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                                    拌三七的做法大全，怎么用橄欖油拌田七 l涼菜 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    拌三七的做法大全，怎么用橄欖油拌田七 l涼菜 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-25 07:38
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                    怎么用橄欖油拌田七l涼菜涼拌田七菜原料：田七菜、芝麻、鹽、糖、醋、橄欖油、雞粉等做法：超級簡(jiǎn)單，焯水過(guò)涼后撈出加入調味料拌勻撒上熟芝麻即可，喜歡重口味的，拍一瓣大蒜特點(diǎn)：清熱祛火，尤其適合女性2，涼拌三七的家常做法竅門(mén)……
                
    
            
    

            
    



                
    1，怎么用橄欖油拌田七 l涼菜 
    

    涼拌田七菜原料：田七菜、芝麻、鹽、糖、醋、橄欖油、雞粉等做法：超級簡(jiǎn)單，焯水過(guò)涼后撈出加入調味料拌勻撒上熟芝麻即可，喜歡重口味的，拍一瓣大蒜特點(diǎn)：清熱祛火，尤其適合女性
    拌三七的做法大全
    

    2，涼拌三七的家常做法竅門(mén)
    

    






春天特有的美食，涼拌三七的家常做法，清香美味又營(yíng)養美容養生佳人的美食04-09 21:22美食達人關(guān)注春日特有的美食，涼拌三七的家常做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，清香美味又營(yíng)養。主要原料有：三七300克，紅彩椒半個(gè)，黃彩椒半個(gè)，鹽3克，油少許。做法如下：第一步：三七洗凈備用。第二步：彩椒洗凈切好備用。第三步：鍋里放適量的水，水燒沸騰了放入洗凈的三七快速的焯30秒，然后再撈到?jīng)鏊ㄟ@個(gè)涼水是涼白開(kāi)水）里洗一下。第四步：把焯好水的三七，切好的彩椒放到一起，再加上鹽，油攪拌均勻就可以了。涼拌三七就做好了。備注：中醫認為三七性溫，味甘，微苦，入肝經(jīng)，胃經(jīng)。有活血化瘀，止血，止痛的功效。由于性溫，活血化瘀的作用。所以容易上火的人少吃。孕婦禁食。如圖：三七彩椒，大蒜子三七，彩椒，大蒜子把焯好的三七，切好的彩椒，大蒜子再放上鹽，油攪拌均勻涼拌三七做法了涼拌三七涼拌三七鮮香美味


    拌三七的做法大全
    

    3，田七拌木耳的家常做法大全怎么做好
    

    步驟1.準備好所用食材。2.木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。4.香菜和辣椒切成小段。5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。6.撈出過(guò)冷水后瀝干7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。9.鍋中加入油燒熱，爆香花椒。10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。11.瀝干水分的木耳加入香菜段。12.倒入料汁調拌均勻即可。小貼士不要忽略油熗這個(gè)過(guò)程，油熗以后調料的味道更香。
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    4，涼拌田七葉的做法涼拌
    

    涼拌田七的做法1.蒜切末。2.加入生抽。3.倒入醋。4.加入鹽。5.倒入香油。6.加入麻汁。7.加入白糖。8.攪拌均勻。9.鍋子燒開(kāi)水，放入田七，焯熟。10.撈出，投涼，控干水分。11.倒上醬汁。12.撒上芝麻，即可。
    涼拌田七葉主要原料田七木耳，蒜、生抽、白糖，醋、芝麻醬、鹽1、田七洗凈掰成小朵，焯水備用2、木耳洗凈，焯水3、蒜搗成泥放入碗中備用4、蒜泥的碗中加入芝麻醬、生抽、白糖、醋、鹽拌勻5、將焯過(guò)的田七、木耳倒入大碗中，再調入拌好的料汁即可
    

    5，涼拌三七葉子的正確吃法
    

    






