酸棗糕怎么做，齊云山南酸棗糕的做法
發(fā)布時(shí)間：2022-07-18 01:13
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齊云山南酸棗糕的做法酸棗糕的做法食材明細(xì)酸棗1KG以上紫蘇葉適量新鮮紅辣椒適量微辣口味其他工藝一天耗時(shí)普通難度酸棗糕的做法步驟1新鮮的酸棗洗凈，放入開水內(nèi)煮10分鐘左右，冷卻備用。2放入盆內(nèi)，搗爛，撿出內(nèi)核。3酸棗皮可以和肉一起用，……
1，齊云山南酸棗糕的做法
酸棗糕的做法食材明細(xì)酸棗1KG以上紫蘇葉適量新鮮紅辣椒適量微辣口味其他工藝一天耗時(shí)普通難度酸棗糕的做法步驟1新鮮的酸棗洗凈，放入開水內(nèi)煮10分鐘左右，冷卻備用。2放入盆內(nèi)，搗爛，撿出內(nèi)核。3酸棗皮可以和肉一起用，所以不要亂掉。將撿完核的酸棗肉放在器皿內(nèi)備用。4新鮮紫蘇葉洗凈，晾干。若不喜歡太酸的朋友，可以多加些紫蘇葉。5將晾干的紫蘇葉切碎6新鮮紅辣椒洗凈晾干后與紫蘇葉、處理好的酸棗肉一起剁碎。酸棗肉因?yàn)檎承暂^大比較難剁，如果不心疼榨汁機(jī)可以用它代替。7根據(jù)自己的口味加入適量鹽和白糖。糖多后期曬干需要的時(shí)間會(huì)久些。8拌勻9最后，把酸棗肉均勻的平鋪在木板上，底下墊一層保鮮膜。10搬到太陽下曬4－7天，其間要翻邊，讓兩邊都曬得沒水份為止。注意：曬的過程中千萬別淋到雨，不然前功盡棄。
2，酸棗糕的做法竅門
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回答
1、10斤酸棗洗凈。2、10斤酸棗入鍋，加開水沒過酸棗。 蓋上鍋蓋煮到酸棗開裂，大概8分鐘左右。 用漏勺撈出煮好的酸棗，放在合適的容器中。3、帶手套，去皮（用手指將果肉向裂縫處擠，很容易就剝出來了）。 這個(gè)過程中大概需要1個(gè)小時(shí)，可以順便把一些壞果剔除。4、去核。 拿一根干凈的搟面杖順時(shí)針攪動(dòng)，果核會(huì)慢慢分離出來。 這一步比較費(fèi)力氣，最好一個(gè)人負(fù)責(zé)攪，另一個(gè)負(fù)責(zé)取果核。 這個(gè)過程大概也需要1小時(shí)。5、加白砂糖，繼續(xù)用搟面杖順時(shí)針攪動(dòng)混勻。 白砂糖分三次加入。糖看自己口味添加。6、將加了糖的果肉全部倒入不沾鍋加熱，繼續(xù)用搟面杖攪動(dòng)，讓糖充分融化，大概5分鐘左右（可以拿勺子試吃一下判斷糖是否融化）。 一定一定一定要用不沾鍋，不然很可能會(huì)糊。 煮好后的果肉平鋪在鋪了保鮮膜的晾網(wǎng)上。 晾曬3天左右，觀察狀態(tài)，保鮮膜可以輕松撕下來不沾果肉就可以翻面了。 翻面后再曬3天。7、用干凈的廚房剪將曬好的酸棗糕剪成菱形。 如果剪的時(shí)候有粘膩感，很難剪，那就繼續(xù)曬。8、剪好的酸棗糕鋪開，視情況再曬3天左右。9、完全曬干后用密封罐或者密封袋裝好，室溫或冰箱冷藏保存。
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3，如何做酸棗糕
