熟蟲(chóng)草的做法，冬蟲(chóng)夏草燒法
發(fā)布時(shí)間：2022-05-07 02:12
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冬蟲(chóng)夏草燒法冬蟲(chóng)夏草雞主料：公雞3000克，輔料：冬蟲(chóng)夏草20克，調料：大蔥15克，姜10克，鹽8克做法1.雞宰殺，去毛及內臟，洗凈；2.蔥切段，姜切片；3.雞后放入鍋中，加入冬蟲(chóng)夏草、姜片、蔥段、食鹽，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟……
1，冬蟲(chóng)夏草燒法
冬蟲(chóng)夏草雞 主料：公雞3000克，輔料：冬蟲(chóng)夏草20克，調料：大蔥15克，姜10克，鹽8克 做法 1.雞宰殺，去毛及內臟，洗凈； 2.蔥切段，姜切片； 3.雞后放入鍋中，加入冬蟲(chóng)夏草、姜片、蔥段、食鹽，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟即可。 冬蟲(chóng)夏草燉甲魚(yú) 主料：野生甲魚(yú)上等冬蟲(chóng)夏草鹽，味精 做法 1、甲魚(yú)宰殺洗凈后，用沸水焯一下。 2、沙鍋中放適量水，下入甲魚(yú)和冬蟲(chóng)夏草，小火燉2小時(shí)左右。最后用鹽和味精調味即可 養生冬蟲(chóng)夏草粥 材料冬蟲(chóng)夏草1兩，田雞肉4兩，水14杯，米1杯，鹽少許，雞粉少許 做法 1. 田雞肉洗凈，切小塊備用。 2. 取一深鍋，加14杯水及洗凈的冬蟲(chóng)夏草煮30分鐘，煮至水剩12杯，將冬蟲(chóng)夏草撈出后，加入洗凈的米繼續煮50分鐘后，加入作法1的田雞肉再煮10分鐘，加調味料即可。 冬蟲(chóng)夏草海馬湯 主料：鹿肉100克， 輔料：海馬18克，冬蟲(chóng)夏草9克，棗（干）20克， 調料：姜5克，鹽3克 做法將海馬、冬蟲(chóng)夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)，調味即可。 蟲(chóng)草杜仲燉海蝦 主料：新鮮海蝦1斤， 輔料：冬蟲(chóng)夏草3錢(qián)，生杜仲3錢(qián)，酒1小匙，鹽1小匙 做法 1)海蝦留殼剪去須、腳，挑去泥腸，洗凈瀝乾； 2)冬蟲(chóng)夏草、生杜仲以清水洗凈雜質(zhì)； 3)取5碗水加蟲(chóng)草、生杜仲先熬湯； 4)約熬40分鐘後，再放進(jìn)處理好之蝦，并加酒調味去腥，蝦熟後，加鹽即成.老辦法服用冬蟲(chóng)夏草用“蒸、煮、燒”的方法是非常錯誤的！因為高溫會(huì )嚴重破壞、分解冬蟲(chóng)夏草中的有效藥用成分，造成極大的浪費。
最科學(xué)的方法是將冬蟲(chóng)夏草研磨成細粉，每日定時(shí)定量服用。這樣，顆粒越細，吸收的越充分，效果也就越好；每日服用，藥效在體內的逐漸積累才能體現療效。2個(gè)回答都很好
我建議碾碎沖水 吸收更好
但是要在太陽(yáng)下自然干燥以后碾碎
2，冬蟲(chóng)夏草最佳煮法
1、蟲(chóng)草蓯蓉燉羊肉——女性滋補養顏食譜
【配方】
冬蟲(chóng)夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
【功效】此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。
【制作】羊肉放開(kāi)水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲(chóng)夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時(shí)，下鹽調味食用。
2、蟲(chóng)草鵪鶉----婦幼保健藥膳
【配方】冬蟲(chóng)夏草10克，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
【制法】
1、將冬蟲(chóng)夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水(70攝氏度)燙透，去毛、內臟及爪(由背部刨開(kāi)掏去內臟)，再放入沸水內略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。
2、將每只鵪鶉的腹內放入蟲(chóng)草2－3條，8克蟲(chóng)草分八份放完。然后逐只用線(xiàn)纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
【功效】補氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦女保健。
3、蟲(chóng)草花膠燉乳鴿——女性滋補養顏食譜
【配方】
冬蟲(chóng)夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成。)生姜1片。
【功效】
補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
【制作】
乳鴿去毛，洗凈，冬蟲(chóng)夏草，生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開(kāi)水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時(shí)，調味供用。
4、冬蟲(chóng)夏草鴨——本草綱目拾遺
【原料】雄鴨1只冬蟲(chóng)夏草5～10枚蔥姜食鹽各適量
【制作】
雄鴨去毛及內臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內；再放入冬蟲(chóng)夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或將冬蟲(chóng)夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食)。
【用法】佐餐食。
【功效】補虛助陽(yáng)。適用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽(yáng)痿遺精等癥。
5、蟲(chóng)草木耳燉烏龜——防癌食療
【原料】:冬蟲(chóng)夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，瘦豬肉120克。
