土蟲草燉雞，土冬蟲夏草跟香菇枸杞黃花菜一起燉雞湯可以么
發(fā)布時(shí)間：2022-08-05 01:29
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土冬蟲夏草跟香菇枸杞黃花菜一起燉雞湯可以么還是分成倆到菜好我起來了哈哈剛才迷了會(huì)2，蟲草花煲雞湯的做法廣東蟲草花煲雞湯的做法，以及食用材料：1.土雞清理干凈，斬大塊備用2:西洋參片、蟲草花及姜準(zhǔn)備……
1，土冬蟲夏草跟香菇枸杞黃花菜一起燉雞湯可以么
2，蟲草花煲雞湯的做法廣東
蟲草花煲雞湯的做法，以及食用材料：1.土雞清理干凈，斬大塊備用2:西洋參片、蟲草花及姜準(zhǔn)備好，參片藥房有售3:取一鍋入適量清水燒開，倒入15毫升料酒，倒入雞塊飛水去腥4:同時(shí)，參片和蟲草花洗去灰土，熱水浸泡15分鐘回軟，如果買的是新鮮的蟲草花可省去這步，洗洗就行了5:姜去皮切片備用6:飛過水的雞移入沙煲中，我一般是兩個(gè)鍋同時(shí)煮水，飛水鍋用大火，沙鍋用小火，這樣雞飛水后，沙鍋的水也足夠熱了，雞塊放入沙鍋中可很快煮沸7:放入姜片8:浸泡參片和蟲草的水不用倒掉，全部倒入沙鍋中；9:大火燒開，轉(zhuǎn)最小火煲2小時(shí)；10:最后調(diào)入適量鹽即可。
3，香菇蟲草花燉雞怎么做
食材明細(xì)土雞一只干香菇適量蟲草花適量姜蒜適量食鹽適量原味口味燉工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)簡單難度香菇蟲草花土雞湯的做法步驟增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的靚湯--香菇蟲草花土雞湯的做法步驟：1 1食材準(zhǔn)備：干香菇若干增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的靚湯--香菇蟲草花土雞湯的做法步驟：2 2蟲草花若干增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的靚湯--香菇蟲草花土雞湯的做法步驟：3 3土雞一只增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的靚湯--香菇蟲草花土雞湯的做法步驟：4 4干香菇燙水泡發(fā)增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的靚湯--香菇蟲草花土雞湯的做法步驟：5 5一小時(shí)后撈出清洗干凈待用增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的靚湯--香菇蟲草花土雞湯的做法步驟：6 6蟲草花熱水泡發(fā)增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的靚湯--香菇蟲草花土雞湯的做法步驟：7 715分鐘后取出洗凈待用增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的靚湯--香菇蟲草花土雞湯的做法步驟：8 8土雞清洗干凈后，雞肚里塞點(diǎn)姜片，蒜片，清水開燉增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的靚湯--香菇蟲草花土雞湯的做法步驟：9 9燉開后轉(zhuǎn)小火煨一小時(shí)左右下泡發(fā)好的香菇3，再放些姜片在湯水上（夏天多吃點(diǎn)姜比較好）增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的靚湯--香菇蟲草花土雞湯的做法步驟：10 10接著煨大概40分鐘后打開蓋子加入泡發(fā)后的蟲草花，20分鐘后加入少許食鹽即可增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的靚湯--香菇蟲草花土雞湯的做法步驟：11 11盛入小碗食用
4，冬天什么雞湯喝什么雞湯比較好
當(dāng)然是烏雞湯喲，它防癌抗感冒 藥理學(xué)認(rèn)為，烏雞營養(yǎng)豐富，對婦女體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等均有一定療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂癥的輔助治療。對感冒、支氣管炎等防治效果較好;另外，烏骨雞可補(bǔ)血養(yǎng)陰，可用于癌癥患者術(shù)后、放療或化療后調(diào)養(yǎng)。燉啤酒雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 原燉 燉啤酒雞的制作材料： 主料： 童子雞600克 輔料： 啤酒1000克 調(diào)料： 花生油40克,鹽5克,料酒10克,味精3克,白砂糖5克,大蔥30克,姜15克 燉啤酒雞的特色： 雞肉酥爛，補(bǔ)氣健胃。 教您燉啤酒雞怎么做，如何做燉啤酒雞才好吃1. 將小雞洗凈，剁成3厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，控凈水分。 2. 勺內(nèi)放花生油燒熱，放入蔥段、姜塊煸出香味來，倒入雞塊炒至斷生，烹入料酒，繼續(xù)煸炒，加入250克雞湯、啤酒、精鹽、味精，用白糖調(diào)成淺黃色，小火燉至雞肉酥爛時(shí)去掉蔥、姜，出勺裝大湯碗即可。 