三七牛肉燉土豆，土豆燉牛肉的做法步驟圖
發(fā)布時(shí)間：2022-07-25 10:37
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土豆燉牛肉的做法步驟圖主料腱子肉500克土豆一個(gè)輔料蔥姜蒜適量大料一個(gè)冰糖4塊辣椒倆油鹽適量熱水適量山楂干一個(gè)老抽一小勺高壓土豆燒牛肉的做法1.牛肉切塊泡涼水一小時(shí)換一次水換兩-三次為泡出血2.涼水下鍋焯出血沫3.準備調料4.放油燒……
1，土豆燉牛肉的做法步驟圖
主料腱子肉500克土豆一個(gè)輔料蔥 姜 蒜 適量大料一個(gè)冰糖4塊辣椒倆油 鹽適量熱水適量山楂干一個(gè)老抽一小勺 高壓土豆燒牛肉的做法1. 牛肉切塊 泡涼水 一小時(shí)換一次水 換兩-三次 為泡出血2. 涼水下鍋焯出血沫3. 準備調料4. 放油 燒熱 放調料 翻炒 然后放牛肉5. 倒紅燒醬油少許 翻炒6. 加熱水適量 7. 稍燉5分鐘 放入高壓鍋中 放鹽 和適量老抽8. 壓30分鐘 9. 接下來(lái)準備土豆 切塊 放入熱油煸一下 10. 煸到金黃 這樣燉出來(lái)土豆不會(huì )爛掉11. 牛肉出高壓鍋放入炒鍋 收汁 同時(shí)倒入煸好的 土豆 湯收差不多就可以了 12. 出鍋步驟土豆燉牛肉的做法步驟11.準備好材料土豆燉牛肉的做法步驟22.鍋里加入清水，再加入牛肉、姜片、蔥段焯水土豆燉牛肉的做法步驟33.焯水后的牛肉撈起用清水沖洗血沫土豆燉牛肉的做法步驟44.鍋里下少許油加入土豆煸炒土豆燉牛肉的做法步驟55.土豆邊邊有點(diǎn)微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻土豆燉牛肉的做法步驟66.炒均勻的土豆上碟備用土豆燉牛肉的做法步驟77.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒干土豆燉牛肉的做法步驟88.牛肉炒干水分后會(huì )煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，土豆燉牛肉的做法步驟99.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉土豆燉牛肉的做法步驟1010.下生抽炒均勻土豆燉牛肉的做法步驟1111.再加入一瓶蓋花雕酒土豆燉牛肉的做法步驟1212.再加入少許老抽大火煮開(kāi)土豆燉牛肉的做法步驟1313.蓋蓋轉小火2個(gè)小時(shí)土豆燉牛肉的做法步驟1414.剩下20分鐘后，加入土豆土豆燉牛肉的做法步驟1515.加入土豆和紅蘿卜后繼續煮土豆燉牛肉的做法步驟1616.煮到湯汁變少即可
2，三七牛肉燉土豆的禁忌
三七燉土豆牛肉屬于三七的熟補三七對于預防和治療中風(fēng)有奇效。但是服用三七分為兩種方法：生打和熟補。1）生打就是吃生三七粉，而不是制三七粉。生吃的方法適合有瘀滯的人，判斷瘀滯最簡(jiǎn)單的方法就是看舌下。因為舌下有兩條筋，如果出現紫黑色就是有瘀滯的表現。生用法：口服，每日1 -1。5克。2）沒(méi)有瘀滯的人可以用熟吃的方法，適合血虧血虛的人。要想高齡的時(shí)候血管壁光滑如年輕人，秘訣就是常吃三七土豆燉牛肉。因為牛肉健脾，土豆富含鉀，對老年人的養生保健都有好處。制作方法也很簡(jiǎn)單：用30克三七塊敲碎，燉一斤牛肉和一斤土豆。
3，三七土豆燉牛肉的做法大全
食材：土豆500克、牛肉500克、三七30克。做法：把三七塊敲碎，牛肉和土豆洗干凈、切好。先將三七塊和牛肉燉至八成熟，再加入土豆燉爛，稍加調味即可。
4，土豆燉牛肉土豆過(guò)油嗎
食材：土豆500克、牛肉500克、三七30克。做法：把三七塊敲碎，牛肉和土豆洗干凈、切好。先將三七塊和牛肉燉至八成熟，再加入土豆燉爛，稍加調味即可。
5，牛肉燉土豆怎么做
先把牛肉經(jīng)過(guò)炒制，放入調料，開(kāi)始燉，快熟的時(shí)候加入土豆，繼續一段時(shí)間久可以了！牛肉做起來(lái)不容易爛，最好是先把肉在涼水時(shí)就放入，大火煮開(kāi)，把肉撈出，可以去血水，還可以去除腥味。把牛肉切成塊，倒油放糖，糖化了起泡放入肉炒，是為了上糖色，吵得有顏色了再加少許老抽，放姜、八角炒炒，加適量的水，用高壓鍋15分鐘，排氣，加入切好的土豆煮熟，加鹽即可。主料：土豆300克，牛肉400克， 輔料：洋蔥50克，大豆色拉油70克， 調料：高湯，料酒，精鹽各適量。做法：1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條。 2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無(wú)水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開(kāi)后改用小火煮熟。 3、牛肉八九成熟后放入土豆，洋蔥煮熟即可。原料：土豆1個(gè)、牛腩約300G、尖椒1個(gè)、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。做法：1、牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。2、土豆洗凈后切塊待用，姜切成薄片。3、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒(méi)過(guò)牛肉塊為準，大火燒沸后繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出。4、將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老姜片，接著(zhù)將水倒入鍋中，大火燒沸后轉小火慢燉60分鐘。5、最后把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻后用小火繼續燉煮20分鐘即可。土豆燉牛肉是有毒的，現在飯店很少做這道菜了！盡量不要吃這個(gè)了。土豆燒牛肉很好做。第一，主料：牛肉一斤，最好選筋多的牛腩，切成兩厘米左右的塊，土豆一斤，也切成類(lèi)似大小的塊。第二，輔料：大料一枚、花椒十粒、桂皮一片、丁香兩枚，姜兩片，蔥或洋蔥少許，老抽，鹽，白糖適量。第三，把牛肉放入水中用大火煮，開(kāi)后撇去血沫，加上輔料，改小火慢燉，等牛肉八成熟時(shí)放入土豆同燉。放水的量要控制在熟時(shí)基本收干。