1、準(zhǔn)備主要材料，紅棗洗凈下鍋煮，開鍋后煮5分鐘，撈出晾涼，切碎備用，越細(xì)碎越好，準(zhǔn)備無油無水的干凈容器，打入三個(gè)雞蛋。2、加入紅糖。先手動(dòng)攪拌至無顆粒狀態(tài)，電動(dòng)打蛋器中速攪打至紋路越來越清晰，阻力變大，滴落的雞蛋糊紋路不易消失，加入玉米油和白醋（酸棗糕必備），順時(shí)針攪拌均勻。3、加入紅棗碎，順時(shí)針攪拌均勻，加入泡打粉和小蘇打，也是順時(shí)針攪拌均勻，最后加入低筋面粉，用翻拌的手法，攪拌至無干粉。4、裝入模具，七分滿，我這次用的是四寸戚風(fēng)蛋糕模具，一次做四個(gè)，表面撒白芝麻，烤箱預(yù)熱160度，中層，上下火，25到30分鐘，烤好扎根牙簽，沒有帶出面糊就是熟了。
4，棗糕怎么做好吃
1、準(zhǔn)備主要材料，紅棗洗凈下鍋煮，開鍋后煮5分鐘，撈出晾涼，切碎備用，越細(xì)碎越好，準(zhǔn)備無油無水的干凈容器，打入三個(gè)雞蛋。2、加入紅糖。先手動(dòng)攪拌至無顆粒狀態(tài)，電動(dòng)打蛋器中速攪打至紋路越來越清晰，阻力變大，滴落的雞蛋糊紋路不易消失，加入玉米油和白醋（酸棗糕必備），順時(shí)針攪拌均勻。3、加入紅棗碎，順時(shí)針攪拌均勻，加入泡打粉和小蘇打，也是順時(shí)針攪拌均勻，最后加入低筋面粉，用翻拌的手法，攪拌至無干粉。4、裝入模具，七分滿，我這次用的是四寸戚風(fēng)蛋糕模具，一次做四個(gè)，表面撒白芝麻，烤箱預(yù)熱160度，中層，上下火，25到30分鐘，烤好扎根牙簽，沒有帶出面糊就是熟了。
5，酸棗面怎么做核怎么辦
就是把酸棗曬干，磨碎，壓實(shí)即可 酸棗是生長在北方山坡上的一種灌木果實(shí)，果實(shí)直徑在一公分左右，紅色圓形。山楂是喬木植物，不是酸棗，更不是大棗酸棗面，可稱得上是固體飲料，一年四季皆可食用，且便于存放，食之酸甜可口，健脾開胃、生津化食，消暑解毒，是農(nóng)家小孩最常吃的零食。酸棗在中藥房是作為一味中藥來使用的，常見的中藥“鎮(zhèn)靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分制成的。中醫(yī)認(rèn)為，酸棗性平、味甘酸，具有養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗的作用。中醫(yī)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。 雖然品嘗新鮮酸棗的時(shí)期剛剛過，但用它加工的飲料、食品卻很多，如酸棗汁、酸棗粉、酸棗糕、酸棗酒等，人們隨時(shí)隨地都可以買到。也可以到中藥房買來酸棗干或酸棗仁，自己在家泡水或煮粥喝。哈~很可愛哦，小時(shí)候的事現(xiàn)在才說。也許那幾顆酸棗核早就成哪里的酸棗樹了。
6，酸棗糕怎么做