【制作】:揀選一只活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發(fā)開(kāi)，洗干凈，備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片；紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量?jì)鲩_(kāi)水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時(shí)左右，以少許細鹽調味，即可食用。
【功效】:此燉品有健脾開(kāi)胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。適合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不
燥，最宜一家大小佐膳飲用。也適用于骨腫瘤病人。
以上列舉5種方法，由于篇幅限制，想了解更多吃法，可以進(jìn)入冬蟲(chóng)夏草網(wǎng)址： http://www.iewant.com里查看
3，冬蟲(chóng)夏草有什么好吃法
冬蟲(chóng)夏草的吃法有好多種，主要是看你需要怎樣的功效，例如：冬蟲(chóng)夏草燉豬肚：能補氣血，健脾養胃。冬蟲(chóng)夏草玉竹黃精煲雞湯吃，能補養氣血，延年益壽，抗衰老，美容養顏。下面“冬蟲(chóng)夏草屋”藥師介紹幾種冬蟲(chóng)夏草的吃法吧，希望可以幫到樓上的朋友：
一：蟲(chóng)草蓯蓉燉羊肉 -----女性滋補養顏食譜
【配方】 冬蟲(chóng)夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
【功效】 此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。
【制作】 羊肉放開(kāi)水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲(chóng)夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時(shí)，下鹽調味食用。
二： 蟲(chóng)草鵪鶉 ----婦幼保健藥膳
【配方】：冬蟲(chóng)夏草10克，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
【制法】
1、將冬蟲(chóng)夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70℃）燙透，去毛、內臟及爪（由背部刨開(kāi)掏去內臟），再放入沸水內略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。
2、將每只鵪鶉的腹內放入蟲(chóng)草2－3條，8克蟲(chóng)草分八份放完。然后逐只用線(xiàn)纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
【功效】：補氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦女保健。
三：蟲(chóng)草花膠燉乳鴿 -----女性滋補養顏食譜
【配方】：冬蟲(chóng)夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成.)生姜1片。
【功效】：補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
【制作】：乳鴿去毛，洗凈，，冬蟲(chóng)夏草、生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開(kāi)水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時(shí)，調味供用。
四：冬蟲(chóng)夏草鴨 ----- 本草綱目拾遺
【原料】：雄鴨1只 冬蟲(chóng)夏草5～10枚 蔥姜食鹽各適量
【制作】：雄鴨去毛及內臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內；再放入冬蟲(chóng)夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或將冬蟲(chóng)夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食)。
【功效】：補虛助陽(yáng)。適用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽(yáng)痿遺精等癥。
五：蟲(chóng)草木耳燉烏龜 ----- 防癌食療
【原料】：冬蟲(chóng)夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，瘦豬肉120克。
【制作】：揀選一只活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發(fā)開(kāi)，洗干凈，備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片；紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量?jì)鲩_(kāi)水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時(shí)左右，以少許細鹽調味，即可食用。
【功效】：此燉品有健脾開(kāi)胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。適合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。
4，冬蟲(chóng)夏草的烹煮方法
蟲(chóng)草靈芝豬肺湯材料：（4至5人份量）冬蟲(chóng)草3錢(qián)靈芝3錢(qián)合桃肉2兩（去衣）黨參5錢(qián)豬肺1個(gè)水約10碗做法：1. 把豬肺的喉管套進(jìn)水龍頭中，注入水令豬肺膨脹，然后用手擠壓排出水份，重復數次，直至豬肺變白色。將豬肺用白鑊煮5分鐘，取出用清水洗凈切件。2. 冬蟲(chóng)草、靈芝、黨參洗凈。3. 將去衣合桃放入沸水內煮5分鐘，洗凈。4. 把全部材料放入煲內，注入清水，先以大火煲10分鐘，再轉慢火煲2個(gè)半小時(shí)即可。功效：冬蟲(chóng)草有極高的補肺、補肝功能，除化痰止咳外，對哮喘、氣促、慢性氣管炎均有顯著(zhù)療效。加入靈芝及豬肺同煲，可令功效更高，飲后聲音雄亮，亦可防傷風(fēng)感冒，適合一家老少日常飲用。冬蟲(chóng)夏草，有行氣活血，延緩衰老的功效，是和人參、鹿茸齊名的珍貴中藥。清雍正乾隆年間正式用作藥材，能滋陰、潤肺、補腎，可用它燉雞作食療。 冬蟲(chóng)夏草又叫蟲(chóng)草，是一種生長(cháng)在蟲(chóng)體上的真菌。