6，可用三七粉牛肉土豆做菜嗎
可用三七粉、牛肉、土豆做菜嗎？當然可以，是道藥膳，不過(guò)想來(lái)三七藥味那么重，喜歡吃的人不多。食材：土豆500克、牛肉500克、三七30克。做法：1.把三七塊敲碎，牛肉和土豆洗干凈，切好備用。2.再把三七、牛肉、土豆放入鍋里加入燉熟即可。注意：一周吃三次。功效：牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，有健脾利濕、解毒消炎、寬腸通便、降糖降脂、益氣強身、抗衰老等功效。土豆含有豐富的鉀，有利于保護心臟。三七性味甘涼，具有活血化瘀、擴張血管、降低血壓、抗衰老、增強機體免疫功能、預防和治療心腦組織缺血等功效。三七土豆燉牛肉具有補脾、活血益氣、抗衰老、降血壓、保護心臟等功效，經(jīng)常食用還可以預防中風(fēng)。六大血管清道夫吃一次血管干凈一次玉米血管軟化劑玉米能健脾利濕、調中和胃。玉米中亞油酸含量較高，有助于脂肪和膽固醇的正常代謝；新鮮玉米中含有大量的纖維素，也能降低血液中膽固醇的濃度，軟化血管，起到預防心血管疾病的作用。支招：把早餐換成蒸玉米，或者玉米糊。洋蔥血管舒張器洋蔥含有前列腺素，有擴張血管、降低血脂的功能；它含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，可預防動(dòng)脈粥樣硬化。洋蔥含有類(lèi)黃酮物質(zhì)，和蒜一起吃，“疏通”血管的功效特別好。支招：醋泡洋蔥，或者用洋蔥炒菜吃。燕麥血液的瘦身劑燕麥不僅僅可以給脂肪減肥，還可以給血液減肥燕麥中含有水溶性膳食纖維皂甙人體必需的8種氨基酸鎂酚酸類(lèi)物質(zhì)等，這些物質(zhì)可以降血糖降膽固醇減肥抗氧化，維持血液的健康。支招：每天蒸飯的時(shí)候加一把燕麥、或者把三餐中的一餐主食換成燕麥粥。黑木耳血液清潔工醫學(xué)研究證明，黑木耳有良好的抗癌作用，并且能清潔血液和解毒。黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用，能減少血液凝集，防止血栓形成，延緩動(dòng)脈硬化的發(fā)生與發(fā)展。支招：每天可取15克干木耳泡發(fā)，用來(lái)煲湯或炒菜吃。綠茶血管保護神綠茶中的茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，可以防止微血管壁破裂出血，還可以降低膽固醇，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。支招：每天泡一兩杯綠茶喝?；ㄉ芮宓婪蚧ㄉ泻谢钚院軓姷陌邹继J醇，具有抗氧化和稀釋血液的功效，能降低血小板聚集；而花生油脂中的不飽和脂肪酸具有清理血管壁的作用，還能幫助軟化血管、控制血壓和血脂。支招：每天吃幾顆花生。
7，37牛肉燉土豆燉牛肉的做法 土豆燒牛肉怎么做好吃
沒(méi)錯，應該先燉牛肉。 材料： 牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。 做法： 1 將西紅柿劃十字用開(kāi)水浸一下后剝皮切塊；洋蔥切塊； 2 土豆和胡蘿卜也去皮切塊； 3 牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈； 4 炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出； 5 另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒； 6 烹入紅葡萄酒（沒(méi)有可以用料酒），加入番茄醬炒勻； 7 加入足夠的清水，燒開(kāi)后轉小火慢燉2-2.5小時(shí)至牛肉酥軟； 8 加入土豆塊和胡蘿卜塊，調入鹽、糖和胡椒粉，繼續小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可主料 牛肉250g 土豆1個(gè) 西紅柿1個(gè) 胡蘿卜1個(gè) 洋蔥0.5個(gè) 輔料 鹽適量 料酒適量 沙司適量 牛肉燉土豆的做法步驟1. 鍋中放適量油，將切成小塊的土豆放進(jìn)去翻炒至變色，取出備用2. 放入切塊洋蔥，煮熟的牛肉，切塊的胡蘿卜，切小塊西紅柿翻炒，一分鐘后放入料酒，準備好的土豆翻炒3. 放入之前煮熟牛肉的牛肉湯，或者冷水，水量沒(méi)過(guò)鍋中材料，放入適量鹽，大火燒開(kāi)后，小火20分鐘4. 美味出爐牛肉燉土豆的做法步驟1牛肉洗掉血水切塊2蔥姜、八角、香葉、花椒粒準備好3土豆去皮切塊4牛肉焯一下水，焯掉血水，再用清水沖洗干凈控水備用5鍋內油燒熱6下入牛肉煸炒7放入生抽、蔥姜、八角、花椒粒、花椒粉繼續煸炒8添水，加老抽和鹽9移入高壓鍋里煮，上汽后15分鐘關(guān)火10開(kāi)蓋放入土豆，再煮3分鐘11盛出裝盤(pán)1. 牛肉切小塊，鍋里燒開(kāi)水，焯掉血水，瀝干備用。