上周帶我媽媽爬岳麓山，然后看到山上好多掉落的酸棗，黃黃的非常大個(gè)。還看到好多嗲嗲們拿著小拖車過來撿，我也就撿了一袋回家。有個(gè)嗲嗲還告訴了我他的制作密方，他說，他每年這個(gè)時(shí)候就會(huì)來岳麓山上撿酸棗，然后每年要做4-5鍋酸棗，給自己的兒子女兒，孫子孫女們吃。酸棗糕是湖南人小時(shí)候都愛吃的一種零食。它酸甜可口、Q糯彈滑，非常開胃！酸棗樹高大挺拔，湖南各地都常見這種果樹。它果皮黃色，果味非常酸，一般加工后食用。富含豐富植物黃酮、果膠、膳食纖維、維生素C、有機(jī)酸、氨基酸、葡萄糖、鈣、鐵、鋅、鉀等營養(yǎng)成份，素有“山中果王”之稱。今天我就來教大家在家自制這款小零食，做好了自己吃，或簡(jiǎn)單包裝一下送朋友都非常不錯(cuò)！制作材料：酸棗4斤左右，紅薯1個(gè)（大概1斤），白砂糖1斤左右制作步驟：1?我們?cè)谠缆瓷缴蠐斓乃釛椆麑?shí)成熟度高，是自然成熟掉落的，我們就不用催熟，直接可以洗干凈，瀝干水分。備用。2?把紅薯去皮，備用。3?把瀝干水分的酸棗與紅薯上高壓鍋，壓熟。（調(diào)煮飯檔就可以了。大概10多分鐘）4?壓熟后的酸棗果皮和果肉分離，非常好去皮。把酸棗一個(gè)一個(gè)去皮。放碗里備用。5?壓熟后的紅薯放一個(gè)碗里搗碎。6?酸棗都去皮后，把果肉搗碎，筷子攪拌酸棗肉與核分離，酸棗核挑出多的不用，加入白糖攪拌酸棗肉。7?加入紅薯泥一起拌勻。8?攪拌好的酸棗餡用小勺子，舀成一小個(gè)一小個(gè)的。每個(gè)里面保留一個(gè)核。9?放大太陽底下暴曬兩天，翻面，再暴曬兩天。就可以吃了。因?yàn)槲壹业年柵_(tái)上曬不到什么太陽，我就先用烤箱烤干了一下上面的水份，再拿到陽臺(tái)上晾曬的。一共曬3-4天就可以吃了。備注：1、制作這種酸棗粒或酸棗糕，可以加紅薯泥也可以加入南瓜泥等調(diào)味，口味各不相同！2、在城里陽臺(tái)曬不到太陽的，大家可以像我一樣，先用烤箱烤干一下水份，再曬。3?在制作的過程中，我們還可以加入紫蘇、辣椒粉等。味道更豐富！自制的酸棗粒，不用再添加什么防腐劑、色素、甜味素、明膠，食物本身就是耐儲(chǔ)藏，不易壞的。祖祖輩輩都會(huì)在秋天制作這種小零食。傳統(tǒng)小零食真的不需要什么大工藝、大程序，就是這么簡(jiǎn)單，天然，美味。現(xiàn)在去超市，也可以購買到酸棗糕，但總覺得味道不夠純正。因?yàn)閺S家生產(chǎn)，加了很多添加劑，而且為了降低成本添加了紅薯粉，破壞了原始的味道。曬干后的酸棗糕剪成小塊，放在密封的罐子里。如果需長時(shí)間存放，最好放入冰箱冷藏。Q糯彈滑、酸甜可口。吃起來軟軟黏黏的，有嚼頭，酸中帶甜，開胃健脾。初秋你們那里有酸棗嗎？有的話，大家可以撿回家自己制作小零食哦！更多美味食譜，探店美食推薦，請(qǐng)關(guān)注我！喜歡我的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、分享一下喲！如果你也是超級(jí)“小廚娘”、“小吃貨”，那就留言和大家一起分享交流吧！往期美食推薦：油炸土豆片，小時(shí)候的自制薯片零食！嘎嘣脆！黃桃罐頭最簡(jiǎn)單的做法，無添加無防腐，小朋友說，超級(jí)健康好吃！去郴州旅游，必吃的8大美食排行榜！郴州妹子強(qiáng)烈推薦！去郴州，最值得帶的8大土特產(chǎn)，有些你聽都沒有聽過！1633閱讀搜索江西萍鄉(xiāng)酸棗糕的做法吃酸棗糕的好處和壞處永安酸棗糕的制作方法永安酸棗糕正宗做法廚師長王剛教做炒年糕萍鄉(xiāng)手工酸棗糕
7，牛膝山楂怎么做
