蟲(chóng)草怎樣做湯，冬蟲(chóng)夏草怎么燉湯最好
發(fā)布時(shí)間：2022-05-07 02:53
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冬蟲(chóng)夏草怎么燉湯最好如何吃冬蟲(chóng)夏草？夏草雌鴿補益湯原料與制法：冬蟲(chóng)夏草10g，雌雞1只，細鹽、料酒、生姜末、味精各適量。洗凈冬蟲(chóng)夏草，用清水浸泡120min；宰殺雌鴿，去毛、內臟與血，洗凈。將雌鴿、冬蟲(chóng)夏草及已泡藥的清水全部放入大瓦罐中……
1，冬蟲(chóng)夏草怎么燉湯最好
如何吃冬蟲(chóng)夏草？
夏草雌鴿補益湯
原料與制法：冬蟲(chóng)夏草10g，雌雞1只，細鹽、料酒、生姜末、味精各適量。洗凈冬蟲(chóng)夏草，用清水浸泡120min；宰殺雌鴿，去毛、內臟與血，洗凈。將雌鴿、冬蟲(chóng)夏草及已泡藥的清水全部放入大瓦罐中，旺火燒沸，然后加料酒、細鹽、生姜末，改小火，燉90min，起鍋時(shí)加味精即成。
服法與功能主治：飲湯，吃肉與冬蟲(chóng)夏草，有條件者，可以常吃。此湯溫中益腎，固精壯陽(yáng)。適合于腎陽(yáng)虛衰型女子性欲低下者服用，男性陽(yáng)痿患者也可，但最好用雄鴿代替雌鴿。
2，蟲(chóng)草花煲湯怎么煲素食湯
用蟲(chóng)草花煲素食湯步驟如下：1、將蔬菜洗凈，蟲(chóng)草花洗凈浸泡，黨參，杞子元肉洗凈泡10分鐘；2、把所有材料倒入砂鍋，除蟲(chóng)草花外；3、加適量清水大火煲開(kāi)；4、煲開(kāi)后，繼續大火煲20分鐘，蓋子別蓋實(shí)；5、把蟲(chóng)草花連水倒入大火煲；6、煲開(kāi)后轉下火燉1小時(shí)，煲好后加適量鹽調味即可。
3，花生蟲(chóng)草花豬腳湯怎么做
用蟲(chóng)草花煲素食湯步驟如下：1、將蔬菜洗凈，蟲(chóng)草花洗凈浸泡，黨參，杞子元肉洗凈泡10分鐘；2、把所有材料倒入砂鍋，除蟲(chóng)草花外；3、加適量清水大火煲開(kāi)；4、煲開(kāi)后，繼續大火煲20分鐘，蓋子別蓋實(shí)；5、把蟲(chóng)草花連水倒入大火煲；6、煲開(kāi)后轉下火燉1小時(shí)，煲好后加適量鹽調味即可。
4，蟲(chóng)草燉湯的做法
蟲(chóng)草全鴨:
冬蟲(chóng)夏草10克、老雄鴨1只、料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精各適量。將鴨宰殺，去凈毛和內臟，清洗干凈剁去腳爪，在開(kāi)水中汆一下，撈出晾涼；冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈；生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開(kāi)，取冬蟲(chóng)夏草8-10枚，裝入鴨頭內，再用棉線(xiàn)纏緊，余下的冬蟲(chóng)夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入盆中，注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙密封盆口，上籠蒸約2小時(shí)，出籠后去棉紙，揀去生姜，蔥白，加味精即成。其功效為：補肺腎，益精髓。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰漆軟若、久虛等癥。
蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú):