2.鍋里放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，鏟出來(lái)放入燒菜用的小漏球里。沒(méi)有小漏球就直接加姜片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻。3.加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻后加熱水（一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發(fā)緊，不容易煮爛）剛剛淹過(guò)牛肉，放入2里的香料漏球，大火燒開(kāi)后，改小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)取決于牛肉切的大小。4.等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿卜，鹽，糖翻炒均勻再繼續燉至土豆，紅蘿卜入味后大火將湯汁收濃稠就可以
8，土豆 燉牛肉怎么做
主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，
調料：鹽5克，姜5克，植物油25克
做法1.牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的塊；
3.洋蔥分成3厘米左右的片；
4.西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后，去皮，用手撕成小塊；
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì )兒；
6.入牛肉和土豆翻炒數十次后，加西紅柿和清湯；
7.燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
原料：土豆2個(gè)，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿卜1根，辣椒2個(gè)
調料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少許，蔥，姜，蒜米適量
做法1、起鍋油至7-8成熱時(shí)放八角、花椒、姜塊（用刀背拍下即可），蔥焙香，放肉塊抄散焙至顏色發(fā)白。
2、水分漸干時(shí)，加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒干焙至均勻上色，略放糖、鹽，添水至淹沒(méi)肉塊，水燒開(kāi)后轉文火燒1.5小時(shí)（中途還滴了2滴香醋）
3、至肉8成酥時(shí)，加入切好的土豆塊。胡蘿卜燉透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
主料：土豆300克，牛肉400克 輔料：洋蔥50克，大豆色拉油70克，高湯、料酒、精鹽各適量。
做法1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成小方塊，用沸水焯一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條。
2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無(wú)水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開(kāi)后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。
材料A.牛腩塊600公克，清水1000㏄，B.牛高湯2000㏄，C.馬鈴薯2個(gè)，紅蘿卜1/2個(gè)，洋蔥1個(gè)，昆布醬油4大匙，味醂2大匙，鹽1小匙
做法1.牛腩塊先汆燙切塊后，取一湯鍋加清水蓋滿(mǎn)牛腩即可，水滾后以小火煮約2小時(shí)后再撈出牛腩塊備用
2.馬鈴薯切小塊；紅蘿卜切小塊；洋蔥切片備用。
3.取一湯鍋，倒入牛高湯及昆布醬油、味醂，以大火將水滾開(kāi)后，放入牛腩塊以小火煮約30分鐘。
4.放入馬鈴薯塊、紅蘿卜塊、洋蔥片以小火燉煮約20分鐘，最后再加入鹽調味即可。用高壓鍋做的，很好吃，關(guān)鍵是很快。把土豆切塊和切片的新鮮
牛肉（不用腌）一同放進(jìn)高壓鍋，放一顆8角，或者半顆。放一點(diǎn)水，然后什么
油鹽醬油料酒等等調料，你習慣放什么放多少，就看你自己了。高壓鍋出氣了再
把火關(guān)小一點(diǎn)，等10分鐘就ok了，多快。土豆軟綿軟綿，牛肉不老，嚼起來(lái)不
韌，還有點(diǎn)彈牙。老少皆宜??！原料：牛腩500克、小土豆300克、洋蔥半個(gè)、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香葉、草果、蔥、姜
做法：
①將牛肉切成1.5cm大小的塊；小土豆洗凈不削皮，對半切開(kāi)；洋蔥切塊。
②鍋內坐水，加入花椒粒，將牛肉投入，水開(kāi)后加入料酒，煮出浮沫后將牛肉撈出。
③平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎至兩面金黃色。
④煎好后，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將洋蔥和香菜根煸香。
⑤沙鍋內加水下入牛肉再煮開(kāi)，加入蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、草果，轉中小火燜45分鐘，加入土豆、洋蔥，燉至土豆熟爛即可。
