熟三七的特點(diǎn)是，酒后虎妞引誘祥子這一片段京劇和話劇的藝術(shù)特點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間：2022-07-18 07:10
編輯：網(wǎng)絡(luò)
點(diǎn)擊：265
酒后虎妞引誘祥子這一片段京劇和話劇的藝術(shù)特點(diǎn)在引誘中，有一處非常有意思的細(xì)節(jié)，虎妞招呼祥子喝酒，桌上有幾個(gè)還不甚熟的白梨，皮兒還發(fā)青。copy一把酒壺、三個(gè)白瓷酒盅。一個(gè)頭號(hào)大盤子，擺著半只醬雞和些重肝醬肚之類的吃食。喝酒的只有祥子……
1，酒后虎妞引誘祥子這一片段京劇和話劇的藝術(shù)特點(diǎn)
在引誘中，有一處非常有意思的細(xì)節(jié)，虎妞招呼祥子喝酒，桌上有幾個(gè)還不甚熟的白梨，皮兒還發(fā)青。copy一把酒壺、三個(gè)白瓷酒盅。一個(gè)頭號(hào)大盤子，擺著半只醬雞和些重肝醬肚之類的吃食。喝酒的只有祥子還有虎妞，虎妞為什么要準(zhǔn)備三個(gè)酒杯呢？原因其2113實(shí)很簡(jiǎn)單，在傳統(tǒng)習(xí)俗中，女子是不能獨(dú)酌的，要喝酒也是和一群人一起喝。虎妞雖5261然三十七八歲了，年紀(jì)已經(jīng)很不小了，但還是個(gè)未出嫁的姑娘，辦事總得遵循4102點(diǎn)禮節(jié)。雖然喝酒的只有兩個(gè)人，但還是要多準(zhǔn)備出杯子，以防被人撞見也好有說辭。老舍是北平貧民出身，得人資助才上了學(xué)。對(duì)于北平文化，老1653舍的態(tài)度非常復(fù)雜，既有留戀，也有批判，他筆下的人物大多是這種復(fù)雜文化的產(chǎn)物，虎妞也不例外。
2，熟三七和生三七的作用差別
00:00 / 00:2670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明
3，想知道熟田七的具體特征
病情分析：你好，1.三七主根用冷水浸泡半小時(shí)左右，將其敲碎成蠶豆大小，用紗布包好，20克左右、加雞肉或排骨(500克)、鹽少許用文火燉1～2小時(shí)即可食用。 2.三七須根燉雞或燉排骨，有益氣養(yǎng)血、治療崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽(yáng)強(qiáng)壯作用。也治療老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無(wú)力等癥。方法：將三七須根(20克)放入冷水中浸泡20分鐘左右，加雞肉或排骨(500克)、鹽少許用文火燉1～2小時(shí)即可食用。 3.三七蒸雞：三七15g，仔雞1只。仔雞除去毛與腸雜，洗凈切塊，三七蒸透切片，與雞一并放入盆中，加水和生姜、鹽、黃酒等，上籠蒸至雞爛熟。指導(dǎo)意見：民間用三七同雞燉食，常以三七活血生血；與補(bǔ)益氣血的雞配用，主要取其補(bǔ)益氣血。用于氣血不足而有瘀滯者。可用于冠心病、腦血管病及跌打損傷等。
4，三七花和三七粉有什么不同
病情分析：你好，1.三七主根用冷水浸泡半小時(shí)左右，將其敲碎成蠶豆大小，用紗布包好，20克左右、加雞肉或排骨(500克)、鹽少許用文火燉1～2小時(shí)即可食用。 2.三七須根燉雞或燉排骨，有益氣養(yǎng)血、治療崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽(yáng)強(qiáng)壯作用。也治療老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無(wú)力等癥。方法：將三七須根(20克)放入冷水中浸泡20分鐘左右，加雞肉或排骨(500克)、鹽少許用文火燉1～2小時(shí)即可食用。 3.三七蒸雞：三七15g，仔雞1只。仔雞除去毛與腸雜，洗凈切塊，三七蒸透切片，與雞一并放入盆中，加水和生姜、鹽、黃酒等，上籠蒸至雞爛熟。指導(dǎo)意見：民間用三七同雞燉食，常以三七活血生血；與補(bǔ)益氣血的雞配用，主要取其補(bǔ)益氣血。用于氣血不足而有瘀滯者。可用于冠心病、腦血管病及跌打損傷等。
5，長(zhǎng)治十大必吃小吃是什么
長(zhǎng)治十大必吃小吃是：壺關(guān)羊湯、壺關(guān)小車刀切糕、上黨臘味驢肉、長(zhǎng)治山楂餅、武鄉(xiāng)和子飯、酥火燒、長(zhǎng)治炒餅、白豬頭肉、長(zhǎng)治羊肉燴面、干饃。長(zhǎng)治十大必吃小吃：1、壺關(guān)羊湯：羊湯是山西長(zhǎng)治壺關(guān)的傳統(tǒng)名吃之一。喝壺關(guān)羊湯是非常講究的。并不是一年四季都有，這里的羊湯是按季節(jié)的。從中秋到次年清明之間，共七個(gè)多月左右的時(shí)間。據(jù)羊湯師傅講是怕羊吃上青草，羊肉帶上青草氣。壺關(guān)羊湯還有一大特點(diǎn)是講究全羊，這里的在這里喝羊湯碗中要有七八個(gè)羊肉餃子、三五個(gè)羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內(nèi)臟切成的條條或塊塊。2、壺關(guān)小車刀切糕：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，這種刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成，其特點(diǎn)：質(zhì)地細(xì)膩，甜香宜人。是壺關(guān)當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻奶禺a(chǎn)小吃。3、上黨臘味驢肉：是長(zhǎng)治的傳統(tǒng)名吃，相傳起源于乾隆年間。是選用新鮮驢肉，在加花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20多種中草藥制成，其特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，味道鮮咸。4、長(zhǎng)治山楂餅：是長(zhǎng)治市的著名特產(chǎn)之一，是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)山楂為主要原料,經(jīng)過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘干、包裝等多道工序精制而成。其特點(diǎn)：色澤鮮艷，厚薄均勻，質(zhì)酥適度。5、武鄉(xiāng)和子飯：也叫和則飯。是當(dāng)常見的一種美食。主要是將多種食材一起煮的，味道多卻不雜，反而很美味。當(dāng)?shù)厝艘话阌米魍聿汀Ｒ话闶怯眯∶谆蛏倭康挠衩孥偌R。及大白豆、大綠豆、黃豆等，有的再帶些紅薯、土豆、南瓜等。或是野菜等。調(diào)料多用蔥花、蒜片、精鹽、食油、醋等。很有特色的，在別的地方還真沒有吃過。6、酥火燒：是山西省長(zhǎng)治市非常有名氣的小吃之一，是用面粉、雞蛋作原料，在加熟驢油或熟豬油和面，經(jīng)火烤制而成。其特點(diǎn)：呈淡黃色，香酥可口。 7、長(zhǎng)治炒餅：是長(zhǎng)治市長(zhǎng)子縣的傳統(tǒng)名吃之一，相傳早在清光緒年間就非常有名氣的。以面粉為原料做成烙餅，切成細(xì)條，然后配以肉絲、蒜苔、粉條加上雞湯，放入油、鹽、醬油、蔥花、蒜末等佐料烹炒而成。長(zhǎng)治人吃的話還會(huì)加上醋，那樣才夠味。8、白豬頭肉：是長(zhǎng)治市非常有名氣鹵肉制品。其肉質(zhì)紅潤(rùn)，吃起來肥而不膩，片如紙薄，口味香酸、透涼爽口。 非常好吃，去的朋友一定要嘗嘗。很有特色的。9、長(zhǎng)治羊肉燴面：羊肉燴面是長(zhǎng)治地區(qū)回族民間一種古老的面食，相傳早在明末清初就非常有名氣了名。在長(zhǎng)治市城內(nèi)，大小清真飯店，坐商小販出售的"羊肉燴面"隨處可見。10、干饃：干饃是沁縣名吃之一，為圓形，中空有心。是用白面，花椒面、鹽、香油制成。當(dāng)?shù)厝艘话阌酶绅x夾熟肉吃，也可以?shī)A棗糕吃。有“沁州甚最好，干饃圪夾糕”之說。
