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    買正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    鴨子蟲草燉湯的做法，自己在家里做在燉鴨時放上兩三根蟲草還不如多放些香菇這是真
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    鴨子蟲草燉湯的做法，自己在家里做在燉鴨時放上兩三根蟲草還不如多放些香菇這是真
    

            
    
                發(fā)布時間：2022-08-15 12:06
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
                   點(diǎn)擊：232
            
    

            
    
                
    
                    自己在家里做在燉鴨時放上兩三根蟲草還不如多放些香菇這是真是的我家做每次都放15-25左右,放太少還不如多放香菇而且蟲草鴨子貝母雞,都是要長期吃的,偶爾吃沒什么用2，老鴨蟲草怎么燉00:00/0……
                
    
            
    

            
    



                
    1，自己在家里做在燉鴨時放上兩三根蟲草還不如多放些香菇這是真
    

    是的我家做每次都放15-25左右,放太少還不如多放香菇而且蟲草鴨子貝母雞,都是要長期吃的,偶爾吃沒什么用
    鴨子蟲草燉湯的做法
    

    2，老鴨蟲草怎么燉
    

    







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    鴨子蟲草燉湯的做法
    

    3，鴨和蟲草花煲湯的做法
    

    處暑養(yǎng)生，最講究的是一個“燉”字！咱們就看看兩位嘉賓如何“燉”出處暑好時光！在每個節(jié)氣都能找到相應(yīng)養(yǎng)生美食的廚房達(dá)人馬延朝，今天帶來一道處暑必喝的蟲草花燉鴨湯～這道菜是延朝在外婆生病時研制出來的，滋補(bǔ)作用不言而喻，更為可貴的是其中包含的滿滿的愛意，一次成長，從廚房小白變成養(yǎng)生達(dá)人，在處暑，燉出健康和愛。另一位特級廚師李濤，從廚20余年，專攻藥膳養(yǎng)生。今天這道荷香黃芩燉鯉魚，既沒有中藥的苦澀，還盡顯魚鮮，是連魚刺都可以吃的處暑荷葉燉魚！降暑、潤燥、清肺、生津，一道菜能有這么多功效？您沒看錯，達(dá)人馬延朝就要用一個燉鍋，燉出健康來！蟲草花燉鴨湯，是延朝曾為生病不好消化難以吞咽的外婆特別研究出來的，小時候外婆細(xì)心照顧延朝，長大后延朝為了照顧外婆從廚房小白變成養(yǎng)生達(dá)人。把自己的愛燉進(jìn)食物里，讓自己的愛永遠(yuǎn)延續(xù)下去，此菜不僅暖心暖胃，更是一道十全十美的養(yǎng)生靚湯！鴨肉爛而不腥湯底醇而不膩處暑時節(jié)，從燉鍋中盛出一碗鴨肉、桂圓、枸杞、蟲草花…….食一口，消暑迎秋做起來，妙招不少炒淮鹽：1. 淮鹽：由食用鹽加五香粉、花椒粉炒制而成的調(diào)料，常用于油炸食物蘸料之用，咸而麻香；2. 炒淮鹽時，翻炒的頻率要快，鹽炒至微微發(fā)黃即可；3. 加入少許沙姜粉更養(yǎng)生，但量不要太多避免姜味過重。處理鴨肉：1. 給鴨腿入鹽料時，將淮鹽撒上后輕輕揉按一會兒，更入味；2. 生姜不要去皮，切片入鍋和鴨肉一起煮，可以中和鴨肉的熱性；3. 焯鴨肉的時候溫水下鍋，口感更好，可防止外熟內(nèi)生，（若要去血水的牛肉羊肉類食材，要冷水入鍋哦）；4. 如果不喜歡湯上的油脂，鴨腿入鍋前可以經(jīng)過烤制減少油脂；5. 如果不用淮鹽，還可以用蔥姜花椒料酒水腌制鴨肉去腥哦。配料用法：1. 蟲草花用熱水泡5分鐘再入湯，效果更好；2. 玉竹和沙參是搭配鴨子的經(jīng)典配料，這兩種食材要洗凈后在涼水中泡一個小時再入菜；3. 紅參偏溫?zé)狍w溫過高的飯團(tuán)們就盡量少食用咯！4. 紅棗入鍋前撕開，味道更濃郁。達(dá)人延朝的蟲草花燉鴨湯，燉出愛和健康，接著再看看咱李大廚燉點(diǎn)兒啥，李大廚說讓小二閉上眼睛給個驚喜
    鴨子蟲草燉湯的做法
    