蝙蝠蛾幼蟲(chóng)成蛹前，棲息在地表下十至四十公分的土層。隆冬時(shí)進(jìn)入冬眠，若遇到真菌侵襲或感染，真菌的孢子不斷吸食蟲(chóng)體的營(yíng)養，繁殖大量菌絲，甚至盤(pán)踞?整條蟲(chóng)體，蝙蝠蛾幼蟲(chóng)體成僵化，形成「菌座」。在四、五月氣溫回暖后，真菌慢慢從蟲(chóng)的頭部伸展出來(lái)，破土而出，最后形成「草」的階段，稱(chēng)為「子」座，大約只有三、四公分長(cháng)，混雜在草叢中，極難發(fā)現。 冬蟲(chóng)夏草生長(cháng)分布于四川、青海、、甘肅、云南、和貴州等地三千米以上的高寒地帶，以青海所產(chǎn)的質(zhì)量最好。五百只幼蟲(chóng)中，僅能產(chǎn)生兩條冬蟲(chóng)夏草，故非常罕貴。近年有人工培殖的冬蟲(chóng)夏草真菌絲。冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養成分高于人參，在中藥學(xué)理上是屬于溫熱性的藥材，所以搭配做藥膳的食材，最好是采用溫血性的動(dòng)物，例如豬、羊、雞、牛等，才會(huì )顯出最佳的效果，像冬蟲(chóng)夏草燉排骨就有治療骨質(zhì)疏松的功效，搭配乳鴿一起燉熬對于氣管疾病也很有療效，而一般人在冬天手腳容易冰冷則最適合食用冬蟲(chóng)夏草燉雞?！付x(chóng)夏草燉老鴨」食譜冬蟲(chóng)夏草燉老鴨，對人體有滋陰養血、益精補肺及增強免疫功能等效果?！虿牧?.冬蟲(chóng)夏草3錢(qián)2.鴨半只3.水6碗4.鹽2茶匙◎作法1.將冬蟲(chóng)夏草泡在清水中，好去雜質(zhì)。2.把半只鴨剁成塊，再用開(kāi)水燙過(guò)去血水。3.把6碗水倒入燉鍋中。4.把鴨塊連同冬蟲(chóng)夏草一起放入鍋中燉煮。5.燉煮時(shí)候先用大火，直到水滾之后再轉為慢火，待半小時(shí)后關(guān)火。6.把鹽灑入蟲(chóng)草鴨中調味即完成?！蛟E竅1.買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草時(shí)需檢驗是否夾入鉛條，檢查方式就是將蟲(chóng)體折斷，如果斷面呈現完全白色狀，就是純粹的冬蟲(chóng)夏草，并沒(méi)有放入鉛條。2.鴨子最好采用番鴨，所謂番鴨就是野生鴨，其肌肉最為發(fā)達，口感也最佳。依據古載，冬蟲(chóng)夏草用于藥膳的量，一次最好不要超過(guò)5錢(qián)，對于冬天手腳容易冰冷的人來(lái)說(shuō)，這樣的份量就可把冬蟲(chóng)夏草的功效發(fā)揮到極致了。利用冬蟲(chóng)夏草泡酒當然也是可以將其精華融入酒中，而發(fā)揮營(yíng)養成分的功效，但是在挑選上最好是采用白酒類(lèi)，像米酒頭或是高梁酒最為適合。最好是成分1兩的冬蟲(chóng)夏草泡在約3瓶（750cc×3）的酒量中是最恰當的。冬蟲(chóng)夏草泡在酒中至少要1個(gè)星期后才能開(kāi)封，每晚睡前飲用1小杯的份量，畏懼寒冷的體質(zhì)就會(huì )愈漸強壯，即便是在寒冬中，一樣也可以過(guò)得很溫暖。
5，冬蟲(chóng)夏草怎么吃法最好
冬蟲(chóng)夏草開(kāi)水泡服
用法：取冬蟲(chóng)夏草3-4根左右，清水沖洗，放入杯中(保溫杯最佳)，用90攝氏度左右開(kāi)水沖泡，飲用若干次直至睡前，將蟲(chóng)草全部咀嚼吃入。
特點(diǎn)：蟲(chóng)草功效及本身質(zhì)量不衰減，針對性強，人體吸收較好。
適用：年老體虛，抗癌、防癌，患有腎、肺、及糖尿病或久病及術(shù)后患者。
蟲(chóng)草甲魚(yú)湯
用法：取冬蟲(chóng)夏草10根左右，甲魚(yú)500克生曬參2克，香菇10枚，海帶若干，人參果5克，調料適量。
制法：將甲魚(yú)宰殺洗凈，切塊，海帶泡發(fā)洗凈切段，香菇洗凈，然后和蟲(chóng)草及其他原料一并入鍋，加水和調料，隔水蒸熟服用。
功效：可增強防癌免疫力，適用于各種癌癥的早期治療。雄鴨蟲(chóng)草湯主治：男性精少，精子畸形
配方：老雄鴨一只，蟲(chóng)草20根，野生枸杞20克，生姜10克，鹽、蔥、味精適量
用法：將鴨去雜、洗凈剁塊，與蟲(chóng)草及其他原料燉煮至熟爛，服用。
冬蟲(chóng)夏草粥
用料：梗米一兩，蟲(chóng)草10根(需將蟲(chóng)草碾成粉狀)，白芨粉10克，冰糖適量
功效：補肺益腎，久咳勞嗽痰血
制法：將洗凈的梗米，冰糖放入開(kāi)水鍋中熬成粥，再將蟲(chóng)草粉和白芨粉均勻的撒入粥中稍煮片刻，關(guān)火燜5分鐘即可。
蟲(chóng)草糯米粥
原料：冬蟲(chóng)夏草10根(需將蟲(chóng)草碾成粉狀)，糯米1兩，冰糖適量
制作：將糯米和冰糖放入砂鍋中加水煮成稀粥，粥熟后均勻的和入蟲(chóng)草粉，再煮片刻即和食用。
功效：具有補氣助長(cháng)發(fā)，適用于須發(fā)早白，斑禿等癥。冬蟲(chóng)夏草肚片雞湯材料
老母雞1只，豬肚1個(gè)，蕓豆20個(gè)，冬蟲(chóng)夏草2克，鹽，味精，姜片
做法
1.將蕓豆泡發(fā)待用.
2.將豬肚洗后用刀刮去表皮的雜質(zhì)，用鹽和醋揉搓后再泡上5分種，再沖洗干凈.
3.洗凈的豬肚焯水后，待冷卻后切成斜的片狀.
4.鍋燒熱后放油，將姜片炒香后下雞塊，翻炒到金黃色撈起放煲湯專(zhuān)用的容器里.5.容器里同時(shí)放入切好的豬肚，泡好的蕓豆，蟲(chóng)草，加水，大火燒開(kāi)后轉文火煲2--3個(gè)小時(shí)后放鹽調味，等待5分種后關(guān)火就可以喝湯了.(味精可放在碗里，盛好湯就溶化了，味精不可久煮.)
功效：雞湯是最好的防治感冒佳品,特別是老母雞湯里的特殊養分,可緩解咳嗽和咽干.海參蟲(chóng)草湯
材料
豬展0.5斤，冬蟲(chóng)草12條，海參0.5條，鹽
做法
1.豬展半斤(當然雞更香).冬蟲(chóng)草十二條洗凈.水發(fā)大海參半條切段.放燉盅加溫水蓋好.
2.放燒開(kāi)水的蒸鍋隔水燉三到四個(gè)小時(shí).
3.吃時(shí)再調點(diǎn)鹽.燉肉類(lèi)適合加溫水.燉骨頭類(lèi)加冷水.跟煲湯一樣.水開(kāi)才下肉.
蟲(chóng)草花餃子材料 ： 冬菇粒， 白背木耳絲， 蟲(chóng)草花絲， 榨菜粒， 雞蛋一粒， 半肥瘦豬肉碎，
餃子皮
做法：冬菇， 白背木耳，蟲(chóng)草花浸開(kāi)， 分別切粒/切絲， 榨菜切粒，
用豉油，豆粉， 鹽，糖， 水， 雞蛋拌勻肉碎， 再加入冬菇，木耳絲， 榨菜粒， 蟲(chóng)草花絲， 拌勻， 放雪柜冷凍2小時(shí)之后包餃后放湯食用
蟲(chóng)草豬肚盎然煲材料
豬肚，姜，香菜，蟲(chóng)草，料酒，紅棗，香菇，蓮子
做法
1.豬肚切片、姜切片、香菜若干備用......