6，三七粉的生熟區(qū)分
00:00 / 00:4470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明
7，種植三七如何采收
三七從播種到采收、要經(jīng)過3年以上的時(shí)間、而且每年的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，休眠期很短。在3年以上的生長(zhǎng)發(fā)育過程中、植株形態(tài)、物假期等都在不斷發(fā)生變化、依其特點(diǎn)分為了秧階段、2年七階段、3年七以上階段、地上部分的發(fā)育、開花結(jié)果習(xí)性五方面。(1)、子秧階段：三七種子有后熟性，在濕潤(rùn)條件下完成后熟階段，就會(huì)全部喪失生命力。三七種子播種后兩月以上才能萌發(fā)。2-4月出苗展葉.5月以后，地下部分逐漸形成明顯的主根和休眠;8月前后、主根和休眠芽完全形成，并繼續(xù)發(fā)育粗壯，一般在l1月至次年1月里半休眠狀態(tài)。以上是一年生階段、俗稱“子秧期”、幼苗俗稱了秧、子條。 子秧期植株的形態(tài)特征是：僅一片掌狀復(fù)葉、小葉片5枚，無(wú)真正的莖，由復(fù)葉的葉柄代替了莖，一般不開花結(jié)果、主根亦很小。(2)、2年七階段：子秧第二年春新出苗后、即稱為“2年七”。3-4月出苗展葉.5月中下旬開始現(xiàn)花蕾。8月中旬開始結(jié)果;10月下旬以后后種了逐漸成熟。種子大批成熟時(shí)期在l1月至12月上旬、少數(shù)要到下年1月才成熟，稱為“尾籽”。 2年七植株的形態(tài)特征是：莖高12-15厘米、有2-3片掌狀復(fù)葉、每片復(fù)葉有小葉片5～7枚，成熟花軸的高度與莖等稱長(zhǎng)。也有的比莖長(zhǎng)、稱為長(zhǎng)花軸，也有的比莖短、稱為短花軸。(3)、3年七以上階段：2年七植株在種子成熟后、莖葉又會(huì)出現(xiàn)一段生長(zhǎng)旺盛期。這時(shí)葉色變深、葉片增厚、直到次年的2-4月，莖葉才黃萎衰老。但是地下越冬休眠芽、已開始萌動(dòng)出苗、進(jìn)入又一個(gè)新的生長(zhǎng)發(fā)育過程，成為3年七。3年七到次年3-4月枯萎后、重新萌發(fā)出苗、即成為4年七。 3年七、4年七植株株高18-30厘米、少數(shù)可達(dá)40厘米以上。頂端輪生3-5片掌狀復(fù)葉、每一復(fù)葉多數(shù)有7枚小葉片，少數(shù)為5枚或9枚。(4)、地下部分的發(fā)育：三七地下部分主要是主根和根狀莖。主根在子秧和2年七階段，增重和膨大較慢，在3年七階段、增重和膨大較快。在一年中，出苗后主根很快就垤漸增重、結(jié)果期增重不明顯、種子成熟后又繼續(xù)增重、如果摘主花、塊根亦會(huì)明顯增重。主根的形態(tài)大體可分為兩類：一類呈短圓錐形，上下粗細(xì)懸殊，俗稱“疙瘩七”，另一類呈長(zhǎng)圓錐形、上下粗細(xì)相差不大、俗稱“蘿卜七”。品質(zhì)懸殊不大。地下莖為根狀莖，俗稱“羊腸頭”、“蘆頭”。(5)、開花結(jié)果習(xí)性：三七每年的開花結(jié)果期，隨著七齡的增加、而略有提早，開花結(jié)果數(shù)、亦隨七齡的增長(zhǎng)而增多。2年七每個(gè)花序有小花100- 200朵、3年七以上有小花150 -280朵。正常情況結(jié)成果率僅10% -20%、而2年七每株結(jié)果僅5-10粒、3年七以上每株結(jié)果一般20-30粒、多的可達(dá)100粒以上、也有高達(dá)200粒的。果實(shí)成熟的顏色變化由綠紫綠紅色或紅色帶紫。紅色或紅色帶紫為成熟標(biāo)志。
8，大家認(rèn)為滇菜比較好吃的是什么都幫我介紹介紹有特色的
三七汽鍋雞，蟲草汽鍋雞,天麻汽鍋雞,過橋米線,金錢云腿，椰香泡椒煎牛柳，紅燒雞棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤魚，怒江金沙大蝦，高黎貢山燴雙寶，大理夾沙乳扇，滇味涼米線，云南春卷等。原料：土雞小半只
輔料：云南火腿8片，姜5-7片，食鹽少許，水發(fā)竹蓀8根（竹蓀先用鹽水浸泡20分鐘，再換4次水清洗，有的商家用硫磺熏過竹蓀，味道會(huì)很怪異，就必須多清洗幾次）
以上可供家里3-4個(gè)人吃，太多就會(huì)浪費(fèi)了。
汽鍋下墊一個(gè)和它同樣大小的鍋，在下邊的鍋里加7分滿的水，汽鍋里不帶水，先把雞肉平整鋪在汽鍋里、上鋪火腿片（家里沒有和汽鍋一樣大小的鍋，我只好把不銹鋼盆拿來當(dāng)鍋使。大家一定奇怪為什么不在汽鍋里加水呢？看到中間那個(gè)孔了吧？當(dāng)下邊鍋里的水沸騰后，蒸汽會(huì)從汽鍋孔鉆上來，慢慢聚集在汽鍋里，就變成了湯汁；前提是必須把汽鍋蓋子蓋上，并且汽鍋和下邊鍋接口要嚴(yán)實(shí)，不然蒸汽跑光了）
鋪上姜片，姜7片剛好，多了也不好吃哦
蓋上蓋子，把火力調(diào)最大，等待不銹鋼盆里的水沸騰（如果家里有和汽鍋大小的深一點(diǎn)的鍋，不用再象我這樣使用不銹鋼盆了）
大火煮上半小時(shí)，再轉(zhuǎn)文火，最小的那檔（我用的電磁爐，你也可以用煤氣），不然火太大，水很快就燒干了，1個(gè)多小時(shí)后，原本無(wú)水的汽鍋里多了一些湯汁，這時(shí)加少許鹽進(jìn)去，因?yàn)榱?xí)慣問題，我們都不喜歡吃出鍋前加鹽的雞肉，所以會(huì)在中途加鹽，你喜歡出鍋前加也可以！
熬好的火腿雞，沒加竹蓀的哦，這樣也很美味了，有人喜歡把上邊的油全部舀去，也帶走了雞湯的鮮美，還不能保溫，所以我一般很少舀去那么多的油，你不喜歡也可以全取走上邊的油
因?yàn)橛玫氖遣讳P鋼盆，下邊的水很容易燒干，要中間觀察水是否燒干，再加7分滿的水進(jìn)去，2個(gè)半小時(shí)后，把竹蓀放入，繼續(xù)文火蒸半個(gè)小時(shí)
煮好的汽鍋竹蓀火腿雞（嘻嘻，一般餐廳里只是純汽鍋雞，不加火腿和竹蓀的，現(xiàn)在的雞肉不加幾片火腿進(jìn)去，根本吃不出香味來，火腿是用來提香，并不作為主菜，所以整天提“吃多了火腿不好”的JM請(qǐng)別嘗試了）
晚飯還做了韭菜花炒小臘肉、泡椒萵筍炒牛肉，牛肉的圖沒拍，只拍了小臘肉的，這次用了單反，效果很不錯(cuò)，嘻嘻~