冬蟲夏草燉雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 氣血雙補(bǔ)食譜 失眠食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 口味： 原本味 工藝： 清燉 冬蟲夏草燉雞的制作材料： 主料： 公雞3000克 輔料： 冬蟲夏草10克 調(diào)料： 姜15克,大蔥15克,鹽8克 教您冬蟲夏草燉雞怎么做，如何做冬蟲夏草燉雞才好吃 1.宰殺雄雞，去毛及內(nèi)臟，洗凈后放入鍋內(nèi)。 2.加入冬蟲夏草、姜片、蔥段、食鹽適量，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟即可。 小帖士-健康提示： 1. 健脾補(bǔ)腎，益氣壯陽。 2. 凡患者病久體虛、肢冷自汗、陽痿遺精、腰膝酸軟、心悸氣短、失眠夢交、盜汗等，均可服食之。 3. 適用于虛勞或體弱之人。溫補(bǔ)和滋補(bǔ)的. 冬天干燥氣溫低, 土雞湯就很不錯(cuò)的,. 可以加點(diǎn)山藥和枸杞的.
5，蟲草花土雞湯怎么做呢
蟲草花土雞湯怎么做呢？這個(gè)滋補(bǔ)的湯適合一家大小喝，你怎么煮呢？大冬天的天氣這么冷，別的東西都不太想吃，就想著能喝一些湯湯水水之類的，不僅可以暖身體，還有這不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，吃起來那真是挺好的，在眾多的湯品當(dāng)中，我個(gè)人可能會(huì)比較偏愛于雞湯，感覺那股子鮮香，是其他食材都比擬不了的，也正是因?yàn)槲疫@樣的愛好，所以我家一年四季都愛做這湯，隔幾天就要做一次，很過癮，每次都搶個(gè)精光！記得小時(shí)候想要喝上一燉雞湯，那可是不容易，家里那時(shí)候一點(diǎn)都不寬裕，哪怕是年節(jié)的時(shí)候，想喝上雞湯那也得靠運(yùn)氣的，也可能正是因?yàn)槟菚r(shí)候喝的少，所以導(dǎo)致我現(xiàn)在對雞湯格外的喜愛。現(xiàn)在的話，生活條件終于是起來了，喝雞湯對我而言，也不再是那么困難的事，所以現(xiàn)在一年到頭，有空我就會(huì)煲一回雞湯，用于犒勞自己。【蟲草花土雞湯】準(zhǔn)備食材：一只土雞，一小把蟲草花，一小塊姜，適量食用鹽，兩湯匙黃酒，香菜一棵制作步驟：1、土雞處理干凈之后多清洗幾次，然后把雞屁股去掉，我個(gè)人的話是連雞脖子一塊丟掉的，因?yàn)檫@個(gè)部位淋巴比較多，用來燉湯的話，我個(gè)人不太喜歡那種味道。2、蟲草花的話，先用清水清洗，然后放到容器里面浸泡。緊接著將土雞給焯一下水，冷水下鍋后加生姜和黃酒，中火燒開會(huì)出現(xiàn)浮沫，這都是要完全去掉的，然后把雞撈出來，里面的水全部倒掉不要。3、重新將其放回鍋里面，然后再次加入清水，把蟲草花也放進(jìn)去，再往里面放一塊拍破的生姜，使用小火煲兩個(gè)小時(shí)，調(diào)味的話在關(guān)火前進(jìn)行就可以了。
6，清補(bǔ)涼田雞湯的做法
基本特點(diǎn) 清養(yǎng)肺胃，化痰止咳。肺胃陰虛，虛火上炎，癥見咳嗽氣喘，痰少或無痰，氣短乏力，咽干口燥，大便干硬，舌紅少苔，脈細(xì)而數(shù)。對于肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、慢性支氣管炎、咽喉炎、肺癌等屬于肺胃陰虛、虛火上炎見有上癥者，可用本湯治之。 基本材料 田雞３只，草石蠶１２０克，百合６０克，淮山６０克，北沙參６０克，大蒜１５克。 材料 田雞３只，草石蠶１２０克，百合６０克，淮山６０克，北沙參６０克，大蒜１５克。 功效 清養(yǎng)肺胃，化痰止咳。肺胃陰虛，虛火上炎，癥見咳嗽氣喘，痰少或無痰，氣短乏力，咽干口燥，大便干硬，舌紅少苔，脈細(xì)而數(shù)。對于肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、慢性支氣管炎、咽喉炎、肺癌等屬于肺胃陰虛、虛火上炎見有上癥者，可用本湯治之。 做法 （１）田雞剝皮、去內(nèi)臟，洗凈，草石蠶、百合、淮山、北沙參、大蒜洗凈。 （２）把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲２小時(shí)，調(diào)味供用。 說明 本湯治癥是因虛火灼肺所致。其病因與肺胃陰虛有關(guān)，其主癥為咳嗽氣短。治宜清養(yǎng)肺胃以主，輔以化痰止咳。湯中草石蠶為唇形科草本植物草石蠶的塊莖，其根連珠狀如老蠶，故名草石蠶，又名土蟲草，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、葫蘆巴堿、水蘇堿、水蘇糖等，性味甘涼質(zhì)潤，功能養(yǎng)陰潤肺、化痰止咳，《陸川本草》說它能“滋養(yǎng)強(qiáng)壯，清補(bǔ)肺金，功同蟲草。”百合、北沙參、田雞均為甘涼清潤之品，可增強(qiáng)草石蠶清養(yǎng)肺陰之力。土生金，胃陰虛則無津液上輸于肺，故又選用善于補(bǔ)益脾陰的淮山，補(bǔ)土以生金，肺金得養(yǎng)，肅降有權(quán)則咳喘自上。本湯不用化痰止咳而可治咳嗽，其機(jī)理就在于此。 注意 咳嗽氣喘、痰黃粘稠、舌苔草膩屬于痰熱壅肺、正邪俱實(shí)者，不宜用本湯。原料：蓮子、百合、芡實(shí)、淮山、薏米、玉竹、桂元肉、料酒、鹽、味精。做法：我不太喜歡渾濁的雞湯，所以采用隔水清燉。燉鍋里注入四飯碗水加一包"清補(bǔ)涼"和雞塊，一大匙料酒，放進(jìn)鍋里隔水一旺火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉90分鐘，加少許鹽／味精調(diào)味即可。
