喝三七湯可以吃魚(yú)，三七和魚(yú)能同時(shí)吃嗎
發(fā)布時(shí)間：2022-05-03 05:47
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三七和魚(yú)能同時(shí)吃嗎魚(yú)和三七可以同時(shí)吃嗎2，喝了田七煲雞湯后可以吃魚(yú)可以。一款補血明目湯，尤其適合女性補血之用，以及眼睛疲勞的人群。值得注意的是，
1，三七和魚(yú)能同時(shí)吃嗎
2，喝了田七煲雞湯后可以吃魚(yú)
可以。一款補血明目湯，尤其適合女性補血之用，以及眼睛疲勞的人群。值得注意的是，田七煲雞一般少加黨叁、紅棗之類(lèi)的材料。如果喜歡喝濃點(diǎn)的湯，可以在鍋里下些許油炒一下雞肉再煲。
3，吃三七粉時(shí)忌哪些
可以。一款補血明目湯，尤其適合女性補血之用，以及眼睛疲勞的人群。值得注意的是，田七煲雞一般少加黨叁、紅棗之類(lèi)的材料。如果喜歡喝濃點(diǎn)的湯，可以在鍋里下些許油炒一下雞肉再煲。
4，三七燉黑魚(yú)能吃嗎
5，早上吃了田七烏雞湯中午可以吃魚(yú)和蝦嗎
可以，因為這些食品互相不相克，一起食用不會(huì )引起任何不良反應，何況已經(jīng)相隔幾小時(shí)了，更沒(méi)有問(wèn)題了，這些食品營(yíng)養價(jià)值都很高，蛋白質(zhì)含量特別豐富，有補血補氣、補腎強身，健脾養胃的功效，不過(guò)不宜多吃，多吃容易營(yíng)養過(guò)剩，引起肥胖。
6，三七與什么相克 不能一起吃
三七不能和什么一起吃
三七粉的食用禁忌
1、孕期婦女禁止使用：女性在懷孕期間，禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥一樣的道理。
2、感冒期間：風(fēng)寒感冒期間不能服用三七花，因為三七花性微涼，會(huì )加重風(fēng)寒感冒，三七粉性溫，風(fēng)寒感冒期間可以服用。而患風(fēng)熱感冒則不宜服三七粉。
3、三七粉建議堅持常服：長(cháng)期服用三七粉可活血通絡(luò )、軟化血管、降血壓、降血脂、治療肝纖維化等。
4、請勿過(guò)量：一般正常體質(zhì)的人,服用三七粉的一日總量在10克左右，分2次服用。
三七不能和什么一起吃
5、早上服用：早上起來(lái)服用三七粉3克左右，用溫開(kāi)水送服?？梢栽鰪娒庖吡?、抗衰老等功能。
6、晚上服用：服用三七粉最好在飯前服用，有助于改善睡眠。如果在飯后服用請少量，最好不超過(guò)3克，晚上過(guò)量服用,有興奮作用。最好不要在睡前服用三七粉，因為服用三七粉容易口渴。三七與什么食物相克 在服用維生素 c 期間,三七服用方法忌食蝦類(lèi)。
7，田七可以和鯽魚(yú)湯同一天給一周的孩子喝嗎
是孩子一周歲了嗎此時(shí)的寶寶不再以母乳、牛乳為主要的日常飲食，從而結束了斷乳期，開(kāi)始吃離乳后的飲食了。怎樣喂養12個(gè)月的寶寶呢？一、繼續吃牛奶。有人認為離乳是連牛奶都要停止吃，這是錯誤的。因為寶寶在生長(cháng)發(fā)育的過(guò)程中，無(wú)論如何都不能缺少蛋白質(zhì)。雖然在寶寶的食譜中有動(dòng)物性食品的安排，但量不足，而從牛奶中補充是最佳的補充方法。至于牛奶的量可根據寶寶吃魚(yú)、肉、蛋的量來(lái)決定。一般來(lái)說(shuō)，寶寶每天補充牛奶的量不應該低于250毫升。二、寶寶離乳后，谷類(lèi)食品成為寶寶的主食，熱能的來(lái)源大部分也靠谷類(lèi)食品提供。因此，寶寶的膳食安排要以米、面為主，同時(shí)搭配動(dòng)物食品及蔬菜、豆制品等。三、隨著(zhù)寶寶消化功能的逐漸完善，在食物的搭配制作上也可以多樣化，最好能經(jīng)常更換花樣，如小包子、小餃子、餛飩、饅頭、花卷等，以提高寶寶進(jìn)食的興趣。四、培養寶寶自己用勺進(jìn)食。五、該月齡寶寶的食譜可參照如下標準制定：早晨7點(diǎn)：粥一小碗，肉餅或面包一塊上午9點(diǎn)：牛奶150毫升中午12點(diǎn)：煨飯（米25克、肉末25克、蔬菜25克）下午3點(diǎn)：牛奶100毫升，豆沙小包一個(gè)晚上7點(diǎn)：爛飯一小碗，魚(yú)、蛋、蔬菜或豆腐晚上9點(diǎn)：水果
8，三七粉的功效與作用