2.砂鍋內加足清水，將切好的肚片放進(jìn)去，加蟲(chóng)草、姜片和料酒。
3.先用大火燒開(kāi)......
4.紅棗和香菇用清水浸泡，反復淘洗幾次。
5.鍋開(kāi)后轉為小火，放料酒、紅棗、香菇、蓮子。
6.小火煲兩個(gè)小時(shí)，豬肚煮至軟爛，加味精、鹽、香油、香菜即可出鍋。
功效：：豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益。冬蟲(chóng)夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良。
6，赤小豆炒熟和不炒區別
赤小豆炒與不炒之間還是有很大區別，不同之處是因為炒熟更有益于消化吸收，如果不炒熟吃，很容易出現消化不良，而且進(jìn)入人體之后容易引發(fā)胃腸道脹氣等癥狀,所以還是炒的好。
拓展資料
食療功效:
赤豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。赤豆淀粉含量較高，
蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來(lái)做成豆沙，以供各種糕團面點(diǎn)的陷料，美味可口，從古代一直深受?chē)藗兊南矏?ài)。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。具有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、消積化瘀等療效，是日常生活必備的家用食材，用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。 [6]
赤小豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷等營(yíng)養成分。其營(yíng)養功效：
性平，味甘、酸，能利濕消腫（水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫）、清熱退黃、解毒排膿。
利尿作用，對心臟病和腎病、水腫患者均有益。
富含葉酸，產(chǎn)婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效。
具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用
參考資料：搜狗百科-赤小豆赤小豆主要用于中藥材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來(lái)做成豆沙作為餡料，美味可口。赤小豆一般是拿來(lái)煮的 赤小豆山藥粥 材料 用料赤小豆50克，山藥200克，大米50克。 做法 1、將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗凈，切成小方丁。 2、大米去沙洗凈。 3、在鍋里放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最后加入山藥丁繼續煮至山藥熟爛即可。 功效 利水消腫，健脾胃，養顏，女性肥胖者可以適量食用。 赤小豆蓮藕豬骨老火湯（6人份） 菜譜簡(jiǎn)介 每份湯連渣包含熱量244千卡 蛋白質(zhì)17克 脂肪10克（其中4克飽和脂肪） 碳水化合物22克 纖維素6克 材料 80克赤小豆，500克蓮藕，1片陳皮，400克豬骨，1300毫升水，少許鹽 做法 1、赤小豆洗凈瀝干備用。 2、蓮藕去皮洗凈，切塊。 3、陳皮用水浸軟，刮瓤洗凈備用。 4、豬骨洗凈，放進(jìn)沸水中煮約5分鐘，去掉血水，瀝干備用。 5、按下「湯」鍵后選擇「老火湯」程序，然后按指示將所有材料和水放入電飯煲中。烹調時(shí)間設定為2小時(shí)，然后按「烹調」開(kāi)始煮。 6、程序完成后加入鹽調味即可。赤小豆炒與不炒之間還是有很大區別，不同之處是因為炒熟更有益于消化吸收，如果不炒熟吃，很容易出現消化不良，而且進(jìn)入人體之后容易引發(fā)胃腸道脹氣等癥狀,所以還是炒的好。
【拓展資料】
一、熟炒赤小豆的做法
1、赤小豆挑出雜質(zhì) ，清洗干凈 ，晾干水份。
2、放入無(wú)油無(wú)水的鍋中，小火干炒15分鐘（時(shí)間根據自家火力及赤小豆大小相應調節）不停翻炒， 直到赤小豆表面發(fā)暗，豆體有變黑的感覺(jué)，能聞到豆香味就可以了。
3、炒好的赤小豆晾一會(huì )兒 ，用料理機打成粉末。
二、赤小豆的養生功效
1、營(yíng)養價(jià)值
赤小豆的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及礦物元素鈣、磷、鐵、鋁、銅等，并含有維生素A、B族維生素、維生素C等營(yíng)養成分。
2、功效作用
赤小豆性平，味甘、酸，具有止瀉、消腫、滋補強壯、健脾養胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效。而且赤小豆還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸消化吸收。用赤小豆與紅棗、桂圓一起煮可用來(lái)補血。此外，赤小豆可治療腎臟病、心臟病所導致的水腫；同時(shí)赤小豆因含有多種B族維生素，可治療腳氣病，但宜少放糖。赤小豆的花可以解酒毒，食用后可以多喝不醉。
三、赤小豆的宜忌
1、宜食
腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者適宜食用，如能配合烏魚(yú)、鯉魚(yú)或黃母雞同食，消腫效果更好；同時(shí)產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。
2、忌食
尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。
【參考資料】
赤小豆 （植物）-百度百科
7，冬蟲(chóng)夏草的吃法
