野生奶菌，今天采到一種野生菌白色的傷到表皮就會(huì )有很多汁液流出汁乳
發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 01:02
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今天采到一種野生菌白色的傷到表皮就會(huì )有很多汁液流出汁乳你說(shuō)的是紅菇科乳菇屬的菌類(lèi)，此科菌類(lèi)受傷后會(huì )有白色乳汁流出。此科同時(shí)有毒菌（如毛頭乳菇）與可食用菌（如松乳菇、香乳菇），一定要辨認清楚再食用。有的2，野生奶漿菌怎么做好吃……
1，今天采到一種野生菌白色的傷到表皮就會(huì )有很多汁液流出汁乳
你說(shuō)的是紅菇科乳菇屬的菌類(lèi)，此科菌類(lèi)受傷后會(huì )有白色乳汁流出。此科同時(shí)有毒菌（如毛頭乳菇）與可食用菌（如松乳菇、香乳菇），一定要辨認清楚再食用。
2，野生奶漿菌怎么做好吃
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回答
您好，您的問(wèn)題我已接收，正在整理答案，打字需要時(shí)間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺
材料：
奶漿菌：250克青椒：40克西紅柿：20克
瘦肉：50克姜：5克大蒜：5克
1、把所有材料準備好2、把菌子的尾部去掉，然后泡在清水里5-10分鐘。再用清水一個(gè)個(gè)清洗菌子里面3、把瘦肉清洗干凈，切成小片狀4、把青椒洗凈，切成小節狀5、把西紅柿去頭，清洗干凈。切成小塊狀
6、把大蒜用刀拍一下，然后把姜切成片狀7、菌子清洗開(kāi)凈后，把大朵的菌子用手掰成兩半。小的不用8、熱鍋冷油，把油燒熱9、油溫150度，下入姜蒜。把姜蒜炒香10、把青椒下入，炒至5分熟11、下入瘦肉，把瘦肉炒至發(fā)白12、把菌子倒入鍋中，翻炒。但不要老翻炒13、菌子有一點(diǎn)變色時(shí)，下入鹽，再繼續翻炒14、菌子快炒好時(shí)，放一點(diǎn)生抽、蠔油。翻炒幾下后就可以出鍋了
希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺
更多5條
3，野生菌怎么炒
1、準備食材：野生奶漿菌500G、干辣椒、青椒、大蒜、鹽各適量。2、將奶漿菌尾部帶泥的部分切去。3、水中放鹽將奶漿菌焯水，再撈出用牙刷刷干凈，瀝水后切小條備用。4、青椒、干辣椒切段，大蒜切片備用。5、鍋熱倒油將干辣椒段、大蒜炒香，再加入奶漿菌和青椒炒熟即可。
4，野生食用菌松乳菇喜歡什么樣的生長(cháng)環(huán)境
1、準備食材：野生奶漿菌500G、干辣椒、青椒、大蒜、鹽各適量。2、將奶漿菌尾部帶泥的部分切去。3、水中放鹽將奶漿菌焯水，再撈出用牙刷刷干凈，瀝水后切小條備用。4、青椒、干辣椒切段，大蒜切片備用。5、鍋熱倒油將干辣椒段、大蒜炒香，再加入奶漿菌和青椒炒熟即可。
5，有種乳酸菌種像銀耳樣的鮮奶倒進(jìn)24小時(shí)就可以喝是什么菌種 搜
你好！額，我是學(xué)微生物的，據我所知的可以利用鮮奶發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等。具體菌株類(lèi)型可能是保密的，這也是不同廠(chǎng)家做出來(lái)的酸奶味道不同的根源。 我們實(shí)驗室不怎么做這樣的實(shí)驗，但是我知道這些菌種都是在不斷進(jìn)行變異突變，進(jìn)而優(yōu)化菌種的特點(diǎn)，正如你喝的那種菌24小時(shí)即可發(fā)酵完成，隨著(zhù)試驗的進(jìn)步，可能1-2小時(shí)即可發(fā)酵完成，使你等的時(shí)間更短。如果對你有幫助，望采納。你說(shuō)的應該是藏靈菇吧。 藏靈菇是天然野生制酸奶的唯一菌種,由藏靈菇制成的酸奶,只有藏靈菇和鮮牛奶，無(wú)需加熱,含有100/%的乳酸活菌,絕無(wú)任何添加成份。
6，野生菌是怎樣生長(cháng)的