1.準備好材料
2.鍋里加入清水，再加入牛肉、姜片、蔥段焯水
3.焯水后的牛肉撈起用清水沖洗血沫
4.鍋里下少許油加入土豆煸炒
5.土豆邊邊有點(diǎn)微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻
6.炒均勻的土豆上碟備用
7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒干
8.牛肉炒干水分后會(huì )煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
10.下生抽炒均勻
11.再加入一瓶蓋花雕酒
12.再加入少許老抽大火煮開(kāi)
13.蓋蓋轉小火2個(gè)小時(shí)
14.剩下20分鐘后，加入土豆
15.加入土豆和紅蘿卜后繼續煮
16.煮到湯汁變少即可
小貼士
1、土豆先煸炒再燉會(huì )更美味
2、牛肉焯水時(shí)加入蔥段和姜片可去除異味放在一起 放調料 開(kāi)火 燒開(kāi) 收汁
9，土豆燉牛肉的做法
材料主料：土豆3個(gè)、牛肉400g；輔料：生姜1塊、大蒜瓣5瓣、八角1個(gè)、陳皮1塊、豆瓣醬適量、生抽適量、老抽少許、花生油適量、料酒適量土豆燉牛肉1準備好原材料2牛肉切成小塊3牛肉放入鍋中煮，水開(kāi)后再煮幾分鐘，水中加入適量料酒和幾片生姜4土豆切成小塊，用清水漂洗一下5生姜、大蒜瓣稍微拍碎6焯好水的牛肉再沖洗一下，充分去掉浮沫7鍋里放入適量花生油，燒到五成熱，放入姜蒜、牛肉一起翻炒8加入適量豆瓣醬，多炒一會(huì )，使其充分入味9加入土豆，放入少許生抽和老抽，翻炒均勻10加入適量水，燒開(kāi)11轉入高壓鍋，大火燒上汽后，改中小火，燉半小時(shí)12出鍋了小貼士一：牛肉不要切得太小塊，因為牛肉煮后會(huì )縮小很多；二：牛肉焯水的時(shí)候盡量多放一些水，盡可能地去掉全部血水；三：老抽只為了上色，不要加多了；四：不要加鹽了，豆瓣醬、生抽、老抽的量要掌握好，使其咸度合適材料牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花做法1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味。4.加入足量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)牛肉），放入干辣椒，燒開(kāi)后撇去浮沫。5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動(dòng)檔，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。小訣竅1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時(shí)候放一點(diǎn)提味，會(huì )有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時(shí)候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來(lái)的牛肉會(huì )特別柴。原料：牛肋條肉，土豆，輔料：老抽，冰糖，蔥段，姜片，紅干椒，調料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片），蠔油，味精做法1. 鍋中燒開(kāi)水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份．2. 炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開(kāi)水．3. 大火燒開(kāi)后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20-30分鐘．4. 土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊．5. 排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘．6. 關(guān)火后，減壓，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收汁．7. 最后調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火．8. 加少許味精，拌勻即可．主料：土豆300克，牛肉400克 輔料：洋蔥50克，大豆色拉油70克，高湯、料酒、精鹽各適量。做法1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成小方塊，用沸水焯一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條。2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無(wú)水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開(kāi)后改用小火煮熟。3、牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。材料牛肉1000g，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，玉米1根大蔥，姜，小茴香，花椒，八角，桂皮，香葉，老抽，鹽做法1、牛肉切均勻的小塊，入冷水鍋，開(kāi)大火。