牛尾三七湯，牛尾湯怎么做好吃
發(fā)布時(shí)間：2022-07-30 10:36
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牛尾湯怎么做好吃牛尾約500克，西紅柿4-5個(gè)，輔料：燉肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香葉干山楂片），蔥姜蒜，鹽，料酒，醬油，黑胡椒粉，味精，香菜做法:1.新鮮牛尾（或冷凍牛尾化開(kāi)后）用冷水浸泡一小時(shí)(此步也可以換成：放入開(kāi)水中焯燙兩三……
1，牛尾湯怎么做好吃
牛尾約500克，西紅柿4-5個(gè)，輔料：燉肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香葉干山楂片），蔥姜蒜，鹽，料酒，醬油，黑胡椒粉，味精，香菜做法: 1.新鮮牛尾（或冷凍牛尾化開(kāi)后）用冷水浸泡一小時(shí)(此步也可以換成：放入開(kāi)水中焯燙兩三分鐘）. 2.將燉肉料裝進(jìn)茶包或不銹鋼調料盒(草果和肉寇用刀輕輕拍裂)．西紅柿洗凈，在頂端切十字，鍋中燒開(kāi)水，放入西紅柿燙一下，撈出去皮，切碎塊． 3.將1的牛尾倒掉血水，沖洗干凈，放入高壓鍋中, 倒入沒(méi)過(guò)的水, 大火燒開(kāi)（不加蓋）后繼續煮兩三分鐘,用細濾網(wǎng)仔細撇凈浮油和臟沫. 4.倒入料酒，保持大火，加入姜片,蔥段,調料包, 蓋上鍋蓋，上汽后, 轉小火壓30分鐘，減壓后打開(kāi)鍋蓋，撈出牛尾，湯備用． 5.炒鍋中燒熱油，下蔥姜蒜碎炒香，放入番茄塊, 大火翻炒至全部成糊后,加入鹽和適量醬油，炒勻，蓋上鍋蓋，轉小火熬煮10分鐘． 6.打開(kāi)鍋蓋，加入牛尾，并將牛尾湯濾掉油脂和雜質(zhì)后倒入． 7.大火燒開(kāi)后，蓋上鍋蓋，轉小火繼續燉20分鐘左右． 8.加入一大匙黑胡椒粉，并根據口味調入適量鹽，開(kāi)大火收汁到自己喜歡的程 度. 9.關(guān)火，加入少許味精，撒香菜碎即可小訣竅:1. 調料包可以根據自家存貨進(jìn)行調整，但不建議省略干山楂片，因為這是肉爛還省時(shí)的關(guān)鍵． 2. 西紅柿，最好選用成熟多汁的，這樣的西紅柿口味偏甜，如果口味偏酸，可適當調入一點(diǎn)糖，調整一下口味韓式牛尾湯好吃做法：燉口味：咸鮮味難度：初中水平人數：3人份準備時(shí)間：數小時(shí)烹飪時(shí)間：主料牛尾：600克調料食鹽：5克小蔥：6克 1,將牛尾巴在清水中浸泡出血水，浸泡時(shí)間在六至八小時(shí)之間，這樣才能泡出牛尾中大量的血水 2,將泡好的牛尾洗凈加入大量的清水煮開(kāi)，撇去血沫 3,轉小火慢燉四小時(shí)以上口感更好 4,食用時(shí)加入鹽、撒上香菜或蔥花即可
2，牛尾湯做法
主料：洋蔥200g、胡蘿卜100g、牛尾350g、土豆100g。輔料：油適量、鹽適量。1、新鮮牛尾。如下圖所示：2、其他原材料展示下。如下圖所示：3、牛尾巴飛水下。如下圖所示：4、放水燒湯，慢火燉3小時(shí)。如下圖所示：5、起油鍋，洋蔥胡蘿卜炒一下。如下圖所示：6、洋蔥胡蘿卜放入湯中同燉。如下圖所示：7、放入土豆，放點(diǎn)鹽。如下圖所示：8、牛尾湯做好了。如下圖所示：
3，三七和什么煲湯
田七雞的做法詳細介紹 菜系及功效：活血化瘀食譜 月經(jīng)不調食譜 口味：原本味??????工藝：隔水燉田七雞的制作材料： 主料：雞肉250克輔料：三七10克調料：鹽2克教您田七雞怎么做，如何做田七雞才好吃田七（打碎），與雞肉一起，加水適量，隔水蒸燉2小時(shí)，加鹽少許即可。 小帖士-健康提示：1. 活血化瘀，止血止崩。2. 用于崩漏出血過(guò)多者。3. 田七味甘、微苦，性溫，是止血良藥；《本草綱目》云：田七“止血、散血……出血不止……止嘔血、下血、血痢、崩中、經(jīng)水不止、產(chǎn)后惡露不下”。配雞肉能益氣養血，使本品祛瘀而不傷氣。4. 血虛無(wú)瘀者慎用。??田七燉雞的做法詳細介紹 菜系及功效：微波菜譜 活血化瘀食譜 補虛養身食譜 口味：原本味??????工藝：原燉田七燉雞的制作材料： 主料：雞1000克輔料：三七15克,棗（干）20克,桂圓肉15克調料：鹽4克教您田七燉雞怎么做，如何做田七燉雞才好吃 1. 光雞放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取出洗凈；2. 三七（田七）洗凈，切片；3. 棗去核，洗凈；4. 桂圓肉洗凈；5. 雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿內，加入滾開(kāi)水4杯或適量，中火40分鐘；6. 食用放精鹽即可。??田七黨參燉牛尾的做法詳細介紹 菜系及功效：活血化瘀食譜 理氣調理食譜 口味：原本味??????工藝：原燉田七黨參燉牛尾的制作材料： 主料：三七15克,黨參25克,牛尾150克調料：姜5克,鹽2克教您田七黨參燉牛尾怎么做，如何做田七黨參燉牛尾才好吃 1. 生田七（三七）洗凈，略打碎。2. 黨參洗凈。3. 牛尾切成段，開(kāi)水灼去腥味。4. 田七、黨參、牛尾加2片姜同開(kāi)水一起燉，湯成加鹽調味。 小帖士-健康提示：此菜具有活血行氣的作用。小帖士-食物相克：黨參：不宜與藜蘆同用。??田七烏雞煲的做法詳細介紹 菜系及功效：活血化瘀食譜 止血調理食譜 胃調養食譜 滋陰食譜 跌打骨折食譜 口味：原本味??????工藝：煨田七烏雞煲的制作材料： 主料：烏骨雞600克輔料：三七6克調料：鹽8克教您田七烏雞煲怎么做，如何做田七烏雞煲才好吃 1. 烏雞洗凈切塊；2. 烏雞與田七加適量水，用大火煨煮；3. 待雞塊熟爛后加鹽調味即可。 田七烏雞煲的制作要訣： 盡量少用蔥、姜、蒜。小帖士-健康提示：1. 健脾益胃；2. 烏骨雞性平味甘，能養陰退熱；3. 田七性溫，味甘、微苦，具有止血散淤、消腫定痛之功效；4. 本菜含有豐富的維生素A、維生素B群、維生素C、粗纖維、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。
4，牛尾湯怎么做