三七粉是用三七主根打成的粉，別名：田七粉，金不換。產(chǎn)自于云南文山，有稱(chēng)北人參，南三七。人參補氣第一，三七補血第一。一直以來(lái)，三七都是一味非常好的中藥材。一般外傷時(shí)醫生會(huì )建議吃田七煲雞，療傷效果顯著(zhù)。三七味甘、微苦、溫，歸肝、胃兩經(jīng)，有化瘀止血、活血定痛的功效，是一味非常好的中藥。三七粉的功效（1）止血，散瘀，消腫，定痛。（2）治吐血，咳血，衄血，便血，血痢，崩漏，癥瘕，產(chǎn)后血暈，惡露不下，跌撲瘀血，外傷出血，癰腫疼痛。三七粉的作用：1、擴張血管、降低血壓，改善微循環(huán)，增加血流量，預防和治療心腦組織缺血、缺氧癥;2、促進(jìn)蛋白質(zhì)、核糖核酸(RNA)、脫氧核糖核酸(DNA)合成，強身健體;3、促進(jìn)血液細胞新陳代謝，平衡調節血液細胞;4、雙向調節中樞神經(jīng)，提高腦力，增強學(xué)習和記憶能力;5、增強機體免疫功能，抗腫瘤;6、止血、活血化瘀;7、保肝、抗炎;8、延緩衰老;9、雙向調節血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動(dòng)脈硬化。三七食用方法熟吃方法：可用雞肉燉或肉湯、沖牛奶粉、熱開(kāi)水湯熟沖服。每次4-10克。三七有“生打熟補”之說(shuō)，即生三七對于跌打損傷、止血活血功效明顯，熟三七則側重于補益。原理在于三七加熱后，三七的皂苷等成分被破壞，活血功能減弱，補益功能增強。三七粉除了可以使用熱開(kāi)水湯熟以外，還有一種民間制作熟三七粉的方法1、溫補脾腎方做法：雞肉洗凈、斬塊；人參切厚片，三七粉與雞肉一齊放入燉盅內，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉2小時(shí)，調味供用。2、養胃止血方做法：三七粉5克，鮮藕1節，生雞蛋1枚，豬油、食鹽各適量。將藕洗凈，搗爛，絞取之也1小杯，加入少許，煮沸;將三七粉與雞蛋青黃調勻，倒入藕汁中，加入豬油、食鹽煮沸即可，溫服。3、滋陰養血方做法：三七（研粉）5克，制何首烏15克，大米100克，紅棗（去核）2枚，白糖適量。制作時(shí)，先將何首烏洗凈，放入沙鍋中，加水適量，煎取濃汁，棄藥渣，再將大米，紅棗，白糖倒入沙鍋中，加水適量，煮成稀粥，然后兌入藥汁和三七粉，攪拌均勻，以文炎燒沸，離火，蓋燜5分鐘即可。4、降壓安神方做法：每次取三七花3~6朵，用開(kāi)水沖泡飲用(可以反復沖泡，直到滋味淡為止，亦可隔夜泡繼續飲用)。
9，吃三七粉與哪些食物相克
食用三七粉的禁忌：
1、酸性食物
經(jīng)過(guò)實(shí)踐和研究發(fā)現在吃三七粉期間不要吃酸性的食物，酸性的食物主要是經(jīng)過(guò)人體消化代謝后產(chǎn)生酸酐的食品，比較常見(jiàn)的有魚(yú)肉和蠶豆之類(lèi)。
2、油膩食物
三七粉本身屬于滋補的藥材，可以給身體帶來(lái)很多的好處，但是我們應該要少吃一些富含油脂的食物，比如膽固醇和脂肪含量過(guò)高的食物要盡量避免，建議在吃三七粉期間多吃瘦肉，少吃肥肉，否則可能會(huì )影響到三七粉的功效，沒(méi)有辦法給你帶來(lái)預期的養生效果。
3、辛辣食物
盡管生活中很多朋友都喜歡吃辛辣的食物，因為可以給味覺(jué)帶來(lái)很大的刺激，同時(shí)讓你得到很好的享受，但是在服用中藥材期間都要盡量避免吃辛辣的食物，否則可能會(huì )影響到它的功效，三七粉的本質(zhì)是屬于藥材，所以在食用三七粉期間也要盡量避免吃辛辣食物。
4、魚(yú)腥類(lèi)食物
魚(yú)腥類(lèi)的食物主要是指常見(jiàn)的魚(yú)以及海鮮之類(lèi)的食物，這類(lèi)型的食物會(huì )影響到中藥材的功效發(fā)揮，所以我們在吃三七粉期間要盡量少吃這方面的食物，如果你要吃這方面的食物，那么應該與服用三七粉的時(shí)間間隔開(kāi)。
不宜吃三七粉的人：
1、內體虛熱人群不宜吃三七粉。每種藥材都有其適應證和適應人群，專(zhuān)家指出，日常保健服用的三七粉，本身沒(méi)有什么副作用，但是，三七性偏溫，對于陰虛內熱、火氣大的人不主張用。
2、正常經(jīng)期不宜吃三七粉。長(cháng)期服用三七粉保健的人群，在一些情況下也應該停服一下，比如女性月經(jīng)期間不宜服用三七粉，三七粉活血化淤，易導致月經(jīng)出血過(guò)多，但如果是血淤型月經(jīng)不調，則可以用三七粉活血化淤來(lái)調理月經(jīng)。
3、孕婦懷孕期間也不要長(cháng)期服用三七粉，孕婦懷孕期間也不要長(cháng)期服用三七粉，這是基于孕期謹慎用藥的原則，以免誤傷胎兒。
4、服用三七粉也要忌口，服用三七粉當日，應忌食蠶豆、魚(yú)類(lèi)及酸冷食物。
5、元氣大傷，陰陽(yáng)損竭的病癥。由于三七活血化瘀力強，所以血虛無(wú)瘀者忌服用，血虛吐衄、血熱妄行者禁用。
擴展資料：
三七粉的功效與作用
1、擴張血管、降低血壓，改善微循環(huán)，增加血流量，預防和治療心腦組織缺血、缺氧癥；
2、促進(jìn)蛋白質(zhì)、核糖核酸（RNA）、脫氧核糖核酸（DNA）合成，強身健體；
3、促進(jìn)血液細胞新陳代謝，平衡調節血液細胞；