    4，老鴨蟲草花還可以用什么食材一起燒 
    

    我對吃法確實(shí)不是很懂。我每次做蟲草花，就是什么都放。呵呵。不過，產(chǎn)地蟲草花一般新鮮些。吃了對身體也好。
    你好！紅棗 枸杞 腐竹 火腿 腐衣都可以僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
    

    5，蟲草老鴨湯做法每次放幾根的蟲草
    

    






每次用5根即可。做法：主料：老鴨半只、冬蟲夏草5克輔料：鹽2茶匙、小蔥少許、生姜片5克、黃酒2湯匙、枸杞子少許1、老鴨洗凈，清洗老鴨的時候最好把皮下的油脂全部去掉，這樣燉的湯不會太油膩，備好冬蟲夏草。2、備好生姜片，枸杞子和黃酒。3、把老鴨剁成大塊，冷水下鍋蓋上焯水后撈起洗凈。4、洗凈的鴨塊放入燉鍋里，加入清水，再把生姜片和黃酒加入，燉鍋也是小火慢燉，水不要加太多。5、通電后蓋上，選擇燉雞鴨湯檔，時間為2個半小時。6、把冬蟲夏草用清水洗凈泥沙，再用少許清水泡著。7、燉煮時間還剩下半小時的時候開蓋把碗里的水和冬蟲夏草全部倒入，再加蓋繼續(xù)燉。8、時間到開蓋加鹽調(diào)味，拌勻后出鍋。9、盛入碗里加入蔥花和枸杞子即完成制作。


    

    6，老鴨湯的降火做法 
    

    老鴨湯能降火材料主料：凈老土鴨2500克附助：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克做法1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。
    蟲草老鴨湯主料： 鴨 1000克     配料： 冬蟲夏草 10克  棗（干） 6克     調(diào)料： 大蔥 5克  姜 5克  鹽 2克  料酒 5克  各適量   制作方法1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；2. 紅棗洗凈，去核；3. 姜切片，蔥切段；4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi)，用牙簽封口；5. 把放好藥物的鴨子放進(jìn)小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；6. 再將小鍋放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi)，隔水用文火燉1小時左右即可食用。    海帶老鴨湯原料：老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。做法：1、老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用；2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可；3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
    

    7，老鴨燉蟲草同時能放墨魚嗎 
    

    人參蟲草鴨的做法詳細(xì)介紹 
菜系及功效：冠心病食譜 口味：原本味 工藝：原燉人參蟲草鴨的制作材料： 
主料：鴨1500克輔料：人參10克,冬蟲夏草10克調(diào)料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克教您人參蟲草鴨怎么做，如何做人參蟲草鴨才好吃1. 將人參潤透，切成片；2. 蟲草用酒浸泡30分鐘后撈起；3. 老鴨宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪，再洗凈；4. 姜拍松，蔥切段；5. 將紹酒、鹽抹在鴨身上；6. 把人參、姜、蔥裝入鴨腹內(nèi)；7. 鴨頭順頸劈開，裝5根蟲草，用白棉線捆緊，放入燉鍋內(nèi)，加入上湯2000毫升；8. 將燉置武火上燒沸，再用文火燉煮1.5小時即成。 
小帖士-健康提示：本品具有補(bǔ)腎潤肺、祛痰止咳之功效，適于肺心病腎不納氣患者食用。
小帖士-食物相克：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，
蟲草老鴨湯的做法詳細(xì)介紹 
菜系及功效：哮喘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 支氣管炎食譜 口味：原本味 工藝：隔水燉蟲草老鴨湯的制作材料： 
主料：鴨1000克輔料：冬蟲夏草10克,棗（干）6克調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,料酒5克教您蟲草老鴨湯怎么做，如何做蟲草老鴨湯才好吃 
1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；2. 紅棗洗凈，去核；3. 姜切片，蔥切段；4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi)，用牙簽封口；5. 把放好藥物的鴨子放進(jìn)小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；6. 再將小鍋放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi)，隔水用文火燉1小時左右即可食用。 
小帖士-健康提示：慢性支氣管炎是慢性病，大部分在冬季發(fā)病。冬病夏治，意思是冬天發(fā)病吃藥反而不能夠除根，在夏天雖不發(fā)病，意思就是培本，也就是輔助正氣，增加人體的抵抗力，人體健壯了，就即使在冬天的發(fā)病季節(jié)也很少發(fā)病或者是不發(fā)病。 
    

