蟲草和燕窩能一起燉嗎，金蟬花和燕窩能一同煮著吃嗎
發(fā)布時(shí)間：2022-08-14 09:35
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金蟬花和燕窩能一同煮著吃嗎可以的,會(huì)列補(bǔ)的.金蟬花為麥角菌科真菌蟬棒束孢菌的孢梗束大蟬草的子座及其所寄生的蟲體。俗稱大蟲草屬于蟲生真菌。根據(jù)研究，蟬花含有氨基酸、多糖、蟲草酸、生物堿、脂肪酸、麥角甾醇及糖原等多種有效成分。蟬花可以和……
1，金蟬花和燕窩能一同煮著吃嗎
金蟬花為麥角菌科真 菌蟬棒束孢菌的孢梗束大蟬草的子座及其所寄生的蟲體。俗稱大蟲草屬于蟲生真菌。根據(jù)研究，蟬花含有氨基酸、多糖、蟲草酸、生物堿、脂肪酸、麥角甾醇及糖原等多種有效成分。蟬花可以和燕窩同燉，一人份用量在3-5克。去除外衣及蟲體上的硬殼，保留蟲體及菌絲體并洗凈，即可與燕窩一起燉煮。注意：根據(jù)宜忌金蟬花不適宜以下人群：風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)減量服用，兒童，孕婦及哺乳期婦女、感冒發(fā)燒、腦出血人群不宜吃，有實(shí)火或邪勝者不宜用。
2，蟲草和燕窩可以一起吃嗎
可以一起吃的。原料：2個(gè)雪梨、4-6根蟲草、10克干燕窩、枸杞一小把，10粒左右、冰糖適量 1、將2個(gè)雪梨洗干凈，去皮去芯，切成小塊，鮮蟲草洗干凈備用，燕窩提前泡發(fā)好，老陳皮切絲。2、用如圖的玻璃燉壺或者自家的燉盅也可以，把老陳皮放最底下，依次再放入雪梨，鮮蟲草。3、隔水燉煮30-40分鐘。4、然后加入枸杞燉煮5分鐘。5、此時(shí)燉好，加入適量冰糖即可。6、燕窩加入過面純凈水，單獨(dú)隔水燉煮20-30分鐘。7、將燉煮好的燕窩加入另外燉煮好的鮮蟲草雪梨里即可食用。
3，蟲草燉燕窩湯
食材蟲草 適量燕窩 適量銀耳 少許紅棗 4顆百合 3朵冰糖水 一碗燕窩泡發(fā)、挑洗好備用，選用燕安居純凈燕窩可跳過此步驟；蟲草、紅棗分別用溫水浸泡10分鐘；將燕窩、蟲草、紅棗、銀耳、百合放入燉盅內(nèi)，加適量水，用中火隔水燉煮15分鐘；燉煮好，放入適量冰糖水調(diào)味即可食用(根據(jù)個(gè)人口味不同，冰糖水改為鹽也可)。
4，燕窩跟什么一起燉會(huì)比較好吃
1、燕窩燉雪梨：
A，水發(fā)好燕窩25g，雪梨一個(gè)，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。
B，將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時(shí)，最后加入川貝燉五分鐘即可。2、燕窩燉蜜棗：
A，水發(fā)好燕窩25g，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。
B，將以上材料燉一至三小時(shí)即成3、椰汁燕窩燉冰糖：
A，水發(fā)好燕窩25，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。
B，將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。4、燕窩燉雞：
A，燕窩半兩，去皮雞半只，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。
B，將以上材料隔水燉三小時(shí)，食時(shí)加鹽。5、燕窩蟲草雪耳湯：
A，燕窩5克，冬蟲夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。
B，先用水燉燕窩，后加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲草、雪耳。
功效：補(bǔ)肺滋腎，養(yǎng)顏止咳。
6、燕窩蟲草百合鴨肉湯：
A，燕窩15克,冬蟲夏草3克，百合25克，鴨肉100克。
B，先將鴨肉燉30分鐘，后加入燕窩,蟲草、百合再煮15分鐘，飲湯并食燕窩,蟲草和鴨肉。
功效：滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳。
鑫燕燕窩
燕窩是要單獨(dú)燉煮才不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以燉好了添加一些別的食材一起吃。
5，燕窩可以和蟲草一起燉嗎
