金針菜酸棗仁，鮮黃花菜為什么吃不得
發(fā)布時間：2022-07-30 07:36
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鮮黃花菜為什么吃不得鮮黃花菜中含有一種名叫秋水仙堿的物質(zhì)，進(jìn)入人體后，經(jīng)氧化生成的二秋水仙堿對人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強(qiáng)烈的刺激作用，可以使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐...吃鮮黃花菜容易中毒。鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的東西，它本身……
1，鮮黃花菜為什么吃不得
鮮黃花菜中含有一種名叫秋水仙堿的物質(zhì)，進(jìn)入人體后，經(jīng)氧化生成的二秋水仙堿對人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強(qiáng)烈的刺激作用，可以使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐 ...吃鮮黃花菜容易中毒。鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的東西，它本身沒有毒性，但它在體內(nèi)變成氧化二秋水仙堿時則有劇毒。鮮黃花菜如果曬干或者用開水泡燙，都可以破壞秋水仙堿，這時吃就不會中毒了。所謂新鮮黃花菜不能吃也是有道理的，因為新鮮黃花菜的花粉里含有一種化學(xué)成分叫秋水仙堿，秋水仙堿本身無毒，但吃下去后，在體內(nèi)會氧化成毒性很大的類秋水仙堿。這種物質(zhì)能強(qiáng)烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙堿(相當(dāng)于鮮黃花菜1～2兩)，就會發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)咽干、口渴、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者還會出現(xiàn)血便、血尿或尿閉等。如果一次食入20毫克的秋水仙堿可致人死亡。 
2，酸棗仁與金針菜煮湯喝有什么效果
你說的這種情況棗仁有安神作用，對神經(jīng)衰弱有幫助的，祝你早日康復(fù)。請采納
3，天麻酸棗仁紅棗黃花菜桂圓蓮花遠(yuǎn)
這幾種中藥成分有養(yǎng)血安神的作用，可以一起服用，對于你這個年齡的失眠有可能與植物神經(jīng)功能紊亂，有直接關(guān)系，。需要通過生活調(diào)理促進(jìn)植物神經(jīng)功能平衡，平時多參加體育鍛煉，每天有氧運(yùn)動60分鐘，形成規(guī)律的生活方式，促進(jìn)身體新陳代謝，有利于睡眠改善，
4，酸棗仁與什么藥搭配有助于睡眠
這幾種中藥成分有養(yǎng)血安神的作用，可以一起服用，對于你這個年齡的失眠有可能與植物神經(jīng)功能紊亂，有直接關(guān)系，。需要通過生活調(diào)理促進(jìn)植物神經(jīng)功能平衡，平時多參加體育鍛煉，每天有氧運(yùn)動60分鐘，形成規(guī)律的生活方式，促進(jìn)身體新陳代謝，有利于睡眠改善，
5，為什么鮮黃花菜不能直接食用
含有毒生物堿鮮黃花菜不能直接食用的原因是含有毒生物堿。新鮮黃花菜中的花蕊含有秋水仙堿，人食用后在體內(nèi)容易氧化產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿而引起中毒。其中花蕊中含毒素最多。吃后可能引起食物中毒，引起惡心、嘔吐腹痛、腹瀉等癥狀。鮮黃花菜不能直接食用的原因是含有毒生物堿。新鮮黃花菜中的花蕊含有秋水仙堿，人食用后在體內(nèi)容易氧化產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿而引起中毒。