    8，怎么樣才能燒出一道好的老鴉湯呢
    

    輔料：干冬菇、紅棗、生姜、陳皮 

調(diào)料：紹酒、鹽、雞精 

烹制方法： 

1、將鴨子垛成塊放入器皿中，香菇切好待用； 

2、坐鍋點(diǎn)火倒適量水，待水開將鴨塊放入除血水后撈出； 

3、在高壓鍋中倒入適量清水，再放入香菇、大棗、鴨塊、少許陳皮，依次加入料酒、雞精、鹽，蓋上蓋子壓熟后即可。 

特點(diǎn)：湯鮮味美
    推薦幾款老鴨湯： 
滋補(bǔ)老鴨湯的做法 
主要原料： 凈老土鴨2500克 

附助材料： 枸杞、冬瓜、蘿卜、海帶,鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克 

制作方法： 1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。 2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。 3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。 

味型特點(diǎn)： 咸鮮味,清虛勞熱，補(bǔ)血，養(yǎng)胃生津
蟲草老鴨湯 
主料： 鴨 1000克 
配料： 冬蟲夏草 10克 棗（干） 6克 
調(diào)料： 大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量 

制作方法 
1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分； 
2. 紅棗洗凈，去核； 
3. 姜切片，蔥切段； 
4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi)，用牙簽封口； 
5. 把放好藥物的鴨子放進(jìn)小鍋，加入適量清水、鹽、料酒； 
6. 再將小鍋放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi)，隔水用文火燉1小時左右即可食用。 

綠豆老鴨湯 
主料： 綠豆 200克 鴨 1000克 
配料： 土茯苓 40克 
調(diào)料： 植物油 30克 鹽 5克 各適量 

制作方法 
1. 將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟； 
2. 綠豆浸洗干凈； 
3. 綠豆連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗，約煮4小時，撒鹽調(diào)味即可。 

胡椒燉老鴨湯 
主料： 鴨 1500克 豬肘 640克 
配料： 火腿 40克 
調(diào)料： 胡椒 12克 姜 5克 各適量 

制作方法 
1. 鴨刮凈，去尾及肥脂，滴干水； 
2. 胡椒、火腿洗凈，放鴨腹腔內(nèi)，用線縫合。 
3. 起油鍋，用姜片爆至鴨表面微黃； 
4. 豬肘洗凈； 
5. 全部材料放入燉盅內(nèi)，加水滾開，隔水火燉4小時30分鐘； 
6. 加鹽調(diào)味，可供飲用。 

    清熱滋補(bǔ)老鴨湯 
材料：老鴨(1/2只，558克)、鮮淮山(268克)、豆腐(2塊)、西洋參(5克)、姜蓉(2湯匙)、清雞湯(500ml) 

    調(diào)料：油(2湯匙)、料酒(2湯匙)、鹽(1/6湯匙) 
鮮淮山去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；老鴨洗凈拭干水，剁成塊狀；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。 
熱鍋煮沸水，倒入1湯匙料酒，將鴨肉放下鍋汆燙1分鐘，撈起瀝干水待用
燒熱鍋內(nèi)2湯匙油，爆香姜蓉，倒入鴨肉大火爆炒3分鐘，直至鴨肉煸出油，倒出鍋內(nèi)余油。 
鮮淮山撈起瀝干水倒下鍋，與鴨肉一起大火翻炒2分鐘，然后盛入瓦煲內(nèi)
往瓦煲內(nèi)添入500ml清雞湯、1碗開水、5克西洋參、1/2湯匙料酒，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮35分鐘。 
  倒入豆腐，大火再煮2分鐘，加1/6湯匙鹽調(diào)味即成。
雖然鴨肉有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用，但它是發(fā)物，外感未清、發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛者應(yīng)忌食
    

