蟲草花滑雞粥，回味鴨血粉絲店里面的冬菇滑雞粥是怎么做出來的呀今天吃了感覺是
發(fā)布時(shí)間：2022-08-04 08:01
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回味鴨血粉絲店里面的冬菇滑雞粥是怎么做出來的呀今天吃了感覺是冬菇是香菇的一種，我們廣東人一般都稱香菇作冬菇的額2，蟲草花滑雞粥怎么做網(wǎng)上懶得找求高人來個(gè)詳細(xì)點(diǎn)的雞要怎么做才滑俺所知道的就是要過冷河……
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俺所知道的就是要過冷河~~按照俺的理解~~所謂的過冷河的目的是把溫度控制在一定的范圍里~~使得雞肉的成分剛好變性卻不完全凝固變性~~但在平時(shí)的條件下按照這種溫度來煲雞的話卻不能夠讓溫度深入雞肉的內(nèi)部使它熟透~~所以只能才用加溫（煲開）--控溫（過冷河）--再加溫（再煲開）--再控溫（再過冷河）這樣反復(fù)的程序讓適合的溫度疊加進(jìn)入到雞肉的內(nèi)部外部達(dá)到既熟透又嫩滑的結(jié)果~~俺觀察過嫩滑的白切雞~~砍件后都發(fā)現(xiàn)雞的骨髓里是紅的~~俺覺得其原因之一可能是沒有熟透~~其原因之二可能是雖然是熟透了但因?yàn)闇囟葲]有達(dá)到完全讓骨髓里的成分完全變性（變成褐色）所以才這樣~~越是嫩滑的白切雞骨髓里越紅~~俺有一個(gè)設(shè)想：若是俺所說的那個(gè)加溫--控溫的判斷是對(duì)的話~~貌似可以用這樣的程序來達(dá)到目的~~就是用兩個(gè)鍋~~待A鍋的水完全開了以后馬上關(guān)火放雞下去~~B鍋照樣的煲開待用~~等放雞的A鍋里的溫度下降到一定的時(shí)候~~關(guān)B鍋的火把A鍋里的雞撈起來放進(jìn)B鍋里~~然后A鍋里的水燒開待用~~如此的反復(fù)可能也達(dá)到雞肉嫩滑的結(jié)果~~畢竟這個(gè)過程都是一個(gè)溫度從高到低的減溫過程~~就不用考慮象過冷河那樣要把握好時(shí)間了~~ 不過俺還沒試驗(yàn)過~~看起來這樣弄比較大陣象~~在家庭里弄貌似是麻煩了一點(diǎn)了~~呵呵~~
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俺所知道的就是要過冷河~~按照俺的理解~~所謂的過冷河的目的是把溫度控制在一定的范圍里~~使得雞肉的成分剛好變性卻不完全凝固變性~~但在平時(shí)的條件下按照這種溫度來煲雞的話卻不能夠讓溫度深入雞肉的內(nèi)部使它熟透~~所以只能才用加溫（煲開）--控溫（過冷河）--再加溫（再煲開）--再控溫（再過冷河）這樣反復(fù)的程序讓適合的溫度疊加進(jìn)入到雞肉的內(nèi)部外部達(dá)到既熟透又嫩滑的結(jié)果~~俺觀察過嫩滑的白切雞~~砍件后都發(fā)現(xiàn)雞的骨髓里是紅的~~俺覺得其原因之一可能是沒有熟透~~其原因之二可能是雖然是熟透了但因?yàn)闇囟葲]有達(dá)到完全讓骨髓里的成分完全變性（變成褐色）所以才這樣~~越是嫩滑的白切雞骨髓里越紅~~俺有一個(gè)設(shè)想：若是俺所說的那個(gè)加溫--控溫的判斷是對(duì)的話~~貌似可以用這樣的程序來達(dá)到目的~~就是用兩個(gè)鍋~~待A鍋的水完全開了以后馬上關(guān)火放雞下去~~B鍋照樣的煲開待用~~等放雞的A鍋里的溫度下降到一定的時(shí)候~~關(guān)B鍋的火把A鍋里的雞撈起來放進(jìn)B鍋里~~然后A鍋里的水燒開待用~~如此的反復(fù)可能也達(dá)到雞肉嫩滑的結(jié)果~~畢竟這個(gè)過程都是一個(gè)溫度從高到低的減溫過程~~就不用考慮象過冷河那樣要把握好時(shí)間了~~ 不過俺還沒試驗(yàn)過~~看起來這樣弄比較大陣象~~在家庭里弄貌似是麻煩了一點(diǎn)了~~呵呵~~
