曬蟲(chóng)草花要焯水嗎,怎樣曬新鮮的蟲(chóng)草
發(fā)布時(shí)間:2022-05-07 02:53
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怎樣曬新鮮的蟲(chóng)草簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái),新鮮蟲(chóng)草會(huì )在高原挖出來(lái)去外面絲形成的敷皮后會(huì )就地晾曬(高原地區天氣變化快,一般不會(huì )長(cháng)時(shí)間晾曬)。在產(chǎn)地第一次晾曬后,蟲(chóng)草表面已經(jīng)很干燥了,但是蟲(chóng)草內部仍然是潮濕的,拿回來(lái)后會(huì )返潮。發(fā)現返潮后應該即刻再晾曬,如此……
1,怎樣曬新鮮的蟲(chóng)草
簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái),新鮮蟲(chóng)草會(huì )在高原挖出來(lái)去外面絲形成的敷皮后會(huì )就地晾曬(高原地區天氣變化快,一般不會(huì )長(cháng)時(shí)間晾曬)。
在產(chǎn)地第一次晾曬后,蟲(chóng)草表面已經(jīng)很干燥了,但是蟲(chóng)草內部仍然是潮濕的,拿回來(lái)后會(huì )返潮。發(fā)現返潮后應該即刻再晾曬,如此幾次后蟲(chóng)草變脆則可以理解為曬干了。
2,新鮮蟲(chóng)草花要不要焯水
鮮蟲(chóng)草花吃之前要焯一下水,詳細做法如下:
準備材料:鮮蟲(chóng)草花、海帶絲、紅椒、青椒、生抽、蠔油、蘋(píng)果醋、黃豆醬、鹽、油。
一、準備材料。
二、海帶絲剪短一些,入沸水中焯熟。
三、撈出瀝干。
四、蟲(chóng)草花洗凈后入沸水中焯熟撈出瀝水。
五、青紅椒切絲。
六、把海帶、蟲(chóng)草花、椒絲放大碗里;黃豆醬、生抽、蠔油和鹽加油燒熱淋入盤(pán)里。
七、再加上蘋(píng)果醋拌勻就可以了。
3,新鮮蟲(chóng)草如何曬干挖草人的蟲(chóng)草買(mǎi)回來(lái)還需要再洗嗎
1.去泥;把蟲(chóng)草身上帶的泥沙刷凈,剛采挖出來(lái)的蟲(chóng)草要及時(shí)清除泥沙,如果泥土干了就不太好清除;
2.曬干:將采挖的新草晾曬干,使之干度達到90%以上;
3.篩選;將品相、規格不統一的蟲(chóng)草進(jìn)行挑選分類(lèi),將癟草、斷條、穿條挑出,使之符合統一標準即規格大小一致、品相相近;
4.去泥、去水分;很多篩選好蟲(chóng)草的干度與干凈度還需要進(jìn)一步提高,如把干度不到95%的蟲(chóng)草提高到95%甚至更高,把蟲(chóng)草上面殘余的少量泥土刷掉,使之泥沙含量更少、干凈度更高。
以上四個(gè)加工步驟,前兩項工作通常是由蟲(chóng)草采挖人完成,后兩項工作通常是由蟲(chóng)草收購商、批發(fā)商或零售商完成,只采用這四個(gè)加工步驟的冬蟲(chóng)夏草才算是原生態(tài)的,否則就不是。
4,蟲(chóng)草怎么曬干
蟲(chóng)草曬干之后,長(cháng)度與粗細會(huì )縮小四成左右,曬干后重量不到曬前的一半。
冬蟲(chóng)夏草又名蟲(chóng)草,是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材,其營(yíng)養成分高于人參,可入藥,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的營(yíng)養價(jià)值。冬蟲(chóng)夏草可以增強機體的免疫力,滋補肺腎,對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。在臨床上對肺虛久咳,氣喘,肺結核咯血,盜汗,腎虛腰膝酸痛,陽(yáng)痿遺精,神經(jīng)衰弱及化療、放療后的紅細胞下降都有療效。
蟲(chóng)草據現代藥理學(xué)研究,青海冬蟲(chóng)夏草含有蟲(chóng)草酸約7%,蛋白質(zhì)約25%,脂肪約8.4%,其中82.2%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸,還含有碳水化合物28.9%,游離氨基酸12種,水解液氨基酸18種,其中成年人必需從食物中供給的8種氨基酸均具備,還有幼兒生長(cháng)發(fā)育所必需的組氨酸。此外,尚含有綜合維生素b12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。