野生菌編輯本段 野生菌的出生地： 在海拔2000--4000米左右的地帶，地形地貌錯綜復雜的立體氣候地，在神秘而美麗的大自然叢林里，野生菌們悠然自得地生長(cháng)著(zhù)，他們盡情地吸噬著(zhù)天地的靈氣，日月的精華，他們不能沾染半點(diǎn)世俗之氣?！ ∫吧牟环蔡帲?人工菌：菇肉質(zhì)松散，香味平淡無(wú)奇，各種菌菇口感雷同還有水氣。 野生菌：菇肉質(zhì)結實(shí)，口感各異，香氣濃郁，經(jīng)科學(xué)研究其營(yíng)養價(jià)值更是人工菇無(wú)法比擬。所以野生菌也因為稀有而彌足珍貴?！ ∫吧嗍骋嗨帲?野生菌除了能帶給我們獨特的口感外，還有十分珍貴的藥理保健功效，它所含有的無(wú)機鹽和氨基酸等人體必需的微量元素?？梢赃_到健腦，提高免疫力，抗輻射等諸多保健功效。經(jīng)過(guò)驗證尤其對抑制癌細胞和治療糖尿病有奇效。 野生菌的口感和特色也因菌種的不同而各領(lǐng)風(fēng)騷。 -------------------------------------------------------------------------------- 云南復雜的地形地貌，多種多樣的森林類(lèi)型、土壤種類(lèi)以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類(lèi)之多，分布之廣，產(chǎn)量之大，名揚四海。云南食用菌分為二個(gè)綱、十一個(gè)目、三十五個(gè)科、九十六個(gè)屬、約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。云南野生食用菌，生于山林、長(cháng)于山林，是天然綠色食品，它富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白及其他有益于人體的成分，營(yíng)養豐富，風(fēng)味獨特，有的食用菌還有治療癌癥和多種疾病的藥理作用。 云南野生菌的代表性種類(lèi)及特點(diǎn)：編輯本段 （一）雞樅編輯本段 雞樅俗名雞盅，又名白蟻菇，雞肉絲菇。菌蓋剛出土時(shí)呈圓錐形，開(kāi)展后，中央凸起，表面黃褐色或黑褐色，中央色較深，邊緣往往呈放射狀裂開(kāi)。菌褶白色，煮熟時(shí)色微黃，菌肉白色，細嫩肥厚，清蒸、氽湯清香四溢，鮮甜可口，回味無(wú)窮，故為古今中外頗受贊譽(yù)的珍貴食用菌?！ ‰u樅營(yíng)養豐富，據分析，在100克干雞樅中，含蛋白質(zhì)28.8克、碳火化合物42.7、磷750毫克。100克鮮雞樅中含維生素5.41毫克。此外，據《本草綱目》所載，雞樅有“益味、清神、治痔”的作用。 雞樅的吃法很多，生熟炒煮煲湯皆宜，還可制成干雞樅、腌雞樅、雞樅油?！ ‰u樅在我國好幾個(gè)省都有分布，唯有云南的雞樅產(chǎn)量大、分布廣、品質(zhì)佳，在全省大部份地區都有分布。 （二）竹蓀編輯本段 竹蓀是寄生在竹子根部上面的一種隱花菌類(lèi)。由于寄生在竹林里，它的名字又叫竹笙或竹參菌。它的地上部份，頭部是濃綠色的帽菌蓋，中部是雪白的柱狀菌柄，基部是粉紅色的蛋形菌托，外形俊俏。竹蓀脆嫩爽口，食味佳美，香氣濃郁，別具風(fēng)味，營(yíng)養豐富，是國宴及高級宴席上的名貴菜肴。據分析，竹蓀（干品）的蛋白質(zhì)含量為15%—18%，富含16種氨基酸。由于其美麗的外形，絕佳的食味，瑞士著(zhù)名真菌學(xué)家高又曼稱(chēng)它為“真菌之花”。竹蓀有燒、炒、燜、扒、釀、作湯等多種烹飪方法。以竹蓀、雞蛋為主料的竹蓀芙蓉湯乃是我國的一大名菜，竹蓀汽鍋雞是云南推為滋補之品的名菜。 竹蓀自古就列為“葷八珍”之一，具有很高的經(jīng)濟價(jià)值，據悉1000克竹蓀可換回一兩黃金。在香港市場(chǎng)1000克竹蓀賣(mài)價(jià)曾高達4000港幣。 （三）松茸編輯本段 松茸又名松口蘑、松蘑、臭雞樅。菌蓋初為半球形，后展開(kāi)成傘狀，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于紅松、落葉松和油松林地?！ ∷扇自谌毡?、歐洲享有很高的聲譽(yù)，歷來(lái)被視為食用菌中的珍寶。被為“蘑菇之王”。