片與干辣椒段下鍋稍炸一下；   4.旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒，放入鹽、味精起鍋?？诟校呵逑阕虧?，微辣、麻，菌香味醇厚B. 松茸的菜肴推薦：  燉品類(lèi)：  1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料）  2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）  菜肴類(lèi)：  1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開(kāi)片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制）  2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時(shí)，將開(kāi)片松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。  3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí)，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。  4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。  點(diǎn)心類(lèi)：  1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個(gè)小時(shí)，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開(kāi)電飯煲煮，最后的十分鐘時(shí)放毛豆，時(shí)間到了之后攪拌均勻即可。  2．松茸炒飯：將松茸、雞?。ㄈ舛。?、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。  松茸酒：  鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數天后即可飲用?？擅刻祜嬘?，強身健體。
    

    9，為什么靈芝被稱(chēng)為仙草
    

    靈芝其實(shí)并不是草，它是一種真菌植物，是一種珍貴的中藥藥材。靈芝體內含有生物堿、內脂香豆精、酸性樹(shù)脂、氛基酸、油脂及還原性物在靈芝的真菌絲體內還有多種酶。因此，靈芝入藥，不僅具有滋補強壯的作用，同時(shí)還有補氣益血、養心安神、平喘止咳的功效，主要用于治療心悸、失眠、健忘、乏力等癥。所以，靈芝被稱(chēng)為“仙草”。如果要說(shuō)出一種具有神奇療效的草藥，很多人都會(huì )想到靈芝。麻姑用它釀酒為西王母獻壽，白素貞偷了它來(lái)讓許仙起死回生，更不用說(shuō)大批武俠和神怪小說(shuō)都用它為主角“提升若干年的修行”。今天固然沒(méi)有人相信復活和成仙這回事了，但這一點(diǎn)都不影響它的名氣，靈芝，俗稱(chēng)“仙草”，是享譽(yù)久遠的中華瑰寶，也是較為名貴的中藥材，備受中醫學(xué)者的親睞。唐代開(kāi)元年間的《道藏》把：“石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、深山野靈芝、海底珍珠、冬蟲(chóng)夏草、蓯蓉”并稱(chēng)為中華九大仙草。其中深山野靈芝位列其中。為何叫靈芝?之所以用“芝”，是因為靈芝的形狀像一個(gè)“之”字;古人不懂真菌，看到它長(cháng)在木頭上，便以為是一種草本植物，就加了個(gè)草字頭;又因為野生的很少，是帝王才能享用的寶物，所以前邊加了個(gè)“靈”字。根據《中華人民共和國藥典》，符合藥用靈芝標準的只有兩種：赤芝和紫芝。所以目前人工栽培的絕大部分為赤芝和紫芝。靈芝主要分布于中國浙江、黑龍江、吉林、安徽、江西、湖南、貴州、廣東、福建等地。千年靈芝可真?現代科學(xué)證明，根本就不可能有千年靈芝。靈芝就像蘑菇一樣，是一年生的。正常環(huán)境下一棵靈芝從生長(cháng)到成熟，最多12個(gè)月!成熟后若不處理，靈芝不會(huì )再繼續生長(cháng)，只會(huì )木質(zhì)化，沒(méi)藥效了!而且，靈芝孢子粉成熟后都散發(fā)了，只留下一個(gè)子實(shí)體的空殼，能有什么用呢?靈芝的功效？補氣：主治氣虛，包括肺氣虛、腎氣虛、脾氣虛、心氣虛等等。經(jīng)常沒(méi)力氣乏力，容易疲勞，會(huì )自汗的人十分適合。安神：適合失眠多夢(mèng)，晚上睡不安穩。靈芝的安神還有養心的作用，比方說(shuō)心慌、心悸、健忘等。止咳平喘：咳喘病人適用?？鼓[瘤：現代醫學(xué)研究表明，靈芝多糖能預防腫瘤的生成和揭制腫瘤的擴散及生長(cháng)?？顾ダ希何覀冊谧鏊幚韺W(xué)試驗時(shí)發(fā)現，靈芝能延長(cháng)實(shí)驗小白鼠的壽命。是不是靈芝越大越好?有些靈芝長(cháng)得特別大，比臉盆還大;甚至還有一層層疊起來(lái)的。其實(shí)這種靈芝是培育出來(lái)給老板當盆景觀(guān)賞用的，品種叫“樹(shù)舌”，不屬于藥典規定的藥用靈芝范疇。靈芝如何挑？靈芝的有效成分在菌蓋上，而不是在“傘柄”上。大家挑選的時(shí)候，菌蓋要大，根要小，但是菌蓋也不要大得太夸張，一般飯碗這么大就夠了，再大就可能是有意識培養出來(lái)的;還要看是否成熟，中藥里的很多有效成分，需要等到植物的成熟期后才能達到最佳比例，所以靈芝要買(mǎi)摸上去硬一點(diǎn)的。很多人都誤認為靈芝顏色越深越好，所以去藥店買(mǎi)，一般會(huì )挑選紫芝，而不是赤芝，商家賣(mài)的時(shí)候，紫芝也比赤芝貴。但實(shí)際上這兩種都是靈芝，療效一樣，成分一樣，中藥房里用的就有很多赤芝。野生靈芝和種植靈芝在選擇上應該怎么選?價(jià)格相差很大，效果相差不大。打個(gè)比方，同等分量的靈芝，種植的10塊錢(qián)，野生的可能要100塊錢(qián)。如果說(shuō)100塊的野生靈芝有100%的療效，那么種植的起碼也有85%——90%。所以說(shuō)從性?xún)r(jià)比上來(lái)看，沒(méi)必要一味追求野生靈芝。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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