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                                    冬瓜三七鴨，冬瓜燉鴨子的做法步驟圖
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    冬瓜三七鴨，冬瓜燉鴨子的做法步驟圖
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-31 06:09
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    冬瓜燉鴨子的做法步驟圖步驟1.鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入；2.將煮出血沫的鴨塊焯過(guò)水后瀝出；3.在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒；4.煸炒出香味后加入焯過(guò)水的鴨塊一起翻炒；5.鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞，……
                
    
            
    

            
    



                
    1，冬瓜燉鴨子的做法步驟圖
    

    步驟1.鴨子洗凈切成大塊， 架鍋煮水，將鴨塊放入；2.將煮出血沫的鴨塊焯過(guò)水后瀝出；3.在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒；4.煸炒出香味后加入焯過(guò)水的鴨塊一起翻炒；5.鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山；6.大火煮開(kāi)后文火煮上三十分鐘；7.待鴨子八成熟時(shí)加入切成大小適中的冬瓜塊；8.再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味；9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美
    冬瓜三七鴨
    

    2，冬瓜燉鴨子怎么做好吃
    

    






用料  冬瓜    1000g    鴨    半只    子姜    兩大塊    料酒    適量    王致和大塊腐乳    4塊    八角    2粒    陳皮    2塊    蒜    2瓣    冬瓜燉鴨子的做法  1.仔姜切塊放鍋里水煮十分鐘撈出2.鴨子出水煮在一旁3.油炒八角陳皮蒜，然后放入腐乳，放入鴨子炒一會(huì )，放點(diǎn)水，然后倒入高壓鍋十五分鐘


    冬瓜三七鴨
    

    3，冬瓜煲鴨放什么材料
    

    1、材料：水鴨一只、紅棗杞子10克、冬瓜500克、蔥兩根、姜片3片、扁豆薏米各10克、胡椒粒適量、鹽適量。2、買(mǎi)回來(lái)的水鴨收拾干凈、斬塊、焯水。冬瓜洗凈切厚片。薏米扁豆洗干凈。3、鴨塊入煲，加入蔥、姜、胡椒粒大火燒開(kāi)，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲約2小時(shí)至熟透。4、下入冬瓜改大火滾5~6分鐘，放鹽調味即成。
    冬瓜三七鴨
    

    4，冬瓜煲什么清熱的
    

    排骨啊，玉米啊，冬瓜本身就是清熱的！
    排骨最好
    冬瓜最適合作的是：
冬瓜排骨 冬瓜燉老鴨
而且可以起到清熱的作用
    冬瓜排骨湯原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。制法：1、冬瓜切成寸塊。2、排骨燙去血水。3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
    冬瓜煲綠豆糖水，加冰糖。
    

    5，三七燉鴨有什么功效
    

    






三七燉鴨具有補血活血的功效鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。三七的活血作用非常強，這讓它在心血管病的防治上有獨到之處，三七能明顯降低動(dòng)脈血壓和外周血管阻力，增加心輸出量和減慢心率，降低心耗氧量等作用，讓血液循環(huán)更加順暢，從而預防心腦血管疾病的發(fā)生。擴展資料：鴨肉和什么搭配最好：1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水3、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。4、鴨肉和田七一起燉，具有補血活血的功效。5、鴨肉和沙參同食，鴨肉性溫，有補血滋陰之功效；沙參性微寒，有滋陰養胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料干咳等作用。6、鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。7、鴨肉宜與白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。參考資料來(lái)源：百度百科-三七蒸鴨人民網(wǎng)-三七應該這么吃療效最好 人民網(wǎng)-秋季養生可以多吃吃鴨肉


    

