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                                    野生菌包子，干制野生菌的包裝原理謝謝啦 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生菌包子，干制野生菌的包裝原理謝謝啦 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:34
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
                   點(diǎn)擊：301
            
    

            
    
                
    
                    干制野生菌的包裝原理謝謝啦使用密封塑料袋比較好,可以防止干野生菌特有的香氣揮發(fā),還可防止南方潮濕產(chǎn)生霉變.同問(wèn)。。。2，野生菌和腌菜包子能在一起同吃嗎野生菌和腌菜包子可以放在一起同時(shí)吃的，他們之間……
                
    
            
    

            
    



                
    1，干制野生菌的包裝原理謝謝啦 
    

    使用密封塑料袋比較好,可以防止干野生菌特有的香氣揮發(fā),還可防止南方潮濕產(chǎn)生霉變.
    同問(wèn)。。。
    野生菌包子
    

    2，野生菌和腌菜包子能在一起同吃嗎
    

    






野生菌和腌菜包子可以放在一起同時(shí)吃的，他們之間不相克，沒(méi)問(wèn)題。


    野生菌包子
    

    3，怎樣用野生菌做包子餃子
    

    主料豬肉餡適量    香菇適量餃子皮適量香菇水餃的做法步驟1. 準備材料。2. 鍋中放水燒開(kāi)，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。3. 香菇擠干水分，切成小丁。4. 取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點(diǎn)芝麻，拌勻。5. 肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由于油分子會(huì )包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來(lái)了）。6. 取一張餃子皮攤開(kāi)在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）。7. 把餃子皮對折，兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊。8. 邊推邊捏，把整個(gè)邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個(gè)方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK（北方人都這么包，包起來(lái)速度比較快）。9. 煮餃子：燒開(kāi)鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開(kāi)，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開(kāi)，再倒入小半碗冷水，再次煮開(kāi)后開(kāi)蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開(kāi)動(dòng)啦！
    野生菌包子
    

    4，食用野生菌菇要注意什么
    

    主料豬肉餡適量    香菇適量餃子皮適量香菇水餃的做法步驟1. 準備材料。2. 鍋中放水燒開(kāi)，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。3. 香菇擠干水分，切成小丁。4. 取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點(diǎn)芝麻，拌勻。5. 肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由于油分子會(huì )包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來(lái)了）。6. 取一張餃子皮攤開(kāi)在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）。7. 把餃子皮對折，兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊。8. 邊推邊捏，把整個(gè)邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個(gè)方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK（北方人都這么包，包起來(lái)速度比較快）。9. 煮餃子：燒開(kāi)鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開(kāi)，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開(kāi)，再倒入小半碗冷水，再次煮開(kāi)后開(kāi)蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開(kāi)動(dòng)啦！
    

    5，請問(wèn)野生菌和什么原料做包子餡比較好吃而且鮮香美味 
    

    肉
    和肉最好了，蝦也可以。
    可以加點(diǎn)雞蛋和蝦仁再看看別人怎么說(shuō)的。
    

    6，干野生菌紅菇能配大肉做餃子餡嗎
    

    






干的野生菌，紅菇配大肉做餃子是可以的，但是這個(gè)干的野生菌紅菇一定要把它用水泡軟泡軟，泡發(fā)了之后剁碎有問(wèn)


    

    7，這是什么野生菌長(cháng)在我家后院這幾天一直下雨然后就長(cháng)了兩個(gè)這
    

    搜相關(guān)的百度圖片看看，這個(gè)是草菇的一種，可以食用的，注意一定要與大蒜同炒，且不要在食用野生菌時(shí)飲酒！
    是野生菌別吃，就算沒(méi)毒也不衛生再看看別人怎么說(shuō)的。
    好像有毒，我們這邊也有，都說(shuō)不能吃。
    

    8，野生雞冠菌能包餃子嗎不會(huì )中毒吧 
    

    1.顏色鮮艷好看的野蘑菇，往往有毒，一次就能中毒，救治不及時(shí)，還有生命危險呢！2.超市賣(mài)的那些顏色暗淡，各種各樣的食用菌如平菇、口蘑、袖珍菇等等，都特別對身體有好處，提倡每天不離菇。3.經(jīng)常食用無(wú)毒的野生菌，不會(huì )中毒的。
    首先要能夠準確的分辨出那些是有毒的蘑菇。那些是沒(méi)有毒的。不清楚的菌類(lèi)千萬(wàn)不要吃。這樣就可以預防中毒。
    

    9，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當地也是出口品質(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的，因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀(guān)非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    10，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    