4、雙向調節中樞神經(jīng)，提高腦力，增強學(xué)習和記憶能力；
5、增強機體免疫功能，抗腫瘤；
6、止血、活血化瘀；
7、保肝、抗炎；
8、延緩衰老；
9、雙向調節血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動(dòng)脈硬化。
參考資料：人民網(wǎng)—三七粉可以長(cháng)期服用嗎？詳析三七的功效及誤區三七粉和一些食物相克，所以在服用三七粉期間，一些相克的食物最好別吃。例如蠶豆、魚(yú)類(lèi)在服用三七粉的當天最好不要服用。
10，感冒發(fā)燒該怎么調理到底該多吃還是該忌口
感冒發(fā)燒，是最常見(jiàn)的疾病癥狀，一般常見(jiàn)的做法是多喝熱水，多蓋被子捂一身汗出來(lái)，可能第二天就好了，但是發(fā)燒前后身體都比較虛弱，感冒發(fā)燒該怎么調理，到底該吃什么，有什么忌口，都是我們需要留心的問(wèn)題。相信有過(guò)生活經(jīng)歷的朋友都會(huì )發(fā)現，每每一遇感冒發(fā)燒，就總會(huì )有長(cháng)輩送來(lái)關(guān)心親切的叮囑“要吃得清淡，千萬(wàn)不要吃雞蛋、雞肉、牛肉等‘發(fā)物’，不然會(huì )加重感冒和發(fā)燒癥狀的”。這種時(shí)候，又往往會(huì )站出來(lái)另外一派說(shuō)“感冒發(fā)燒了身體本就虛弱，更應吃多點(diǎn)蛋白質(zhì)補充體能，提高免疫力，不用‘忌口’，能吃什么就吃什么”。公說(shuō)公有理，婆說(shuō)婆有理，到底感冒發(fā)燒要不要忌口呢？感冒發(fā)燒該怎么調理，要分癥狀與疾病進(jìn)程來(lái)加以調理！感冒發(fā)燒時(shí)四類(lèi)食物要少吃1、高蛋白食物什么？高蛋白高營(yíng)養，真的要少吃嗎？答案是肯定的。要弄清楚原因，就應先了解“食物的熱效應”。食物的熱效應指由于進(jìn)食而引起能量消耗增加的現象。人體在攝食過(guò)程中，除了夾菜、咀嚼等動(dòng)作消耗的熱量外，還要對食物中的營(yíng)養素進(jìn)行消化吸收及代謝轉化，還需要額外消耗能量。這種吃東西需要耗能的現象就叫做食物的熱效應。細心的朋友一定會(huì )發(fā)現，吃完飯后體溫會(huì )有所升高，一般在飯后兩小時(shí)左右體溫將恢復正常。這就是食物熱效應的外在表現。進(jìn)食時(shí)，機體為了消化食物而提高身體的新陳代謝速率，這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生的能量一部分用來(lái)消化，另一部分則以熱能的形式耗散，體溫也隨之上升。碳水化合物和脂肪的熱效應大約為5%，但雞蛋、肉類(lèi)等蛋白質(zhì)則高達30%。且蛋白質(zhì)所需的消化時(shí)間長(cháng)，高蛋白飲食后的熱效應將存在數小時(shí)。如此一來(lái)，本身感冒發(fā)燒的身體將會(huì )面臨體溫進(jìn)一步升高，并不利于疾病的康復。優(yōu)質(zhì)蛋白應留到疾病基本康復，所謂“大病初愈”時(shí)進(jìn)補。2、辛辣、刺激性食物感冒本就常常伴有咽喉腫痛、流鼻涕、咳嗽等反應，若進(jìn)食辛辣、刺激性食物，易加重身以上癥狀，主觀(guān)上更加難受，影響休息，更有可能使心情煩躁，就不利于疾病的恢復了。3、寒涼、冰凍食物感冒發(fā)燒期間人體常常胃腸動(dòng)力下降，消化欠佳，此時(shí)吃寒涼、冰凍食物將進(jìn)一步使胃血管收縮，減少消化道血流供應，加重納差等癥狀，不利于營(yíng)養的攝入和對抗病原體。4、不易消化食物感冒期間消化功能欠佳，吃油炸食品、肥肉、甜品等高脂、高糖食物將增加胃腸道負擔，不利于營(yíng)養的吸收。感冒發(fā)燒了，建議這樣吃1、流質(zhì)、半流質(zhì)食物感冒發(fā)燒時(shí)，飲食應選擇清淡、易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，如米湯、稀飯、面條、藕粉等。退燒后，可以食用清雞湯面、菜泥粥等食物。到病情恢復期可以多補充瘦肉、魚(yú)、豆腐等高蛋白食物補充營(yíng)養，提高免疫力。2、補充維生素適當搭配水果，補充維生素也能幫助加快感冒痊愈?？梢赃x擇西瓜、雪梨、蘋(píng)果、獼猴桃、橙子等水果吃，咽喉腫痛實(shí)在吃不下的可以榨汁喝，百合雪梨水、鮮甘蔗汁也比較適合。3、多喝水無(wú)論是服用退熱藥還是自然退熱，都是以出汗的形式來(lái)實(shí)現的，尤其高燒后大量出汗，人體會(huì )丟失大量水分及鹽分，如果不吃不喝容易導致電解質(zhì)紊亂。此時(shí)建議飲用淡鹽水，預防電解質(zhì)紊亂，也可服用口服補液鹽溶液、寶礦力等運動(dòng)飲料。