    6，鴨腿冬瓜湯熬出來(lái)有點(diǎn)腥放點(diǎn)白酒能去腥嗎 
    

    可以少量放，但是放料酒是最好的，也可以放一點(diǎn)醋煮一下去腥。原料：冬瓜300克，老鴨肉300克配料：鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、姜片6克、香油3克、高湯1000克制作方法  1、鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入；2、將煮出血沫的鴨塊焯過(guò)水后瀝出；3、在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒；4、煸炒出香味后加入焯過(guò)水的鴨塊一起翻炒；5、鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山；6、大火煮開(kāi)后文火煮上三十分鐘；7、待鴨子八成熟時(shí)加入切成大小適中的冬瓜塊；8、再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味；9、煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美。
    原料： 鴨腿3只、冬瓜、蔥姜適量、料酒、鹽適量。 做法： 1、鴨腿洗凈后斬塊； 2 、放入鍋中加清水燒開(kāi)后煮2分鐘撈出，洗凈浮沫； 3 、冬瓜去皮去籽洗凈切塊，姜切片，蔥切斷兒； 4 、將焯過(guò)水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和姜片燒開(kāi)； 5 、加料酒去腥，轉小火慢燉1小時(shí)； 6 、加入冬瓜繼續小火燉20分鐘，最后加鹽調味即可，喝時(shí)撒香菜或蔥花都可以，看自己的喜好。 
    

    7，冬瓜老鴨煲怎么做好吃冬瓜
    

    你好！1、鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入；2、將煮出血沫的鴨塊焯過(guò)水后瀝出；3、在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒；4、煸炒出香味后加入焯過(guò)水的鴨塊一起翻炒；5、鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山；6、大火煮開(kāi)后文火煮上三十分鐘；7、待鴨子八成熟時(shí)加入切成大小適中的冬瓜塊；8、再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味；9、煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美。如有疑問(wèn)，請追問(wèn)。
    1、鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入；2、將煮出血沫的鴨塊焯過(guò)水后瀝出；3、在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒；4、煸炒出香味后加入焯過(guò)水的鴨塊一起翻炒；5、鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山；6、大火煮開(kāi)后文火煮上三十分鐘；7、待鴨子八成熟時(shí)加入切成大小適中的冬瓜塊；8、再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味；9、煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美。
    1.將老鴨剁成2厘米見(jiàn)方的塊，如冷水中凈泡15分鐘，泡出血水。2.冬瓜，姜片，蔥段洗凈備用。3.起鍋加入熱水煮沸，將洗凈控過(guò)水的老鴨下入熱水鍋中煮沸，撈出，用清水漂去污沫。4.將鴨塊，姜片，蔥段和料酒放在沙鍋中，添入適量清水，置火上燒沸，轉小火燉至鴨塊熟軟。5.冬瓜去皮除瓜囊，切成塊狀6.小火慢燉約一小時(shí)后加入冬瓜，20分鐘后加入精鹽，雞精調味，離火，即可原鍋上桌。
    

    8，鴨子怎么做湯 
    

    冬瓜扁尖老鴨湯主料:鴨肉半只輔料:鵪鶉蛋10個(gè)  筍干80克  冬瓜200克  火腿30克  枸杞子少許調料:食鹽3克  蔥5克  姜5克冬瓜扁尖老鴨湯的做法1.干扁尖提前用冷水浸泡至軟，洗凈后撕成細長(cháng)條備用2.鴨子洗凈剁塊，冷水下鍋，焯水后撈出用流動(dòng)的水沖去浮沫3.湯鍋內放開(kāi)水，將蔥姜、火腿片、鴨子放入，再將扁尖和枸杞放入，大火燒開(kāi)后轉小火燉2小時(shí)左右（待鴨肉軟爛），然后將冬瓜放入，繼續燉20分鐘，最后加入少許鹽調味即可。
    酸菜鴨子湯怎么做，如何做酸菜鴨子湯 1.酸菜洗凈，搽干水，切片或絲待用。 2.鴨子洗干凈，搽干水后斬件，入鍋，猛火煮約三四分鐘，撈出鴨子，倒去血水。 3.鴨子，姜絲，酸菜一起倒入鍋中，加水（以水略多地蓋過(guò)鴨子為佳），蓋上鍋蓋，猛火煮滾后轉小火繼續煮二十分鐘左右，起鍋，加適量鹽即可。
    食材：老鴨一只，水發(fā)黑木耳適量，枸杞適量，姜片數片，料酒適量，鹽適量方法/步驟：　?。?）老鴨一只，斬件洗凈備用　?。?）黑木耳提前4個(gè)小時(shí)用清水泡發(fā)，最好是冷水哦~這樣黑木耳才能充分泡開(kāi)　    （3）鴨肉放進(jìn)湯鍋里，加滿(mǎn)冷水，用中火燒開(kāi)焯一下水　?。?）鴨肉焯好之后撈出，用冷水再沖洗干凈血沫，這樣同時(shí)也可以讓鴨肉更緊實(shí)　?。?）鴨肉處理好之后放入高壓鍋或者砂鍋里，我選擇的是高壓鍋　?。?）加清水2倍左右，加適量料酒，幾片姜片。大火燒開(kāi)上汽之后轉小火再煮半小時(shí)　?。?）開(kāi)蓋之后放入黒木耳，加鹽，蓋蓋繼續煮10分鐘　?。?）煮好之后放入枸杞即可
    

