紅蔥野生菌，云南 德宏有哪些食用野生菌
發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:35
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云南德宏有哪些食用野生菌你好！還有竹蓀我見(jiàn)過(guò)的?？梢远鄵禳c(diǎn)雞樅最多了，見(jiàn)手青也就是紅蔥菌也有很多我的回答你還滿(mǎn)意嗎~~雞樅，有土堆、青雞樅、雞樅花、黃雞樅、雞屁股菌、柴雞樅、牛肝菌、沙仁、馬皮泡還有好多。。。2，紅蔥……
1，云南 德宏有哪些食用野生菌
你好！還有竹蓀我見(jiàn)過(guò)的?？梢远鄵禳c(diǎn)雞樅最多了，見(jiàn)手青也就是紅蔥菌也有很多我的回答你還滿(mǎn)意嗎~~雞樅，有土堆、青雞樅、雞樅花、黃雞樅、雞屁股菌、柴雞樅、
牛肝菌、沙仁、
馬皮泡
還有好多。。。
2，紅蔥菌人工種植技術(shù)
紅蔥牛肝菌菌體肥大，肉質(zhì)細嫩，含蛋白質(zhì)高，紅蔥牛肝菌生長(cháng)于海拔900米至2200米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶。新鮮野生菌紅蔥牛肝菌肉肥厚,細嫩潔白,營(yíng)養豐富,味微酸而香甜可口,干制品香味突出,為世界性著(zhù)名的優(yōu)質(zhì)食用菌。據醫學(xué)記載,美味牛肝和黃牛肝具有很好的藥用效果,有清熱除煩,養血,追風(fēng)散熱,補虛提神等功效.用于治療腰酸腿痛,手足麻木,筋骨不舒,四肢抽搐等疾病.又可治療婦女白帶癥和不孕癥.還有抗流感病毒和防治感冒的作用。牛肝菌是世界上名貴稀有的野生食用菌。目前技術(shù)不成熟，建議：謹慎種植！
3，什么野生菌有毒
毒傘類(lèi)、致幻菇類(lèi)的野生菌有毒。毒傘類(lèi)野生菌通常在食用后4-6小時(shí)左右出現中毒現象，8-10小時(shí)后死亡；致幻菇類(lèi)野生菌的中毒癥狀以產(chǎn)生幻覺(jué)為主。毒傘類(lèi)野生菌中毒死亡率較高，其特征是：菌帽有不規則的點(diǎn)狀突疣，菌干附有“套裙”；菌株質(zhì)松脆易折，口嘗少許無(wú)味或者微甜、麻。致幻菇類(lèi)野生菌的形狀與可食用“紅蔥菌”極為相似，只能從菌干（俗稱(chēng)菌腳）上區分；中毒癥狀主要表現為：失去平衡（站立不穩），視物重疊、忽大忽?。ㄋ追Q(chēng)看見(jiàn)小矮人），或者飄然如在霧中，嚴重者視覺(jué)迷幻可持續2—3周。
4，可食野生菌都有什么
毒傘類(lèi)、致幻菇類(lèi)的野生菌有毒。毒傘類(lèi)野生菌通常在食用后4-6小時(shí)左右出現中毒現象，8-10小時(shí)后死亡；致幻菇類(lèi)野生菌的中毒癥狀以產(chǎn)生幻覺(jué)為主。毒傘類(lèi)野生菌中毒死亡率較高，其特征是：菌帽有不規則的點(diǎn)狀突疣，菌干附有“套裙”；菌株質(zhì)松脆易折，口嘗少許無(wú)味或者微甜、麻。致幻菇類(lèi)野生菌的形狀與可食用“紅蔥菌”極為相似，只能從菌干（俗稱(chēng)菌腳）上區分；中毒癥狀主要表現為：失去平衡（站立不穩），視物重疊、忽大忽?。ㄋ追Q(chēng)看見(jiàn)小矮人），或者飄然如在霧中，嚴重者視覺(jué)迷幻可持續2—3周。
5，蔥菌霸的用途和用量
紅蔥牛肝菌菌體肥大，肉質(zhì)細嫩，含蛋白質(zhì)高，紅蔥牛肝菌生長(cháng)于海拔900米至2200米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶。 新鮮野生菌紅蔥牛肝菌肉肥厚,細嫩潔白,營(yíng)養豐富,味微酸而香甜可口,干制品香味突出,為世界性著(zhù)名的優(yōu)質(zhì)食用菌。
6，紅安能吃的野生菌菇有幾種