4，花膠蟲草煲雞做法
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5，club at the hyatt是什么意思
club的層高很高,比一般的club都要高早餐都在這里解決,大攢的絕對(duì)要是黑面包"分量"實(shí)足,緊質(zhì),核桃,瓜子仁,味道絕對(duì)屬于大母指級(jí)別emmi swiss的酸奶也很討神仙歡喜口味也很多漂亮的水果杯四片切好的每日粥也不同 北菇滑雞粥拉,皮蛋瘦肉粥拉陪煮蛋,蒸蛋,日日反新總是好,滿好的.club at the hyatt詞典結(jié)果club at the hyatt凱悅俱樂部
6，中國(guó)最好吃的早餐在哪里
一份美好美味的早餐，能給人帶來元?dú)鉂M滿的一天。秦漢時(shí)期，吃飯是件很要緊的事。今天的人可能想象不出來，食物的種類是衡量一個(gè)人社會(huì)地位高低的標(biāo)準(zhǔn)。比如肉類，不是隨便什么人都能吃的，“肉食者謀之”中的“肉食者”不是今天我們以為的愛吃肉的人，而是有資格吃肉的人。一日三餐？那是不存在的。一日三餐的歷史比想象中的要短。南北朝之前一般都是一日兩餐制，日出而食，黃昏而食。當(dāng)然這僅限于下層民眾，貴族士大夫一天想吃多少頓就吃多少頓。直到隋唐之后，才普遍的實(shí)行一日三餐。在這之前，一般都是一天吃兩頓，這可能也跟糧食產(chǎn)量直接有關(guān)。今天，物質(zhì)生活極大豐富，更多的人更關(guān)心的是低卡低糖的健康餐，關(guān)心的是攝入過剩帶來的種種毛病，比如肥胖。所以，有的人就復(fù)古，恢復(fù)到了從前的一天兩頓，減掉了晚餐。但無論什么時(shí)候，早餐從來是不能少的。在需要上朝的帝制時(shí)代，京官們首先要習(xí)慣的就是凌晨起床趕早朝的生活。四更天，百官就早起離家向皇城進(jìn)發(fā)。他們多數(shù)都是腹內(nèi)空空，在朝上得餓著肚子站著，估計(jì)即使不低血糖也會(huì)非常的難受。明代陳繼儒《辟寒》一書，提及唐代官至宰相的劉晏，有一次五更時(shí)去早朝，因?yàn)樘鞖夂洌吹揭惶庂u蒸餅的鋪?zhàn)樱腥速I餅以袍袖裹著，悄悄在朝堂上吃。宋朝也有懷揣羊肉去上朝的故事。官做到一定級(jí)別，能有工作早餐的待遇，由皇城外有專門等候入朝的“待漏院”提供。如果當(dāng)天的早朝皇帝高興，散朝后，會(huì)賜食百官，賜食的地點(diǎn)在殿堂廊下，所以稱為“廊餐”。古代人早餐都吃些甚么呢？其實(shí)品種還是相當(dāng)豐富的。不同的朝代有不同的花樣。馎饦（bó tuō）這是唐代最普遍的早餐食物。聽這學(xué)名好像很高級(jí)，其實(shí)吧，就是面！片！湯！今天我們說的“巧婦難為無米之炊”在唐代可不這么說，那時(shí)候是說“巧夫做不得無面馎饦”。粥這種簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的東西，也是古代人最愛的早餐之一。比如白居易的“今朝春氣寒，自問何所欲。蘇暖薤白酒，乳和地黃粥。”可見，唐代時(shí)粥就是重要的早餐品種。唐代醫(yī)學(xué)著作《食醫(yī)心鑒》里記載了各種粥的做法，原料包括了大米和各種五谷雜糧，有的粥里加了肉，有的添加了蔬菜、干果等，有甜有咸，不一而足。胡餅“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。”白居易不但是個(gè)大詩人，還對(duì)下廚房這事情很有興趣。