蟲(chóng)夏草以干燥的子座和蟲(chóng)體入藥,味甘、性溫、氣香,入肺腎二經(jīng),具有益肺腎、補筋骨、止咳喘、抗衰老等作用,并對結核菌、肝炎菌等均有殺傷力。冬蟲(chóng)夏草傳統上既作藥用,又作食用,是中外聞名的滋補保健珍品。布不能用曬的,只能放在通風(fēng)的 ,地方風(fēng)干或者會(huì )影響草的色澤
5,蟲(chóng)草花煮多久才熟
隨便煮煮就熟了,我買(mǎi)的新鮮的蟲(chóng)草花上面寫(xiě)的食用方法有煲湯,涼拌,口嚼!新鮮的蟲(chóng)草花煲湯需要煮2個(gè)小時(shí)左右時(shí)間才能出鍋食用。具體做法如下:
食材:老母雞半只、老姜一塊、新鮮蟲(chóng)草花1兩、鹽少許。
步驟:
1、蟲(chóng)草花洗了三遍,在清水中泡30分鐘。姜洗凈切片備用。
2、老母雞清洗感覺(jué),斬大塊,內含有蛋黃,小心別弄破了。
3、鍋里放入清水,將雞塊焯水5分鐘(蛋黃不用焯水)。
4、將過(guò)濾篩洗凈,將容器洗凈用來(lái)過(guò)濾焯過(guò)雞塊的水。
5、將雞塊撈出,過(guò)濾焯雞塊的水,反復三四遍即可。
6、焯過(guò)水的雞塊。
7、將過(guò)濾的焯雞塊的水倒入湯鍋,姜片、焯過(guò)水的雞塊一同放入。加適量白開(kāi)水。
8、蓋上蓋子慢慢文火煲著(zhù)。
9、煲了一個(gè)半小時(shí)候,放入洗凈的鮮蟲(chóng)草花一起煲著(zhù)。
10、、撒如少許鹽即可,鮮美無(wú)比的雞湯就煲好了。用料
蟲(chóng)草花250g
高湯500ml
香油
生抽
白砂糖
姜
香菜
蒜
涼拌蟲(chóng)草花的做法
鮮蟲(chóng)草花不用清洗,摘掉根部雜質(zhì)即可;
高湯煮開(kāi);下蟲(chóng)草花燙熟,約2分鐘左右即可;
然后撈起瀝干水份,放涼備用;
切蒜蓉,姜末,香菜末;加入香油,生抽,少許白砂糖,以及炒香的白芝麻;
把調好的醬汁焯好的蟲(chóng)草花拌均即可!
6,蟲(chóng)草花發(fā)霉了怎么辦可以曬或者有其他辦法嗎
家里有消毒柜嗎?曬好了泡一泡.水不能多.用消毒柜烘烤.或用報紙包起來(lái)放入微波爐進(jìn)行烘烤.發(fā)了霉的食品包括蟲(chóng)草花都不能吃,扔掉了不要可惜,要知道綠霉菌或黑霉菌都是有毒的,就算放在消毒柜或微波爐烘烤,把霉菌烤殺死,但蟲(chóng)草花也是真菌類(lèi),經(jīng)過(guò)烘烤也就沒(méi)有任何營(yíng)養了。你好,(一)對于如何處理已發(fā)霉的冬蟲(chóng)夏草,沒(méi)有什么好的方法,已發(fā)霉的冬蟲(chóng)夏草首先要檢驗發(fā)霉的程度,方法為挑選有代表性的5條冬蟲(chóng)夏草從中部折斷看其斷面顏色,顏色越白,表明品質(zhì)受損越小,顏色越黃,表明品質(zhì)受損越大,食用斷面顏色已經(jīng)為黃色的冬蟲(chóng)夏草是否對人體有害,目前無(wú)權威性臨床實(shí)驗告知,因此,建議丟棄掉處理.原因是一 冬蟲(chóng)夏草既已發(fā)霉其藥性該退,人吃了后不但不能治病,而且霉變的不管是藥物還是食物都沒(méi)有什么好處,所以您還是扔了吧.(二)補救方法,如出現發(fā)霉現象不太嚴重,可用酒精擦洗,烘,曬干,密封后放入冰箱也可.不過(guò)最好還是丟棄.冬蟲(chóng)夏草就是已經(jīng)發(fā)霉了,只要沒(méi)有霉爛,就應該可以食用.也不需要洗.家里少量的,可以用刷子刷干凈.何況只是面上有點(diǎn)綠色的東西,看起來(lái)像發(fā)霉了.如果已經(jīng)霉爛了,吃了(只是可能)有致癌的危險 .(三)注意冬蟲(chóng)草的貯存方法:①在盛裝冬蟲(chóng)夏草的容器內,放入適量的碎丹皮,密封,置干燥處存放,能有效地防止生蟲(chóng). ②若出現霉蛀時(shí),可采用日曬或者低溫烘烤 的方法防止霉蛀. ③本品最適宜在冰箱中冷藏,將其裝入食品塑料袋內,密封,放入電冰箱內,冰箱溫度應控制在-1℃~5℃為宜.以上觀(guān)點(diǎn),僅供參考.
