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                                    野生菌冰凍多久能吃嗎，野生菌煮好凍起來(lái)放幾天解凍能吃嗎 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生菌冰凍多久能吃嗎，野生菌煮好凍起來(lái)放幾天解凍能吃嗎 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-13 09:51
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    野生菌煮好凍起來(lái)放幾天解凍能吃嗎野生菌煮好凍起來(lái)以后放幾天，只要是沒(méi)有變質(zhì)現象，就是完全可以吃的，并不影響這種野生菌的品質(zhì)和營(yíng)養價(jià)值。應當是可以吃的。最好是當天食用哦。2，野生菌炒熟以后放冰箱冷凍可以保存多長(cháng)時(shí)間……
                
    
            
    

            
    



                
    1，野生菌煮好凍起來(lái)放幾天解凍能吃嗎 
    

    野生菌煮好凍起來(lái)以后放幾天，只要是沒(méi)有變質(zhì)現象，就是完全可以吃的，并不影響這種野生菌的品質(zhì)和營(yíng)養價(jià)值。
    應當是可以吃的。最好是當天食用哦。
    野生菌冰凍多久能吃嗎
    

    2，野生菌炒熟以后放冰箱冷凍可以保存多長(cháng)時(shí)間
    

    






1、新鮮菌類(lèi)放冰箱2到10天不能食用。菌類(lèi)的種類(lèi)和含水量不一樣，因此放在冰箱的保存時(shí)間也不一樣，含水量高的保存時(shí)間短，含水量低的保存時(shí)間長(cháng)一些。2、菌類(lèi)干放冰箱能放2個(gè)月以上。菌類(lèi)干的含水量低，冷凍室含水量和含癢量也低，因此菌類(lèi)放冷凍室之后可以放置2個(gè)月以上，不會(huì )出現任何問(wèn)題。香菇新鮮菌類(lèi)不適合放在冰箱。新鮮菌類(lèi)中含水量高，并且還有呼吸作用，會(huì )蒸騰出一些水分，因此放在冰箱里面悶著(zhù)會(huì )有大量水分出現在菌類(lèi)表面，菌類(lèi)容易變爛、犧牲細菌，因此新鮮的菌類(lèi)不適和放在冰箱里面。菌類(lèi)新鮮的菌類(lèi)擦干表面的水分，或者是吹干表面的水分，然后將傘朵朝下，直接放在保鮮袋中保存即可，當袋子中有水氣出現，擦干之后繼續保存即可。干菌類(lèi)可以曬干一下，晾涼之后放在密封的罐子或者是瓶子里，保存在干燥通風(fēng)的地方。菌類(lèi)正常的菌類(lèi)有一股菌類(lèi)獨有的氣味，而變質(zhì)的菌類(lèi)會(huì )有臭味、腐爛味之類(lèi)的不適味道，這些菌類(lèi)是不能食用的。質(zhì)量好的菌類(lèi)傘朵完好無(wú)損，而變質(zhì)的菌類(lèi)通常會(huì )被細菌寄生，導致出現變爛、水浸的感覺(jué)，這些也是不能食用的。菌類(lèi)


    野生菌冰凍多久能吃嗎
    

    3，野生菌冰凍一年還可以吃嗎
    

    野生菌冰凍一年后最好不要吃，時(shí)間過(guò)長(cháng)的話(huà)，野生菌的營(yíng)養會(huì )流失。野山菌主要有四種，速凍、腌漬、干制、油炸。速凍的野生菌口感最接近新鮮時(shí)候的野生菌，口感略差，時(shí)間越長(cháng)，味道越差。
    野生菌冰凍多久能吃嗎
    

    4，野生菌可以蒸熟了放冰箱冷凍保存嗎
    

    野生菌冰凍一年后最好不要吃，時(shí)間過(guò)長(cháng)的話(huà)，野生菌的營(yíng)養會(huì )流失。野山菌主要有四種，速凍、腌漬、干制、油炸。速凍的野生菌口感最接近新鮮時(shí)候的野生菌，口感略差，時(shí)間越長(cháng)，味道越差。
    

    5，千層餅冷凍能放多久
    

    千層餅不建議放冰箱冷凍室冷凍。一般情況下最好做到常溫保存，吃不完的話(huà)可以將千層餅裝入保鮮盒內，放置在冰箱冷藏室保存，第二天取出食用時(shí)，務(wù)必要加熱透。千層餅冷凍能放多久？說(shuō)到千層餅的保存，一般情況下最好做到常溫保存，如果天氣太熱最好就不要買(mǎi)太多，因為千層餅是不適合放入冰箱里的。就算放在冷藏里面，還是會(huì )導致千層餅變質(zhì)。如果放在外面就不會(huì )有這種問(wèn)題的出現，偶爾也會(huì )干，但是千層餅干了也是可以吃的，只不過(guò)口味沒(méi)有那么好而已?？梢詫⑶语炑b入保鮮盒內，放置在冰箱冷藏室保存。第二天取出食用時(shí)，務(wù)必要加熱透。雖然千層餅可以放冰箱保存，但是也不宜存放過(guò)久，以免影響食用風(fēng)味、口感。冷藏是保藏食品的一種方法，但這種方法不會(huì )殺死微生物，僅僅是抑制它們的繁殖。冷藏溫度越低，保存食品時(shí)間越長(cháng)。建議千層餅當天食用完，這樣更為新鮮。
    