較有特色的是三七汽鍋雞，蟲草汽鍋雞。汽鍋雞是云南獨(dú)有的高級(jí)風(fēng)味菜，它的烹制方法特殊，雞肉細(xì)嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營(yíng)養(yǎng)，在國(guó)內(nèi)外均享盛譽(yù)。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就在滇南地區(qū)民間流傳，跑今已有200來年。滇南地區(qū)建水縣所產(chǎn)陶器歷史悠久，式樣古樸、特殊。當(dāng)?shù)厝藯顬r利用建水陶，獨(dú)出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸鍋，名曰：“汽鍋”。烹飪時(shí)在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內(nèi)，純由蒸汽將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汗原味，肉嫩香，湯清鮮，深得食者贊譽(yù)。此后汽鍋雞名傳中外，膾炙人口。后來人們又在汽鍋雞中配加云南特產(chǎn)的名貴藥材“三七”、“蟲草”、“天麻”等，使雞湯更加味美鮮甜，既增加了營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療作用，又別具風(fēng)味，發(fā)揮了汽鍋雞營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)強(qiáng)身的優(yōu)點(diǎn)。此后，三七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、天麻汽鍋雞漸成為云南高級(jí)獨(dú)特的風(fēng)味滋補(bǔ)名菜。
9，人吃什么有營(yíng)養(yǎng)
小孩的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育還不完全，所以應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)某孕┙∧X的食品具有健腦作用的食物：1、富含胡蘿卜素的有油菜、薺菜、莧菜、胡蘿卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黃玉米等；2、富含維生素e的有甘薯、萵苣、肝、黃油等；3、富含維生素a的有鱔魚、黃油、牛乳、奶粉、胡蘿卜、韭菜、桔類等；4、富含維生素c的有紅棗、柚子、草莓、西瓜、鮮果類黃綠色蔬菜等；5、復(fù)含b族維生素的有香菇、野菜、黃綠色蔬菜等；6、富含鈣的有牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、豆制品、蝦皮、果類；7、富含蛋白質(zhì)的有瘦肉、雞蛋、豆制品、魚貝類等；8、富含不飽和脂肪酸即dha的有芝麻、核桃仁、自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動(dòng)物及其他產(chǎn)品和堅(jiān)果類等。45條足以震撼你的生活常識(shí)!
1、常吃宵夜.會(huì)得胃癌. 因?yàn)槲傅貌坏叫菹?
2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋.吃太多.對(duì)身體不好
3、雞屁股含有致癌物, 不要吃較好
4、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念. 應(yīng)是飯前吃水果
5、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多
6、空腹時(shí)不要吃蕃茄, 最好飯后吃
7、早上醒來.先喝一杯水. 預(yù)防結(jié)石
8、睡前三小時(shí)不要吃東西. 會(huì)胖
9、少喝奶茶. 因?yàn)楦邿崃?高油.沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言.長(zhǎng)期飲用.易患高血壓. 糖尿病等疾病
10、剛出爐的面包 不宜馬上食用
11、遠(yuǎn)離充電座. 人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上.切忌放在床邊
12、天天喝水八大杯
13、每天十杯水. 膀胱癌不會(huì)來
14、白天多喝水. 晚上少喝水
15、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導(dǎo)致失眠,胃痛
16、多油脂的食物少吃.因 為得花5-7小時(shí)去消化,并使腦中血液集中到腸胃. 易昏昏欲睡
17、下午五點(diǎn)后.大餐少少吃, 因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量
18、10種吃了會(huì)快樂的食物: 深海魚,香蕉,葡萄柚,全麥面包,菠菜,大蒜,南 瓜,低脂牛奶,雞肉,櫻桃
19、睡眠不足會(huì)變笨, 一天須八小時(shí)睡眠,有午睡習(xí)慣較不會(huì)老
20、最佳睡眠時(shí)間是在晚上10點(diǎn)~清晨6點(diǎn)
21、每天喝酒不要超過一杯, 因?yàn)榫凭珪?huì)抑制制造抗體的B細(xì)胞,增加細(xì)菌感 染的機(jī)會(huì)
22、服用膠囊應(yīng)以冷水吞服(可以第一個(gè)吃), 睡前30分先服藥.忌立即躺下
23、酸梅具防止老化作用, 青春永駐;肝火有毛病者宜多食用
24、掉發(fā)因素: 熬夜,壓力,煙酒,香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調(diào)味過重的料理
25、幫助頭發(fā)生長(zhǎng):多食用包心菜,蛋.豆類;少吃甜食(尤其是果糖)
26、每天一杯檸檬汁,柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑
27、蘋果是機(jī)車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥， 一天一個(gè)，才能讓自己 有個(gè)干干凈凈的肺
28、抽煙又吃維他命(B胡蘿卜素-A維他命的一種), 會(huì)致癌,盡早戒煙.才是最 健康的做法
29、女性不宜喝茶的五個(gè)時(shí)期: 月經(jīng)來時(shí),孕婦,臨產(chǎn)前.生產(chǎn)完后,更年期
30、抽煙,關(guān)系最大的是 肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也與膀胱癌有關(guān)
31、飲酒導(dǎo)致肝硬化 .引發(fā)肝癌
32、吃檳榔會(huì)導(dǎo)致口腔纖維化, 口腔癌
33、食物過于精細(xì),缺乏纖維; 含大量脂肪,尤其是膽固醇會(huì)引發(fā)謂癌
34、食物過于粗糙, 營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)導(dǎo)致食道癌,胃癌
35、食品中的黃曲毒素. 亞硝酸類物皆具有致癌性
36、不抽煙. 拒吸二手煙
37、適量飲酒, 不拚久.不醉酒
38、減少食用鹽腌.煙熏,燒烤的食物
39、每天攝取新鮮的蔬菜與水果
40、每天攝取富含高纖維的五谷類及豆類
41、每天攝取均衡的飲食, 不過量
42、維持理想體重. 不過胖
43、保持規(guī)律的生活與運(yùn)動(dòng)
44、保持輕松愉快的心情
45、正確飲食習(xí)慣: 早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐推薦給你幾種：
栗子粥
栗子味甘、咸、性溫，補(bǔ)腎強(qiáng)腰，益脾胃，止瀉，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類、維生素B1、脂肪酶等成分。可治小兒脾胃虛弱、便糖泄或久瀉不止。一般可吃3～5天，暫停3天再續(xù)服。原料：栗子15克，粳米60克。制作：1、將栗子去外皮和內(nèi)皮，風(fēng)干，磨成粉，備用。2、粳米淘洗好，放入鍋內(nèi)加水煮沸，再加入栗子粉，改用文火煮成粥，即成。栗子也可用鍋上火炒至將熟，剝?nèi)ネ馄ぁ?nèi)皮，磨成粉，同粳米做粥。特點(diǎn)：軟糯甜香，兒童喜吃。
乳粥
