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    野生花椒菌,炒野生菌能放青花椒嗎

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    1,野生菌和花椒可以一起吃嗎

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    3,花椒菌子作用及功效

    花椒 別名川椒、紅椒、蜀椒、大紅袍。植株為落葉灌木,果實(shí)成熟時(shí)紅色至紫紅色,果皮叫椒紅,種子叫椒目,都是中藥材,家常用作調味品?;ń吩谖覈兄?zhù)悠久的生產(chǎn)和食用歷史?!对?shī)經(jīng)·周頌》中就有“有椒其馨,胡考之寧”的說(shuō)法,意思是香氣遠聞的花椒,能使人們平安長(cháng)壽。目前的主產(chǎn)地是山東、河北、山西、陜西、四川、河南等省?;ń吩谂胝{中多作調料,具有去腥味、去異味、增香味的作用,川菜運用最廣,與胡椒、辣椒并稱(chēng)為“川味三椒”?;ń放c鹽炒熟可制成椒鹽,和蔥末、鹽可拌制成蔥椒鹽,用油炸可制成花椒油,常用于涼拌菜肴中。還常與大、小茴香及丁香、桂皮一起配制成“五香粉”,烹調中運用更廣。在民間,花椒還被放在箱籠中,用來(lái)殺蟲(chóng)防蛀?;ń芬怨麑?shí)干燥、不含籽粒、無(wú)椒柄、大而均勻、香味濃、麻辣味足為上品?;ń返墓π?:花椒性味辛、溫,有毒。散寒除濕、溫胃止痛,主治風(fēng)寒濕痹、嘔吐 咳嗽 、積食不飲、心腹冷痛等病癥。此外,對炭疽桿菌、白喉桿菌、枯草桿菌、綠膿桿菌、大腸肝菌及肺炎雙球菌等均有顯著(zhù)的抑制功效。食物相克 :作為調料用的花椒,是指花椒果實(shí)的果皮,通常在IO月份成熟后,剪取果枝,曬干除凈枝葉雜質(zhì),分出種子,取用果花。所分出的種子名椒目,椒目?jì)H作藥物不作調料食物食用。臨床上常用椒目治療水腫脹滿(mǎn)、痰飲喘逆,具有溫肺化痰、溫腎利水的功效。陰虛火旺者忌服,孕婦慎服。244.芥末粉由芥菜籽碾磨而成,由于有兩種不同的芥菜籽制成的,所以分為黑芥末粉和白芥末粉兩種。芥菜在我國南方栽培較普遍,黑芥末粉為黃棕色,味刺鼻而帶辛辣味;白芥末粉呈淡黃色,味也刺鼻。兩種芥末粉成份相似。

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