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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    雞是野生菌，野生菌和雞蛋混吃是否會(huì )有毒 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    雞是野生菌，野生菌和雞蛋混吃是否會(huì )有毒 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 01:34
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    野生菌和雞蛋混吃是否會(huì )有毒沒(méi)有，我也吃過(guò)，但各人體質(zhì)不同，因人而異。有些菌是搭配雞蛋才好吃的，就看你是吃什么菌了。沒(méi)有2，野生菌燉雞怎么做如何做好吃主料土雞一只野生菌三兩輔料老姜一兩花椒15個(gè)野生……
                
    
            
    

            
    



                
    1，野生菌和雞蛋混吃是否會(huì )有毒 
    

    沒(méi)有，我也吃過(guò)，但各人體質(zhì)不同，因人而異。有些菌是搭配雞蛋才好吃的，就看你是吃什么菌了。
    沒(méi)有
    雞是野生菌
    

    2，野生菌燉雞怎么做如何做好吃
    

    






主料   土雞一只    野生菌三兩    輔料        老姜一兩    花椒15個(gè)    野生菌燉雞湯的做法步驟1. 雞殺后切小洗凈備用2. 由于野生菌是干的，一定要提前兩個(gè)小時(shí)發(fā)水，發(fā)菌水要留著(zhù)倒入雞湯3. 把雞放入鍋里水不要太多，沒(méi)過(guò)雞5cm就可以了，煮沸后一定要把浮起來(lái)的血泡泡除去4. 姜拍了后放入除去泡泡煮沸的雞湯里面5. 放入十幾顆花椒6. 倒入發(fā)好的野生菌和一些發(fā)菌水7. 大火煮沸后小火煮兩三個(gè)小時(shí)就可


    雞是野生菌
    

    3，野生菌雞縱是不是無(wú)毒的菌子 
    

    我每年都摘，絕對是白蟻菌
    雞樅當然是沒(méi)有毒性的野生菌了，有毒的是見(jiàn)手青等菌類(lèi)。
    雞樅無(wú)毒，它是白蟻吃植物拉出糞便經(jīng)過(guò)蟻酸發(fā)酵產(chǎn)生的真菌，含天冬氨酸和谷氨酸，很鮮，是味精主要成份。
    雞是野生菌
    

    4，野生菌種類(lèi)都有些什么
    

    






1、松茸松茸又名松口蘑、松蘑、臭雞樅。菌蓋初為半球形，后展開(kāi)成傘狀，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于紅松、落葉松和油松林地。松茸極其珍貴。她對生長(cháng)環(huán)境要求非常之高，需要一個(gè)沒(méi)有污染的高海拔山地上才能存活。2、雞樅雞樅俗名雞盅，又名白蟻菇，雞肉絲菇。菌蓋剛出土時(shí)呈圓錐形，開(kāi)展后，中央凸起，表面黃褐色或黑褐色，中央色較深，邊緣往往呈放射狀裂開(kāi)。菌褶白色，煮熟時(shí)色微黃，菌肉白色，細嫩肥厚，清蒸、氽湯清香四溢，鮮甜可口，回味無(wú)窮，故為古今中外頗受贊譽(yù)的珍貴食用菌。3、干巴菌干巴菌剛出土呈黃褐色，老熟時(shí)呈黑褐色。肉質(zhì)堅硬、干燥、含有鈣、蛋白質(zhì)、硫胺素等營(yíng)養成分，有酷似腌牛肉干的濃郁香味。腌牛肉干當地百姓稱(chēng)為干巴，因而此菌得名干巴菌。4、牛肝菌牛肝菌是云南野生菌種類(lèi)的一大種類(lèi)，學(xué)名有華美牛肝菌、小美牛肝菌、土色牛肝菌、褐環(huán)乳牛肝菌等。牛肝菌，生長(cháng)于松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶。生長(cháng)期為每年5月底至10月中，雨后天晴時(shí)生長(cháng)較多，易于采收。5、竹蓀竹蓀是云南名貴特產(chǎn)的一，主要生長(cháng)在云南省昭通地區和云南省南部竹林中，寄生在竹子根部上面的一種隱花菌類(lèi)。由于寄生在竹林里，名字又叫竹笙或竹參菌。以上內容參考 百度百科-野生菌


    

    5，野生菌能和南瓜或豆類(lèi)一起吃嗎 
    

    四川盆地山丘陵中的一種野生菌類(lèi)，四川人叫它“豆菌兒”，“豆雞公”是四川的土話(huà)，味道十分的可口。松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，是菌類(lèi)中的山珍，有鮮貨和鹽漬兩種。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素b1、b2、維生素pp等元素，不但味道鮮美，營(yíng)養還很豐富。
    可以一起吃的，四季豆要做熟哦！
    