冬蟲(chóng)夏草簡(jiǎn)易食用方法- - 【配方】冬蟲(chóng)夏草10克，雞肉250克。 【制法】 1 將蟲(chóng)草用水洗凈，與雞肉同放鍋內，加水適量，煮20－30分鐘，慮出湯汁，再將蟲(chóng)草，雞肉加水煮三次，每次均過(guò)濾出湯汁。 2 將全部湯汁用文火煎熬至濃，加鹽少許即成。 【功效】益智慧，補肺腎。適用于智力減退，記憶力差，肺虛等癥。 2.蟲(chóng)草白梨 【原料】:冬蟲(chóng)夏草5克,白梨50克. 【制作】:水煎服.每日1劑常服,用于肺癌患者. 3.蟲(chóng)草蛋 ----- 【原料】:冬蟲(chóng)夏草3克，雞蛋2個(gè)，冰糖30克。 【制作】:(1).將冰糖加入水溶化，打入雞蛋，攪成蛋漿。 (2).將冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈，放入雞蛋碗內，使浮在蛋漿表面，然后隔水燉熟。 【功效】:主治病后體虛，久不復原，身體贏(yíng)弱，還可作痰飲喘嗽，虛喘，自汗、盜汗、陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸軟的輔助治療. 4.蟲(chóng)草全鴨 ---- 【配方】冬蟲(chóng)夏草10克,老雄鴨一只(1500克),紹酒15克,生姜5克,蔥白10克,胡椒粉3克,鹽5克. 【制法】 1.鴨宰殺后去毛及內臟,洗凈,在沸水鍋內略焯一下,再撈出用涼水洗凈;蟲(chóng)草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用。 2.將鴨頭順頸劈開(kāi),取8枚蟲(chóng)草納入鴨頭內,再用棉線(xiàn)放入纏緊,余下的蟲(chóng)草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1.5小時(shí)即成。 【功效】補肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。 1．冬蟲(chóng)夏草燉雞：每次用冬蟲(chóng)夏草4枚，雞肉150克，水適量，隔水燉熟后，吃肉飲湯，每天或隔天服食1次。有補氣血，益肺腎之功效，適于各類(lèi)視力減退者服食。 2．小喬燉白鴨：據傳，始于三國時(shí)期。東吳都督周瑜率軍駐扎柴桑，其妻小喬曾用冬蟲(chóng)夏草、澤蘭，同白鴨燉制滋補菜肴，供周瑜食用。當時(shí)稱(chēng)為"柴桑鴨"。后來(lái)又稱(chēng)小喬燉白鴨，是九江的傳統名菜。特點(diǎn)：用白鴨和冬蟲(chóng)夏草燉制而成。成菜湯汁濃醇，肉質(zhì)酥爛，香而肥鮮，富有營(yíng)養。 制作方法：將白鴨宰殺，治凈，入沸水鍋中略焯取出，除去血沫，放入瓦缽或砂鍋內，加洗凈的冬蟲(chóng)夏草和澤蘭、姜塊、蔥結、紹酒、清水，燒沸后，轉用小火燉，至鴨肉酥爛，湯汁濃醇即成。 3．冬蟲(chóng)夏草燉烏雞：從冬至開(kāi)始每逢初九的第一天，取冬蟲(chóng)夏草9克、烏雞一只，脫毛去內臟加水適量、不放任何佐料，下鍋同煮。燉爛后吃肉并喝湯。一頓吃不完可分兩次吃。據說(shuō)沒(méi)有合并癥的老慢支，照此法連服3個(gè)冬天，有特效。 4．蟲(chóng)草鴨：蟲(chóng)草鴨采用名貴中藥材冬蟲(chóng)夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五厘米深的孔，將蟲(chóng)草的蟲(chóng)體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時(shí)。主治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下，小兒智力發(fā)育不全冬蟲(chóng)夏草非常適合人們用來(lái)提高免疫力，或者是術(shù)后、產(chǎn)后身體的恢復，可是如果食用方法不當，往往不能充分發(fā)揮它的營(yíng)養作用。
有人以為，用冬蟲(chóng)夏草燉湯放得越多，功效越好。其實(shí)不然。人體一次性吸收冬蟲(chóng)夏草有效成分極其有限，“每次最多吸收3-4克就足夠了?！辈粌H如此，喝完冬蟲(chóng)夏草燉的湯，還要把“渣”也吃掉，“冬蟲(chóng)夏草燉湯后，還有一部分有效成分殘留在體內，吃下去才能完全利用其藥用價(jià)值?！倍x(chóng)夏草燉湯，最好持續吃一段時(shí)間?！ ∑鋵?shí)，用冬蟲(chóng)夏草煮水當茶喝是調養身體的最佳方法，冬蟲(chóng)夏草煮水，營(yíng)養利用率高出很多。喝冬蟲(chóng)夏草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個(gè)透明玻璃的水壺，玻璃不會(huì )像紫砂那樣吸收營(yíng)養和味道，更不會(huì )像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應，同時(shí)還可以觀(guān)察壺中冬蟲(chóng)夏草水顏色的變化。一次放入3~6只冬蟲(chóng)夏草，這個(gè)要看個(gè)人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟能力。
通常，冬蟲(chóng)夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲(chóng)夏草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費。通常冬蟲(chóng)夏草水會(huì )經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉淡的過(guò)程，余味也很綿長(cháng)。在冬蟲(chóng)夏草水變淡甚至呈現白色的時(shí)候就不要喝了，可以把冬蟲(chóng)夏草吃掉。一壺冬蟲(chóng)夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次喝冬蟲(chóng)夏草水不僅簡(jiǎn)單方便，也適宜人們長(cháng)期飲用，對增進(jìn)體力，增強免疫力都有好處，并且冬蟲(chóng)夏草水味道甘美，適合各個(gè)年齡人群飲用。
8，蟲(chóng)草的吃法詳細求解
蟲(chóng)草燉老鴨
主料蟲(chóng)草 凈土老鴨調料精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉
做法
1．將土老鴨宰殺，洗凈。
