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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    野生菌宴，野生菌下酒有什么后果 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生菌宴，野生菌下酒有什么后果 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:34
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    野生菌下酒有什么后果樓主、你好！野生菌在中國被喻為---山珍也是山8珍中的一種珍品、其種內有上百種。野生菌、營(yíng)養包含維生素c、維生素d、還含有高蛋白。能有美容養顏、和其他功效。但是食者一定要小心、有的吃后會(huì )過(guò)敏、雖然已經(jīng)炒熟但是吃后……
                
    
            
    

            
    



                
    1，野生菌下酒有什么后果 
    

    樓主、你好！野生菌在中國被喻為---山珍也是山8珍中的一種珍品、其種內有上百種。野生菌、營(yíng)養包含維生素c、維生素d、還含有高蛋白。能有美容養顏、和其他功效。但是食者一定要小心、有的吃后會(huì )過(guò)敏、雖然已經(jīng)炒熟但是吃后還是會(huì )中毒、吃的時(shí)候也不能過(guò)量、過(guò)量也會(huì )發(fā)生中毒。
    只要無(wú)毒沒(méi)什么后果……
    用野生菌下酒，會(huì )有中毒的可能。吃野生菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì )與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。
    野生菌宴
    

    2，石柱著(zhù)名小吃有哪些
    

    






石柱莼菜 ，倒流水豆腐干，竹筒酒，土家野生菌宴等。1.莼菜，古時(shí)為貢品，至今已有1600多年的歷史，《晉書(shū)》記載“莼菜鱸膾、王爵慕之”。莼菜屬多年生睡蓮城草本植物，是江南“三大名菜”（菱白、鱸魚(yú)、莼菜），含蛋白質(zhì)、糖、鐵和天門(mén)冬、亮氨酸等多種營(yíng)養成份，有消腫、解毒、美容、減肥之功效，日本、美國、韓國、中國的醫學(xué)專(zhuān)家確認莼菜可治療胃癌、食道癌等多種疾病。2.“倒流水”——位于石柱土家族自治縣西北角，現為大歇鎮流水行政村委會(huì )所在地（曾經(jīng)是原石柱縣鳳凰鄉政府所在地），下屬行政組5個(gè)，共有1500多人，土家族人口1300多人，占90%以上，方圓約20平方公里，地處海拔近1000米，位于忠（縣）、豐（都）石（柱）三縣交匯處，與忠縣石子鄉、同合鄉、豐都縣太運鄉、龍孔鄉接壤。倒流水鄉場(chǎng)自解放前至今有趕集歷史（現趕二、五、八）。其地形有上街、下街之分，下街自然水流方向與上街雨天屋梁（屋檐）的流水方向形成逆向（即Y字形）走勢，所以舊時(shí)稱(chēng)“倒流水”，后來(lái)簡(jiǎn)稱(chēng)“流水”而得名。3.獨特生產(chǎn)方法和灌制工藝，讓酒與楠竹一起生長(cháng)，是目前國內獨創(chuàng  )的復式發(fā)酵生產(chǎn)工藝，經(jīng)第二次自然發(fā)酵后，釀成成熟的竹筒酒，采收后只作簡(jiǎn)單成品加工處理，而不做任何的再生產(chǎn)或密封加工處理。4.竹筒酒對楠竹的選擇要求海撥高、多雨多霧、空氣濕潤的環(huán)境。公司選擇的楠竹林是在石柱黃水平均海撥800米以上山里生長(cháng)的楠竹，是在任何無(wú)工業(yè)及生活污染的環(huán)境中生長(cháng)的。5.石柱土家人向來(lái)有吃野生菌的傳統，對各種菌類(lèi)的辨認更有其獨到的經(jīng)驗和技巧，吃法多樣，可燒、可烤、可煎、可炒、可煮、可燉，近年又推出了獨特的野生菌宴。