依著當(dāng)時(shí)京城里有名的餅店里的招牌胡餅，做出來送給朋友。真是好暖心的禮物呢。除了胡餅外，還有各式各樣的餅，有幾十種之多。茶湯宋代人會(huì)享受，愛享受，也研究怎么享受。一個(gè)早餐上都能看出來。宋代人早餐流行喝茶湯。早起一碗茶，這茶相當(dāng)于宋代人的起床號(hào)。煎茶湯是個(gè)細(xì)致活，宋人在這事情上把一不怕麻煩，二更不怕麻煩的精神發(fā)揮到了極致。嫩芽茶葉，加上去殼綠豆，磨得細(xì)細(xì)的山藥粉，這算是基礎(chǔ)湯底。根據(jù)各自的愛好，還會(huì)加入各種輔料，桂圓、香蘇、紫蘇、酸梅、桂花、豆蔻，有的還加豆豉。在宋代，就流行了出門過早。今天很多人早餐都出去吃，那就跟宋人差不多了。來看看各地的一些有代表性的早餐，你吃過哪些呢？疙瘩湯這個(gè)可是正宗東北佳肴。不但是東北人，很多北方人都愛吃。就是把面揪成一塊一塊的扔到湯鍋里，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、西紅柿，總之手邊有什么輔料就放一點(diǎn)什么。疙瘩湯很寬容，不挑。尤其是天冷的時(shí)候，湯湯水水，熱騰騰的吃下去，頂著寒冷出門，但是胃里卻始終是熱乎乎的。煎餅果子說起煎餅果子必須想到天津。從前有很少去北方的南方人，第一次到天津，慕名探訪煎餅果子，對(duì)著手里一大個(gè)熱騰騰的面食大驚失色，“果子呢？”實(shí)際上，煎餅果子應(yīng)當(dāng)寫作煎餅馃子，馃子是北方方言，就是油條。正宗的天津煎餅果子，必須是綠豆磨成面作為主料，白面和黃豆面按比例搭配，“果子” 就是油條或者馃篦。調(diào)料方面，蔥花必不可少，再抹上點(diǎn)甜面醬、愛吃辣的加點(diǎn)辣醬，一套天津煎餅果子完成。炒肝兒炒肝兒并不是炒的，而是以大腸、豬肝加淀粉煮成濃濃的一碗。一碗完美的炒肝兒，顏色褐紅，汁濃芡亮，肝香腸肥，有蒜的濃香但并不辛辣，芡汁很好的包裹著食材，濃稠不瀉。傳統(tǒng)吃炒肝并不用湯匙筷子，而是整碗端起來喝。所以從前若有人吃炒肝用匙筷，老北京人一看就知道此人必為外地人。山東煎餅煎餅卷大蔥是眾人皆知的典型山東吃法。煎餅的原料是粗糧，要用鏊子做。普通的鍋?zhàn)霾怀鰜怼Ｕ诘纳綎|大蔥粗壯細(xì)嫩，有蔥香卻沒有嗆人的辣味。對(duì)于豪放的山東人而言，煎餅卷大蔥的早餐已經(jīng)深植入骨了。甜沫甜沫是地道的濟(jì)南發(fā)明，后在山東地區(qū)廣為流傳。甜沫有些像菜糊糊。雖然名為“甜沫”，但實(shí)際上是咸口，粥做好后主人會(huì)問“再添么兒”，指的是添加粉絲、蔬菜、豆腐絲之類的輔料，后來人們諧音成“甜沫”。胡辣湯河南各地幾乎到處都有賣胡辣湯的地方。早上買一碗胡辣湯，配著包子、油條作為早餐。胡辣湯是用骨頭湯做底湯，配置的湯料各家有各家的秘方。加上胡椒、辣椒等調(diào)味料，它比較適合北方人的口味，湯汁粘稠、麻辣鮮香。喝的時(shí)候稍微淋點(diǎn)麻油、香醋。稠稠乎乎一小碗胡辣湯，有菌菇，有木耳，內(nèi)容非常豐富。包米果包米果是江西地區(qū)很受歡迎的小吃，因"皮薄潤(rùn)滑、料多爽口"而美名遠(yuǎn)揚(yáng)。浸透的大米磨成米槳，把米漿薄鋪在用竹篾編織成的圓形簸箕內(nèi)，用旺火蒸熟，就成了湯皮，然后用篾子劃成若干小塊，從簸箕內(nèi)撕下，加上炒熟的佐料、肉餡，包成長(zhǎng)方形，涂上點(diǎn)香油或熟茶油。烤馕馕的歷史甚至可以追溯到唐代以前。一說唐詩中的胡麻餅其實(shí)就是馕。在許多新疆人看來，如果沒有了馕就沒有了生活。馕含水分少，久儲(chǔ)不壞，便于攜帶，適宜于新疆干燥的氣候。加之烤馕制作精細(xì)，用料講究，吃起來香酥可口，富有營(yíng)養(yǎng)，受到新疆人民的喜愛就不足為怪了。