2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開(kāi)，撇去血沫，加入蟲(chóng)草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤(pán)即可。
注意事項
1．蟲(chóng)草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。
2．燉鴨時(shí)先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進(jìn)蟲(chóng)草，加入原汁慢火燉熟。
蟲(chóng)草洋參烏雞湯材料
(2-4人分量)，烏雞半只，新康蟲(chóng)草10克，花旗參10克，紅棗10粒，生姜3-5片，雞精,鹽適量
做法
烏雞洗凈斬件，放入滾水內燙一分鐘，撈起，用冷水沖洗，去除其血水．
花旗參,紅棗洗凈,與新康蟲(chóng)草,生姜,烏雞一起放入瓦罐內，加開(kāi)水適量，加蓋大火煮開(kāi)后改小火煲2小時(shí)，調味食用．
蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú)
原材料：甲魚(yú)300克，蟲(chóng)草10克，紅棗10枚，姜10克，色拉油800克，清湯1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將甲魚(yú)斬件汆水，蟲(chóng)草、紅棗洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚(yú)炸透撈出控油。
3、取凈鍋上火，放入清湯、姜片、紅棗、蟲(chóng)草、甲魚(yú)，大火燒開(kāi)轉中火燉45分鐘調味即成。
蟲(chóng)草湯材料
蟲(chóng)草十條，排骨150g
做法
1.蟲(chóng)草洗凈，泡下
2.骨頭焯一下
3.撈起
4.骨頭和蟲(chóng)草放入燉盅
5.放入姜片和開(kāi)水
6.定時(shí)，隔水燉四小時(shí)
養生冬蟲(chóng)夏草粥材料
冬蟲(chóng)夏草1兩，田雞肉4兩，水14杯，米1杯，鹽少許，雞粉少許
做法
1. 田雞肉洗凈，切小塊備用。
2. 取一深鍋，加14杯水及洗凈的冬蟲(chóng)夏草煮30分鐘，煮至水剩12杯，將冬蟲(chóng)夏草撈出后，加入洗凈的米繼續煮50分鐘后，加入作法1的田雞肉再煮10分鐘，加調味料即可。
參貝蟲(chóng)草瘦肉燉雪梨
主料：梨200克，瘦豬肉150克，
輔料：西洋參12克，川貝母12克，冬蟲(chóng)夏草12克，
調料：鹽3克
做法
1.雪梨用水洗凈，削去皮，去心，切塊。
2.花旗參（西洋參）、川貝母、冬蟲(chóng)夏草、瘦豬肉用清水洗凈。
3.花旗參切成片狀。
4.將雪梨、花旗參、川貝母、冬蟲(chóng)夏草、瘦豬肉一起放入電子瓦煲內，加適量滾水，燉4小時(shí)。
5.加細鹽調味，即可飲用。
海參蟲(chóng)草湯材料
豬展0.5斤，冬蟲(chóng)草12條，海參0.5條，鹽
做法
1.豬展半斤(當然雞更香).冬蟲(chóng)草十二條洗凈.水發(fā)大海參半條切段.放燉盅加溫水蓋好.
2..放燒開(kāi)水的蒸鍋隔水燉三到四個(gè)小時(shí).
3.吃時(shí)再調點(diǎn)鹽.燉肉類(lèi)適合加溫水.燉骨頭類(lèi)加冷水.跟煲湯一樣.水開(kāi)才下肉.
蟲(chóng)草豬肚盎然煲材料
豬肚，姜，香菜，蟲(chóng)草，料酒，紅棗，香菇，蓮子
做法
1.豬肚切片、姜切片、香菜若干備用......
2.砂鍋內加足清水，將切好的肚片放進(jìn)去，加蟲(chóng)草、姜片和料酒。
3.先用大火燒開(kāi)......
4.紅棗和香菇用清水浸泡，反復淘洗幾次。
5.鍋開(kāi)后轉為小火，放料酒、紅棗、香菇、蓮子。
6.小火煲兩個(gè)小時(shí)，豬肚煮至軟爛，加味精、鹽、香油、香菜即可出鍋。
蟲(chóng)草鵪鶉
用料鵪鶉3只，蟲(chóng)草、姜各10克．胡椒粉、雞湯、精鹽各適量。
做法
1、將蟲(chóng)草擇去灰屑，用溫水洗凈。鵪鶉宰殺后瀝凈血水，用熱水(約75攝氏度)燙透，去毛。
2、將鵪鶉由背部剖開(kāi)，挖去內臟，洗凈后瀝去水，再放入沸水鍋內略汆(約1分鐘)，撈出晾涼備用。
3、每只鵪鶉的腹內放蟲(chóng)草2～3條。
4、將鵪鶉放入沙鍋中，加雞湯、精鹽、胡椒粉，姜片，中火燉爛即成。
蟲(chóng)草雙花燜鹿筋材料
蟲(chóng)草10克，鹿筋150克，西蘭花，菜花各1朵，蔥、姜各少許。調料蠔油2小匙，醬油1小匙，蘑菇精1／3小匙，高湯3杯，胡椒粉少許，水淀粉、色拉油各適量。
做法
1、將蟲(chóng)草洗凈用溫水泡軟，鮮鹿筋改刀，西蘭花、菜花切小朵備用。
2、鍋入色拉油燒熱，蔥姜熗鍋，下入鹿筋、蟲(chóng)草、高湯、醬油、蠔油、蘑菇精，小火煨至熟爛時(shí)，下入雙花、胡椒粉燜至入味，水淀粉勾芡即可。
蟲(chóng)草鴨舌
主料：鴨舌500克（100根），蟲(chóng)草60克（100根）。白蓮米50克，鴨子1只約1250克，豬排骨750克。
調料：姜10克，蔥10克，川鹽4克，紹酒15克，胡椒粉1克，味精1克。
做法
1.用根條粗壯質(zhì)地好的蟲(chóng)草，用溫水清洗泥沙，去根足，浸泡回軟。
2.將鴨子、排骨洗凈，斬成塊，入沸水中去凈血污裝湯盤(pán)，加姜（5克）、蔥（5克）、紹酒（8克）、川鹽（2克），清水上籠蒸約2小時(shí)，制成特制鴨湯約1000克。
3.將蓮子泡漲，除去皮、心，蒸粑。
4.選完整鴨舌，洗凈煮熟去骨。將蟲(chóng)草逐一放入鴨舌內擺入碗中，加姜（5克）、蔥（5克）、紹酒（7克）鴨湯250克、川鹽（2克），上籠蒸熟定型。
5.把已蒸好的蟲(chóng)草鴨舌翻扣入大盤(pán)內，熟蓮子鑲在鴨舌四周，倒入特制鴨湯（鴨子、排骨作它用）即成。
蟲(chóng)草燉水魚(yú)材料
水魚(yú)1/3支洗凈斬件，冬蟲(chóng)草少許，枸杞子，淮山，黨參，北芪各適量，姜4片，料酒1茶匙，鹽適量。
做法
將水魚(yú)用滾姜酒水燙過(guò)，蟲(chóng)草，枸杞子，淮山，黨參，北芪等用溫水洗凈，全部一起放入燉盅內，加姜，料酒與滾水.放進(jìn)Slow-Cooker隔水燉慢火燉6-8小時(shí)，加入適量的鹽調味，即可食用.