平時(shí)不發(fā)燒感冒也要多喝水促進(jìn)體內新陳代謝及血液循環(huán)，幫助免疫系統發(fā)揮作用。如此看來(lái)，老人家們常說(shuō)的感冒發(fā)燒要“忌口”還是有一定道理的，畢竟生病了身體處于虛弱狀態(tài)，不能像往常一樣大魚(yú)大肉的吃。但是生病恢復期或者生病痊愈后還是建議多補充蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)，促進(jìn)身體康復，增強免疫力。薦幾個(gè)適合的感冒治療tips（前、中、后）感冒前預防（驅寒抗寒）洋蔥和大蒜：洋蔥氣味辛辣，可抗寒，抵御感冒，且具有一定的抑菌作用。洋蔥還能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。大蒜內含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，這種辣素對病原菌和寄生蟲(chóng)都有很好的抑制作用。此外，生姜糖水也可以起到驅寒的效果。感冒發(fā)燒期間調理小柴胡顆粒：具有保肝利膽、解熱抗炎、抑菌抗過(guò)敏和調節機體免疫功能等作用，其中，黨參可以調節身體免疫力，柴胡、黃岑、甘草用于清熱，大棗用于調理脾胃，體溫上升不至于過(guò)高的情況，體溫中等熱或低熱，可以服用小柴胡顆粒，可以起到很好治療效果。蘿卜：感冒期間，蘿卜中的蘿卜素對預防感冒及緩解感冒時(shí)痰多等癥狀可能有一定作用。推薦一種做法：把蘿卜切碎，榨汁，再把生姜搗碎，榨出少量姜汁，加入蘿卜汁中，拌勻后沖入溫開(kāi)水做成飲料喝。清淡的湯和粥：感冒時(shí)，人的腸胃功能變差，清淡的蔬菜瘦肉粥和湯相對易消化，同時(shí)熱湯和熱粥可以起到發(fā)汗的作用，但發(fā)汗之后要注意水分的補充。蜂蜜：其中含有多種生物活性物質(zhì)，能激發(fā)人體的免疫功能，感冒期間或是日常服用，可增強身體免疫力，抵抗病毒侵襲。感冒發(fā)燒后調養清蒸的雞和魚(yú)或是雞湯和魚(yú)湯：感冒結束后，或是發(fā)熱結束后，人體相對虛弱時(shí)，要注意優(yōu)質(zhì)蛋白的補充。雞肉和魚(yú)肉中含有人體必需的多種氨基酸，且其蛋白質(zhì)易于消化吸收，能增強機體對感冒病毒的抵抗力。
11，你覺(jué)得喝湯很補嗎進(jìn)來(lái)我們聊一聊
天氣一冷，又到了喝湯的季節。
小時(shí)候每次生病，媽媽都會(huì )燉雞湯給我“補一補”。長(cháng)大之后，自己得了感冒，也總是想找點(diǎn)湯湯水水來(lái)喝。
畢竟，小火慢熬了幾個(gè)小時(shí)的湯，香氣四溢，湯色奶白，看起來(lái)就覺(jué)得很有營(yíng)養??！
更何況，燉湯又不像炒菜那樣油汪汪的，好像也挺適合減肥呢。
但……喝湯對身體真的有好處嗎？
我們跟一位醫生朋友聊了聊，答案出乎意料：亂喝湯不一定對健康有益，還有可能讓你越喝越胖喔。
先來(lái)看看，湯里究竟有什么營(yíng)養？
一鍋清水，幾塊肉和骨頭，加熱之后就變成一鍋鮮香四溢的肉湯。這個(gè)過(guò)程實(shí)在太神奇，以至于很多人都覺(jué)得，肉的“精華”都被燉到了湯里。
但這些“精華”，實(shí)際上是些啥？
各種脂肪、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、水溶性營(yíng)養物質(zhì)都會(huì )進(jìn)入湯里，但除了“溶解”，它們還會(huì )經(jīng)歷更復雜的反應，為湯帶來(lái)多層次的風(fēng)味：
多糖會(huì )被水解成小分子糖類(lèi)，讓湯更甘甜。
蛋白質(zhì)被水解成短肽和氨基酸，如谷氨酸、組氨酸等，讓湯喝起來(lái)更鮮。
膠原蛋白也被水解成小片段，豬腳、雞爪湯厚實(shí)粘稠的口感，就來(lái)自于此。
氨基酸與單糖發(fā)生美拉德反應，脂肪酸也會(huì )在加熱時(shí)降解，生成各種香噴噴的物質(zhì)。
肉中的肌纖維斷束斷裂，細胞逐漸破裂，讓肉質(zhì)變得更酥軟。[1]
所以，湯里的營(yíng)養比肉更多嗎？
很抱歉，并沒(méi)有。
以排骨湯為例，就算經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間燉煮，湯里的粗蛋白含量也只有1%-2%，而肉的粗蛋白含量仍有60%-70%。如果喝湯不吃肉，絕大多數蛋白質(zhì)就被你丟掉了。
秉承著(zhù)“吃啥補啥”的樸素理念，很多人還覺(jué)得骨頭湯可以補鈣。
骨頭重一部分礦物質(zhì)，比如鎂和鉀，的確可以溶解到湯里。BUT！骨頭里的鈣，卻以不溶于水的結晶形式存在，煮一天也很難煮出來(lái)。
非要用骨頭湯補鈣呢？也可以。先不討論吸收率，單論含量，只要加醋就能讓那些鈣溶解到湯中。