熱干面熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一。來歷有各種版本，但這是武漢一種非常有代表性的早餐卻毋庸置疑。拌上油的熱面，芝麻醬、醬油、蔥花、蒜泥做調(diào)料。乍看沒什么吃頭，碗里只有面，基本沒有臊子。但是百般滋味全在面里頭，爽快而味重。生煎包生煎包可以說是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說已有上百年的歷史。由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包也被稱為生煎饅頭。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。人們對(duì)它的評(píng)價(jià)是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”面結(jié)面說起寧波早飯，很多人一定以為是湯圓。其實(shí)在寧波人心里，最愛的是倉橋面結(jié)面。面結(jié)面一直是寧波老底子味道，它的存在是老一輩人的舌尖記憶。面結(jié)的比例非常考究，不大也不小，一口咬下去，味蕾開始與那入口即化的面結(jié)皮交融，滿口的鮮香軟嫩。接下去便是誘人的肉餡，與面皮完美的搭配，在舌尖上碰撞出美味的火花。泡飯菜泡飯是南方特有的稱謂，也是南方人常吃的早餐，通常是隔夜的冷飯加水稍加蒸煮而成，往泡飯里加肉加菜同煮的也有。一碗好泡飯，端出來要飯粒酥而不爛，米湯濃而不濁，各自保持自己的神形。湯淺黃且清，粒粒飯沉淀在鍋底，質(zhì)地緊繃結(jié)實(shí)。入口，湯水極淡的焦苦里和著稻米的清香，飯粒略韌有咬勁又有水的甘冽。皮肚面有人說：“所謂鄉(xiāng)愁，對(duì)南京人來說，就是一碗地道的大碗皮肚面。”大火燒水，大灶下面，大團(tuán)的面條扔進(jìn)去，大瓢的肉湯潑進(jìn)來，金黃的皮肚、細(xì)薄的肉絲、鮮嫩的豬肝、豐潤(rùn)的腰花抱成小團(tuán)在鍋里“跳舞”，紅的番茄、綠的菜秧、黑的木耳、白的平菇歡快地在湯中“穿行”。連湯帶面倒出來，撥幾勺火紅的辣油，淋幾滴噴香的陳醋，一碗味鮮料足的大碗皮肚面正式出爐。廈門沙茶面沙茶面的做法很簡(jiǎn)單，面條放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鐘之內(nèi)一碗面就可上桌了。重慶小面小面是重慶市民唯一普遍接受的傳統(tǒng)面食。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。重慶人對(duì)小面優(yōu)劣的評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，最主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。肉夾饃肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱。肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉用臘汁肉，使用陳年老湯鹵制，極為酥爛，滋味鮮長(zhǎng)，肥肉不膩口，瘦肉不柴不油。夾肉用的饃須是特制白吉饃才正宗。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。身居長(zhǎng)安，隨處可見，不覺其可貴；人在異鄉(xiāng)，最勾魂的卻是這滿口留香的肉夾饃。桂林米粉米粉是廣西各地早餐的主力軍。各地米粉特色不同，而桂林米粉在快速簡(jiǎn)便方面獨(dú)擅勝場(chǎng)。桂林人說，桂林米粉出了桂林就會(huì)變味。正宗的桂林米粉不但米粉講究，靈魂是鹵水，那是各家粉店的商業(yè)秘密。相傳，桂林米粉起于秦代，是一種治病的“藥膳”。今天，桂林街頭的粉店里，依然隨處可見米粉配著三花酒悠然過早的老桂林。