由甲魚(yú)重500-1000克一只、冬蟲(chóng)夏草10克、紅棗30克加適量配料燉制而成。將紅棗洗凈，用清水浸漲；冬蟲(chóng)夏草洗凈，用溫水發(fā)。宰殺甲魚(yú)，挖去內臟，用沸水燙去皮上膜，切成四塊，放鍋中煮沸后撈出，洗凈。將甲魚(yú)、紅棗、冬蟲(chóng)夏草一并放碗內，加料酒、精鹽、蔥、生姜、大蒜瓣及雞湯，上籠蒸二小時(shí)，出籠，揀去蔥、生姜，加味精調味，分數次佐餐食用。甲魚(yú)同紅棗、冬蟲(chóng)夏草一并燉食，營(yíng)養豐富，滋補力強，常食之，能有效的增強體質(zhì)，增進(jìn)健康，振奮精神。這兩種食法僅供參考，
5，蟲(chóng)草怎么煲湯
冬蟲(chóng)夏草可以這樣燉湯：冬蟲(chóng)夏草可以跟雞，鴨，羊肉等一起燉煮，冬蟲(chóng)夏草一次放1-2克，放的肉和水也不要太多，燉煮時(shí)間不要過(guò)長(cháng)，一般燉1小時(shí)左右就可以，而且比較適合采用文火燉，冬蟲(chóng)夏草是等肉燉一段時(shí)間再放進(jìn)去，燉好之后冬蟲(chóng)夏草也要把它吃掉，以充分利用營(yíng)養價(jià)值，幫助人吸收營(yíng)養。冬蟲(chóng)夏草燉湯喝味道很好的，營(yíng)養價(jià)值也很高，識貨的人一般是選擇福臨門(mén)這樣的老牌子，質(zhì)量和品質(zhì)有保障，性?xún)r(jià)比也很高。
6，冬蟲(chóng)夏草煲湯怎么弄
蟹肉魚(yú)翅羹的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
蟹肉魚(yú)翅羹的制作材料：主料：膏蟹600克,水發(fā)魚(yú)翅,火腿,雞柳肉各適量。
調料：（1）蔥,姜,黃酒各適量。（2）色拉油,高湯,鹽,味精,姜絲,水淀粉各適量。教您蟹肉魚(yú)翅羹怎么做，如何做蟹肉魚(yú)翅羹才好吃1.膏蟹加蔥、姜、黃酒蒸熟，拆肉成絲，留蟹黃。2.火腿、雞柳肉切絲。3.原料入鍋，加入調料（2），調味制羹。蟹肉魚(yú)翅羹的制作要訣：先將魚(yú)翅、蟹肉、雞絲加高湯文火熬制，再加火腿、蟹黃燒開(kāi)勾芡。
三絲魚(yú)翅羹的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒三絲魚(yú)翅羹的制作材料：主料：草魚(yú)肉50克,筍塊50克,散魚(yú)翅100克,火腿,香菜各適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水淀粉各適量。教您三絲魚(yú)翅羹怎么做，如何做三絲魚(yú)翅羹才好吃1.草魚(yú)肉打片成絲，火腿蒸爛打片切絲，筍塊切絲。2.鍋中放入高湯、原料（香菜除外），調味，燒開(kāi)，勾芡后撒上香菜即可。蟲(chóng)草燉鴨
主料
番鴨1500公克
輔料
姜片30公克 冬蟲(chóng)夏草50公克
保鮮膜1大張 鹽2茶匙
米酒3大匙
蟲(chóng)草燉鴨的做法步驟
1. 將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊后撈出，過(guò)冷水并去除在尾椎口多余脂肪備用。
2. 冬蟲(chóng)夏草用清水洗凈后備用。
3. 取一蒸鍋放入整只番鴨，再將冬蟲(chóng)夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然后加入4碗水、姜片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時(shí)即可。
海參蟲(chóng)草湯
主料
豬展0.5斤 冬蟲(chóng)草12條
海參0.5條 鹽
海參蟲(chóng)草湯的做法步驟
1. 豬展半斤(當然雞更香).冬蟲(chóng)草十二條洗凈.水發(fā)大海參半條切段.放燉盅加溫水蓋好.
2. .放燒開(kāi)水的蒸鍋隔水燉三到四個(gè)小時(shí).
3. 吃時(shí)再調點(diǎn)鹽.燉肉類(lèi)適合加溫水.燉骨頭類(lèi)加冷水.跟煲湯一樣.水開(kāi)才下肉.