但要溶出足夠多的鈣，你得加足夠多的醋。有人做過(guò)實(shí)驗，1.5L水里加75毫升醋，燉出的每100g骨湯里，大概有5毫克鈣[2]，而牛奶的含鈣量，是它的二十幾倍。
在另一個(gè)實(shí)驗中，研究人員用2升甜醋燉了一斤排骨，不另外加水，燉出來(lái)的“醋湯”，每100毫升的含鈣量足有178毫克[3]，比牛奶還多！
這波操作并非異想天開(kāi)，廣東人坐月子常喝的豬腳姜，就是用甜醋、老姜和焯過(guò)水的豬腳、白煮蛋一起，不加一滴水煲成的。
但這樣做一次豬腳姜，差不多要倒進(jìn)去兩瓶醋，算了算成本——嗯，我可能還是喝牛奶比較劃算……
再來(lái)看維生素。肉里的B族維生素能夠溶入水里，但如果湯里有蔬菜，蔬菜所含的維生素C對溫度比較敏感，很難抗住長(cháng)時(shí)間加熱。
脂溶性維生素倒是受得住高溫，但顧名思義，這些維生素，基本都溶在了油里。這就引出另一個(gè)問(wèn)題——
有些湯里的油，可能比你想象的還要多
喝清湯，大部分人都會(huì )把表面的浮油撇掉，否則直接把一層油喝進(jìn)去，不說(shuō)健康不健康， 至少也是蠻油膩的。
但如果端上一碗奶白醇厚的“濃湯”，看起來(lái)沒(méi)有什么浮油，很多人就降低了警惕性，喝得特別開(kāi)心。其實(shí)，這些湯里全是懸浮的油脂小顆粒！
如果你做過(guò)蛋黃醬就會(huì )知道，蛋黃和油不停攪打之后，會(huì )乳化變白。成為這樣順滑濃稠的沙拉醬：
濃湯的原理也類(lèi)似，肉類(lèi)、骨頭中的脂肪被燉出來(lái)，被沸水不斷沖擊攪拌。同時(shí)，湯里的一些蛋白質(zhì)也可能起到乳化劑的作用，脂肪們就形成了均勻小油滴，分散在湯里。
因此，燉清湯時(shí)，要盡早撇掉浮油。但如果想燉出白湯，所有菜譜都會(huì )告訴你：不要撇油。
不僅不能撇油，還要暗搓搓往里加。煮魚(yú)湯，要先把魚(yú)煎過(guò)，才更容易煮出奶白湯汁，也是因為煎的過(guò)程中加入了額外的油脂。如果不加節制地喝，真有可能越喝越胖。
另一個(gè)容易進(jìn)入湯里的物質(zhì)，是嘌呤。肉類(lèi)海鮮經(jīng)過(guò)久燉后，遺傳物質(zhì)降解出嘌呤并溶解到水中，湯里的嘌呤有可能比肉更多。因此，痛風(fēng)患者不建議一下子喝太多肉湯，蔬菜湯倒沒(méi)有關(guān)系。
總結一下，如果光喝湯不吃湯渣，喝到的是——
很多水，少量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖類(lèi)和維生素。如果是白湯，會(huì )有很多額外的油脂；如果湯的口味沒(méi)有刻意調得清淡，你還會(huì )不知不覺(jué)，喝下大量的鹽噢。
難道燉湯就一無(wú)是處嗎？
也不是。
首先，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間燉煮后，一部分蛋白質(zhì)水解成了更易吸收的小分子，肉也變得軟爛酥嫩，對于消化功能不夠好的人來(lái)說(shuō)，的確會(huì )容易入口，也更好吸收一些。
另一方面，許多人——尤其是廣東人——習慣吃飯前先喝湯。這在一定程度上能增加飽腹感，減少部分食量，避免吃得太多（感覺(jué)很有必要在鵝司推廣這一優(yōu)良傳統）。
健身黨們也不要害怕！如果你能有意識地控制油鹽，好好利用“煮”這一方式來(lái)烹飪食材的話(huà)，它確實(shí)比炒菜更健康。比如說(shuō)，用天然鮮美的日式高湯煮蔬菜，用牛骨清湯來(lái)燙牛肉，都是暖胃又好吃的健康餐。
更重要的是，湯真的很好喝呀！
作為從小被湯喂養大的廣東人，老火靚湯在我心中，是跟白米飯一樣必備的日常。
放學(xué)回到家，抽一抽鼻子，就知道今天媽媽煲了什么湯。紅蘿卜玉米排骨聞起來(lái)是淡淡甜味，蓮藕豬手湯有一種馥郁的鮮美。夏天要來(lái)一碗碧意盈盈的西洋菜筒骨湯鎮場(chǎng)，秋天則是板栗雞湯，在砂鍋里小火燉到粉糯酥甜……
時(shí)光變遷，四季流轉，日復一日的關(guān)切與叮嚀，都在這一鍋湯里。它有沒(méi)有所謂的“大補”功效，又有多重要呢？
更何況，湯里的確有一些營(yíng)養成分，有些人指責它一無(wú)是處，跟另一些人大肆吹噓它的功效一樣，都不可取。（我們對味精也是類(lèi)似的態(tài)度，戳這里看味精科普）
如果你也跟我一樣熱愛(ài)喝湯，只要記住這幾條原則，就能放心大膽，喝得健康啦！
參考文獻
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[4] 陳宇丹. 影響廣東老火雞湯質(zhì)量因素研究及營(yíng)養湯品開(kāi)發(fā)[D]. 廣州:華南理工大學(xué), 2011.