7，怎么燉鮮而不膩的雞
燉雞時(shí)候用開水 然后放少許醋 或者酒 最好是料酒 可以減少肉質(zhì)變老鮮不一定要多方雞精，你可以買些野生的菌菇，或者是當(dāng)歸，這些輔料不但會(huì)讓雞湯更鮮，而且有助燉爛，將雞骨里的骨髓溢出來，自然梳化，還有就是要稍微加一點(diǎn)料酒，茴香或者胡椒粉等調(diào)料，最后 不要忘記，一定要注意火候，不急不慢的火候才能頓出好雞湯！ 在上面朋友回答的基礎(chǔ)上，最好能在湯中放入少量的菜膽（白菜的就可以），因?yàn)椴四懴灿停@樣湯中的含有量就會(huì)降低，而且菜中的營養(yǎng)也會(huì)被人體吸收。一日三餐必須吃，但要控制食量，不要多吃，最好是1小碗米飯，大魚大肉少吃，多吃些青菜，有些人認(rèn)為不吃飯就可能減肥，大大錯(cuò)誤，那樣子會(huì)適得其反，零食少吃，適量的水果，堅(jiān)持每天早晨煅煉，晚上堅(jiān)持飯后散步！不要一天到晚坐在電腦前，電腦的輻射很強(qiáng)，對身體不好！脫發(fā)注意：1、不用尼龍梳子和尖刷，因尼龍梳子和頭刷易產(chǎn)生靜電，會(huì)給頭發(fā)和頭發(fā)帶來不良刺激，最理想的是選用黃楊木梳和豬鬃頭刷，既能去除頭屑，增加頭發(fā)光澤，又能按摩頭皮，促進(jìn)血液循環(huán)。 2、戒煙，吸煙會(huì)使頭皮毛細(xì)血管收縮，從而影響頭發(fā)的發(fā)育生長 3、節(jié)制飲酒、白酒、特別是燙熱的白酒，會(huì)使頭皮產(chǎn)生熱氣和濕氣.引起脫發(fā)，即使是啤酒，葡萄酒也應(yīng)適量，每周至少應(yīng)讓肝臟"休息"兩日，（即停止喝酒）。 4、多食蔬菜防止便秘。要常年堅(jiān)持多吃谷物，水果。如蔬菜攝入減少，易引起便秘而 "弄臟血液"影響頭發(fā)質(zhì)量，得了痔瘡還會(huì)加速關(guān)頂部的脫發(fā)。 5、勤洗頭，洗頭的間隔最好是2--5天，洗發(fā)的同時(shí)需邊搓邊按摩，既能保持頭皮清潔，又能使頭皮活血。 6、注意帽子，頭盔的通風(fēng)。頭發(fā)不耐悶熱，戴帽子，頭盔的人會(huì)使頭發(fā)長時(shí)間不透氣，容易悶壞頭發(fā)，尤其是發(fā)際處受帽子或頭盔的壓迫的毛孔肌肉易松馳，引起脫發(fā)，所以應(yīng)摘好帽子，頭盔通風(fēng)，如墊上空心帽襯或增加小孔等。 7、不用脫脂性強(qiáng)或堿性洗發(fā)劑，這類洗發(fā)劑脫脂性和脫水均很強(qiáng)，易使頭發(fā)干燥頭皮壞死，應(yīng)先用對頭皮和頭發(fā)無刺激性的無酸性天然洗發(fā)劑。或根據(jù)自己的發(fā)質(zhì)選用。 8、消除精神壓抑感，精神狀態(tài)不穩(wěn)定，每天焦慮不安會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)，壓抑的程度越深，脫發(fā)的速度也越快，對女性來說，生活忙碌而又保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)量，頭發(fā)會(huì)光彩烏黑，充滿生命力，男性相反，生活越是緊張，工作越忙碌，脫發(fā)的機(jī)會(huì)越高，因此，經(jīng)常進(jìn)行深呼吸，散步、做松馳體操等，可消除當(dāng)天的精神疲勞。 9、燙發(fā)吹內(nèi)要慎重，損傷頭皮，因此要避免高吹風(fēng)。燙發(fā)，次數(shù)也不宜過多，燙發(fā)液對頭發(fā)的影響也較大，次數(shù)多了會(huì)使頭發(fā)發(fā)絲大傷元?dú)狻?10、空調(diào)要適應(yīng)。空調(diào)的暖濕風(fēng)和冷風(fēng)都可成為脫發(fā)和白發(fā)的原因，空氣過于干燥或濕度過大對保護(hù)頭皮都不利。 11、可能是洗發(fā)水的問題，建議換個(gè)牌子的試試，不要一直用同一個(gè)牌子的洗發(fā)水。燉雞的配料最好的就是蘑菇了~~可以說是滿足你要求的味道鮮美了~~~不膩的方法也有
加醋少許~~加酒適量~~~~然后就要看你的燉了~~
一般的情況下~~建議你燉2~3個(gè)小時(shí)~~切忌用高壓鍋燉~~雖然能在燉的時(shí)間上能減少時(shí)間~~但是對味道的影響是很大的~~
如果有可能最好在3個(gè)小時(shí)以上
8，想燉只雞吃比較補(bǔ)身體的那種需要些什么材料呢