田七雞的做法詳細介紹 菜系及功效：活血化瘀食譜 月經(jīng)不調食譜 口味：原本味??????工藝：隔水燉田七雞的制作材料： 主料：雞肉250克輔料：三七10克調料：鹽2克教您田七雞怎么做，如何做田七雞才好吃田七（打碎），與雞肉一起，加水適量，隔水蒸燉2小時(shí)，加鹽少許即可。 小帖士-健康提示：1. 活血化瘀，止血止崩。2. 用于崩漏出血過(guò)多者。3. 田七味甘、微苦，性溫，是止血良藥；《本草綱目》云：田七“止血、散血……出血不止……止嘔血、下血、血痢、崩中、經(jīng)水不止、產(chǎn)后惡露不下”。配雞肉能益氣養血，使本品祛瘀而不傷氣。4. 血虛無(wú)瘀者慎用。??田七燉雞的做法詳細介紹 菜系及功效：微波菜譜 活血化瘀食譜 補虛養身食譜 口味：原本味??????工藝：原燉田七燉雞的制作材料： 主料：雞1000克輔料：三七15克,棗（干）20克,桂圓肉15克調料：鹽4克教您田七燉雞怎么做，如何做田七燉雞才好吃 1. 光雞放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取出洗凈；2. 三七（田七）洗凈，切片；3. 棗去核，洗凈；4. 桂圓肉洗凈；5. 雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿內，加入滾開(kāi)水4杯或適量，中火40分鐘；6. 食用放精鹽即可。??田七黨參燉牛尾的做法詳細介紹 菜系及功效：活血化瘀食譜 理氣調理食譜 口味：原本味??????工藝：原燉田七黨參燉牛尾的制作材料： 主料：三七15克,黨參25克,牛尾150克調料：姜5克,鹽2克教您田七黨參燉牛尾怎么做，如何做田七黨參燉牛尾才好吃 1. 生田七（三七）洗凈，略打碎。2. 黨參洗凈。3. 牛尾切成段，開(kāi)水灼去腥味。4. 田七、黨參、牛尾加2片姜同開(kāi)水一起燉，湯成加鹽調味。 小帖士-健康提示：此菜具有活血行氣的作用。小帖士-食物相克：黨參：不宜與藜蘆同用。??田七烏雞煲的做法詳細介紹 菜系及功效：活血化瘀食譜 止血調理食譜 胃調養食譜 滋陰食譜 跌打骨折食譜 口味：原本味??????工藝：煨田七烏雞煲的制作材料： 主料：烏骨雞600克輔料：三七6克調料：鹽8克教您田七烏雞煲怎么做，如何做田七烏雞煲才好吃 1. 烏雞洗凈切塊；2. 烏雞與田七加適量水，用大火煨煮；3. 待雞塊熟爛后加鹽調味即可。 田七烏雞煲的制作要訣： 盡量少用蔥、姜、蒜。小帖士-健康提示：1. 健脾益胃；2. 烏骨雞性平味甘，能養陰退熱；3. 田七性溫，味甘、微苦，具有止血散淤、消腫定痛之功效；4. 本菜含有豐富的維生素A、維生素B群、維生素C、粗纖維、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。
5，補氣血牛尾湯的家常做法大全怎么做好吃視
用料主料牛尾1根牛骨髓5塊輔料鐵棍山藥2根杏鮑菇1個(gè)蟹味小蘑菇1盒粉條適量香蔥適量香菜少許香葉幾片鹽適量胡椒粉少許大補氣血牛尾湯的做法1.牛尾1根 骨髓5塊2.將牛尾巴、骨髓洗凈3.先用清水浸泡1小時(shí)撈出控水4.再將牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水鍋中焯水5.煮開(kāi)后繼續煮兩三分鐘6.將牛尾和牛骨髓撈起，放入煲鍋中加入蔥節生姜片加入清水，水量沒(méi)過(guò)食材7.選擇快燉功能時(shí)間是3小時(shí)8.這期間可以處理配料食材，粉條燙熟9.將山藥切成菱形塊，杏鮑菇、胡蘿卜切片10.三小時(shí)后，另起砂鍋將處理好的食材山藥、菌類(lèi)放入鍋底11.加入牛骨湯，煮15分鐘左右，這個(gè)時(shí)間主要看山藥熟了就行12.從電煲里撈出適量的牛尾、骨髓（骨髓基本化了都）放入蔥花、13.燙好的粉條14.加入適量的鹽15.最后放入胡蘿卜片滾上幾個(gè)開(kāi)16.關(guān)火放入適量胡椒粉17.一碗營(yíng)養豐富的美味的牛尾骨髓湯做好了，天氣漸涼補養驅寒兼備哦！清燉雞腿的做法,清燉雞腿的家常做法_怎么做好吃-美食家常清燉雞腿菜譜簡(jiǎn)介 可有效促進(jìn)骨骼發(fā)育并增強身體的抵抗力；對于咳嗽癥狀的緩解及消炎止痛均有不錯的療效。材料虎尾草100g，雞腿1支，水800㏄，米酒100㏄做法1.虎尾草洗凈；雞腿洗凈后，汆燙去血水備用。2.將作法1的雞腿與水一同置入鍋中，以大火煮至沸騰后，改以小火煮15分鐘，再加入虎尾草及米酒，續煮10分鐘即可。清燉雞腿材料雞腿2只，干香菇6枚，枸杞子3g，蔥，姜末各5g，鹽1茶匙（5g）做法1、將干香菇和枸杞子分別放入小碗中，用溫水泡發(fā)，洗凈，瀝干水分，備用。2、將琵琶腿洗凈，放入鍋中，加入1000ml涼水，中火燒開(kāi)后，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、蔥、姜末，轉小火燉煮30分鐘。3、將枸杞子放入鍋中，繼續加熱10分鐘，調入鹽，離火，放涼。4、待雞湯完全放涼后，用勺子小心地將雞湯上面的浮油完全去除干凈，只留清湯，再次加熱后，即可趁熱食用。
6，三七湯做法大全
田七是我們生活中比較常見(jiàn)的一些滋補食材干貨，這些是我們平時(shí)降低血壓或者是散血液的重要食材，平時(shí)吃的時(shí)候就可以簡(jiǎn)單吃吃了，很多時(shí)候也是比較講究它的吃法和功效的，許多身上有跌打損傷的都喜歡用這種食材來(lái)煲湯，具體是可以堡什么湯呢？平時(shí)吃的時(shí)候有什么比較講究的地方或者是相關(guān)菜譜，小編收集了部分有關(guān)于田七的湯：田七烏雞湯、花旗參田七煲雞湯、花旗參田七湯、田七燉雞、涼拌田七、田七花旗參燉老雞、田七海馬燉雞湯、木耳田七豬瘦肉湯、田七燉乳鴿、參芪田七紅棗烏雞湯、當歸田七燉雞、田七海馬燉童子雞湯等等，這些都是比較普遍的，也是平時(shí)吃得比較多的湯，選擇幾種按照平時(shí)喝湯的習慣煲煲也是挺好的。田七怎么為比較好的？這么多的田七食材中怎樣的比較好呢？我們去買(mǎi)田七的時(shí)候應該怎么挑選？其實(shí)有方法。下面這幾點(diǎn)足以看出是不是好的品質(zhì)的田七：1、產(chǎn)地，產(chǎn)地云南文山較好，還有看頭數，2、三七頭數越少的就越好，如果你實(shí)在不知道怎么選，可以吃昌弘的三七，就是云南文山20頭的。所以說(shuō)其實(shí)是不難選擇的，掌握了技巧就可以的了。田七的營(yíng)養價(jià)值有哪些？對我們的身體有什么好處？田七的營(yíng)養可豐富了，不僅可以調節膽固醇降低血壓，還可以去除我們臉上的斑。防治血管硬化；除此之外還可以消炎抗菌，對我們的身體提高抵抗力等方面有著(zhù)獨特的作用，增強血液循環(huán)，幫助血液組織系統運作，喝田七湯可以調節我們的身體整體的運作，而且用它來(lái)燉雞或者是燉湯，整個(gè)口感也非常好，所以很多人都愛(ài)喝田七湯，但是其實(shí)是藥都有三分毒，所以不建議大量食用田七。