希望能解決您的問(wèn)題。
7,蟲(chóng)草花煮5分鐘會(huì )熟嗎
新鮮的蟲(chóng)草花煲湯需要煮2個(gè)小時(shí)左右時(shí)間才能出鍋食用。具體做法如下:
食材:老母雞半只、老姜一塊、新鮮蟲(chóng)草花1兩、鹽少許。
步驟:
1、蟲(chóng)草花洗了三遍,在清水中泡30分鐘。姜洗凈切片備用。
2、老母雞清洗感覺(jué),斬大塊,內含有蛋黃,小心別弄破了。
3、鍋里放入清水,將雞塊焯水5分鐘(蛋黃不用焯水)。
4、將過(guò)濾篩洗凈,將容器洗凈用來(lái)過(guò)濾焯過(guò)雞塊的水。
5、將雞塊撈出,過(guò)濾焯雞塊的水,反復三四遍即可。
6、焯過(guò)水的雞塊。
7、將過(guò)濾的焯雞塊的水倒入湯鍋,姜片、焯過(guò)水的雞塊一同放入。加適量白開(kāi)水。
8、蓋上蓋子慢慢文火煲著(zhù)。
9、煲了一個(gè)半小時(shí)候,放入洗凈的鮮蟲(chóng)草花一起煲著(zhù)。
10、、撒如少許鹽即可,鮮美無(wú)比的雞湯就煲好了。蟲(chóng)草花很容易熟,干的煮10分鐘左右就熟了,鮮的只需要煮5分鐘。
五花肉炒蟲(chóng)草花的做法:
用料:五花肉、蟲(chóng)草花、青椒、蒜、鹽、老抽、油
1、買(mǎi)來(lái)的新鮮蟲(chóng)草花用清水洗干凈,瀝干水分裝碗里備用。
2、五花肉洗凈用刀切小片,青椒洗凈切成絲,蒜去皮切成片備用。
3、鍋里放少許油,煸香五花肉,翻炒片刻,倒入蒜片,一起煸香,炒到五花肉變得比較干的時(shí)候,倒入適量的老抽上色。
4、倒入瀝干的蟲(chóng)草花,和五花肉一起大火翻炒,炒2分鐘左右。
5、倒入青椒絲,繼續保持大火,翻炒3分鐘左右, 調入少許鹽。
6、翻炒均勻后,就可以裝盤(pán)里食用了。
你好!
會(huì )
僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。陳楚陳草花煮5分鐘的話(huà)是會(huì )熟的。會(huì )的熟得很
快有3一5
分鐘就以熟
透了.太長(cháng)
時(shí)間反而不
太好...
