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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    野生菌黑，鐵鍋煮野生菌變黑是怎么回事可以吃么 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生菌黑，鐵鍋煮野生菌變黑是怎么回事可以吃么 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:33
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
                   點(diǎn)擊：1153
            
    

            
    
                
    
                    鐵鍋煮野生菌變黑是怎么回事可以吃么還是可以吃的。鐵鍋因為還沒(méi)有在其表面形成致密的氧化層，鐵離子容易析出并且與菜中的鞣酸發(fā)生化學(xué)反應而形成了黑色的鞣酸鐵的緣故。你好！沒(méi)洗干凈,可能會(huì )影響口感,可以吃是鐵鍋生銹了如有疑問(wèn)，請追問(wèn)。2……
                
    
            
    

            
    



                
    1，鐵鍋煮野生菌變黑是怎么回事可以吃么 
    

    還是可以吃的。鐵鍋因為還沒(méi)有在其表面形成致密的氧化層，鐵離子容易析出并且與菜中的鞣酸發(fā)生化學(xué)反應而形成了黑色的鞣酸鐵的緣故。
    你好！沒(méi)洗干凈,可能會(huì )影響口感,可以吃是鐵鍋生銹了如有疑問(wèn)，請追問(wèn)。
    野生菌黑
    

    2，黑色的野生菌是什么菌
    

    






黑皮雞縱菌，是一種可以食用蘑菇，對生長(cháng)環(huán)境要求很高，是與白蟻共生的，


    野生菌黑
    

    3，黑黑的野生菌是什么把蒜都炒黑掉的可不是一般的牛肝菌哦
    

    黑灰色的干巴菌真可謂其貌不揚：遠遠看去，1公分左右高的干巴菌像黑色的地苔一樣緊貼在腐爛的松木或沙地上，彼此之間長(cháng)得密不可分，要稍稍用勁才能掰成一餅一餅的，可是這種不堪入目的干巴菌的味道卻鮮美得無(wú)與倫比，是野生食用菌中的極品。在人們已知的食物中，很少有像干巴菌這樣外在的丑陋和內在的美味對比那么強烈的食物。云南人將風(fēng)干的肉叫做“干巴 ”，例如牛肉的叫牛干巴，麂子的就是麂子干巴，這些干巴外形也極為難看，可味道獨特，有類(lèi)似熏肉的芬芳，煎炒烹炸燉都可以，有的還可以生吃，用干巴來(lái)形容這種菌，不單神似，也可見(jiàn)其味之鮮美。
    野生菌黑
    

    4，野生菌季節來(lái)臨農村的朋友你認識多少種野生菌
    

    黑灰色的干巴菌真可謂其貌不揚：遠遠看去，1公分左右高的干巴菌像黑色的地苔一樣緊貼在腐爛的松木或沙地上，彼此之間長(cháng)得密不可分，要稍稍用勁才能掰成一餅一餅的，可是這種不堪入目的干巴菌的味道卻鮮美得無(wú)與倫比，是野生食用菌中的極品。在人們已知的食物中，很少有像干巴菌這樣外在的丑陋和內在的美味對比那么強烈的食物。云南人將風(fēng)干的肉叫做“干巴 ”，例如牛肉的叫牛干巴，麂子的就是麂子干巴，這些干巴外形也極為難看，可味道獨特，有類(lèi)似熏肉的芬芳，煎炒烹炸燉都可以，有的還可以生吃，用干巴來(lái)形容這種菌，不單神似，也可見(jiàn)其味之鮮美。
    

    5，野蘑菇采回來(lái)后反面漸漸變黑色是怎么回事 
    

    缺水氧化了。正常再看看別人怎么說(shuō)的。
    這個(gè)不要擔心，蘑菇采回后，再起菌蓋下面會(huì )變黑色，并不是發(fā)霉的表現，而是干燥的環(huán)境中，蘑菇的孢子成熟脫落造成的，只是影響美觀(guān)度，并不影響其營(yíng)養價(jià)值，希望我的回答您能滿(mǎn)意……
    

    6，新鮮野生菌煮熟全是黑色能吃嗎
    

    






新鮮野生菌煮熟以后全是黑色的，這個(gè)也是可以吃的，只有沒(méi)有腐敗變質(zhì)就行，可能是野生菌于水和空氣接觸出現了氧化反應，這樣并不會(huì )影響味道和口感，營(yíng)養價(jià)值方面也不會(huì )有流失，食用的話(huà)對身體健康也無(wú)害，所以沒(méi)有必要擔心害怕。


    

    7，野菌干放久了發(fā)黑了能吃嗎 
    

    看放了多長(cháng)時(shí)間，如果正規出廠(chǎng)有qs號的，保質(zhì)18個(gè)月，超過(guò)保質(zhì)期就不能吃了，只能當外傷藥用，按理說(shuō)你這個(gè)應該不能吃了，不過(guò)茶油越久，藥效越好，越是寶，記的，不能食用
    親 那最好不要吃了呢 ，那是時(shí)間放久了，被氧化掉，口感也很不好了呢。
    不能，變質(zhì)了
    已經(jīng)變質(zhì)了（壞了）不能吃。
    能
    