前幾天逛超市， 看到一個(gè)不認識的綠葉菜， 看了下菜名--- 田七葉。 田七， 大家都會(huì )知道，是一種名貴藥材，因其每株有三條葉柄，每條葉柄上往往有七張葉子，故又叫“三七”，但平時(shí)我們接觸多的是它的地下的根莖部分，而通常很不知道，新鮮田七是可以吃的，新鮮的田七葉新鮮田七的食用價(jià)值還是很高的?？催@就是新鮮的田七葉的模樣。今天就用新鮮的田七葉來(lái)做道涼拌菜， 田七簡(jiǎn)單焯水后加入鹽、蒜蓉等調味即可， 最大限度的保持田七葉的營(yíng)養。你知道如何綠葉菜該如此焯水嗎? 那就是焯水的時(shí)候加入點(diǎn)鹽和幾滴油， 水開(kāi)后放入，顏色一變就會(huì )馬上撈出來(lái)，這樣既能保持綠葉菜的顏色更翠綠也能保持它的營(yíng)養。涼拌田七葉的做法：1、準備好原材料;2、燒鍋開(kāi)水， 加入適量的鹽和幾滴油;3、下入田七葉進(jìn)去焯水;4、菜葉變色后馬上撈出控干水分;5、加入鹽、蒜蓉、紅辣椒碎、白醋和香油;6、拌均勻即可，盛入盤(pán)中即可享用。成品圖：涼拌田七葉制作技巧：1、綠葉菜焯水時(shí)注意加入幾滴油和少許鹽能讓菜葉保持菜品顏色更翠綠， 焯水時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)， 避免維生素的損失。田七葉的功效：田七葉有舒經(jīng)活血，增強體質(zhì)，增加血液循環(huán)、消腫散瘀、活血抗衰老、補血養顏、抗疲勞的療效;同時(shí)它對促進(jìn)造血，對心血管的舒張有很大的幫助。中醫認為：田七葉有散瘀止血;消腫定痛。治吐血;衄血;便血;外傷出血;跌打腫痛;癰腫瘡毒。田七葉有舒經(jīng)活血，增強體制，增加血液循環(huán)，快速散瘀，滋補抗疲勞的療效。田七葉的功效與作用還是具有降血脂，降血壓，開(kāi)氣活絡(luò )，提神補氣的功效，人稱(chēng)南方的小人參。


    

    6，田七拌木耳的家常做法大全怎么做好 
    

    步驟1.準備好所用食材。2.木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。4.香菜和辣椒切成小段。5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。6.撈出過(guò)冷水后瀝干7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。9.鍋中加入油燒熱，爆香花椒。10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。11.瀝干水分的木耳加入香菜段。12.倒入料汁調拌均勻即可。小貼士不要忽略油熗這個(gè)過(guò)程，油熗以后調料的味道更香。
    沒(méi)看懂什么意思？
    

    7，拌涼菜可以放味精嗎 
    

    涼菜在有醋的情況下不宜加味精?。?！那些加了醋的涼菜成酸性，而味精的主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉在酸性條件下解離度較小，呈鮮能力也較低。。。堿性條件下，也不宜加?。?！
    可以放，要不哪來(lái)的鮮味。最好先把味精用開(kāi)水化下。也可用雞粉代替，要健康的話(huà)就用菌粉提鮮。
    涼菜一般都要放一點(diǎn)味精吊味道，不然不會(huì )夠味的。如果想要健康的話(huà)，那就放少一點(diǎn)就行。
    不好
    涼拌菜一般是要加味精的，燒炒的加雞精好些。
    拌涼菜不宜放味精　　味精在溫度為80℃—100℃時(shí)才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會(huì )直接粘附在原材料上，無(wú)味且掃興。如果做涼菜時(shí)非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。
    