研究發(fā)現(xiàn)，成人食用50-100g鮮黃花菜（其中含有0.1-0.2mg秋水仙堿）后，會出現(xiàn)急性中毒癥狀，表現(xiàn)為口渴、咽干、惡心、嘔吐等，嚴(yán)重者會出現(xiàn)血便、血尿等。食用鮮黃花菜前一定要先經(jīng)過處理，去除秋水仙堿，由于秋水仙堿具有較好的水溶性，可以講鮮黃花菜在開水中燙漂一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶解在水中，此時在烹調(diào)可保證安全。秋水仙堿不耐熱，大火煮10min左右就能被破壞。黃花菜分布中國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原等地。四川渠縣被稱為“中國黃花之鄉(xiāng)”。邵東縣、祁東縣被命名為“黃花菜原產(chǎn)地”。甘肅慶陽生產(chǎn)的黃花菜品質(zhì)優(yōu)良，遠(yuǎn)銷海外。
6，黃花菜和酸棗仁可以反復(fù)煮嗎 黃花菜酸棗仁湯的做法
1、黃花菜和酸棗仁可以反復(fù)煮。 2、原料：酸棗仁30克，干黃花菜15克。 3、酸棗仁洗凈切碎，加水2000毫升，大火煮沸，小火煮30分鐘，濾渣取湯。黃花菜加入溫水泡20分鐘，洗凈，入鍋焯水30秒，倒掉水，把酸棗仁湯和黃花菜一起入鍋合煮，大火煮沸，小火續(xù)煮20到30分鐘，濾渣即可飲用。
7，鮮黃花菜為什么不能吃
在鮮黃菜中含有一種中秋水仙堿的成分。它本身無毒，在胃腸中吸收緩慢，但進(jìn)入人體后，很容易被氧化為二秋水仙堿，這種物質(zhì)有劇毒。人中毒后主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、咽喉不適、腹痛、腹瀉、頭痛、頭痛等癥。而干黃花是將鮮黃花蒸煮后經(jīng)曬干脫水而成，秋水仙堿成分受到破壞，所以，食用干品是較安全的。新鮮黃花菜根部和花中含秋水仙堿，不宜鮮食。它進(jìn)入人體后會被氧化成二秋水仙堿，這種物質(zhì)毒性很大，對消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)有強(qiáng)烈的刺激作用。吃時要用手將黃花菜剝開，把里面花蕊全部去掉，然后清水沖洗干凈放在旁邊晾著備用。最后鍋中燒開適量涼水，當(dāng)水沸騰時倒入洗好的黃花菜，焯水兩三分鐘撈起放在冷水中浸泡，吃時隨取，吃不完的可晾干放冰箱保存。新鮮黃花菜絕對不能生吃，眾所周知新鮮的黃花菜中含有秋水堿這種毒素，開花的黃花菜必須摘除其花蕊。其次黃花菜的秋水堿遇熱易分解，且易溶于冷水，因此可焯水去除毒素，焯水時間不宜過長，兩三分鐘即可，以免時間太長導(dǎo)致口感降低、營養(yǎng)流失。焯完水后要將其老其放在冷水中浸泡，用百分之十的鹽水浸泡最好，浸泡一小時左右，這樣一來，鮮黃花菜中的秋水堿就大大 降低了， 可放心食用，吃時隨取隨吃，吃不完的不要一直浸泡著，要撈起徹底晾干 然后放在冰箱保存。
8，新鮮黃花菜有毒嗎
含有毒生物堿新鮮黃花菜有毒生物堿。鮮黃花菜的花和根中含有一種有毒生物堿，其中花蕊中含毒素最多。吃后可能引起食物中毒，引起惡心、嘔吐腹痛、腹瀉等癥狀。鮮黃花菜吃之前需先去除毒素，所以吃干黃花菜更保險，因為干制過程中可破壞其中含的毒素。新鮮黃花菜中的花蕊含有秋水仙堿，食入后，秋水仙堿被氧化為二氧化秋水仙堿，侵害中樞神經(jīng)和心腦血管系統(tǒng)，從而導(dǎo)致神經(jīng)麻木和內(nèi)臟器官出血。食用鮮黃花菜前一定要先經(jīng)過處理，去除秋水仙堿，由于秋水仙堿具有較好的水溶性，可以講鮮黃花菜在開水中燙漂一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶解在水中，此時在烹調(diào)可保證安全。秋水仙堿不耐熱，大火煮10min左右就能被破壞。黃花菜為百合科萱草屬植物，主要產(chǎn)自湖南、陜西、甘肅、山西等地。黃花菜顏值頗高，而且清脆爽口又營養(yǎng)豐富，受到很多人喜愛，炒著吃或做湯都是難得的美味。黃花菜多以干制品最常見，但不少朋友更喜歡清鮮、軟滑的新鮮黃花菜。鮮黃花中含有一種叫秋水仙堿的生物堿，本身雖無毒但被腸胃吸收后，在新陳代謝中被氧化，可轉(zhuǎn)化為二秋水仙堿的有毒物質(zhì)，食后易致中毒。避免黃花菜中毒，盡量不要吃鮮黃花菜。吃鮮菜須處理后再食用且每次進(jìn)食量不宜超過100克，且不宜連續(xù)食用。