    9，冬蟲夏草最佳吃法是煮水嗎 
    

    冬蟲夏草的最佳吃法首選泡茶喝其實(shí)冬蟲夏草泡茶喝是最好的，冬蟲夏草可泡茶飲、研末沖服、燉湯等，其中尤以泡茶和研末沖服的吸收率為高。很多人喜歡用冬蟲夏草來燉各種肉類，事實(shí)上這樣做一方面會削弱冬蟲夏草本身天然的香味，還會因蒸煮時溫度過高，破壞其藥用成分。因此，建議首選泡茶或研末沖服，泡茶時可用一兩顆冬蟲夏草泡水，每天喝幾杯，等泡軟以后，再將冬蟲夏草嚼服咽下，若研末沖服則可用該藥每次2克，研末，空腹送服，早晚各一次。冬蟲夏草煮水，營養(yǎng)利用率高出很多。喝冬蟲夏草水好像喝工夫茶一樣的講究。冬蟲夏草茶1、要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時還可以觀察壺中冬蟲夏草水顏色的變化。一次放入3~6根冬蟲夏草，這個要看個人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力。2、冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費(fèi)。3、冬蟲夏草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。喝冬蟲夏草水不僅簡單方便，也適宜人們長期飲用，對增進(jìn)體力，增強(qiáng)免疫力都有好處，并且冬蟲夏草水味道甘美，適合各個年齡人群飲用。二、冬蟲夏草泡酒冬蟲夏草泡酒飲用效果較好，具體方法是取冬蟲夏草20克置容器中，加入白酒500克，密封、浸泡3天后即可飲用，日服1-2次，每次服用10克，具有補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)肺、填精的功效，適用于病后體虛、神疲乏力、陽痿、腰酸咳嗽等癥。另外，取豬肺250克洗凈切成塊，與冬蟲夏草15克一同入鍋，加水適量，先用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火燉煮約80分鐘，至豬肺熟爛飲湯吃豬肺，可補(bǔ)肺益腎，止咳平喘，適用于防治支氣管哮喘，以及腎陰虛所致的咳嗽少痰、腰酸膝熱、潮熱頰紅、遺精、盜汗等癥。三、冬蟲夏草營養(yǎng)食譜冬蟲夏草蒸鴨在民間極為盛行，既可補(bǔ)腎益精，又能補(bǔ)肺平喘。具體做法是選用1500克左右的老鴨子，殺后放血拔毛，從尾腹部開一小口，掏出內(nèi)臟，然后將鴨子清洗干凈，再用筷子般大小的竹簽在鴨背或鴨腹上戳幾個小洞，將冬蟲夏草分別塞進(jìn)小洞內(nèi)，既可放入鍋內(nèi)蒸熟，食用時加食鹽調(diào)味。腎虛陽痿、遺精、腰膝酸痛、貧血、病后體虛者除了用冬蟲夏草蒸鴨食用外，還可把冬蟲夏草烘干后研成粉末蒸雞蛋吃，也可與參、當(dāng)歸、熟地、枸札、鹿茸等一起加工成藥丸服用。咳喘患者還可用冬蟲夏草配北沙參、川貝、天冬、麥冬、阿膠等煎水服用。
    你好，煲湯的時候放到里面就可以了，希望可以幫到你
    冬蟲夏草最佳吃法是煮水嗎在大家的養(yǎng)生意識是非常強(qiáng)的，在吃冬蟲夏草的時候也非常講究其方法，冬蟲夏草煮水吃是比較常用的方法之一。用蟲草煮水當(dāng)茶喝是調(diào)養(yǎng)身體的最佳方法，而且要像喝工夫茶一樣的講究。首先，要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化，一次放入3～6只蟲草。通常，蟲草一次要煮6～10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝。邊喝邊添水。蟲草水混濁、顏色最深時候是營養(yǎng)最豐富的時候。隨著添水次數(shù)的增加，蟲草水會變淡，當(dāng)呈現(xiàn)透明無色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4～6次。喝蟲草水不僅簡單方便，也適宜人們長期飲用，對增進(jìn)體力，增強(qiáng)免疫力都有好處，并且蟲草水味道甘美，適合各個年齡人群飲用。一般都公認(rèn)西藏蟲草藥用價值最高，但是現(xiàn)在市面上的冬蟲夏草90%都是假的。口碑和性價比都比較好是福臨門冬蟲夏草和同仁堂，信譽(yù)和質(zhì)量都比較可靠，前者價格跟市場價比較接近，同仁堂的也挺好，但是很貴。
    冬蟲夏草的最佳吃法是泡茶喝嗎冬蟲夏草既屬于中藥，又屬于補(bǔ)品。與其他補(bǔ)品有所不同，冬蟲夏草并不適宜用泡茶的方法來服用。冬蟲夏草屬于昆蟲和真菌的混合體，其體內(nèi)的很多有效物質(zhì)都是大分子，如蛋白質(zhì)、核苷等，用水泡后只能有少部分有效物質(zhì)溶解到水中，飲用后藥效并不理想。即使最后將泡軟的蟲草吃下去，人體也不能完全將其消化吸收。只有通過足夠長時間的水煮或酒的浸泡，使有效成分充分溶解出來，才能利于人體的吸收。再說，冬蟲夏草表面會附著很多寄生蟲、真菌孢子，直接把這些東西吃進(jìn)肚子，會影響到人體的健康。如果只是用普通方法水洗后再用開水浸泡，并不能去除干凈冬蟲夏草表面寄生的這些東西。只有經(jīng)過較長時間的煮沸或者用酒浸泡，才能真正保證安全。據(jù)報道，現(xiàn)在已經(jīng)研制出一種冬蟲夏草的最佳吃法冬蟲夏草含著吃的福臨門冬蟲夏草含片，有效的利用冬蟲夏草的藥用療效，使冬蟲夏草的吸收更好。
    