    11，請問(wèn)你說(shuō)的老面做法能否用壓面機壓面呢如果做饅頭和包子的話(huà)
    

    不能，因為是發(fā)面的。
    壓面機是把和好的面壓得更光滑，然后卷成長(cháng)條，比如做刀切饅頭，那饅頭就很光滑，看起來(lái)很漂亮。
    嗯哼~親~最還別用老面~　　老面含一定量致癌的霉菌毒素　　《中國保健協(xié)會(huì )》官網(wǎng)報道：　　被商販作為噱頭大肆宣揚的“老面饅頭”，近日經(jīng)檢測發(fā)現：其發(fā)酵物質(zhì)——“老面”，竟含大量霉菌毒素。專(zhuān)家提醒：消費者千萬(wàn)別迷信“老面”，根深蒂固的傳統發(fā)面法或隱含致癌隱患，呼吁公眾采用現代科學(xué)的發(fā)酵方法制作饅頭?！　〖夹g(shù)人員近日分別在山西、山東部分縣市采取抽樣檢測方法，對采用老面制作方法的商戶(hù)所采用的“老面”進(jìn)行檢測，發(fā)現所有老面均檢測出不同數量的霉菌、大腸桿菌，另外還測出相當含量的高致癌物質(zhì)——黃曲霉毒素B1.　　結果顯示：某樣本霉菌數高達2.8×10 CFU/g、大腸菌達110mpn/g，黃曲霉毒素B1含量高達5.2ug/kg　　專(zhuān)家指出：“老面”霉菌多，大量分泌霉菌毒素，是造成黃曲霉毒素B1含量高的直接原因?！　?，歐盟對食品中黃曲霉毒素B1有嚴格的控制標準，其含量不得超過(guò)2 ug/kg。此次霉菌毒素檢測結果驚人。專(zhuān)家警告：市場(chǎng)應亟待加強對“老面”的監管?！　　袄厦妗?，又稱(chēng)老酵頭、面肥、面頭、酵子等，是讓面團置于空氣中，讓空氣中的野生酵母菌吸附進(jìn)去繁殖，形成含有一定數量酵母菌的干面團或半干面團，在下次發(fā)面時(shí)，將其作為引子加入到新面團中，讓酵母菌復活，繁殖生長(cháng)進(jìn)行發(fā)酵?！　∮捎凇袄厦妗北┞对诳諝庵?，給霉菌、大腸桿菌等致病菌形成了“溫床”，這些菌體也大量繁殖生長(cháng)，并分泌出毒素，貽害人體健康，其中黃曲霉毒素B1極易造成肝癌?！　?zhuān)家表示：通過(guò)高溫蒸煮能殺滅霉菌、大腸桿菌等有害菌體，但是并不能因此消除其分泌的毒素，毒素會(huì )經(jīng)過(guò)消化道吸收后蓄積在人體內，久而久之會(huì )引發(fā)癌癥?！　“l(fā)酵面食分會(huì )專(zhuān)家位鳳魯說(shuō)：老面饅頭有不一樣的口感，其實(shí)就是食用堿的味道。因為采用老面法通常會(huì )將面團發(fā)至酸敗，口感酸澀，必須要加食用堿來(lái)中和其酸味，因此，做出來(lái)的饅頭包子有較重的堿味?！　∩特溡岳厦鏋猷孱^稱(chēng)其口感不一樣，其實(shí)就是夸大老面饅頭的堿味口感，久而久之消費者習慣了這種堿味饅頭?！暗珡臓I(yíng)養角度來(lái)講，加堿后，面粉中的維生素特別是VB2被大量損壞，使饅頭營(yíng)養價(jià)值大大降低?！蔽圾P魯介紹說(shuō)?！　∧敲?，如何得到安全、營(yíng)養、健康的饅頭呢？據悉，國家早在2007年就頒布了《小麥粉饅頭》國家標準，“國標饅頭”系以小麥粉和水為原料，以酵母為主要發(fā)酵劑蒸制成的產(chǎn)品。另外，據國內知名酵母專(zhuān)家匡金寶介紹：酵母在我國GB2760中劃被歸為食品屬性，它不是食品添加劑，其在GB2760食品分類(lèi)目錄中分類(lèi)號為16.04?！　】飳?zhuān)家說(shuō)：面團通過(guò)酵母發(fā)酵，不僅使饅頭增添了營(yíng)養，還能分解面粉中的植酸，促進(jìn)人體吸收微量元素。因此，人們吃饅頭最好吃酵母發(fā)面的饅頭，千萬(wàn)別迷信“老面饅頭”?！　∫陨蟸
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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