9，新鮮黃花菜怎么處理才能吃
把黃花菜剝開，把花蕊全部去掉。將鍋里添加涼水，煮開，將洗好的黃花菜放到鍋里焯一下?lián)瞥觯瑫r間不用太長，否則新鮮的黃花菜就黏糊糊的了。將焯好的黃花菜繼續(xù)放到?jīng)鏊锝輦溆茫瑴?zhǔn)備吃的時候用水沖一下就行了。吃不完的可以把水控干，放到冰箱保鮮里面保存。黃花菜很多人喜歡吃，買的最多的就屬于干黃花菜了，畢竟黃花菜不是所有的地方都有種植。處理方法為：把黃花菜剝開，把花蕊全部去掉。將鍋里添加涼水，煮開，將洗好的黃花菜放到鍋里焯一下?lián)瞥觯瑫r間不用太長，否則新鮮的黃花菜就黏糊糊的了。將焯好的黃花菜繼續(xù)放到?jīng)鏊锝輦溆茫瑴?zhǔn)備吃的時候用水沖一下就行了。吃不完的可以把水控干，放到冰箱保鮮里面保存。鮮黃花菜在制成干菜的過程中，為了能夠讓顏色漂亮，延長保質(zhì)期，有些商家使用了二氧化硫來熏黃花菜。正常情況下，殘留的二氧化硫不會對人體不會造成任何傷害，但目前流通領(lǐng)域內(nèi)銷售的幾種干黃花菜中殘留的二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)，這些過量的二氧化硫可能會損傷食道、呼吸系統(tǒng)，重者致死。專家建議，即使是食用干黃花菜時，在食用前也最好用清水浸泡至少30分鐘以上，其間多換幾次清水，然后反復(fù)沖洗干凈后再食用，以去掉殘留的二氧化硫，這樣才能更加安全。此外，烹調(diào)時還要加幾滴醋，多熱炒或多燉幾分鐘。這樣，即使略有二氧化硫殘留，在酸性條件下也會較快分解，可以放心食用。
10，最近晚上睡覺起來總是感覺腿酸無力
推薦：失眠食療方十則 www.XINHUANET.com 失眠令許多人感到萬分苦惱，下面介紹幾則驗方和食療方。 1.靈芝15克，西洋參3克，水煎代茶飲。 2.龍眼肉10克，蓮子50克，大棗20枚，水煎后加糖少許食用。 3.龍眼肉10克，酸棗仁10克，五味子5克，大棗10枚，水煎代茶飲。 4.鹿茸片1克，生曬參或西洋參3克，五味子5克，水煎代茶飲。 5.五味子10克，靈芝10克，西洋參5克，大棗5枚，水煎代茶飲。 6.五味子10克，龍眼肉10克，酸棗仁5克，合歡皮5克，水煎代茶飲。 7.龍眼肉200克，核桃仁100克，西洋參薄片10克，大棗肉200克，蜂蜜50克，熬煮至爛熟后制膏，每日早中晚各服1－2湯匙。 8.百合30克，龍眼肉15克，生曬參5克，大棗10枚，水煎早晚服用。 9.蓮子50克，百合10克，酸棗仁5克（打碎），水煎1小時，吃蓮子喝湯。 10.蓮子50克，龍眼肉30克，瘦肉200克，調(diào)料少許，燉煮1小時，吃肉喝湯。（中國中醫(yī)研究院西苑醫(yī)院 張國喜） 神經(jīng)衰弱的食療方 （多夢屬于神經(jīng)衰弱） http://www.shiliao.com.cn 2005-5-17 17:21:00 方1 花生葉散 組成：落花生葉。 用法：將上味焙干軋成細(xì)面，每晚睡前服15克，溫開水送服。 功效：補(bǔ)養(yǎng)心脾。 主治：神經(jīng)衰弱，夜不能寐，易于驚醒，頭脹痛，心悸健忘，食少。 方2 胡桃黑芝麻散 組成：核桃仁50克，黑芝麻50克，桑葉50克(干品)。 用法：將核桃仁、黑芝麻共搗成泥末，桑葉焙干軋細(xì)，三味一起攪勻，每日服2次，每次服15克。 功效：清熱補(bǔ)血安神。 主治：神經(jīng)衰弱，夜寐不香，多夢易醒，五心煩熱，食少，體倦，面色無華，注意力不集中，健忘。 方3 酸棗仁散 組成：酸棗仁20粒。 用法：將上品炒至半生半熟狀，搗碎，每晚睡前服之。 功效：補(bǔ)肝養(yǎng)血安神。 主治：神經(jīng)衰弱，不寐多夢，晨起頭昏，乏力，食少，胸悶。 方4 棗仁金針菜散 組成：酸棗仁20粒，黃花菜(金針菜)20根。 用法：將上二味炒至半熟，研成細(xì)末，每晚睡前服1劑。 功效：養(yǎng)血安神解郁。 主治：神經(jīng)衰弱，夜寐不安，多夢易醒，情緒不安，注意力不集中，健忘，頭昏，乏力。 方5 枸杞大棗雞蛋湯 組成：枸杞子20克，大棗10枚，雞蛋2枚。 用法：將上三味共放于沙鍋煮，蛋半熟去殼再煮，食雞蛋飲湯，每日1次，空腹食之，連服數(shù)天。 功效：補(bǔ)血益腎。 主治：神經(jīng)衰弱，夜寐不安，晨時頭昏，易健忘，面色蒼白，腰 膝酸軟，盜汗。 方6 玫瑰羊心 組成：玫瑰花15克(鮮品加倍)，羊心500克，食鹽20克。 用法：將玫瑰花與食鹽共水煎10分鐘，待冷備用，將羊心切成小片狀，穿在烤簽上邊烤邊蘸玫瑰鹽水，反復(fù)在明火上炙烤。烤熟即食。 功效：補(bǔ)心血，解郁悶。 主治：神經(jīng)衰弱，面色少華，夜不能寐，夜間易于驚醒，情志郁悶不舒，注意力不集中，健忘乏力，心慌。