    8，用魚(yú)丸怎樣做一道簡(jiǎn)單又可口的一道菜 
    

    韓式魚(yú)丸：魚(yú)丸用水煮，加蘿卜，蔥，海帶做成湯
    炸著(zhù)吃   或是  作魚(yú)丸豆腐湯
    材料：   魚(yú)丸(15粒)、香菇(5朵)、雞蛋(2只)、鮮黑木耳(20克)、紅蘿卜(1/3只)、濃湯寶(32克)、蔥(1根)、姜(2片)調料：   生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)做法：       1 香菇用清水泡發(fā)，擠干水切成絲；黑木耳和紅蘿卜洗凈都切絲，蔥切成蔥花；將1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。    2 燒開(kāi)鍋內的水，放入香菇、黑木耳和紅蘿卜絲氽燙1分鐘，撈起瀝干水待用；雞蛋打入碗內，攪散成蛋液。    3 鍋內注入4碗清水燒開(kāi)，倒入濃湯寶和姜絲攪勻煮沸，放入香菇、黑木耳和紅蘿卜絲以中火煮滾。   4 將魚(yú)丸倒下鍋，加入1/3湯匙白糖和1/4湯匙鹽拌勻，以中火煮沸。    5 生粉水調勻淋入鍋內攪拌成芡汁，熄火倒入蛋液攪散成蛋花，灑上蔥花即可。
    倒點(diǎn)油進(jìn)鍋里，丸子倒進(jìn)去，小火，鏟子不停的翻。。。就齋炒，不加任何調料。。。變成好大顆的時(shí)候就好了。。好吃～～
    把魚(yú)丸切成二半，鍋里倒入油加熱，把魚(yú)丸放入炸至金黃，瀝油后撈出，蘸著(zhù)番茄醬吃，很好吃的，而且不需添加任何材料，非常簡(jiǎn)單。
    你好！如果是凍的魚(yú)丸最好是做湯，又快又好喝！解凍以后可以炸著(zhù)吃，很香！希望對你有所幫助，望采納。
    

    9，安徽亳州炒米線(xiàn)的家常做法
    

    過(guò)橋米線(xiàn)做法 原料： 雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚(yú)肉、水發(fā)魷魚(yú)、油發(fā)魚(yú)肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線(xiàn)200克。 制法： 把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤(pán)； 其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤(pán)； 香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線(xiàn)一同上桌； 雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開(kāi)的清湯，加調料上桌； 食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線(xiàn)，撒少許蔥花、香菜即成 。 質(zhì)量好的米線(xiàn)具有的營(yíng)養價(jià)值更高，米線(xiàn)含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線(xiàn)在泡制過(guò)程中營(yíng)養容易流失，因此米線(xiàn)需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來(lái)增加營(yíng)養，適當的調料同時(shí)又能讓米線(xiàn)美味。 “有人說(shuō)吃一碗米線(xiàn)相當于吃一個(gè)塑料袋”， 這個(gè)說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據，除非米線(xiàn)是假冒偽劣。 玉溪小鍋米線(xiàn) 最先把玉溪小鍋米線(xiàn)傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營(yíng)人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個(gè)四川賣(mài)餃擔擔的人，那四川人把一套做餃擔擔的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣(mài)餃擔擔。20世紀20年代初，他把玉溪小鍋煮品的制作方法用上，傳到昆明，并不斷加以改進(jìn)。1938年，翟永安到端士街去經(jīng)營(yíng)。端士街共有三家小鍋煮品店，口味俱佳，但總以翟永安為最突出，至今有些老昆明還念念不忘端士街的小鍋米線(xiàn)。 大鍋腸旺米線(xiàn) 米線(xiàn)系選用優(yōu)質(zhì)大米通過(guò)發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線(xiàn)狀，再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線(xiàn)細長(cháng)、潔白、柔韌，加料烹調，涼熱皆宜，均極可口。云南人把米線(xiàn)的吃法發(fā)揮到了極致，烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線(xiàn)還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚(yú)、豆花等。 豆花米線(xiàn) 煮過(guò)的水豆腐腦__豆花(煮過(guò)的好處是水豆腐會(huì )淋去水分，變成小陀小陀的,拌在米線(xiàn)里才有口感，而且也好看.) 先把米線(xiàn)用熱水燙過(guò)，放在一個(gè)土花碗里，然后在面頭舀進(jìn)一大勺豆花，再依次放上所有調料，就可以享受了。 涼米線(xiàn) 米線(xiàn)又可涼拌而食，稱(chēng)涼米線(xiàn)，在云南十分風(fēng)行。有民歌曰：“米線(xiàn)攤上最熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線(xiàn)，嘴巴辣得吹哨哨?！?鹵米線(xiàn) 鹵米線(xiàn)從字面上理解，是不是和鹵豆腐一樣呢，其實(shí)這是個(gè)誤區。鹵米線(xiàn)指的是將米線(xiàn)焯水以后，用鹵汁、鹵料作為配料的一個(gè)做法。（想一想干拌面你就能大概想象出鹵米線(xiàn)的成品張啥樣了） 過(guò)橋米線(xiàn) 最為正宗地道的過(guò)橋米線(xiàn)當屬我國云南省紅河州蒙自縣的過(guò)橋米線(xiàn)，這里是過(guò)橋米線(xiàn)的發(fā)源地，傳說(shuō)過(guò)橋米線(xiàn)制作方法和命名源自蒙自縣南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《過(guò)橋》便取材這個(gè)故事，并加以新的詮釋。
    炒米線(xiàn) <a  target="_blank">http://baike.baidu.com/view/117932.htm</a>
    

