野生竹笙菌，野生竹蓀的主要產(chǎn)地有哪些
發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:02
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野生竹蓀的主要產(chǎn)地有哪些產(chǎn)地很多，四川、貴州、云南、福建等地。我覺(jué)得四川宜賓的產(chǎn)品品質(zhì)不錯。尤其是長(cháng)裙竹蓀，營(yíng)養價(jià)值最高，肉非常厚，網(wǎng)非常整，松脆味鮮。竹蓀，又有竹參、竹笙、面紗菌等名稱(chēng)。竹蓀是云南特有的一種名貴食用菌，也是世界上著(zhù)……
1，野生竹蓀的主要產(chǎn)地有哪些
產(chǎn)地很多，四川、貴州、云南、福建等地。我覺(jué)得四川宜賓的產(chǎn)品品質(zhì)不錯。尤其是長(cháng)裙竹蓀，營(yíng)養價(jià)值最高，肉非常厚，網(wǎng)非常整，松脆味鮮。 竹蓀，又有竹參、竹笙、面紗菌等名稱(chēng)。竹蓀是云南特有的一種名貴食用菌，也是世界上著(zhù)名的珍貴食用真菌。竹蓀產(chǎn)于夏秋之季，從苦竹根部長(cháng)出。它有深綠色的菌帽，雪白圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端生著(zhù)一圈細致潔白的網(wǎng)狀裙，從菌蓋向下鋪開(kāi)，形似汽燈紗罩，黎個(gè)菌體顯得十分美麗，有"真菌之"、"蘑菇女皇"等美稱(chēng)?！ ≈裆p的營(yíng)養價(jià)值很高，據測定，含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38·1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸的含量很豐富，高達1·76%。竹蓀潔白如雪，鮮甜脆嫩，清香爽口，味道極美。不僅可單獨做菜。而且還可與各種葷菜或素菜相搭配。把竹蓀與肉共煮或將汁澆在肉上，在炎夏還有防餿防腐的特異功能。竹蓀不僅是高級筵席上的名貴菜肴，對高血壓、肥固醇過(guò)高及腹壁脂肪過(guò)厚等疾病都有較好的療效。云南昭通等地的苘族將竹蓀和糯米一同泡水喝，還有止咳、補氣、止痛等作用。另供應：松乳菇（寒菌、樅菌、雁鵝菌、重陽(yáng)菌）;黑松露;羊肚菌;松茸;雞油菌;雞樅菌;竹蓀;青頭菌;牛肝菌;虎掌菌;老人頭;奶漿菌;食用花卉;保鮮天麻;野生香椿芽;蕨菜
2，竹蓀是一種菌類(lèi)嗎
竹蓀是一種菌類(lèi)。竹蓀是一種可食用的菌類(lèi)，有菌中仙子的美稱(chēng)。竹蓀的整個(gè)生長(cháng)過(guò)程可分為菌絲、菌蕾（竹蓀蛋）、竹蓀三個(gè)過(guò)程。菌蕾期間呈圓球狀，非常像蛇蛋，剝開(kāi)其外皮，還有一層包裹菌身的內皮，兩層皮之間，布滿(mǎn)了透明的膠狀物。竹蓀的品種繁多，國內常見(jiàn)的可食用竹蓀分別為棘托、長(cháng)裙、短裙、紅托竹蓀。竹蓀生長(cháng)的地方：野生竹蓀在全國各地均有報道，一般在夏季、秋季生長(cháng)在氣候濕潤的毛竹林或闊葉林中，這類(lèi)環(huán)境中有豐富的腐殖土壤。而人工種植的竹蓀，通過(guò)人工技術(shù)干預，可實(shí)現一年四季生長(cháng)。
3，為什么竹蓀被稱(chēng)作真菌皇后
松茸是：是松櫟等樹(shù)木外生的菌根真菌；竹蓀是：是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi)，有"真菌之花"、"菌中皇后"之譽(yù)；地耳是：真菌與藻類(lèi)結合的一種共生植物，它是藍藻門(mén)念珠藻的藻體，又名地木耳竹蓀清嫩可口，香氣濃郁，是一道有中國特色的世界名菜。竹蓀又是藥用的保健佳品，對高血壓、高膽固醇、糖尿病等疾病有較好的療效；又有減肥、防腐的特殊功能。它的經(jīng)濟效益比目前大眾化的食用菌要高幾十甚至百倍。因為它的體態(tài)優(yōu)美素雅，做成菜肴后色、香、味、形四絕，有人贊譽(yù)它是“真菌皇后”。竹蓀屬于腐生真菌。它的生長(cháng)發(fā)育需要特殊的生態(tài)環(huán)境，在自然界里只有竹林和南方部分的香蕉林中才適宜它的生長(cháng)。過(guò)去主要靠開(kāi)發(fā)利用野生竹蓀，產(chǎn)品稀少而昂貴。近幾年，我國科研人員攻克重重難關(guān)，在世界上首次馴化栽培竹蓀獲得成功，并在廣東、浙江、云南、貴州、四川、湖南等省推廣人工栽培，建立了生產(chǎn)基地。人工栽培竹蓀，主要采用輕工、木材、竹器加工廠(chǎng)生產(chǎn)的下腳料，農、林、牧業(yè)的富含有機質(zhì)的廢料作為培養料。這些“廢料”經(jīng)過(guò)竹蓀菌的分解、吸收和利用，轉化成高蛋白的營(yíng)養食品，剩余料又被改造成富含各種營(yíng)養的飼料或優(yōu)質(zhì)肥料，減少環(huán)境污染，促進(jìn)生態(tài)良性循環(huán)。人工栽培竹蓀通常采用室內栽培、露天栽培和林地栽培等多種方法，由于所用的培養料和栽培方法不同，竹蓀的生產(chǎn)周期長(cháng)短差別很大，少則4個(gè)月，多的達3年之久。