當(dāng)歸10克，大棗10枚，枸杞子10克，生姜數(shù)片，先用清水大火燉開，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，喝湯吃肉放點(diǎn)枸杞 --枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓（聽說還可以壯陽） 人參 --人參能提高工作能力，減少疲勞（不過吃多了血液會(huì)熱起來 所以注意分量-- 很多人會(huì)流鼻血哦 當(dāng)然不是看到什么限制級才--）鎖陽菟絲子燉雞-功效 大補(bǔ)元?dú)狻B(yǎng)陰升陽 鎖陽菟絲子燉雞-材料小公雞肉350克（其他雞也可），人參10克，菟絲子10克，鎖陽5克，紅棗3枚。鎖陽菟絲子燉雞-做法1、小公雞肉洗去其內(nèi)臟，斬成中塊，飛水去其血污。人參鎖陽切成厚片。紅棗去核。 2、將所用材料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。 3、待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再小火燉120分鐘即可。 4、燉好后，隔除藥渣，用油，鹽，味精調(diào)味，喝湯吃肉。三菌燉雞的做法 原料：開膛嫩母雞一只（約500克）。 三菌50克、獨(dú)蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。 制作方法： 開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內(nèi)，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。 冬筍燉雞 材 料：雞半只，冬筍250克。 調(diào) 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。 做 法： ①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用； ②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛； ③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調(diào)味，注入水，煮滾后轉(zhuǎn)入器皿中，低火煮熟即可。 橄欖燉雞 材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿 。 調(diào)味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。 作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調(diào)味料稍腌片刻。 § 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調(diào)味料，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，收干后即可 盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發(fā)育有明顯促進(jìn)作用，可使嬰兒更加聰明，并有防治心臟病和胃潰瘍，保護(hù)膽囊的功能。 栗杏燉雞 材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調(diào)料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。 做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時(shí)撈出剝殼。 2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時(shí)左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。 3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調(diào)好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。 注意：此菜可補(bǔ)虛溫中，益腎強(qiáng)筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發(fā)熱及熱性病慎用。 香菇燉雞 主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調(diào)料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈； 2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘； 3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮 香菇燉雞 材料（4人份） 中藥：金針菜20g 生姜1片（切細(xì)絲） 雞1只（1000g）醬油2大匙 干香菇（小）8個(gè) 竹筍1個(gè) 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯 水溶淀粉適量 做法： 1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。 2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。 4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。 