準(zhǔn)備生山楂30-60g，川牛膝3~6g，紅糖適量，用水煎服。牛膝，中藥名，為莧科植物牛膝的干燥根。具有逐瘀通經(jīng)、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、利尿通淋、引血下行的功能。用于經(jīng)閉、痛經(jīng)、腰膝酸痛、筋骨無力、淋證、水腫、頭痛、眩暈、牙痛，日瘡、吐血、衄血。牛膝山楂怎么做：【組成】生山楂30-60g，川牛膝3~6g，紅糖適量。【作用與功效】化瘀血，開郁氣。【適應(yīng)癥】少女痛經(jīng)。【用法】水煎服，每日1劑。腹痛難忍者,加酒炒白芍30~90g、甘草6~20g:胞有寒者,加生姜、蔥白;體質(zhì)虛弱者,加大棗。【方源】劉昭坤,等.山楂煎劑治療少女痛經(jīng).河南中醫(yī)1995;15(4):53。牛膝，中藥名。為莧科植物牛膝的干燥根。冬季莖葉枯萎時(shí)采挖，除去須根和泥沙，捆成小把，曬至于皺后，將頂端切齊，曬干。分布于全國，在有些地區(qū)有大量栽培品種。具有逐瘀通經(jīng)、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、利尿通淋、引血下行的功能。用于經(jīng)閉、痛經(jīng)、腰膝酸痛、筋骨無力、淋證、水腫、頭痛、眩暈、牙痛，日瘡、吐血、衄血。少女為生長發(fā)育旺盛時(shí)期,其臟腑經(jīng)脈氣血的作用也日趨協(xié)調(diào)。月經(jīng)初期際,少女多缺乏生理衛(wèi)生知識(shí),易避諱而煩,肝氣易發(fā)抑郁。氣為血帥,氣滯血亦瘀,因而經(jīng)色或暗或紫黑,伴有少腹疼痛,且多不就醫(yī),或不服中藥,以致遷延不愈,方中山楂善入血分為化瘀血之要藥;牛膝善引氣血下行,紅糖調(diào)其味,為患者所樂意接受,經(jīng)臨床驗(yàn)證鮮有不效者。
8，忘不了奶奶做的酸棗糕作文600字
一雙老土得可以進(jìn)歷史博物館的舊布鞋，被我精心收藏在鞋盒里，不讓它粘一點(diǎn)灰塵，我是把它視為珍寶的。它是奶奶留給我的珍貴紀(jì)念。在我的記憶中，奶奶總是坐在那片蒼翠的竹林下，戴著老花眼鏡專心致志地做著布鞋，那時(shí)的我，常常偎依在她的身旁，拿剪刀剪布條玩，可總是剪不斷。那時(shí)家里不富裕，肉也難得吃上幾回，為了我們幾個(gè)小孫孫有鞋穿，奶奶經(jīng)常端出裝有針、線、布的笸籮，坐在那片竹林下，戴上老花鏡一針一線地為我們做鞋。奶奶對(duì)我和我的表哥、表姐一樣的愛，從不分家孫、外孫，每次做鞋，都是一人一雙。我總是趁她不注意的時(shí)候，把沾有泥巴的小腳丫伸進(jìn)還沒有做好的鞋里“嘗鮮”，好舒服，好暖和啊！而更多的時(shí)候，則是用小手托著小下巴，看著奶奶那瘦得只剩下皮和骨頭的手，捏著銀色的小針靈活地穿來穿去。急切地盼望鞋早日做好。終于有一天，我穿上了那雙盼望好久的新布鞋，趾高氣揚(yáng)地走在小伙伴們面前。奶奶取下那陪伴他多年的老花鏡，望著我笑了。臉上的皺紋也更深了。三年前，奶奶去世了，看著奶奶的棺木放進(jìn)土坑，泥土一層一層掩埋了奶奶，盡管我還不十分懂事，我仍清楚地知道，我再也見不到我的奶奶了，再也不能看著她為我們做布鞋了。我的心抽搐著，眼淚一滴，一滴，又一滴……落在了我穿的布鞋上。此后，我腳上的旅游鞋、皮鞋，換了一雙又一雙，但總覺得沒有奶奶做的布鞋穿起來舒服。是啊，這些鞋沒有資格和奶奶親手做的布鞋相媲美，這布鞋凝聚著奶奶對(duì)我的