7，蟲(chóng)草怎么做湯好吃
1、將糯米50克、冰糖適量放入砂鍋中加水煮成稀粥，將冬蟲(chóng)夏草5克研成粉末，均勻地加入，再煮片刻即可。2、將老雄鴨一只除內臟，洗凈切塊，放入砂鍋里，加入冬蟲(chóng)夏草10克，黃酒、鹽、清湯等，小火煲2-3小時(shí)即可。3、將甲魚(yú)切成大塊，放入鍋中煮沸，撈出放入湯碗中，放上冬蟲(chóng)夏草10克、紅棗、料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜片和雞清湯，上籠隔水蒸兩小時(shí)取出，揀去蔥、姜即可。4、蟲(chóng)草價(jià)值（1）性味與歸經(jīng)：甘，平。歸肺、腎經(jīng)。（2）功能與主治：補腎益肺，止血化痰。用于腎虛精虧，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛，久咳虛喘，勞嗽咯血。
8，冬蟲(chóng)夏草怎么煲湯啊
冬蟲(chóng)夏草也可常用之與雞、鴨、豬、羊肉等一起煲湯，先把肉類(lèi)一起燉熟，之后再下蟲(chóng)草。。蟲(chóng)草的燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，最好不要超過(guò)10分鐘，一般5分鐘左右即可，且宜采用“文火”，火力不要過(guò)大、過(guò)猛，燉煮之前，一定要先把蟲(chóng)草洗凈。冬蟲(chóng)夏草可以養生，可以選擇像福臨門(mén)和同仁堂這類(lèi)老牌的冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)地比較正宗。冬蟲(chóng)夏草可以用來(lái)煲湯，先把肉類(lèi)食品比較雞，鴨，瘦肉，排骨先進(jìn)行燉煮熟了，最好加冬蟲(chóng)夏草燉煮5分鐘即可，冬蟲(chóng)夏草吃之前必須先清洗一下，冬蟲(chóng)夏草如果高溫燉煮太久冬蟲(chóng)夏草的功效會(huì )揮發(fā)掉的，現在已經(jīng)有一種膠囊的締一草冬蟲(chóng)夏草膠囊，吸收力比整只的蟲(chóng)草燉湯更好。千萬(wàn)不要煲湯，因為高溫對冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養成分有很大的破壞作用。
比較科學(xué)的方法是用溫水泡水喝，最后把泡軟的冬蟲(chóng)夏草吃掉，每天大概小的吃4-5條，大的吃2-3條；
最科學(xué)的方法是把冬蟲(chóng)夏草磨成細粉，或者再灌制成膠囊。每天定時(shí)定量服用，每日吃0.5克左右！中醫治病有一個(gè)基本的道理：用中藥本身具有的偏性去糾正人體某些方面的偏性，從而達到陽(yáng)陰平衡。冬蟲(chóng)夏草是一味名貴且功效非常卓著(zhù)的中藥材，既然是中藥
材，就有它的偏性，服用冬蟲(chóng)夏草實(shí)現效果的最大化也就是要讓它的偏性發(fā)揮到最大化，而某些中藥材與食材會(huì )影響到冬蟲(chóng)夏草的偏性發(fā)揮，因此在食用冬蟲(chóng)夏草時(shí)
應盡量避免吃如下東西：
1.有清熱解毒作用的中藥材；如金銀花、連翹、蒲公英、魚(yú)腥草、大青葉等。
2.有瀉下作用的中藥材；如大黃、芒硝、蕃瀉葉、火麻仁、巴豆霜等。
3.有發(fā)散作用的中藥材；如薄荷、荊芥、麻黃、桂枝、紫蘇葉、辛夷花等。
4.蘿卜；雖然冬蟲(chóng)夏草和蘿卜之間沒(méi)有直接沖突，但吃蘿卜會(huì )“通氣”的作用，可以加快腸道的蠕動(dòng)和排便，會(huì )縮短冬蟲(chóng)夏草在人腸道內的留存時(shí)間，而冬蟲(chóng)夏草
所含有效成份的吸收主要在小腸內進(jìn)行，這樣就會(huì )影響冬蟲(chóng)夏草的吸收利用。所以，建議服用冬蟲(chóng)夏草的同時(shí)最好盡量少吃甚至不吃蘿卜。
5.綠豆湯；雖然現在對于綠豆湯會(huì )降低冬蟲(chóng)夏草的藥效還沒(méi)有明確結論，但從中醫角度來(lái)講，綠豆皮具有“解毒”作用，這里所謂的“解毒”并不是真的解毒，而
是指抑制或降低外界食物對人體發(fā)生某些作用，冬蟲(chóng)夏草作為一種名貴滋補品，吃起人體必然會(huì )在體內發(fā)生一系列反應，這種反應是積極有用的，不應該受到其他東
西的干擾，因此為了保險起見(jiàn)，最好不要喝綠豆湯，還包括含有較多綠豆制成的食品。
此外，在食用冬蟲(chóng)夏草時(shí)，應以清淡飲食為主，少吃油膩味重的葷菜，因為大多數美味佳肴用的佐料比較多，常用的佐料有：生姜、辣椒、大蔥、大小茴香、香菜等，這些佐料大多數有一定的發(fā)散作用，吃的太多可能會(huì )對冬蟲(chóng)夏草的藥效產(chǎn)生不良影響。
9，冬蟲(chóng)夏草怎么燉湯最好
冬蟲(chóng)夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。通常煎煮3克至10克內服，或入丸、散，也可泡酒、煲湯、煮粥服用，無(wú)論何種方法均應連渣服用。例如：
