三七加工流程，年產(chǎn)5萬(wàn)噸的甲縮醛工藝流程
發(fā)布時(shí)間：2022-07-26 12:51
編輯：網(wǎng)絡(luò )
點(diǎn)擊：125
年產(chǎn)5萬(wàn)噸的甲縮醛工藝流程將甲醇與37%工業(yè)甲醛從各自?xún)薨?.94:1(質(zhì)量比)的比例打入靜態(tài)混合器進(jìn)行充份混合。配好的原料液通過(guò)泵先送至預熱器預熱后送入串級反應器進(jìn)行連續預反應(反應器的溫度應控制在45~65℃之間)，反應后液體……
1，年產(chǎn)5萬(wàn)噸的甲縮醛工藝流程
將甲醇與37%工業(yè)甲醛從各自?xún)薨?.94:1(質(zhì)量比)的比例打入靜態(tài)混合器進(jìn)行充份混合。配好的原料液通過(guò)泵先送至預熱器預熱后送入串級反應器進(jìn)行連續預反應(反應器的溫度應控制在45~65℃之間)，反應后液體用轉子流量計控制各管線(xiàn)進(jìn)量料分別進(jìn)入催化反應合成精餾塔內進(jìn)行精餾、提濃和催化反應，嚴格控制塔內各催化層溫度、塔底溫度和塔頂溫度，塔底廢水經(jīng)泵排出或作為甲醛車(chē)間吸收塔吸收水，塔頂氣體通過(guò)冷凝器冷凝后變成液相流入甲縮醛中間罐，塔頂溫度可用回流量進(jìn)行適當調節控溫(回流比1.0~2.0)，回流量通過(guò)回流泵用調節閥調節，將一定的量打入塔頂進(jìn)行回流，產(chǎn)品合格后打入成品儲罐。 過(guò)程見(jiàn)下圖
2，三七粉是如何加工的
首先準備好三七，將其清洗干凈，清洗過(guò)程中，用小刷子快速清洗干凈，三七不能在水中浸泡過(guò)長(cháng)時(shí)間，過(guò)久浸泡會(huì )造成有效成分流失和增加曬干的難度。曬干過(guò)程最好是太陽(yáng)光下自然曬干，不方便的話(huà)用烤箱等加熱工具烤干也可以，不過(guò)要注意控制好溫度，避免烤焦。曬干后的三七是非常堅硬的，要將其加工成粉，需要專(zhuān)門(mén)打粉的機器才可以，一般家庭用的中藥打粉機很難達到加工三七粉的效果，不要輕易嘗試，避免損壞機器。
3，博山肉干的工藝流程及配料
一、產(chǎn)品配方 牛肉50kg、食鹽1.2kg、醬油2.5kg、白糖10kg、味精1.6kg、黃酒1.5kg、五香粉0.2kg、辣椒粉0.2kg、生姜0.5kg、茴香0.1kg?！ 《?、加工工藝 原料修整--→浸泡--→煮沸--→冷卻--→切片--→鹵煮--→烘烤--→包裝 三、操作要點(diǎn) 1.原料修整：采用衛生檢疫合格的牛肉，修去脂肪肌膜、碎骨等，切成1--1.5cm的小塊?！ ?.浸泡：用循環(huán)水浸洗牛肉24小時(shí)，以除去血水，減少膻味?！ ?.煮沸：在鍋內加入生姜、茴香、水（以浸沒(méi)肉塊為準），加熱煮沸，然后加入肉塊保持微沸狀態(tài)，煮至肉中心無(wú)血水為止。此過(guò)程需要1--1.5小時(shí)?！ ?.冷卻、切片：將肉涼透后切成3--5mm的薄片，注意順著(zhù)肉纖維的方向切片?！ ?.鹵煮：將煮肉的湯用紗布過(guò)濾后放入鹵鍋內，按比例加入鹽、醬油、白糖、五香粉、辣椒粉。加熱煮開(kāi)后，將肉片放入鍋內，開(kāi)啟蒸氣閥門(mén)旺火煮20分鐘，文火煮30分鐘，煮時(shí)不斷攪拌。出鍋前10分鐘加入味精、黃酒，出鍋后放入漏盤(pán)內瀝凈湯汁。此過(guò)程需要1小時(shí)?！ ?.烘烤：采用往復式隧道烘房，上下共6層，烘烤適宜溫度為85--95℃，時(shí)間為1小時(shí)左右，注意及時(shí)排除水蒸氣?！ ?.包裝：先將大小片分開(kāi)，大片散裝出售，小片用包裝袋包裝后銷(xiāo)售。注意避免二次污染。
4，三七要怎樣加工
摘要
親，你的解答如下
首先準備好三七，將其清洗干凈，清洗過(guò)程中，用小刷子快速清洗干凈，三七不能在水中浸泡過(guò)長(cháng)時(shí)間，過(guò)久浸泡會(huì )造成有效成分流失和增加曬干的難度。曬干過(guò)程最好是太陽(yáng)光下自然曬干，不方便的話(huà)用烤箱等加熱工具烤干也可以，不過(guò)要注意控制好溫度，避免烤焦。
常用加工三七粉的方法: 曬干后的三七是非常堅硬的，要將其加工成粉，需要專(zhuān)門(mén)打粉的機器才可以，一般家庭用的中藥打粉機很難達到加工三七粉的效果，不要輕易嘗試，避免損壞機器；實(shí)在需要自行加工，可以將三七用紗布包裹，用錘敲打成小塊后在放入家庭機器打粉，此三七粉的的加工方法打出的粉相對會(huì )比較粗，但是不影響三七粉的藥效。
咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-05-17
三七要怎樣加工？
您好，我正在根據您提的問(wèn)題整理答案，請稍等一會(huì )兒哦~
親，你的解答如下首先準備好三七，將其清洗干凈，清洗過(guò)程中，用小刷子快速清洗干凈，三七不能在水中浸泡過(guò)長(cháng)時(shí)間，過(guò)久浸泡會(huì )造成有效成分流失和增加曬干的難度。曬干過(guò)程最好是太陽(yáng)光下自然曬干，不方便的話(huà)用烤箱等加熱工具烤干也可以，不過(guò)要注意控制好溫度，避免烤焦。常用加工三七粉的方法: 曬干后的三七是非常堅硬的，要將其加工成粉，需要專(zhuān)門(mén)打粉的機器才可以，一般家庭用的中藥打粉機很難達到加工三七粉的效果，不要輕易嘗試，避免損壞機器；實(shí)在需要自行加工，可以將三七用紗布包裹，用錘敲打成小塊后在放入家庭機器打粉，此三七粉的的加工方法打出的粉相對會(huì )比較粗，但是不影響三七粉的藥效。