冬蟲夏草和燕窩全是較為珍貴的養(yǎng)生食材，冬蟲夏草和燕窩是可以在一起吃的，較為普遍的便是冬蟲夏草燉燕窩，具備非常好的滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效，尤其是針對(duì)女士，可以充分發(fā)揮非常好的養(yǎng)顏美容的功效，在抵御皮膚衰老層面的實(shí)際效果也是很好的，可以皮膚美白，可以抵御皮膚的脆化，針對(duì)提升人體的抗病性工作能力的功效也是非常好的。1、燕窩蟲草燉草雞材料：燕窩2盞（約15克），蟲草5克，草雞半只，姜2片，黃酒、鹽少許。作法：燕窩用清水浸泡發(fā)開，再用清水洗滌，撈起瀝干水份，備用； 蟲草洗凈瀝干備用； 草雞去皮，飛水，斬大件備用； 將草雞、蟲草、姜片放入燉盅，加入黃酒，再注入適量清水，隔水慢火燉3小時(shí)后，加入燕窩慢火燉30分鐘，食用時(shí)加入適量鹽即可。功效：滋潤(rùn)肺胃，益氣養(yǎng)顏。2、燕窩蟲草雪耳湯材料：燕窩5克，冬蟲夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。制法：上藥按比例配制，先用水燉燕窩，后加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲草、雪耳。功效：補(bǔ)肺滋腎，養(yǎng)顏止咳。主治：陰虛燥熱、咳嗽無痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血。方論：方中燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止汗養(yǎng)顏的效果；冬蟲夏草為補(bǔ)腎益肺、止咳平喘的良藥；雪耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血，或中老年人患肺結(jié)核服燕窩蟲草雪耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。
6，燕窩和什么一起燉效果最好
冷水發(fā)2小時(shí)，跟桂圓或銀耳，紅棗，木瓜，冰糖等同燉2小時(shí)即可，味道不錯(cuò)，有點(diǎn)像魚翅，不過口感軟一些，蠻好吃的，就是太貴了！還有一次放一小片就可以，燉出來就會(huì)變成一縷縷的，好多。最普通的做法是：1、頭一天晚上用溫開水把燕窩浸好；2、將水煮滾，把冰糖放進(jìn)去煮溶，用小條更舀去泡沫；3、放入燕窩，水滾后改慢火煮十五分鐘；4、關(guān)火，待燕窩冷卻到可以吃的溫度就可以直接食用了。很方便，試試吧。也可以加牛奶或者椰奶，不過牛奶和椰奶都不能煮，最好是要吃的時(shí)候加點(diǎn)純牛奶或者椰奶就OK啦。燕窩最好單獨(dú)頓
然后加到想吃的東西里面,例如銀耳,雞湯啊.
因?yàn)楦喔C一起頓
燕窩的營(yíng)養(yǎng)回流失燕窩蟲草燉草雞
【原料】
燕窩2盞（約15克），蟲草5克，草雞半只，姜2片，黃酒、鹽少許。
【制作過程】
（1） 燕窩用清水浸泡發(fā)開，再用清水洗滌，撈起瀝干水份，備用；
（2） 蟲草洗凈瀝干備用；
（3） 草雞去皮，飛水，斬大件備用；
（4） 將草雞、蟲草、姜片放入燉盅，加入黃酒，再注入適量清水，隔水慢火燉3小時(shí)后，加入燕窩慢火燉30分鐘，食用時(shí)加入適量鹽即可。
【功效】
滋潤(rùn)肺胃，益氣養(yǎng)顏。男士——能滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)虛益腎、提高抵抗力
女士——能增進(jìn)細(xì)胞分裂，加速受損皮膚修復(fù)和新陳代謝，使皮膚光滑彈性，并抑制皮膚衰老，留住容顏。
孕婦生產(chǎn)者——能使母體強(qiáng)健，嬰兒白皙、漂亮、強(qiáng)壯。產(chǎn)后能促進(jìn)子宮和體形復(fù)原，并且補(bǔ)而不膩。
老人——能健體強(qiáng)身，增強(qiáng)抗病能力，能補(bǔ)虛益腎、化痰潤(rùn)肺，強(qiáng)化機(jī)體生化能力。
兒童——補(bǔ)益強(qiáng)身，促進(jìn)身體和智力發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。
病后、術(shù)后康復(fù)人士-提供必須的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充體力，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)身體健康
參考文獻(xiàn)： http://www.yanbaotang.cn
7，冬季有哪些養(yǎng)生食譜
思想宜清靜夏季人容易悶熱不安和困倦煩躁。所以首先要使自己的思想平靜下來、神清氣和，切忌火暴脾氣，遇事一蹦三跳，因燥生熱，要防止心火內(nèi)生，心靜自然涼。 飲食宜清淡夏季的飲食應(yīng)以清淡質(zhì)軟、易于消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營(yíng)養(yǎng)，又可預(yù)防中暑。主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。還可適當(dāng)飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。但冷飲要適度，不可偏嗜寒涼之品，否則會(huì)傷陽而損身。