    野生菌宴
    

    3，著(zhù)名滇菜主要有什么野生菌宴和什么
    

       這幾年評選了很多“名菜”“名宴”“招牌菜”等獎項，不過(guò)作為一個(gè)云南人，我覺(jué)得很多菜聞所未聞，而且這些評選的標準和程序也不一定合理，我說(shuō)幾個(gè)常見(jiàn)的著(zhù)名滇菜：昆明：小鍋米線(xiàn)、豆花米線(xiàn)、鮮花餅香格里拉：松茸、牦牛麗江：臘排骨大理：乳扇、乳餅、雕梅、弓魚(yú)干、涼粉騰沖：大救駕蒙自：過(guò)橋米線(xiàn)建水：汽鍋雞、燒豆腐宜良：燒鴨、燒鴨臭豆腐曲靖：韭菜花、蒸餌絲宣威：火腿、宣威小炒肉景頗菜：鬼雞傣族菜：竹筒飯、芭蕉葉烤魚(yú)、燒五花肉、喃咪記不清地區：青椒炒干巴菌、雞樅蓖、牛肝菌、青頭菌、見(jiàn)手青、羊肚菌、綠豆糕、涼米線(xiàn)、甜白酒、松花糕、過(guò)手米線(xiàn)、鱔魚(yú)葉子米線(xiàn)、火炭楊梅、豆燜飯、洋芋燜飯、千張肉另外這是2011年評選的十大特色宴：珠江源之宴、菌說(shuō)山珍宴、文山風(fēng)味宴、怒放的曲靖宴、麗江納西三疊水宴、云南汽鍋宴、彩云松茸宴、德宏春天民族團結宴、桂花滇味宴、蓉合山珍宴覺(jué)得不夠的話(huà)，你追問(wèn)下，我再找點(diǎn)菜名來(lái)
    野生菌宴
    

    4，云南綠葉宴是什么
    

       這幾年評選了很多“名菜”“名宴”“招牌菜”等獎項，不過(guò)作為一個(gè)云南人，我覺(jué)得很多菜聞所未聞，而且這些評選的標準和程序也不一定合理，我說(shuō)幾個(gè)常見(jiàn)的著(zhù)名滇菜：昆明：小鍋米線(xiàn)、豆花米線(xiàn)、鮮花餅香格里拉：松茸、牦牛麗江：臘排骨大理：乳扇、乳餅、雕梅、弓魚(yú)干、涼粉騰沖：大救駕蒙自：過(guò)橋米線(xiàn)建水：汽鍋雞、燒豆腐宜良：燒鴨、燒鴨臭豆腐曲靖：韭菜花、蒸餌絲宣威：火腿、宣威小炒肉景頗菜：鬼雞傣族菜：竹筒飯、芭蕉葉烤魚(yú)、燒五花肉、喃咪記不清地區：青椒炒干巴菌、雞樅蓖、牛肝菌、青頭菌、見(jiàn)手青、羊肚菌、綠豆糕、涼米線(xiàn)、甜白酒、松花糕、過(guò)手米線(xiàn)、鱔魚(yú)葉子米線(xiàn)、火炭楊梅、豆燜飯、洋芋燜飯、千張肉另外這是2011年評選的十大特色宴：珠江源之宴、菌說(shuō)山珍宴、文山風(fēng)味宴、怒放的曲靖宴、麗江納西三疊水宴、云南汽鍋宴、彩云松茸宴、德宏春天民族團結宴、桂花滇味宴、蓉合山珍宴覺(jué)得不夠的話(huà)，你追問(wèn)下，我再找點(diǎn)菜名來(lái)
    

    5，野生菌燜飯的家常做法大全怎么做好 
    

    用料主料牛肝菌200克輔料柿子椒100克豬油(板油)30毫升調料食鹽15克蒜4瓣米飯1碗白糖5克野生菌燜飯的做法1.野生菌削去根部較硬的部分，將泥沙刮干凈，用清水洗凈充分瀝干水分2.將野生菌頸部和頂端掰開(kāi)，切成均勻的薄片。大蒜和青椒洗凈后分別切成薄片備用3.鍋中放入油，用量比平時(shí)炒菜稍多，放入豬油加熱到三成熱，放入蒜片慢慢炒出香味。蒜片微微變黃后立即撈出4.轉成中小火放入菌片，均勻的翻炒，保證每片菌上都能裹上油，保持小火而且不停的翻炒，千萬(wàn)不能糊鍋5.菌片變軟后放入之前炸好的大蒜，加入鹽、白糖繼續翻炒，直到菌片出現粘稠的感覺(jué)，然后放入青椒、隔夜米飯，加入約100ml左右的清水，加蓋燜至米飯松散，水分收干即可
    

