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    當前位置:首頁(yè)/野生菌> 常見(jiàn)野生菌,野生菌有幾種

    常見(jiàn)野生菌,野生菌有幾種

    野生菌有幾種是可以吃的嗎.24種是可以吃的58種。2,野生菌種類(lèi)都有些什么松茸松茸又名松口蘑、松蘑、臭雞樅。菌蓋初為半球形,后展開(kāi)成傘狀,表面干燥、灰褐色或淡黑褐色,菌褶白色,秋季生于紅松、落……

    1,野生菌有幾種

    是可以吃的嗎.24種是可以吃的
    58種。

    常見(jiàn)野生菌

    2,野生菌種類(lèi)都有些什么

    1、松茸松茸又名松口蘑、松蘑、臭雞樅。菌蓋初為半球形,后展開(kāi)成傘狀,表面干燥、灰褐色或淡黑褐色,菌褶白色,秋季生于紅松、落葉松和油松林地。松茸極其珍貴。她對生長(cháng)環(huán)境要求非常之高,需要一個(gè)沒(méi)有污染的高海拔山地上才能存活。2、雞樅雞樅俗名雞盅,又名白蟻菇,雞肉絲菇。菌蓋剛出土時(shí)呈圓錐形,開(kāi)展后,中央凸起,表面黃褐色或黑褐色,中央色較深,邊緣往往呈放射狀裂開(kāi)。菌褶白色,煮熟時(shí)色微黃,菌肉白色,細嫩肥厚,清蒸、氽湯清香四溢,鮮甜可口,回味無(wú)窮,故為古今中外頗受贊譽(yù)的珍貴食用菌。3、干巴菌干巴菌剛出土呈黃褐色,老熟時(shí)呈黑褐色。肉質(zhì)堅硬、干燥、含有鈣、蛋白質(zhì)、硫胺素等營(yíng)養成分,有酷似腌牛肉干的濃郁香味。腌牛肉干當地百姓稱(chēng)為干巴,因而此菌得名干巴菌。4、牛肝菌牛肝菌是云南野生菌種類(lèi)的一大種類(lèi),學(xué)名有華美牛肝菌、小美牛肝菌、土色牛肝菌、褐環(huán)乳牛肝菌等。牛肝菌,生長(cháng)于松櫟混交林中,或砍伐不久的林緣地帶。生長(cháng)期為每年5月底至10月中,雨后天晴時(shí)生長(cháng)較多,易于采收。5、竹蓀竹蓀是云南名貴特產(chǎn)的一,主要生長(cháng)在云南省昭通地區和云南省南部竹林中,寄生在竹子根部上面的一種隱花菌類(lèi)。由于寄生在竹林里,名字又叫竹笙或竹參菌。以上內容參考 百度百科-野生菌

    常見(jiàn)野生菌

    3,常見(jiàn)的野生菌有哪些可做罐頭常見(jiàn)的野生菌有

    花菇、冬菇、百靈菇、松茸、茶樹(shù)菇、虎掌菌、雞樅、竹蓀、羊肚菌、牛肝菌、干巴菌、雞腿菇 、金針菇,平菇,松樹(shù)傘!

    常見(jiàn)野生菌

    4,野生菌已悄然臨世農村的朋友你撿到了嗎都有哪些品種

    花菇、冬菇、百靈菇、松茸、茶樹(shù)菇、虎掌菌、雞樅、竹蓀、羊肚菌、牛肝菌、干巴菌、雞腿菇 、金針菇,平菇,松樹(shù)傘!