居室宜清涼早晚室內(nèi)氣溫低，應(yīng)將門窗打開，通風(fēng)換氣。陰涼的環(huán)境，會(huì)使人心靜神安。
游樂宜清幽炎夏不可遠(yuǎn)途跋涉，應(yīng)就近尋幽。早晨，曙光初照，空氣清新，可到草木繁茂的園林散步鍛煉，吐故納新。傍晚，若漫步徜徉于江邊湖畔，滌盡心頭的煩悶，暑熱頓消。冬天是四季養(yǎng)生的重中之重 冬天是全年養(yǎng)生的重要時(shí)候，原因有三： 第一，因?yàn)槎焯鞖夂洌滓l(fā)或加重疾病，尤其是心腦血管病。 第二，若冬天養(yǎng)生不好，來年易生病，所謂 “ 冬不藏精，春必病溫 ” 。 第三，冬天 “ 養(yǎng)藏 ” ，藏精不好會(huì)影響來年的精力，所以冬天必須特別關(guān)注養(yǎng)生。 冬天養(yǎng)陽也養(yǎng)陰 （一）怎樣養(yǎng)陰？ 1. 冬三月，要養(yǎng)陰 從大自然的陰陽氣化來說，冬天是一年中陰氣最濃的季節(jié)。因?yàn)橐荒曛校合氖顷栭L(zhǎng)陰消的時(shí)期，就是說春夏天氣以 “ 陽長(zhǎng) ” 為主，所以春夏應(yīng)借助天氣趨勢(shì)養(yǎng)陽；而秋冬是 “ 陰長(zhǎng)陽消 ” 的時(shí)候，就是說秋冬是長(zhǎng)陰氣的時(shí)候。那么，陰虛的人當(dāng)然應(yīng)借此機(jī)會(huì)養(yǎng)陰以調(diào)整恢復(fù) 人體的陰陽平衡。 冬天是大自然賦予陰氣的最好時(shí)機(jī)，冬天的陰氣最濃、質(zhì)量最好，當(dāng)然要借此機(jī)會(huì)養(yǎng)陰。 2. 冬天怎樣養(yǎng)陰？ 有虛火的人，在冬天晚上愛掀被子、五心煩熱、咽干、失眠、多夢(mèng)、舌質(zhì)偏紅、脈偏細(xì)，多屬于陰虛。冬天應(yīng)抓緊時(shí)機(jī)養(yǎng)陰。 ——— 冬天去哪里養(yǎng)陰？ 第一，到水邊、樹林、高山、峽谷 …… 做深呼吸。 第二，雪后天晴時(shí)，要到戶外活動(dòng)。 第三，在陽光下做深呼吸效果更好。 ——— 每天必喝的 “ 三杯水 ” 水為陰中的至陰，喝水最養(yǎng)陰，可多飲清潔的地下水、礦泉水、井水。 在一天中，有三杯水是必須要喝的： 第一杯水： 早晨卯時(shí)（ 5 － 7 時(shí)）此時(shí)是大腸經(jīng) “ 值班 ” ，此時(shí)喝水有利于清洗大腸，有利于排便。 第二杯水： 下午酉時(shí)（ 17 － 19 時(shí)）此時(shí)是腎經(jīng) “ 值班 ” ，此時(shí)喝水可達(dá)到清洗膀胱的作用。 第三杯水： 晚上睡前 1 小時(shí)，此時(shí)喝水既有利于稀釋血液，保護(hù)心腦血管，又不影響睡眠。 ——— 養(yǎng)陰食物不可少冬天多吃養(yǎng)陰的食物，如冬棗、雪梨等。 （二）冬天怎樣養(yǎng)陽？ 1. 曬太陽 太陽是陽氣的主要來源，太陽是大自然最無私的恩賜。冬天曬太陽最好的時(shí)候是上午 10 － 11 點(diǎn)，下午 13 點(diǎn)左右。陽虛的人要多曬太陽，陽不虛的人也要多曬太陽。 2. 多吃溫性食品 如羊肉燉蘿卜、狗肉、雞肉等。 3. 多睡覺 睡覺也是養(yǎng)陽氣、生 “ 正氣 ” 的好辦法。有些動(dòng)物冬天進(jìn)入冬眠，人類還要工作，還要生活，但多睡一點(diǎn)覺還是可以做到的。多睡覺，有助于恢復(fù)精力、體力，從而養(yǎng)陽。 冬天是提高免疫 力的重要時(shí)期 增強(qiáng)免疫力的飲食 1. 中藥補(bǔ)品類 如靈芝、茯苓、蜂王漿、冬蟲夏草、燕窩等。 2. 食品類 如燉雞湯、牛奶。氣虛的可用人參、西洋參泡水飲。 冬天怎樣養(yǎng) “ 藏 ” ？ 能否養(yǎng)好 “ 藏 ” 不僅關(guān)系到來年是否有精力，還關(guān)系著人的壽夭，所以冬天務(wù)必注重養(yǎng) “ 藏 ” 。 冬天要做到 “ 三大藏 ” ：藏陽、藏精及藏神。 1. 冬天要藏陽 第一，冬天要少損耗陽氣，要避寒就溫，不要過度勞累。 第二，要少出汗。不做劇烈運(yùn)動(dòng)，不要無謂地?fù)p耗陽氣。 第三，衣服要穿暖。 祝您快樂每一天！(*^__^*) 嘻嘻……！ 以上回答對(duì)樓主如有幫助，望五星采納！ 這將鼓勵(lì)我們更好的為其他網(wǎng)友解答，謝謝！！！
8，燕窩可以和其他食物一起吃嗎怎么搭配