1.將糯米50克、冰糖適量放入砂鍋中加水煮成稀粥，將冬蟲(chóng)夏草5克研成粉末，均勻地加入，再煮片刻即可。
2.將老雄鴨一只除內臟，洗凈切塊，放入砂鍋里，加入冬蟲(chóng)夏草10克，黃酒、鹽、清湯等，小火煲2-3小時(shí)即可。
3.將甲魚(yú)切成大塊，放入鍋中煮沸，撈出放入湯碗中，放上冬蟲(chóng)夏草10克、紅棗、料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜片和雞清湯，上籠隔水蒸兩小時(shí)取出，揀去蔥、姜即可冬蟲(chóng)夏草不與山藥、花旗參相克
1.蟲(chóng)草蓯蓉燉羊肉 -----女性滋補養顏食譜
【配方】 冬蟲(chóng)夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
【功效】 此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。
【制作】 羊肉放開(kāi)水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲(chóng)夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋 好，燉3小時(shí)，下鹽調味食用。
2. 蟲(chóng)草鵪鶉----婦幼保健藥膳
【配方】冬蟲(chóng)夏草10克，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。 【制法】 1、將冬蟲(chóng)夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70℃）燙透，去毛、內臟及爪（由背部刨開(kāi)掏去內臟），再放入沸水內略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。 2、將每只鵪鶉的腹內放入蟲(chóng)草2－3條，8克蟲(chóng)草分八份放完。然后逐只用線(xiàn)纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
【功效】補氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦女保健。
3.蟲(chóng)草花膠燉乳鴿-----女性滋補養顏食譜
【配方】 冬蟲(chóng)夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，（花膠又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成.）生姜1片。
【功效】 補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
【制作】乳鴿去毛，洗凈，，冬蟲(chóng)夏草、生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開(kāi)水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時(shí)，調味供用。
4.冬蟲(chóng)夏草鴨----- 本草綱目拾遺
【原料】雄鴨1只 冬蟲(chóng)夏草5～10枚 蔥姜食鹽各適量
【制作】雄鴨去毛及內臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內；再放入冬蟲(chóng)夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可（或將冬蟲(chóng)夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食）。
【用法】佐餐食。
【功效】補虛助陽(yáng)。適用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽(yáng)痿遺精等癥。
10，蟲(chóng)草怎么煲湯
蟲(chóng)草花呈美麗的金黃色，蟲(chóng)草花有蟲(chóng)草的藥效，卻不像蟲(chóng)草貴，口感還不錯，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F代醫學(xué)更發(fā)現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。因為這兩款菜不僅美味，而且略帶滋補，是春夏之交調理身體的佳肴。 蟲(chóng)草花外觀(guān)上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了蟲(chóng)體，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和 蟲(chóng)草差不多，均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。 