田七怎么煲湯？田七煲湯的種類(lèi)有很多，不過(guò)不管是哪一種我們的煲湯方式都是直接按照平時(shí)的方式去煲湯就可以了，簡(jiǎn)單列舉幾種有關(guān)田七的煲湯，看看這里有沒(méi)有你自己喜歡吃食材湯，要是有的話(huà)其實(shí)還是可以自己在家學(xué)習一下。杞子田七煲雞湯 材料：主料：雞400克,豬肉(瘦)200克。輔料：枸杞子25克,三七8克做法：1. 雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，滴干水。豬肉放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。2. 杞子洗凈，田七洗凈，搗碎。3. 水12杯或適量放入煲滾，放入雞，豬肉，杞子，田七，姜煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調味。食療價(jià)值：氣血雙補食譜 幼兒菜譜 補虛養身食譜 明目食譜 益智補腦食譜，并且這個(gè)是一道比較溫和的性質(zhì)的食材湯，所以說(shuō)其實(shí)是適合秋天或者是冬季食用。田七紅棗桂圓燉雞材料：三七15克,棗（干）20克,桂圓肉15克、鹽4克做法：1. 光雞放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取出洗凈；2. 三七（田七）洗凈，切片；3. 棗去核，洗凈；4. 桂圓肉洗凈；5. 雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿內，加入滾開(kāi)水4杯或適量，中火40分鐘；6. 食用放精鹽即可。 食療價(jià)值：活血化瘀，補充元氣，補腎益氣。田七黨參燉牛尾材料：三七15克,黨參25克,牛尾150克，姜5克,鹽2克做法：1. 生田七（三七）洗凈，略打碎。2. 黨參洗凈。3. 牛尾切成段，開(kāi)水灼去腥味。4. 田七、黨參、牛尾加2片姜同開(kāi)水一起燉，湯成加鹽調味。 食療價(jià)值：活血行氣、理氣調理食譜田七烏雞煲材料：烏骨雞600克、三七6克、鹽8克做法：1. 烏雞洗凈切塊；2. 烏雞與田七加適量水，用大火煨煮；3. 待雞塊熟爛后加鹽調味即可。食療價(jià)值：健脾益胃、止血化瘀、消腫定痛、滋陰食譜。
7，牛尾湯的做法怎么做好吃
步驟滋補牛尾湯的做法步驟11.新鮮生牛尾、胡蘿卜清洗干凈。滋補牛尾湯的做法步驟22.生牛尾清洗干凈后用刀順骨節斬成小段。滋補牛尾湯的做法步驟33.把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內。滋補牛尾湯的做法步驟44.大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，撈出牛尾。滋補牛尾湯的做法步驟55.鍋內重新加水放入牛尾，生姜片大火煮開(kāi)后轉小火燉1小時(shí)。滋補牛尾湯的做法步驟66.待牛尾肉熟后撈到沙鍋內加胡蘿卜塊，西紅柿塊小火燉制。胡蘿卜軟爛后加精鹽（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出鍋。清燉牛尾湯的做法第1步蘿卜去皮切厚片（或滾刀塊，隨意），生姜洗凈去皮切片（生姜皮不要丟哦）第2步將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水第3步煮開(kāi)后繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水并瀝去多余水分第4步將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒(méi)過(guò)食材第5步大火滾開(kāi)后轉小火燉3-4小時(shí)第6步三小時(shí)后，下入蘿卜。小火繼續燉一小時(shí)，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可烹飪技巧1、牛尾巴要去皮毛，斬塊。這個(gè)工序相當有難度，還是不要自己弄，我是請賣(mài)牛肉的伯伯代勞的。2、蘿卜下的時(shí)機看著(zhù)辦，喜歡軟和一點(diǎn)的就早點(diǎn)下，喜歡脆一點(diǎn)的就晚點(diǎn)下。但枸杞很容易煮爛，就不要下太早了。食材與明細牛尾500克鐵根山藥200克大棗3粒鹽適量姜適量胡椒粉適量難度簡(jiǎn)單時(shí)間一小時(shí)口味清淡工藝煲牛尾山藥煲的做法步驟1. 將牛尾沖洗干凈。2. 順著(zhù)關(guān)節，剁成段。3. 用清水沖泡至少1小時(shí)，中途記得換2次水。4. 鍋中注入冷水，同時(shí)下入牛尾，水開(kāi)后再煮2分鐘。5. 撈出后洗去血水。放入湯鍋中。6. 燒開(kāi)后，用勺撇去血沫。7. 加入姜片，大火煮開(kāi)，轉微火煲至2小時(shí)。8. 將鐵根山藥去皮，切成塊泡在清水中。9. 牛尾湯中加入大棗。10. 加入鐵根山藥塊，繼續煲至1小時(shí)。11. 根據自己的口味，加入 鹽 胡椒粉 調味即可。溫馨小提示山藥去皮后泡在水中，以免變黑氧化。
8，牛尾湯的做法 誰(shuí)知道 多整點(diǎn)啊 急需
你好！主料：南瓜700克，豬排骨(大排)500克，棗（干）100克，干貝25克1. 南瓜去皮去核，洗凈切厚塊； 2. 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈 3. 紅棗洗凈，去核； 4. 江瑤柱（干貝）洗凈，用清水浸軟，約需一小時(shí)； 5. 水11杯或適量放入煲內煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調味。打字不易，采納哦！白蘿卜牛尾湯 主料： 牛尾700g 白蘿卜400g [1] 輔料： 鹽 料酒 制作步驟： 1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時(shí)，中途記得換3-4次水 2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內倒入少許料酒燒開(kāi)繼續煮5分鐘； 3、瀝去水用溫水沖洗干凈，沖洗好的牛尾倒入湯鍋； 4、加入沒(méi)過(guò)牛尾的開(kāi)水（多點(diǎn)兒也無(wú)妨）；燒開(kāi)后轉小火燉3小時(shí) 5、3小時(shí)后倒入切成塊的白蘿卜繼續燉1小時(shí)，喝前根據口味調入鹽即可?！ 