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味精 | 破壁機
12，我媽每天都給我煲湯喝后來(lái)我胖了
▼作者| 芝麻醬很多人都經(jīng)歷過(guò)這樣的童年陰影：場(chǎng)景:1：“媽?zhuān)页燥柫??！薄暗鹊?，把這碗湯喝了，你知道這碗湯里面我放了多少東西嘛?？旌?，補身體的?！钡K于母上的面子，你只好強撐著(zhù)，咕咚咕咚把湯給灌進(jìn)去，也沒(méi)有嘗清楚具體是什么味道。然后你媽告訴你，這個(gè)湯叫做“水蛇蝎子湯”（蝎子加水蛇做的）……場(chǎng)景2：高中時(shí)，學(xué)習壓力特別大，你媽每天晚上都會(huì )給你做點(diǎn)吃的，最長(cháng)做的就是老母雞湯，為了避免你變胖，你媽還特意囑咐你只要喝湯就夠了，湯里面的才是精華。但是，補不補腦不知道，在一個(gè)月里，你發(fā)現自己胖了5斤?。?！其實(shí)這一切“悲劇”的源頭都來(lái)自于一個(gè)古老的認識——營(yíng)養都在湯里。但是現實(shí)和科學(xué)告訴你，這句話(huà)是一個(gè)流傳了很久的謊言。濃縮就是精華，營(yíng)養都在湯里？食物給我們提供的營(yíng)養物質(zhì)主要有：蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、碳水和脂肪等。鑒于燉湯的種類(lèi)繁多，我們從食物提供的各類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)角度來(lái)分析一下，燉湯的過(guò)程中，各種營(yíng)養物質(zhì)發(fā)生了什么變化。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是肉湯的鮮味來(lái)源。在肉湯里，蛋白質(zhì)是最主要的營(yíng)養物質(zhì)。燉湯時(shí)，肉中的部分蛋白質(zhì)會(huì )溶解于湯中，分解為游離氨基酸，正是這些游離氨基酸，讓湯有了鮮味?？上?，鮮味足不等于蛋白質(zhì)含量高，盡管湯喝起來(lái)鮮美，讓人有營(yíng)養豐富的錯覺(jué)，但湯中的蛋白質(zhì)含量其實(shí)微乎其微。有人做過(guò)實(shí)驗，用排骨、老母雞、豬蹄三種食材煲湯3小時(shí)，測定湯中的蛋白質(zhì)含量，結果三種湯的蛋白質(zhì)含量均未超過(guò)1g/100ml[1]，不如牛奶的三分之一（牛奶的蛋白質(zhì)含量是3g/100ml)。脂肪脂肪是肉湯的香味來(lái)源。肉類(lèi)經(jīng)過(guò)加熱燉煮，肉中的部分脂肪進(jìn)入湯中，并發(fā)生熱降解，分解成游離的脂肪酸并產(chǎn)生許多酮、醛、酸等揮發(fā)性香味物質(zhì)，讓湯擁有復合的香味。不同種類(lèi)的湯中脂肪含量不同。在清湯中，脂肪以分層的方式浮在表面，湯液中沒(méi)有多少脂肪。而在白湯中，脂肪則以乳化的方式均勻分布在湯中，使湯水呈現乳白色，例如豬骨濃湯和奶白色的魚(yú)湯，其中含有較多乳化的脂肪。圖片來(lái)源：soogif維生素維生素分水溶性維生素和脂溶性維生素，水溶性維生素雖然易溶于水，但不耐熱，在加熱時(shí)很容易遭到破壞。比如維生素C和維生素B就是典型的水溶性維生素。長(cháng)時(shí)間燉湯會(huì )破壞幾乎全部的維生素C和大部分的維生素B。而脂溶性維生素雖然比較耐熱，但不溶于水，很難溶解入湯中，即便有部分脂溶性維生素隨著(zhù)脂肪進(jìn)入了湯中，但經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間加熱沸騰，脂溶維生素也會(huì )因氧化而損失。圖片來(lái)源：soogif礦物質(zhì)肉類(lèi)中含有多種對人體有益的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等，燉湯時(shí)，這些礦物質(zhì)只有微量溶入湯中，幾乎可以忽略不計。以鈣為例，長(cháng)期以來(lái)，有一個(gè)流傳很廣的傳言，說(shuō)骨頭湯能補鈣，一代又一代人對此深信不疑。尤其是奶白色的豬骨濃湯，看起來(lái)就是“營(yíng)養豐富含大量鈣質(zhì)”，正因為這樣，很多人小的時(shí)候都有一段爸媽逼著(zhù)喝骨頭湯的童年陰影?？上?，骨頭湯能補鈣只是個(gè)誤會(huì )，源自于以形補形的幻想。雖然動(dòng)物身體中大部分的鈣質(zhì)的確集中在骨骼上，但骨骼中的鈣主要以羥磷灰石的形式存在，溶解度極低，燉湯時(shí)溶解量極其有限。圖片來(lái)源：soogif有實(shí)驗表明，家庭燉制的骨湯中鈣含量極低。研究人員用壓力鍋燉制豬骨湯1h、2h以及瓦煲豬骨湯4h，得到的湯液中平均含鈣量?jì)H為1.0-1.2mg/100ml，而普通牛奶的含鈣量是104mg/100ml。后來(lái)研究人員不用水而是改用醋煲湯，在500g豬骨湯中加了整整2L甜醋（真是下了狠手），用瓦罐煲了4h，終于讓湯中，啊不，醋中的鈣含量超過(guò)了牛奶，達到了178mg/100ml！最后研究人員得出結論：一般的熬湯方法極難將骨中鈣鹽溶解，作為人體鈣營(yíng)養補充毫無(wú)意義，只有加入食醋可以大大增加骨湯中的鈣含量。[2]問(wèn)題是，用醋燉制的骨湯，有沒(méi)有人想喝？其實(shí)，我們用一個(gè)表格對比一下雞肉和雞湯的營(yíng)養數據就知道，湯液中的那點(diǎn)營(yíng)養，和食材本身比較，真是少得可憐。圖片來(lái)源：中國居民膳食指南2016所以，認為湯更有營(yíng)養的，該醒醒了。湯真的不如肉有營(yíng)養，喝湯養生是誤區，喝湯棄肉更是極大的浪費，你對得起犧牲的雞鴨魚(yú)肉嗎？！