一.燕窩蟲草雪耳湯 【原料】 燕窩5克，冬蟲夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。 【制作過程】 上藥按比例配制，先用水燉燕窩，后加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲草、雪耳。 【功效】 1.補(bǔ)肺滋腎，養(yǎng)顏止咳。 2.主治：陰虛燥熱、咳嗽無痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血。 3.方論：方中燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止汗養(yǎng)顏的效果；冬蟲夏草為補(bǔ)腎益肺、止咳平喘的良藥；雪耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血，或中老年人患肺結(jié)核服燕窩蟲草雪耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。 二、燕窩蟲草百合鴨肉湯 【原料】 燕窩2盞（約15克）,冬蟲夏草3克，百合25克，鴨肉100克。 【制作過程】 上藥按比例配制，先將鴨肉燉30分鐘，后加入燕窩,蟲草、百合再煮15分鐘，飲湯并食燕窩,蟲草和鴨肉。 【功效】 1.滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳。 2.主治：陰虛火旺、咳嗽氣促、口苦咽干、心煩失眠，或中老年人患肺結(jié)核病、手足心熱、骨蒸潮熱、盜汗咯血。 3.方論：方中冬燕窩蟲草補(bǔ)肺益腎、止咳平喘療效顯著；百合《本草綱目拾遺》記載，“百合有清痰火，補(bǔ)虛損的功效”；鴨肉為補(bǔ)益佳品，味甘性涼，入腎、肺經(jīng)，有滋陰清熱，利水消腫的作用。陰虛火旺、咳喘失眠，服燕窩蟲草百合鴨肉湯有顯著的 三、雪蛤銀耳燉燕窩 【原料】 雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克 【制作過程】 (1)將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。 (2)燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗干凈，刮去黑色雜質(zhì)，切成小塊；銀耳撕成瓣?duì)睢?(3)將燕窩、雪蛤、銀耳放進(jìn)燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。 (4)待鍋內(nèi)水開后，先用大火燉30分鐘，后用中火燉l小時(shí)，加進(jìn)冰糖后再用小火燉30分鐘即可。 (5)燉好取出，待溫后服食。 【功效】 補(bǔ)肺養(yǎng)顏，補(bǔ)虛去損。 適應(yīng)癥 氣喘干咳，陰虛盜汗。 注釋 雪蛤含多種元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能養(yǎng)陰補(bǔ)虛，益腎強(qiáng)精；雪耳含糖類、無機(jī)鹽、多種元素和多種維生素，能滋陰潤(rùn)燥，益氣養(yǎng)血；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃潤(rùn)肺。 注意和禁忌 肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病燕窩與食物搭配食用的功效1、燕窩清燉加冰糖：有潤(rùn)肺養(yǎng)顏，病愈虛弱，調(diào)補(bǔ)身體。2、燕窩加高麗參大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)血、清肺熱、治氣管炎、止咳潤(rùn)肺養(yǎng)顏。3、燕窩加田七能活血通血、降血脂和血中膽固醇，也能祛斑。4、燕窩加鹿角膠壯陽補(bǔ)腎、治陽痿、滑精。5、燕窩加黨參、枸杞子有健脾、補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣作用，明目、防視力衰退。6、燕窩加珍珠末寧心、治失眠、養(yǎng)顏、鎮(zhèn)驚。7、燕窩加鮮奶鮮奶含有大量維他命A、D、E、蛋白質(zhì)、低脂肪，長(zhǎng)期服用能令皮膚更滑更白。8、燕窩加當(dāng)歸、紅棗增加冠脈血流量、抗心律失常、促進(jìn)免疫功能；9、燕窩加紅棗、黃耳有潤(rùn)肺、補(bǔ)血、化痰。10、燕窩加川貝、雪梨治肺久咳、痰中血、身體虛弱。吃燕窩的注意事項(xiàng)燕窩性平屬水，可以和各種食物相配，沒有和燕窩起不良反應(yīng)的食物。不過燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”但平安閣養(yǎng)生專家指出食用燕窩有十個(gè)注意事項(xiàng)，只有正確食用燕窩，才能達(dá)到更佳的滋補(bǔ)養(yǎng)生效果。注意事項(xiàng)1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因?yàn)檠喔C含有較多的蛋白質(zhì)，因此在吃燕窩的時(shí)候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時(shí)吃。