    6，野生菌蒸熟后放在冰箱冷凍倉保存幾個(gè)月可以吃嘛
    

    






野生菌可以蒸熟放冰箱冷凍保存。每年都會(huì )去樹(shù)林撿蘑菇。有時(shí)運氣好，撿得多吃不會(huì )都會(huì )選擇煮熟了放冰箱冷凍保存起來(lái)，留著(zhù)冬天吃。尤其到了冬天還能吃讓這么美味的野生菌。保存方法：把撿回來(lái)的蘑菇根部有泥巴的去掉。有爛的、有蟲(chóng)子的不要。清洗干凈，用手把蘑菇撕開(kāi)。然后鍋里倒入水燒開(kāi)，把蘑菇放進(jìn)去，差不多一分鐘就可以了。撈出放入涼水中。冷了以后把蘑菇撈出瀝干放水。一坨一坨的，然后拿個(gè)袋子裝起來(lái)。放進(jìn)冰箱冷凍起來(lái)就可以了。坨的大小由自己決定。家里人多，大坨一點(diǎn)。人少小坨一點(diǎn)。一坨一餐。想吃的時(shí)候從冰箱拿一坨出來(lái)解凍就可以了?？诟胁诲e跟新鮮蘑菇一樣美味。菌子冷凍起來(lái)這個(gè)辦法不錯。你值得動(dòng)手做起來(lái)。我的家鄉在南華，有“野生菌王國”的美譽(yù)。野生菌保鮮時(shí)間很短，在常溫下一般在1～2天就生蟲(chóng)了。在我們那邊，野生菌保存方法有三種，一種是風(fēng)干，一種是冰凍，一種是用油炸干。野生菌蒸熟放冰箱里是可以的，不過(guò)要放在冷凍的那層里。不過(guò)最好的辦法就是把野生菌過(guò)一道水，再放在冰箱里冰凍，這樣會(huì )最大保留野生菌的鮮美。最后大家知道這是什么菌嗎？覺(jué)得什么菌最好吃，怎么做才最美味！如果時(shí)間過(guò)長(cháng)（比如，你說(shuō)的一年的時(shí)間）野生菌的營(yíng)養會(huì )流失。業(yè)上的主要有四種，速凍、腌漬、干制、油炸。速凍的野生菌口感最接近新鮮時(shí)候的野生菌，口感略差。但是不是經(jīng)常接觸的人，感覺(jué)不出來(lái)，所以速凍的野生菌是最多的。腌漬的呢，口感和新鮮時(shí)候決然不同，煮火鍋或者其他時(shí)候口感甚至更好。干制的呢，野生菌的氣味更濃烈一些，但是很多吃法就不大適用了。油炸的味道很好，但是隨著(zhù)人們對健康的要求，現在油炸的不如往年多一些。這些都是工業(yè)上用的方法。家庭里面也有很多方法。在野生菌新鮮的時(shí)候炒熟后，分袋，包裝好，然后放在冰箱急凍室里儲存。吃的時(shí)候解凍后，用微波爐或者其他加熱后食用，這個(gè)方法我家里每年都用。至于用保鮮膜包裹后放冰箱里也可以短期儲存，適用于少量?jì)Υ?。量比較多的時(shí)候，油炸后密封儲存也可以保存較長(cháng)時(shí)間。不想油炸的話(huà)，用開(kāi)水煮熟，冷卻后加入過(guò)飽和食鹽，這樣也可以保存一年左右。但是食用的時(shí)候一定要脫鹽。不管是家里還是工廠(chǎng)，保存野生菌的方法越來(lái)越多，主要是看自己的需要。


    