【庉嫳径魏谒陕杜Ｎ矞 ∈巢模汉谒陕?0克、牛尾湯500克、大棗3顆、小蔥1克 調料：牛尾湯：牛尾315克，水325毫升，韓國真露燒酒10毫升，人參5克 ，炒過(guò)的鹽2克，牛骨湯280毫升 做法： 1、生牛尾用清水浸泡4個(gè)小時(shí)去血水其間換水3到5次。 2、將1用開(kāi)水燙過(guò)后在壓力鍋里加入水、真露、人參、炒過(guò)的鹽、牛骨湯再加壓力熬制25分鐘，開(kāi)鍋后把上面的浮油和不純的水除去。 3、把2的湯盛到另外的容器里加入黑松露和大棗再煮10分鐘。讓黑松露的香完全融入到湯里吃的時(shí)候加入些切好的小 蔥即可， 用典型的西方食材黑松露和韓國傳統的牛尾湯結合，味道也是十分和諧黑松露特有的菌類(lèi)香味融在湯里為牛 尾湯更增添了一分山林氣質(zhì)。而大棗的加入也讓湯水有了滋補的功效。清淡的湯卻有很濃郁的滋味。 提示：如果不喜歡用壓力鍋來(lái)制作菜肴．也可以選用傳統的煲湯工具只不過(guò)需要延長(cháng)煲制時(shí)間?！ 【庉嫳径沃谱鞣椒ā 〔牧希? 番茄500克、薯仔（土豆）400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生姜3片、牛尾1條、鹽少許 做法： 1、牛尾斬件，放入開(kāi)水中煮10分鐘左右 2、牛尾撈起，用清水洗凈，待用 3、番茄去皮，切大塊備用 4、薯仔（土豆）去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中 5、雞蛋煮熟（開(kāi)水下雞蛋，煮7、8分鐘） 6、雞蛋去殼，切片備用牛尾湯特寫(xiě)(10張) 7、金華火腿洗凈切粒備用 8、瓦煲內注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開(kāi)轉小火煲4小時(shí) 4小時(shí)后。。。。。。 9、放入薯仔（土豆）片，煲10分鐘 10、放入番茄 雞蛋，煲20分鐘，用鹽調味即可
9，牛尾的做法
牛尾湯材料：牛尾/姜/蒜/香蔥/生抽/香油/鹽/料酒/大棗/枸杞/牛奶/黑胡椒做法：1.牛尾洗凈，冷水下鍋焯一下，過(guò)涼水備用2.燉鍋里燒開(kāi)水，放入牛尾，大火開(kāi)鍋后轉小火燉大約1-1.5小時(shí)，燉到湯顏色泛白，牛尾用筷子扎一下就透。3.燉牛尾的過(guò)程中，準備調料。蔥切蔥花，蒜切碎，姜切碎備用。拿一個(gè)大碗倒入生抽、香油、料酒放適量黑胡椒，倒入切好的蔥、姜、蒜。4.牛尾燉好后撈出來(lái)，放入調好料汁的大碗里，腌制20分鐘5.“煨”牛尾的時(shí)候湯還是小火燉著(zhù)，加入適量牛奶、大棗、枸杞 ，亦可加入幾片西洋參。6.20分鐘后將調料過(guò)濾,繼續燉20-30分鐘。出鍋加少量的鹽和黑胡椒。醬燒牛尾材料：牛尾/大料/黃豆醬/豆瓣醬/黑胡椒醬/辣腐乳/冰糖/生抽/啤酒/洋蔥/生姜/小米辣/鹽做法：1.牛尾放入冷水鍋中.水開(kāi)后繼續煮3-4分鐘左右撈出。水里加一點(diǎn)點(diǎn)白醋.2.牛尾放入溫水中清洗干凈.浸泡幾分鐘3.豆瓣醬.黃豆醬.黑胡椒醬.豆腐乳.4.鍋中放水.加熱至糖融化.冰糖效果更好，.水量稍微多一點(diǎn)點(diǎn).5.糖融化后一直攪拌.水分會(huì )越來(lái)越少.從大泡變小泡.糖的色澤也會(huì )越深.一直攪拌成這種深金黃色.快速倒入半碗熱水.再加熱一下.讓糖漿和水完全混合.6.把混合好的醬料放入.炒均勻.把瀝干水分的牛尾放入.翻炒均勻至上色.7.把生姜.生抽.放入翻炒均勻.倒入啤酒.蓋上鍋蓋燜2分鐘.加開(kāi)水.水量要蓋過(guò)牛尾.燒開(kāi)后蓋上鍋蓋轉小火燉.再燉20分鐘左右.加鹽.根據軟爛和自己需要留的湯汁量.來(lái)看看要不要用大火收汁.紅燒牛尾材料：牛尾/蔥段/姜/蒜/花椒/桂皮/香葉/八角/干辣椒/生抽/老抽/料酒/白糖/醋/鹽/雞精做法：1.牛尾放入冷水中浸泡三小時(shí)。中間換水三次。我買(mǎi)的牛尾一塊差不多兩指厚.將生牛尾冷水下鍋，漂去血沫撈出備用。2.壓力鍋里倒入開(kāi)水，放入牛尾，將蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、八角包好放入高壓鍋中，加少許醋，上汽后中小火壓25分鐘左右。高壓鍋放汽結束后撈出備用。（如果塊很薄就20分鐘，塊厚又粗就30分鐘，）3.做鍋熱油，將蔥，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，適量味極鮮醬油調味，少量老抽上色，少許白糖翻炒均勻，倒入牛尾清湯（沒(méi)過(guò)牛尾），大火燒開(kāi)，中火燉15～25分鐘入味，轉大火收汁成粘稠狀，加入適量鹽，（味道合適可以不加）加點(diǎn)雞精翻炒均勻出鍋即可醬燜牛尾材料：牛尾/姜片/蒜頭/洋蔥/番茄/豆瓣醬/番茄醬/蠔油/花雕酒/八角/香葉//油做法：1.姜切片，蒜頭拍破。洋蔥、番茄一分四切成大塊。2.牛尾切成段，稍微清洗過(guò)后用廚用紙巾吸干表面水份。炒鍋燒熱加入1湯匙食用油將牛尾兩面煎香。表面有些焦黃色時(shí)，取出備用。3.炒鍋再次加入1湯匙食用油，一齊放入洋蔥、姜片、蒜頭、羅定豆豉、八角、香葉小火炒香。隨后放入六月香豆瓣醬、番茄醬、蠔油、炒出香氣。烹入花雕酒，加入冰糖和適量的清水煮滾。放入煎香的牛尾和番茄，蓋上蓋子小火慢燉（燜）2小時(shí)左右。待牛尾達到軟爛脫骨的程度后，再將湯汁收濃稠即可番茄牛尾素菜湯材料：主料：牛尾1000克輔料:菜花250克,土豆（黃皮）200克,胡蘿卜100克,洋蔥（白皮）100克,扁豆100克調料:番茄醬100克,小麥面粉50克,黃油50克,鹽20克,白砂糖25克,胡椒粉2克 做法：1. 土豆洗凈，去皮切成方??；2. 胡蘿卜洗凈切成方丁，分別用水煮熟；3. 菜花摘成小朵，煮熟；4. 扁豆摘好，切成段，放入水加熱至扁豆熟后漂涼；5. 蔥頭切丁，用油炒黃；6. 牛尾剁成段，洗凈煮，并放入切碎的胡蘿卜丁、蔥頭，直至煮至熟軟；7. 用黃油炒面粉，炒至黃色時(shí)，加入番茄醬炒至呈紅色；8. 用牛肉湯沖開(kāi)攪勻，微沸，放入煮好的各種菜丁，加入精鹽、胡椒粉、白糖調好口味，微沸，起湯時(shí)放上煮好的牛尾即成。 [1] 沙鍋香菇材料：主料：牛尾1000克輔料：菇（鮮）150克,堿25克調料：鹽5克,味精3克,黃酒50克,大蔥25克,姜25克做法：1. 新鮮牛尾放在中火上燒，邊燒邊在牛尾四周轉動(dòng)（如不及時(shí)轉動(dòng)，皮容易爆裂）；2. 再放入開(kāi)水鍋內，加點(diǎn)兒食堿，除去油膩，煮開(kāi)，燜10分鐘；3. 稍涼一下，取出牛尾，刮去雜質(zhì)，洗凈，按尾骨關(guān)節切成小段；4. 開(kāi)水鍋內放入牛尾段燒開(kāi)后煮10分鐘，把牛尾撈出，用清水洗凈；5. 牛尾放入沙鍋內，加入黃酒、蔥段、姜片、清湯，加蓋再燒開(kāi)；6. 轉微火煨5小時(shí)，揭蓋，取出蔥段；7. 加入香菇、精鹽、味精，調好味，繼續燉至酥爛即成