    6，石柱著(zhù)名小吃有哪些有哪些好玩的
    

    






　1、莼菜，古時(shí)為貢品，至今已有1600多年的歷史，《晉書(shū)》記載“莼菜鱸膾、王爵慕之”。莼菜屬多年生睡蓮城草本植物，是江南“三大名菜”（菱白、鱸魚(yú)、莼菜），含蛋白質(zhì)、糖、鐵和天門(mén)冬、亮氨酸等多種營(yíng)養成份，有消腫、解毒、美容、減肥之功效，日本、美國、韓國、中國的醫學(xué)專(zhuān)家確認莼菜可治療胃癌、食道癌等多種疾病。目前，在世界上除我國石柱黃水、杭州西湖、利川佛寶山三大莼菜基地外，只有日本尚有少量栽培?！　‰S著(zhù)石柱黃水國家森林公園的旅游開(kāi)發(fā)，莼菜已被生產(chǎn)成各式包裝的旅游商品，暢銷(xiāo)東南亞、日、韓、美、新加坡等國家和地區?！俺陨秸?，喝連茶，品莼羹”已成為獨具土家特色的新飲食文化代表。莼菜田疇也成為黃水國家森林公園里一道極具觀(guān)賞價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值的獨特景觀(guān)?！　∈良易遄灾慰h黃水鎮的萬(wàn)勝村、洋洞村、黃水社區、七龍社區，冷水鎮的八龍村、河源村、天河村，楓木鄉的石魚(yú)村、雙塘村、風(fēng)竹村、楓木村，共計3個(gè)鄉鎮11個(gè)村社。地理坐標為東經(jīng)108°23′～108°33′，北緯30°07′～30°18′。2、　“倒流水”——位于石柱土家族自治縣西北角，現為大歇鎮流水行政村委會(huì )所在地（曾經(jīng)是原石柱縣鳳凰鄉政府所在地），下屬行政組5個(gè)，共有1500多人，土家族人口1300多人，占90%以上，方圓約20平方公里，地處海拔近1000米，位于忠（縣）、豐（都）石（柱）三縣交匯處，與忠縣石子鄉、同合鄉、豐都縣太運鄉、龍孔鄉接壤。倒流水鄉場(chǎng)自解放前至今有趕集歷史（現趕二、五、八）。其地形有上街、下街之分，下街自然水流方向與上街雨天屋梁（屋檐）的流水方向形成逆向（即Y字形）走勢，所以舊時(shí)稱(chēng)“倒流水”，后來(lái)簡(jiǎn)稱(chēng)“流水”而得名?！　〗?jīng)考證，“倒流水”豆腐干早起于清朝末年，距今已有百多年歷史。當時(shí)鄉場(chǎng)上居住有20多戶(hù)人家，均為土家族，人口100多人，其地理位置距縣城有45華里，是石柱進(jìn)山出河（長(cháng)江）的重要門(mén)戶(hù)，那時(shí)沒(méi)有公路，交通及不方便，主要靠人力肩挑背扛將物資經(jīng)“倒流水”進(jìn)出送達長(cháng)江邊忠縣的洋渡（溪）鄉和烏楊鎮終轉，由此這個(gè)鄉場(chǎng)便成為來(lái)去人員的重要客棧。經(jīng)過(guò)從縣城出發(fā)上、下大山的長(cháng)途跋涉，到達“倒流水”時(shí)正是“背腳子”（下力漢）和趕集人們晚上歇腳住宿的時(shí)候，一到晚上，整個(gè)場(chǎng)上生意繁忙，來(lái)往人員絡(luò )繹不絕，生意的吆喝聲，霄夜喝酒猜拳聲，到點(diǎn)落腳歇氣的吼號聲不絕于耳。由于達到時(shí)間早晚不一，有時(shí)甚至通霄達旦，燈火通明（路人有的提燈籠、有的打火把），那時(shí)的倒流水街上食店、棧鋪就有推豆腐干賣(mài)的習慣，到晚上霄夜時(shí)“背腳子”就把它放在籽冒火上烤，待皮起拱泡時(shí)取下粘上干辣椒面當下酒菜，喝上二兩“燒0”（酒）以解除一天疲勞，第二天又繼續上路往河邊（洋渡溪）走，然后帶回所需東西在此歇腳后再回縣城。從此，南來(lái)北往的“背腳子”和東進(jìn)西出的趕集人進(jìn)進(jìn)出出、來(lái)來(lái)往往，有的把豆腐干帶在路上作路糧，有的買(mǎi)些帶回給家人朋友品嘗作禮品，日久天長(cháng)“倒流水”豆腐干就名揚周邊地區，人人贊不絕口。長(cháng)此以往，便成為地方名特風(fēng)味食品流傳開(kāi)來(lái)。百余年的豆腐干歷史，同時(shí)也蘊藏著(zhù)當地豐富的文化，曾流傳著(zhù)民謠：“黃豆角，黃豆黃，收進(jìn)屋子堆滿(mǎn)倉，做成豆干換錢(qián)糧，二嫂心里喜洋洋”?！岸垢?