乳類均有補(bǔ)血潤(rùn)燥作用，牛乳為人們常食的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素類，蛋白質(zhì)中含人體必須的氨基酸。牛乳同米煮粥，既可增強(qiáng)健脾補(bǔ)胃的作用，又能延緩在胃腸消化吸收的時(shí)間，加強(qiáng)補(bǔ)益作用。此粥用于嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)育緩慢，肢體贏瘦，氣血不足，面色萎黃等癥。原料：牛乳或羊乳適量，大米60克，白糖適量。制作：將大米淘洗干凈，放入加水鍋中，燒開煮粥，待煮至半熟時(shí)去米湯，加乳汁、白糖，再煮段時(shí)間，即成乳粥。
梨粥
梨味甘，微酸，有清熱生津、潤(rùn)燥化痰之功，含有蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，并含有葡萄糖、蔗糖、果糖及維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等成分。梨與粳米同用，可增強(qiáng)清熱、生津養(yǎng)胃之功效。主治小兒胃津不足引起的病癥，還可調(diào)治煩熱、口干、舌苔少、大便燥結(jié)等癥。原料：鮮梨3個(gè)，粳米100克。制作：將梨洗凈，連皮切碎，去核，加水適量，用文火煎煮30分鐘，撈出梨塊，加入淘洗干凈的粳米，按常規(guī)煮成粥食用。梨也可不去核，但要去籽，因?yàn)槔婧藸I(yíng)養(yǎng)和治療功效也很強(qiáng)。
花豆腐
此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織構(gòu)造，促進(jìn)嬰兒生長(zhǎng)，是老少皆宜的高營(yíng)養(yǎng)食品。雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對(duì)提高嬰兒血色素和健腦極為有益。原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋黃1個(gè)，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。制作：1、將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?、將豆腐泥做成方塊形，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用中火蒸10分鐘即可喂食。3、菜口味不宜過咸，以利嬰兒食用。特點(diǎn)：形色美觀，軟嫩可口。
魚蛋餅
此餅含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素，嬰兒食用對(duì)強(qiáng)壯身體大有裨益。原料：雞蛋半個(gè)，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。制作：1、將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。4、煎餅時(shí)不要煎老，以免影響嬰兒食用。特點(diǎn)：色澤美觀，軟嫩鮮美。
蒸什錦雞蛋羹
此菜營(yíng)養(yǎng)豐富全面，嬰兒食用能獲得全面而合理的營(yíng)養(yǎng)素，有利嬰兒各器官的生長(zhǎng)發(fā)育。適于8個(gè)月以上嬰兒及幼兒食用。原料：雞蛋1個(gè)，海米末3克，番茄醬（或鮮番茄）12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、鹽各少許。制作：1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽和100克溫開水?dāng)噭虼谩?、鍋內(nèi)加水，放在旺火上燒開，把雞蛋碗放入屜內(nèi)，上鋼蒸15分鐘，成豆腐腦狀，待用。3、炒鍋內(nèi)放入清水250克，水開后放入海米末、菠菜末、番茄醬、鹽少許，菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃時(shí)將菜汁澆在蛋羹上。4、注意蛋液要加涼開水或溫水，不能加涼水；勾芡不能太稠。
還有很多，去參考資料里看吧。
參考資料：http://club.hxbaby.cn/2007-3/4/12445291022.html
10，雞蛋的氣室位置不正常
痛經(jīng)的原因 月經(jīng)期間發(fā)生劇烈的小肚子痛，月經(jīng)過后自然消失的現(xiàn)象，叫做痛經(jīng)。多數(shù)痛經(jīng)出現(xiàn)在月經(jīng)時(shí)，部分人發(fā)生在月經(jīng)前幾天。月經(jīng)來潮后腹痛加重，月經(jīng)后一切正常。腹痛的特點(diǎn)與月經(jīng)的關(guān)系十分密切，不來月經(jīng)就不發(fā)生腹痛。因此，與月經(jīng)無(wú)關(guān)的腹痛，不是痛經(jīng)。痛經(jīng)可分為原發(fā)性痛經(jīng)和繼發(fā)性痛經(jīng)兩種。原發(fā)性痛經(jīng)是指從有月經(jīng)開始就發(fā)生的腹痛，繼發(fā)性痛經(jīng)則是指行經(jīng)數(shù)年或十幾年才出現(xiàn)的經(jīng)期腹痛，兩種痛經(jīng)的原因不同。原發(fā)性痛經(jīng)的原因?yàn)樽訉m口狹小、子宮發(fā)育不良或經(jīng)血中帶有大片的子宮內(nèi)膜，后一種情況叫做膜樣痛經(jīng)。有時(shí)經(jīng)血中含有血塊，也能引起小肚子痛。繼發(fā)性痛經(jīng)的原因，多數(shù)是疾病造成的，例如子宮內(nèi)膜異位、盆腔炎、盆腔充血等。近年來發(fā)現(xiàn)，子宮內(nèi)膜合成前列腺素增多時(shí)，也能引起痛經(jīng)。因此，需要通過檢查，確定痛經(jīng)發(fā)生的原因之后，針對(duì)原因進(jìn)行治療。 2.痛經(jīng)的飲食調(diào)養(yǎng) 婦女在行經(jīng)前后或經(jīng)期，出現(xiàn)下腹及腰骶部疼痛，嚴(yán)重者腹痛劇烈，面色蒼白，手足冰冷，甚至昏厥，稱為“痛經(jīng)”，亦稱“行經(jīng)腹痛”。痛經(jīng)常持續(xù)數(shù)小時(shí)或l—2天，一般經(jīng)血暢流后，腹痛緩解。本病以青年婦女較為常見，是婦女常見病之一。中醫(yī)認(rèn)為痛經(jīng)多因氣血運(yùn)行不暢或氣血虧虛所致。臨床常見有氣滯血瘀、寒凝胞宮、氣血虛弱、濕熱下注等癥。飲食療法能起到較好的防治作用。痛經(jīng)患者在月經(jīng)來潮前3-5天內(nèi)飲食宜以清淡易消化為主。應(yīng)進(jìn)食易于消化吸收的食物，不宜吃得過飽，尤其應(yīng)避免進(jìn)食生冷之食品，因生冷食品能刺激子宮、輸卵管收縮，從而誘發(fā)或加重痛經(jīng)。月經(jīng)已來潮，則更應(yīng)避免一切生冷及不易消化和刺激性食物，如辣椒、生蔥、生蒜、胡椒、烈性酒等。此期間病人可適當(dāng)吃些有酸味的食品，如酸菜、食醋等，酸味食品有緩解疼痛作用。 此外，痛經(jīng)者無(wú)論在經(jīng)前或經(jīng)后，都應(yīng)保持大便通暢。盡可能多吃些蜂蜜、香蕉、芹菜、白薯等。因便秘可誘發(fā)痛經(jīng)和增加疼痛感。有人認(rèn)為，痛經(jīng)病人適量飲點(diǎn)酒能通經(jīng)活絡(luò)，擴(kuò)張血管，使平滑肌松弛，對(duì)痛經(jīng)的預(yù)防和治療有作用。如經(jīng)血量不多可適量地飲些葡萄酒，能緩解癥狀，在一定程度上還能起到治療作用。