希望我的回答能幫到您
5，發(fā)電廠(chǎng)生產(chǎn)過(guò)程
火力發(fā)電廠(chǎng)(以燃煤發(fā)電廠(chǎng)為例)主要生產(chǎn)過(guò)程是: 1、儲存在儲煤場(chǎng)(或儲煤罐)中的原煤由輸煤設備從儲煤場(chǎng)送到鍋爐的原煤斗中,再由給煤機送到磨煤機中磨成煤粉。 2、煤粉送至分離器進(jìn)行分離,合格的煤粉送到煤粉倉儲存(倉儲式鍋爐)。 3、煤粉倉的煤粉由給粉機送到鍋爐本處嘩邊狙裝繳膘斜博鉚體的噴燃器,由噴燃器噴到爐膛內燃燒(直吹式鍋爐將煤粉分離后直接送入爐膛)。 4、燃燒的煤粉放出大量的熱能將爐膛四周水冷壁管內的水加熱成汽水混合物。 5、混合物被鍋爐汽包內的汽水分離器進(jìn)行分離： 分離出的水經(jīng)下降管送到水冷壁管繼續加熱； 分離出的蒸汽送到過(guò)熱器,加熱成符合規定溫度和壓力的過(guò)熱蒸汽,經(jīng)管道送到汽輪機作功。 6、過(guò)熱蒸汽在汽輪機內作功推動(dòng)汽輪機旋轉,汽輪機帶動(dòng)發(fā)電機發(fā)電。 7、發(fā)電機發(fā)出的三相交流電通過(guò)發(fā)電機端部的引線(xiàn)經(jīng)變壓器升壓后引出送到電網(wǎng)。 8、在汽輪機內作完功的過(guò)熱蒸汽被凝汽器冷卻成凝結水,凝結水經(jīng)凝結泵送到低壓加熱器加熱,然后送到除氧器除氧,再經(jīng)給水泵送到高壓加熱器加熱后,送到鍋爐繼續進(jìn)行熱力循環(huán)。再熱式機組采用中間再熱過(guò)程,即把在汽輪機高壓缸做功之后的蒸汽,送到鍋爐的再熱器重新加熱,使汽溫提高到一定(或初蒸汽)溫度后,送到汽輪機中壓缸繼續做功。 參考資料：angel.ggblog.com/...5.html一般的火力發(fā)電廠(chǎng)均使用煤做燃料，在鍋爐中加熱水產(chǎn)生蒸汽，以蒸汽推動(dòng)汽輪機旋轉，帶動(dòng)發(fā)電機發(fā)電。這就是簡(jiǎn)單的生產(chǎn)過(guò)程。一般的火力發(fā)電廠(chǎng)均使用煤做燃料，在鍋爐中加熱水產(chǎn)生蒸汽，以蒸汽推動(dòng)汽輪機旋轉，帶動(dòng)發(fā)電機發(fā)電。
6，怎么辨別三七粉的生熟
您好，一般都是生的啊，建議您最好去藥店問(wèn)一下，自己是不好辨別的，一般三七粉是沖服的，祝健康1、加工方式不同三七分因生產(chǎn)方式不一樣，而有了生熟之分，其中生三七粉在工藝制作上比較簡(jiǎn)便，只需要把采取的三七直接弄成粉末狀即可，而熟的三七需要經(jīng)過(guò)磨粉，清理，炒熟等多個(gè)環(huán)節加工而成，而且再加工過(guò)程中有很多注意細節，所以熟三七往往更為珍貴一些。2、皂苷含量不同生三七因生產(chǎn)方式簡(jiǎn)單，所以其本身含有的物質(zhì)幾乎不被改變，而熟三七不一樣，在經(jīng)過(guò)加熱的過(guò)程中，會(huì )發(fā)生一定的化學(xué)改變，而最為明顯的便是總皂苷量減少了。3、功效不同生三七主要對于防止心血管疾病以及外傷等方面有不錯的治療效果，而熟三七具有較好的殺菌，消炎功效，另外還可以補血養血，增強體質(zhì)。4、吃法不同生的三七粉吃法比較簡(jiǎn)單，只需要口服或者利用溫水將其吞咽即可，每次量不宜太多，3克左右即可。熟三七粉的吃法就稍微復雜一點(diǎn)，需要將其炒熟后晾干研制成粉，隨后再用熱水氣蒸2-3小時(shí)，待干之后，在磨成更細的粉食用。5、炮制方法不同傳統的炮制方法是：生三七直接采用三七根部打粉。而熟三七粉，主要做法是用油煎熟，晾干后用中藥打粉機磨成粉。如果你是在藥店里買(mǎi)的三七粉，如果你在購買(mǎi)時(shí)沒(méi)有特意指出要買(mǎi)熟三七粉，那么你買(mǎi)到的當然是生的三七分。另外，生三七粉的味道微苦，聞起來(lái)有楊樹(shù)根的氣味。順便說(shuō)一下，用三七補血絕對不是一個(gè)好主義，制備的過(guò)程也比較麻煩。專(zhuān)用于補血的藥材或者成藥有很多可供選擇，根據血虛的兼證恰當選用，會(huì )有很好的療效的。您好，三七粉一般都是生三七打的粉，熟三七粉是經(jīng)過(guò)炮制加工做熟的粉，您也可以自行把三七粉做湯熬制，也是達到弄熟的效果的。您可以嘗試一下我們湯膳聯(lián)出品的三七粉，我們擁有云南文山原產(chǎn)地種植，gmp，qs認證，現代破壁技術(shù)，現30頭有機三七粉特惠價(jià)58元一罐買(mǎi)三送一，另附送勺子及蓮心茶飲，還有其他中藥材產(chǎn)品也是優(yōu)惠價(jià)，歡迎淘寶或微博搜索湯膳聯(lián)。
7，請問(wèn)在超市熟食課當課長(cháng)需要知道一些什么知識
1.超市管理
2.衛生法
3.銷(xiāo)售知識
這些就夠了你好!
熟食課的課長(cháng),一般需要兩年以上熟食部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗，熟悉熟食制品的生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售各項流程，對熟食的經(jīng)營(yíng)有獨到的見(jiàn)解和成功經(jīng)驗，適應高強度的工作環(huán)境。
我給你提供一份熟食課課長(cháng)的一日工作流程,希望可以幫助你!