    5,野生菌有哪幾種

    雞腿菇
    花菇、冬菇、百靈菇、松茸、茶樹(shù)菇、虎掌菌、雞樅、竹蓀、羊肚菌、牛肝菌、干巴菌、雞腿菇/金針菇,平菇,松樹(shù)傘

    6,野生菌的種類(lèi)劃分

    野生菌的種類(lèi)劃分1、雞樅菌雞樅菌是云南著(zhù)名野生菌品種,雞樅又名雞樅菌雞冢、雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等,稱(chēng)之為菌中之王,其肉肥碩壯實(shí),質(zhì)細絲白類(lèi)似雞肉,故名雞樅。它含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質(zhì)、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營(yíng)養成分。雞樅中的氨基酸含量多達16種,含磷量高是雞樅的一大特點(diǎn)。雞樅吃法很多,雞樅經(jīng)過(guò)晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞樅、腌雞樅或油雞樅,可以貯存較長(cháng)時(shí)間。雞樅產(chǎn)季為每年的六至九月,多半生長(cháng)在未受污染的紅壤山林的半山坡上。2、白蔥菌白蔥菌菌蓋扁半球形,光滑、不粘、淡肉色,菌肉白色,有醬香味,可入藥。生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上,單生或群生。大腿蘑營(yíng)養豐富,出口歐美、日本等國。據分析,100 g干品中含蛋白質(zhì)20.2 g,碳水化合物64.2 g,熱量338千卡,灰分4.0 g,Ca23 mg,P500 mg,Fe50 mg,核黃素3.68 mg。此外,其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長(cháng)有阻抑作用,對肉瘤S-180的抑制率為100%,對艾氏腹水癌的抑制率為90%。3、牛肝菌牛肝菌(又稱(chēng)“羊肝牛肝菌菌”)類(lèi),是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱(chēng),其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外,大部分品種均可食用。云南省牛肝菌類(lèi)資源豐富,主要有白、黃、黑、紅牛肝菌。白牛肝菌,又稱(chēng)美味牛肝菌,生長(cháng)于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中,或砍伐不久的林緣地帶,生長(cháng)期為每年五月底至十月中,雨后天晴時(shí)生長(cháng)較多,易于采收。白牛肝菌味道鮮美,營(yíng)養豐富。云南省各族群眾采集鮮菌烹調食用。西歐各國也有食用白牛肝菌的習慣,除新鮮的作菜外,大部分切片干燥,加工成各種小包裝,用來(lái)配制湯料或做成醬油浸膏,也有制成鹽腌品食用。云南省從一九七三年起出口白牛肝菌,銷(xiāo)往西歐。黃、黑、紅牛肝菌與白牛肝菌同科,食用方法相同,味道近似。牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸,還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿??伤幱?,治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。4、松茸菌基本簡(jiǎn)介松茸松茸(Tricholoma Matsutake [S. Ito et Imai] Sing)屬擔子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬。學(xué)名松口蘑,別名大花菌、松茸、剝皮菌,納西語(yǔ)稱(chēng)“裕茂蘿”,是麗江地產(chǎn)菌類(lèi)中的山珍,有鮮貨和鹽漬兩種。菌蓋初為半球形,后展開(kāi)成傘狀,表面干燥、灰褐色或淡黑褐色,菌褶白色,秋季生于紅松、落葉松和油松林地。松茸在日本、歐洲享有高聲譽(yù),被視為食用菌中的珍寶,被為“蘑菇之王”。在古代日本,松茸是老百姓向貴族和天皇進(jìn)貢的珍品之一,有“海里的鯡魚(yú)籽,陸地上的松茸”的說(shuō)法。在云南麗江納西族地區,松茸也是婚宴上的珍貴菜肴之一。形態(tài)特征子實(shí)體散生或群生。菌蓋直徑5-20CM。扁半球形至近平展,污白色,具黃褐色至栗褐色平狀的纖毛狀的鱗片,表面干燥,菌肉白色,肥厚。菌褶白色或稍帶乳黃色,較密,彎生,不等長(cháng)。菌柄較粗壯,長(cháng)6-14CM,粗2-2.6CM;菌環(huán)以下具栗褐色纖毛狀鱗片,內實(shí),基部稍膨大。菌環(huán)生于菌柄商埠,絲膜狀,上面白色,下面與菌柄同色。孢子呈白色;孢子無(wú)色,光滑,款橢圓形至近球形,6.5-7.5mmx4.5-6.2mm。