    9，老鴨湯料包有那些材料 
    

    姜,酒.最簡(jiǎn)單.加一點(diǎn)胡椒也可以.不要放蔥,煲湯有蔥臭.還可以加一兩片金華火腿.為了營(yíng)養可以加一點(diǎn)三七 .一點(diǎn)就好多了會(huì )苦.大鍋冷水下鴨子.開(kāi)水后3分鐘將鴨塊上末子打凈出水.加入開(kāi)水鍋煲湯,微火十分鐘加入拍松的姜,再過(guò)5分鐘加黃酒.半小時(shí)后加鹽調味.火腿和胡椒在加酒之前入鍋就可以了.
    老鴨湯的做法：老鴨湯的做法很多，有冬瓜老鴨湯，薏仁綠豆老鴨湯，酸蘿卜燉老鴨湯，火腿胡椒老鴨湯，黃瓜老鴨湯等等，其做法不少。下面我們介紹下幾種老鴨湯的做法：一、普通做法選用鴨齡一年以上的老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數量視?shū)喿哟笮《?，蘿卜大小不同泡制的時(shí)間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會(huì )比較高。材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。制作：1、老鴨子打整干凈，取出內臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，不過(guò)平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些，這里就用高壓鍋了。二、薏仁綠豆老鴨湯材料：薏仁38克，綠豆38克，陳皮2片，老鴨1只，清水12碗，鹽適量做法：1 老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。2 陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。3 將清水煮沸，把各種材料放入，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調味，即可飲用。三：冬瓜老鴨湯六人份量老鴨湯做法：果皮一張，即完整一個(gè)果剝下一塊皮的份量。用水浸一浸，把果皮反面白色的東西用小刀輕輕刮去。三片如一元硬幣大小的姜片， 薏米15粒。 老鴨一只，洗凈，去內臟去頭去屁股去十個(gè)腳趾甲。（如果鴨子太瘦，沒(méi)啥肉，可以考慮加放半斤瘦豬肉）冬瓜一斤，洗凈，去核，不要去皮，因為皮是下火的，切成大約兩個(gè)麻將牌大吧，反正不要切太薄，因為冬瓜呢，很容易煲爛。 把鴨、姜片、薏米，果皮一塊扔進(jìn)煲里，放水，蓋過(guò)鴨面。開(kāi)大火，水開(kāi)以后，把浮起來(lái)的白泡、鴨油、血水等等雜質(zhì)輕輕撈走，要注意的是，這些雜質(zhì)只會(huì )在水開(kāi)半分鐘左右的時(shí)候浮起來(lái)，如果等水開(kāi)得太久，雜質(zhì)就徹底煲進(jìn)湯里，到時(shí)候煲出來(lái)的湯會(huì )很難看。關(guān)至中小火，煲一小時(shí)四十五分鐘的時(shí)候，把冬瓜放進(jìn)煲里，開(kāi)大火，水開(kāi)的時(shí)候撈走鴨油，再煲一小時(shí)十五分鐘至六碗水，放鹽。四：酸蘿卜燉老鴨湯主材：老鴨一只約3到4斤（我用的是3斤3兩），泡酸蘿卜300克，老姜一大塊，蔥一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的豬油70克，胡椒粉6克，雞精10克，味精5克，鹽適量。做法：1、鴨切入開(kāi)水中焯后用清水洗凈，酸蘿卜切薄片略洗，姜拍松，蔥挽結2、將豬油在鍋內化開(kāi)燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時(shí)烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香3、在燉鍋內加入淹過(guò)鴨塊的水，大火燒開(kāi)撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。五、黃瓜老鴨湯用料: 老黃瓜一條（約一點(diǎn)五公斤），老鴨一只（約一點(diǎn)二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗老鴨湯的做法:1.老黃瓜連皮洗凈，縱向切開(kāi)，去囊和籽，切長(cháng)段2.老鴨劏凈，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色3.燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時(shí)，用鹽調味即可
    