    10，求肉夾饃的詳細配方尤其是鹵肉的詳細配方大料的比例
    

    【附圖】美味肉夾饃的做法　　肉的做法： 　　這東西正式叫肉加饃已經(jīng)有七十多年了，得名古漢語(yǔ)”肉夾于饃”，肉叫臘汁肉是一種用著(zhù)鍋燒制的肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長(cháng)。由于選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯， 因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱(chēng)贊它是："肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)法滿(mǎn)嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。" 　　基本制作工藝是：將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗干凈，切成 1-2公斤的長(cháng)條，放入陳年老湯鍋內，加入適量的涼水、食鹽、料灑、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余種調味品(用粗布袋裝)，壓上鐵算子，先用大火燒開(kāi)，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持湯鍋小開(kāi)，煮約2小時(shí)后改用微火燜3-4小時(shí)，此時(shí)肉已完全酥爛，即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤(pán)內。吃時(shí)切臘汁肉少量，夾入剛出爐的“白吉饃”中，此時(shí)饃香肉酥，回味無(wú)窮。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，和白吉饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。 　　白吉饃的制作原理很簡(jiǎn)單。和普通烙餅一樣，但是操作細節不好掌握，而且需要專(zhuān)用鍋、灶，發(fā)面的程度也有嚴格要求。 　　要訣：肉一定要“白吉饃”配，肉里要加些香菜和尖椒的碎末，那樣的味道更加正宗 　　肉夾饃做法 　　·配 料: 面粉300克，發(fā)酵粉20克，溫水適量(HaoChi123.com) 　　·操 作: 1.用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團完全膨脹。 　　2.然后：切成6份 每份再揉揉，壓扁，搟圓 　　3.先燒熱，不要放油。把餅餅放進(jìn)去，用牙簽扎9個(gè)小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個(gè)面。已經(jīng)可以聞到香味兒了。 　　4.面餅還會(huì )膨脹一點(diǎn)兒， 松松軟軟的很好看，當然很好吃了。 　　5.做鹵肉 　　其實(shí)做鹵肉挺簡(jiǎn)單的，隨你放什么，只要覺(jué)得放這些材料好吃就行，我沒(méi)放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！ 　　A選肉很重要。依個(gè)人口味而言的話(huà)也不可太多肥肉。 　　B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽(多點(diǎn)不怕)，少許白糖和鹽。 　　C加水過(guò)肉。 　　D鍋上氣后小火燜25分鐘。 　　開(kāi)蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。 西安肉夾饃的做法（陜西小吃）鹵肉：1）五花肉切塊，放蔥姜過(guò)滾水2分鐘撈出用清水沖洗干凈 2）鍋內少許油，炒五花肉1分鐘放糖翻炒上色 3）炒到金黃色的五花肉加溫水沒(méi)過(guò)，最好多放水，加少許老抽，加香葉，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加鹽 4）大火煮開(kāi)，小火燜煮一小時(shí) 5）撈出晾涼，剁碎加青椒丁，剁的時(shí)候可以放少許煮肉的湯汁 6)燒餅用刀破開(kāi)加上剁碎的肉，開(kāi)吃！