有的人肯定要說(shuō)了，不管怎么說(shuō)湯更好消化對吧？說(shuō)得是沒(méi)錯，湯里營(yíng)養物質(zhì)雖然少，但的確易消化，因為蛋白質(zhì)已經(jīng)在湯里水解成了游離氨基酸，人體容易吸收。對腸胃功能弱或者胃口不好的人來(lái)說(shuō)，適當喝湯可以補充一些營(yíng)養。但對于絕大多數腸胃功能正常的普通人來(lái)說(shuō)，就別在意這么點(diǎn)營(yíng)養了，喝湯棄肉，那是丟了西瓜撿芝麻。要不怎么說(shuō)，“有我的肉吃，就有你的湯喝”呢，大哥們又不傻……湯不僅營(yíng)養價(jià)值低，湯里的這三種物質(zhì)，對某些人來(lái)說(shuō)，還可能危害健康。湯里的這幾樣東西第一：鹽中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦，成年人每日吃鹽建議不超過(guò)6克，喝放了鹽的湯極易造成鹽攝入超標。按照1%的含鹽量計算，每100g湯水含1g鹽，一個(gè)小號飯碗的容量都超過(guò)300ml，只需喝2小碗加鹽的湯，一天的鹽攝入量就超標了。圖片來(lái)源：soogif第二：脂肪清湯里脂肪含量不多，需要注意的是乳白色的濃湯，湯的乳白色就是脂肪乳化產(chǎn)生的。湯色越濃越白，含有的脂肪越多，乳化在湯里的脂肪沒(méi)有直接吃肥肉那種油膩的感覺(jué)，反而讓人覺(jué)得很香很開(kāi)胃，不知不覺(jué)就容易吃進(jìn)去過(guò)多脂肪。燉一鍋乳白色的湯并不容易，除了一點(diǎn)——特別容易胖。圖片來(lái)源：soogif第三：嘌呤嘌呤是引發(fā)痛風(fēng)的罪魁禍首之一，多存在于肉類(lèi)，肝臟，海鮮中。嘌呤溶于水，燉湯時(shí)嘌呤會(huì )從肉中轉移到湯中，煮得越久湯里溶出的嘌呤越多，甚至湯中的嘌呤含量會(huì )超過(guò)肉中的嘌呤含量。實(shí)驗表明，水煮10分鐘后，雞湯中的嘌呤含量就超過(guò)了雞肉。[3]對于那些尿酸偏高的人群來(lái)說(shuō)，尤其要小心。當嘌呤攝入過(guò)多，超過(guò)人體的代謝能力時(shí)，就會(huì )累積在關(guān)節處形成結晶，從而導致痛風(fēng)。說(shuō)了這么多，不是說(shuō)湯就不能喝了。哪能呢，湯那么美味，哪怕是我本人，叫我不喝湯是不可能的，這輩子都不可能的。圖片來(lái)源：soogif只是想用這篇文章，讓更多人認識到這個(gè)營(yíng)養誤區。尤其是對未成年人，如果家長(cháng)因為這個(gè)誤區，逼著(zhù)孩子多喝湯，而忽略了吃肉，那就不好了。希望這個(gè)傳了一代又一代的誤區，能在我們這里止住。陣雨老編輯：湯好喝，但是還是要管住嘴，畢竟在這個(gè)干啥都不容易的年代里，只有胖最容易了。本文已由注冊營(yíng)養師蔡開(kāi)暢審核參考資料：[1]陸嶸輝.煲湯時(shí)間的長(cháng)短與營(yíng)養價(jià)值的探究.農產(chǎn)品加工.2012（9）[2]蔣卓勤，王充，王儉，宋立紅，潘丹峰，黎藝.不同烹調方法對骨湯中鈣含量的影響.食品科學(xué).1993（3）：65-67[3]王新宴，凌云，儲曉剛，周平.肉制品中四種嘌呤含量在水煮過(guò)程中的變化[4]魏躍勝.食物烹飪加工中維生素的損失與保護.中國食物與營(yíng)養.2009（9）：57-59[5]中國營(yíng)養學(xué)會(huì ).中國居民膳食指南.2016別看“陣雨Fallin”像個(gè)天氣預報，“陣雨Fallin”其實(shí)是健康科普號為你解決身體上的煩惱，解讀醫學(xué)事件，揭秘各種養生謠言等你很久了，長(cháng)按二維碼，關(guān)注“陣雨Fallin”，期待你的到來(lái)↓↓↓
13，吃了田七后不能吃哪些食物
據藥物分析，田七主要含六種皂甙和谷甾醇、胡蘿卜甙、黃酮類(lèi)化合物。皂甙是人參的主要成分，對增強體力，改善心肌氧代謝，提高動(dòng)物缺氧的耐受力很有作用。谷甾醇和胡蘿卜甙能降血脂，而黃酮類(lèi)化合物是擴張冠狀動(dòng)脈、改善心肌供血、增加血管彈性的有效成分，因而常食田七，不僅對冠心病、心絞痛有顯著(zhù)療效，而且對冠心病、心絞痛有預防功能。無(wú)病的人服用后可起預防冠心病和滋補強壯作用。狗肉+綠豆 同食會(huì )脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。
糖精+甜酒 同食會(huì )中毒，用甘草20克用水沖服。
蒜+地黃 同食會(huì )影響營(yíng)養成分的吸收。
栗子+鴨肉 同食會(huì )中毒。
牛奶+糖 牛奶在加熱的情況下能與果糖反應產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體。
大蒜+大蔥 同食會(huì )傷胃。
羊肝+竹筍 同食會(huì )引起中毒。
豆腐+小蔥 豆腐含鈣小蔥中含一定量草酸，二者共食，結合成草酸鈣，不易吸收。
西瓜+羊肉 同食傷元氣，可以用甘草100克煎水服。
菠菜+黃瓜 維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì )把維生素C破壞盡。
蒜+狗肉 同食會(huì )引起中毒，可以用人乳、鼓汁治療。
黃瓜+芹菜 同食會(huì )減少營(yíng)養成分的吸收。
花生+黃瓜 同食會(huì )傷身，可以用地漿水解毒．也可以吃霍香丸。
麥冬+鯽魚(yú) 同食會(huì )中毒，可以用地漿水解毒。
柿子+螃蟹 同食會(huì )生病、中毒。
蜂蜜+大米 同食會(huì )胃痛。
芹菜+甲魚(yú) 同吃會(huì )中毒，可以用橄欖汁解毒。
味精+雞蛋 雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會(huì )破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