5 竹筍切成薄片。 6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。 7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成。 香菇燉雞的訣竅： 1、洗香菇時(shí)，按順時(shí)針方向攪動(dòng)，動(dòng)作要快，不可在水中緩慢清洗。 2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時(shí)放進(jìn)湯里去。 3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。 板栗蟲草燉雞 材料：板栗適量，蟲草少量，雞塊適量，枸杞一撮，姜兩片。 做法： 雞塊斬件飛水（在沸水煮出浮沫后清水沖洗）。 板栗斬開，用沸水煮5分鐘，撈起剝皮，很容易就剝好了。（我的經(jīng)驗(yàn)是千萬不要過涼水，否則反而難去皮） 將雞塊，板栗，蟲草，枸杞，姜放在燉盅內(nèi)，加入沸水，隔水燉三個(gè)小時(shí)，最后調(diào)鹽即可。如果是用燜燒鍋隔水燉的，最好能四個(gè)小時(shí)以上。 湯水天然的紅棕色，又香又甜，很合適秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)一下哦。 板栗燉雞 燒水，水開后放入切成兩半的生板栗，煮一兩分鐘，撈出漓干水，涼一點(diǎn)后開始剝殼，呵呵，有點(diǎn)費(fèi)指甲，但真的容易多了：） 雞收拾干凈大卸十八塊，熱水焯一下?lián)瞥觯旄伤荨ｉ_火熱鍋倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入雞塊翻炒一陣，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，繼續(xù)翻炒，加蜂蜜少許（又忘記買白糖，所以拿蜂蜜將就，不知道會(huì)不會(huì)有化學(xué)反應(yīng)？：）鮮牛肉沫豆豉少許（最近對這個(gè)東東情有獨(dú)鐘啊），加水至沒過內(nèi)容物，等水開了嘗了下湯咸淡正好，竊喜自己料事如神沒有再加鹽進(jìn)去！關(guān)小火，慢慢燉去吧！ 時(shí)間大概是四十分鐘，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因?yàn)橘I的不是土雞，湯汁粘粘的很下飯
9，用什么方法燉雞最好
用砂鍋?zhàn)詈貌贿^了。雞一定要用料酒和蔥姜去腥。如果論營養(yǎng)的話，加一些參和枸杞也很不錯(cuò)如果說營養(yǎng),在湯中加一些枸杞，黨參，當(dāng)歸，生姜，整雞，放入砂鍋中燉．直接放水煮雞用鹽腌漬就可以了起鍋前加旦浮測簧爻毫詫桐超昆入胡椒粉這樣最能吃出雞的鮮味~~~燉雞最講究的保持原味，有紫砂鍋是最好，現(xiàn)在有種帶電的很方便的。先燒開水放入調(diào)料，不要過多的辛辣味的，只需一點(diǎn)黃酒，蔥姜即可。然后把雞置于燙水中，有沫的話把撈一下，旺火二十種，然后轉(zhuǎn)入溫火燉一個(gè)小時(shí)，要是老母雞要時(shí)間長一點(diǎn)旦浮測簧爻毫詫桐超昆，大快要好時(shí)，加入鹽即可，嫌淡的話吃時(shí)灒醬油。燉雞最講究的保持原味，有紫砂鍋是最好，現(xiàn)在有種帶電的很方便的。 先燒開水放入調(diào)料，不要過多的辛辣味的，只需一點(diǎn)黃酒，蔥姜即可。然后把雞置于燙水中，有沫的話把撈一下，旺火二十種，然后轉(zhuǎn)入溫火燉一個(gè)小時(shí)，要是老母雞要時(shí)間長一點(diǎn)，大快要好時(shí)，加入鹽即可，嫌淡的話吃時(shí)灒醬油。 幾種燉雞的方法：1 香菇燉雞 主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調(diào)料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈； 2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘； 3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮 香菇燉雞 材料（4人份） 中藥：金針菜20g 生姜1片（切細(xì)絲） 雞1只（1000g）醬油2大匙 干香菇（小）8個(gè) 竹筍1個(gè) 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯 水溶淀粉適量 做法： 1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。 2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。 4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。 5 竹筍切成薄片。 6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。 7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成。 