2、水開(kāi)后倒入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒，加蓋小火燉1個(gè)半小時(shí)。燉的過(guò)程用勺子撇凈浮沫。3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，玉米切小段。4、燉牛肉鍋加入土豆、胡蘿卜、玉米塊，倒入少許生抽拌勻。5、倒入少許鹽調味，小火燉10分鐘即可。原料：土豆2個(gè)，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿卜1根，辣椒2個(gè)調料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少許，蔥，姜，蒜米適量做法1、起鍋油至7-8成熱時(shí)放八角、花椒、姜塊（用刀背拍下即可），蔥焙香，放肉塊抄散焙至顏色發(fā)白。2、水分漸干時(shí)，加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒干焙至均勻上色，略放糖、鹽，添水至淹沒(méi)肉塊，水燒開(kāi)后轉文火燒1.5小時(shí)（中途還滴了2滴香醋）3、至肉8成酥時(shí)，加入切好的土豆塊。胡蘿卜燉透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。土豆燉牛肉的做法天氣冷了，一起吃些暖呼呼的燉菜吧——土豆燉牛肉，一道幾乎人見(jiàn)人愛(ài)的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的調料包，燉上幾個(gè)鐘頭，暖呼呼的肉香滿(mǎn)屋飄散，令人食指大動(dòng)。這次和以往不同的是，我嘗試只用紅酒——被定位為一款很“小資”的調料，來(lái)提味，沒(méi)用任何香料。這樣燉出來(lái)的牛肉，風(fēng)味獨特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也會(huì )愛(ài)不釋口。材料牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花做法1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味。4.加入足量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)牛肉），放入干辣椒，燒開(kāi)后撇去浮沫。5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動(dòng)檔，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。小訣竅1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時(shí)候放一點(diǎn)提味，會(huì )有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時(shí)候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來(lái)的牛肉會(huì )特別柴。
10，怎樣做牛肉燉土豆
土豆燉牛肉做法 土豆燒牛肉 原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、干辣椒節、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。 制作程? 1 牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。 2 ．鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反復燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時(shí)，摻入鮮湯燒開(kāi)，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開(kāi)，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然后大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時(shí)可加少許香菜。 操作要領(lǐng): 1 ．燒此菜時(shí)湯汁要寬些，土豆下鍋后要隨時(shí)用炒勺輕輕推動(dòng)，以免糊鍋。 2 ．火不宜過(guò)大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果。 營(yíng)養特點(diǎn): 牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 b1、維生素 b2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)和膠質(zhì)檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說(shuō)。牛肉蛋白質(zhì)比豬肉高一倍．而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非?？茖W(xué)的食品。