燒餅做法： 1)350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微溫的就可以 2）上述三種材料混合揉成面團，揉到盆凈，手上也沒(méi)有面的時(shí)候就差不多了，蓋上半干的籠布醒10分鐘 3）揉好，分隔成25g一個(gè)左右的小面團，用手壓扁，兩個(gè)合在一起用手按圓，用圓型的東西壓成型！看圖 我用的面杯，面餅最好和模子大小差不多，這樣就不至于有好多邊角料了當然邊角料可以做個(gè)小餅！
    【附圖】美味肉夾饃的做法　　肉的做法： 　　這東西正式叫肉加饃已經(jīng)有七十多年了，得名古漢語(yǔ)”肉夾于饃”，肉叫臘汁肉是一種用著(zhù)鍋燒制的肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長(cháng)。由于選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯， 因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱(chēng)贊它是："肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)法滿(mǎn)嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。" 　　基本制作工藝是：將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗干凈，切成 1-2公斤的長(cháng)條，放入陳年老湯鍋內，加入適量的涼水、食鹽、料灑、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余種調味品(用粗布袋裝)，壓上鐵算子，先用大火燒開(kāi)，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持湯鍋小開(kāi)，煮約2小時(shí)后改用微火燜3-4小時(shí)，此時(shí)肉已完全酥爛，即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤(pán)內。吃時(shí)切臘汁肉少量，夾入剛出爐的“白吉饃”中，此時(shí)饃香肉酥，回味無(wú)窮。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，和白吉饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。 　　白吉饃的制作原理很簡(jiǎn)單。和普通烙餅一樣，但是操作細節不好掌握，而且需要專(zhuān)用鍋、灶，發(fā)面的程度也有嚴格要求。 　　要訣：肉一定要“白吉饃”配，肉里要加些香菜和尖椒的碎末，那樣的味道更加正宗 　　肉夾饃做法 　　·配 料: 面粉300克，發(fā)酵粉20克，溫水適量(HaoChi123.com) 　　·操 作: 1.用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團完全膨脹。 　　2.然后：切成6份 每份再揉揉，壓扁，搟圓 　　3.先燒熱，不要放油。把餅餅放進(jìn)去，用牙簽扎9個(gè)小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個(gè)面。已經(jīng)可以聞到香味兒了。 　　4.面餅還會(huì )膨脹一點(diǎn)兒， 松松軟軟的很好看，當然很好吃了。 　　5.做鹵肉 　　其實(shí)做鹵肉挺簡(jiǎn)單的，隨你放什么，只要覺(jué)得放這些材料好吃就行，我沒(méi)放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！ 　　A選肉很重要。依個(gè)人口味而言的話(huà)也不可太多肥肉。 　　B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽(多點(diǎn)不怕)，少許白糖和鹽。 　　C加水過(guò)肉。 　　D鍋上氣后小火燜25分鐘。 　　