野生菌種類(lèi)多達幾百種，但是真正讓食客們無(wú)法自拔的就數以下這20種（純野生的）了。01松茸松茸，學(xué)名松口蘑，具有獨特的濃郁香味，是世界聞名的名貴天然食用菌，我國二級瀕危保護物種，被譽(yù)為“菌中之王”。松茸富含獨有的抗癌物質(zhì)——松茸醇，相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，存活的多細胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。松茸秋季的6月到10月中旬采集、食用，其營(yíng)養豐富，有特別的濃香，口感如鮑魚(yú)，極潤滑爽口。02松露黑松露，也稱(chēng)塊菌，具有獨特的香味、口感和營(yíng)養價(jià)值。在歐美等發(fā)達國家，塊菌號稱(chēng)“黑色金剛石”，是野生菌中的極品，它與魚(yú)子醬、鵝肝同被稱(chēng)為“三大珍品”。黑松露有多種療效，其富含17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質(zhì)、以及雄性酮等50余種生理活性成分。并且含有人體自身不能合成的8種氨基酸、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需營(yíng)養素，具有增強免疫力、抗衰老、益胃等食藥用價(jià)值。03羊肚菌羊肚菌也稱(chēng)羊肚菜，由于它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌是一種很珍貴的天然食用菌，春末至秋初生長(cháng)于海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中。其味道鮮美，營(yíng)養豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及20多種氨基酸，與冬蟲(chóng)夏草功能相同，是一種不含任何激素，無(wú)任何副作用的天然滋補品。04紅蔥菌紅蔥菌是牛肝菌的一種，菌身為粉紅色，有一股濃烈的蔥香，紅蔥由此得名。由于用手一摸就會(huì )變青，滇中也稱(chēng)見(jiàn)手青。在國內有較高聲譽(yù)，被稱(chēng)為山珍寶美句。紅蔥菌菌肉肥厚，營(yíng)養豐富，食味很好，是較為受歡迎的著(zhù)名野生食用菌之一。05白蔥菌白蔥菌是牛肝菌中的一種，是云南比較受群眾歡迎的野生菌類(lèi)之一。新鮮野生白蔥菌菌體肥大，肉質(zhì)細嫩潔白，營(yíng)養豐富，含蛋白質(zhì)高，干制品香味突出，為世界性著(zhù)名的優(yōu)質(zhì)食用菌，在西歐各國被推為著(zhù)名的營(yíng)養食品，是菌類(lèi)中換匯率較高的暢銷(xiāo)商品，極受歡迎，供不應求。06黑牛肝菌黑牛肝菌是牛肝菌品類(lèi)中的一種，其外表和菌肉都是黑色的，但味道鮮美，是最香的牛肝菌之一，夏季生馬尾松和油茶林地中，是云南比較受歡迎的菌類(lèi)之一。黑牛肝菌營(yíng)養豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和18種氨基酸，具有防癌、止咳、補氣等功效，對高血壓，高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效，是世界著(zhù)名的減肥食用菌之一。07黃牛肝菌黃牛肝菌，別名老虎頭、黃賴(lài)頭，是牛肝菌品類(lèi)中的一種，云南最常見(jiàn)的名貴野生食用菌之一，至今無(wú)法人工栽培。具有清熱解煩、養血和中、助消化等功效。08美味牛肝菌美味牛肝菌又稱(chēng)大腳菇、白牛肝菌，菌肉白色，受傷后不變色，其菌肉肥厚而細軟、味道鮮美。一般7—9月份生長(cháng)在海拔600—1500m的針葉林與闊葉林的混交林地帶，不能人工栽培。美味牛肝菌不僅營(yíng)養豐富，最重要的是烹調后味道異常鮮美，是肉類(lèi)之外的別樣美味，以之燒炒，則成菜口感舒暢，味道鮮美；用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑，是真正不可多得的美味佳肴。09紅乳牛肝菌乳牛肝菌，俗稱(chēng)紅乳牛肝菌或紅乳，其蓋表具肉桂色至紅褐色，主要生長(cháng)在云南，四川等地區。