秋季生于松林或針闊混交林地上,群生或散生,有時(shí)形成蘑菇圈。營(yíng)養價(jià)值據分析,鮮松茸約含水分89.9%、粗蛋白17%、純蛋白8.7%,還含有豐富的維生素B1、B2、維生素C及維生素PP。許多文獻記載,松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲(chóng)等功效,還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。由于松茸所含有的激素類(lèi)物質(zhì)較多,對改善更年期內分泌失調、性功能失調等癥狀有一定療效。松口蘑發(fā)酵菌體絲體水提液中菌絲體蛋白質(zhì)(TMP-B)在體外具有抑制腫瘤細胞增殖的作用。其子實(shí)體熱水提取物對小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌抑制率分別為91.8%和70%。5、干巴菌干巴菌又名松干巴菌毛菌,每年7~9月生長(cháng)在馬尾松樹(shù)下。這種菌沒(méi)有菌蓋和菌褶,簇生如牛牙狀,故俗稱(chēng)為牛牙齒菌。干巴菌剛出土呈黃褐色,老熟時(shí)呈黑褐色。肉質(zhì)堅硬、干燥、含有鈣、蛋白質(zhì)、硫胺素等營(yíng)養成分,有酷似腌牛肉干的濃郁香味。腌牛肉干當地百姓稱(chēng)為干巴,因而此菌得名干巴菌。干巴菌香味濃郁、肉質(zhì)堅韌,含有鈣、鐵、蛋白質(zhì)、硫胺素等營(yíng)養成分,因有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味,而腌牛肉干群眾稱(chēng)為干巴,因而得名干巴菌。 6、青頭菌青頭菌青頭菌主要生長(cháng)在樹(shù)林中的草叢中,每年6~9月出茹。剛出土時(shí)有點(diǎn)像球形,以后逐漸展開(kāi)呈扁圓形。菌帽質(zhì)地堅固,呈青綠色和白色混合狀。菌肉色白質(zhì)嫩,香氣芬芳,含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硫、胺素等多種營(yíng)養成分。青頭菌含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2等營(yíng)養成分。一般人都適合食用,尤其適合有眼疾、肝火盛、憂(yōu)郁癥、癡呆癥患者食用。氣味甘甜,微酸,無(wú)毒;主治眼目不明,能瀉肝經(jīng)之火,散熱舒氣,婦人氣郁,服之最良。對急躁、憂(yōu)慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。7、虎掌菌虎掌菌生長(cháng)于虎掌菌高山懸崖的草叢深處,云南只有楚雄彝族自治州和麗江地區的少數地方生長(cháng)。這種菌無(wú)蓋無(wú)柄,在菌體上長(cháng)滿(mǎn)一層纖細的茸毛,呈黃褐色,并有明顯的黑色花紋,形同虎爪,因此得名?;⒄凭w粗壯肥大、肉質(zhì)細嫩,含有豐富的胞外多糖,不易破爛且營(yíng)養豐富。據分析測定,其干品含17種氨基酸,其中有占總量41.46%的7種人體必需氨基酸,以及11種礦物質(zhì)和微量元素?;⒄凭云轿陡?,有追風(fēng)散寒、舒筋活血之功效,民間也用其作壯陽(yáng)之用,有降低血中膽固醇的作用。8、羊肚菌羊肚菌羊肚菌產(chǎn)于青藏高原甘孜地區、大理地區、麗江地區和迪慶藏族自治州。菌肉細嫩,食味香甜鮮美而富有營(yíng)養。羊肚菌表面呈黑綠色網(wǎng)狀,為橢圓形,略似羊肚,故得其名。據測定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,還含有多種氨基酸,特別是谷氨酸含量高達1.76 %。因此,有人認為是“十分好的蛋白質(zhì)來(lái)源”,并有“素中之暈”的美稱(chēng)。人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的,而羊肚菌就含有18種,其中8種氨基酸是人體不能制造的,但在人體營(yíng)養上顯得格外重要,所以被稱(chēng)之為“必需氨基酸”。另外,據測定羊肚菌至少含有8種維生素:維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。9、猴頭菌簡(jiǎn)介猴頭菌是猴頭菌一種珍貴的食用菌,我省東北和西北部山區均有出產(chǎn)。每年八九月久雨初晴之際,是猴頭菌的盛產(chǎn)季節。在深山密林中潮濕溫和、空氣流通的地方,一只只毛茸茸的猴頭菌寄生在樺、櫟等樹(shù)干上。色白并帶有淡黃或粉紅色,遠望頗似一只只乖巧機靈的金絲猴,故得名猴頭菌。猴頭菌營(yíng)養豐富,含有多肽及糖類(lèi)、人體所需要的多種維生素,有增強細胞活力、抗癌、美容健體等功能。猴頭菌菌肉脆炒、葷炒、清燉、蒸煮等,是難得的珍饈。形態(tài)子實(shí)體形狀似猴子的頭,故名猴頭。新鮮時(shí)白色,干燥后變?yōu)榈稚?,塊狀,直徑3.5~10cm,基部狹窄。