    7，松茸怎么保存
    

    短期冷藏，長(cháng)期冷凍。對于新鮮松茸，短期保存建議放入冰箱冷藏，不會(huì )對松茸的口感和味道有很大的破壞，又能延長(cháng)松茸的保質(zhì)期。長(cháng)期保存需要放入冰箱冷凍保存，但會(huì )損傷松茸的口感和味道，也會(huì )讓其營(yíng)養成分有所流失，一般不建議冷凍保存。對于干松茸，冷藏和冷凍都不建議，放入其中保存反而會(huì )導致加速松茸的變質(zhì)，放在室溫保存即可。洗好弄干凈后切片保存在冰箱的冷凍層，大概保存時(shí)間是從3—5天，這還是要看你買(mǎi)的松茸到手新鮮程度。切片曬干，也就是自己曬點(diǎn)干貨，同樣切片曬。干貨一般煲湯燉補品，吃菌湯火鍋都行。新鮮的松茸做法要多些，吃鮮味的就是刺身和松茸煲飯。碳烤和燉湯營(yíng)養美味一絕。松茸冷凍保存，先把松茸清洗一下，用盆子放一盆清水，水龍頭開(kāi)著(zhù)，但是不要太大的水，保持活水的狀態(tài)。輕輕地在水中剝去菌子上的泥土和雜草。在菌根位置，用小瓷刀，小心地削去根部的泥沙。一般來(lái)說(shuō)，松茸本身就是褐色的菌子，菌蓋的絨可以刮也可以不刮，那個(gè)是完全可以吃的，個(gè)人覺(jué)得只要把泥土那些清理干凈就好了。畢竟松茸生長(cháng)的地方都是無(wú)污染的地區。不用太講究的剝去外皮。進(jìn)行以上步驟操作的同時(shí)，我們需要注意的是在它高溫殺菌以后，密封保存，但是它不能夠冷凍，以免傷害松茸的細胞結構，破壞它的味道。
    

    8，肉放冷凍里多久不能吃
    

    根據《冷庫管理規范(試行)》的規定：肉類(lèi)在-18℃條件下，保質(zhì)儲存期為10-12個(gè)月。但由于對肉類(lèi)的處理方式和冷凍條件的不同，冷凍肉的保質(zhì)儲存期有很大的區別。因此建議鮮肉冷凍最好別超過(guò)1個(gè)月，最大限度是3個(gè)月。冷凍食物的保存期限長(cháng)短取決于食品種類(lèi)、冷凍前處理和冷凍室溫度條件。前期處理對冷凍食品的保質(zhì)期有很大影響。豬肉冷藏最多不要超過(guò)3天，冷凍最好不要超過(guò)3個(gè)月。腌制的咸肉可以放進(jìn)冷凍室，可保存6個(gè)月。但氣溫最好在-15℃哦。牛肉的性質(zhì)較為穩定一些，比豬肉儲存時(shí)間要更長(cháng)。如果牛肉解凍過(guò)了，那么最好將其熟制后冷藏；如果沒(méi)有，那么放進(jìn)冷凍室，可以保存6-12個(gè)月。久凍肉解凍時(shí)，溫度回升加之被破壞的組織細胞滲出大量的蛋白質(zhì)和水分，肉便成了滋養細菌的天堂。細菌會(huì )分解肉中的蛋白質(zhì)、脂肪，產(chǎn)生大量對人體有害的小分子物質(zhì)分解產(chǎn)物。如蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的小分子胺類(lèi)物質(zhì)，脂肪氧化產(chǎn)生的醛類(lèi)、酮類(lèi)、過(guò)氧化物等。人食用后很有可能食物中毒，出現嘔吐、惡心、拉肚子等癥狀。冷凍食物的保存期限長(cháng)短取決于食品種類(lèi)、冷凍前處理和冷凍室溫度條件。前期處理對冷凍食品的保質(zhì)期有很大影響。冷凍雖然能阻止細菌的繁殖，防止變質(zhì)，但不能完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)的氧化。當肉被氧化之后，久而久之顏色就會(huì )變得暗紅，肥肉的脂肪也開(kāi)始發(fā)黃，味道也變腥了。如果吃了這種肉，肉里面的脂肪氧化產(chǎn)物會(huì )加速人體的衰老。
    