蟲(chóng)草花煲湯可以借鑒蟲(chóng)草湯來(lái)做。下面介紹一些蟲(chóng)草花湯的種類(lèi)和做法以及療效。 1蟲(chóng)草花百合煲鷓鴣 在干燥的冬日，既要注重溫補又要潤肺氣，蟲(chóng)草花百合煲鷓鴣就有此效。 材料：蟲(chóng)草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。 烹制：蟲(chóng)草花不需漂洗，百合洗凈；鷓鴣宰洗凈，置沸水中稍滾片刻再洗凈（即“飛水”）；豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲約兩小時(shí)便可。 2蟲(chóng)草花煲瘦肉湯 切片豬肉2兩，蟲(chóng)草6條，紅棗，桂圓，枸杞，姜兩片，燉兩小時(shí)，關(guān)火前放少許鹽。 蟲(chóng)草，增加免疫力，滋陰補腎。 肉類(lèi)中，雞肉補，豬肉性平，所以一般做完手術(shù)后，或者發(fā)燒的時(shí)候都不適合吃雞肉。 3蟲(chóng)草花乳鴿湯 配方】 冬蟲(chóng)夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成。)生姜1片。 【功效】 補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。 【制作】 乳鴿去毛，洗凈，冬蟲(chóng)夏草，生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開(kāi)水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時(shí)，調味供用。 4蟲(chóng)草花水鴨湯 材料：蟲(chóng)草花40克、水鴨1只、生姜3片。 烹制：蟲(chóng)草花不需漂洗；水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部（或請售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。 5水魚(yú)蟲(chóng)草花湯 〔原 料〕水魚(yú)1只（約重500克），蟲(chóng)草花20克，鮮藕節50克。 〔做 法〕將水魚(yú)剖腹去頭及內臟，切塊，與冬蟲(chóng)夏草、鮮藕節一起放入砂鍋內，加水適量，用文火燉1小時(shí)，加入調料即可飲湯食肉。 〔功 效〕滋陰清熱，固沖止血。方中水魚(yú)、冬蟲(chóng)夏草滋補肝腎，養陰清熱。配藕節增其止血之功。 〔適應癥〕適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早泄。 5蟲(chóng)草花煲雞湯 主 料： 蟲(chóng)草花 雞肉 黨參 枸杞 輔 料： 姜 鹽 原 料：雞一只，蟲(chóng)草花三錢(qián)，黨參，杞子，姜兩片 做 法： 1,雞洗干凈，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗干凈，斬大件，飛水，再洗干凈待用。 2,黨參洗凈切成一條切成兩段，杞子，蟲(chóng)草花洗干凈，姜切成片。 3,沙鍋里放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開(kāi)水，中火煲十分鐘，再轉小火煲二小時(shí)用鹽調味即可。
11，冬蟲(chóng)夏草煲湯方法
冬蟲(chóng)夏草是一種名貴中藥材，它的生長(cháng)十分奇特：蟲(chóng)草真菌感染蝙蝠蛾幼蟲(chóng)，使其得病、僵化、死亡，于次年春夏自幼蟲(chóng)頭部生出草莖，因而是蟲(chóng)菌復合體。
冬蟲(chóng)夏草的外形像一條頭部長(cháng)了草莖（子座）的蠶蟲(chóng)體（真菌幼蟲(chóng)復合體）。草莖深黃色，蟲(chóng) 體紅棕色或深褐色。草莖長(cháng)度2至8厘米。蟲(chóng)體長(cháng)度3至6厘米，直徑0.3至0.7厘米，表面有密集的環(huán)紋，體下有8對足，中間4對足較明顯；質(zhì)脆易折斷，斷面乳白色或黃白色纖維狀；有如同草菇、香菇的香氣；味淡或微甜，有粘性。
因冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)量少、價(jià)格昂貴，造假者較多。仔細觀(guān)察不難鑒別：草莖與蟲(chóng)體分離，蟲(chóng)體無(wú)足或僅有3對以下，足部密生棕褐色細毛或質(zhì)硬、嚼之有面粉石膏味者均可能是偽品。冬蟲(chóng)夏草具有強身延年，耐缺氧，降血脂，抗菌解毒，鎮靜安神，調節免疫，平喘祛痰，抗癌作用，增強心血管、血液、肝、腎功能。常用于治療老年虛癥、痰飲喘嗽、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛、病后久虛等癥。