    10，煮鴨腎有多少種方法
    

    朋友你好，煮鴨腎有很多種方法，比如鹵鴨腎味道比較好也可以炒、煮湯、還有太多了，主要看你地方口味來(lái)定！
    木瓜煲老鴨

材料：木瓜1000克、老鴨1只、生姜3片。 

烹制：木瓜洗凈，去皮核，切片；光鴨洗凈，去內臟和尾部、切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，木瓜、鴨可撈起拌醬油佐餐用。 
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薏米煲老鴨 
鴨的育雛按季節可分為頭水鴨、夏水鴨和秋水鴨三種。一般來(lái)說(shuō)，以飼養頭水鴨為好，夏水鴨次之，秋水鴨較差。頭水鴨是在清明至谷雨期間育雛，可以吃到在田里的泥鰍、蚯蚓、黃鱔、小魚(yú)、小蝦和昆蟲(chóng)等天然動(dòng)物飼料，所以特別肥美。中醫歷來(lái)認為，鴨是水中之禽，其性寒涼，適宜于體內有熱 
、上火的人食用。清代名醫王士雄說(shuō)它“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津”。民間認為“嫩鴨濕毒、老鴨滋陰”。以薏米煲老鴨有清熱利水、滋補五臟之功。合適暮春多變天氣時(shí)進(jìn)飲。 

材料：薏米50克、老鴨1只、生姜3片，陳皮1／4個(gè)。 

烹制：各配料洗凈，陳皮去瓤；老鴨宰洗干凈，去內臟、尾部。一起與生姜放在瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí)，調入適量的食鹽便可。薏米老鴨可撈起，鴨切為塊狀，拌入醬油佐餐用，此量可供3~4人用。 
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冬荷煲老鴨湯 
菜品： 冬荷煲老鴨湯 
工藝： 煮 
口味： 咸鮮味 
類(lèi)別： 幼兒食譜 補虛養身調理 利尿調理 清熱去火調理 健脾開(kāi)胃調理 

主料： 冬瓜 1000克 鴨 500克 芡實(shí)米 100克 干貝 50克 
輔料： 荷葉 5克 
調料： 鹽 3克 各適量 

制作工藝 

1. 陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈； 
2. 干貝用清水浸軟，約浸一小時(shí)； 
3. 芡實(shí)、荷葉洗凈； 
4. 冬瓜洗凈，連皮帶瓤切大件； 
5. 鴨切去腳，切去鴨尾兩粒子，以去膻味，洗凈； 
6. 鴨放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈，如怕肥，可以撒去部分?zhù)喥ぃ?
7. 水13杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內； 
8. 煲滾，放入冬瓜，鴨，芡實(shí)，蓮葉，干貝煲滾； 
9. 慢火煲三小時(shí)，下鹽調味。 
食用方法 
中餐|晚餐 
健康提示 
鴨功能滋陽(yáng)補虛，利尿消腫，冬瓜功能清熱消痰，利水消腫，江瑤柱功能補肝腎，芡實(shí)功能固腎益精，補脾祛濕，蓮葉功能祛暑。 
祛暑，清熱，補脾，開(kāi)胃。 
食譜營(yíng)養 

1. 冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。 
2. 鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。 
3. 芡實(shí)米：芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內營(yíng)養所需成分；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。 
4. 干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營(yíng)養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。 

    燉清補涼。
    鹵的比較好.咸入腎.
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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