4，竹蓀要泡多久才能吃
視水溫而定。不管是用冷水還是熱水都是可以用來(lái)泡竹蓀的，兩者唯一的區別就是冷水泡竹蓀所需要的時(shí)間比較長(cháng)，而熱水泡竹蓀所需要的時(shí)間比較短，建議可以根據個(gè)人方便的時(shí)間來(lái)進(jìn)行選擇。相對于其它干貨來(lái)說(shuō)，竹蓀很容易就吸水膨脹，因此一般不需要浸泡太長(cháng)的時(shí)間，其具體浸泡時(shí)間與水溫有很大的關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)水溫越高，浸泡所需要的時(shí)間也就越短，如果是用冷水浸泡的話(huà)大約需要30分鐘左右，而用溫水來(lái)浸泡的話(huà)只需要15分鐘左右即可。經(jīng)過(guò)浸泡之后，竹蓀會(huì )慢慢吸收膨脹，質(zhì)地會(huì )變軟，而且其中所含的異味也會(huì )大大降低，吃起來(lái)口感也會(huì )更好一些。不論是對于新鮮還是泡發(fā)好的竹蓀來(lái)說(shuō)，其質(zhì)地都是比較容易熟的，一般只需要將其放入燒開(kāi)的水中煮3分鐘左右就可以了，這樣不僅能夠防止高溫對竹蓀的營(yíng)養成分造成破壞，而且吃起來(lái)口感也比較好一些。 而對于未泡發(fā)的竹蓀來(lái)說(shuō)，如果直接將其放入到鍋里面煮的話(huà)，所需要的時(shí)間就會(huì )比較長(cháng)，一般需要煮15-30分鐘左右的時(shí)間不等。
5，十大最好的菌菇排名是什么
十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當地也是出口品質(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的，因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀(guān)非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
6，竹蓀的菌裙白衣能吃嗎
竹蓀的菌裙(白衣)能吃，吃竹蓀不需要去掉菌裙?！ ⊙a充： 竹蓀（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹參，常見(jiàn)并可供食用的有3種：長(cháng)裙竹蓀、短裙竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi)，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，被人們稱(chēng)為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一?！ ≈裆p營(yíng)養價(jià)值很高。據分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高于雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。長(cháng)裙竹蓀的蛋白質(zhì)中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。竹蓀的子實(shí)體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風(fēng)味，作為菜肴，冠于諸菌，堪稱(chēng)色、香、昧三絕，是宴席上著(zhù)名的山珍。在菇類(lèi)飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國國宴的一大名菜，1972年美國前總統尼克松和日本前首相田中角榮訪(fǎng)華時(shí)，吃了這道菜后，都贊不絕口。此外，如竹蓀響螺湯、竹蓀扒風(fēng)燕、竹蓀燴雞片等，都是很有名的美味佳肴，深受?chē)鴥韧赓e客的喜愛(ài)。?可以吃，竹蓀的網(wǎng)叫裙，長(cháng)裙竹蓀，又稱(chēng)雪裙仙子、山珍之花、真菌皇后、植物雞等，名列“四珍”即竹蓀、猴頭、香菇、銀耳之首。長(cháng)裙竹蓀原系野生植物，因為生長(cháng)條件相當苛刻，成長(cháng)不易，得之更難。歷來(lái)被認為是珍奇稀罕之物，作為南方貢品，只有皇帝才有幸品嘗。據傳，清光緒年間，慈喜太后為求長(cháng)生不老之藥，派出親信遍訪(fǎng)天下，好不容易覓得“僧竺蕈”若干。所謂“僧竺蕈”，即長(cháng)裙竹蓀。