    6，湘菜特色菜張家界野生菌燒雞怎么做
    

    主料：雞腿肉兩只、干菌150克、青椒3只輔料：蔥、姜、蒜、八角、小米辣、香菜適量調料：鹽、料酒、老抽、冰糖、味精做法：1、野山菌用清水淘洗一遍，再用溫水泡發(fā)半小時(shí)以上。2、將雞腿清洗干凈，剁成骨牌大小的小塊。取一個(gè)大盆，剁好的雞肉塊放入其中，加入一勺鹽、一勺生抽、兩勺料酒、蔥絲、姜絲、蒜片適量，攪拌均勻讓雞肉提前碼上味，大概腌制30分鐘。3、做鍋熱油，趁油還沒(méi)有熱的時(shí)候，丟4、5粒冰糖進(jìn)去，一邊攪動(dòng)糖粒，一邊觀(guān)察火候。要不停的攪，看著(zhù)糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為濃褐色。OK!把雞肉放進(jìn)去的同時(shí)馬上把火開(kāi)大，快速翻炒。讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色。4、將泡發(fā)好的干菌連同泡菌子的水一并倒入，不夠的話(huà)，再倒點(diǎn)兒開(kāi)水進(jìn)去，差不多沒(méi)過(guò)雞肉多半指，兩勺鹽、兩粒八角，用鍋鏟攪拌均勻，改小火，加蓋燉個(gè)20-30分鐘。5、期間，用鍋鏟翻炒2、3次，使雞肉均勻入味。待湯汁收的差不多時(shí)，將青椒倒入，翻炒幾下，利用鍋里的熱氣炒至斷生即可。6、一勺味精，翻炒一下，香菜切段，墊在碗底，將雞肉盛出，點(diǎn)綴幾顆小米辣，上桌。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
    

    7，野山菌燉土雞怎么做好吃
    

    野生干菌燉土雞的做法  土雞用鹽、料酒、姜腌制備用野生雞樅泡發(fā)待用野生牛肝菌泡發(fā)待用野生香菇泡發(fā)待用野生干松茸直接加入，順便加了兩個(gè)干辣椒，也可以不加，四川人愛(ài)一點(diǎn)點(diǎn)的辣順便加入當地新鮮采摘到的野生塊菌，產(chǎn)地的優(yōu)勢啊，哈哈。當然也可以不加把所有野生菌混合一起，一鍋大補的濃濃雞湯就這樣出鍋啦
    主料各種菌類(lèi)100克土雞500克淡菜50克 輔料油適量鹽適量步驟野山菌燉土雞的做法步驟11.各種野山菌和淡菜頭天晚上先用水泡著(zhù)備用。雞切小塊備用野山菌燉土雞的做法步驟22.雞肉先焯水，泡好的各種野山菌和淡菜洗干凈備用野山菌燉土雞的做法步驟33.將焯好水的雞肉和泡好的各種野山菌和淡菜，還有姜一起放入沙鍋煲3小時(shí)以上，最后加鹽調味即可。
    山菌燉土雞 braised chicken with wild truffles 過(guò)橋豆腐。在國外比較有名氣的估計有是酸甜味的古老肉，古老魚(yú)。北京烤鴨：steamed minced pork with dofou and egg 干鍋蝦，不過(guò)比較偏向肉類(lèi)。一般不會(huì )吃?xún)扰K腳爪一類(lèi)的：griddle cooked shrimps 老外對于中國菜還是比較會(huì )嘗試的
    