10，牛尾巴燉湯的方法
牛尾湯是秋，冬季滋補的湯，不建議夏季喝。 牛尾湯具有益氣血，強筋骨，補腎適等作用，適合秋冬季飲用。 附上牛尾湯的做法： 原料:牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個(gè)，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。 制作: 1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見(jiàn)方的??；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開(kāi)水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開(kāi)，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個(gè)小時(shí)后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過(guò)羅后，倒入燜鍋里，燒開(kāi)，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開(kāi) 5、食用時(shí)，分別盛入六個(gè)碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。 特點(diǎn): 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香 注意： 1、購牛尾時(shí)可請賣(mài)者代斬件。 2、燉好后可加入少許些厘酒（sherry),更添香氣。 韓式牛尾湯做法 首先把牛尾巴，切段，洗凈，放入高壓鍋用文火熬熟。約10分鐘，將牛尾巴后取出，并用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味道后放進(jìn)去再熬。另準備鹽、胡椒面和切好的蔥。 為除牛尾巴味兒，放入芹菜、胡蘿卜、洋蔥熬熟后取出。用于除味的芹菜含有豐富的纖維素，除膩味的同時(shí)有補充維生素、無(wú)機物的效果。 材料: 牛尾巴4斤(水約10毫升，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。肉的調料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。 做法 : (1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買(mǎi)來(lái)整塊的時(shí)候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。 (2)把牛尾放在開(kāi)水里加火煮一會(huì )兒，再把火調弱，煮3小時(shí)左右。煮的時(shí)候，把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去，并漂去在上面的油和沫。 (3)煮出湯來(lái)，牛尾上的肉爛糊時(shí)撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油。 (4)牛肉加佐料拌好。 (5) 把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會(huì )兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒面。 做番茄牛尾湯，就是去牛尾骨，洗凈，沸水中澹一下出去血水，然后加入姜片熬至白色，加入番茄還可以加點(diǎn)番茄醬，勾點(diǎn)芡粉，加上鹽味精和胡椒，非常美味?。?！ 還有另外一種西紅柿牛尾湯介紹給你 牛尾1個(gè)（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。 1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈；洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段； 2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開(kāi)，然后移到微火上，撇靜學(xué)模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí)，隨時(shí)補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁； 3、牛肉尾煮熟后，湯要過(guò)羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精； 4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。 湯汁濃，味甜美、鮮美。牛尾 - 俗話(huà)說(shuō)：“人不可貌相”。牛尾也一樣：看來(lái)不起眼，做菜絕對一流。牛尾一頭比拳頭還粗，另一頭象食指一般細，邊上的肉也由厚到簿。 