開(kāi)蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。 西安肉夾饃的做法（陜西小吃）鹵肉：1）五花肉切塊，放蔥姜過(guò)滾水2分鐘撈出用清水沖洗干凈 2）鍋內少許油，炒五花肉1分鐘放糖翻炒上色 3）炒到金黃色的五花肉加溫水沒(méi)過(guò)，最好多放水，加少許老抽，加香葉，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加鹽 4）大火煮開(kāi)，小火燜煮一小時(shí) 5）撈出晾涼，剁碎加青椒丁，剁的時(shí)候可以放少許煮肉的湯汁 6)燒餅用刀破開(kāi)加上剁碎的肉，開(kāi)吃！燒餅做法： 1)350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微溫的就可以 2）上述三種材料混合揉成面團，揉到盆凈，手上也沒(méi)有面的時(shí)候就差不多了，蓋上半干的籠布醒10分鐘 3）揉好，分隔成25g一個(gè)左右的小面團，用手壓扁，兩個(gè)合在一起用手按圓，用圓型的東西壓成型！看圖 我用的面杯，面餅最好和模子大小差不多，這樣就不至于有好多邊角料了當然邊角料可以做個(gè)小餅！ 4）平底鍋燒熱放上燒餅烙至兩面變硬 5）烤箱175度預熱，中層烤18分鐘肉夾饃的做法（在家輕松炮制西安名吃）原料：面團：面粉、清水、發(fā)酵粉。 餡料：帶皮豬肉、大料、醬油、鹽、冰糖、大蔥、姜片。青椒、香菜。 做法：1、帶皮豬肉買(mǎi)回來(lái)洗凈，控干水份。2、切大塊，放入鍋內，加水燒開(kāi)，撇去浮沫。 3、加入大料（我在超市買(mǎi)的現成的，很好吃，你要是沒(méi)有就放點(diǎn)花椒、八角、桂皮、桔皮），蔥段、姜片、蒜片，醬油、鹽、冰糖少許，小火燉半小時(shí)左右，將肉燉爛。4、小火燉爛之后，將肉浸泡在湯汁里面泡一晚入味，這個(gè)鹽要多放，因為不好入味的，鹽不多的話(huà)可能肉肉不會(huì )咸哦！5、溫水加發(fā)酵粉攪拌均勻，加入面粉揉成面團。放置在溫暖的地方發(fā)酵。這個(gè)面粉和水我沒(méi)有稱(chēng)量，就是像蒸饅頭一樣和面就好了。我的面團是前一天晚上揉好了的，所以我沒(méi)有放到很暖和的地方，你要是也像我一樣，隔的時(shí)間很長(cháng)，就低溫發(fā)酵就好了，不然放到溫暖的地方會(huì )發(fā)酵過(guò)頭的。 6、面團取出揉成光滑的面團，這個(gè)面團多揉一會(huì )，面團是越揉越勁道，越揉越好吃??！ 7、揪成大小一致的面劑，揉好，搟成碗口大小的餅，兩面粘上芝麻。也可以省略。 8、餅搟好后，放進(jìn)烤盤(pán)碼好，放入烤箱二次發(fā)酵一下。我個(gè)人認為二次發(fā)酵之后會(huì )更加松軟、好吃，但是老公認為鼓的太高了，和外面賣(mài)的不一樣了。我覺(jué)得還是注重口感的好吧？嘿嘿，你根據自己個(gè)人喜好吧！ 9、二次發(fā)酵10分鐘左右，餅稍微鼓點(diǎn)就可以加熱烤制了。220度，20分鐘左右即可，中途翻面一次，是兩面都烤成金黃色即可。你要是沒(méi)有烤箱，可以用平底鍋烙熟哦，一樣的效果。 10、自鍋內撈出肉塊，加入香菜和青椒，剁碎。11、取一個(gè)饃，用刀自中間切開(kāi)，但是注意不要切斷。自鍋內要出點(diǎn)肉湯，澆在肉上，用刀背鋤上點(diǎn)肉肉，放進(jìn)饃里面。一個(gè)肉夾饃就完成了！雙雙嘮叨： 1、和面和蒸饅頭的硬度一樣就行了，不宜軟了。 2、肉肉要煮半小時(shí)以上，徹底煮爛哦！我用的是高壓鍋，但是不蓋蓋的，你們可要看仔細了啊。高壓鍋煮東西不好吃的，不用蓋那個(gè)帶壓力的蓋子，蓋個(gè)普通的蓋子煮就好了。 3、煮完了肉肉之后要放置，等肉肉入味，鹽要比平時(shí)多放，肉肉不好入味的。
    香料和柔的配比 可以直接去當地任何一家的藥店 他們專(zhuān)賣(mài)鹵肉的調料 他會(huì )告訴你具體的配比 我自己經(jīng)常鹵東西吃 都是去藥店配的 謝謝 滿(mǎn)意的話(huà) 請給分
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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