慈艷太后動(dòng)用官兵三千人，費時(shí)九個(gè)月才得長(cháng)裙竹蓀1.5公斤，平均每人才找到0.55克，其珍貴程度可想而知．————————長(cháng)裙竹蓀 - 采收加工長(cháng)裙竹蓀1、采收菌蕾破殼開(kāi)傘至成熟為2.5－7小時(shí)，一般12－48小時(shí)即倒地死亡。因此，當竹蓀開(kāi)傘待菌裙下沿伸至菌托、孢子膠質(zhì)將開(kāi)始自溶時(shí)（子實(shí)體成熟）即可采收。采摘時(shí)用手指握住菌托，將子實(shí)體輕輕扭動(dòng)拔起，小心地放進(jìn)籃子，切勿損壞菌裙，影響商品質(zhì)量。2、加工竹蓀子實(shí)體采回后，隨即除去菌蓋和菌托，不使黑褐色的孢子膠質(zhì)液污染柄、裙。然后，將潔白的竹蓀子實(shí)體一只一只地插到曬架的竹簽上進(jìn)行日曬或烘烤。商品要求完整、潔白、干燥
7，竹蓀的營(yíng)養價(jià)值
補氣養陰；潤肺止咳；清熱利濕。主肺虛熱咳；喉炎；痢疾；白帶；高血壓??；高脂血癥；抗腫瘤的輔助治療竹蓀的營(yíng)養價(jià)值？竹蓀菌是名貴的食用菌，又是醫學(xué)上的新秀，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時(shí)也是食療佳品。它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，整個(gè)菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱(chēng)為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。竹蓀菌營(yíng)養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀菌體潔白脆嫩爽口，味道鮮美，與其他食物共煮有防腐作用。 竹蓀菌性涼，含有多種氨基酸、維生素、無(wú)機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體，提高機體的免疫抗病能力；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效；保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱(chēng)“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果；現代醫學(xué)研究也證明，竹蓀菌中含有能抑制腫瘤的成分，對癌癥和艾滋病也有一定的療效。
食養家的竹蓀是云南正宗一級竹蓀，50克才20塊錢(qián)，價(jià)格實(shí)惠，品質(zhì)上等，是煲湯的好材料。 竹蓀是整個(gè)竹蓀屬（Dictyophora）的總稱(chēng)，是世界上名貴的大型食用菌之一，共12個(gè)種，野生竹蓀味道鮮美可口，素有“菌中皇后”、 “山珍之王”的稱(chēng)號。竹蓀營(yíng)養豐富是不可多得的優(yōu)質(zhì)植物蛋白營(yíng)養源。竹蓀中含蛋白質(zhì)20.2 ％，粗脂肪2.6％，碳水化合物38.1％，還含有21種氨基酸，8種為人體所必需，占氨基酸總量的1/3，其中谷氨酸含量尤其豐富，占氨基酸總量的17.0％以上，為蔬菜和水果所不及。且竹蓀所含的氨基酸大多以菌體蛋白的形態(tài)存在，因此不易喪失。竹蓀富含多種維生素：如B族維生素中的VB1、VB2、VB6，以及維生素A、D、E、K等。其中VB2（核黃素——促進(jìn)發(fā)育和細胞的再生）含量較高，長(cháng)裙竹蓀干品可達53.6μg/kg。竹蓀所含多糖以半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖等異多糖為主。此外竹蓀還含有豐富的膳食纖維，其不溶性膳食纖維更高達28％以上。竹蓀還含多種微量元素，其中重要的有，鐵68.7mg/kg（形成血紅蛋白，預防貧血）；鋅60.2mg/kg；銅7.9mg/kg（制造血紅蛋白，維持血管健康）；硒6.38mg/kg。
http://hi.baidu.com/zhuhaizhusun/item/8dd49ea9e9c1809814107365
據測定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
8，竹蓀有何營(yíng)養價(jià)值
竹蓀菌是名貴的食用菌，又是醫學(xué)上的新秀，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時(shí)也是食療佳品。
它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，整個(gè)菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱(chēng)為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。