金寶牛尾湯 用料: 新鮮牛尾一大條，牛肉、椰菜各一百六十克，紅蘿卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水適量 做法: (1) 牛尾斬段，氽水后洗凈，入滾水鍋；姜拍碎，入鍋同煲紅蘿卜（胡蘿卜）、土豆切粒，蕃茄切塊，椰菜切絲，青豆仁洗凈；牛肉刴茸，調味均勻牛尾煲約二小時(shí)半，下紅蘿卜煲半小時(shí)；加土豆、蕃茄，土豆軟時(shí)調味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滾，加青豆仁滾起即可 附注: (1) 牛尾要去皮后煲湯，味道更鮮，營(yíng)養豐富如把椰菜先炸過(guò)再煲湯，可增加湯的鮮味方法一：牛尾1千克、大蔥1根、蒜頭10粒、洋蔥1/2個(gè)、鹽、胡椒粉、調料（醬油1大匙、蔥花2小匙、蒜泥1小匙、加鹽、芝麻粉、辣椒粉）。 1）將牛尾切成5cm長(cháng)的段，用冷水浸泡去血水。 2）大蔥，蒜頭，洋蔥洗 凈，大蔥切7-8cm長(cháng)條，洋蔥切粗條，調料準備好。 3）鍋內加10杯水，再依序放入牛尾、蒜頭、切好的大蔥、洋蔥，用武火加熱。 4）開(kāi)始排氣后改為小火煮25分鐘，關(guān)火、燜約15分鐘，排掉壓力，開(kāi)蓋。 5）食用時(shí)配以蔥花、鹽、胡椒和調料。 注：牛尾需用長(cháng)時(shí)間加熱才能酥爛鮮香，用壓力鍋就可能在短時(shí)間內得到長(cháng)時(shí)間烹調后的效果。方法二：原料:牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個(gè)，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。 制作: 1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見(jiàn)方的??；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開(kāi)水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開(kāi)，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個(gè)小時(shí)后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過(guò)羅后，倒入燜鍋里，燒開(kāi)，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開(kāi) 5、食用時(shí)，分別盛入六個(gè)碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。 特點(diǎn): 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香 注意： 1、購牛尾時(shí)可請賣(mài)者代斬件。 2、燉好后可加入少許些厘酒（sherry),更添香氣。 韓式牛尾湯做法 首先把牛尾巴，切段，洗凈，放入高壓鍋用文火熬熟。約10分鐘，將牛尾巴后取出，并用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味道后放進(jìn)去再熬。另準備鹽、胡椒面和切好的蔥。 為除牛尾巴味兒，放入芹菜、胡蘿卜、洋蔥熬熟后取出。用于除味的芹菜含有豐富的纖維素，除膩味的同時(shí)有補充維生素、無(wú)機物的效果。 方法三：西紅柿牛尾湯介紹給你 牛尾1個(gè)（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。 1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈；洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段； 2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開(kāi)，然后移到微火上，撇靜學(xué)模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí)，隨時(shí)補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁； 3、牛肉尾煮熟后，湯要過(guò)羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精； 4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。 湯汁濃，味甜美、鮮美。牛尾 - 俗話(huà)說(shuō)：“人不可貌相”。牛尾也一樣：看來(lái)不起眼，做菜絕對一流。牛尾一頭比拳頭還粗，另一頭象食指一般細，邊上的肉也由厚到簿。 方法五：金寶牛尾湯 用料: 新鮮牛尾一大條，牛肉、椰菜各一百六十克，紅蘿卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水適量 做法: (1) 牛尾斬段，氽水后洗凈，入滾水鍋；姜拍碎，入鍋同煲紅蘿卜（胡蘿卜）、土豆切粒，蕃茄切塊，椰菜切絲，青豆仁洗凈；牛肉刴茸，調味均勻牛尾煲約二小時(shí)半，下紅蘿卜煲半小時(shí)；加土豆、蕃茄，土豆軟時(shí)調味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滾，加青豆仁滾起即可 附注: (1) 牛尾要去皮后煲湯，味道更鮮，營(yíng)養豐富如把椰菜先炸過(guò)再煲湯，可增加湯的鮮味牛尾湯 牛尾1千克、大蔥1根、蒜頭10粒、洋蔥1/2個(gè)、鹽、胡椒粉、調料（醬油1大匙、蔥花2小匙、蒜泥1小匙、加鹽、芝麻粉、辣椒粉）。 1）將牛尾切成5cm長(cháng)的段，用冷水浸泡去血水。 2）大蔥，蒜頭，洋蔥洗 凈，大蔥切7-8cm長(cháng)條，洋蔥切粗條，調料準備好。 3）鍋內加10杯水，再依序放入牛尾、蒜頭、切好的大蔥、洋蔥，用武火加熱。 4）開(kāi)始排氣后改為小火煮25分鐘，關(guān)火、燜約15分鐘，排掉壓力，開(kāi)蓋。 5）食用時(shí)配以蔥花、鹽、胡椒和調料。 注：牛尾需用長(cháng)時(shí)間加熱才能酥爛鮮香，用壓力鍋就可能在短時(shí)間內得到長(cháng)時(shí)間烹調后的效果。
11，吃牛尾有哪些好處