葡萄酒由于含有乙醇而對(duì)人體有興奮作用。情緒抑郁引起痛經(jīng)者適當(dāng)喝點(diǎn)兒葡萄酒，能夠起到舒暢情緒、疏肝解悶的作用，使氣機(jī)和利。另外，葡萄酒味辛甘性溫，辛能散能行，對(duì)寒濕凝滯的痛經(jīng)癥，可以散寒祛濕，活血通經(jīng)；甘溫能補(bǔ)能緩，對(duì)氣血虛弱而致的痛經(jīng)，又能起到溫陽(yáng)補(bǔ)血、緩急止痛的效果。 痛經(jīng)患者平時(shí)飲食應(yīng)多樣化，不可偏食，應(yīng)經(jīng)常食用些具有理氣活血作用的蔬菜水果，如薺菜、洋蘭根、香菜、胡蘿卜、橘子、佛手、生姜等。身體虛弱、氣血不足者，宜常吃補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)肝腎的食物，如雞、鴨、魚、雞蛋、牛奶、動(dòng)物肝腎、魚類、豆類等。 在一般情況下，月經(jīng)期由于盆腔充血而有小腹部輕度的墜脹感，這是正常的，并非病理性的。但是當(dāng)疼痛嚴(yán)重，甚至到了影響日常生活和工作，并需要服藥的時(shí)候，就屬于病理狀態(tài)了，醫(yī)學(xué)上稱之為痛經(jīng)。因?yàn)樯称鞴俨∽円鸬耐唇?jīng)，叫繼發(fā)痛經(jīng)。生殖器官未器質(zhì)性病變的痛經(jīng)叫原發(fā)痛經(jīng)。 原發(fā)性痛經(jīng)經(jīng)常發(fā)生于月經(jīng)初潮后不久，或未婚、未孕的女性，可能的病因是子宮內(nèi)膜和血液內(nèi)前列腺素含量的增高造成的，治療的方法只能是在月經(jīng)來潮的時(shí)候服用含有前列腺素合成酶抑制劑的藥物，如消炎痛或乙酰水楊酸，以緩解癥狀。繼發(fā)性痛經(jīng)的病因較復(fù)雜，如子宮頸狹窄、子宮發(fā)育不良、子宮內(nèi)膜異位癥、內(nèi)分泌異常或盆腔炎等，都可以引起痛經(jīng)。需要進(jìn)行系列的檢查才可以確定原因。 原發(fā)性痛經(jīng)一般對(duì)生育沒有影響。有的繼發(fā)性痛經(jīng)就會(huì)對(duì)生育產(chǎn)生影響，如子宮發(fā)育不良、子宮內(nèi)膜異位癥、內(nèi)分泌異常等。很多大醫(yī)院的婦產(chǎn)科都可以做相應(yīng)的檢查和治療，建議你仔細(xì)地查找病因，對(duì)癥治療。 給你幾個(gè)痛經(jīng)的中醫(yī)食療方 若月經(jīng)來時(shí)肚子不舒服，可用熱水袋熱敷，還可喝些生姜紅糖水、玫瑰花茶等暫時(shí)緩解。 中醫(yī)認(rèn)為，月經(jīng)病與腎功能、脾、肝、氣血、子宮等都相關(guān)，而且痛經(jīng)有寒熱虛實(shí)之分，可以痛感來分類。喝熱飲痛感減弱屬寒，痛感加劇屬熱，喜按喜揉者屬虛，越按越痛者屬熱。痛經(jīng)者平時(shí)應(yīng)忌食生冷和酸辣食物，以清淡易消化為佳。以下是幾個(gè)痛經(jīng)食療方： 1.氣虛血弱型，羊肉燉當(dāng)歸北芪：當(dāng)歸50克，羊肉500克，北芪30克，吃肉喝湯。 2.肝腎虧損型，川芎丹參煲雞蛋：川芎6克，丹參12克，雞蛋兩個(gè)，加水同煮待蛋熟后去殼再煮片刻，吃蛋喝湯。 3.寒凝血淤型，生姜紅糖水：生姜15克，紅糖適量，開水沖泡當(dāng)茶飲。 4.氣滯血淤型，益母草煮雞蛋：益母草30克，雞蛋兩個(gè)，加水同煮待蛋熟后再煮片刻，吃蛋喝湯。 5.濕熱蘊(yùn)熱型，絲瓜紅糖湯：老絲瓜250克洗凈切碎，紅糖適量，煎湯趁熱喝 治療痛經(jīng)的方法 痛經(jīng)指婦女在經(jīng)期或行經(jīng)前后，出現(xiàn)周期性小腹疼痛，或痛引腰骶，甚則劇痛昏厥者。 本病的發(fā)生有情志所傷，起居不慎或久淫為害等不同病因，并與素體及經(jīng)期，經(jīng)期前后特殊的生理環(huán)境有關(guān)。此外，亦有因子宮發(fā)育不良或畸形，或子宮位置過度不正而發(fā)生痛經(jīng)的。 [方一] 山楂30克，向日葵籽15克，紅糖30克。先將山楂、向日葵籽一齊放在鍋內(nèi)炒，以葵花籽炒香熟為度。再加水，熬成濃汁后，將紅糖放入熬化即成。每次于經(jīng)前1--2天，連服2--3劑，正痛時(shí)亦可服用。 本方適用于血瘀為主的痛經(jīng)。 [方二] 荔枝核、香附、黃酒各30克。將荔枝核、香附研成細(xì)末，混合成裝入瓷瓶密封保存，每個(gè)痛經(jīng)發(fā)生之前一天開始服用，每次服6克，以黃酒適量調(diào)服，1日3次。 本方適用于以氣滯為主的實(shí)證痛經(jīng)。 [方三] 丹參、延胡索各30克，牛膝、紅花、郁金各15克，白酒半公斤。將生丹參、延胡索、牛膝、紅花、郁金倒人瓶中，用白酒浸泡加蓋，密封半個(gè)月。每隔3天，用力搖動(dòng)藥酒瓶1次，每次約搖3分鐘。行經(jīng)前兩天開始飲服，每日3次，每次1--2匙，至經(jīng)血干凈時(shí)停飲。連服4個(gè)經(jīng)期為i療程。 本方適用于氣滯血瘀之痛經(jīng)。 [方四] 阿膠、杜仲各15克，陳艾10克，凈子雞1只(約500克)，生姜6克。將杜仲、陳艾與雞入砂鍋中同燉，將熟時(shí)加人生姜，燉20分鐘，加鹽調(diào)味每次用熱湯烊化阿膠5克，日3次，飲湯食肉。 本方適用于寒混凝滯之痛經(jīng)。 [方五] 桂枝5克，山楂肉15克，紅糖30克。將前2味加水2碗，文火煎成1碗，加紅糖再煎片刻，日2次，趁熱飲。 本方適用于因寒而致痛經(jīng)。 [方六] 荔枝核、香附各等分，黃酒適量。荔枝、香附共研末，每服6克，黃酒調(diào)服，日2次。 本方適用于陽(yáng)虛內(nèi)寒之痛經(jīng)。 [方七] 雞蛋2個(gè)，元胡20克，益母草50克。3物加水同煮，蛋熟后去殼，再煮片刻。食蛋飲湯，于經(jīng)前開始，日服1次，連服5—7天。 本方適用于陽(yáng)虛內(nèi)寒之痛經(jīng)。 [方八] 鮮薔薇根①克(干者30克)，七葉蓮9克，雞蛋2只。將薔薇根、七葉蓮加清水3碗煎至1碗，去渣，再把雞蛋兩只煮熟去殼放人藥液中同煮，加少量米酒服食。在月經(jīng)來潮前1--2天開始服，每日1次，連服2--4天。 本方適用于濕熱下注所致之痛經(jīng)。 [方九] 母雞1只，當(dāng)歸30克，醪糟汁60克。將雞去毛并內(nèi)臟洗凈，當(dāng)歸洗去浮灰；把雞放人砂鍋內(nèi)，同時(shí)加水、醪糟汁、當(dāng)歸、姜、蔥、鹽、蓋嚴(yán)鍋口，先在旺火上燒開，再用小火燉3小時(shí)，出鍋時(shí)撒胡椒面，佐餐食。 本方適用于氣血不足所致之痛經(jīng)。 [方十] 猴頭菌100克，凈母雞750克，黃芪30克，黨參15克，大棗10克，調(diào)料適量。將猴頭菌溫水發(fā)脹后洗凈，除苦味，切2厘米厚片待用；凈母雞去頭腳，剁方塊，放人罐內(nèi)，加姜片、蔥、紹酒、清湯適量，上放猴頭菌片，浸軟洗凈之黃芪、黨參、大棗，以濕棉紙封好罐口，上籠蒸爛，揀去姜、蔥，將湯潷出，扣人盤中擺好，將潷出的雞湯倒人砂鍋，燒開后入料酒、味精、鹽各適量，用玉米、淀粉勾汁，澆在雞上。 本方適用于氣血雙虛所致之痛經(jīng)。 [方十一] 川芎6---9克，丹參12克，雞蛋2只。將川芎、丹參、雞蛋加水同煮，雞蛋熟后去殼取蛋再煮片刻，吃蛋飲湯。 本方適用于肝腎虛損之痛經(jīng)。 當(dāng)歸生姜羊肉湯 組成：羊肉500克，當(dāng)歸60克，黃芪30克，生姜5片。 用法：羊肉切塊，與當(dāng)歸，黃芪，生姜共燉湯。加鹽及調(diào)味品，吃肉飲湯。 功效：益氣養(yǎng)血。適用于氣血虛弱型痛經(jīng)。 山楂紅棗湯 組成：山楂50克，生姜15克，紅棗15枚。 