竹蓀菌營(yíng)養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀菌體潔白脆嫩爽口，味道鮮美，與其他食物共煮有防腐作用。
竹蓀菌性涼，含有多種氨基酸、維生素、無(wú)機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體，提高機體的免疫抗病能力；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效；保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱(chēng)“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果；現代醫學(xué)研究也證明，竹蓀菌中含有能抑制腫瘤的成分，對癌癥和艾滋病也有一定的療效。有豐富的膳食纖維，有助于清理腸道毒素。毒素沒(méi)了皮膚好哦。1.因為含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機鹽等，竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
2.可補充人體必需的營(yíng)養物質(zhì)，提高機體的免疫抗病能力。
3.竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱(chēng)的“刮油”作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。
4.現代醫學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。竹蓀蛋不僅肉質(zhì)滑嫩，味道鮮美，而且營(yíng)養豐富，含有較多的氨基酸、還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物。還含有B2等多種維生素、多糖及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素和維生素等營(yíng)養物質(zhì)。竹蓀的營(yíng)養成分——竹蓀的保健功效——竹蓀的營(yíng)養價(jià)值——多糖時(shí)代的到來(lái)
竹蓀是整個(gè)竹蓀屬（Dictyophora）的總稱(chēng)，是世界上名貴的大型食用菌之一，共12個(gè)種，野生竹蓀味道鮮美可口，素有“菌中皇后”、 “山珍之王”的稱(chēng)號。
竹蓀營(yíng)養豐富是不可多得的優(yōu)質(zhì)植物蛋白營(yíng)養源。竹蓀中含蛋白質(zhì)20.2 ％，粗脂肪2.6％，碳水化合物38.1％，還含有21種氨基酸，8種為人體所必需，占氨基酸總量的1/3，其中谷氨酸含量尤其豐富，占氨基酸總量的17.0％以上，為蔬菜和水果所不及。且竹蓀所含的氨基酸大多以菌體蛋白的形態(tài)存在，因此不易喪失。竹蓀富含多種維生素：如B族維生素中的VB1、VB2、VB6，以及維生素A、D、E、K等。其中VB2（核黃素——促進(jìn)發(fā)育和細胞的再生）含量較高，長(cháng)裙竹蓀干品可達53.6μg/kg。竹蓀所含多糖以半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖等異多糖為主。此外竹蓀還含有豐富的膳食纖維，其不溶性膳食纖維更高達28％以上。竹蓀還含多種微量元素，其中重要的有，鐵68.7mg/kg（形成血紅蛋白，預防貧血）；鋅60.2mg/kg；銅7.9mg/kg（制造血紅蛋白，維持血管健康）；硒6.38mg/kg。
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9，竹蓀是什么
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi)，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，被人們稱(chēng)為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。又名、竹參，是屬中著(zhù)名的，中等至較大，幼時(shí)卵狀球形，后伸長(cháng)，鐘形，柄白色，中空，壁海綿狀，橢圓形?？谖鄂r美，是著(zhù)名的珍貴之一。菌裙和菌柄作食用，是高級的材料。的主要產(chǎn)于中國四川、云南、貴州等地。優(yōu)質(zhì)的食用，其色澤淺黃、味香、肉厚、柔軟、菌朵完整。竹笙可以與肉共煮，成肉湯，味美。對減肥、防癌、等均具有明顯療效。是中國的一項傳統的。竹蓀是名貴的,又是醫學(xué)上的新秀,歷史上列為“宮廷”，近代做為，同時(shí)也是食療佳品。