做法一食材準備主料：牛腱輔料：土豆、西紅柿、洋蔥調料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油制作步驟1、將牛腱切塊后加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘；2、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入牛肉翻炒變色后，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開(kāi)水燉20分鐘，開(kāi)蓋后放入土豆燜10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。做法二牛肉土豆西紅柿蔥頭蔥姜八角鹽料酒胡椒粉醬油白糖雞精制作步驟1、牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）2、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；3、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。4、加土豆塊繼續燒10分鐘，放雞精調好口味。注意事項1. 煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因為牛肉很難變“帊”，所以在煮的時(shí)候可以放點(diǎn)醋進(jìn)去。2.土豆在切好之后，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來(lái)口感更加的好吃。3.這道菜放冰糖的時(shí)候要把握好，以免太甜了。土豆1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生土豆燉牛肉素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生；3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；4. 補充營(yíng)養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復答：給小寶寶吃牛肉的正確方法寶寶多大可以吃牛肉？牛肉的肉質(zhì)致密，肌肉纖維粗硬，不容易嚼爛。而寶寶的牙齒發(fā)育不完整，一般要到3歲左右才能把乳牙全部長(cháng)齊或才有真正意義上的咀嚼功能，所以小一點(diǎn)的寶寶有時(shí)會(huì )拒絕吃牛肉，建議1歲以后再給寶寶吃較爛的牛肉。10個(gè)月以后可以把牛肉做成肉餡，給寶寶吃牛肉包子或者餃子。兩歲多可以吃牛肉丸子湯，3歲左右可以吃燉得比較爛的牛肉塊。牛肉有哪些營(yíng)養？牛肉營(yíng)養豐富，其蛋白質(zhì)含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，且含有較多的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、硒等。尤其是鐵元素的含量較高，且是比較容易被人體吸收的動(dòng)物性血紅蛋白鐵，比較適合6個(gè)月到兩歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長(cháng)發(fā)育很有幫助。選擇哪部分牛肉比較合適？選擇牛里脊部分的肉比較合適，其他部分的牛肉含有的肉筋比較多，不容易煮爛，更不容易嚼爛。怎樣能把牛肉做得更爛？有幾種辦法可以讓牛肉變得爛一些：1.在做之前可以先用水淀粉腌20分鐘左右。2.切牛肉的時(shí)候可以橫切，也就是垂直于牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁，易嚼碎。3.給寶寶做的牛肉要切得更薄一些。4.可以在燉牛肉的時(shí)候加入一些山楂和橘皮，有助于將牛肉煮得更爛。5.盡量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。牛肉搭配什么最營(yíng)養？對寶寶來(lái)說(shuō)，營(yíng)養又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿卜、牛肉土豆，也可以把這幾樣放在一起燉，做成暖融融的羅宋湯。因為番茄、胡蘿卜等都含有豐富的油溶性維生素，把這些蔬菜與牛肉放在一起燉，可以讓這些維生素釋放出來(lái)，而且燉出來(lái)的胡蘿卜、土豆綿軟可口，非常適合寶寶食用。牛肉湯、牛骨湯是否適合給寶寶喝？不建議給孩子喝牛肉湯，因為這些湯里大多溶出來(lái)的是脂肪，而牛肉中的鈣等微量元素還是保留在牛肉和牛骨里，建議還是給孩子直接吃比較爛的牛肉。多長(cháng)時(shí)間吃一次比較合適？一周吃?xún)扇渭纯?。伊賽牛肉的牛肉就很不錯，大品牌，品質(zhì)放心！做法：1. 牛肉洗凈，整塊放涼水里上鍋，開(kāi)蓋焯。2. 滾開(kāi)后撈出用熱水洗凈（注意整個(gè)燉肉過(guò)程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了）。3. 切小塊，最好放在漏盆里充分瀝干。4. 上鍋放油。油三成熱放蔥段姜片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。5. 肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續翻炒。6. 自己覺(jué)得炒的差不多了，倒開(kāi)水至把肉沒(méi)了。大火滾開(kāi)2分鐘，連湯帶肉倒進(jìn)電壓力鍋（我不敢用放火上燒的高壓鍋）。放一包燉肉料，放自己覺(jué)得足夠多的鹽。（如果用普通高壓鍋就是開(kāi)蓋之后放鹽）。 電壓力鍋30分鐘，出鍋。其實(shí)這會(huì )兒的肉已經(jīng)可以裝盤(pán)上桌了。7. 土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過(guò)的胡蘿卜有營(yíng)養，土豆容易燉軟不易粘鍋）。放入若干牛肉和湯，比例自己搭配。依照湯的咸度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面，大火收汁兒。裝盤(pán)，放香菜，可以吃了。家人一起吃飯不可少的一道菜，非常棒。