壹、每日
一、06：30-07：45 開(kāi)店前準備
1、到班確認
（1）看交接本是否有昨日完成事項。
（2）人員、班表到勤人員是否正常。
（3）檢查總公司價(jià)格異動(dòng)及賣(mài)場(chǎng)POP。
2、清潔檢查
清潔檢查：每日開(kāi)店前作陳列區域清潔檢核與作業(yè)衛生清潔，包括作業(yè)人員機
械設備，庫存庫房是否符合衛生安全。
3、機械設備檢查
機械設備除安全衛生外，是否正常運轉。
4、商品巡視
（1）課長(cháng)至收貨區進(jìn)行商品品質(zhì)驗收。
（2）銷(xiāo)售商品品質(zhì)，鮮度，陳列量檢視，以期呈現賣(mài)場(chǎng)陳列商品新鮮。
（3）依生產(chǎn)計劃表，調派工作崗位與依表進(jìn)行制程。
（4）商品價(jià)格的確認。
（5）營(yíng)業(yè)前15分鐘完成開(kāi)店準備。
二、07：45-13：30
1、庫存區巡視
（1）八點(diǎn)鐘課長(cháng)主持員工（包括駐場(chǎng)人員）班前會(huì )，并檢查員工服儀是否整潔、
規范。
（2）凍藏庫之原物料是否堆放整齊清潔，生熟食是否分開(kāi)擺放，且是否有腐壞
或過(guò)期現象。庫存查驗是否過(guò)期與分區整理，力求可以隨時(shí)檢點(diǎn)與檢核，并
記錄原物料之庫存，以利下單。庫內商品須放置在棧板上或貨架上。
2、賣(mài)場(chǎng)巡視
（1）檢視排面品質(zhì)、陳列狀況，了解顧客所需商品是否有售。
（2）指導課員、駐場(chǎng)工作習慣，并參與調整各工作站不足人力。
（3）商品銷(xiāo)售情況。
（4）安排人員午餐。
（5）協(xié)助客服處理客。
（6）冷凍、冷藏庫，展示柜溫度是否正常。
三、13：30-14：30
1、報表分析
（1）S103表查閱前日到貨明細是否與實(shí)際相符。
（2）S146促銷(xiāo)商品計劃，計劃下期促銷(xiāo)檔之端架計劃。
（3）S133依據促銷(xiāo)商品趨勢分析，判斷銷(xiāo)售強度與陳列是否合理，及下單方式。
（4）H108表查看每日業(yè)績(jì)，毛利等是否達成目標并做大中小分類(lèi)占比分析。
（5）異常處理（負毛利、負庫存、滯銷(xiāo)）。
2、二次開(kāi)店
（1）早班針對營(yíng)業(yè)中待辦未完成事項進(jìn)行交接（含會(huì )議事項及營(yíng)業(yè)中顧客意見(jiàn)之
處理程序）。
（2）針對下午人流高峰及交接班人力足，做好二次開(kāi)店準備,以提升業(yè)績(jì)。
四、14：30-17：00
1、下訂單
訂單確認：查看原物料庫存及外制熟食庫存，并利用S152訂單訂貨，于14：00
時(shí)前交物流管理部下單，并于17：00時(shí)前傳真予供應商。
2、賣(mài)場(chǎng)巡視
（1）商品銷(xiāo)售情況。
（2）賣(mài)場(chǎng)巡視補貨。
3、設備保養
設備使用檢視，并查核保養人（資深同仁）是否落實(shí)保養維護定期（每半月維
修人員或設備廠(chǎng)商聯(lián)絡(luò )，更換耗材與二級保養）。
五、17：00-19：00 晚餐
安排課員、駐場(chǎng)人員分二批用餐。
六、19：00-21：00 明日商品備貨工作
1、賣(mài)場(chǎng)巡視補貨，需出清商品分批及時(shí)出清。
2、明日商品之備貨準備（腌制、冷凍品預解凍）。
七、21：00-23：00 打烊準備工作
1、 工作間及賣(mài)場(chǎng)的清潔檢視。
2、 設備器材清潔消毒。
3、 冷凍、冷藏庫存檢查。
4、 冷凍、冷藏庫運轉是否正常。
5、 填寫(xiě)明日商品生產(chǎn)計劃表。
6、 填寫(xiě)交接本：次日的工作重點(diǎn)，今日異常工作交接。
7、 組織員工及駐場(chǎng)人員集合、點(diǎn)名、下單。
貳、每 周
一、市調
1、市調固定每周二次，課長(cháng)至少每周一次，必要時(shí)，可自行增加市調次數。以了
解竟爭對手的販賣(mài)品項、價(jià)格、品質(zhì)、陳列方式、特殊活動(dòng)（如快報期、主題
促銷(xiāo)）。
2、市調對象（含傳統市場(chǎng)）如有新產(chǎn)品，應及時(shí)將信息反饋給采購，以緊跟市場(chǎng)
走向，豐富品項，保持對顧客的吸引力。
二、每周工作追蹤
1、 一周人力運用檢討-生產(chǎn)量，效率，鮮度比。
2、 H505-1分類(lèi)進(jìn)銷(xiāo)存報表銷(xiāo)售狀況，做商品陳列調整。
3、 H134-1印花商品銷(xiāo)售分析：比較以前銷(xiāo)售狀況，記錄印花銷(xiāo)售狀況。
4、 S146下期快報銷(xiāo)售商品明細-制訂端架計劃。
5、在職訓練：
（1） 新進(jìn)人員訓練-資深同仁教導-副課長(cháng)檢核-課長(cháng)檢核。
（2） 資深同仁訓練，每周擇一日，由課長(cháng)安排或副課長(cháng)講解，訓練各工作站事務(wù)
做面銷(xiāo)為主之訓練課程。
（3） 干部訓練：針對經(jīng)營(yíng)管理課程作訓練，如人力運用，商品結構，陳列技巧等
課程。
6、 工作計劃進(jìn)度檢討，如賣(mài)場(chǎng)商品銷(xiāo)售力、設備保養、清潔檢核、每周業(yè)績(jì)、毛
利、占比、客單價(jià)討論。
叁、每 月
每月工作流程：
1、 月初：當月業(yè)績(jì)，毛利，大中小分類(lèi)占比，預估人力運用，班表檢討，月工作
計劃擬定（配合年度計劃進(jìn)度）。
2、 月中：面銷(xiāo)商品銷(xiāo)售分析S510報表月排行榜分析（參考促銷(xiāo)商品達成率做比較）
以特別商品結構組合調整。
3、月底：當月分類(lèi)進(jìn)銷(xiāo)存分析H505-1報表。
4、盤(pán)點(diǎn)作業(yè)流程（每月月中及月末）：
S801盤(pán)點(diǎn)單報表設盤(pán)-依面銷(xiāo)大中小分類(lèi)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，實(shí)行庫存區、陳列區盤(pán)點(diǎn)并
記錄列表；輸入盤(pán)點(diǎn)資料S802報表，并檢查輸入資料是否正確；確認S803盤(pán)點(diǎn)資
料報表，如果確認輸入資料正確，則列印S804比較盤(pán)點(diǎn)資料報表，列印S804報表
后，比較電腦庫存量與 盤(pán)點(diǎn)量之差異。如差異大，則進(jìn)行復盤(pán)， 如復盤(pán)結果較
正確，則在比較資料中修 改盤(pán)點(diǎn)量，差異原因須注明于S804報表上，并附上