吃牛尾的好處：1.滋補身體牛尾是一種營(yíng)養豐富的優(yōu)質(zhì)食物。它味道鮮美，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素，以及一些天然膠體。人吃了它可以吸收人體所需的各種營(yíng)養物質(zhì)，還可以補充人體的氣血，緩解身體虛弱。2.強壯骨骼牛尾含有大量的天然鈣，容易被人體吸收，鈣是人體骨骼的重要組成部分。人們通常多吃牛尾，牛尾可以補鈣，強健骨骼，促進(jìn)骨骼發(fā)育。3.美容養顏牛尾也是美容的一種特殊成分。它含有多種維生素和一些天然膠體，可以促進(jìn)人體皮膚細胞的再生和代謝，延緩皮膚衰老。經(jīng)常食用牛尾不僅能使皮膚柔嫩，還能使人紅潤，增加皮膚彈性，減少皺紋的產(chǎn)生。通常要讓牛尾具有良好的美容效果，最好的方法是讓牛尾湯食用，這樣最有利于人體對牛尾營(yíng)養的吸收和利用。擴展資料牛尾為黃?；蛩５奈膊?，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分，營(yíng)養價(jià)值極高。參考資料百度百科_牛尾吃牛尾有特別多的好處，比如說(shuō)牛尾就是牛的尾巴，也是可以吃的呢，經(jīng)常吃牛尾的話(huà)可以有補充豐富的鋅元素和補氣血的作用，對于提高體質(zhì)來(lái)說(shuō)很不錯，很多人都不知道吃牛尾的一些好處哦，來(lái)看看這些具體的一些介紹吧。適當吃一點(diǎn)牛尾就能補充一天所需要的鋅含量哦，智商不夠用的筒子可以揚眉吐氣一番了。從前我們喝雞湯能提高免疫力，感冒快點(diǎn)好，現在喝牛尾湯也能起到同樣的作用哦，也是極好的。牛尾可以煲湯的哦，可以有提高免疫力的作用，對于預防感冒有很好的效果。望采納謝謝了樓主。牛尾為黃?；蛩５奈膊?，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，作為食材，多見(jiàn)于西餐，宜燉食，營(yíng)養價(jià)值極高。在營(yíng)養價(jià)值方面，牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分，且牛尾是牛身上活動(dòng)最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美，現代營(yíng)養學(xué)因其低脂肪高蛋白，富含多種營(yíng)養物質(zhì)，而視其為健康營(yíng)養食品。在功效方面，牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏，被視為健康營(yíng)養食品。牛尾比較常見(jiàn)的做法是用來(lái)熬湯，牛尾補骨湯能補氣補鈣、強壯筋骨，另外牛尾湯在西餐廳的菜譜上也經(jīng)常會(huì )見(jiàn)到，以牛尾為主的經(jīng)典菜肴主要有牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等。牛尾湯適宜于生長(cháng)發(fā)育、術(shù)后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩暈之人食用?？傊?，牛尾是一種高營(yíng)養的肉類(lèi)食材，不但含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪與維生素，還含有大量的膠質(zhì)與礦物質(zhì)，人們食用以后可以補益氣血，也能補鈣，強壯筋骨，能減少多種骨科疾病的發(fā)生。好處：補氣養血，強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營(yíng)養豐富。適合成長(cháng)兒童及青少年，術(shù)后體虛者，老年人食用。牛尾是西餐中的一種常見(jiàn)食材，在西主人們的喜歡把它制成牛尾湯來(lái)食材。但是國內很多人對牛尾并不了解，不知道吃牛尾對身體有哪些好處，白白錯過(guò)了許多吃牛尾的好機會(huì )。牛尾為黃?；蛩５奈膊?，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分，營(yíng)養價(jià)值極高。擴展資料：牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，價(jià)格適中，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長(cháng)時(shí)燉煮即可盡釋美味。市場(chǎng)上一般將牛尾整條出售，購買(mǎi)后由銷(xiāo)售人員順骨縫剁成塊，此外還有熟的牛尾罐頭食品出售。在選購新鮮牛尾時(shí)要求肉質(zhì)紅潤，脂肪和筋質(zhì)色澤雪白，富有光澤，去皮后的牛尾要求無(wú)殘留毛及毛根，肉質(zhì)緊密并富有彈性，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，并有一種特殊的牛肉鮮味。新鮮的牛尾最好趁新鮮制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水鍋內焯出血水，撈出過(guò)涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏保存。參考資料：百度百科-牛尾牛尾是一種具有藥用價(jià)值的高級補品，具有益氣血、強筋骨、補體虛、滋顏養容等作用。燒湯最好了. 韓國牛尾湯 原料：牛尾2斤 輔料： 大棗15個(gè)、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄，姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意） 過(guò)程： （1）牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?（2）砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊，水開(kāi)后加牛尾，中小火燉煮3小時(shí)左右，慢慢漂去上面的油和沫。 （3） 這樣等燉煮到牛肉快要爛時(shí)加入大棗、番茄塊再燉一會(huì )兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時(shí)撈出。 （4）牛肉加鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味 （5）把湯再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一會(huì )兒，將牛肉連湯盛出即成。 