，方又方，雞叫三啼磨成漿，待到正午太陽(yáng)紅，客人到來(lái)嘗一嘗”?！岸垢?，嫰又黃，‘0’一年生意忙（注：當地人把母親叫0），迎來(lái)送往匆匆客，傳出流水美名揚”?！岸垢?，香又香，游客帶著(zhù)走四方，買(mǎi)點(diǎn)干盤(pán)送親朋，旅途充饑當路糧”（土家人把禮品稱(chēng)干盤(pán)）?！　　暗沽魉倍垢?，“制作傳統，精于泉水，工藝講究”。其制作流程共十道：選料必須是當地春黃豆，壘泡（先將黃豆壘破，再經(jīng)水浸泡2小時(shí)左右）、石磨（石磨推成生漿）、燒漿（燒兩次開(kāi)漿）、過(guò)濾（用豆腐帕子過(guò)濾）、點(diǎn)兌（用膽巴水點(diǎn)兌）、包廂（將豆腐帕子放在上下25格田字方塊固定豆腐廂木框內）、壓榨（在廂蓋上壓一桶20公斤重的水或相同重的石墩）、配料（參配佐料，土家秘方）、切劃（將豆腐切成四方田字型八公分見(jiàn)方25塊，厚2分分）、熏炕（將豆腐塊放在竹篾編成的摺子上，用玉米球暗火煙熏，反復翻炕致水份稍干、焦黃即可），整個(gè)過(guò)程要十個(gè)小時(shí)以上，一般下半夜前壘好豆子泡至天亮便開(kāi)始磨成漿，再進(jìn)行以后程序。特別是炕要把住火喉，一定不能用明火，需三個(gè)小時(shí)左右。整個(gè)制作工藝要求步步到位，力求精細。如磨漿粗細、燒開(kāi)二道漿、包扎到邊、榨壓適度、佐料成份、水份干濕、炕黃程度等都十分講究，其主要精華還在于在流水鄉場(chǎng)邊上“水井灣”竹林山中有一龍洞泉水井，夏天冰冷刺骨，清涼爽口，在炎熱夏季凡路過(guò)此地行人便有涼爽之感，并喝上一口以解熱止渴，其水制成的豆腐干，味道獨特，品質(zhì)細嫩，清香撲鼻，口感可佳。是食用和送親饋友的佳品，可切片、絲、丁熱炒、涼拌、燙用，或烤著(zhù)吃都十分惹人喜愛(ài)。如到此品嘗“倒流水”鮮豆花，更是別有風(fēng)味，其細膩綿雜獨具特色?，F每到夏天常有城里人前去品嘗豆腐宴。3、　獨特生產(chǎn)方法和灌制工藝，讓酒與楠竹一起生長(cháng)，是目前國內獨創(chuàng  )的復式發(fā)酵生產(chǎn)工藝，經(jīng)第二次自然發(fā)酵后，釀成成熟的竹筒酒，采收后只作簡(jiǎn)單成品加工處理，而不做任何的再生產(chǎn)或密封加工處理。從而讓產(chǎn)品始終保持原生態(tài)特性。公司獨立研制的灌制工藝讓灌過(guò)酒的楠竹不會(huì )留下任何灌制過(guò)的痕跡，堪稱(chēng)一絕　　竹筒酒對楠竹的選擇要求海撥高、多雨多霧、空氣濕潤的環(huán)境。公司選擇的楠竹林是在石柱黃水平均海撥800米以上山里生長(cháng)的楠竹，是在任何無(wú)工業(yè)及生活污染的環(huán)境中生長(cháng)的?！　‘a(chǎn)品采用的是獨特的“窖外窖”復式發(fā)酵工藝：即“原酒、種酒、長(cháng)酒、陳酒”四個(gè)流程貫穿于一體，經(jīng)第二次自然發(fā)酵后，釀成成熟的竹筒酒。綠色原生態(tài)：采收后只作簡(jiǎn)單成品加工處理，而不做任何的再生產(chǎn)或密封加工處理。從而讓產(chǎn)品始終保持原生態(tài)特性?！　“b獨特，為了維持竹筒酒原生態(tài)綠色酒的特色，公司在竹筒上沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何防腐及外包裝處理，讓酒自然散發(fā)酒香、竹香。（竹筒兩頭均能聞到）酒與楠竹長(cháng)時(shí)間一起生長(cháng)，楠竹吸收了酒中甲醛和部分酒精，溶入了楠竹的精華后酒中含著(zhù)濃郁竹香，并且喝后不上頭，回味無(wú)窮。新鮮性：產(chǎn)品采收后，竹的清香與酒味濃香完美結合在一起，越新鮮越美味?！　?譚氏竹筒酒是譚氏家族傳統工藝，采用獨特的“窖外窖”復式發(fā)酵工藝。用民間秘方，以瀘州純紅高梁優(yōu)質(zhì)窖酒作基酒注入深山原生態(tài)嫩竹竹腔中，讓酒在竹腔內釋放有害甲醇，而吸收日月之精華，使酒充分滲入到竹的整個(gè)生理循環(huán)過(guò)程中。酒竹之間竹茹相融，“原酒、種酒、長(cháng)酒、陳酒”四個(gè)流程貫穿于一體，經(jīng)第二次自然發(fā)酵后，釀成成熟的竹筒酒?！