S801報表，再次列印S804報表，交經(jīng)理、店總簽核后，才可修改電腦資料。
5、賣(mài)場(chǎng)安全管理：檢視賣(mài)場(chǎng)設備或機具，并排定保養順序做到周期保養。
6、年度工作流程：
（1） 年初-檢討上一年度全課預算達成率，擬訂修正年度預算。
-人力運用檢討。
-資產(chǎn)設備增添或淘汰申請。
-擬訂全年度工作計劃與檢討上年度工作計劃執行成效。
（2）年中-檢核工作計劃執行進(jìn)度。
-檢核全課課員績(jì)效。
8，垃圾處理過(guò)程一般分哪幾個(gè)階段
垃圾處理一般需要火燒，然后壓碎，再放回去回收利用。垃圾處理過(guò)程一般分三個(gè)階段：垃圾收集階段、垃圾運輸階段、垃圾末端處理階段。生活垃圾處理專(zhuān)指城市垃圾中由居民排棄的各種廢棄物(不包括市政設施與修建垃圾)的處理，包括為了運輸、回收利用所進(jìn)行的加工過(guò)程。處理的目的是使垃圾的形態(tài)和組成更適于處置要求。生活垃圾處理的全過(guò)程共分三個(gè)階段：1、垃圾系統收集：城市生活垃圾產(chǎn)生后，采用布置在各處的收集容器進(jìn)行收集，一般采用居民投放收集和上門(mén)收集等方式，收集容器有垃圾箱、垃圾收集站、垃圾收集管道、收集車(chē)等等;2、垃圾的運輸：村鎮和社區的垃圾運輸，目前多數采用人工收集車(chē)和部分小型環(huán)保專(zhuān)用收集車(chē)，運輸至社區小型垃圾中轉站;收集到小型中轉站的垃圾，每天由專(zhuān)用垃圾運輸車(chē)運至大型垃圾壓縮中轉站，經(jīng)過(guò)壓縮設備壓縮去除一定水分后，由專(zhuān)用密閉型垃圾運輸車(chē)運輸至垃圾處理終端地點(diǎn);3、垃圾最終的末端處理，是指生活垃圾處理方式，一般有堆肥處理、衛生填埋、生活垃圾設備處理，有機垃圾破碎，微生物菌種降解等方式。垃圾處理垃圾是人類(lèi)日常生活和生產(chǎn)中產(chǎn)生的固體廢棄物,由于排出量大,成分復雜多樣,且具有污染性、資源性和社會(huì )性,需要無(wú)害化、資源化、減量化和社會(huì )化處理,如不能妥善處理,就會(huì )污染環(huán)境,影響環(huán)境衛生,浪費資源,破壞生產(chǎn)生活安全,破壞社會(huì )和諧。垃圾處理就是要把垃圾迅速清除,并進(jìn)行無(wú)害化處理,最后加以合理的利用。當今廣泛應用的垃圾處理方法是衛生填埋、高溫堆肥和焚燒。https://baike.sogou.com/v7675824.htm?fromTitle=%E5%9E%83%E5%9C%BE%E5%A4%84%E7%90%86生活垃圾垃圾處理的全過(guò)程共分三個(gè)階段： 1、垃圾系統收集階段 2、垃圾運輸階段 3、垃圾最終末端處理 垃圾系統收集階段：城市生活垃圾產(chǎn)生后，采用布置在各處的收集容器進(jìn)行收集，一般采用居民投放收集和上門(mén)收集等方式，收集容器有垃圾箱、垃圾收集站、垃圾收集管道、收集車(chē)等等；垃圾的運輸：村鎮和社區的垃圾運輸，目前多數采用人工收集車(chē)和部分小型環(huán)保專(zhuān)用收集車(chē)，運輸至社區小型垃圾中轉站；收集到小型中轉站的垃圾，每天由專(zhuān)用垃圾運輸車(chē)運至大型垃圾壓縮中轉站，經(jīng)過(guò)壓縮設備壓縮去除一定水分后，由專(zhuān)用密閉型垃圾運輸車(chē)運輸至垃圾處理終端地點(diǎn)；垃圾最終末端處理：垃圾最終的末端處理，是指生活垃圾處理方式，一般有堆肥處理、衛生填埋、垃圾發(fā)電等方式。目前世界各國城市垃圾的處理方式主要有分類(lèi)回收、填埋、堆肥和焚燒4種。1．填埋填埋處理需占用大量土地。同時(shí)，垃圾中有害成份對大氣、土壤及水源也會(huì )造成嚴重污染，不僅破壞生態(tài)環(huán)境，還嚴重危害人體健康。2．堆肥堆肥處理對垃圾要進(jìn)行分揀、分類(lèi)，要求垃圾的有機含量較高。而且堆肥處理不能減量化，仍需占用大量土地。3．焚燒焚燒的實(shí)質(zhì)是將有機垃圾在高溫及供氧充足的條件下氧化成惰性氣態(tài)物和無(wú)機不可燃物，以形成穩定的固態(tài)殘渣。首先將垃圾放在焚燒爐中進(jìn)行燃燒，釋放出熱能，然后余熱回收可供熱或發(fā)電。煙氣凈化后排出，少量剩余殘渣排出、填埋或作其它用途。其優(yōu)點(diǎn)是迅速的減容能力和徹底的高溫無(wú)害化，占地面積不大，對周?chē)h(huán)境影響較小，且有熱能回收。因此，對msw實(shí)行焚燒處理是無(wú)害化、減量化和資源化的有效處理方式。隨著(zhù)人們環(huán)境意識的不斷增強和熱能回收等綜合利用技術(shù)的提高，世界各國采用焚燒技術(shù)處理生活垃圾的比例正在逐年增加。有了這4樣法寶，垃圾問(wèn)題是否便徹底解決了呢？不然！生活垃圾的處理方法還受垃圾組成、自然環(huán)境、經(jīng)濟狀況等諸多因素的影響。以對城市生活垃圾、糞便等常規垃圾的處理為例。由于該措施直接關(guān)系到城市人民的生活，城市的發(fā)展，目前已經(jīng)受到國家和各地政府的高度重視。對常規垃圾處理方法有焚燒發(fā)電、衛生填埋、堆肥三種，但是受我國經(jīng)濟水平、垃圾特性等的制約，這三種方法都不適宜在我國大力推廣。焚燒發(fā)電一次性投資太高，且運行費用高，只適合于經(jīng)濟高度發(fā)達國家；衛生填埋占用土地，如果不嚴格按國際標準實(shí)施，將在數年后造成二次污染，后果將更嚴重；堆肥周期長(cháng)，肥效低，不能使垃圾徹底無(wú)害化，不易被農民接受。直到目前為止，我國仍是以填埋作為處理垃圾的主要方法，但此方法需要占用寶貴的土地資源，而在發(fā)達的大城市和沿海地區，人多地少，造成城市垃圾無(wú)處可填；堆肥化技術(shù)在我國雖有較長(cháng)的運用歷史，并可實(shí)現垃圾中可堆腐有機廢物的資源化，但是由于我國垃圾采用混合收集，增大了垃圾堆肥的困難，因此導致成本過(guò)高質(zhì)量較低，使用受到限制。有了方法用不了，也的確讓人頭疼。必須找一條適應我國經(jīng)濟狀況的路子，才能徹底有效的打退我國的垃圾大軍。就目前來(lái)看，只有焚燒技術(shù)是一種可同時(shí)實(shí)現城市垃圾減量化、無(wú)害化和資源化的垃圾處理技術(shù)。其為上上之選，較填埋，它占地少，效率高；較堆肥，它不會(huì )因垃圾的混合而影響到資源的產(chǎn)出。并且，我國已有部分公司掌握了該項技術(shù)。不禁有一疑問(wèn)：是否我們只能用減容來(lái)縮小垃圾的影響范圍呢？垃圾是否就一無(wú)是處呢?