蝦皮+紅棗 同食會(huì )中毒。
雞肉+芝麻 同食嚴重會(huì )死亡，用甘草用水煎服。
鵝肉+柿子 同食嚴重會(huì )死亡．可以用綠豆水煎服。
巧克力+牛奶 這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會(huì )出現頭發(fā)干枯。
羊肝+紅豆 同食會(huì )引起中毒，可以用雞屎白解毒。
牛奶+果汁 果汁屬于酸性飲料，能使蛋白質(zhì)凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營(yíng)養。
牛奶+橘子 剛喝完牛奶就吃橘子影響消化吸收，而且還會(huì )使人腹脹、腹痛、腹瀉。
豆漿+紅糖 紅糖的有機酸和豆漿的蛋白質(zhì)結合產(chǎn)生變性沉淀物降低了營(yíng)養價(jià)值。
蘿卜+木耳 同食會(huì )得皮炎。
西紅柿+地瓜 同食會(huì )得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。
柿子+土豆 吃土豆胃里會(huì )產(chǎn)生鹽酸柿子在胃酸的作用下沉淀難消化不易排出。
黃豆+豬血 同食會(huì )消化不良。
西紅椅+豬肝 豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來(lái)的抗壞血酸功能。
豬肝+菜花 菜花含的纖維素中的醛糖醋殘基與豬肝的鐵銅鋅等微形成螯合物。
蜜+豆腐花 同食會(huì )引起耳聾，吃綠豆可以治療。
豬肝+豆芽 豬肝中的銅會(huì )加速豆芽中的維生素c 氧化，失去其營(yíng)養價(jià)值。
大棗+魚(yú)+蔥 同食會(huì )消化不良
西紅柿+胡蘿卜 維生素c豐富的食品搭配合吃，就會(huì )把維生素C破壞。
酸牛奶+香蕉 同食易產(chǎn)生致癌物。
牛奶+韭菜 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì )影響鈣的吸收。
豆漿十雞蛋 雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，不易吸收。
堿+粥 維生素B1、B2尼克酸和維生索C在酸性中很穩定在堿性環(huán)境中易被分解。
魚(yú)肉+西紅柿 食物中的維生素C會(huì )對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。
西紅柿+黃瓜 黃瓜中含有維生索C分解酶同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。
水果+蘿卜 同食容易患甲狀腺腫。
胡蘿卜+白蘿卜 胡蘿卜含的抗壞血酸酶破壞白蘿卜的維生素C，使營(yíng)養價(jià)值降低
1 豬肉+菱角 肚子疼 36 蝦子+金瓜 會(huì )中毒
2 豬肚+蓮子(用白茄枝燒) 中毒必死 37 蝦子+青棗 會(huì )中毒
3 牛肉+栗子 引起嘔吐 38 鱉+芹菜 劇毒
4 牛肉+紅糖 脹死人 39 田螺+木耳 會(huì )中毒
5 牛肉+鹽菜 會(huì )中毒 40 田螺+玉米 會(huì )中毒
6 牛肉+鯰魚(yú) 會(huì )中毒 41 雞蛋+糖精(片) 會(huì )中毒,重則死亡
7 牛肉+田螺 會(huì )中毒 42 皮蛋+紅糖 會(huì )中毒,發(fā)嘔
8 羊肉+西瓜 傷元氣 43 豆腐+蜂蜜 導致耳聾
9 羊肉+田螺 腹脹 44 豆腐渣+蜂蜜 會(huì )下痢
10 狗肉+綠豆 會(huì )中毒 45 蒜頭+蜂蜜 會(huì )變疳積
11 狗肉+黃鱔 會(huì )中毒 46 洋蔥+蜂蜜 傷眼睛
12 狗肉+蔥 會(huì )中毒 47 蔥+蜂蜜 會(huì )中毒
13 兔肉+芹菜 脫發(fā) 48 蘿卜+人參 滯氣
14 兔肉+人參 會(huì )中毒 49 蘿卜+木耳 導致皮炎
15 兔肉+青姜 會(huì )中毒 50 蜂蜜+油炸物 會(huì )中毒
16 兔肉+紅羅卜 會(huì )中毒 51 木瓜+油炸物 會(huì )下痢
17 雞肉+芹菜 傷元氣 52 西瓜+油炸物 會(huì )下痢
18 鵝肉+雞蛋 傷元氣 53 西瓜+八寶丹 會(huì )中毒
19 鵝肉+鴨梨 傷腎臟 54 金瓜+八寶丹 會(huì )中毒
20 甲魚(yú)+莧菜 會(huì )中毒 55 馬鈴薯+香蕉 面部生斑
21 黑魚(yú)+茄子 肚子疼 56 芋頭+香蕉 引起腹漲,中毒
22 鯉魚(yú)+豬肉 會(huì )中毒 57 紅薯+柿子 會(huì )得結石
23 鯉魚(yú)+甘草 會(huì )中毒 58 樹(shù)薯粉+麻油 會(huì )中毒
24 鯉魚(yú)+辣椒 成痔疾 59 花生+黃瓜 會(huì )傷身
25 鯉魚(yú)+芹菜 患痢疾 60 白酒+柿子 導致胸悶
26 鯉魚(yú)+黃瓜 成胎毒 61 熱酒+紅柿 會(huì )中毒
27 鮭魚(yú)+河豚 有生命危險 62 牛奶+桔子+蘿卜 會(huì )傷身
28 鯽魚(yú)+樹(shù)豆花 中毒必死 63 牛奶+醋 患痢疾
29 鰻魚(yú)+桔子 會(huì )中毒 64 牛奶+菠菜 患痢疾
30 鱆魚(yú)+螺肉 會(huì )中毒 65 葡萄+開(kāi)水 引起腹瀉
31 河豚魚(yú)+煙灰 中毒死亡 66 番茄+綠豆 傷元氣
32 生鯨肉+大面 中毒必死 67 海帶+豬血 便秘
33 螃蟹+柿子 引起腹瀉
34 螃蟹給癩病人吃 必死
35 蝦類(lèi)+維生素C 必死(相當于砒霜)
注: 以上每一組相克食物不能一起食用或在兩小時(shí)內先后食用.
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