7，特色特色冬菇滑雞粥的做法
你好以下是冬菇滑雞粥步驟1.冬菇用水浸泡至軟，雞肉洗凈2.雞肉放點(diǎn)鹽，淀粉，油腌制一會(huì)兒3.冬菇切成片片4.姜切絲，蔥花5.老火白粥一碗，白粥放少許姜絲，煮沸6.倒入雞肉攪拌均勻7.倒入冬菇攪拌均勻8.煮開后，蓋住蓋子小火煮2分鐘9.起鍋，撒上蔥花，放點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了，雞肉有味道的如果覺得我的回答滿意，就采納哦用料 香菇 4 淀粉 2勺 姜絲 5克 鹽 少許 雞 半只 蟲草花 適量 大白菜 四片 紅蘿卜 一個(gè) 冬菇蟲草花滑雞粥的做法 先把冬菇泡發(fā)，然后下米、姜絲、紅蘿卜再腌制雞肉。淀粉、花生油、鹽、少許白酒待粥開了以后把雞肉冬菇放進(jìn)去。粥快好了就放大白菜。大功告成！開吃
8，青菜滑雞粥的做法步驟圖
寶寶菜粥的做法：生菜粥 材料：大米、生菜、蔥末、鹽、油、清水 做法： 1、淘洗大米，提前泡半個(gè)小時(shí)，加足清水煮到沸，加少量的鹽和油，轉(zhuǎn)中火再煮10分鐘。 2、半個(gè)時(shí)候后，煮到米醇粥香時(shí)，加入切好的生菜，略煮2分鐘，美味的生菜粥就做好了。 3、加適量的白胡椒調(diào)味即可。寶寶菜粥的做法：雞肉青菜粥 材料：雞腿、木耳、青菜、大米、鹽、料酒、胡椒粉、油 做法： 1、雞腿洗凈，去骨，切成小丁，鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫，倒掉臟水，將雞腿肉丁清 洗干凈。 2、木耳泡發(fā)洗凈后，切碎，青菜葉用手撕碎，大米淘洗干凈。 3、將雞腿肉丁，木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，加入兩滴炒菜油，調(diào)入鹽，少許 料酒，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上汽后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘。 4、關(guān)火等高壓鍋排氣后，打開鍋蓋，開火，放入青菜葉，胡椒粉，攪拌均勻，加熱30秒鐘即可 ，出鍋可點(diǎn)少許香油。食材用料大米適量相克食物青菜適量相克食物肉末適量鹽和雞精適量胡椒粉適量料酒適量青菜肉末粥的做法1.準(zhǔn)備原料，大米提前用水跑2小時(shí)以上，再用手把米揉碎，肉末用料酒生姜胡椒粉腌制2.砂鍋中水開后下入大米3.大米煮開花，小火熬到粘稠。4.青菜切碎5.鍋中熱油炒散肉末6.加入青菜炒熟家鹽和雞精，等粥熬好倒入即可。
9，南方人最喜歡喝的粥
本人最喜歡吃皮蛋瘦肉粥，黃鱔魚粥，芥菜瘦肉粥，至于做法嘛，你上一些美食網(wǎng)都能搜到。另外樓上說的也很對(duì)哦。浙江，福建，云南這些省產(chǎn)的茶都很受歡迎，品牌有：鐵觀音，龍井茶等南方著名大的粥店的(香港、澳門、廣州)主要粥底先煲好，后來每個(gè)客人所點(diǎn)粥，用小鋼鍋盛粥然后把材料放下去滾熟即可。粥的品種有：魚肉粥、牛肉粥、皮蛋廋肉粥、豬肉丸粥、牛肉丸粥、蝦球粥、魚頭粥、鮑魚雞粥、豬肝粥、豬腰粥、艇仔粥、豬紅粥、及第粥、豬肚粥、豬腸粥、魚球粥。粥底是最根本，如果粥底都做不好，再放什么材料也不好吃。先把米洗好，濾干水后，用小許油把米撈一下，水滾把己撈好的米下鍋(用不銹鋼大鍋，我們以前用二米高的大鋼鍋，一千碗粥的份量)皮蛋(用鏟子撹成蓉)、腐竹(腐竹先浸水，再濾干。)