11，干黃花菜金針菜適合糖尿病人吃嗎
糖尿病可以吃黃花菜。黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還標(biāo)明，黃花菜含有的活性成份黃酮干具有明顯的降低血糖、改善動脈粥樣硬化指數(shù)、抑制脂質(zhì)過氧化的作用，對于二型糖尿病患者有一定的治療作用。注意：食用干品時，最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。您好!可以,建議盡量吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜,西紅柿,青菜,芹菜等.食水果如柚子,獼猴桃,蛋白選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如瘦肉,魚類等.主食最好選擇粗糧.但都的注意量.建議您到糖尿病專科醫(yī)院營養(yǎng)中心看一下營養(yǎng)科為您制定一份適合您的飲食方案,以便于為您精確病情評價,規(guī)范化基礎(chǔ)上的個體化治療,精細(xì)動態(tài)控制,使您獲得最理想的治療,從而提高您的生活質(zhì)量.祝您早日康復(fù)!糖尿病飲食治療 :(1) 控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則.攝入的熱量能夠維持正常體重或略低于理想體重為宜.肥胖者必須減少熱能攝入,消瘦者可適當(dāng)增加熱量達(dá)到增加體重. (2) 供給適量的碳水化合物.目前主張不要過嚴(yán)地控制碳水化合物,糖類應(yīng)占總熱能的60%左右,每日進(jìn)食量可在250克~300克,肥胖應(yīng)在150克~200克.谷類是日常生活中熱能的主要來源,每50克的米或白面供給碳水化合物約38克.(3) 供給充足的食物纖維.膳食中應(yīng)吃一些蔬菜,麥麩,豆及整谷.(4) 供給充足的蛋白質(zhì).當(dāng)腎功正常時,糖尿病的膳食蛋白質(zhì)應(yīng)與正常人近似.當(dāng)合并腎臟疾病時,應(yīng)在營養(yǎng)醫(yī)生的指導(dǎo)下合理安排每日膳食的蛋白質(zhì)量.乳,蛋,瘦肉,魚,蝦,豆制品含蛋白質(zhì)較豐富.應(yīng)優(yōu)先考慮食用優(yōu)質(zhì)蛋白.5) 控制脂肪攝入量.更多黃花菜的介紹請加我淘寶旺旺號：湖南祁東黃花菜謝謝于洪波教授，對我二型糖尿病提了再好的建議，對人熱情，謝謝您，好人一生平安！干黃花菜【金針菜】適合糖尿病人吃. 2型糖尿病患營養(yǎng)治療重點是達(dá)到血糖、血脂和血壓控制的目標(biāo)，通常減輕體重和低熱量飲食，可改善短期的血糖值，并有助長期代謝控制。傳統(tǒng)的飲食控制方法和極低熱量飲食，對達(dá)到長期體重減輕，通常已不具效果，因此應(yīng)把重點放在血糖和血脂的控制。改進(jìn)糖尿病控制，應(yīng)先從改善食物選擇開始，利用飲食指南，建立均衡營養(yǎng)的觀念，攝取營養(yǎng)均衡的低油飲食，尤其是減少飽和脂肪。一天吃多少要根據(jù)進(jìn)餐的食物來定,不能單獨(dú)定量,以下有公式可以幫助你:Excel制訂食譜舉例： 首先，我們確定以大米為主食(碳水化合物75%，蛋白質(zhì)8%)，肉類選擇瘦豬肉(蛋白質(zhì)20%、脂肪10%)，蔬菜選擇菜心(蛋白質(zhì)1%、碳水化合物3%)。每天的蔬菜量為固定的500克。 