侗静菥V目》中記載：竹子“涼心經(jīng)，益元氣，除熱緩脾，養血清爽”，鮮竹內膜富含竹衣、竹茹、竹瀝、哈多糖、賴(lài)氨酸和多種維生素。竹筒酒在生長(cháng)過(guò)程中，飽吸鮮竹之精華、天地之靈氣，成品色質(zhì)猶如琥珀，竹味濃香，自然清純，入口綿甜溫和，飲之舒經(jīng)活血、清熱去悶。4、　水晶粉絲全系采用高山土豆為原料，以土家人原始的純手工和現代技術(shù)相結合精制而成，色味俱佳，口感舒適的特點(diǎn)，是家庭飲食、款待嘉賓、饋贈親友的上乘佳品。5、　嘟巴粉(一種用純天然蕨粉做成的食品，用筷子夾吃時(shí)用力要均勻，否則它會(huì )滑得像泥鰍，跑到地上去)，蔭米茶，各種天然野生菌湯及蘑菇，野豬臘排湯鍋，土家臘肉臘排，莼菜肉片湯，湯煮山藥蛋等。風(fēng)味小吃：土家酸匝肉，農家天然豆腐，長(cháng)江豆腐魚(yú)，各種燒烤小吃等。6、　嘟巴粉(一種用純天然蕨粉做成的食品，用筷子夾吃時(shí)用力要均勻，否則它會(huì )滑得像泥鰍，跑到地上去)，蔭米茶，各種天然野生菌湯及蘑菇，野豬臘排湯鍋，土家臘肉臘排，莼菜肉片湯，湯煮山藥蛋等。風(fēng)味小吃：土家酸匝肉，農家天然豆腐，長(cháng)江豆腐魚(yú)，各種燒烤小吃等。7、　綠豆面產(chǎn)于重慶石柱。綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及淀粉、菜油為原料。制作時(shí)，篩去豆類(lèi)中的泥砂雜物后磨碎，磨時(shí)將磨的進(jìn)孔填滿(mǎn)，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時(shí)間隨季節而定：冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時(shí)揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無(wú)硬心，潷去水后備用。將綠葉菜洗凈、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然后加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入淀粉調勻。柴火最好，待平鍋三成熱時(shí)，用兌水的菜油刷一遍鍋，然后舀一勺綠豆漿，攤在鐵鍋中，待綠豆面皮八成熟后，翻一面再烤一會(huì )兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條。吃的時(shí)候，先在碗里放好作料，再把切好的綠豆面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。綠豆面柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類(lèi)和菜汁的清香，營(yíng)養豐富，物美價(jià)廉。8、石柱有哪些好玩兒的地方？黃水國家森林公園、千野草場(chǎng)、萬(wàn)壽寨、西沱古鎮、城里面可以逛逛河濱公園，吊橋公園，其實(shí)沒(méi)什么特別好玩的。有哪些名小吃？石柱特色有休閑廣場(chǎng)的臘排可以去嘗嘗。綠豆面可以到菜市場(chǎng)買(mǎi)，或者去面館吃其他地方?jīng)]有。走的時(shí)候還可以到超市買(mǎi)兩包干煸牛肉！兩天以?xún)饶芊褶D完石柱周邊的景點(diǎn)？如果是我上面說(shuō)的都要去的話(huà)，少說(shuō)也要一個(gè)地方一天時(shí)間。。只玩最主要的黃水和千野草場(chǎng)2天夠用！石柱的住宿費用多少？普通的賓館一般是40-50元一間，環(huán)境還不錯。好點(diǎn)的也就一兩百元。重慶到石柱的車(chē)費多少？97元。怎樣最省錢(qián)？去石柱玩花不了多少錢(qián)！吃住玩500-700元預算。。重慶到石柱的車(chē)一共有幾班？6:30分開(kāi)始，旺季半個(gè)小時(shí)一班，淡季45分鐘-1小時(shí)一班，很方便。收班車(chē)5:30，但是如果還有乘客，就會(huì )有加班車(chē)！


