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                                    鹽漬野生菌，鹽水野生菌類(lèi)保存制法 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    鹽漬野生菌，鹽水野生菌類(lèi)保存制法 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-13 04:20
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
                   點(diǎn)擊：341
            
    

            
    
                
    
                    鹽水野生菌類(lèi)保存制法開(kāi)水燙一下，穿線(xiàn)曬干即可。搜一下：鹽水野生菌類(lèi)保存制法2，野生菌鹽漬方法怎么做首先進(jìn)行分揀清洗，然后水煮。清水冷卻以后。按照每百斤蘑菇30斤鹽的比例，一層蘑菇一層鹽的碼在容器里……
                
    
            
    

            
    



                
    1，鹽水野生菌類(lèi)保存制法 
    

    開(kāi)水燙一下，穿線(xiàn)曬干即可。
    搜一下：鹽水野生菌類(lèi)保存制法
    鹽漬野生菌
    

    2，野生菌鹽漬方法怎么做
    

    






首先進(jìn)行分揀清洗，然后水煮。清水冷卻以后。按照每百斤蘑菇30斤鹽的比例，一層蘑菇一層鹽的碼在容器里面。然后使用飽和鹽水灌滿(mǎn)容器即可。


    鹽漬野生菌
    

    3，有誰(shuí)知道野生菌鹽漬品制法
    

    這個(gè)最好問(wèn)題專(zhuān)業(yè)人士比較好。作不好這個(gè)容易讓人中毒。
    很簡(jiǎn)單 先洗干凈
 把野生菌通過(guò)高溫煮熟
 用很多的鹽巴和煮好的菌子拌在一起
 裝入口袋或容器里封口 就ok了
    鹽漬野生菌
    

    4，野生菌怎么做好吃
    

    






   野生菌做法：  1、準備材料：排骨適量、茶樹(shù)菇適量、羊肚菌適量、竹笙適量、香菇適量、姬松茸適量、鹽適量。     2、野生菌菇洗干凈。     3、排骨用熱水除血水洗凈。     4、所有食材放入燉盅中。     5、燉煮一個(gè)小時(shí)左右即可。                          野生菌：   野生菌是菌類(lèi)的一種，多數生長(cháng)在海拔2000米到4000米，地形復雜的高山松、占風(fēng)松等針葉林和混交林地帶，因地理環(huán)境的不同和各地所生長(cháng)的植被的不同，所以其種類(lèi)繁多?？墒秤玫囊吧兜栗r美，含有脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，但也有很多野生菌不能食用，應注意辨別。  野生菌種類(lèi)例舉：  1、雞樅菌：又名雞冢、雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，稱(chēng)之為菌中之王，其肉肥碩壯實(shí)，質(zhì)細絲白類(lèi)似雞肉，故名雞樅。它含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質(zhì)、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營(yíng)養成分。雞樅中的氨基酸含量多達16種，含磷量高是雞樅的一大特點(diǎn)。雞樅吃法很多，雞樅經(jīng)過(guò)晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞樅、腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長(cháng)時(shí)間。  2、牛肝菌：牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱(chēng)，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。白牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養豐富。云南省各族群眾采集鮮菌烹調食用。西歐各國也有食用白牛肝菌的習慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來(lái)配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。  3、松茸菌：松茸屬擔子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬。學(xué)名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語(yǔ)稱(chēng)裕茂蘿，是麗江地產(chǎn)菌類(lèi)中的山珍，有鮮貨和鹽漬兩種。菌蓋初為半球形，后展開(kāi)成傘狀，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于紅松、落葉松和油松林地。松茸在日本、歐洲享有高聲譽(yù)，被視為食用菌中的珍寶，被為蘑菇之王。在古代日本，松茸是老百姓向貴族和天皇進(jìn)貢的珍品之一，有海里的鯡魚(yú)籽，陸地上的松茸的說(shuō)法。在云南麗江納西族地區，松茸也是婚宴上的珍貴菜肴之一。


    

    5，農民鹽漬野生菌怎么開(kāi)增值稅發(fā)票 
    

    個(gè)人開(kāi)不了增值稅發(fā)票的，需要成立一個(gè)企業(yè)，
    農民銷(xiāo)售自產(chǎn)農產(chǎn)品是免征增值稅的?？梢蚤_(kāi)具增值稅普通發(fā)票。不能開(kāi)具增值稅專(zhuān)用發(fā)票。具有農產(chǎn)品收購資格的納稅人可以在向農民收購農產(chǎn)品時(shí)為農民開(kāi)具收購發(fā)票（也是增值稅普通發(fā)票）。另外，農民銷(xiāo)售自產(chǎn)農產(chǎn)品，也可以向國稅局申請代 開(kāi)增值稅普通發(fā)票，由于免征增值稅，所以不用繳納增值稅。
    

    6，野生菌怎么做成鹽菌保存 
    

    回家試下樓上的建議
    就是能在很高濃度的鹽分中還能生活的細菌想想，為什么腌制的食品不容易壞，是因為大多數細菌不容易在高鹽度下生活，所以不容易壞
    方法很多，工業(yè)上的呢主要有四種，速凍、腌漬、干制、油炸。速凍的野生菌口感最接近新鮮時(shí)候的野生菌，口感略差。但是不是經(jīng)常接觸的人，感覺(jué)不出來(lái)，所以速凍的野生菌是最多的。腌漬的呢，口感和新鮮時(shí)候決然不同，煮火鍋或者其他時(shí)候口感
    

    7，野生菌可以用鹽洗不 
    

    您可以到中國食用菌商務(wù)網(wǎng)上查查，而且上面有很多食用菌方面的專(zhuān)家，他們可以幫你解決這些問(wèn)題，您可以參考一下！
ＷＷＷ.ＭＵＳＨＲＯＯＭＭＡＲＫＥＴ.ＮＥＴ
    樓主、你好！野生菌、是可以用鹽洗的。而且再洗的過(guò)程當中、還可以把菌里的蟲(chóng)類(lèi)、給辣出來(lái)。一般要看你是洗什么菌、比如牛肝菌、青頭菌、谷熟菌、奶漿菌是可以用鹽洗的。而干巴菌就不可以、因為你用鹽洗過(guò)以后、干巴菌就會(huì )韮掉、在炒出來(lái)后就會(huì )有一點(diǎn)苦味、影響其口感、所以干巴菌不能用鹽洗、而是要拿面粉洗。
    

    8，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當地也是出口品質(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的，因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀(guān)非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    9，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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