用法：上藥水煎服。每日1劑，分2次服。 功效：活血化瘀，溫經(jīng)止痛，行氣導(dǎo)滯。適用于痛經(jīng)。 炒山楂 組成：山楂30克，向日葵子15克，紅糖60克。 用法：將山楂，向日葵子烤焦后研末，加紅糖沖服。分2次服，每日早，晚各1次。于經(jīng)前1-2日開 始服或經(jīng)來即服。每次月經(jīng)周期服2劑，連用1-2個(gè)月。 功效：活血化瘀，收斂鎮(zhèn)痛，補(bǔ)中益氣。適用于氣血虛弱型痛經(jīng)。 另外每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的熱牛奶也可以緩解通經(jīng) 女子痛經(jīng)藥茶治療方法三則 1.玫瑰花茶：玫瑰花15克，沸水沖泡代茶。 功能：理氣解郁，活血散瘀，適用於經(jīng)期腹痛、以脹痛為主者。 2.姜棗茶：生姜3片，大棗5枚(打碎)，以沸水沖泡代茶飲用。 功效：散寒止痛，適用於痛經(jīng)下腹冷痛者。 3.當(dāng)歸茶：當(dāng)歸6克，川芎2克，沸水沖泡代茶。正常的雞蛋氣室應(yīng)該在大頭一側(cè)．如果氣室位置發(fā)生了變化，那是雞蛋放置的位置不同，時(shí)間長(zhǎng)了，氣室就會(huì)偏移了．
11，砂鍋菜的做法
排骨砂鍋湯 主料： 豬排骨(大排) 100克 蓮藕 75克 配料： 調(diào)料： 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 花生油 10克 姜 3克 各適量 1. 將排骨洗凈，瀝水； 2. 蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊； 3. 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻； 4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內(nèi)用中火燒開，再用文火燉至排骨熟爛，加入調(diào)料即可。 在烹調(diào)中，高湯是制作菜肴中不可或缺的。葷菜長(zhǎng)用的高湯是以肉骨，雞身等熬煮而成，同樣我們?nèi)澆艘渤３Ｊ褂酶邷屗厥掣吁r美，但受到材料的限制。素高湯的做法與葷高湯有異。素高湯基本以黃豆芽及胡蘿卜為主料，可引申多種做法。下面介紹2中做法 ： （一） 材料：黃豆芽900克 胡蘿卜1.5個(gè) 芹菜2（或者白蘿卜1個(gè)） 香菇蒂90克 做法：1胡蘿卜去皮，洗凈，切塊；芹菜洗凈，切小段，香菇蒂洗凈泡軟備用。 2鍋中倒入全部材料和1200毫升的水煮開，改小火繼續(xù)煮4~5小時(shí)（鍋蓋需要留縫隙） 3待涼過濾，留下湯汁，冷藏后即可應(yīng)用。 （二） 材料：冬菇蒂75克 做法：1.冬菇蒂洗凈，倒入鍋中加水2400毫升，大火煮開。 2.改小火熬煮1小時(shí)，待涼過濾。（加入適量的蠶豆，味道更醇厚）。 高湯是烹飪的基礎(chǔ),它可以備用在sauce或是soup的制作,在做菜時(shí)也需要用的到,所以高湯對(duì)烹飪是非常重要的,高湯是一種從獸肉或獸骨,禽肉或禽骨,魚肉或魚骨,或是蔬菜,經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬煮,熬出其精隨,混合調(diào)勻成稀釋液體,里面的味道來自食材本身的可溶性蛋白質(zhì),非蛋白質(zhì)的養(yǎng)分,油,經(jīng)過擴(kuò)散,滲透,吸附的作用而被分析出來. 高湯的法文叫fond,英文稱stock. 高湯的分類: (1)清高湯bouillon(牛骨) (2)白高湯white stock(小牛骨) (3)褐高湯brown stock(牛骨或豬骨) (4)白家禽高湯chicken white stock (5)褐家禽高湯chicken brown stock (6)魚高湯fish stock(fumet) (7)蔬菜高湯vegetable stock 高湯的材料: (1)肉塊與骨頭 高湯的主要材料為骨頭或肉塊.高湯需長(zhǎng)時(shí)間的熬煮,所以用的肉塊都是用不適合食用的肉來熬煮. 熬高湯的骨頭必須要新鮮的,在熬煮前先blanch一下. 家禽高湯通常都是用雞來熬煮家禽高湯,所有不適合的部位都可拿來做高湯,像雞頭,雞脖子,雞翅,雞腳,雞爪都可以用來熬高湯,用老雞最適合.雞皮千萬(wàn)不要也丟進(jìn)來ㄛ,高湯忌諱太油. 褐高湯的骨頭必須先上色,可以用烤的或炒上色,通常都是用烤的比較多,烤完留下的鍋巴和油可以用去渣(deglaze)將鍋巴及油清掉后也倒入高湯中一起熬煮. 魚高湯則用魚骨,魚高湯未了能熬出好滋味,熬煮前先都會(huì)炒骨頭,但不能上色,這步驟稱sweat(逼汁),等到骨頭出汁后即可加水熬煮. (2)調(diào)味蔬菜和香料 高湯除了骨頭之外還必須要有調(diào)味蔬菜(mire-poix)或香料,調(diào)味蔬菜通常是指紅蘿卜,洋蔥,西洋芹. 香料通常都是用香料束(bouquet garni),香料束包括:百里香(thyme),月桂葉(bay leaf),西洋芹(celery),巴西利(parsley),青蒜(leek)用線將其捆起來丟入高湯中. 也有人用香料袋(sachet),將香料切碎放入袋中,丟入高湯. 熬高湯之要領(lǐng): (1)從冷水煮起 (2)水與食材必須要有一定的比例 (3)用慢火不需加蓋熬煮 (4)熬煮過程中不需加鹽 (5)要充分的熬煮 (6)要隨時(shí)撈掉浮渣與浮油 高湯的儲(chǔ)存步驟: (1)煮沸 (2)冷卻 (3)冷藏 高湯可大量熬煮再利用制冰盒制成高湯冰磚后分成小包裝每次取適量加熱不管是煮面煮湯做菜都很好用且可節(jié)省時(shí)間 豬肉高湯 材料: 大骨2斤 , 白蘿卜1條 , 紅蘿卜1條 , 甘蔗1小段 姜少許 , 蔥少許 , 米酒1/2杯 , 水5斤 做法: 豬大骨洗凈先以熱水川燙撈出再洗凈 將所有材料處理好后放入鍋中(要冷水開始煮) 大火煮滾再改中火煮約2小時(shí) 水5斤大約是15杯左右(水要一次加足) 熬煮過程中不要加水以保持原味(若一定須加水要加熱開水)砂鍋豆腐 【菜名】 砂鍋豆腐 【所屬菜系】 徽菜 【特點(diǎn)】 【原料】 嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發(fā)粉絲100克 【制作過程】 豆腐切塊焯水后撈出，粉絲、腐竹泡發(fā)，胡蘿卜切塊；砂鍋內(nèi)放粉絲、腐竹、胡蘿卜，在放入豆腐，加雞清湯，調(diào)好味后大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。 黔西北的砂鍋菜砂鍋，黔西北幾乎家家必備。這種砂鍋是用粗砂加當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的膠泥燒制而成的。它表面粗糙，色青灰，既透氣又保溫，而且傳熱均勻。這種粗砂鍋買回來后，必須經(jīng)過“掛漿”才能使用，“掛漿”———即在砂鍋內(nèi)壁刷上一層米漿，否則會(huì)因滲水而影響使用。因?yàn)檫@種砂鍋屬純天然材料制成，既能保味又能保溫，而且膠泥里面還含有人體所需的多種微量元素，所以用砂鍋烹菜有百利而無(wú)一害，是真正的“綠色炊具”。于是，在追求健康飲食的今天，人們便在它身上動(dòng)起心思來，創(chuàng)出了不少美味的砂鍋菜肴。在此，筆者選出幾款砂鍋菜以供廣大食友品嘗。砂鍋羊肉粉砂鍋羊肉粉早在數(shù)年前便坐定了黔西北（特別是畢節(jié)、大方一帶）早餐的頭把交椅，至今尚無(wú)其它食品能替代其領(lǐng)頭軍的地位。黔西北屬高寒地帶，晝夜溫差較大，人們上班前都想吃碗砂鍋羊肉粉暖胃活血。