這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)為許多人所重視，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現，垃圾原來(lái)也是寶藏。垃圾看似廢棄物，其實(shí)并不簡(jiǎn)單。如果能適當的利用，其價(jià)值也是十分可觀(guān)的。目前，我國已有部分公司在處理垃圾方面上入手，處理垃圾，提取資源，真正達到環(huán)保盈利兩不誤。人們利用垃圾現在主要有以下幾個(gè)方面：一、垃圾焚燒發(fā)電垃圾焚燒處理是目前發(fā)達國家常用的城市生活垃圾處理方法之一。由于焚燒處理使得生活垃圾得以徹底的無(wú)害化和迅速的減量化，因此成為首選的處理方法。近些年來(lái)，熱量回收利用技術(shù)的迅速發(fā)展，使垃圾焚燒時(shí)產(chǎn)生的熱量可用來(lái)產(chǎn)生蒸汽，進(jìn)而發(fā)電，為節約能源、利用再生能源開(kāi)辟了一個(gè)新的途徑。垃圾焚燒發(fā)電的技術(shù)已為北京鈉锘環(huán)境工程有限責任公司掌握。二、垃圾堆肥有機固體廢物的堆肥技術(shù)是一種最常用的固體廢物生物轉換技術(shù)，是對固體廢物進(jìn)行穩定化、無(wú)害化處理的重要方式之一，也是實(shí)現固體廢物資源化、能源化系統技術(shù)之一。堆肥化是指依靠自然界廣泛分布的細菌、放線(xiàn)菌、真菌等微生物，人為地促進(jìn)可被生物降解的有機物向穩定的腐殖質(zhì)生化轉化的微生物學(xué)過(guò)程。北京鈉锘環(huán)境工程有限責任公司已掌握了技術(shù)含量較高的好氧堆肥工藝技術(shù)，并在中國四川省宜賓市和中國福建省泉州市的生活垃圾處理廠(chǎng)設計中得到了應用。在堆肥生產(chǎn)過(guò)程中，生活垃圾經(jīng)過(guò)分選，選出其中的動(dòng)物和植物的遺體及生活垃圾中的廚房剩余物，將其大致篩分破碎后，送入發(fā)酵倉，加入微生物菌種后，在富氧情況下進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵產(chǎn)生物經(jīng)處理后加入適量的氮、磷、鉀元素，并經(jīng)干燥造粒，即得到優(yōu)質(zhì)的復合肥。此種肥料經(jīng)高溫發(fā)酵，因此符合無(wú)害化的要求。堆肥的用途很廣，既可以用作農田、綠地、果園、菜園、苗圃、畜牧場(chǎng)、庭院綠化、風(fēng)景區綠化、農業(yè)等的種植肥料，也可以作蘑菇蓋面、過(guò)濾材料、隔音板及制作纖維板等。三、制作建筑材料利用垃圾焚燒處理后的殘渣制作建筑材料，是垃圾處理資源化的一個(gè)重要方面。在垃圾焚燒處理過(guò)程中，垃圾經(jīng)高溫氧化，其中有害的有機物全部轉化成無(wú)害的、穩定的無(wú)機物。殘渣中的礦物成分以二氧化硅(sio2)和三氧化二鋁(al2o3)為主，而且其殘渣灼減量小于5%。下面為某一焚燒殘渣的礦物成份:礦物化學(xué)成份sio2al2o3caomgona2ok2o含量%58.2519.778.352.052.282.20礦物化學(xué)成分mnop2o5fe2o3feotio2含量%0.070.331.512.510.71利用垃圾焚燒殘渣可制作經(jīng)濟耐用而又美觀(guān)的人行道磚，人行道邊沿砌塊、公路隔離墩，公路護坡砌塊等公用事業(yè)用混凝土砌塊，也可用作壘砌圍墻或框架結構建筑的填充墻。將焚燒殘渣破碎并按不同顆粒度予以篩分，然后加入一定量的水泥(約為20%)和水，經(jīng)攪拌后壓制成型，不需燒結，僅經(jīng)自然養護或蒸汽養護即可產(chǎn)生混凝土砌塊。調整水泥加入量以及不同顆粒度的組合可得到不同抗壓強度的混凝土砌塊；涂以彩色面層后，更可制作美觀(guān)的彩色人行道磚等了。因此，垃圾并不是全部不可再次利用，大部分的垃圾被處理其實(shí)屬于另一種資源被浪費的方式。在垃圾中，約50%是生物性有機物，約30%-40%具有可回收再利用價(jià)值。我國僅每年扔掉的60多億只廢干電池就含7萬(wàn)多噸鋅、10萬(wàn)噸二氧化錳……而這么巨大的浪費卻是由于個(gè)人的隨意心理造成的，只是在不經(jīng)意間，或許你就丟了幾十斤的鋼板，幾噸的煤，幾平方米的木材……現在就來(lái)看看從我們手指縫里輕易溜走的資源：1．紙簍里的新生命--隨手丟棄的報紙、本子、包裝紙?；厥绽?噸廢紙可再造出800公斤好紙，可以挽救17棵大樹(shù)，節省3立方米的垃圾填埋廠(chǎng)空間，少用純堿240公斤，降低造紙的污染排放75%，節約造紙能源消耗40%-50%，而每張紙至少可以回收兩次。另外，我們日常丟棄的廢織物也可用于回收造紙等。我國目前的廢紙回收率僅為20-30%，每年流失廢紙600萬(wàn)噸，相當于浪費森林資源100~300萬(wàn)畝。2．政府的頭疼，環(huán)保的心病--塑料袋、塑料瓶、一次性塑料餐盒餐具。所有的廢塑料、廢餐盒、食品袋、編織袋、軟包裝盒等，利用將廢塑料還原成汽油、柴油的技術(shù)都可以回煉為燃油；從1噸廢塑料中能夠生產(chǎn)出700-750公升無(wú)鉛汽油或柴油。許多廢塑料還可以還原為再生塑料，循環(huán)再生的次數可達十次。以廢餐盒為例，回收后可制成建筑裝修用優(yōu)質(zhì)強力膠；三只廢餐盒就可以做一把學(xué)生用的尺子，20個(gè)廢餐盒可以造出一個(gè)漂亮的文具筆筒。從塑料花盆到公園里的長(cháng)凳，都可以用廢餐盒作為原料來(lái)生產(chǎn)。目前我國對塑料袋的回收率不到10%，大多數塑料由于和其他生活垃圾混在一起而無(wú)法分離，以致于將可回收的資源和不可回收的資源一起填埋，造成了巨大的浪費。3．破碎的依然可以還原--玻璃瓶和碎玻璃片。廢玻璃回收再造，不僅可節約自然資源，還可減少大約32%的能量消耗，減少了20%的空氣污染和50%的水污染。1噸廢玻璃回爐再制比利用新原料生產(chǎn)節約成本20%?；厥找粐崗U玻璃對環(huán)境和資源的好處是：可以節約石英砂720公斤、純堿250公斤、長(cháng)石粉60公斤、煤炭10噸、電400度?；厥找粋€(gè)玻璃瓶節省的能量，可使燈泡亮4小時(shí)。令人遺憾的是，我國目前的廢玻璃回收再造也沒(méi)能超過(guò)10%，其原因依然是玻璃和其他垃圾混合在一起，分離的費用遠超過(guò)回收的經(jīng)濟價(jià)值。4．人們手中所謂的破銅爛鐵--易拉罐、鐵皮罐頭盒、廢電池廢罐溶解后可100%地無(wú)數次循環(huán)再造成新罐，而且，還可制成汽車(chē)和飛機等的零件，甚至家具。循環(huán)再造鋁罐可節省95%新造鋁罐所需的能源，減少95%的空氣污染。丟棄一個(gè)鋁罐就等于浪費半個(gè)鋁罐的石油。