在古代日本，松茸是老百姓向貴族和天皇進(jìn)貢的珍品之一，素有“海里的鯡魚(yú)籽，陸地上的松茸”的說(shuō)法。在云南麗江納西族地區，松茸也是婚宴上的珍貴菜肴之一。該菌菇體肥大，肉質(zhì)細膩，香味濃郁，別具風(fēng)味，有很高的營(yíng)養價(jià)值和特殊的藥用效果。據分析，鮮松茸約含水分 89.9%、粗蛋白17%、純蛋白8.7%，還含有豐富的維生素B1、B2、維生素C及維生素PP。許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲(chóng)等功效，還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。由于松茸所含有的激素類(lèi)物質(zhì)較多，對改善更年期內分泌失調、性功能失調等癥狀有一定療效。 松茸一般適用于燒、扒、燉、蒸、炒、煎等烹調方法，烹制時(shí)應突出其自身獨具的鮮香味。代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒雞片松茸等。 【應用價(jià)值】：名貴食用菌。具有強身、益胃腸、止痛、化痰理氣等功效。也有一定的抗癌效果，松口蘑發(fā)酵菌體絲體水提液中菌絲體蛋白質(zhì)（TMP-B）在體外具有抑制腫瘤細胞增殖的作用。其子實(shí)體熱水提取物對小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌抑制率分別為91.8%和70%。研究證明，松口蘑子實(shí)體水溶性提取液對治療支氣管炎、咳、痰、喘等癥狀具有一定療效。 （四）干巴菌編輯本段 干巴菌又名松毛菌，每年7～9月生長(cháng)在馬尾松樹(shù)下。這種菌沒(méi)有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，故俗稱(chēng)為牛牙齒菌。 干巴菌剛出土呈黃褐色，老熟時(shí)呈黑褐色。肉質(zhì)堅硬、干燥、含有鈣、蛋白質(zhì)、硫胺素等營(yíng)養成分，有酷似腌牛肉干的濃郁香味。腌牛肉干當地百姓稱(chēng)為干巴，因而此菌得名干巴菌?！ 「砂途擞诔词?，葷素均宜。素炒時(shí)，將此菌撕為細絲洗凈，配加青椒絲、蒜米和佐料，炒熟即成。此菜異香撲鼻，沁人心肺，放在口中甘甜清香，耐人尋味，增加食欲?！ ∪澇锤砂途?，是將洗凈的菌絲浸放雞蛋清后，在油鍋中滑一遍，再配上火腿絲、燈籠辣絲，放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒，炒后盛于盤(pán)中，淋上少許芝麻油，這道加了火腿煸炒的菜肴，具有火腿和菌的鮮香味道。 （五）牛肝菌編輯本段 牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱(chēng)，除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部份品種均可食用。云南牛肝菌資源豐富，其中著(zhù)名的有白、黃、黑等優(yōu)良牛肝菌可供食用。白牛肝菌，生長(cháng)于海拔900米～1200米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶。生長(cháng)期為每年5月底至10月中，雨后天晴時(shí)生長(cháng)較多，易于采收。黑牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養豐富，云南各族人民群眾都喜歡采集鮮菌烹調食用。此外，還可切片干燥，加工成各種小包裝的黑牛肝菌，用來(lái)配制湯料或做醬油浸膏。白牛肝菌1973年開(kāi)始出口，銷(xiāo)往西歐各國。近年來(lái)黃黑牛肝菌也開(kāi)始出口。 學(xué) 名 : Boletus edulis Bull，：Fr 別 名 : 白牛肝菌、大腳菇、黃蕎巴美味牛肝菌,又稱(chēng)大腳菇白牛頭,菌肉肥厚,細嫩潔白,營(yíng)養豐富,味微酸而香甜可口,干制品香味突出,為世界性著(zhù)名的優(yōu)質(zhì)食用菌.此外,還有黑牛肝,乳牛肝等均可入食.據醫學(xué)記載,美味牛肝和黃牛肝具有很好的藥用效果,有清熱除煩,養血,追風(fēng)散熱,補虛提神等功效.