米（用油撈好）皮蛋，腐竹、米，一起撈勻因?yàn)槠さ坝袎A性可以把米和腐竹加速溶化，會(huì)令到粥香綿軟滑。把米、腐竹、皮蛋三樣?xùn)|西放在大盤里撈勻，大鋼鍋的水燒開后把已撈好的米倒下鍋，用大鋼鏟不停撹動(dòng)，防止粘鍋底，煲三小時(shí)，關(guān)火焗一小時(shí)才用(焗一時(shí)很重要、粥在焗的時(shí)候產(chǎn)生綿化作用)，南方人喜歡喝的粥多了，有豬肉粥、雞肉粥、雞蛋粥、豬骨粥、螺肉粥、貝殼粥、田雞粥、各種海鮮、魚類、芥菜、白果、玉竹、百合、菊花等等等等，數(shù)不勝數(shù)。
10，廣州最美味的小吃
寶華路：陳添記艇仔粥、魚皮，在十五甫。 寶華面店，我個(gè)人覺得價(jià)格好貴。豬手面和牛三星不錯(cuò) 順記冰室，芒果雪糕和椰子雪糕是一個(gè)老師傅親手磨出來的。得過獎(jiǎng) 強(qiáng)記雞粥，我反而覺得一般般 恒寶廣場(chǎng)旁邊的（多寶路）有一間潮州魚蛋粉面的，很多人吃。看真正的潮州人怎樣評(píng)價(jià)啦 另外潮州粉面對(duì)面還有開記甜品，湯圓是一大特色 近第十甫路那里有湯圓王 十甫路：南信雙皮奶 珠璣路對(duì)著的西關(guān)名食家（十甫路郵局斜對(duì)面），集中了歐成記云吞面等3家小 吃。 十甫名都下面的琳琳牛雜，很好吃。據(jù)說老板發(fā)了達(dá)而且分店越開越多了 蓮香樓每逢不知道星期幾，有蛋散賣（不是過年吃的那種哦）。甜甜膩膩的，軟軟的 陶陶居點(diǎn)心部賣的綠茶奶撻，好滑好香 下九路：皇上皇臘腸 荔灣廣場(chǎng)4樓西關(guān)人家，集中了許多西關(guān)名小吃，不過要BOOK 位哦 上九路：上九東有銀記拉腸，豉油皇牛腸拿過獎(jiǎng)的。不過現(xiàn)在已經(jīng)越來越不好吃了。賣的只是名氣 另外介紹一下附近的小吃店，希望大家都能找著哦： 1）珠璣路轉(zhuǎn)彎有間賣豬腸粉的，牛腩和豬腸都挺不錯(cuò)的。沿著和平路一齊走，有一間賣竹升面的（一根大竹壓那些面，吃起來就比較爽） 2）長(zhǎng)壽 東路的堅(jiān)記面店，3塊只有一小碟，我覺得好貴啊，不過好吃嘛，沒辦法啦。可以經(jīng)從上九路經(jīng)由光復(fù)西路走過去。 3）長(zhǎng)壽西路的成達(dá)美食。其實(shí)它的腸粉也是拿過獎(jiǎng)的。我最喜歡吃鮮蝦腸和牛腩腸。上雜粥也不錯(cuò) 4）沿著長(zhǎng)壽西路一直走，來到大笪地，然后向右轉(zhuǎn)，一直走向華貴路。走吃華貴路轉(zhuǎn)右手看見了伍湛記粥店，最出名的是及第粥 還有同福東路的芬芳甜品店,糖不甩、錦鹵云吞、布丁 惠福西路有專賣花生糖、核桃糖等的，城市特搜都報(bào)道過
11，生滾金針滑雞粥的做法步驟圖怎么做好吃
用料 大米 適量 鹽 適量 姜 片 蔥 適量 雞塊 適量 金針菇 適量 芫荽 適量 炒芝麻或炸花生 適量 胡椒粉 適量 花生油 適量 冰糖 適量 蘸料:油泡豉油辣椒圈 1小碗 生滾金針滑雞粥的做法 1:把白粥底煲好，煲到濃稠起膠，然后放適量鹽，冰糖粉（我是常備用來代替味料的）調(diào)好粥底，不要太咸，比平時(shí)炒菜的咸度稍淡一點(diǎn)點(diǎn)就好。2:在煲粥空閑時(shí)可以把雞砍件調(diào)好味待用。用的是清遠(yuǎn)雞比較有雞味，把雞砍小塊，放小許生粉，冰糖粉，鹽，料酒（半只雞約一小匙），花生油撈勻待用。金針菇撕好待用。姜切絲，蔥、芫茜切碎待用。3：把撕好洗凈金針開水鍋里稍稍一燙撈起瀝干待用。