8,新鮮蟲(chóng)草花可以自己 曬干嗎
量不大的話(huà)新鮮的蟲(chóng)草用微波爐烘干即可。用微波爐不會(huì )影響蟲(chóng)草的營(yíng)養成分,因為微波主要的作用在于吸收水(極性分子),不會(huì )破壞其他的有益成分,色澤方面也不會(huì )改變。1、行業(yè)內最常用的方法就是將新鮮蟲(chóng)草風(fēng)干(注意是風(fēng)干、而不是曬干烘干)到水分含量12%(干鮮蟲(chóng)草)甚至5%(干蟲(chóng)草),缺少水分滋生微生物的可能性降低,同時(shí)再存放在密閉的器皿內,可以延長(cháng)冬蟲(chóng)夏草的保存期。不過(guò),因為蟲(chóng)草水分減少,滲透壓增高,一些保持風(fēng)味的小分子物質(zhì)會(huì )被破壞,部分水溶性營(yíng)養素會(huì )丟失,但冬蟲(chóng)夏草主要營(yíng)養成分不會(huì )丟失。另外,密閉不嚴或經(jīng)常翻動(dòng)的蟲(chóng)草也會(huì )逐漸氧化慢慢發(fā)黑。
2、在高溫開(kāi)放潮濕的環(huán)境里,冬蟲(chóng)夏草很容易受微生物侵襲變質(zhì)。所以新鮮冬蟲(chóng)夏草需要抽真空隔絕空氣并在零度以下冷凍保存。為什么不是冷藏保存呢?這是因為冰箱冷藏室通常溫度為0度以上,這個(gè)溫度細菌活躍度大,沒(méi)有經(jīng)過(guò)滅菌處理的新鮮蟲(chóng)草最多7天就會(huì )變質(zhì),即便是抽了真空也并不是絕對真空,所以只能起到延緩作用。既真空又冷凍則可以讓新鮮冬蟲(chóng)夏草保存更久(如果真空冷凍存放干蟲(chóng)草,可以存放2年,如果再加上輻照滅菌可以存放5年),真空后的新鮮冬蟲(chóng)夏草在零下5度左右可以存放3-6個(gè)月,也可以急凍(速凍)保存3個(gè)月-1年,但急凍后的新鮮蟲(chóng)草一旦解凍更容易出現油水分離現象。所以冷凍后的新鮮蟲(chóng)草開(kāi)袋解凍后的蟲(chóng)草必須盡快吃掉。千萬(wàn)不要私自把解凍后的蟲(chóng)草拿到陽(yáng)光下曬,油水蒸發(fā)蟲(chóng)體萎縮,同時(shí)蟲(chóng)草急速氧化全部變黑變味。如果量不大的話(huà),新鮮蟲(chóng)草花可以自己曬干的。一般蟲(chóng)草花曬容易變成白色,其實(shí)蟲(chóng)草花的營(yíng)養成分就是那個(gè)黃色的孢子粉。蟲(chóng)草花種植基地一般是把蟲(chóng)草花烘干。因為產(chǎn)地每天要烘干3000公斤干貨出來(lái)。如果量不大的話(huà),新鮮蟲(chóng)草花可以自己曬干的。一般蟲(chóng)草花曬容易變成白色,其實(shí)蟲(chóng)草花的營(yíng)養成分就是那個(gè)黃色的孢子粉。蟲(chóng)草花種植基地一般是把蟲(chóng)草花烘干。因為產(chǎn)地每天要烘干3000公斤干貨出來(lái)。
9,蟲(chóng)草花是怎樣來(lái)使用和存放的具體有哪些功效能多吃嗎
蟲(chóng)草花食用注意事項
在食用蟲(chóng)草花前應注意下列的幾個(gè)事項
1、在使用前最好不要清洗蟲(chóng)草花,因為清洗時(shí)會(huì )使附在蟲(chóng)草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌孢子粉流失,影響功效。但如果買(mǎi)散裝蟲(chóng)草,經(jīng)過(guò)很多人的接觸,看上去不太干凈,可先在使用前清洗下,但不要泡太久。
2、蟲(chóng)草花煲湯時(shí)不宜長(cháng)時(shí)間煲煮,以免香味散失、營(yíng)養成份破壞,宜在湯將煲成前加入蟲(chóng)草菌絲體,再以文火小火煲30分鐘左右。
3、如果是用燉盅蟲(chóng)草花燉湯,燉的時(shí)間最好要控制在2小時(shí)以?xún)取?
4、不必在煲湯燉湯內加入味精調味等,因為湯的味道已足夠鮮美。
蟲(chóng)草花煲湯燉湯最佳煮法
發(fā)揮蟲(chóng)草花的最佳功效煮法極為講究,煲湯燉品均可,但是煮的方法不對的話(huà),就事倍功半了。有人以為蟲(chóng)草花煲湯燉湯,時(shí)間越長(cháng)越老火越好,其實(shí)這是一種誤解,因為蟲(chóng)草煮的時(shí)間太過(guò)長(cháng)、溫度過(guò)高,會(huì )加速其有效成分的分解和揮發(fā),反而影響其功效。蟲(chóng)草花的成分里面有氨基酸及其他營(yíng)養物質(zhì),加熱時(shí)間長(cháng)了會(huì )破壞其成分,影響功效。蟲(chóng)草花煲湯時(shí)不宜長(cháng)時(shí)間煲煮,以免香味散失、營(yíng)養成份破壞,宜在湯將煲成前加入蟲(chóng)草花子實(shí)體,再以文火小火煲30分鐘左右效果最佳。如果是蟲(chóng)草花燉湯,燉的時(shí)間最好要控制在2小時(shí)以?xún)取?