廢電池中所含的汞、鎘是污染性極強的有毒重金屬，但回收電池可提取稀有金屬鋅、銅和二氧化錳。目前中國的鐵制品回收業(yè)相當發(fā)達，在專(zhuān)業(yè)人員的配合下，鐵制品的回收率超過(guò)60%，但廢舊電池的回收則不容樂(lè )觀(guān)，由于電池中含有有毒金屬，所以他的回收保管需要一定的條件，這就使得一些經(jīng)濟不發(fā)達地區出現了“集了電池無(wú)處送”的情況。5．古老也是一種光榮--落葉雜草、菜根果皮、雞腸魚(yú)肚、蛋殼鱗毛用于生產(chǎn)我們每天從家里扔出來(lái)的垃圾中有40%以上是果皮、蛋殼、菜葉、剩飯等廚房垃圾，這些垃圾是可以用堆肥、發(fā)酵的方法處理為有機肥料或飼料的。而這在中國廣大的農村就成了一比不小的財富，這些“垃圾”所發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣可以節約下大量的能源，這些節約下來(lái)的購買(mǎi)能源的金錢(qián)投入生產(chǎn)便又產(chǎn)生了新的收益。為什么發(fā)現了垃圾中的利用價(jià)值，我們卻不能合理利用呢？目前我國每年可利用而未得到利用的廢棄物的價(jià)值達250億元，約有300萬(wàn)噸廢鋼鐵、600萬(wàn)噸廢紙未得到回收利用。廢塑料的回收率不到3%，橡膠的回收率為31%?？梢哉f(shuō)大部分都浪費了，推究其原因有以下2點(diǎn)：1．不是每家公司都能認識到垃圾處理的意義并擁有處理垃圾的技術(shù)條件，使得垃圾處理技術(shù)只能掌握在少數公司手里，達不到推廣發(fā)展的效果。2．現在大部分垃圾是混合垃圾，許多廢棄物混于一潭，給提取其中的有利資源造成極大的不便，大大提高了成本，推廣就更為困難。假使我們能夠將垃圾分類(lèi)丟棄，這樣，就會(huì )給處理公司帶來(lái)很大的方便，垃圾處理的普及發(fā)展也便不是難事。地球是我們共同的家園，她的環(huán)境要靠我們來(lái)保護。如果我們能珍惜地球上的每一份資源，并且盡量回收利用，那么地球的寶藏就不會(huì )被掏空，我們也就能夠擁有一個(gè)美麗、干凈的地球了！我們期待！我們努力！垃圾處理過(guò)程一般分三個(gè)階段:垃圾收集階段、垃圾運輸階段、垃圾末端處理階段。
9，泡面的生產(chǎn)過(guò)程是什么
方便面又稱(chēng)快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱(chēng)之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過(guò)對切絲出來(lái)的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開(kāi)水沖泡，溶解調味料，并將面條加熱沖泡開(kāi)，在規定時(shí)間（一般在3分鐘內）內便可食用的即食方便食品。 如今市場(chǎng)上各種品牌的方便面充斥著(zhù)各大商場(chǎng)的貨架，從大型零售超市到街頭的小門(mén)頭商鋪都能夠看到它的蹤影。方便面因為它的食用方便和特殊口感深受廣大年輕人的青睞，也成為許多生活節奏快速、不擅烹飪的打工一族的首選食品。 2、方便面制作工藝流程 工藝流程如下: 和面→熟化→復合壓延→連續壓延→切絲成型→蒸煮→定量切斷→油炸→→風(fēng)冷→包裝 2.1 和面 和面,就是將面粉和水均勻混合一定時(shí)間,形成具有一定加工性能的濕面團。 基本原理：面粉與水均勻混合時(shí)，面粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨脹，被濕面筋網(wǎng)絡(luò )包圍。當一定的面筋網(wǎng)絡(luò )形成之后，停止快打，以免已形成的網(wǎng)絡(luò )被打斷，開(kāi)始慢打，使面筋進(jìn)一步擴展延伸，從而形成的面團具有良好的加工性能。 工藝要求：加工性能良好，面粉充分均勻吸水，顆粒松散，大小均勻，色澤呈均勻肉黃色，不含“生粉”。 具體操作：面粉中加入添加物預混1分鐘，快速均勻加水，同時(shí)快速攪拌，約13分鐘，再慢速攪拌3—4分鐘，既形成具有加工性能的面團。 影響和面效果的因素： 2.1.1 面粉質(zhì)量 2.1.2 和面加水量 2.1.3 和面加水溫度及和面溫度 2.1.4 加入食鹽 2.1.5 加入純堿 和面時(shí)加入適量食用堿，能夠增強面筋，但切忌多加。 2.1.6 和面時(shí)間 2.2 熟化 熟化，俗稱(chēng)“醒面”，是借助時(shí)間推移進(jìn)一步改善面團加工性能的過(guò)程。 2.2.1 熟化時(shí)間： 熟化時(shí)間的長(cháng)短是影響熟化效果的主要因素。理論上熟化時(shí)間比較長(cháng)，但由于設備條件限制，通常熟化時(shí)間不超過(guò)半小時(shí)，但不應該小于10分鐘。熟化時(shí)間太短，面筋網(wǎng)絡(luò )未充分形成，制成的面餅不耐泡，易混湯。 2.2.2 攪拌速度： 熟化工藝要求在靜態(tài)下進(jìn)行，但為避免面團結成大塊，使喂料困難，因此改為低速攪拌。攪拌速度以能防止結塊和滿(mǎn)足喂料為原則，通常是5----8轉/分鐘。 2.2.3 熟化溫度 熟化溫度低于和面溫度。一般為25℃。熟化時(shí)注意保持面團水分。 2.3 復合壓延簡(jiǎn)稱(chēng)復壓，將熟化后的面團通過(guò)兩道平行的壓輥壓成兩個(gè)面片，兩個(gè)面片平行重疊，通過(guò)一道壓輥，即被復合成一條厚度均勻堅實(shí)的面帶。 2.4 切絲成型 面帶高速通過(guò)一對刀輥，被切成條，通過(guò)成型器傳送到成型網(wǎng)帶上。由于切刀速度大，成型網(wǎng)帶速度小，兩者的速度差使面條形成波浪形狀，即方便面特有的形狀。 工藝要求：面條光滑、無(wú)并條、粗條，波紋整齊，行行之間不連接。 2.5 蒸煮 蒸煮，是在一定時(shí)間、一定溫度下，通過(guò)蒸汽將面條加熱蒸熟。它實(shí)際上是淀粉糊化的過(guò)程。糊化是淀粉顆粒在適當溫度下吸水溶漲裂開(kāi)，形成糊狀，淀粉分子由按一定規律排列變成混亂排列，從而使酶分子容易進(jìn)入分子之間，易于消化吸收。 2.6 油炸 油炸，是把定量切斷的面塊放入油炸盒中，通過(guò)高溫的油槽，面塊中的水迅速汽化，面條中形成多孔性結構，淀粉進(jìn)一步糊化。 作用： （1） 使淀粉完全糊化； （2） 脫水； （3） 固定形狀。 2.7 風(fēng)冷 剛出油炸鍋的面餅溫度過(guò)高，會(huì )灼燒包裝膜及湯料，因此常用幾組風(fēng)扇將其冷卻至室溫，以便包裝。 