（覺得這樣吃菇菌沒那么濕）4:用一干凈鍋裝上調(diào)味粥底至爐上燒滾，加幾滴花生油，邊倒入雞塊邊用筷子攪動(dòng)防粘底，直到滾煮至雞熟，然后加入金針菇、姜絲、胡椒粉（不愛吃可不加胡椒粉）攪煮一下，再加入芫荽粒，蔥花即可關(guān)火裝碗，裝碗后澆幾點(diǎn)花生油和一點(diǎn)點(diǎn)炒芝麻即成。用料 大米 適量 鹽 適量 姜 片 蔥 適量 雞塊 適量 金針菇 適量 芫荽 適量 炒芝麻或炸花生 適量 胡椒粉 適量 花生油 適量 冰糖 適量 蘸料:油泡豉油辣椒圈 1小碗 生滾金針滑雞粥的做法 1:把白粥底煲好，煲到濃稠起膠，然后放適量鹽，冰糖粉（我是常備用來代替味料的）調(diào)好粥底，不要太咸，比平時(shí)炒菜的咸度稍淡一點(diǎn)點(diǎn)就好。2:在煲粥空閑時(shí)可以把雞砍件調(diào)好味待用。用的是清遠(yuǎn)雞比較有雞味，把雞砍小塊，放小許生粉，冰糖粉，鹽，料酒（半只雞約一小匙），花生油撈勻待用。金針菇撕好待用用料 大米 適量 鹽 適量 姜 片 蔥 適量 雞塊 適量 金針菇 適量 芫荽 適量 炒芝麻或炸花生 適量 胡椒粉 適量 花生油 適量 冰糖 適量 蘸料:油泡豉油辣椒圈 1小碗 生滾金針滑雞粥的做法 1:把白粥底煲好，煲到濃稠起膠，然后放適量鹽，冰糖粉（我是常備用來代替味料的）調(diào)好粥底，不要太咸，比平時(shí)炒菜的咸度稍淡一點(diǎn)點(diǎn)就好。2:在煲粥空閑時(shí)可以把雞砍件調(diào)好味待用。用的是清遠(yuǎn)雞比較有雞味，把雞砍小塊，放小許生粉，冰糖粉，鹽，料酒（半只雞約一小匙），花生油撈勻待用。金針菇撕好待用。姜切絲，蔥、芫茜切碎待用。3：把撕好洗凈金針開水鍋里稍稍一燙撈起瀝干待用。（覺得這樣吃菇菌沒那么濕）4:用一干凈鍋裝上調(diào)味粥底至爐上燒滾，加幾滴花生油，邊倒入雞塊邊用筷子攪動(dòng)防粘底，直到滾煮至雞熟，然后加入金針菇、姜絲、胡椒粉（不愛吃可不加胡椒粉）攪煮一下，再加入芫荽粒，蔥花即可關(guān)火裝碗，裝碗后澆幾點(diǎn)花生油和一點(diǎn)點(diǎn)炒芝麻即成。用料 米 香菇 雞肉 鹽 香油 蔥 香菇滑雞粥的做法 大米加水泡1小時(shí)，瀝水放入冰箱冷凍。香菇去蒂切丁。雞肉分兩半：一半剁蓉；一半切丁（絲），加入少許鹽、適量淀粉和勻腌制待用。大米凍成冰塊后取出放入鍋內(nèi)，雞蓉加水調(diào)開倒入鍋內(nèi)，香菇倒一半進(jìn)去，開大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火攪一下繼續(xù)熬10分鐘。放入剩余的香菇加蓋繼續(xù)熬5-10分鐘，放入雞丁攪一下，加蓋，關(guān)火燜5分鐘即可。吃的時(shí)候盛出，加入適量鹽、1小匙香油，撒點(diǎn)小蔥花即可。小貼士1、如果用干香菇要先泡發(fā)。 2、大米泡水的時(shí)間，我感覺其實(shí)也不用太拘泥多長(zhǎng)時(shí)間，只要看到大米已經(jīng)明顯泡脹了就OK了。 3、大米冰塊如何取出：在容器底部澆熱水即可。 4、熬粥過程中如果覺得水不夠了，可以隨時(shí)補(bǔ)水，但必須補(bǔ)熱水溫水。 5、雞丁一定要裹淀粉，淀粉量用手抓勻后能感到滑膩感為宜，這就是滑雞滑的點(diǎn)了。 6、最后放雞丁后關(guān)火，砂鍋內(nèi)的余熱可以燜熟的。 7、香油很重要必須多少放點(diǎn)，喜歡麻口的可以嘗試放幾滴花椒油，也相當(dāng)棒。 8、如果雞肉不新鮮氣味較重的話，就需要在熬的時(shí)候加一小塊姜去腥臊味。如果夠新鮮就不用姜了！ 9、蔥花我是用剪刀剪的，刀切可出不了這么細(xì)小立體完整的效果，會(huì)切爛！
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