用于治療腰酸腿痛,手足麻木,筋骨不舒,四肢抽搐等疾病.又可治療婦女白帶癥和不孕癥.還有抗流感病毒和防治感冒的作用. （六）青頭菌編輯本段 青頭菌主要生長(cháng)在樹(shù)林中的草叢中，每年6～9月出茹。剛出土時(shí)有點(diǎn)像球形，以后逐漸展開(kāi)呈扁圓形。菌帽質(zhì)地堅固，呈青綠色。菌肉色白質(zhì)嫩，香氣芬芳，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硫、胺素等多種營(yíng)養成分。 （七）虎掌菌編輯本段 虎掌菌生長(cháng)于高山懸崖的草叢深處，云南只有楚雄彝族自治州和麗江地區的少數地方生長(cháng)。這種菌無(wú)蓋無(wú)柄，在菌體上長(cháng)滿(mǎn)一層纖細的茸毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色花紋，形同虎爪，因此得名?！ 』⒄凭某苑ㄊ菍⑾磧舻幕⒄凭袨榇纸z與綠豆芽、脊肉絲一起入鍋，配加佐料炒熟，再淋上熟雞油，即成“銀牙肉絲虎掌菌”。此菜芳香撲鼻，滋味特殊，是食用菌菜肴中的上乘。 （八）羊肚菌編輯本段 羊肚菌是云南獨有的食用菌，產(chǎn)于麗江地區和迪慶藏族自治州。菌肉細嫩，食味香甜鮮美而富有營(yíng)養，暢銷(xiāo)國內外。羊肚菌表面呈黑綠色網(wǎng)狀，為橢圓形，略似羊肚，故得其名。 （九）猴頭菌編輯本段 猴頭菌是一種珍貴的食用菌，我省東北和西北部山區均有出產(chǎn)。每年八九月久雨初晴之際，是猴頭菌的盛產(chǎn)季節。在深山密林中潮濕溫和、空氣流通的地方，一只只毛茸茸的猴頭菌寄生在樺、櫟等樹(shù)干上。色白并帶有淡黃或粉紅色，遠望頗似一只只乖巧機靈的金絲猴，故得名猴頭菌。 猴頭菌營(yíng)養豐富，含有多肽及糖類(lèi)、人體所需要的多種維生素，有增強細胞活力、抗癌、美容健體等功能。猴頭菌菌肉脆炒、葷炒、清燉、蒸煮等，是難得的珍饈。 （十）老人頭編輯本段 老人頭,菌體潔白細嫩、鮮脆可口。含有豐富的蛋白質(zhì)氨基酸、維生素和鈣。 老人頭菌,又名仙人頭，老人頭菌肉質(zhì)細膩糯滑，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚(yú)媲美，故被譽(yù)為“植物鮑魚(yú)”，老人頭菌富含植物蛋白、礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是氨基酸品種比較齊全，它還富含年輕態(tài)因子。中醫認為：此菌有補脾益腎、滋陰壯陽(yáng)、理氣排毒、健骨強身的功效，可治氣血兩虧、神疲乏力、腰膝酸軟、面色無(wú)華等中老年易得之癥。 （十一）塊菌編輯本段 俗稱(chēng)黑松露，黑松露是一種著(zhù)名的野生食用菌, 它的樣子看起來(lái)有點(diǎn)像外表披了層黑色荔枝皮的馬鈴薯，有時(shí)也稱(chēng)塊菌。黑松露一生都生長(cháng)地下，地表通?？床坏浇z毫痕跡，但一些嗅覺(jué)靈敏的動(dòng)物在發(fā)情期卻能準確地找到它們，在每年十一月至來(lái)年二月這段黑松露收獲的季節，被稱(chēng)為松露獵人的采集者會(huì )帶上受過(guò)專(zhuān)門(mén)訓練的狗上山去采集黑松露，場(chǎng)面很是壯觀(guān)有趣。黑松露產(chǎn)量很少，全世界僅見(jiàn)野生分布于阿爾卑斯山脈南段和喜馬拉雅山脈的東南地區。食用黑松露在歐洲已有2000多年的歷史，其中以法國、意大利、西班牙最為盛行。歐洲人喜食黑松露，據說(shuō)是因為黑松露不但味美獨特，而且能增強活力、催情壯陽(yáng)?！ ?黑松露是一款特別適合成年男女日常養身的品種。中國西南藏族、彝族等少數民族地區，民間用黑松露泡酒、煲湯來(lái)增強身體抵抗力，或用于男性性功能、前列腺以及女性月經(jīng)相關(guān)方面的調理等，功效卓越。脈葆公司已制成膠囊專(zhuān)用于養生。
7，野生菌發(fā)酵乳可以發(fā)面粉嗎