2、吃燕窩的時(shí)候不要抽煙或者少抽煙，同時(shí)要避免二手煙。3、在服用其它藥物的時(shí)候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時(shí)吃，一般要隔開一兩個(gè)小時(shí)。4、吃燕窩要避免同時(shí)喝茶，因?yàn)椴枞~里面含有茶酸，會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)，最好就隔開1小時(shí)再喝。5、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進(jìn)食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡覺最好。燕窩有很多不同的吃法，下面推薦幾種供參考：前提：所有做法前提都是燕窩清燉好，清燉到濃稠質(zhì)地，盡量無湯水。制作前，干燕窩要先用涼的或溫的礦泉水泡發(fā)約4個(gè)小時(shí)，取出后將燕窩用清水沖洗2-3遍，在燉盅中加入適當(dāng)?shù)乃蟾鸥哌^燕窩1厘米，隔水文火燜燉30分鐘即可。1.牛油果燕窩牛油果燕窩也是吃燕窩的一種方式，燕窩性平味甘，可以搭配多種新鮮水果，既可以兼顧水果和燕窩的雙重營(yíng)養(yǎng)，又能豐富口感，兩全其美。選一只熟透的牛油果，洗干凈，對(duì)半切開，將果肉掏出放進(jìn)容器里，在其中加入酸奶40毫升、蜂蜜或冰糖一勺。接著放進(jìn)攪拌機(jī)里攪拌，直到混合均勻。2.火龍果酸奶燕窩超級(jí)推薦尤其要選用紅心火龍果，火龍果切塊放在碗里，泡好倒入清燉的燕窩，放涼加入酸奶，就OK了！超級(jí)簡(jiǎn)單！3.草莓酸奶燕窩做法一樣噠，草莓切塊放在碗里，泡好倒入清燉的燕窩，放涼加入原味酸奶。功效：利尿止瀉，強(qiáng)健神經(jīng)，補(bǔ)充血液、美容養(yǎng)顏。4.芒果酸奶燕窩芒果切塊放在碗里，泡好倒入清燉的燕窩，放涼加入原味酸奶。注意芒果最好選熟透的哦！功效：可幫助胃腸消化，防止暈船、嘔吐、喉嚨疼痛。 其他的水果，比如蘋果，香蕉都可以以此為例。希望對(duì)你有幫助。
9，如何清洗竹燕窩那個(gè)蟲卵一直洗洗不掉
蟲卵大補(bǔ)，直追燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！千萬別浪費(fèi)了。主料輔料〕 水發(fā)燕窩……250克 甜櫻桃…………25克 冰糖…………250克 〔烹制方法〕 1.將水發(fā)燕窩放在小盆里，用溫水沖泡后，潷去水。再用溫水沖泡，又潷盡水汁。甜櫻桃切成片。 2.炒鍋置微火，下清水500克、冰糖煮至糖化汁粘時(shí)，用凈紗布濾去雜質(zhì)，然后取凈糖汁150克沖入燕窩，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸5分鐘取出，撒入櫻桃片即成。 〔工藝關(guān)鍵〕 水發(fā)燕窩：將干燕窩放入清水浸泡3～4小時(shí)（根據(jù)質(zhì)地軟硬程度而定），在水中用夾子揀去細(xì)毛和雜質(zhì)，用手抖松剔整后，放入沸水鍋稍泡，撈出時(shí)再放進(jìn)清水中浸3～4小時(shí)，最后再下沸水鍋氽一下，撈起即成。 〔風(fēng)味特點(diǎn)〕 “冰糖燕窩”是久負(fù)盛譽(yù)的閩菜甜食，它以注重泡發(fā)、入味而著稱，色澤潔白，軟潤(rùn)滑爽，甘冽清甜。高檔宴席，常作壓桌甜菜。 雞汁燕窩 燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級(jí)清湯500克、熟雞油5克。 將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質(zhì)，用溫水漂洗干凈，放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。 一、燕窩蟲草雪耳湯 【原料】 燕窩5克，冬蟲夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。 【制作過程】 上藥按比例配制，先用水燉燕窩，后加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲草、雪耳。 【功效】 1.補(bǔ)肺滋腎，養(yǎng)顏止咳。 2.主治：陰虛燥熱、咳嗽無痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血。 3.方論：方中燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止汗養(yǎng)顏的效果；冬蟲夏草為補(bǔ)腎益肺、止咳平喘的良藥；雪耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血，或中老年人患肺結(jié)核服燕窩蟲草雪耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。 