香菇燉雞的訣竅： 1、洗香菇時(shí)，按順時(shí)針方向攪動(dòng)，動(dòng)作要快，不可在水中緩慢清洗。 2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時(shí)放進(jìn)湯里去。 3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。 2 板栗蟲草燉雞 材料：板栗適量，蟲草少量，雞塊適量，枸杞一撮，姜兩片。 做法： 雞塊斬件飛水（在沸水煮出浮沫后清水沖洗）。 板栗斬開，用沸水煮5分鐘，撈起剝皮，很容易就剝好了。（我的經(jīng)驗(yàn)是千萬不要過涼水，否則反而難去皮） 將雞塊，板栗，蟲草，枸杞，姜放在燉盅內(nèi)，加入沸水，隔水燉三個(gè)小時(shí)，最后調(diào)鹽即可。如果是用燜燒鍋隔水燉的，最好能四個(gè)小時(shí)以上。 湯水天然的紅棕色，又香又甜，很合適秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)一下哦。 3 板栗燉雞 燒水，水開后放入切成兩半的生板栗，煮一兩分鐘，撈出漓干水，涼一點(diǎn)后開始剝殼，呵呵，有點(diǎn)費(fèi)指甲，但真的容易多了：） 雞收拾干凈大卸十八塊，熱水焯一下?lián)瞥觯旄伤荨ｉ_火熱鍋倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入雞塊翻炒一陣，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，繼續(xù)翻炒，加蜂蜜少許（又忘記買白糖，所以拿蜂蜜將就，不知道會(huì)不會(huì)有化學(xué)反應(yīng)？：）鮮牛肉沫豆豉少許（最近對這個(gè)東東情有獨(dú)鐘啊），加水至沒過內(nèi)容物，等水開了嘗了下湯咸淡正好，竊喜自己料事如神沒有再加鹽進(jìn)去！關(guān)小火，慢慢燉去吧！ 時(shí)間大概是四十分鐘，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因?yàn)橘I的不是土雞，湯汁粘粘的很下飯。 4 栗杏燉雞 材料： 栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調(diào)料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。 做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時(shí)撈出剝殼。 2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時(shí)左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。 3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調(diào)好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。 注意：此菜可補(bǔ)虛溫中，益腎強(qiáng)筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發(fā)熱及熱性病慎用。 5 橄欖燉雞 材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿 。 調(diào)味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。 作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調(diào)味料稍腌片刻。 § 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調(diào)味料，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，收干后即可 盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發(fā)育有明顯促進(jìn)作用，可使嬰兒更加聰明，并有防治心臟病和胃潰瘍，保護(hù)膽囊的功能。 6 冬筍燉雞 材 料：雞半只，冬筍250克。 調(diào) 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。 做 法： ①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用； ②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛； ③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調(diào)味，注入水，煮滾后轉(zhuǎn)入器皿中，低火煮熟即可。 7 三菌燉雞的做法 原料： 開膛嫩母雞一只（約500克）。 三菌50克、獨(dú)蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。 制作方法： 開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內(nèi)，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。