糖尿病食譜的計算步驟是這樣的：首先計算出食譜中碳水化合物的克數(shù)，然后減去蔬菜中3%的分量，則其余的碳水化合物全部來自大米，由此得出大米的克數(shù);第二步計算出食譜中蛋白質(zhì)的克數(shù)，然后減去蔬菜中1%以及大米中8%的分量，則其余的蛋白質(zhì)來自瘦豬肉，從而得到肉的克數(shù);最后是烹調(diào)用油，只要將食譜中脂肪的克數(shù)減去肉中脂肪的克數(shù)，剩余的就是該使用的烹調(diào)油克數(shù)。這就是一個糖尿病食譜的計算思路。 運(yùn)用Excel的計算功能。我們可以做下圖的設(shè)計： 總熱卡、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪單位為千卡，這四個數(shù)據(jù)應(yīng)在內(nèi)分泌醫(yī)生或營養(yǎng)師的幫助下確定。這其中涉及到患者的身高、體重、理想體重、體力勞動情況、糖尿病血糖控制情況、有無合并高膽固醇、高甘油三酯、腎功能不全等情況，患者自行確定有一定的難度，也可能不夠科學(xué)。 患者所需要得到的關(guān)鍵數(shù)據(jù)就是主食，肉，油的克數(shù)(蔬菜每天建議固定為500克，可以按早餐100克、中餐和晚餐各200克安排，影響不大)。 第1步：計算大米的用量 在主食欄中設(shè)計公式為： 公式說明：1克碳水化合物產(chǎn)熱4千卡，則B2/4為食譜中總的碳水化合物克數(shù)，然后減去15克(500克蔬菜中3%的碳水化合物為15克)，則剩余的碳水化合物全部來自大米，大米中的碳水化合物含量為75%，則(B2/4-15)/75%就是一天食譜中大米的實際克數(shù)。 若把早餐固定為50克(很多人早餐相對固定和簡單，變化不大)，而又想一步到位得出中餐和晚餐使用的大米量，也很簡單，只要把公式改成(B2/4-15)/75%-50/2就可以了。 第2步：計算肉的用量 在肉類欄中可設(shè)計公式為： 公式說明：1克蛋白質(zhì)產(chǎn)熱4千卡，則C2/4等于食譜中總的蛋白質(zhì)克數(shù)。除了肉之外，500克蔬菜中含有1%的蛋白質(zhì)為5克，大米中還含有8%的蛋白質(zhì)(公式為(B2/4-15)/75%×8%)。所以(C2/4-5-(B2/4-15)/75%×8%應(yīng)全部為肉類中的蛋白質(zhì)，而瘦豬肉的蛋白質(zhì)含量為20%，只需將C2/4-5-(B2/4-15)/75%×8%除以20%就可以得到瘦豬肉的分量了。 與大米的計算方法類似，若固定早餐的肉為25克，則只需要將以上的公式-25再除以2就能得到中晚餐一餐的肉類的用量。 第3步：計算烹調(diào)用油 在油類欄中可設(shè)計公式為： 公式說明：1克脂肪產(chǎn)熱9千卡，則D2/9為食譜中總的脂肪的克數(shù)，除此之外，肉類中還含有10%的脂肪，則[C2/4-5-(B2/4-15)/75%×8%]/20%×10%就是肉中的脂肪克數(shù)。D2/9減去肉里脂肪的克數(shù)就是全天烹調(diào)油的用量。 Excel使用說明：鼠標(biāo)放在“單擊此處”的地方，單擊后鼠標(biāo)消失，內(nèi)容輸入欄變成黑色方框，然后就可以在=號旁邊的公式輸入欄中輸入所要設(shè)計的公式。 以上的公式看上去復(fù)雜，其實是非常簡單的，而且只要設(shè)計好公式保存在電腦里面之后，就可以自行計算出食物的分量。子女們也可以事先幫助上了年紀(jì)的父母完成這個工作，然后只要輸入總熱卡、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的千卡數(shù)，就能得到相應(yīng)的食物分量。 這里是以大米為主食，而大米的碳水化合物含量為75%，蛋白質(zhì)含量為8%，當(dāng)我們使用面粉為主食時，只要將75%換成73%，8%換成10%就可以了，(面粉碳水化合物含量為73%，蛋白質(zhì)為10%)，以此類推，當(dāng)瘦豬肉換成牛肉、羊肉或其他肉類時，我們只需要更改20%的蛋白質(zhì)含量和10%的脂肪含量就可以了。只需要對公式進(jìn)行稍微的修改，仍可自動計算出食物的分量。關(guān)鍵就在于理解公式得來的方法。
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