9，牛肉怎么做好吃又嫩
牛肉要做得好吃又嫩，以操作步驟比較簡(jiǎn)單的炒牛肉為例，選用牛里脊依橫斷面切薄片；之后放入白糖和花椒粉（或者是姜粉）腌制十分鐘左右；再放入姜片和蔥段，添加兩小勺水，加入醬油、鹽、料酒再次腌制五分鐘左右；打入一枚蛋清，并且放入適量的淀粉抓勻，再次腌制十分鐘左右；最后炒牛肉至七分熟時(shí)撈出即可。牛肉一直很受大家歡迎，也有很多做法，如炒、燉、鹵、紅燒等等。牛肉怎么做好吃又嫩呢？以操作步驟比較簡(jiǎn)單的炒牛肉為例：炒牛肉很重要的一個(gè)步驟就是選材，炒牛肉宜選用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等牛肉，一般選用牛里脊。選好牛肉之后，正確的切割方法也是保證炒牛肉又嫩又好吃的必備步驟，一般都要選擇在切牛肉時(shí)，依橫斷面切薄片，逆著肉紋切，盡量薄一些，可以盡可能的保證牛肉的入口后的咀嚼口感。（謹(jǐn)記：順紋切條，橫紋切片）之后選擇放入白糖和花椒粉（或者是姜粉）腌制十分鐘左右（不建議使用黑胡椒粉或者是白胡椒粉）。在腌制之后，我們?cè)傧蚱渲蟹湃虢褪[段，緊接著向碗中添加兩小勺水，再加入醬油、鹽、料酒再次腌制五分鐘左右。腌制五分鐘后，將其中的姜片與蔥段挑出，向內(nèi)打入一枚蛋清，并且放入適量的淀粉抓勻，再次腌制十分鐘左右。最后一步就是炒牛肉了，炒牛肉也是很講究的。炒牛肉油要比適量多一些，而且一定要等到油鍋熱了，大火熱油翻炒，只有這樣鍋中的油受熱膨脹就會(huì)破環(huán)牛肉的纖維，并且加上最后淀粉和蛋清的裹漿，爆炒出的牛肉會(huì)更滑嫩，但是一定要注意牛肉要在七分熟時(shí)撈出，不然會(huì)變老變柴。
10，辣椒做醬做法及配方怎么做
辣椒醬的做法步驟：準(zhǔn)備5斤辣椒洗凈晾干，去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽，把辣椒切成小塊，放在料理機(jī)中將它打碎，把辣椒碎里面的水分攥一下備用；準(zhǔn)備生姜180克、大蒜450克放在料理機(jī)中打碎；將辣椒、生姜和大蒜都放在一個(gè)盆中，加入70克鹽，105克白糖，28克左右的味精，再加入黃豆醬350克，米醋250克，將它攪拌均勻；準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃罐子，將攪拌好的辣椒醬裝進(jìn)罐子里，直接吃就可以。辣椒醬的做法：【原材料】：辣椒、生姜、大蒜、黃豆醬、米醋、白糖、味精。【制作步驟】：第一步：準(zhǔn)備5斤辣椒，用清水將它清洗干凈，然后再晾干表面的水分，去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽，把辣椒切成小塊，放在料理機(jī)中將它打碎，把辣椒碎里面的水分攥一下備用。第二步：準(zhǔn)備生姜180克用到切成片放在料理機(jī)中打碎，大蒜450克拍散放在料理機(jī)中打碎。第三步：將打好的辣椒，生姜和大蒜都放在一個(gè)盆中，加入70克鹽，105克白糖，28克左右的味精，再加入黃豆醬350克，米醋250克，將它攪拌均勻。