紅乳牛肝菌屬牛肝菌系列，富含蛋白質(zhì)，維生素，纖維等營(yíng)養成分。常食可通腸胃，治便秘，助消化，增強體質(zhì)，對減肥也有幫助。在對保健食品非常挑剔的歐洲國家十分風(fēng)行，每年夏秋季采摘。10雞樅菌雞樅菌別名荔枝菌、白蟻菌等，因其內部纖維結構和色澤跟雞肉形狀相似，加之食用時(shí)又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅。在自然界是和白蟻共生的菌類(lèi)，白蟻構筑蟻巢的同時(shí)培養了雞菌菌絲體，形成一個(gè)共同的生態(tài)系統，在我國云南貴州等地的森林中才有。雞樅菌是食用菌中的珍品之一，其肉厚肥碩，質(zhì)細絲白，味道鮮甜香脆，可炒、炸、腌、煎、拌、燴，清蒸或做湯，是湯味最鮮的野生菌。11青頭菌青頭菌，學(xué)名變綠紅菇，是云南很常見(jiàn)的野生菌品種之一。青頭菌主產(chǎn)于云南滇西"三江并流"地帶的原始森林中，食味極好，入口細嫩，香味悠長(cháng)，有濃郁的大自然清香氣息。含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營(yíng)養成分。青頭菌老少皆宜，一般人群均可食用，尤其適合患有眼疾、肝火旺盛、憂(yōu)郁癥、老年癡呆癥的患者食用。12奶漿菌奶漿菌是云南很常見(jiàn)的野生菌品種之一，因弄破它身體的任何部位，都會(huì )流出像牛奶一樣的乳白色液體而得名。分布在海拔1600—2800米的松林或針闊葉混交林地帶，夏季7-9月份出菇。奶漿菌營(yíng)養豐富，含有多種人體內不能合成的氨基酸，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵核黃素、等微量元素。其菌香濃郁，食味鮮美，有非常好的通腸道功能。13干巴菌干巴菌又名干巴革菌、對花菌，其味美可口、獨具異香且營(yíng)養豐富，與竹蓀、冬蟲(chóng)夏草、雞樅菌、松茸等同屬于云南珍貴的野生食用菌。干巴菌夏秋季生于松林中地下，肉質(zhì)干脆，具酷似腌牛肉干的濃郁香味，主要分布于海拔1000-2800m的松林下，與云南松等松屬植物形成菌根。其風(fēng)味獨特、菌香濃郁、嚼味鮮甜滋嫩、回味醇香悠長(cháng)。14黑虎掌菌黑虎掌菌學(xué)名棗翹鱗肉齒菌，是著(zhù)名的出口食用菌。黑虎掌菌菌帽肉質(zhì)肥厚、香氣濃郁，新鮮時(shí)為灰白色或灰褐色，干后變成暗灰白或灰褐色，形如虎爪，下表面長(cháng)滿(mǎn)一層纖細的灰白色刺狀茸毛，菌柄粗壯多中空，長(cháng)的有點(diǎn)偏。黑虎掌菌在歷史上很早就被視為名貴山珍，為歷朝歷代宮廷喜愛(ài)的貢品之一。15雞油菌雞油菌別名黃絲菌、雞蛋黃菌、杏菌，是一種珍稀的野生食用菌，具有較高的食用、藥用價(jià)值，是世界著(zhù)名的四大名菌之一。成熟的雞油菌有點(diǎn)喇叭花的樣子，顏色很鮮艷，比一般的蘑菇要有韌勁和彈性, 聞起來(lái)有明顯的杏香味。含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養成分。16大紅菌紅菇也叫大紅菌，是一種名貴的野生食用菌，其風(fēng)味獨特，香馥爽口。主要分布于云南、福建、四川等地區，海拔300~1000的山林地帶。大紅菌營(yíng)養豐富，味道鮮美，有“菇中之王”的美稱(chēng)。紅菇靠純野生采集，產(chǎn)量極低，具有較高的營(yíng)養價(jià)值，是女人做月子和補氣血的天然養生佳品。17谷熟菌谷熟菌，學(xué)名松乳菇，又稱(chēng)谷黃菌、黃谷熟、早谷菌，是云南很常見(jiàn)的一種野生美味食用菌之一。它生長(cháng)在松樹(shù)林，冬瓜樹(shù)等闊葉林地上，尤以初秋稻谷成熟之時(shí)最多，故稱(chēng)谷熟菌。谷熟菌肉質(zhì)脆嫩，口感濃郁，食味鮮美，營(yíng)養豐富。具有清肺胃、去內熱的作用。18老人頭菌老人頭菌，又名仙人頭，生長(cháng)在海拔1200米以上，松杉木、油杉等針葉林中陰濕疏松的土地上，因其菌體短胖肥碩，菌蓋厚實(shí)、菌滿(mǎn)如老壽星的光頭而得名。