冬蟲(chóng)夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。通常煎煮3克至10克內服，或入丸、散，也可泡酒、煲湯、煮粥服用，無(wú)論何種方法均應連渣服用。例如：
1.將糯米50克、冰糖適量放入砂鍋中加水煮成稀粥，將冬蟲(chóng)夏草5克研成粉末，均勻地加入，再煮片刻即可。
2.將老雄鴨一只除內臟，洗凈切塊，放入砂鍋里，加入冬蟲(chóng)夏草10克，黃酒、鹽、清湯等，小火煲2-3小時(shí)即可。
3.將甲魚(yú)切成大塊，放入鍋中煮沸，撈出放入湯碗中，放上冬蟲(chóng)夏草10克、紅棗、料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜片和雞清湯，上籠隔水蒸兩小時(shí)取出，揀去蔥、姜即可冬蟲(chóng)夏草是一種名貴中藥材，它的生長(cháng)十分奇特：蟲(chóng)草真菌感染蝙蝠蛾幼蟲(chóng)，使其得病、僵化、死亡，于次年春夏自幼蟲(chóng)頭部生出草莖，因而是蟲(chóng)菌復合體。
冬蟲(chóng)夏草的外形像一條頭部長(cháng)了草莖（子座）的蠶蟲(chóng)體（真菌幼蟲(chóng)復合體）。草莖深黃色，蟲(chóng) 體紅棕色或深褐色。草莖長(cháng)度2至8厘米。蟲(chóng)體長(cháng)度3至6厘米，直徑0.3至0.7厘米，表面有密集的環(huán)紋，體下有8對足，中間4對足較明顯；質(zhì)脆易折斷，斷面乳白色或黃白色纖維狀；有如同草菇、香菇的香氣；味淡或微甜，有粘性。
因冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)量少、價(jià)格昂貴，造假者較多。仔細觀(guān)察不難鑒別：草莖與蟲(chóng)體分離，蟲(chóng)體無(wú)足或僅有3對以下，足部密生棕褐色細毛或質(zhì)硬、嚼之有面粉石膏味者均可能是偽品。冬蟲(chóng)夏草具有強身延年，耐缺氧，降血脂，抗菌解毒，鎮靜安神，調節免疫，平喘祛痰，抗癌作用，增強心血管、血液、肝、腎功能。常用于治療老年虛癥、痰飲喘嗽、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛、病后久虛等癥。
冬蟲(chóng)夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。通常煎煮3克至10克內服，或入丸、散，也可泡酒、煲湯、煮粥服用，無(wú)論何種方法均應連渣服用。例如：
1.將糯米50克、冰糖適量放入砂鍋中加水煮成稀粥，將冬蟲(chóng)夏草5克研成粉末，均勻地加入，再煮片刻即可。
2.將老雄鴨一只除內臟，洗凈切塊，放入砂鍋里，加入冬蟲(chóng)夏草10克，黃酒、鹽、清湯等，小火煲2-3小時(shí)即可。
12，蟲(chóng)草湯怎么做
1.排骨斬件、清洗干凈
2.材料紅棗、蟲(chóng)草、枸杞、姜
3.紅棗(去核)、姜(去皮切片)、蟲(chóng)草、枸杞稍稍浸泡
4.排骨焯水(飛水)
5.過(guò)冷水、清洗干凈
6.把所有材料放入燉盅內、加入適量清水
7.鍋加入清水、放入燉盅、隔水燉2-3小時(shí)即可、飲用前放鹽
8.成品
小貼士
現今市面上蟲(chóng)草花多得是、也越來(lái)越多人食用、一些不法商家用次品冒充上品、甚至用硫磺熏制蟲(chóng)草花、使之顏色鮮艷、達到牟利的目的。那么好蟲(chóng)草又應該怎么區分、有什么標準呢？ 好蟲(chóng)草判斷標準： 聞其味、 蟲(chóng)草素含量越高、蟲(chóng)草味越濃。 觀(guān)其行： 橙黃透白、草枝長(cháng)約2.5--6厘米、夠干爽的（觸摸未變軟）為合格品、至于是否優(yōu)等品則要看其蟲(chóng)草素的含量。冬蟲(chóng)夏草是好東西啊，現在有一種蟲(chóng)草花的東東,是一種人工培養的菌體,煲湯挺養生的.相同重量的蟲(chóng)草花和冬蟲(chóng)夏草相比，冬蟲(chóng)夏草效果要好 ，相同價(jià)錢(qián)的蟲(chóng)草花和冬蟲(chóng)夏草 ，蟲(chóng)草花的效果要好得多。
材料:排骨1斤,蟲(chóng)草花10克,干貝10粒,芡實(shí)20個(gè),枸杞30粒,山藥2根，老姜2片
做法:
1、枸杞，干貝，蟲(chóng)草花，芡實(shí)，用清水浸泡5分鐘，洗凈
2、排骨放入沸水中焯掉血沫，洗凈后放入沙鍋里，加足量清水，加姜2片，煮開(kāi)后，撇掉浮沫，放入洗凈的枸杞，干貝，蟲(chóng)草花，芡實(shí)?，中小火燉一小時(shí)
3、山藥去皮，洗凈，切塊，放入沙鍋里繼續煮15分，加鹽調味即可?
蟲(chóng)草花就是一種菌，跟吃蘑菇差不多，脆脆的，因為體積比較小，可以忽悠不愛(ài)吃蘑菇的小孩，和和
燉湯的時(shí)候可以多熬一些湯，然后把湯舀出一些來(lái)，分裝在小碗里，當作高湯使用，可以??拿湯來(lái)熬粥，可以炒菜的時(shí)候少量添加提鮮，可以做火鍋湯底.還可以放在小奶鍋加熱后直接燙熟青菜，這樣的青菜湯特別適合干燥的冬天
?