第四步：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃罐子，將攪拌好的辣椒醬裝進(jìn)罐子里，直接吃就可以，也可以蓋上蓋子密封保存2個(gè)月，口感還是很脆的。【做辣椒醬的小竅門】1、做辣椒醬時(shí)，先把辣椒清洗干凈，要記得把表面的水分都晾干了，如果這一步?jīng)]做的話，做出來的辣椒醬容易變味，表面水分控干后，把蒂部和辣椒籽去掉，然后放在料理機(jī)中打碎，把辣椒碎放在盆中，先用手攥出里面的水分。2、把生姜切成片，大蒜拍扁，分別放在料理機(jī)打碎，最后把辣椒碎、大蒜和生姜放在一個(gè)盆中，加上食鹽、白糖、味精、黃豆醬和米醋攪拌均勻、3、要準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的罐子，把攪拌好的辣椒醬放進(jìn)去，也可以直接吃，也可以密封保存2個(gè)月，這樣辣椒醬會(huì)更加的入味，無論儲(chǔ)存時(shí)間長短，做出來的辣椒醬依然脆爽下飯。
11，蜆子干怎么做
干品蜆子肉做法：食材主料蜆子肉干500g輔料油適量鹽適量花椒粉適量料酒適量醬油適量白糖適量醋適量蔥適量姜適量蒜適量香葉適量孜然適量步驟1.將蜆子肉干清洗干凈，要反復(fù)多洗幾遍2.蔥切末，姜切片，蒜切片，兩片香葉3.熱油鍋，放入蔥姜蒜香葉炒香4.放入蜆子肉翻炒5.放入適量花椒粉翻炒6.加入適量料酒7.倒入適量醬油翻炒8.加入適量白糖和少許鹽炒勻9.倒入白醋翻炒10.最后放入孜然翻炒11.放入味精調(diào)味，反復(fù)翻炒至湯汁收干小貼士蜆子肉干一定要多清洗幾遍，洗掉細(xì)沙，否則影響口感您好，蜆子干實(shí)現(xiàn)要用清水泡一晚上，然后清洗干凈后才能做菜，具體做法如下：一、蜆子干白米粥材料大米，白蜆，蔥，姜，鹽，胡椒粉做法1.大米洗凈，加水煮開，改小火煮到米粒熟軟。2.把白蜆放人冷水中加熱，直到白蜆張口撈出，將肉剝出來。3.姜切絲，蔥切花。4.將白蜆肉、姜放入粥中同煮沸關(guān)火，加鹽、胡椒二、姜絲蜆湯材料蜆仔600公克，姜絲20公克，姜片10公克，水1200㏄，鹽1小匙，米酒少許做法1.蜆仔浸泡水吐砂后洗凈備用。2.鍋中放入水、姜片煮至沸騰，放入作法1的蜆仔后再煮滾，放入姜絲。3.轉(zhuǎn)中火續(xù)煮至蜆仔開口，加入所有調(diào)味料即可。希望對(duì)你有用，望采納~蜆子干實(shí)現(xiàn)要用清水泡一晚上，然后清洗干凈后才能做菜，具體做法如下:一、蜆子干白米粥材料大米，白蜆，蔥，姜，鹽，胡椒粉做法1.大米洗凈，加水煮開，改小火煮到米粒熟軟。2.把白蜆放人冷水中加熱，直到白蜆張口撈出，將肉剝出來。3.姜切絲，蔥切花。4.將白蜆肉、姜放入粥中同煮沸關(guān)火，加鹽、胡椒二、姜絲蜆湯材料蜆仔600公克，姜絲20公克，姜片10公克，水1200㏄，鹽1小匙，米酒少許做法1.蜆仔浸泡水吐砂后洗凈備用。2.鍋中放入水、姜片煮至沸騰，放入作法1的蜆仔后再煮滾，放入姜絲。3.轉(zhuǎn)中火續(xù)煮至蜆仔開口，加入所有調(diào)味料即可。
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