蟲(chóng)草花三大吃法
1.蟲(chóng)草花煲湯,北蟲(chóng)草用于煲湯效果非常好,也很受歡迎,所煲的湯也很可口,特別是廣東人非常喜歡喝湯,經(jīng)常拿買(mǎi)來(lái)的蟲(chóng)草花來(lái)煲湯,網(wǎng)上也有很多大家分享一些簡(jiǎn)單的蟲(chóng)草花食譜。
2.蟲(chóng)草花做菜,北蟲(chóng)草也能像普通市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的菜一樣拿來(lái)做菜,蟲(chóng)草花蒸煮食譜很多,搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒,像常見(jiàn)的蟲(chóng)草花蒸絲瓜,北蟲(chóng)草蒸排骨等等。
3.蟲(chóng)草花涼拌,北蟲(chóng)草涼拌的做法,菜式特別適合現在的夏天時(shí)令,非常清爽可口,同時(shí)也有很高的食用價(jià)值,具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。
蟲(chóng)草花的藥理和功效:
主要表現為:
1、能平喘止咳,對肺氣腫、氣管炎有較好療效;2、具有壯陽(yáng)補腎,增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效;
3、能明顯降低血糖、尿糖;對糖尿病患者有明顯療效;
4、降低血壓、顱壓,緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥;
5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能;
6、潤肌美容。
功效:補肺益腎、化痰、止咳、平喘。
主治久咳虛喘,勞嗽咯血、陽(yáng)痿遺精,腰膝酸軟等病癥。
特點(diǎn):
1、它補肺腎,但“補而不峻”。由于補得不猛烈,一般都不會(huì )出現口干舌燥,甚至上火;
2、它滋肺腎,但“滋而不膩”,由于滋養得平和,不會(huì )礙胃,倒胃口,以致影響消化吸收。
3、平常中醫常說(shuō)“虛不受補”,體虛者難用人參、鹿茸大補元氣、陽(yáng)氣。如果用蟲(chóng)草來(lái)補,尚未見(jiàn)到“虛不受補”的現象。
能扶正祛邪,對多種惡性腫瘤放、化療引起的白細胞減少具有明顯“升白”作用,對前列腺肥大、腎病綜合癥有一定的療效。
適宜人群:
1.腦力勞動(dòng)者;亞健康人群 ;
2.易疲勞、易感冒、過(guò)肥過(guò)瘦、體弱、免疫力低;
3.腰膝酸痛、腎功能差;
4.面部色斑、晦暗。
適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽(yáng)痿遺精、勞嗽痰血等病癥。由于它性平力緩,能平補陰陽(yáng),所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調補藥食佳品。
5、北蟲(chóng)草能明顯降低血糖、尿糖。對糖尿病患者有明顯療效。
6、降低血壓、顱壓,緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥。
7、蛹蟲(chóng)草能較有效平喘止咳,對肺氣腫、氣管炎有較好療效。
8、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能。
9、蟲(chóng)草花對女性潤肌美容有良好效果,尤其可快速消除蝴蝶斑。
10、北蟲(chóng)草對男性具有壯陽(yáng)補腎作用,增強體力精力,提高大腦記憶力的功效。
貯存方法:低溫干燥、避免暴曬食養家商城教你,蟲(chóng)草花使用和存放: 1、干制蟲(chóng)草花在使用前不宜用溫水浸泡,否則會(huì )破壞產(chǎn)品的口感。 2、放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方,避免陽(yáng)光長(cháng)時(shí)間的照曬。干制蟲(chóng)草花一般都容易吸潮霉變,因此蟲(chóng)草花產(chǎn)品應干燥儲藏,如貯存容器內放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑,以防受潮。 3、密封貯存。蟲(chóng)草花營(yíng)養豐富,易氧化變質(zhì)??捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯,容器應內襯食品袋。平時(shí)要盡量少開(kāi)容器口,封口時(shí)注意排出襯袋內的空氣。 4、獨立存放。蟲(chóng)草花大都具有較強的吸附性,宜單獨貯存,以防串味。 蟲(chóng)草花有益肝腎 補虛損 催眠鎮靜的功效。 任何一種食物都有偏性,還是適當的吃為好。