11，土豆和牛肉要怎么一起煮
土豆切塊牛肉切丁先炒牛肉放鹽少許加水再放土豆快出鍋時(shí)放鹽雞精（依個(gè)人口味）即可http://www.meishichina.com/search.asp還有土豆燒牛肉之類(lèi)的，自己看吧，希望能幫到你1、土豆牛肉絲的做法原料：土豆 牛肉 蔥做法：1土豆、牛肉都切成絲，土豆絲用水泡一下，牛肉絲用料酒和生粉抓勻備用。2起油鍋，先炒牛肉絲，用油劃開(kāi)肉絲，變色就出鍋。3再起油鍋炒土豆絲，等土豆絲快炒好了，加入牛肉絲和醬油，少許鹽翻炒幾下入下味，最后加味精和胡椒粉散上蔥段就可以了。2、番茄味的土豆牛肉材料：番茄，土豆，牛肉做法:1）土豆去皮切小塊，番茄也切小塊。2）把牛肉切小塊，入水焯一下，重新洗干凈。3）牛肉入鍋，加少許黃酒，姜片，一點(diǎn)點(diǎn)鹽（加了鹽容易燜酥），燜至酥而不爛時(shí)撈出。3）熱鍋入稍多的油，七成熱，把土豆放下去表皮煎得黃黃的，放下番茄，一起翻炒一下，放下牛肉，加2勺牛肉湯，一勺老抽，一勺糖，加蓋稍燜。大火收濃湯汁就ok嘍！材料 ： 牛肉薄片（用少許醬油，料酒，太白粉稍腌），土豆，蔥段，洋蔥，蒜，辣椒。 調味料：生抽/老抽各一大匙，蠔油半大匙，高湯一飯碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 做法 ： 土豆如油鍋炸至呈金黃色，撈起濾干備用。牛肉片過(guò)嫩油，撈起濾干備用。一大匙油燒熱，放進(jìn)蔥段，洋蔥，蒜，辣椒爆香，注入高湯燒開(kāi)后放進(jìn)土豆，牛肉和所有調味料燒煮至湯汁收干即可。 湯燒土豆牛肉 - 材料 - 牛腱（燙飛水后沖洗干凈），土豆，胡蘿卜，洋蔥，番茄，冬菇，蔥花，姜片。 調味料 - 鹽，糖，料酒，味精，胡椒粉。 做法 ： 半鍋水加姜片，料酒燒開(kāi)，放進(jìn)牛腱燒煮45分鐘，加入土豆，胡蘿卜，洋蔥，番茄，冬菇繼續煮45分鐘，放進(jìn)其它調味料再煮10分鐘，撒上蔥花即可。 土豆燒牛肉的幾種做法 方法一 原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒 配料:八角一個(gè).干辣椒3-4個(gè)(視口味而定,有無(wú)均可) 調味料:油,鹽,味精,糖,醬油 做法: 1.把土豆去皮整個(gè)切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見(jiàn)方的薄片.番茄切片 2.熱鍋里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過(guò)不要糊了. 3.土豆好了以后鍋內留少許油,放八角,干辣椒,然后放洋蔥炒香,接著(zhù)把番茄放入.翻炒一會(huì )家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據個(gè)人口味)放水,最好是冷水并且要蓋住一半鍋內的食物.大火煮開(kāi)后轉中火,等湯差不多沒(méi)有的時(shí)候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時(shí)候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那么后來(lái)水不用多加,等開(kāi)了以后就能吃了. 方法二 原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四個(gè)，青紅辣椒若干（也可以不要，主要是為了調色），蔥，姜，大料兩個(gè)，桂皮一兩片 過(guò)程： 1、首先把牛肉切成兩厘米見(jiàn)方的小塊。 2、把切好的牛肉放到開(kāi)水里焯一下，去掉血沫。 3、起鍋，放入少量油，蔥姜倒入，接著(zhù)放入牛肉，翻炒一下，然后放入適量醬油，大料，桂皮，少量糖，適量的鹽，最后放入足量的水，要沒(méi)過(guò)牛肉的，大火燒，然后蓋上鍋蓋，休息會(huì )。 4、等鍋中水開(kāi)之后，就可以把火調小，一旁休息玩耍去了。鍋中的牛肉用小火燉阿燉，不到半個(gè)小時(shí)，就可以聞到香味了。不要管它，接著(zhù)燉。 5、等燉了一兩個(gè)小時(shí)之后牛肉就完全酥爛了，這個(gè)時(shí)候加入切好的土豆塊（片也行，更容易煮爛），再接著(zhù)燉十幾二十分鐘，這個(gè)時(shí)候土豆燒得也差不多了，可以放入青紅辣椒，翻炒一下，最后放入少許味精，就可以起鍋了。 方法三 原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、干辣椒節、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。 制作程序: 1 牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。 2 ．鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反復燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時(shí)，摻入鮮湯燒開(kāi)，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開(kāi)，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然后大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時(shí)可加少許香菜。 操作要領(lǐng): 1 ．燒此菜時(shí)湯汁要寬些，土豆下鍋后要隨時(shí)用炒勺輕輕推動(dòng)，以免糊鍋。 2 ．火不宜過(guò)大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果。 營(yíng)養特點(diǎn): 牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)和膠質(zhì)檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說(shuō)。牛肉蛋白質(zhì)比豬肉高一倍．而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非?？茖W(xué)的食品。下面這個(gè)是網(wǎng)易美食博客地址，安全的，里面好多菜http://blog.163.com/dahuxiaomao@126/第二個(gè)是牛肉燉土豆的連接http://blog.163.com/dahuxiaomao@126/blog/static/662109822008878725649/edit/?mode=prev里面有圖片和詳細的做法【土豆燒牛肉】——有詳細的圖解說(shuō)明地址：http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-58738【土豆燒牛肉】一：牛肉切成塊二：燒開(kāi)水，放姜片、料酒，把牛肉略焯一下出鍋濾干水分三：1、熱鍋倒油（量多），放四川郫縣豆瓣（3勺左右）、拍破的姜塊、花椒、大蒜、干辣椒、香料（八角、草果、三奈、小茴香、香葉等）、 冰糖、泡椒（炒的時(shí)間稍長(cháng)，并且要不停翻炒）2、、加入牛肉、料酒繼續翻炒，直至牛肉完全上色 3、倒入開(kāi)水，略微沒(méi)過(guò)牛肉，加點(diǎn)胡椒粉、雞精、蔥結，小火燒2小時(shí)四：燒牛肉時(shí)將土豆切成滾刀塊，放入油鍋炸至熟透（此步驟可省去，也可直接用生土豆）五：把土豆放入牛肉鍋，再燒20分鐘即可出鍋小提示：郫縣豆瓣放得較多，所以不用放鹽或醬油?！就炼古Ｈ饨z】原料：土豆 牛肉 蔥做法：1土豆、牛肉都切成絲，土豆絲用水泡一下，牛肉絲用料酒和生粉抓勻備用。2起油鍋，先炒牛肉絲，用油劃開(kāi)肉絲，變色就出鍋。3再起油鍋炒土豆絲，等土豆絲快炒好了，加入牛肉絲和醬油，少許鹽翻炒幾下入下味，最后加味精和胡椒粉散上蔥段就可以了?！竞}卜土豆燒牛肉】用具：三升鋼鍋，煤氣中火材料：牛肉、土豆、胡蘿卜、大蔥、大蒜、姜、醬油、料酒、大料開(kāi)始制作：1、牛肉、土豆、胡蘿卜切塊（朵媽刀工較差，又糊里糊涂的把牛肉切成了片）。2、將鍋中火預熱，放入少量油燒熱，然后將大蔥絲，姜絲，大料爆香，放入牛肉翻炒，牛肉變色后放入少許豆瓣醬、老抽、鹽，料酒炒勻。3、加微沒(méi)過(guò)牛肉的清水，加蓋中火燉煮，冒氣后轉小火燉20分鐘。4、牛肉八成爛加入土豆塊再加蓋燉15分鐘。5、等牛肉和土豆快熟時(shí)加胡蘿卜塊再燉10分鐘。6、起過(guò)時(shí)加入蔥花、蒜末翻勻即可?！九Ｈ饬_宋湯】做法：1.牛肉切塊，飛水后，加半個(gè)洋蔥，清水放入壓力鍋煮，以開(kāi)始噴蒸汽算大約煮10分鐘就可以關(guān)火了（一般煮15分鐘牛肉就剛剛好，因為要加上后來(lái)煮蔬菜的時(shí)間所以先煮10分鐘）2.在煮牛肉的時(shí)候，將洋蔥，胡蘿卜，土豆，卷心菜，芹菜分別切好，然后起油鍋，先下洋蔥煸炒出香味，然后將其他蔬菜陸續放入煸炒，待稍稍出水就可以盛出待用了。3.另起油鍋，下番茄醬煸炒至顏色變深，香味撲鼻即可（這樣做出來(lái)的湯味道濃郁，顏色好看）4.將放去蒸汽的壓力鍋打開(kāi)，撈去酥爛的洋蔥，撇清浮末，然后下煸炒好的蔬菜加蓋煮，以蒸汽出來(lái)開(kāi)始算煮5分鐘，就可以關(guān)火了，放去蒸汽后，打開(kāi)加入番茄醬，然后加鹽，胡椒粉，稍許砂糖調味，最后用中火煮10-15分鐘復合入味即可。另：沒(méi)有壓力過(guò)的話(huà)，也可以用電飯煲來(lái)煮，雖然多花一些時(shí)間，但是好在不用看火，很方便：牛肉飛水后，和壓力鍋同樣放入電飯煲，設定煮飯檔，等跳閘后，加入煸炒好的蔬菜，再次設定煮飯檔煮煮至跳閘，然后就同壓力鍋最后的步驟一樣進(jìn)行就可以了?！久牢都页２耍和炼篃Ｈ狻吭希号Ｈ?、土豆、蒜瓣 配料：咖喱粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖 做法： 1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。 2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。 3、往鍋內注入開(kāi)水，大約剛可以沒(méi)過(guò)土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。
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