由于砂鍋羊肉粉是每鍋現(xiàn)煮，比較費(fèi)時(shí)，早上人多時(shí)往往得等上十來分鐘方能吃到，故每天早晨各家砂鍋羊肉粉店門前排隊(duì)等候的食客，竟成了黔西北地區(qū)早上獨(dú)特的景觀。砂鍋羊肉粉所用的砂鍋多為定制，尺寸和大碗差不多，一鍋即為一份。所用的灶也是特制的多眼灶，這樣才便于多鍋同煮。煮時(shí)先置鍋于火上，待砂鍋燒熱后舀入一大勺羊骨頭湯，加上少許紅油、幾瓣生蒜，再放入米粉煮約兩分鐘，起鍋放入切成薄片的羊肉、香菜、魚香菜（薄荷）及其它調(diào)料，然后連鍋端上桌即可。另外還備有煳辣椒面和蒜泥供蘸食，佐菜是一小碟泡菜和一小碗酸菜。米粉滑爽湯鮮辣，吃著實(shí)在過癮。您還別擔(dān)心吃多了會(huì)上火，有薄荷和酸菜壓著呢。黔西北人一年四季就好這一口，“早餐之王”的交椅恐怕還會(huì)長(zhǎng)久的坐下去。 砂鍋燒牛蛙牛蛙味美，但真正稱為上品者，恐怕還數(shù)野生的牛蛙。野生牛蛙亦稱石蛙，多生長(zhǎng)于溪渠之間。石蛙肉細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，故有“一只石蛙三只雞”之說。當(dāng)然，為了保持生態(tài)環(huán)境，筆者不贊成濫吃野生石蛙。故此菜還是以人工養(yǎng)殖的牛蛙為主料。調(diào)配料主要有芹菜、腌豆腐（豆腐用石灰腌制而成）、泡椒、豬油、花椒面和香菜等。砂鍋燒牛蛙的制作方法是：砂鍋上火，燒至略發(fā)紅后，放入豬油，趁油煙大冒時(shí)放進(jìn)剁成塊的牛蛙肉，用筷子快炒幾下，加入骨頭湯，改小火燒約五分鐘，然后加入泡椒和切成片的腌豆腐煮約三分鐘，用味精和鹽調(diào)好味，最后放芹菜段和香菜點(diǎn)綴，即可連鍋一同上桌。此菜雖為火鍋菜，但最好先單獨(dú)食用蛙肉，再下其它菜燙食，這樣方可保證蛙肉嫩滑鮮香、湯味濃厚香辣。砂鍋燜土豆砂鍋易碎且傳熱慢，作為燜燒的炊具則絕對(duì)理想。砂鍋燜土豆便是充分利用了砂鍋受熱均勻的特點(diǎn)而創(chuàng)制的，成菜軟糯醇香。選麻皮土豆，煮熟后撕去皮待用。砂鍋上火，放入適量調(diào)和油，燒至五成熱時(shí)放進(jìn)土豆，用筷子撥拉幾下，使每個(gè)土豆都滾上油，接著加鍋蓋以小火干燜約十分鐘。然后揭蓋灑入調(diào)好的鹽水，再加鍋蓋干燜五分鐘，起鍋裝盤，撒上炒熟的芝麻和酥碎花仁即成。此菜既可作主菜也可作點(diǎn)心，但最好不要冷食，以防傷了腸胃。 好運(yùn)1,砂鍋豆腐 配 料: 嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發(fā)粉絲100克、味精，雞精，精鹽，紹酒，香油等。 ·操 作: 豆腐切塊焯水后撈出，粉絲、腐竹泡發(fā)，胡蘿卜 切塊；砂鍋內(nèi)放粉絲、腐竹、胡蘿卜，在放入豆腐，加雞 清湯，放入味精，精鹽，紹酒，雞精調(diào)好味后大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。(HaoChi123.com) ·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆狻⒀a(bǔ)虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是... 胡蘿卜 - 胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。據(jù)最新一期《大眾醫(yī)學(xué)》雜志介紹，美國(guó)科學(xué)家的最新研究又證實(shí)... 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿卜素、少量蛋白質(zhì)、... 2,砂鍋鴨塊 基本材料 鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水發(fā)香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各適量 ①將鴨肉切成小塊 ②炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然后放鴨塊，加高湯和 鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋后一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右； ③另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。 3,砂鍋魷魚 【特 點(diǎn)】 色澤鮮艷，湯味香濃，保熱時(shí)間長(zhǎng)，宜冬季食用 【原 料】 干魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。 【制作過程】 盆內(nèi)放清水 2000克，生石灰50克加干魷魚浸泡12小時(shí)，其間攪合二次，使魷魚脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈；將發(fā)制好的魷魚切成四厘米長(zhǎng)，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細(xì)絲，蔥姜洗凈拍松；把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時(shí)刮去燙糊的皮和毛洗凈；砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯；鍋內(nèi)放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內(nèi)取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時(shí)以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調(diào)味即熟 4,砂鍋海鰻 配料： 海鰻魚1000克，豬肥肉50克，大蔥15克，生姜15克，花椒10克，大料10克，桂皮10克，香菜梗15克，精5克，料酒15克，雞湯500毫升，味精5克，醋5克，芝麻油15克，胡椒面2克，辣椒油5克。 特色： 軟嫩柔糯，鰻魚咸辣，湯清醇美 操作： 1、 把鰻魚內(nèi)臟去掉，用水洗凈骼刀切成5厘米長(zhǎng)的段 2、 大蔥切段，生姜切片；豬肥肉切成片；香菜梗切成段，待用 3、 炒鍋內(nèi)加入清水，燒開，將鰻魚段放入開水中氽一下，撈出，控凈水分 4、 取砂鍋1只，用清水洗凈，把蔥段、生姜片一半墊在砂鍋底，然后將鰻魚段放砂鍋內(nèi)，加上肥肉片、蔥段、姜片、花椒、大料、雞湯、桂皮、燒開，撒上芝麻油、精鹽、料酒、醋、味精，旺火燒開，小火燉煨1小時(shí)，取下蓋，揀去蔥、姜、花椒、大料、桂皮，撒勻香菜梗、辣椒面、胡椒面，即可。 5,砂鍋菜核 【特點(diǎn)】 菜心鮮嫩酥爛，湯醇味厚。 【原料】 青菜心350克。 生雞脯肉50克、火腿25克、冬筍25克、水發(fā)冬菇15克、干貝15克、雞蛋清6克。鹽7.5克、味精2克、淀粉15克、蔥20克、姜10克、紹酒15克、雞湯200克、豬油500克（實(shí)耗油75克）、熟雞油15克。 【制作過程】 青菜心洗凈，菜頭削成橄欖形，剖十字刀。雞脯肉切成柳葉形片，用精鹽、味精、雞蛋清、干淀粉漿制。干貝剝?nèi)ダ辖睿磧艉蠓磐雰?nèi)，加紹酒、蔥、姜、雞湯上籠蒸透取出，炒鍋上火燒熱，放入熟豬油，燒至四成熱（約88℃）時(shí)，將菜心放入劃油至菜葉鮮綠、菜梗微透明時(shí)，撈起瀝油。再將雞片放入油鍋中劃油，呈乳白色時(shí)撈出。