影響冷卻效果的主要因素有：面塊性質(zhì)、冷卻時(shí)間、風(fēng)速、輸送速度等。方便面制作過(guò)程和面→熟化→復合壓延→連續壓延→切絲成型→蒸煮→定量切斷→油炸→→風(fēng)冷→包裝第一節：和面和面,就是將面粉和水均勻混合一定時(shí)間,形成具有一定加工性能的濕面團?；驹恚好娣叟c水均勻混合時(shí)，面粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨脹，被濕面筋網(wǎng)絡(luò )包圍。當一定的面筋網(wǎng)絡(luò )形成之后，停止快打，以免已形成的網(wǎng)絡(luò )被打斷，開(kāi)始慢打，使面筋進(jìn)一步擴展延伸，從而形成的面團具有良好的加工性能。工藝要求：加工性能良好，面粉充分均勻吸水，顆粒松散，大小均勻，色澤呈均勻肉黃色，不含“生粉”。具體操作：面粉中加入添加物預混1分鐘，快速均勻加水，同時(shí)快速攪拌，約13分鐘，再慢速攪拌3—4分鐘，既形成具有加工性能的面團。影響和面效果的因素：（1）面粉質(zhì)量面粉中濕面筋的含量要求在32--34%。濕面筋含量低或濕面筋質(zhì)量差都會(huì )影響面筋網(wǎng)絡(luò )形成，使面團的彈性、延伸性受到影響，給壓延時(shí)光滑、厚薄均勻的面片形成造成困難，并且會(huì )影響成品的口感和含油量。面粉的灰分含量高低，不僅會(huì )影響面粉的色澤和氣味，而且還會(huì )影響和面時(shí)面粉的均勻吸水，影響面筋網(wǎng)絡(luò )形成，對產(chǎn)品品質(zhì)有一定影響。此外，面粉的粒度對和面效果也有影響。（2）和面加水量面粉中蛋白質(zhì)、淀粉只有充分吸水，才能達到好的和面效果。通常要求100公斤面粉加水30公斤左右，操作中根據面粉含水量、蛋白質(zhì)含水量做相應調整。在不影響壓片與成型的前提下盡量多加水，對提高產(chǎn)品質(zhì)量有利。3）和面加水溫度及和面溫度和面水溫及和面溫度過(guò)低，水分子動(dòng)能低，蛋白質(zhì)、淀粉吸水慢，面筋形成不充分。若溫度過(guò)高，易引起蛋白質(zhì)變性，導致濕面筋數量減少。因為蛋白質(zhì)的最佳吸水溫度在30℃。當室溫在20℃以下時(shí)，提倡用溫水和面。（4） 加入食鹽和面時(shí)適當加入溶解食鹽，不僅增味，而且能夠強化面筋，改良面團加工性能。同時(shí)食鹽有防止面團酸敗的作用。通常是：蛋白質(zhì)含量高，多加鹽，反之少加；夏季氣溫高多加鹽，冬季少加。（5）加入純堿和面時(shí)加入適量食用堿，能夠增強面筋，但切忌多加。（6）和面時(shí)間和面時(shí)間長(cháng)短對和面效果有很大影響。時(shí)間過(guò)短，混合不均勻，面筋形成不充分；時(shí)間過(guò)長(cháng)，面團過(guò)熱，蛋白質(zhì)變性，面筋數量、質(zhì)量降低。一般和面時(shí)間不少于15分鐘。另外，和面機的攪拌強度、水的質(zhì)量都會(huì )影響和面效果。第二節：熟化熟化，俗稱(chēng)“醒面”，是借助時(shí)間推移進(jìn)一步改善面團加工性能的過(guò)程。主要作用：（1）使水分進(jìn)一步滲入蛋白質(zhì)膠體粒子的內部，充分吸水膨脹，進(jìn)一步形成面筋網(wǎng)絡(luò )，實(shí)際是和面過(guò)程的延續。（2）消除面團內部結構穩定。（3）使蛋白質(zhì)和淀粉之間的水分達到自動(dòng)調節，使其均質(zhì)化。（4）對復合壓延起到均勻喂料的作用。具體操作：將和好的面團放入一個(gè)低速攪拌的熟化盤(pán)中，在低溫、低速攪拌下完成熟化。要求熟化時(shí)間不少于10分鐘。影響熟化效果的因素：（1）熟化時(shí)間：熟化時(shí)間的長(cháng)短是影響熟化效果的主要因素。理論上熟化時(shí)間比較長(cháng)，但由于設備條件限制，通常熟化時(shí)間不超過(guò)半小時(shí)，但不應該小于10分鐘。熟化時(shí)間太短，面筋網(wǎng)絡(luò )未充分形成，制成的面餅不耐泡，易混湯。（2）攪拌速度：熟化工藝要求在靜態(tài)下進(jìn)行，但為避免面團結成大塊，使喂料困難，因此改為低速攪拌。攪拌速度以能防止結塊和滿(mǎn)足喂料為原則，通常是5----8轉/分鐘。（3）熟化溫度熟化溫度低于和面溫度。一般為25℃。熟化時(shí)注意保持面團水分。第三節：復合壓延簡(jiǎn)稱(chēng)復壓，將熟化后的面團通過(guò)兩道平行的壓輥壓成兩個(gè)面片，兩個(gè)面片平行重疊，通過(guò)一道壓輥，即被復合成一條厚度均勻堅實(shí)的面帶。主要作用：（1）將松散的面團壓成細密的，達到規定要求的薄面片；（2）進(jìn)一步促進(jìn)面筋網(wǎng)絡(luò )組織細密化，并使細緊的網(wǎng)絡(luò )組織在面片中均勻分布，把淀粉顆粒包圍起來(lái)，從而使面片具有一定的韌性和強度。工藝要求：保證面片厚薄均勻，平整光滑，無(wú)破邊、孔洞，色澤均勻，并具有一定的韌性和強度。影響復壓效果的因素：（1）面團的工藝性能面團干濕均勻、面筋形成充分、溫度適當、結構性能好的面團，復壓后面片質(zhì)量也好；反之，壓片效果差。（2）壓延倍數壓延倍數=壓延前面片厚度/壓延后面片厚度，壓延倍數越大，面片受擠壓作用越強，其內部面筋網(wǎng)絡(luò )組織越細密。但要注意，壓延倍數過(guò)大，會(huì )損壞壓輥。（3）壓延比壓延比=壓延比太小，會(huì )使壓輥道數增加，不太合理；壓延比過(guò)大，會(huì )使已形成的面筋網(wǎng)絡(luò )受到過(guò)度拉伸，超過(guò)面筋承受能力，會(huì )將已形成的面筋撕裂，適當的壓延比對網(wǎng)絡(luò )組織細密化非常有利。此外，壓輥直徑、壓延道數、壓輥轉速都對壓延效果有影響。第四節：切絲成型面帶高速通過(guò)一對刀輥，被切成條，通過(guò)成型器傳送到成型網(wǎng)帶上。由于切刀速度大，成型網(wǎng)帶速度小，兩者的速度差使面條形成波浪形狀，即方便面特有的形狀。工藝要求：面條光滑、無(wú)并條、粗條，波紋整齊，行行之間不連接。影響因素：（1）面片質(zhì)量面片含水過(guò)多，切絲成型后，花型塌陷堆積；含水太少，花型松散，不整齊。若面片破邊、有孔洞，則會(huì )形成斷條。面片過(guò)厚，成型后面條表面會(huì )有皺紋。（2）面刀質(zhì)量若刀輥的齒輥嚙合不夠深，面條切不斷，會(huì )引起并條；齒輥表面粗糙，切出的面條會(huì )有毛刺，光潔度差。面梳壓緊度不夠，會(huì )使面刀齒槽中積累雜質(zhì)。成型盒內有雜質(zhì)，會(huì )產(chǎn)生掛條。