    10，鴨子和什么東西煮湯好喝 
    

    老鴨粉絲湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 私家菜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 老鴨粉絲湯的制作材料：主料：鴨珍,鴨血,鴨腸,粉絲調(diào)料：香菜,辣油 老鴨粉絲湯的特色：湯是非常的鮮美的！燉的夠火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯軟，襯上鮮美的湯，令舌頭享受到了極點(diǎn) 教您老鴨粉絲湯怎么做，如何做老鴨粉絲湯才好吃  做法：   1、用鴨架文火熬制高湯。   2、把主料燉九成熟。   3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會。   4、根據(jù)口味放入配料。 小帖士-健康提示：滋陰清熱益氣     胡椒燉老鴨湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 胃炎食譜 口味：咸鮮味      工藝：燉 胡椒燉老鴨湯的制作材料：主料：鴨1500克,豬肘640克輔料：火腿40克調(diào)料：胡椒12克,姜5克 教您胡椒燉老鴨湯怎么做，如何做胡椒燉老鴨湯才好吃   1. 鴨刮凈，去尾及肥脂，滴干水；2. 胡椒、火腿洗凈，放鴨腹腔內(nèi)，用線縫合。3. 起油鍋，用姜片爆至鴨表面微黃；4. 豬肘洗凈；5. 全部材料放入燉盅內(nèi)，加水滾開，隔水火燉4小時30分鐘；6. 加鹽調(diào)味，可供飲用。  小帖士-健康提示：1. 此湯溫中散寒、健脾開胃，用于脾胃虛寒、口淡清涎、胃院隱隱冷痛、胃納欠佳、或胃寒嘔吐、反胃等；2. 瘦老鴨加胡椒，使湯營養(yǎng)豐富。胡椒可溫中止痛，治胃寒痛，又可健肋止嘔；3. 常飲此湯，溫補(bǔ)散寒，和胃止嘔，是冬天進(jìn)補(bǔ)之湯水。小帖士-食物相克：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。冬荷煲老鴨湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：利尿食譜 幼兒菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 口味：咸鮮味      工藝：煮 冬荷煲老鴨湯的制作材料：主料：冬瓜1000克,鴨500克,芡實(shí)米100克,干貝50克輔料：荷葉5克調(diào)料：鹽3克   教您冬荷煲老鴨湯怎么做，如何做冬荷煲老鴨湯才好吃   1. 陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈；2. 干貝用清水浸軟，約浸一小時；3. 芡實(shí)、荷葉洗凈；4. 冬瓜洗凈，連皮帶瓤切大件；5. 鴨切去腳，切去鴨尾兩粒子，以去膻味，洗凈；6. 鴨放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈，如怕肥，可以撒去部分鴨皮；7. 水13杯或適量放入煲內(nèi)，陳皮也放入煲內(nèi)；8. 煲滾，放入冬瓜，鴨，芡實(shí)，蓮葉，干貝煲滾；9. 慢火煲三小時，下鹽調(diào)味。  小帖士-健康提示：鴨功能滋陽補(bǔ)虛，利尿消腫，冬瓜功能清熱消痰，利水消腫，江瑤柱功能補(bǔ)肝腎，芡實(shí)功能固腎益精，補(bǔ)脾去濕，蓮葉功能去暑。去暑，清熱，補(bǔ)脾，開胃。 小帖士-食物相克：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。老鴨煲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：水腫食譜 利尿食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 明目食譜 口味：咸鮮味      工藝：煮 老鴨煲的制作材料：主料：鴨600克輔料：芥菜200克調(diào)料：姜15克,鹽8克 教您老鴨煲怎么做，如何做老鴨煲才好吃   1. 將鴨子洗凈，剁成塊狀，氽燙后除去浮沫，再撈起沖凈；2. 將芥菜剝開沖凈，用淡鹽水沖燙，以去其苦味；3. 再撈起用涼水沖淋，切成大片；4. 將鴨肉、芥菜、姜片放入鍋中，并加入8碗水，煮約1.5小時；5. 待鴨肉變得熟爛后，即可加鹽調(diào)味，完成。   老鴨煲的制作要訣：這道菜適合苦夏、上火、體內(nèi)生熱者食用。 小帖士-健康提示：1. 清耳明目，調(diào)節(jié)血?dú)猓?. 鴨肉性涼，利水消腫；3. 芥菜性溫味辛，可通肝肺胃；4. 此湯清耳明目，治眩暈、失眠、調(diào)節(jié)血?dú)猓?. 鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料；6. 