沙鍋牛尾 主料：牛尾(帶皮)2公斤 輔料：凈母雞半只、熟火腿100克、干貝50克、熟大油、料酒各100克、味精10克、鹽14克、蔥段100克、姜塊50克、花椒5克、雞湯3公斤 制作： 1)先用火燎去牛尾小毛，然后刷洗干凈，去掉尾根大骨后剁成段，用開(kāi)水將母雞緊透，撈出，去血沫洗凈；火腿切成片；干貝去筋洗凈； 2)鐵鍋將熟大油燒熱，放入花椒和50克蔥、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾斷生；取出牛尾洗凈，把水分控干； 3) 把雞湯放入沙鍋內加入蔥50克和拍松和姜塊25克、料酒、鹽，同時(shí)把牛尾段、干貝、火腿片和母雞塊都放入沙鍋中，用小火腿煨4小時(shí)，中間可加湯一次，待牛尾燉爛時(shí)，揀出蔥、恙和母雞塊(另用)，加入味精撇去浮抹即可 牛尾湯 配料： 牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個(gè)，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆 操作： 1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見(jiàn)方的??；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開(kāi)水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開(kāi)，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個(gè)小時(shí)后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過(guò)羅后，倒入燜鍋里，燒開(kāi)，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開(kāi) 5、食用時(shí)，分別盛入六個(gè)碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可 沙司牛尾 材料用量： 牛尾750克，土豆100克。沙司100克，上湯500克，雞湯50克，蔥段、蒜末、姜片、精鹽、料酒適量，味精、胡椒粉、香油、干淀粉少許，花生油500克（約耗75克）。 制作方法： 1.牛尾刮凈毛，洗凈，切段，投入加蔥段、姜片的沸水鍋燒至可脫骨時(shí)撈起放冷水中，脫去骨。土豆剝皮切片，撒上干淀粉。 2.鍋置中火，放入牛尾、白湯煨爛（煨汁不用）。 3.鍋置旺火上，放少許花生油，下蒜末熗鍋后調入煨爛的牛尾，入料酒，調入沙司、雞湯、精鹽、胡椒粉，改中火煨至收汁裝盤(pán)。 4.鍋洗凈置旺火上，入花生油500克，燒七成熱時(shí)，投入土豆片炸至金黃色，倒入漏勺瀝干油，裝于牛尾四周即成。 俄式牛尾湯 原料 湯底材料：牛尾，甘筍，洋蔥，西芹，香葉，黑胡椒粒。 材料：紅菜頭，洋蔥，甘筍，薯仔，番茄，椰菜，茄羔，蒜茸，指天椒，鹽，糖，菜油，黑椒碎，香葉，新鮮刁菜，酸忌廉。 制法 湯底制法： （1）先將牛尾出水，再用清水洗干凈。 （2）將甘筍，洋蔥，西芹，香葉及黑胡椒粒放進(jìn)煲內，加入清水煮后將火力調低，慢火煮約3小時(shí)。 （3）用湯隔，隔出上湯備用。 （4）牛尾拆肉然后切碎用作湯碼。 牛尾湯制法： （1）首先落菜油炒香洋蔥碎及甘筍絲，加入香葉及黑椒碎。 （2）再加入茄羔炒香后倒入牛尾上湯。 （3）煮滾后倒入番茄及薯仔，蒜茸及指天椒。 （4）最后加入紅菜頭及椰絲煮約15分鐘后調味即可。 （5）進(jìn)食時(shí)可自行加入刁草或酸忌廉。 紅酒牛尾 用料：牛尾 500克 （或牛肉），胡蘿卜500克，洋蔥頭1000克，土豆250克，芹菜500克。 佐料：番茄醬200克，干紅葡萄酒100cc，食用油、鹽、姜、胡椒粉、香葉（或桂皮）少量。 做法： 一，牛尾洗凈后放在沸水中大火煮一分鐘，除去浮沫，撈出牛尾備用。 二，把番茄醬用油煸一下，放入牛尾，加水500cc及姜、胡椒粉、香葉，大火煮開(kāi)后改小火燉2小時(shí)。 三，洗凈蔬菜，切塊備用。 四，牛尾燉到2小時(shí)的時(shí)候，放入紅酒，一分鐘后放入土豆和胡蘿卜，5分鐘后放入芹菜和洋蔥及鹽。中火再燉10分鐘出鍋。 金寶牛尾湯 用料: 新鮮牛尾一大條，牛肉、椰菜各一百六十克，紅蘿卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水適量 做法: (1) 牛尾斬段，汆水后洗凈，入滾水鍋；姜拍碎，入鍋同煲 (2) 紅蘿卜（胡蘿卜）、土豆切粒，蕃茄切塊，椰菜切絲，青豆仁洗凈；牛肉刴茸，調味均勻 (3) 牛尾煲約二小時(shí)半，下紅蘿卜煲半小時(shí)；加土豆、蕃茄，土豆軟時(shí)調味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滾，加青豆仁滾起即可 附注: (1) 牛尾要去皮后煲湯，味道更鮮，營(yíng)養豐富 (2) 如把椰菜先炸過(guò)再煲湯，可增加湯的鮮味 番茄牛尾湯 牛尾1個(gè)（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。 ≮美食做法≯ 1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈；洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段； 2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開(kāi)，然后移到微火上，撇靜學(xué)模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí)，隨時(shí)補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁； 3、牛肉尾煮熟后，湯要過(guò)羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精 4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
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