    9，螃蟹冷凍后能吃嗎
    

    能吃熟螃蟹冷凍后能吃。螃蟹煮熟之后主要成分已經(jīng)穩定，不會(huì )因冷凍而出現改變的情況，同時(shí)冷凍室中溫度低，不適合細菌滋生，煮熟的螃蟹放在冷凍室里面不會(huì )出現變質(zhì)的情況，因此可以食用。但是時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )出現肉質(zhì)口感不好和變質(zhì)的情況。買(mǎi)回家的活蟹吃不完，是可以將其冷凍起來(lái)保鮮的，這樣保存的時(shí)間更長(cháng)一些，至少可以保存一周的時(shí)間。冷凍蟹雖然沒(méi)有新鮮螃蟹的味道鮮美，而且螃蟹在冷凍的過(guò)程還會(huì )變瘦，但是冷凍是比較好的保存螃蟹的方法，冷凍蟹在上鍋蒸之前，要進(jìn)行解凍，還要保證一定要蒸熟才能食用。海蟹經(jīng)過(guò)冷凍后再食用是可以的，但鮮美程度肯定亞于鮮活時(shí)食用的味道。冷凍的方式不同也會(huì )有不同的食用效果。冰鮮：在保溫箱中用碎冰一層層的覆蓋活鮮，使活鮮的溫度降到0℃，此時(shí)的肉不會(huì )結冰，能最大限度地保存活鮮的鮮香味道和肉質(zhì)的彈性。但冰鮮只限于短時(shí)或短途的保鮮。凍鮮：急凍后在-18℃下儲存的海鮮。此種方法可以留存海鮮的營(yíng)養和質(zhì)量，適合遠途和長(cháng)期保存。但低溫固化的肉質(zhì)經(jīng)過(guò)常溫處理后食用，肉質(zhì)變得軟糯和粉質(zhì)感，所以降低了食用時(shí)的口感。熟凍：將海鮮放入鹽水中煮熟，再進(jìn)行冷凍的方法。這種方法使完全保留了海鮮肉質(zhì)的彈性和營(yíng)養，即達到了長(cháng)期遠程運輸的需要還縮短了烹飪的時(shí)間，是比較常見(jiàn)和穩定的冷凍方式之一。螃蟹肉質(zhì)鮮美肥嫩，營(yíng)養價(jià)值很高，含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙堿酸、抗壞血酸等成分。據測定，每100克蟹肉，含有蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6～5.9克，鈣130～140毫克，磷150～190毫克，胡蘿卜素2～6毫克，還有硫胺素、核黃素及少量碳水化合物等。
    

    10，菌子凍過(guò)了還能吃嗎 
    

    菌類(lèi)置于冷凍保存的話(huà)，其中的游離水會(huì )結合成冰晶，會(huì )破壞菌類(lèi)中的生物組織，從而導致菌類(lèi)中的營(yíng)養成分大量流失，影響菌類(lèi)的品質(zhì)及口感，若是菌類(lèi)置于冷凍保存時(shí)間不長(cháng)，沒(méi)有出現變質(zhì)的情況的話(huà)，那么還是可以繼續食用的，只是口感和營(yíng)養會(huì )差一些；但若是放冷凍的菌類(lèi)已經(jīng)凍壞變質(zhì)，那么就不建議繼續食用了，否則會(huì )引起身體不適，如果一定要放冰箱的話(huà)，冷藏保存更合適。2 蘑菇凍了發(fā)黃還能吃嗎可以吃。蘑菇凍了發(fā)黃多考慮是由于存放時(shí)間過(guò)久，蘑菇中的水分及營(yíng)養成分大量流失而導致的，若是僅有發(fā)黃，沒(méi)有其他異變的話(huà)，那么還是可以繼續食用的；但若是蘑菇除了凍發(fā)黃以外，同時(shí)還伴有發(fā)粘、發(fā)臭、腐爛等變質(zhì)情況的話(huà)，那么就不建議繼續食用了，以免引起食物中毒。3 蘑菇冷凍后怎么吃步驟：1、將冷凍的蘑菇放在冰箱冷藏層或常溫下解凍。2、用清水洗凈，瀝干水分，切成合適的大小備用。3、鍋中加水燒開(kāi)，將蘑菇放入稍微焯燙片刻撈出。4、鍋中放入少許食油，加入蔥、姜、蒜爆香。5、下入蘑菇翻炒，淋入料酒，加入適量肉湯或開(kāi)水。6、加鹽、味精、胡椒粉、白糖炒勻。7、水淀粉勾芡，淋入香油裝盤(pán)即可。4 新鮮菌類(lèi)能放冰箱多久3-5天。菌類(lèi)中含有較為豐富的水分及碳水化合物等成分，容易滋生細菌而腐爛變質(zhì)，保存時(shí)間并不長(cháng)，冰箱冷藏中水汽較多，菌類(lèi)放冰箱可以起到較好的保鮮作用，但若是在里面放的時(shí)間過(guò)久也很容易腐爛，一般建議放3-5天即可。
    建議以防萬(wàn)一還是不要吃了，雖然可能你會(huì )想反正都是菌類(lèi)偶爾養出些蟲(chóng)子也正常，但既然有飛蛾，就說(shuō)明它們自身攜帶的磷粉已經(jīng)沾在上面了，而且你也不能保證里面還有沒(méi)有孵化或是孵化失敗的卵是不？況且飛蛾的幼蟲(chóng)也是有可能還在里面做巢的。
    菌子動(dòng)過(guò)是可以吃的。要是鮮的食用菌你吃不完，凍上了都可以再使用。菌類(lèi)的營(yíng)養價(jià)值和有些物質(zhì)是我們平時(shí)食品當中吸收不到。也是平谷里面有一種物質(zhì)是抗癌成分，特別所以最好多使用一些菌類(lèi)食蘑菇。
    

    11，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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