二、燕窩蟲草百合鴨肉湯 【原料】 燕窩2盞（約15克）,冬蟲夏草3克，百合25克，鴨肉100克。 【制作過程】 上藥按比例配制，先將鴨肉燉30分鐘，后加入燕窩,蟲草、百合再煮15分鐘，飲湯并食燕窩,蟲草和鴨肉。 【功效】 1. 滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳。 2. 主治：陰虛火旺、咳嗽氣促、口苦咽干、心煩失眠，或中老年人患肺結(jié)核病、手足心熱、骨蒸潮熱、盜汗咯血。 3. 方論：方中冬燕窩蟲草補(bǔ)肺益腎、止咳平喘療效顯著；百合《本草綱目拾遺》記載，“百合有清痰火，補(bǔ)虛損的功效”；鴨肉為補(bǔ)益佳品，味甘性涼，入腎、肺經(jīng)，有滋陰清熱，利水消腫的作用。陰虛火旺、咳喘失眠，服燕窩蟲草百合鴨肉湯有顯著的 三、雪蛤銀耳燉燕窩 【原料】 雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克 【制作過程】 (1)將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。 (2)燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗干凈，刮去黑色雜質(zhì)，切成小塊；銀耳撕成瓣?duì)睢? (3)將燕窩、雪蛤、銀耳放進(jìn)燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。 (4)待鍋內(nèi)水開后，先用大火燉30分鐘，后用中火燉l小時(shí)，加進(jìn)冰糖后再用小火燉30分鐘即可。 (5)燉好取出，待溫后服食。 【功效】 補(bǔ)肺養(yǎng)顏，補(bǔ)虛去損。 適應(yīng)癥 氣喘干咳，陰虛盜汗。 注釋 雪蛤含多種元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能養(yǎng)陰補(bǔ)虛，益腎強(qiáng)精；雪耳含 糖類、無機(jī)鹽、多種元素和多種維生素，能滋陰潤(rùn)燥，益氣養(yǎng)血；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃潤(rùn)肺。 注意和禁忌 肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病 四、燕窩蟲草燉草雞 【原料】 燕窩2盞（約15克），蟲草5克，草雞半只，姜2片，黃酒、鹽少許。 【制作過程】 （1） 燕窩用清水浸泡發(fā)開，再用清水洗滌，撈起瀝干水份，備用； （2） 蟲草洗凈瀝干備用； （3） 草雞去皮，飛水，斬大件備用； （4） 將草雞、蟲草、姜片放入燉盅，加入黃酒，再注入適量清水，隔水慢火燉3小時(shí)后，加入燕窩慢火燉30分鐘，食用時(shí)加入適量鹽即可。 【功效】 滋潤(rùn)肺胃，益氣養(yǎng)顏。男士——能滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)虛益腎、提高抵抗力 女士——能增進(jìn)細(xì)胞分裂，加速受損皮膚修復(fù)和新陳代謝，使皮膚光滑彈性，并抑制皮膚衰老，留住容顏。 孕婦生產(chǎn)者——能使母體強(qiáng)健，嬰兒白皙、漂亮、強(qiáng)壯。產(chǎn)后能促進(jìn)子宮和體形復(fù)原，并且補(bǔ)而不膩。 老人——能健體強(qiáng)身，增強(qiáng)抗病能力，能補(bǔ)虛益腎、化痰潤(rùn)肺，強(qiáng)化機(jī)體生化能力。 兒童——補(bǔ)益強(qiáng)身，促進(jìn)身體和智力發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。 病后、術(shù)后康復(fù)人士-提供必須的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充體力，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)身體健康 應(yīng)試、腦力勞動(dòng)者-補(bǔ)充體力，改善血液循環(huán)，刺激神經(jīng)興奮，增強(qiáng)思維活性。 五、燕窩+椰汁+西米——四季甜品 【原料】 燕窩2盞（約15克）, 西米, 冰糖25克。 【制作過程】 西米用清水浸5分鐘，放入熱滾水內(nèi)，中火煲5分鐘，瀝干待用。浸發(fā)好的燕窩放入燉盅內(nèi)，隕水慢火燉30-45分鐘，再加入椰汁、西米及少量冰糖共燉15分鐘，即成滋補(bǔ)美味的甜品。 【功效】 《本草再新》說燕窩能“大補(bǔ)元?dú)狻保鼡碛械臓I(yíng)養(yǎng)素很容易被人體吸收，可以促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體的功能。