取砂鍋一個(gè)，將菜心根部向外、葉梢朝鍋中央整齊排入鍋內(nèi)，再將冬菇、冬筍片、火腿片、雞脯片依次排放在菜心上，撒上蒸熟的干貝，放入精鹽、紹酒。雞清湯燒沸，移微火上燉10分鐘，加味精，淋入熟雞油即成。 6,三鮮砂鍋 【特點(diǎn)】 用料多樣，魚、蝦、禽、蛋軟糯鮮香，原汁原味，香醇味濃。 【原料】 主料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚圓6顆、豬肚50克。 輔料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發(fā)肉皮100克、水發(fā)粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克。精鹽7克、味精5克、清湯750克。熟豬油50克。 【制作過程】 將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長(zhǎng)條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的段，用沸水氽熟，瀝干水分，粉絲切成長(zhǎng)段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過待用。取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。 7,砂鍋魚頭豆腐 【特點(diǎn)】 油潤(rùn)滑嫩，滋味鮮美，湯純味濃，清香四溢，冬令佳品。 【原料】 凈鰱魚頭半片（重約150克）。 嫩豆腐250克、水發(fā)香菇25克。熟筍片75克。紹酒25克、姜末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣醬15克、味精3.5克、熟豬油250克、上湯250克。 【制作過程】 將鰱魚頭洗凈，去掉牙齒，在近頭部肉上深刻兩刀，鰓蓋肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。魚頭剖面上涂一層塌碎的豆瓣醬，正面抹上醬油。豆腐切成長(zhǎng)條塊，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂鍋置旺火上燒熱，至八成熱（約1760℃）時(shí)將魚頭正面下鍋煎黃，加入醬油和紹酒、白糖，推勻后將魚頭翻身，再加上湯和清水500克，放入豆腐、筍片、香菇、姜末，燒沸后倒入砂鍋中，移小火上炆15分鐘，再用中火燒2分鐘，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟豬油25克，將砂鍋置底盤上桌即成。 8,砂鍋三味 配 料: 豬肘肉100克、帶骨雛雞肉100克。 雞蛋60克，火腿25克、青菜心25克。醬油20克、清湯100克、蔥段15克、姜片10克、精鹽5克、味精1克、菜油100克。 ·操 作: 1、豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁成3.3厘米見方的塊，放入開水鍋中氽過，取出放入砂鍋內(nèi)。 2、雞蛋煮熟剝?nèi)ぃ磩蜥u油。放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂鍋內(nèi)放入清湯、紹酒、蔥段、姜片、精鹽，旺火燒開后，移至小火燉至酥爛，取出蔥段、姜片、放入火腿片、青菜心略燉。撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成。(HaoChi123.com) ·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 肘子 - 含蛋白質(zhì)和膠質(zhì)都比較高，吃的時(shí)候要葷素搭配，才能保持營(yíng)養(yǎng)平衡。 豬肉 - 怎樣識(shí)別病豬肉：在買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白... 雞蛋 - 1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉 9,肥腸砂鍋 原料]： 肥腸800克、草菇200克、香菇200克、鮮筍200克。調(diào)料：精制油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、泡紅椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、雞精20克、白湯2500克。 〔制作方法〕：（1）草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內(nèi)待用。（2）姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形。（3）肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊。（4）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥湯，炒香。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入砂鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。用雞架和棒骨煲湯然后把喜歡的菜放進(jìn)去煮就行了湯是最重要的
靶向藥三七，甲狀腺癌溫度長(zhǎng)期36以上是否...2022-10-15 05:49本文目錄一覽甲狀腺癌溫度長(zhǎng)期36以上是否低燒呢2，求臨床常用的抗腫瘤藥物3，吃特羅凱咳嗽正常嗎4，抗腫瘤的中草藥有哪些5...
三七養(yǎng)殖利潤(rùn)，牧場(chǎng)三十七級(jí)養(yǎng)什么最賺錢2022-10-15 05:42本文目錄一覽牧場(chǎng)三十七級(jí)養(yǎng)什么最賺錢2，開三七店賣三七一年可以掙多少3，三七種植一畝利潤(rùn)4，種三七有前途不5，QQ牧場(chǎng)3...
姜紅糖加三七，姜茶可以和三七一起嗎2022-10-15 05:42本文目錄一覽姜茶可以和三七一起嗎2，能把三七粉加到紅糖姜茶里喝嗎3，片糖和紅糖的區(qū)別片糖是紅糖嗎4，紅糖生姜水怎么做5，...
三七粉治龜，烏龜摔傷了怎么辦他么嘴里吐血...2022-08-30 02:27本文目錄一覽烏龜摔傷了怎么辦他么嘴里吐血?dú)ひ菜榱艘稽c(diǎn)2，烏龜摔傷了怎么辦3，家養(yǎng)巴西龜?shù)某Ｒ姴〖爸委煼椒?，怎樣讓烏龜正...
氣血不通三七，男人開車腰酸吃什么好2022-08-30 02:27本文目錄一覽男人開車腰酸吃什么好2，氣血不通吃三七怎么吃能快速好3，氣血不通吃三七怎么吃能快速好4，三七蒸什么可以補(bǔ)氣血...
三七的現(xiàn)貨，現(xiàn)貨交易2022-08-30 02:27本文目錄一覽現(xiàn)貨交易2，文山三七現(xiàn)貨為什么停牌3，現(xiàn)貨三七一批是多少4，福建興證大宗商品經(jīng)營(yíng)有限公司現(xiàn)貨交易有哪些品種5...
三七粉活血化瘀的正確吃法，筋骨痛吃三七該...2022-08-30 02:27本文目錄一覽筋骨痛吃三七該怎么吃2，三七粉怎么吃3，云南三七粉的正確吃法4，三七怎么吃最好中醫(yī)推薦10種吃法5，三七粉怎...
松露和三七，三七可以和松茸松露混合煲湯嗎...2022-08-30 02:27本文目錄一覽三七可以和松茸松露混合煲湯嗎2，松露蘑菇可以和三七一起食用嗎3，三七可以和松茸松露混合煲湯嗎4，三七粉能祛斑...