10，怎么燉雞最香啊啊我窮的一年才買一只雞所以必須作好吃了 搜
如果真的這么窮，那咱就弄個(gè)材料簡單的吧。材料：土雞一只斬大塊或者中塊，2個(gè)蔥結(jié)（或者2個(gè)洋蔥對半切開），蒜瓣6個(gè)，姜片8片，番茄3個(gè)對半切開，雞蛋2個(gè)打勻，陳醋半調(diào)羹，料酒半調(diào)羹（可有可無）。1，把雞洗干凈晾干水過油炒一下。2，水分炒干過放入陳醋繼續(xù)翻炒。3，醋香均勻后加入熱開水。4，水開后加入蔥結(jié)，姜片，蒜瓣，番茄，料酒。小火燉1小時(shí)或者1個(gè)半小時(shí)（看雞的老嫩程度了），暫時(shí)不要燉太爛。5，加鹽，繼續(xù)燉半小時(shí)。6，淋入打勻的雞蛋成為蛋花（雞精或味精可放可不放，已經(jīng)很鮮了），出鍋。注意：水要一次加足，中途最好不要加水，實(shí)在要加也加熱開水。5鐘頭，先用大火將水燒開，把血泡撇凈后轉(zhuǎn)中小火燉3~6個(gè)中頭、；干辣椒與花椒烘香備用；泡椒隨個(gè)人喜好切段或不切；如果是老雞的話就要燉4~7個(gè)鐘頭，出鍋前加耗油，姜蔥蒜適量。出鍋前15分鐘加入泡椒和雞精、鹽、耗油、胡椒（你不心痛2塊錢的話去買包燉雞料吧。熱鍋?zhàn)鲇停瑹?成熱時(shí)下姜片、蔥段和大蒜爆香后下烘香過的干辣椒與花椒和腌制過的雞塊、糖調(diào)味！如果你喜歡吃辣的話在告訴你一個(gè)方法。做給別人吃的就要下6份努力3份自信和1份心意。如果是自己吃的話要下6份自信和4份努力~，泡椒（指天椒最好）100克！）鍋夠大的話雞就不切了~不夠的話讓人切成塊（當(dāng)然這純屬個(gè)人喜歡）。將燉雞料洗干凈（沒買就省略掉），做水下燉雞料和雞肉（水大概4~4.5升），炒至雞塊變白后下熱水或高湯（不能要涼水，不然雞肉會(huì)變老，影響口感），大火煮出血泡后轉(zhuǎn)中火煲煮1、姜片、大蒜！有2點(diǎn)要說明一下~第一不是說你一定要按照人家說的方法去做~可以適當(dāng)?shù)膭?chuàng)新或者說是適當(dāng)?shù)母淖円幌屡淞蟸第二，做辣雞的時(shí)候如果喜歡的還可以把泡椒與雞肉同炒你問的問題還真有創(chuàng)意~你是做給別人吃啊~還是自己吃的。干辣椒40克，花椒10~15克，油鹽醬醋你應(yīng)該都有了吧、鹽、糖調(diào)味即可！自己吃都嫌難吃的話就慘大發(fā)啦！簡單點(diǎn)的煲湯方法，雞一只2斤左右？大蔥段。雞切塊并加鹽姜片腌制1鐘頭左右姜。 把雞放進(jìn)熱水里燙一下，用刀均勻的劃幾刀，用鹽略淹一會(huì)（10分鐘，基本可以）。把雞腿平放在碗里。用大火燒10分鐘，然后改小火再燒10分鐘。到最后一定要把鹵汁收干，味道才會(huì)好呀，在上面撒上蒜茸。鍋里加半鍋水（以能淹過雞為好）：雞的烹飪時(shí)間，具體要看是新雞還是老雞。老母雞煲燙至少要一個(gè)半小時(shí)以上呢、雞精、略倒一點(diǎn)醬油（提味），用蒸鍋大火蒸20分鐘。比起油炸的即清淡又不失營養(yǎng)。 紅燒雞照你的方法做也沒錯(cuò)，但不能用小火。 注意，放入蔥。再燒5分鐘，最好再放幾片西洋參大火煮15分鐘，然后改用小火煮半小時(shí)。這是可以把浸泡過的黑木耳投入雞湯，加鹽、紅椒末：雞 蔥 姜 幾片西洋參 黑木耳（浸泡過） 雞怎么燉好吃這是其一原料，即可。 如果是雞腿 先把雞腿肉厚的地方，其二也要有營養(yǎng)多種燉雞的做法 三菌燉雞的做法 原料：開膛嫩母雞一只（約500克）。 三菌50克、獨(dú)蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。 制作方法： 開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內(nèi)，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。 冬筍燉雞 材 料：雞半只，冬筍250克。 調(diào) 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。 做 法： ①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用； ②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛； ③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調(diào)味，注入水，煮滾后轉(zhuǎn)入器皿中，低火煮熟即可。 橄欖燉雞 材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿 。 調(diào)味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。 作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調(diào)味料稍腌片刻。 § 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調(diào)味料，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，收干后即可 盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發(fā)育有明顯促進(jìn)作用，可使嬰兒更加聰明，并有防治心臟病和胃潰瘍，保護(hù)膽囊的功能。 栗杏燉雞 材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調(diào)料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。 做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時(shí)撈出剝殼。 2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時(shí)左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。 3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調(diào)好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。 注意：此菜可補(bǔ)虛溫中，益腎強(qiáng)筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發(fā)熱及熱性病慎用。 香菇燉雞 主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調(diào)料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈； 2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘； 3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮 香菇燉雞 材料（4人份） 中藥：金針菜20g 生姜1片（切細(xì)絲） 雞1只（1000g）醬油2大匙 干香菇（小）8個(gè) 竹筍1個(gè) 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯 水溶淀粉適量 做法： 1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。 2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。 4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。 5 竹筍切成薄片。 6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。 7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成。 香菇燉雞的訣竅： 1、洗香菇時(shí)，按順時(shí)針方向攪動(dòng)，動(dòng)作要快，不可在水中緩慢清洗。 2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時(shí)放進(jìn)湯里去。 3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。 板栗蟲草燉雞 材料：板栗適量，蟲草少量，雞塊適量，枸杞一撮，姜兩片。 做法： 雞塊斬件飛水（在沸水煮出浮沫后清水沖洗）。 板栗斬開，用沸水煮5分鐘，撈起剝皮，很容易就剝好了。（我的經(jīng)驗(yàn)是千萬不要過涼水，否則反而難去皮） 將雞塊，板栗，蟲草，枸杞，姜放在燉盅內(nèi)，加入沸水，隔水燉三個(gè)小時(shí)，最后調(diào)鹽即可。如果是用燜燒鍋隔水燉的，最好能四個(gè)小時(shí)以上。 湯水天然的紅棕色，又香又甜，很合適秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)一下哦。 板栗燉雞 燒水，水開后放入切成兩半的生板栗，煮一兩分鐘，撈出漓干水，涼一點(diǎn)后開始剝殼，呵呵，有點(diǎn)費(fèi)指甲，但真的容易多了：） 雞收拾干凈大卸十八塊，熱水焯一下?lián)瞥觯旄伤荨ｉ_火熱鍋倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入雞塊翻炒一陣，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，繼續(xù)翻炒，加蜂蜜少許（又忘記買白糖，所以拿蜂蜜將就，不知道會(huì)不會(huì)有化學(xué)反應(yīng)？：）鮮牛肉沫豆豉少許（最近對這個(gè)東東情有獨(dú)鐘啊），加水至沒過內(nèi)容物，等水開了嘗了下湯咸淡正好，竊喜自己料事如神沒有再加鹽進(jìn)去！關(guān)小火，慢慢燉去吧！ 時(shí)間大概是四十分鐘，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因?yàn)橘I的不是土雞，湯汁粘粘的很下飯
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