10，燕窩燉什么會(huì)改善咽喉炎
咽喉炎是由細(xì)菌引起的一種疾病，可分為急性咽喉炎和慢性咽喉炎兩種，急性咽炎： 常為病毒引起，其次為細(xì)菌所致。冬春季最為多見。多繼發(fā)于急性鼻炎、急性鼻竇 炎、急性扁桃體炎，且常是麻疹，流感，猩紅熱等傳染病的并發(fā)癥。受涼、疲勞、 長(zhǎng)期受化學(xué)氣體或粉塵的刺激、吸煙過度等，降低人體抗力，容易促其發(fā)病。成年 人以咽部癥狀為主，病初咽部有干癢，灼熱，漸有疼痛，吞咽時(shí)加重，唾液增多， 咽側(cè)索受累則有明顯的耳痛。體弱成人或小兒，則全身癥狀顯著，有發(fā)燒怕冷，頭 痛，食欲不振，四肢酸痛等。 慢性咽炎：主要是由于急性咽炎治療不徹底而反復(fù)發(fā) 作，轉(zhuǎn)為慢性，或是因?yàn)榛几鞣N鼻病，鼻竅阻塞，長(zhǎng)期張口呼吸，以及物理、化學(xué) 因素、頸部放射治療等經(jīng)常刺激咽部所致。全身各種慢性疾病，如貧血、便秘、下 呼吸道慢性炎癥、心血管疾病等也可繼發(fā)本病。自覺咽部不適，干、癢、脹，分泌 物多而灼痛，易惡心，有異物感，咯之不出，吞之不下，以上癥狀在說話稍多，過 食刺激性食物后、疲勞或天氣變化時(shí)加重。呼吸及吞煙均暢通無阻。 自療注意事項(xiàng) （1）注意勞逸結(jié)合，防止受冷，急性期應(yīng)臥床休息。 （2）經(jīng)常接觸粉塵或化學(xué)氣體者，應(yīng)戴口罩、面罩等防護(hù)措施。 （3）平時(shí)多飲淡鹽開水，吃易消化的食物，保持大便通暢。 （4）避免煙、酒、辛辣、過冷、過燙刺激食物。 （5）注意口腔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯后漱口的習(xí)慣，使病菌不易生長(zhǎng)。 （6）冬莧菜、蜂蜜、番茄、楊桃、檸檬、青果、海帶、蘿卜、芝麻、生梨、荸薺、 白茅根、甘蔗等食品，具有清熱退火，潤(rùn)養(yǎng)肺腎陰液的作用，可適量選食。 （7）保持室內(nèi)空氣流通。 （8）不要長(zhǎng)時(shí)間講話，更忌聲嘶力竭地喊叫。 自治療法 1．成藥自療法 （1）抗炎靈片，每次4片，每日3次。 （2）六味地黃丸，每次9克，每日3次。用于慢性期，肺腎陰液不足者。 （3）清音丸，每次3－6克，每日2次。 （4）金果飲，每次1湯匙，每日3次。用于慢性咽喉炎。 （5）風(fēng)油精2－4滴，口服慢慢咽下（不可用水送服），每日5次。 2．驗(yàn)方自療法 （1）生甘草5克、桔梗10克，開水沖泡服。 （2）金果欖10克、水煎服，每日1劑，用于急性咽喉炎。 （3）鮮魚腥草60克，洗凈搗爛，用米泔水1碗煮沸沖調(diào)，加適量白糖，每日2 次，用于急性咽喉炎。 （4）生地黃60克、玉竹60克、桂枝6克、分2次煎服，每日1劑，用于慢性 咽喉炎。 （5）銀花、麥冬各10克、胖大海2枚，開水沖泡代茶飲。用于慢性咽喉炎。 （6）大蒜2只，大蒜搗爛后貼魚院穴、大椎穴。本方功可瀉熱清肺，用于治療熱 上擾咽喉，咽喉腫痛。 （7）小獨(dú)頭蒜30克、醋50克。將蒜放醋中搗爛，外敷患處。本墳消腫止痛作 用甚佳，對(duì)風(fēng)寒濕熱上擾致咽喉腫痛均有效。咳嗽食療方案集成
1、蘿卜蔥白風(fēng)寒咳嗽：
蘿卜1個(gè)、蔥白6根、生姜15克。用水三碗先將蘿卜煮熟,再放蔥白、姜、煮剩一碗湯.連渣一次服。宣肺解表,化痰止咳；治風(fēng)寒咳嗽，痰多泡沫，伴畏寒，身倦酸痛等。
2、紅糖姜棗湯治傷風(fēng)咳嗽：紅糖30克、鮮姜15克、紅棗30克。以水三碗煎至過半，頓服，服后出微汗即愈。驅(qū)風(fēng)散寒；治傷風(fēng)咳嗽；胃寒刺痛；產(chǎn)后受寒腹瀉；惡陰等。
3、蕪荽湯平傷風(fēng)咳嗽：
芫荽(香菜)30克、飴糖30克、大米100克。先將大米洗凈，加水煮湯，取大米湯三湯匙與蕪荽，飴糖攪拌后蒸10分鐘，趁熱一次服，注意避風(fēng)寒；發(fā)汗透表，治傷風(fēng)感冒引起的咳嗽。
4、白蘿卜蜂蜜治風(fēng)寒咳嗽：
大白蘿卜1個(gè)、蜂蜜30克、白胡椒5粒、麻黃2克。將蘿卜洗凈,切片，放入碗內(nèi)，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黃等共蒸半小時(shí)趁熱頓服，臥床見汗即愈；發(fā)汗散寒、咳化痰、治風(fēng)寒咳嗽。
5、鮮梨貝母治咳嗽肺癰：
鮮梨500克、貝母末6克、白糖30克。將梨去皮剖開，去核，把貝母末及白糖填入，合起放在碗內(nèi)蒸熟。早晚分食，清熱化痰，散結(jié)解表，用治咳嗽或肺癰、癥見胸痛合起放在碗內(nèi)蒸熟。早晚分食，清熱化痰，散結(jié)解表，用治咳嗽或肺癰、癥見胸痛
6、冰糖燕窩粥治肺虛久咳：
