酸棗一般9-10月(農(nóng)歷八九月)成熟。酸棗(學(xué)名:Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chow)鼠李科棗屬植物,是棗的變種。又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等,原產(chǎn)中國華北,中南各省亦有分布。多野生,常為灌木,也有的為小喬木。樹勢較強(qiáng)。枝、葉、花的形態(tài)與普通棗相似,但枝條節(jié)間較短,托刺發(fā)達(dá),除生長枝各節(jié)均具托刺外,結(jié)果枝托葉也成尖細(xì)的托刺。葉小而密生,果小、多圓或橢圓形、果皮厚、光滑、紫紅或紫褐色,內(nèi)薄,味大多很酸,核圓或橢圓形,核面較光滑,內(nèi)含種子1至2枚,種仁飽滿可作中藥。其適應(yīng)性較普通棗強(qiáng)、花期很長,可為蜜源植物。果皮紅色或紫紅色,果肉較薄、疏松,味酸甜。酸棗的營養(yǎng)價值很高,也具有藥用價值,酸棗作為食品,去果肉棗仁還是中藥材,如江蘇長美花卉的酸棗,太行山上野生較為普遍。擴(kuò)展資料:傳說古時有個非常孝順的女孩兒名叫酸棗,為了治好母親的失眠病,歷盡千難萬險進(jìn)深山采草藥。路上,一些堅(jiān)硬的枝條刮傷了女孩兒,鮮血染紅了有芒刺的樹枝。小姑娘把樹枝砍了兩大捆,拿回家當(dāng)柴燒,不料火中突然發(fā)出“噼啪”的聲音,隨之飄出清異的果香。原來是樹枝上的小紅果被火烤焦,蹦出黑紅色的光皮果仁。母親吃了這些異香撲鼻的果仁,睡了甜美的好覺,多年的失眠癥奇跡般地好了。感念姑娘孝心的鄉(xiāng)親們,便用她的名字給這果形如棗、酸味特濃的果仁命了名,叫“酸棗仁”。參考資料來源:百度百科-酸棗參考資料來源:人民網(wǎng)-酸棗仁為何有安神定志的作用?