除基部以外,均密布肉質(zhì)針狀的刺,刺伸直而發(fā)達,下垂,長(cháng)1~3cm,直徑1~2mm,刺表布以子實(shí)層,顯微鏡下觀(guān)察,孢子囊近球形或球形,透明無(wú)色,壁表平滑。10、老人頭老人頭菌老人頭,菌體潔白細嫩、鮮脆可口。含有豐富的蛋白質(zhì)氨基酸、維生素和鈣。老人頭菌,又名仙人頭、大腳菇、雞樅他爹,老人頭菌肉質(zhì)細膩糯滑,富有彈性且滋味鮮美,可與鮑魚(yú)媲美,故被譽(yù)為“植物鮑魚(yú)”,老人頭菌富含植物蛋白、礦物質(zhì)和多種維生素,尤其是氨基酸品種比較齊全。中醫認為:此菌有補脾益腎、滋陰壯陽(yáng)、理氣排毒、健骨強身的功效,可治氣血兩虧、神疲乏力、腰膝酸軟、面色無(wú)華等中老年易得之癥。11、塊菌基本介紹黑松露俗稱(chēng)黑松露,黑松露是一種著(zhù)名的野生食用菌,它的樣子看起來(lái)有點(diǎn)像外表披了層黑色荔枝皮的馬鈴薯,有時(shí)也稱(chēng)塊菌。黑松露一生都生長(cháng)地下,地表通??床坏浇z毫痕跡,但一些嗅覺(jué)靈敏的動(dòng)物卻能準確地找到它們,在每年十一月至來(lái)年二月這段黑松露收獲的季節,被稱(chēng)為松露獵人的采集者會(huì )帶上受過(guò)專(zhuān)門(mén)訓練的狗上山去采集黑松露。黑松露產(chǎn)量很少,全世界僅見(jiàn)野生分布于阿爾卑斯山脈南段和喜馬拉雅山脈的東南地區。食用黑松露在歐洲已有2000多年的歷史,其中以法國、意大利、西班牙最為盛行。黑松露是一款特別適合成年男女日常養身的品種。中國西南藏族、彝族等少數民族地區,民間用黑松露泡酒、煲湯來(lái)增強身體抵抗力,或用于男性性功能、前列腺以及女性月經(jīng)相關(guān)方面的調理等,功效卓越。營(yíng)養價(jià)值現代科學(xué)研究數據顯示黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂類(lèi)、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物,具有極高的營(yíng)養保健價(jià)值。其中雄性酮有助陽(yáng)、調理內分泌的顯著(zhù)功效;鞘脂類(lèi)化合物在防止老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用,可用于保健養身。已有研究將其作成濃縮粉,裝入膠囊,吸收效果更好。12、竹蓀干竹蓀拼音:zhú sūn英文名:Netted Stinkhorn別名:竹參、竹笙、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi),形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi),整個(gè)菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴,被人們稱(chēng)為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養豐富,自古就列為“草八珍”之一。吃野生菌應當注意以下幾點(diǎn)1、不要采自己不熟悉的菌類(lèi),尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜,最好每次食用一種野生菌。2、采來(lái)的野生菌不要全放在一起炒,因為種類(lèi)不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應,沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的辦法就是先煮熟一下,把毒性減低,以減少中毒發(fā)生的可能性。3、去市場(chǎng)買(mǎi)菌時(shí),最好買(mǎi)曾吃過(guò)的,沒(méi)發(fā)生任何危險的菌子,買(mǎi)來(lái)后應炒熟炒透后再吃。4、吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒,但含有的某些成分會(huì )與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。5、吃完菌后如感不適,有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽(tīng)癥狀應立即前往醫院治療,萬(wàn)一來(lái)不及就醫,應立即采用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的藥物,進(jìn)行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理,盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收,從而減輕中毒程度,防止病情加重。經(jīng)過(guò)這些處理后,還要盡快轉送醫院診治。