    8，黑黑的野生菌是什么把蒜都炒黑掉的可不是一般的牛肝菌哦  
    

    黑灰色的干巴菌真可謂其貌不揚：遠遠看去，1公分左右高的干巴菌像黑色的地苔一樣緊貼在腐爛的松木或沙地上，彼此之間長(cháng)得密不可分，要稍稍用勁才能掰成一餅一餅的，可是這種不堪入目的干巴菌的味道卻鮮美得無(wú)與倫比，是野生食用菌中的極品。在人們已知的食物中，很少有像干巴菌這樣外在的丑陋和內在的美味對比那么強烈的食物。云南人將風(fēng)干的肉叫做“干巴 ”，例如牛肉的叫牛干巴，麂子的就是麂子干巴，這些干巴外形也極為難看，可味道獨特，有類(lèi)似熏肉的芬芳，煎炒烹炸燉都可以，有的還可以生吃，用干巴來(lái)形容這種菌，不單神似，也可見(jiàn)其味之鮮美。這種野生的菌你可根據顏色的分類(lèi)來(lái)判斷菌的種類(lèi)，如果顏色鮮艷奪目，你千萬(wàn)別吃，要死人的，要想吃這種野生的菌，呵呵，是山區人有一定經(jīng)驗豐富的人還馬馬虎虎可以吃，否則性命不保。建議你說(shuō)的也別吃啦。
    黑灰色的干巴菌真可謂其貌不揚：遠遠看去，1公分左右高的干巴菌像黑色的地苔一樣緊貼在腐爛的松木或沙地上，彼此之間長(cháng)得密不可分，要稍稍用勁才能掰成一餅一餅的，可是這種不堪入目的干巴菌的味道卻鮮美得無(wú)與倫比，是野生食用菌中的極品。在人們已知的食物中，很少有像干巴菌這樣外在的丑陋和內在的美味對比那么強烈的食物。云南人將風(fēng)干的肉叫做“干巴 ”，例如牛肉的叫牛干巴，麂子的就是麂子干巴，這些干巴外形也極為難看，可味道獨特，有類(lèi)似熏肉的芬芳，煎炒烹炸燉都可以，有的還可以生吃，用干巴來(lái)形容這種菌，不單神似，也可見(jiàn)其味之鮮美。
    這種野生的菌你可根據顏色的分類(lèi)來(lái)判斷菌的種類(lèi)，如果顏色鮮艷奪目，你千萬(wàn)別吃，要死人的，要想吃這種野生的菌，呵呵，是山區人有一定經(jīng)驗豐富的人還馬馬虎虎可以吃，否則性命不保。建議你說(shuō)的也別吃啦。
    

    9，怎樣分辨野生菌 
    

    很多人喜歡自己采摘野生蘑菇食用，向教授指出，這種做法的危險性比較大。因為野生蘑菇品種繁多、良莠難辨，其中約有100余種具有不同程度的毒性。較多見(jiàn)的劇毒蘑菇為白毒傘菇、鵝膏菌等。
    以野生菌外形特征來(lái)看，①形狀奇怪，顏色鮮艷的有毒；②菌蓋上生刺、疣、菌柄上同時(shí)生有菌環(huán)和菌托的有毒；③菌柄（根）不生蛆、不生蟲(chóng)、鳥(niǎo)不啄，鼠獸不吃的有毒；④嗅之有臭味，無(wú)菌香味，味道辛辣，極苦的有毒；⑤菌體受傷傷口變色、液汁混濁的有毒（見(jiàn)手青、黑見(jiàn)手等常見(jiàn)菌除外）；⑥生長(cháng)于陰暗潮濕和污穢地方的野生菌有時(shí)帶毒；⑦與蔥、蒜、大米、銀器、燈芯共煮呈現烏黑色的有毒等。實(shí)踐證明這些經(jīng)驗不是絕對的，由于許多食用菌和毒菌非常相似，有的可吃野生菌也會(huì )出現這些現象，專(zhuān)家指出，根據傳統的經(jīng)驗和方法來(lái)識別毒菌和食用菌也是造成誤食毒菌中毒的原因。所以凡是野生蘑菇，市民最好都不要采食?！　∪绻`食有毒野生菌，出現中毒現象，比如惡心、嘔吐、腹瀉、狂躁不安、四肢麻木、呼吸困難、哭笑失態(tài)等，要立即采取急救措施，就近送到醫院診斷治療，治療越早，死亡率越低。而采取催吐、洗胃、導瀉、灌腸減少毒物吸收是減輕病情、降低死亡率的主要措施。
    請問(wèn)這是什么菌，能吃嗎？
    需要比較專(zhuān)業(yè)的水準
    很多人喜歡自己采摘野生蘑菇食用，向教授指出，這種做法的危險性比較大。因為野生蘑菇品種繁多、良莠難辨，其中約有100余種具有不同程度的毒性。較多見(jiàn)的劇毒蘑菇為白毒傘菇、鵝膏菌等。 至于如何分辨毒蘑菇，向教授說(shuō)，就算是專(zhuān)業(yè)人員也很難保證準確無(wú)誤，普通人就更不容易做到了。有些蘑菇只是菌環(huán)(菌柄上部的環(huán)狀部位)的位置不同，便造成有毒沒(méi)毒的天壤之別。她指出，到目前為止，還沒(méi)有識別毒蘑菇的簡(jiǎn)單方法。民間曾有“鮮艷的蘑菇有毒”之說(shuō)，但并不可靠。比如外觀(guān)漂亮的橙蓋鵝膏類(lèi)菌，就是清香可口的食用菌；而毒粉褶菌幾乎接近白色，卻有毒不可食。
    菌體發(fā)黑的有毒不能吃
    

    10，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當地也是出口品質(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的，因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀(guān)非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    11，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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