芥菜中含蛋白質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素c等營養(yǎng)成分。蟲草老鴨湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：哮喘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 支氣管炎食譜 口味：原本味      工藝：隔水燉 蟲草老鴨湯的制作材料：主料：鴨1000克輔料：冬蟲夏草10克,棗（干）6克調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,料酒5克 教您蟲草老鴨湯怎么做，如何做蟲草老鴨湯才好吃1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；2. 紅棗洗凈，去核；3. 姜切片，蔥切段；4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi)，用牙簽封口；5. 把放好藥物的鴨子放進(jìn)小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；6. 再將小鍋放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi)，隔水用文火燉1小時左右即可食用。 小帖士-健康提示：慢性支氣管炎是慢性病，大部分在冬季發(fā)病。冬病夏治，意思是冬天發(fā)病吃藥反而不能夠除根，在夏天雖不發(fā)病，意思就是培本，也就是輔助正氣，增加人體的抵抗力，人體健壯了，就即使在冬天的發(fā)病季節(jié)也很少發(fā)病或者是不發(fā)病。 
    在鴨子湯里面加入多種食材，這樣做出來的湯味道更好，營養(yǎng)也更豐富，常用的煲湯搭配有海帶、山藥、蓮藕、冬瓜、枸杞等等。
    夏季滋補(bǔ)與冬季不同，應(yīng)多吃一些平性或涼性食物，不能過于油膩，否則極易傷腸胃。鴨肉味甘咸，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃的作用，適合苦夏或上火者食用。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補(bǔ)功效。烹制材料烹制材料(四人份)材料：老鴨(1/2只，558克)、鮮淮山(268克)、豆腐(2塊)、西洋參(5克)、姜蓉(2湯匙)、清雞湯(500ml)調(diào)料：油(2湯匙)、料酒(2湯匙)、鹽(1/6湯匙)第一步1 鮮淮山去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；老鴨洗凈拭干水，剁成塊狀；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。第二步2 熱鍋煮沸水，倒入1湯匙料酒，將鴨肉放下鍋氽燙1分鐘，撈起瀝干水待用。第三步3 燒熱鍋內(nèi)2湯匙油，爆香姜蓉，倒入鴨肉大火爆炒3分鐘，直至鴨肉煸出油，倒出鍋內(nèi)余油。第四步4 鮮淮山撈起瀝干水倒下鍋，與鴨肉一起大火翻炒2分鐘，然后盛入瓦煲內(nèi)。第五步5 往瓦煲內(nèi)添入500ml清雞湯、1碗開水、5克西洋參、1/2湯匙料酒，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮35分鐘。第六步6 倒入豆腐，大火再煮2分鐘，加1/6湯匙鹽調(diào)味即成。廚神貼士1、老鴨的脂肪含量比嫩鴨高，應(yīng)先下鍋干煸至鴨肉出油，倒出余油后再燉湯食用，以免老鴨湯油膩難入口。2、鴨肉會有腥膻味，烹調(diào)前要放入沸水中氽燙一下，烹調(diào)時加姜蓉、料酒可以徹底去除鴨肉的異味。3、鮮淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化變黑，由于削淮山皮時，會滲出有刺激性的汁液，讓手部發(fā)癢，建議戴上手套處理淮山。4、清鴨湯已有咸鮮味，老鴨湯燉好后，應(yīng)先試味再下鹽調(diào)味。5、雖然鴨肉有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用，但它是發(fā)物，外感未清、發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛者
    一只雞，一只鴨加火腿熬出來的是高湯。藥膳的話，熬出來味道并不怎么樣，只是補(bǔ)
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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