    7,美味野生菌有哪些

    可以私聊我~
    雞棕、牛肝菌、青頭菌、見(jiàn)手青、干巴菌、奶漿菌、馬屁泡、鹽臼窩、紅菌、辣菌、九月菇、刷把菌、糞菌、雞樅花、雞屁兒菌、...等等,以上都是云南臨滄山上有的可放心食用菌,還沒(méi)有數完另外松茸、竹蓀、等等云南其他地方還有很多

    8,可以吃的野生菌有那些

    你好!野生菌不要和其他品種的野生菌同吃,因為種類(lèi)不同的野生菌混吃容易發(fā)生化學(xué)反應,沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒,但含有的某些成分會(huì )與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌...
    可以吃的野生菌很多,東北地區野生蘑菇有:榛蘑、凍蘑、花臉蘑、黃蘑、榆樹(shù)蘑、松樹(shù)蘑、黏蘑、黑木耳、趟子蘑、胖孩子腿、小灰蘑、草蘑……誒呀,滿(mǎn)山遍野都是野生蘑菇,老鼻子了(很多很多的意思)。

    9,野生菌的種類(lèi)都有那些

    【新鮮野生菌】 云南野生菌-干巴菌 云南野生菌-青頭菌 云南野生菌-松茸 云南野生菌-雞樅 云南野生菌-黑虎掌菌 云南野生菌-雞油菌 云南野生菌-美味牛肝菌 云南野生菌-牛肝菌(紅蔥菌) 云南野生菌-牛肝菌(白蔥菌) 云南野生菌-黃牛肝菌 云南野生菌-羊肚菌 云南野生菌-老人頭 云南野生菌-珊瑚菌(掃把菌) 云南野生菌-黑虎掌 云南野生菌-黃羅傘(鵝蛋菌) 云南野生菌-竹蓀 云南野生菌-千年靈芝 【野生菌干片】 雞油菌 松茸 紅蔥牛肝菌 黃牛肝 美味牛肝菌 白參 羊肚菌 黑牛肝 北風(fēng)菌(冷菌) 【速凍野生菌】 云南野生菌-松茸 云南野生菌-干巴菌 云南野生菌-羊肚菌 云南野生菌-老人頭 云南野生菌-北風(fēng)菌 云南野生菌-牛肝菌 云南野生菌-白蔥菌

    10,十大最好的菌菇排名是什么

    十大最好的菌菇排名是:1、冬蟲(chóng)夏草;2、羊肚菌;3、松茸;4、牛肝菌;5、雞樅菌;6、翹鱗肉齒菌;7、黃綠蜜環(huán)菌;8、雞油菌;9、鵝蛋菌;10、繡球菌?,F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中,這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在,不僅有很高的生態(tài)價(jià)值,很多可被人們食用和藥用,下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥,中華九大仙草之一,生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方,并且現在數量極其稀少,是珍稀的菌類(lèi),所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi),它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值,富有多種營(yíng)養,在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效,在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌,也是瀕危的保護物種,因為現在野生的松茸數量日漸稀少,所以它的價(jià)格也是飆升,我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè),在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌,尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi),在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌,也被看做是山珍異寶,食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生,是一個(gè)共同生態(tài)體,這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌,烹調方式多樣,食補價(jià)值豐厚,在云南等地的森林里有分布,是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一,同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌,喜愛(ài)分布在高山地區,它的可食用部分非常肥厚,口感新鮮,可以增強人體的免疫力,降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源,自古就被發(fā)現了它的價(jià)值,是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品,尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi),在當地也是出口品質(zhì)最好的,雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種,同樣具有很高的食補療效,經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi),而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法,所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知,用它烹飪的菜肴鮮美可口,營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的,因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照,而且形狀就像一團繡球,外觀(guān)非常奇特美麗,而且富含很多的美容成分,是公認的野生珍稀菇菌。

    11,羊肚菌的食用方法是什么

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等;羊肚菌雞湯的食用方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí);將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí),加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜,屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌,其香味獨特,營(yíng)養豐富,功能齊全,食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,具補腎、壯陽(yáng)、補腦,提神等功效。尤其抗癌作用明顯,對肌瘤細胞有強烈抑制作用,具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值,在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”,一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品,味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等;1、羊肚菌雞湯主要功效:益胃消食、理氣化痰推薦人群:需要提高免疫力的人群材料:光雞半只,羊肚菌(干)20克,干淮山20克,紅棗3枚,元肉3克,杞子2克,生姜數片(2-3人量)。制作方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí);將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí),加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材:一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟:1. 將龍蝦洗凈并取肉起球,放入盤(pán)中備用;2. 開(kāi)火起鍋,將白玉菇放入鍋中煎至金黃色,并加入黑虎掌和羊肚菌炒香,盛起備用;3. 重新下油,爆香料頭(XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥);4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟,再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒,最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材:羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟:1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊,加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱,放入五花肉炸至金黃色,撈起,鍋內留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒,加入肉湯煮沸,投入五花肉移至文火燒約20分鐘,加入雞精、胡椒粉、豌豆苗,起鍋后淋上麻油即成。
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