（3）刀輥速度與成型網(wǎng)帶速度之比的大小比值過(guò)大，面條花型堆積，會(huì )導致蒸煮不透、油炸不透；比值過(guò)小，面條波浪過(guò)大、松散，會(huì )導致面餅重量不夠。此外，成型導箱前壁壓力也會(huì )影響花型的蔬密。第五節：蒸煮蒸煮，是在一定時(shí)間、一定溫度下，通過(guò)蒸汽將面條加熱蒸熟。它實(shí)際上是淀粉糊化的過(guò)程。糊化是淀粉顆粒在適當溫度下吸水溶漲裂開(kāi)，形成糊狀，淀粉分子由按一定規律排列變成混亂排列，從而使酶分子容易進(jìn)入分子之間，易于消化吸收。工藝要求：糊化后的淀粉會(huì )回生，即分子結構又變成β?tīng)?。因此要盡量提高蒸煮時(shí)的糊化度。通常要求糊化度大于80%具體操作：控制網(wǎng)帶運行速度，設置蒸箱的前后蒸汽壓力，保證前溫、后溫達到工藝要求，保證面條在一定時(shí)間達到糊化要求。蒸箱的安裝是前低后高，保證冷凝水回流，蒸汽壓也是前低后高。主要作用是：在蒸箱低的一端，面條溫度低，使一部分蒸汽冷凝，面條含水量增加，利于糊化。在蒸箱高的一端，蒸汽量大，溫度高，使面條升溫，進(jìn)一步提高糊化度。影響因素：（1）蒸面溫度淀粉糊化要有適當的溫度，一定時(shí)間內，蒸面溫度越高，糊化度越高。通常進(jìn)面口溫度在60—70℃，出口溫度在95—100℃。進(jìn)口溫度不宜太高，大的溫度差可能超過(guò)面條表面及面筋的承受能力。出口溫度高，提高糊化度，又可蒸發(fā)一部分水分。（2）面條含水面條含水量與糊化度成正比。（3）蒸面時(shí)間延長(cháng)加熱時(shí)間，可以提高產(chǎn)品的糊化度。（4）面條粗細和花紋疏密、厚度面條細，花形疏的面容易蒸熟，糊化度高；反之，糊化度低。第六節：油炸油炸，是把定量切斷的面塊放入油炸盒中，通過(guò)高溫的油槽，面塊中的水迅速汽化，面條中形成多孔性結構，淀粉進(jìn)一步糊化。作用：（1）使淀粉完全糊化；（2）脫水；（3）固定形狀。具體操作：控制油炸盒傳動(dòng)速度，以控制油炸時(shí)間?？刂朴驼ㄥ伒那皽?、中溫、后溫，以保證油炸效果。這些主要通過(guò)調節油的流量來(lái)完成。影響油炸效果的因素：（1）油炸溫度油溫過(guò)低，面塊炸不透；溫度過(guò)高，面塊會(huì )炸焦。油炸分三個(gè)階段：在低溫區，面塊吸熱，溫度升高，開(kāi)始脫水；進(jìn)入中溫區，面塊開(kāi)始大量脫水，油滲入面條中；高溫區面塊含水已基本穩定，不再脫水，溫度與油溫相近。這提高了淀粉的糊化度，使蛋白質(zhì)深度變性。（2）油炸時(shí)間油炸時(shí)間也是影響油炸效果的重要因素。它與油溫相互影響。面塊中水分含量確定，油溫低，則油炸時(shí)間長(cháng)；油溫高，油炸時(shí)間短。油炸時(shí)間太短，面塊脫水不徹底，不易儲存；時(shí)間太長(cháng)，面塊起泡、炸焦，影響面餅品質(zhì)，也增加成本。（3）油位油位太低，面塊脫水慢，有可能油炸不透，耗油；油位高，循環(huán)量增加，易酸敗。油位高低不穩定，對面塊糊化度、產(chǎn)品含油量都有影響。（4）油脂質(zhì)量油脂中飽和脂肪酸含量少，油易酸敗，產(chǎn)品不僅會(huì )耗油多，而且易酸敗。油脂質(zhì)量好，不僅會(huì )省油，而且炸出的面餅品質(zhì)也非常好。一般采用熔點(diǎn)在26—30℃的棕櫚油。此外，油耗、面餅本身的性質(zhì)也會(huì )對油炸效果產(chǎn)生影響。第七節：風(fēng)冷剛出油炸鍋的面餅溫度過(guò)高，會(huì )灼燒包裝膜及湯料，因此常用幾組風(fēng)扇將其冷卻至室溫，以便包裝。影響冷卻效果的主要因素有：面塊性質(zhì)、冷卻時(shí)間、風(fēng)速、輸送速度等。方便面又稱(chēng)快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱(chēng)之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過(guò)對切絲出來(lái)的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開(kāi)水沖泡，溶解調味料，并將面條加熱沖泡開(kāi)，在規定時(shí)間（一般在3分鐘內）內便可食用的即食方便食品。如今市場(chǎng)上各種品牌的方便面充斥著(zhù)各大商場(chǎng)的貨架，從大型零售超市到街頭的小門(mén)頭商鋪都能夠看到它的蹤影。方便面因為它的食用方便和特殊口感深受廣大年輕人的青睞，也成為許多生活節奏快速、不擅烹飪的打工一族的首選食品。
三七粉色斑，能否食用三七去臉上的斑2022-10-15 05:48本文目錄一覽能否食用三七去臉上的斑2，三七粉怎么吃祛斑3，三七粉祛斑嗎4，三七粉涂臉上祛斑嗎5，三七粉發(fā)霉了嗮一下能吃嗎...
三七粉吃得多，我三七粉吃太多了人感覺(jué)不舒...2022-10-15 05:42本文目錄一覽我三七粉吃太多了人感覺(jué)不舒服胸口不順暢感覺(jué)發(fā)燒一樣全2，三七粉要是一次性喝太多會(huì )發(fā)生什么事3，三七粉為什么吃...
田七好還是三七好，高田三七和禾康三七哪一...2022-10-15 05:42本文目錄一覽高田三七和禾康三七哪一個(gè)更好2，三七好還是田七好3，三七好還是田七好4，人人都說(shuō)三七好三七到底哪里好5，三七...
三七粉面價(jià)，三七粉的價(jià)格是多少才對2022-10-15 05:42本文目錄一覽三七粉的價(jià)格是多少才對2，云南文山滿(mǎn)澤三七粉價(jià)格2022最新價(jià)格是多少3，壽力37KW螺桿式空壓機型號是什么...
三七粉活血化瘀的正確吃法，筋骨痛吃三七該...2022-10-15 05:42本文目錄一覽筋骨痛吃三七該怎么吃2，三七粉怎么吃3，云南三七粉的正確吃法4，三七怎么吃最好中醫推薦10種吃法5，三七粉怎...
三七粉怎么吃好些，三七怎么吃最好 中醫推...2022-08-30 02:27本文目錄一覽三七怎么吃最好中醫推薦10種吃法2，三七粉怎樣吃法功效最好3，三七粉怎么吃效果最好4，三七粉的正確吃法三七粉...
三七降三高嗎，三七放在排骨湯高血壓的人可...2022-08-30 02:26本文目錄一覽三七放在排骨湯高血壓的人可以吃嗎2，三七可以降三高是真的嗎有什么科學(xué)依據3，三七可以降三高是真的嗎有什么科學(xué)...
三七葉藤，我媽自己種的三七葉不知和中藥三...2022-08-30 02:26本文目錄一覽我媽自己種的三七葉不知和中藥三七是不是同一種東西三七葉熱水2，藤三七葉子是什么樣圖片3，豆腐菜是不是三七葉藤...