蟲(chóng)草杜仲燉海蝦
主料：新鮮海蝦1斤，
輔料：冬蟲(chóng)夏草3錢(qián)，生杜仲3錢(qián)，酒1小匙，鹽1小匙
做法
1)海蝦留殼剪去須、腳，挑去泥腸，洗凈瀝乾；
2)冬蟲(chóng)夏草、生杜仲以清水洗凈雜質(zhì)；
3)取5碗水加蟲(chóng)草、生杜仲先熬湯；
4)約熬40分鐘後，再放進(jìn)處理好之蝦，并加酒調味去腥，蝦熟後，加鹽即成.
蟲(chóng)草枸杞鮑魚(yú)湯材料
藥材冬蟲(chóng)夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚(yú)1/3或1/4個(gè)調味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚(yú)切片，和洗凈的藥材一起燉煮；起鍋前，加鹽、酒調味即可。
冬蟲(chóng)夏草海馬湯材料
主料：鹿肉100克，
輔料：海馬18克，冬蟲(chóng)夏草9克，棗（干）20克，
調料：姜5克，鹽3克
做法
將海馬、冬蟲(chóng)夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)，調味即可。
9，冬蟲(chóng)草怎么煮我要立刻煮我老婆吃
我是用雞胸肉或瘦肉燉的，通常先把肉剁碎，放入燉盅（約3碗水的容量），加蟲(chóng)草20條，姜2片。加入桶裝水。燉2小時(shí)，就加鹽調味即可。燉雞湯喝。把母雞洗凈放入砂鍋放水漫過(guò)雞，放入蔥姜及八角，把蟲(chóng)草沖洗下放下水中一起燉就好。冬天吃比較好。這個(gè)天喝冬蟲(chóng)夏草不行吧，不是時(shí)候。1.蟲(chóng)草全鴨:
冬蟲(chóng)夏草10克、老雄鴨1只、料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精各適量。將鴨宰殺，去凈毛和內臟，清洗干凈剁去腳爪，在開(kāi)水中汆一下，撈出晾涼；冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈；生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開(kāi)，取冬蟲(chóng)夏草8--10枚，裝入鴨頭內，再用棉線(xiàn)纏緊，余下的冬蟲(chóng)夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入盆中，注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙密封盆口，上籠蒸約2小時(shí)，出籠后去棉紙，揀去生姜，蔥白，加味精即成。其功效為：補肺腎，益精髓。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰漆軟若、久虛等癥。
2.蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú):
由甲魚(yú)重500--1000克一只、冬蟲(chóng)夏草10克、紅棗30克加適量配料燉制而成。將紅棗洗凈，用清水浸漲；冬蟲(chóng)夏草洗凈，用溫水發(fā)。宰殺甲魚(yú)，挖去內臟，用沸水燙去皮上膜，切成四塊，放鍋中煮沸后撈出，洗凈。將甲魚(yú)、紅棗、冬蟲(chóng)夏草一并放碗內，加料酒、精鹽、蔥、生漿、大蒜瓣及雞湯，上籠蒸二小時(shí)，出籠，揀去蔥、生姜，加味精調味，分數次佐餐食用。甲魚(yú)同紅棗、冬蟲(chóng)夏草一并燉食，營(yíng)養豐富，滋補力強，常食之，能有效的增強體質(zhì)，增進(jìn)健康，振奮精神。
3.汽鍋烏骨雞：
汽鍋烏骨雞原料用烏骨雞1只、冬蟲(chóng)夏草10克、黨參10克、黃精15克、熟地15克及玉蘭片、香菇、生姜、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。將洗凈的雞切做塊，與冬蟲(chóng)夏草、黃精、熟地、黨參、一起放汽鍋內, 加入各種配料，再加少許清水，上蒸鍋蒸2--3小時(shí)， 分餐食用。冬蟲(chóng)夏草合烏骨雞、黨參、黃精、熟地等，補益力大，頗適宜于眩暈腥忘、神疲乏力、遺精盜汗、陽(yáng)痿早泄、婦女月經(jīng)不調和性功能低下者食用。
4.鴿肉燉冬蟲(chóng)夏草:
適于腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無(wú)力和腰酸疲乏者用。用鴿子兩只、冬蟲(chóng)夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量。將鴿子宰殺后，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗凈并放入沸水中片刻，瀝干水備用。蓮子倒水內略煮，用筷子快速攪動(dòng)，去除外皮。銀耳用溫水浸透、洗凈，將蓮子、鴿肉放燉碗內，上鋪生姜，再放入冬蟲(chóng)夏草、淮山藥、桂圓肉，最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿(mǎn)，蓋好，置沸水中隔水燉3小時(shí)。吃鴿子、冬蟲(chóng)夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯 。
5.冬蟲(chóng)夏草燉黃雀:
冬蟲(chóng)夏草6克，黃雀12只，生姜2片。將黃雀去毛和內臟，洗凈，切塊。將冬蟲(chóng)夏草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋中，加水適量，慢火燉2--3小時(shí)，以黃雀肉爛為度。將藥和肉一起服食。補腦興陽(yáng)，填精益髓。適用于中老年人陽(yáng)氣衰敗、腎精虧損所出現的身體虛弱、陽(yáng)痿、早泄、性功能低下等癥。