    

    7，野生菌火鍋醮水做法 
    

    不明白啊 = =！
    原料：活嫩母雞一只約1000克。配料：豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、味精適量。配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。制作方法：1，姜折成姜塊，蔥切成蔥花，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗干凈，撕成細長(cháng)條待用。2，母雞宰殺剖去內臟洗凈，剁成2厘米大小雞塊，同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開(kāi)打去血沫，換水加姜塊清燉，燉至筷子可以插入雞肉加鹽、味精、胡椒面、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。風(fēng)味特點(diǎn)：雞肉細嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。制作要點(diǎn)：要盡量選肥一點(diǎn)的母雞，盡量用原湯煮食菌類(lèi)，不用蘸水，以免破壞了鮮味。
    

    8，野生菌1怎么做如何做好吃 
    

    材料干牛肝菌25g，橄欖油30ml，黃油15g，韭蔥1支（leek），紫洋蔥1個(gè)，大蒜1瓣，新鮮栗蘑250g（chestnut mushroom），新鮮蘑菇125g，牛肉高湯5杯，麝香草1/2tsp，雙重奶油150ml（double cream），海鹽，黑胡椒適量做法1、先將牛肝菌用250ml溫水浸泡半小時(shí)以后，濾干切碎，汁水待用。2、將黃油與橄欖油一起加熱至黃油融化，加入切好的韭蔥、紫洋蔥以及蒜蓉，中火翻炒5分鐘左右至蔬菜軟化。3、接著(zhù)加入新鮮栗蘑以及蘑菇，繼續以中火翻炒至軟化，加入牛肉高湯后煮開(kāi)。4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的湯汁以及麝香草，小火慢煮30分鐘左右，用鹽以及黑胡椒調味。5、取3/4的湯連同食材一起用食物粉碎機打碎以后倒回鍋中，加入雙重奶油，以小火慢慢攪拌至質(zhì)地變濃稠即可！
    主料   土雞一只    野生菌三兩    輔料        老姜一兩    花椒15個(gè)    野生菌燉雞湯的做法步驟1. 雞殺后切小洗凈備用2. 由于野生菌是干的，一定要提前兩個(gè)小時(shí)發(fā)水，發(fā)菌水要留著(zhù)倒入雞湯3. 把雞放入鍋里水不要太多，沒(méi)過(guò)雞5cm就可以了，煮沸后一定要把浮起來(lái)的血泡泡除去4. 姜拍了后放入除去泡泡煮沸的雞湯里面5. 放入十幾顆花椒6. 倒入發(fā)好的野生菌和一些發(fā)菌水7. 大火煮沸后小火煮兩三個(gè)小時(shí)就可
    