燕窩10克、大米100克、冰糖50克。將燕窩放溫水中浸軟，摘去絨毛污物，再放入開水碗中繼續(xù)漲發(fā)；取上等大米淘洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水三大碗,旺火燒開，改用文火熬煮；將發(fā)好純凈的燕窩放入鍋中與大米同熬約1小時(shí)，加入冰糖溶化后即成。
7、燕窩梨大養(yǎng)肺陰：
燕窩5克(水浸泡)、白梨2個(gè)、川貝母10克、冰糖5克。白梨挖去核心，將其他三味同放梨內(nèi)，蓋好扎緊放碗中，隔水燉熟；服食，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，止咳化痰，治多年痰咳，氣短乏力。
8、蘿卜胡椒止咳祛痰涎：
蘿卜1個(gè)、白胡椒5粒、生姜3片、陳皮1片。加水共煎30分鐘，日飲湯2次；下氣消痰，治咳嗽痰多。
9、豆?jié){飲潤(rùn)肺寧嗽化痰：
黃豆、冰糖。黃豆浸泡磨汁，煮沸后加糖飲用，每日清晨空腹飲1碗；健脾寬中，潤(rùn)燥掐水，清肺止咳、化痰；治疳積瘦弱、肺熱咳嗽等。
10、豆腐糖止咳化痰平喘：
豆腐500克、紅糖、白糖各100克。把豆腐當(dāng)中挖一窩，納入紅，白糖，放入碗內(nèi)隔水煮30分鐘；一次吃完，連服4次；清熱、生津、潤(rùn)燥、治咳嗽痰喘。
11、玉米須橘皮治咳嗽：
玉米須、橘皮各適量。共加水煎，日服2次；止咳化痰、治風(fēng)寒咳嗽、痰多。
12、蘿卜豬肺止咳湯：
蘿卜1個(gè)、 豬肺1個(gè)、杏仁15克。加水共煮1小時(shí)，吃肉飲湯；清熱化痰、止咳平喘、治久咳不止、痰多氣促
13、糖水沖雞蛋補(bǔ)虛止咳：
白糖50克、雞蛋1個(gè)、鮮姜適量。先將雞蛋打入碗中，攪勻，白糖加水半碗煮沸，趁熱沖蛋，攪和，再倒入已絞取的姜汁，調(diào)勻，每日早晚各服1次；補(bǔ)虛損、治久咳不愈。
14、芝麻冰糖水治夜嗽：
生芝麻15克、冰糖10克。芝麻與冰糖共放碗中，開水沖飲；潤(rùn)肺、生津、治夜嗽不止、咳嗽無痰。（注：芝麻1把、生姜50克、共搗爛煮汁服、亦有上述療效。）
15、蒸白梨蜂蜜治久咳咽干：
大白梨1個(gè)、蜂蜜50克。先把白梨挖去核，將蜂蜜填入，加熱蒸熟；每日早晚各吃1個(gè)，連吃數(shù)日，生津潤(rùn)燥，止咳化痰、治陰虛肺燥之久咳咽干、手足心熱等。
16、燕窩銀耳治干咳盜汗：
燕窩10克、銀耳15克、冰糖適量。將燕窩先用清水測(cè)一遍，再放入熱水中浸泡3-4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)即成；用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖、隔水燉熟、服食；補(bǔ)虛損，養(yǎng)肺陰，退虛熱、治干咳、盜汗或肺陰虛等。
17、薯蕷粥健脾益肺：生懷山藥30克、白糖少許、將山藥軋細(xì)篩、調(diào)入涼水、邊煮邊攪、兩三沸即成、加少許白糖調(diào)味、服食；補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎收攝，治勞傷咳喘、脾虛泄瀉，以及一切贏弱虛損之病。
18、豬肉杏仁湯治咽癢咳嗽：
瘦豬肉50克、杏仁10克、北沙參15克。共煎煮湯飲，日服2次；清肺、化痰、生津；治咳嗽少痰、口渴咽干、咽癢等。
19、花生棗蜜湯止咳化痰花生米、大棗、蜂蜜各30克。用水共煎極爛、飲湯，日服2次；止嗽化痰、用治咳嗽、痰飲（形體消瘦、腸鳴、胸肋支滿、目眩氣短）。
20、花生沙參湯治咳嗽少痰：
花生米、白果,百合、北沙參各25克、冰糖適量。水煎取汁，加冰糖，每日1劑；潤(rùn)肺化痰、治久咳痰少、氣短咽干。
21、合雪梨湯滋陰潤(rùn)肺：
百合25克、大雪梨1個(gè)、冰糖20克。百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內(nèi)，再加半碗多清水，煮1個(gè)半小時(shí)，待百合已爛時(shí)，加去皮切作塊的雪梨和冰糖，再煮30分鐘即成。滋陰潤(rùn)肺、寧心止嗽、肺虛久咳者食用，常人食用亦有益肺胃之功。
22、銀耳鴨蛋湯滋陰清肺：
滋陰清肺、止渴生津、治陰虛肺燥之咳嗽痰少、咽干口渴等癥。
23、羅漢果柿餅湯清肺熱：
羅漢果半個(gè)、柿餅3個(gè)、冰糖30克。加清水兩碗半共煮至一碗半。再下冰糖，去渣，1天分3次飲完；清肺熱、、去痰火、止咳嗽、治小兒百日咳及痰火咳嗽等癥。
24、無花果冰糖水治肺熱咳嗽：
無花果30克、冰糖適量。將無花果洗凈，加水與冰糖共煮，每日1次，連服3-5天可收顯效；祛痰理氣、潤(rùn)肺止咳、解毒潤(rùn)腸；治肺熱咳嗽、聲音嘶啞、咽干喉痛、便秘、痔瘡出血等。
25、甘蔗汁治肺虛熱咳嗽：
甘蔗汁、蘿卜汁各半杯、野百合100克。先煮爛百合，再和入兩汁，睡前服食，每日1次；潤(rùn)肺止咳、生津潤(rùn)燥、寧心安神、治虛熱咳嗽、虛弱者病后氣管炎最宜。
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