發(fā)酵面包時(shí)間利用的菌種是酵母菌，作用：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。酸奶發(fā)酵常用菌種較復雜，都是采用2種或2種以上的菌種進(jìn)行混合發(fā)酵，而很少用單一菌種發(fā)酵。作用：為了提高酸奶的風(fēng)味和質(zhì)量、延長(cháng)保質(zhì)期等。常用菌種有：1）經(jīng)典混合發(fā)酵，這種發(fā)酵是用加工酸奶的經(jīng)典菌種：保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，以1∶1，或1∶2混合發(fā)酵。兩個(gè)菌種在發(fā)酵特征上具有互補性，做出的酸奶具有兩種菌種的復合保健價(jià)值。2）雙歧桿菌混合發(fā)酵：這種發(fā)酵是用雙歧桿菌和保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌一起混合發(fā)酵。雙歧桿菌是嚴格的厭氧菌，不能單獨發(fā)酵。在混合發(fā)酵時(shí)，嗜熱鏈球菌先進(jìn)行生長(cháng)繁殖，從而消耗牛奶中的氧氣，制造厭氧環(huán)境，使保加利亞乳酸桿菌和雙歧桿菌增殖發(fā)酵，產(chǎn)生有益的代謝產(chǎn)物。這樣發(fā)酵而成的酸奶除了具有普通酸奶的營(yíng)養價(jià)值外，還具有雙歧桿菌的保健價(jià)值。3） 干酪乳桿菌混合發(fā)酵：這種發(fā)酵是用干酪乳桿菌和保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌一起發(fā)酵。4）嗜酸乳桿菌混合發(fā)酵： 這種發(fā)酵是用嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌一起發(fā)酵。嗜酸乳桿菌具有提高巨噬細胞和淋巴細胞的活力，以及幫助消化、維持腸道酸堿平衡等功能。5）植物乳桿菌混合發(fā)酵：這種發(fā)酵是用植物乳桿菌和保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌一起發(fā)酵。嗜酸乳桿菌具有提高巨噬細胞和淋巴細胞的活力，以及幫助消化、維持腸道酸堿平衡等功能。6）嗜酸乳桿菌與雙歧桿菌混合發(fā)酵，這種發(fā)酵是利用雙歧桿菌與嗜酸乳桿菌的互生關(guān)系。7）嗜酸乳桿菌與乳酪鏈球菌混合發(fā)酵：這種酸奶是利用兩菌的某種共生關(guān)系來(lái)提高產(chǎn)酸速度，縮短發(fā)酵時(shí)間，并利用后者產(chǎn)生丁二酮特性，從而改善產(chǎn)品風(fēng)味，使酸奶質(zhì)地細膩、酸中帶甜、甜中有香?？偨Y:酸奶和面包所用菌種不同，希望這些能幫到你。你說(shuō)的應該是活性菌發(fā)酵乳吧活性菌可以發(fā)面做饅頭水溫不能太高，否則會(huì )燙死活性菌最好和面的時(shí)候加點(diǎn)白糖這樣效果更好
昆明哪里賣(mài)野生菌，昆明野生菌批發(fā)市場(chǎng)原來(lái)...2022-07-13 09:09昆明野生菌批發(fā)市場(chǎng)原來(lái)在和平村已經(jīng)搬了誰(shuí)知道搬哪里去了你去昌龍建材的那個(gè)蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)看看，聽(tīng)說(shuō)比批發(fā)實(shí)場(chǎng)還便宜！2，昆明哪...
野生菌粉，如何獲得野生菌孢子粉2022-07-13 09:09如何獲得野生菌孢子粉最好的方法就是將即將成熟的野生菌用紙袋套起來(lái)。這樣就可以獲得野生菌孢子粉了。2，云南野生菌粉和雞粉的...
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野生鴨蛋菌，我想問(wèn)一下這種菇叫什么名字2022-07-13 04:50我想問(wèn)一下這種菇叫什么名字這個(gè)叫做馬勃。幼嫩時(shí)可以吃。一旦成熟以后里面就會(huì )變成褐色的粉末。包谷菌，野生的較多，我們這山上...
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