    8，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    

    9，撿的野生菌里有蟲(chóng)子怎么辦怎么把蟲(chóng)子弄出來(lái)啊 
    

    蟲(chóng)子太多的話(huà)，只能扔了！
    有蟲(chóng)子的就不要吃了。如果是某一塊長(cháng)蟲(chóng)可以把那里清理掉就可以了。
    可以用淘米水和鹽把蟲(chóng)子被逼出來(lái)。具體操作如下所示：1、首先正常的淘洗大米，可以把米下多一些。2、然后把第一次的淘米水給另外倒出來(lái)用，淘米水是堿性的，蟲(chóng)子遇堿會(huì )爬出來(lái)。3、接著(zhù)往淘米水倒入大量的食用鹽，改變淘米水的浮力。4、接著(zhù)將野生菌拿出來(lái)放進(jìn)液體里浸泡。5、幾分鐘后就能立馬看見(jiàn)蟲(chóng)子都爬了出來(lái)，半個(gè)小時(shí)之后蟲(chóng)子會(huì )因為水的浮力而漂在水面，這時(shí)候沖洗掉即可。
    農村小伙竹林撿這種野生菌，因其壽命短、營(yíng)養價(jià)值非常高，一天能掙600多！這就是夏至菇。夏至菇其實(shí)是一種地方性的稱(chēng)呼，它的學(xué)名叫雞縱菌，又稱(chēng)傘把菇、雞肉絲菇、豆雞菇、白蟻菰。這是一種夏秋季在竹林里、田埂邊等單生或群生的食用菌，其假根與地下黑翅白蟻窩相連。大多地區的雞縱菇多是夏季生長(cháng)，于夏至前集中爆發(fā)，因而稱(chēng)為夏至菇。夏至菇多是群生的，并且成對生長(cháng)，即找到一群，在附近（通常在方圓10米范圍內）也能找到另一群。我們通常把一對成群的夏至菇叫一窩，這一“窩”也許是源于“一窩白蟻”這種叫法。如果運氣好，撿到一大窩夏至菇，其數量是相當可觀(guān)的，可裝滿(mǎn)一籮筐。夏至菇從形狀大小上分大夏至菇和小夏至菇兩種，大的在其長(cháng)大后菌蓋（如傘狀部分）如碗口般大小，菌柄如食指那么大；小的菌蓋則像礦泉水瓶底部般大小，菌柄如筷嘴那么大。不論大、小夏至菇，幼時(shí)圓錐形至鐘形并逐漸伸展，頂部顯著(zhù)凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至淺土黃色。幼時(shí)既嫩又脆，沿縱向用手一掰菌柄就輕易地掰下來(lái)；老了的夏至菇就很韌，菌柄一撕能撕成條狀，甚至是絲狀。幼時(shí)的夏至菇菌柄口感比杏鮑菇好，稍為脆一些，鮮美的味道卻是杏鮑菇難以企及的。老的夏至菇味道沒(méi)有太大的變化，口感卻與嫩的相去甚遠，其韌性可以與煮老的豬大腸相媲美。菌蓋不管什么時(shí)候都綿軟、易碎的，被壓或震得厲害都易與菌柄分離，要保持美觀(guān)比較難。煮熟的菌蓋很柔軟，沒(méi)有牙齒的老人食用也沒(méi)有任何困難。夏至菇的壽命非常短，從泥土里冒出來(lái)到謝了（我們把老得不能食用的夏至菇叫“謝”）大概只有12小時(shí)，錯過(guò)了這12小時(shí)，便錯過(guò)了一年的采摘。謝了的夏至菇，菌蓋發(fā)黃，菌柄里長(cháng)蟲(chóng)子，撕開(kāi)菌柄，白色細小蟲(chóng)子在里頭蠕動(dòng)，隨著(zhù)時(shí)間的推移蟲(chóng)子會(huì )慢慢長(cháng)大，直至把整棵夏至菇吃完。夏至菇是奇怪的生物，采摘并沒(méi)有結束它的生命，采摘回來(lái)后還會(huì )繼續生長(cháng)變大，慢慢變老，若置之不理，最后會(huì )成為一堆蟲(chóng)子、一灘粘液和殘渣。所以，采摘回來(lái)應盡快清洗干凈，并放入冰箱保鮮，及早烹煮。夏至菇的烹飪通常是用瘦肉或排骨煮湯。先把水燒開(kāi)，再把夏至菇與肉一起倒入鍋里，把肉與夏至菇攪松散（防止肉結團，沒(méi)煮熟就起鍋），加入少量姜片，待湯完全煮沸再調味起鍋。注意肉若要腌就別加其他配料，只加鹽和油，否則，會(huì )破壞夏至菇鮮美的湯。小編不建議夏至菇炒著(zhù)吃，因為它的美味可口多源于那一口湯及它特有的香味，作為炒菜，則泯然眾矣，將有負美名。還有，煮夏至菇一定要煮熟，否則，上吐下瀉可不會(huì )是好的體驗！夏至菇是營(yíng)養價(jià)值相當高的野生食用菌，被譽(yù)為“菌中之花”。其營(yíng)養豐富，100克干品含蛋白質(zhì)28.8克，碳水化合物42.7克，熱量286千卡，鈣23毫克和多種氨基酸。其中有人體必需的7種氨基酸，礦元素11種。雞樅菌性平味甘，有補益腸胃、療痔止血的功效，可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等癥，是體弱，病后和老年人的佳肴。夏至菇的另一特點(diǎn)是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴。雞樅還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖?，F代醫學(xué)發(fā)現，雞縱除對痔瘡有特效外，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品。夏至菇還有一特點(diǎn)，就是它特有的香味會(huì )伴隨著(zhù)風(fēng)飄散，在它附近是很容易聞到的。若撿夏至菇的人聞到了它的香味，卻怎么找也找不到，你說(shuō)氣人不？
    一般用鹽水泡比較好，清水泡不管用，白酒泡效果更好，但是味道不好
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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