這是拿蟲(chóng)草花湯煮的絲瓜湯，很鮮
溫馨小提示：
1、蟲(chóng)草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲(chóng)草素、甘露醇、SOD、多糖類(lèi)等成分，其中蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素能夠綜合調理人機體內環(huán)境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，詳細請參考：http://baike.baidu.com/view/200623.htm
2、?燉湯里加點(diǎn)干貝，湯會(huì )更加的鮮美。干貝，蟲(chóng)草花，芡實(shí)的搭配，在燉的過(guò)程中有一種像牛奶的味道，挺特別的，但煮好的湯除了鮮和甜，卻沒(méi)有奶味
3、蔬菜的搭配比較隨意，可以選擇偏甜的材料可能會(huì )讓這款湯更出色吧，比如放玉米，地瓜，山藥，或著(zhù)黑土豆?,白菜
4、芡實(shí)又叫雞頭米，是健脾的中藥，可以在中藥房里買(mǎi)，蟲(chóng)草花好象也可以在藥房里買(mǎi)到，大一些的超市也有，大包裝的價(jià)格比較貴，TAOBAO也可以買(mǎi)，但要注意比較，不要買(mǎi)那種染色的蟲(chóng)草花材料：水鴨1只，冬蟲(chóng)草25克，瘦肉200克，紅棗5粒，姜2片，鹽少許
做法:
1、冬蟲(chóng)草先用溫水浸軟沖凈；紅棗洗凈去核。
2、將宰殺好的水鴨洗凈，斬成兩半，與瘦肉一同放入沸水中汆燙一下，撈起瀝干水。
3、瓦煲注入適量清水，放入水鴨、冬蟲(chóng)草、瘦肉、紅棗和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲煮1.5小時(shí)，加鹽調味即可。
功效：冬蟲(chóng)草有補肺、補腎和護肝養肝的作用，水鴨有除蟲(chóng)、消腫、治療熱毒及惡瘡癤的功效。此湯能清咽潤肺、清熱解毒和滋陰補腎，尤適合病后或癌癥化療者飲用。
蟲(chóng)草老鴨湯的用料
蟲(chóng)草 5克 老鴨 半只 姜 1塊 大蔥 一根 料酒 適量
蟲(chóng)草老鴨湯的做法步驟
步驟 1
蟲(chóng)草用清水洗凈泥沙，備用
步驟 2
老鴨洗凈，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味
步驟 3
放入滾水中，焯水，撈出用涼水沖凈
步驟 4
燉鍋內放入姜、大蔥，燒開(kāi)，下老鴨和蟲(chóng)草
步驟 5
再次把水燒開(kāi)，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可
蟲(chóng)草老鴨湯的小貼士
1、冬蟲(chóng)夏草適宜人群：呼吸困難、肺纖維化、血管硬化、各類(lèi)肝病、各類(lèi)腎病、心衰、陽(yáng)痿、陰冷、膚干、臟躁、失眠、腫瘤、代謝綜合征、紅斑狼瘡、脈管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老體弱多病，產(chǎn)后體虛者和亞健康狀態(tài)者是一種難得而有益的營(yíng)養補充食品。
2、冬蟲(chóng)夏草不適宜人群：風(fēng)濕性關(guān)節炎患者應減量服用，兒童，孕婦及哺乳期婦女、感冒發(fā)燒、腦出血人群不宜吃，有實(shí)火或邪勝者不宜用。
13，冬蟲(chóng)夏草煲湯做法大全
冬蟲(chóng)夏草是一種名貴中藥材，它的生長(cháng)十分奇特：蟲(chóng)草真菌感染蝙蝠蛾幼蟲(chóng)，使其得病、僵化、死亡，于次年春夏自幼蟲(chóng)頭部生出草莖，因而是蟲(chóng)菌復合體。
冬蟲(chóng)夏草的外形像一條頭部長(cháng)了草莖（子座）的蠶蟲(chóng)體（真菌幼蟲(chóng)復合體）。草莖深黃色，蟲(chóng) 體紅棕色或深褐色。草莖長(cháng)度2至8厘米。蟲(chóng)體長(cháng)度3至6厘米，直徑0.3至0.7厘米，表面有密集的環(huán)紋，體下有8對足，中間4對足較明顯；質(zhì)脆易折斷，斷面乳白色或黃白色纖維狀；有如同草菇、香菇的香氣；味淡或微甜，有粘性。
因冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)量少、價(jià)格昂貴，造假者較多。仔細觀(guān)察不難鑒別：草莖與蟲(chóng)體分離，蟲(chóng)體無(wú)足或僅有3對以下，足部密生棕褐色細毛或質(zhì)硬、嚼之有面粉石膏味者均可能是偽品。冬蟲(chóng)夏草具有強身延年，耐缺氧，降血脂，抗菌解毒，鎮靜安神，調節免疫，平喘祛痰，抗癌作用，增強心血管、血液、肝、腎功能。常用于治療老年虛癥、痰飲喘嗽、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛、病后久虛等癥。
冬蟲(chóng)夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。通常煎煮3克至10克內服，或入丸、散，也可泡酒、煲湯、煮粥服用，無(wú)論何種方法均應連渣服用。例如：