6.蟲(chóng)草鴨塊湯:
由冬蟲(chóng)夏草與雄鴨肉燉煮而成，局有補虛助陽(yáng)的作用。先在碗中加適量清水、黃酒、蔥、生姜、胡椒粉及精鹽調好味，將鴨切好塊，裝盆，用竹簽將鴨塊插若干小孔。每空內插入洗凈冬蟲(chóng)夏草1根，然后加調好的湯料，蓋好上籠蒸1--2小時(shí)，加味精調味，吃冬蟲(chóng)夏草、鴨肉，喝湯。
7.蟲(chóng)草燉烏龜:
取約250克重的龜一只，去硬殼、內臟，洗凈，切作塊，放沸水里汆透；撈出放鍋內，加入冬蟲(chóng)夏草30克、火腿片30克、瘦豬肉120克，同時(shí)放入調料蔥段、生姜片、黃酒、鹽適量。蓋好，用文火燉至肉爛，調入味精，即可食用。此兩物一并燉制食用，有助于肺結核陰精虧虛，低熱，咳嗽，咳血，心煩，失眠，道汗，腰漆酸痛等病癥的治療康復。健康人食之，亦有強身健體、延年益壽的作用。
冬蟲(chóng)夏草是一味名貴的中藥，人藥始于清代雍正年間，幾百年來(lái)被醫家稱(chēng)為被虛圣藥。它有補肺益腎，肯血化痰之功，主治久咳虛喘、勞嗽咯血、陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸痛等癥?，F代臨床上常用于肺結核、慢性支氣管炎及支氣管哮喘、慢性活動(dòng)性肝炎、慢性腎炎及腫瘤的治療。由于冬蟲(chóng)夏草具有較高的醫療與保健價(jià)值，而且來(lái)源有限，因此它又有藥中“黃金” 之稱(chēng)。
然而，如同美玉中的“微疵”，冬蟲(chóng)夏草有一個(gè)不大不小的缺點(diǎn)：有一股特殊的腥臭味。用一般的燉湯、煎煮、研粉沖服等方法，有的病人難以下咽，有的勉強吞下，不一會(huì )兒就吐出來(lái)。
如果能將冬蟲(chóng)夏草做成膠囊，可以很好地解決這個(gè)問(wèn)題。大家可到醫藥器材商店購買(mǎi)一些空膠囊?？漳z囊有0、1、2、3、4型號，不同型號表示不同的容量，購買(mǎi)時(shí)可根據自己的需要選擇。然后，用粉碎機將冬蟲(chóng)夏草研成粉末，裝入空膠囊。根據我們的經(jīng)驗，以此法服用，還能較燉湯、煎煮等方法減少用量，不失為既去腥又省錢(qián)的好辦法。治療不同的疾病，用量也不同，以下用法可供大家參考：
1、慢性支氣管炎及支氣管哮喘：每天4-5克，分2次服，連服2個(gè)月。
2、慢性活動(dòng)性肝炎、肝硬化：每天2-5克，分3次服，連服3個(gè)月。
3、高脂血癥：每天3克，分3次服。
4、性功能低下：每天3-6克，分3次服，連服40天左右。
5、心律失常：每天1-2克，分3次服，連服2個(gè)星期。
6、體虛易感冒：每天2次，每次0.5克，連服2個(gè)星期。
7、過(guò)敏性鼻炎：每次3-6克，每天3次。
8、慢性腎炎：每次4-6克，每天2次。
蟲(chóng)草性溫而味甘，是能滋肺陰、補腎陽(yáng)的滋補強壯藥，主要是用于治療肺陰虛諸癥，如痰飲喘咳、自汗、盜汗及腎陽(yáng)虛癥如陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛和病后體虛等。
冬蟲(chóng)夏草首先是一種藥物，其服用方法有多種多樣，可研末吞服或入丸散，也可浸酒、水煎或配合他藥一起服用。
人患頭痛，以此蟲(chóng)煎湯食之，立愈。
以酒浸蟲(chóng)草數枚啖之，有益腎之功效。
冬蟲(chóng)夏草有治老人衰虛之慢性咳嗽氣喘，有強壯而兼有收神鎮靜之功，故用于咳嗽氣喘，起效快，可根治。
在對肺癆咯血或病后體虛者進(jìn)行治療時(shí)，常用冬蟲(chóng)夏草5～20枚放在鴨的腹腔一起燉，熟后，除去冬蟲(chóng)夏草吃肉喝湯，別有風(fēng)味。傳說(shuō)服鴨一只可抵人參一兩，說(shuō)明其營(yíng)養價(jià)值較高，具有一定的滋補作用和強健身體之功效。
對在三伏暑熱季節蓋著(zhù)被子還喊冷的陽(yáng)損的病人，用冬蟲(chóng)夏草10克與紅棗或桂圓10枚一起熬粥，治療效果比較明顯。
冬蟲(chóng)夏草浸酒常服，對于腎虛腰膝酸痛和神經(jīng)衰損有很好的治療效果。對于因肺癆咳血、支氣管炎、哮喘、膈肌逆痛收效更快。
冬蟲(chóng)夏草在臨床使用中配合補藥同用，往往使補藥的效果發(fā)揮更充分和更顯著(zhù)。如治虛勞咳血常與北沙參、麥門(mén)冬、生地黃配合應用，治陽(yáng)痿遺精可與枸杞子、山萸肉和懷山藥等同用，起效明顯，強身固精健體。
用冬蟲(chóng)夏草浸液給實(shí)驗動(dòng)物靜脈注射，有明顯的降壓作用；同時(shí)，使呼吸加深；并能加強腎上腺素作用。
所以說(shuō)，辨癥施治才是冬蟲(chóng)夏草的最佳食用方法。
服用冬蟲(chóng)夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅?、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲(chóng)夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲(chóng)夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲(chóng)草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲(chóng)夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質(zhì)?；蛎刻煊孟x(chóng)草4枚，煎湯后空腹服用。
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