    9，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當地也是出口品質(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的，因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀(guān)非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    10，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    

    11，野生菌要忌什么 
    

    要是兩個(gè)放在一起吃的話(huà)，可以吃，但是很難吃。同一餐分開(kāi)炒了吃也可以。如果野生菌沒(méi)有問(wèn)題的話(huà)吃了也沒(méi)什么問(wèn)題。
    食用菌 （edible fungi）人類(lèi)食用的大型真菌。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門(mén)，常見(jiàn)的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇和牛肝菌等；少數屬于子囊菌亞門(mén)，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長(cháng)在不同的地區、不同的生態(tài)環(huán)境中。在山區森林中生長(cháng)的種類(lèi)和數量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上，生長(cháng)有草菇、口蘑等。南方生長(cháng)較多的是高溫結實(shí)性真菌；高山地區、北方寒冷地帶生長(cháng)較多的則是低溫結實(shí)性真菌。 食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質(zhì)的場(chǎng)所生長(cháng)。條件適宜時(shí)形成子實(shí)體，成為人類(lèi)喜食的佳品。菌絲體和子實(shí)體是一般食用菌生長(cháng)發(fā)育的兩個(gè)主要階段。各種食用菌是根據子實(shí)體的形態(tài)如：菇形、菇蓋、菌褶或子實(shí)層體、孢子和菇倆的特征，再結合生態(tài)、生理等的差別來(lái)分類(lèi)識別的（見(jiàn)層菌綱、木耳目、銀耳目、傘菌目）。憑經(jīng)驗區別野生食用菌和毒菇時(shí)，也是以子實(shí)體的外形和顏色等為依據。有些食用菌生長(cháng)在枯樹(shù)干或木段上，如香菇、木耳、銀耳、平菇、猴頭、金針菇和滑菇；有些生長(cháng)在草本植物的莖稈和畜、禽的糞上，如蘑菇、草菇等；還有的與植物根共同生長(cháng)被稱(chēng)為菌根真菌（見(jiàn)菌根），如松口蘑、牛肝菌等。以上特性也決定著(zhù)各種野生食用菌在自然生態(tài)條件中的分布。食用菌在菌絲生長(cháng)階段并不嚴格要求潮濕條件，但在出茄或出耳時(shí)，環(huán)境中的相對溫度則需在85％以上，而且需要適合的溫度、通風(fēng)和光照。如蘑菇、香菇、金針菇、滑菇、松口蘑等適合在溫度較低的春、秋季或在低溫地帶（15℃左右）出菇；草菇、木耳、鳳尾菇等則適合在夏季或熱帶、亞熱帶地區的高溫條件下結實(shí)。 食用菌不僅味美，而且營(yíng)養豐富，常被人們稱(chēng)作健康食品，如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用，近年來(lái)還發(fā)現香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強人體抗癌能力的物質(zhì)。 中國的食用菌資源豐富，也是最早栽培食用菌的國家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的記載。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部開(kāi)始。草菇則是200多年前首先在閩粵一帶開(kāi)始栽培。這些技術(shù)一直流傳至今。 近幾十年來(lái)，人們逐漸認識了食用菌的生長(cháng)規律，改進(jìn)了古老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產(chǎn)方式。人工培養栽培種的菌絲，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠(chǎng)。1950年，全世界較大面積的栽培食用菌約5類(lèi)，產(chǎn)量約7萬(wàn)噸，西歐一些生產(chǎn)蘑菇的國家，每平方米栽培面積的平均產(chǎn)量約為2000克左右。到1980年，栽培種類(lèi)已超過(guò)12類(lèi)，產(chǎn)量約121萬(wàn)噸、有的國家每平方米的產(chǎn)量已提高到27千克。近年來(lái)，還發(fā)展了既供觀(guān)賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)。中國廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類(lèi)，1982年總產(chǎn)量約15萬(wàn)噸，在掌握選育優(yōu)良品種、改進(jìn)制種和栽培
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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