1.將糯米50克、冰糖適量放入砂鍋中加水煮成稀粥，將冬蟲(chóng)夏草5克研成粉末，均勻地加入，再煮片刻即可。
2.將老雄鴨一只除內臟，洗凈切塊，放入砂鍋里，加入冬蟲(chóng)夏草10克，黃酒、鹽、清湯等，小火煲2-3小時(shí)即可。
3.將甲魚(yú)切成大塊，放入鍋中煮沸，撈出放入湯碗中，放上冬蟲(chóng)夏草10克、紅棗、料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜片和雞清湯，上籠隔水蒸兩小時(shí)取出，揀去蔥、姜即可冬蟲(chóng)夏草煲湯做法大全
一：冬蟲(chóng)夏草燉水鴨
原料：水鴨
配料：生姜、冬蟲(chóng)夏草
1、首先將水鴨宰殺洗干凈，去毛腸內雜。
2、將生姜洗干凈去皮，冬蟲(chóng)夏草下干凈，將其生姜、冬蟲(chóng)夏草放入鴨腹內。
3、把水鴨放入燉盅中，用清水浸泡水鴨半身，慢燉2.5小時(shí)左右，加入少許食用鹽，即可關(guān)火享用。
二：冬蟲(chóng)草燉白鴿
原料：雛鴿
配料：冬蟲(chóng)夏草、銀耳(干)、蓮子、山藥(干)、桂圓肉、姜
1、首先將大乳鴿宰殺洗干凈，去毛腸內雜。
2、把乳鴿放在熱水中浸泡，洗干凈并且放在沸水中煮片刻，隔去水分。
3、把蓮子洗干凈去皮，用溫水浸泡，待至浸軟為止，把銀耳也浸透洗干凈。
4、依次放入蓮子、乳鴿，上鋪生姜，再放入冬蟲(chóng)草、山藥，桂圓肉，最后放入雪耳，注入八成滿(mǎn)清水。
5、把鍋蓋蓋上后，慢燉3小時(shí)左右，調味即可原盅端出享用。
三：冬蟲(chóng)夏草瘦肉湯
原料：瘦肉
配料：冬蟲(chóng)夏草、澤瀉、決明子、白芍、黃酒少許。
冬蟲(chóng)夏草瘦肉湯的做法
1、把冬蟲(chóng)夏草、澤瀉、決明子、白芍，洗干凈去皮備用。
2、把瘦肉洗干凈，切小塊備用。
3、把全部用料放入鍋內，放適量清水。
4、先用大火煮沸后，轉為小火慢燉2小時(shí)，調味即可享用。
四：冬菇蟲(chóng)草燉鮑參
原料：鮑魚(yú)、海參
配料：清雞湯、冬菇、桂圓肉、蟲(chóng)草、紹酒
1、把鮑魚(yú)、海參用溫水浸透洗干凈，切成長(cháng)條。
2、把冬菇、冬蟲(chóng)夏草用溫水浸泡后再洗干凈。
3、把全部用料放入燉盅內，加人清雞湯，燉盅蓋上蓋，隔水燉之。
4、用大火煮沸后，轉用小火慢燉2小時(shí)左右。
5、燉好后，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精即可享用。
五：冬蟲(chóng)夏草拌絲瓜
原料：絲瓜
配料：冬蟲(chóng)夏草、瑤柱、
1、把冬蟲(chóng)夏草、江瑤柱、枸杞洗干凈后浸泡，備用。
2、在鍋里爆香蒜米后，加入泡軟的冬蟲(chóng)夏草、江瑤柱和枸杞。
3、把先前浸泡冬蟲(chóng)夏草的水，加入鮑魚(yú)汁、雞汁、蠔油、面豉醬、糖、鹽、麻油各少許調味后，將其加入到鍋里煮汁，用大火煮沸開(kāi)后，再加入少許芡粉水掛芡。
4、把絲瓜洗干凈去絲后，切成等高的圓柱型。
5、用大火下鍋蒸煮8分鐘左右，再把之前煮好的芡汁倒到絲瓜面上即可享用。
六：冬蟲(chóng)草米粥
原料：小米
配料：冬蟲(chóng)夏草、瘦豬肉
1、把冬蟲(chóng)夏草洗干凈，用布包裹好。
2、把瘦豬肉洗干凈，切成細小片。
3、把小米淘洗干凈后，將將藥包與小米、豬肉同煮粥。
4、用大火把粥煮熟后，取出藥包，加入食用鹽調味，即可享用。1.
烏雞半只，清洗干凈后切成小塊。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯2.
飛水處理后，撈起，將其放進(jìn)燉盅的大內膽里。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯3.
準備這次的湯料。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯4.
將紅棗去核。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯5.
將各種湯料用流動(dòng)水沖洗一遍后加入到內膽中，并加入3片姜片。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯6.
往內膽內加入2.5飯碗蒸餾水，并加入少許食用油。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯7.
蓋鍋，給燉盅注入清水至最大值處，選擇慢燉，時(shí)間為4小時(shí)。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯8.
期間往燉盅再次注入清水（大約2小時(shí)后就要補充燉盅里的水）。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯9.
喝前加入適量的食鹽調味，裝起即可享有。
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