其營(yíng)養豐富，據測定干竹蓀中含19.4％、2.6％，可溶性無(wú)氮傾倒物總量60.4％，其中菌糖4.2％、8.4％，9.3％。其對治療、、等具有顯著(zhù)效果，能，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。 秋季生長(cháng)在潮濕竹，色彩艷麗、具有菌裙，分和竹蓀。菌體潔白脆嫩爽口，味道鮮美，與其他食物共煮有防腐作用。每100g干品含19.4g，脂肪2.6g，60.4g和人體必需的多種及維生素等。主要分布于中國的云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以、南平以及\貴州\四川最為聞名。 原野生采集的竹蓀，價(jià)等黃金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之譽(yù)。列為“”?，F已有人工栽培。竹蓀于80年代由中國首先成功。人工栽培使用的原料有竹類(lèi)、、、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹栽培形式。用菌蕾作材料進(jìn)行，用，pH值4.5-5，置于15-20℃培養15-20天得純母種，純種白色，見(jiàn)光會(huì )變淡粉紅色或紫紅色。再用栽培原料制成培養料接入母種，在同樣溫度下培養30-45天即得原種。原種可直接使用，也可進(jìn)一步擴制成栽培種。早春氣溫回升至15℃以上進(jìn)行栽培，接種完畢需覆土3-5cm，以便保濕和產(chǎn)生菌索。注意保持覆土濕潤和栽培場(chǎng)地空氣潮濕。發(fā)生的適溫為23-26℃，若栽培條件適宜，1個(gè)月覆土中長(cháng)出菌索，2個(gè)月出現菌蕾，3個(gè)月左右就可采收。采收后洗凈，剔除菌托和泥土，曬干或烘干便成商品。色白、體大，無(wú)者為上品。 另一種是挖取室外野生竹蓀(將帶的和土壤一起挖來(lái),要遮光保濕),剔除雜菌,帶到室內栽在預先用豐富的土、死段、等配成的培養床上,澆透水,在遮光下溫度保持20~24℃,65%~70%。一般經(jīng)過(guò)1個(gè)月培養菌絲即可發(fā)好,然后將發(fā)好的菌絲和段及土壤一道挖取,再播種到野外內或室內內,播種量和培養料之比為1:10。每平方米約需600克栽培種。室外栽培播種深度以挖至見(jiàn)竹鞭細根和腐死竹鞭為宜。覆土厚度與出蕾快慢和生長(cháng)有關(guān),若種在淺土層中腐死的竹鞭、頭、、竹蔸等處較易成活,生長(cháng)也快;若種在深土層中,生長(cháng)就較慢,竹蓀產(chǎn)量也將明顯減少。室內栽培的竹蓀,在播種后覆土,澆透水,冬季溫度要保持在5℃以上,70%~90%。無(wú)論室內還是室外栽培,播種后1星期內都應特別注意保濕。 據試驗,早元竹、哺雞竹、等的竹鞭、、竹蔸均能栽培竹蓀。用竹蓀菌絲人工栽培,比實(shí)驗室制種栽培所用周期(10~14個(gè)月)縮短了3~5個(gè)月,而且培養料也容易解決,很適合野生竹蓀資源豐富、且有大面積栽培地的地方推廣栽培。 竹蓀素有“真菌皇后”之美譽(yù)，是宴席上的，它營(yíng)養豐富，脆嫩爽口，歷來(lái)是我國高檔出口商品。它富含21種，是高蛋白，低脂肪的。并具有明顯的減肥、隆血壓、降低膽固醇、補氣、止咳、鎮痛等藥用功效。另外，經(jīng)臨床實(shí)驗證明，竹蓀對和也有一定的療效。所以竹蓀需要量也越來(lái)越大，光是依靠野生的竹蓀遠遠不能滿(mǎn)足需要，所以人們一直在研究人工種植竹蓀的方法和技術(shù)。 玉米竹蓀立體栽培技術(shù)：竹蓀、玉米、黃豆可同期播種，玉米、黃豆枝桿可為庶陰保濕，使竹蓀得以正常發(fā)育生長(cháng)；竹蓀培養料可以改良土壤促使玉米高產(chǎn)豐收；種植竹蓀不在單獨占用耕地，多種作物協(xié)調生長(cháng)，形成良性循環(huán)，從而大大提高了，也降低了竹蓀栽培成本。[編輯本段]營(yíng)養分析1.竹蓀含有豐富的多種、維生素、等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效； 2.補氣養陰，，；主治肺虛熱咳、、、白帶、、等病癥。 3.竹蓀的有效成分可補充人體必需的營(yíng)養物質(zhì)，提高機體的免疫抗病能力； 4.竹蓀能夠保臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱(chēng)“刮油”的作用，從而產(chǎn)生、降血脂和減肥的效果； 5.云南人患的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。[編輯本段]適宜人群一般人群均可食用 1. 肥胖、腦力工作者、、、、高膽固醇患者、、腫瘤患者可以常食； 2. 竹蓀性涼，之人不要吃得太多。
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