老人頭菌菌肉潔白細嫩，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚(yú)媲美，故被譽(yù)為“植物鮑魚(yú)”。老人頭菌是烹制素食鮑魚(yú)的好原料，因其低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的減肥食品。19野生香菇野生香菇，指的是在大自然里不經(jīng)過(guò)任何的人工干預生長(cháng)的香菇。其味道鮮美，香味濃郁，口感好，深受大家的喜歡。野生香菇含豐富的高蛋白、多糖、多種氨基酸、多種維生素、多種的微量元素等，是一種典型的高蛋白、低脂肪的野生食用菌。具有延緩衰老、降血壓、延年益壽的功效，是一種老少皆宜的營(yíng)養食物。20珊瑚菌珊瑚菌別名帚菌、刷把蕈、掃把菌等，其體形俊俏、色澤秀美、質(zhì)地脆嫩、別具風(fēng)味，被稱(chēng)為野生之花。珊瑚菌鮮甜爽囗，含有亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等15種氨基酸，其中有6種人體必需氨基酸，還可以用藥，具有和胃現氣、祛風(fēng)、破血緩中等作用。
7，在云南這邊有很多野生菌我吃的也比較多了我發(fā)現一個(gè)問(wèn)題這
能和蔥一起吃的。云南人所有菌子中最大忌諱就是（民間傳說(shuō)紅蔥菌和蔥一起炒會(huì )鬧人），但是其實(shí)是沒(méi)有問(wèn)題的，我們經(jīng)常把紅蔥菌和蔥一起炒的。別的所有各種菌子也都可以放心和蔥一起炒的。同意樓上的，其實(shí)野生菌和蔥一起炒不好吃的。 炒青椒是第一選擇。首先你要知道是什么野生菌，不是所有的野生菌都適合煮湯，例如牛肝菌、干巴菌、虎掌菌就只能炒，有些只能和肉類(lèi)燒好吃（羊肚菌）其次千萬(wàn)不能用開(kāi)水泡！這樣野生菌的香味和營(yíng)養都沒(méi)有了！一定要用涼水泡（用前1、2個(gè)小時(shí)泡就可以了）從烹調原理來(lái)看，蔥姜之類(lèi)重口味佐料奪味，會(huì )影響野生菌的鮮美味道，故雖可放卻不宜放。
8，我愛(ài)家鄉的野生菌680字
七月了。這段時(shí)間，家鄉的雨水算是多了，這片土地，終于，緩了一口氣。 今天起了個(gè)大早，大山的松林地上到處都是各種各樣的菌子和好多和我一樣來(lái)?yè)炀拥娜?。往年六月份就有的菌子，因為干旱，遲了許久。剛進(jìn)山，山腳草叢中咋眼一看、躲著(zhù)一個(gè)花紋美麗的紅蔥，這種菌氣味芳香，有一股濃郁的蔥味，讓人記憶很是深刻。野生菌生于山林，長(cháng)于山林，純天然，野生，綠色食品......這些標簽，讓菌子們不再平易近人，動(dòng)輒上百元一斤的價(jià)格，使它們不再是尋常百姓餐桌上的常見(jiàn)菜肴，呵呵，現在吃上一頓，大家都戲稱(chēng)“打牙祭”了。夏季，是個(gè)不容錯過(guò)的品菌時(shí)節，雖不能常吃，但每一種菌都是大自然賜予人類(lèi)的美麗饋贈，嘿嘿。干巴菌、美味牛肝菌、青頭菌、雞樅、雞油菌、見(jiàn)手青、銅綠菌，等等都是我的最?lèi)?ài)。家鄉的回憶，總有講不完的我和野生菌的故事。。
9，十大最好的菌菇排名是什么
十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當地也是出口品質(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的，因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀(guān)非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
10，羊肚菌的食用方法是什么
干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
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