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    凍干野生菌,如何冷凍新鮮野生菌

    如何冷凍新鮮野生菌你好,這個(gè)可以直接放到冰箱里面就可以了2,怎么區分凍干牛肝菌凍的牛肝菌是可以看出來(lái)的,并且購買(mǎi)的時(shí)候提示是冷凍的。下面來(lái)看看關(guān)于牛肝菌的相關(guān)信息。牛肝菌分類(lèi)牛肝菌種類(lèi)非常多,牛肝……

    1,如何冷凍新鮮野生菌

    你好,這個(gè)可以直接放到冰箱里面就可以了

    凍干野生菌

    2,怎么區分凍干牛肝菌

    凍的牛肝菌是可以看出來(lái)的,并且購買(mǎi)的時(shí)候提示是冷凍的。下面來(lái)看看關(guān)于牛肝菌的相關(guān)信息。牛肝菌分類(lèi)牛肝菌種類(lèi)非常多,牛肝菌細分可分上百種類(lèi),我國就有兩百多種。但是大致可分為:白牛肝菌:是云南名貴野生牛肝菌之一,學(xué)名華美牛肝菌,主要的特征是香味濃郁,口感特脆,含有人體所需的氨基酸,微量元素,經(jīng)常食用能增強人體抗疾病能力。紅的牛肝菌:又被稱(chēng)為手青,在我國有很廣的食用群體,其價(jià)格在牛肝菌中排名第三,由于該菌鮮品食味極好,被稱(chēng)為山珍寶美句。肉肥厚,營(yíng)養豐富,是群眾較為喜愛(ài)的著(zhù)名食用菌。牛肝菌的做法:牛肝菌辣燒雞材料:公雞半只 牛肝菌150g 姜5g 蒜8瓣 花椒、紅尖椒和干辣椒適量生抽2大勺適量 食用油3大勺 米酒150ml 白糖一小勺 食鹽、醋適量做法步驟:1. 將牛肝菌放入溫水中浸泡1-2小時(shí)泡軟,清洗干凈牛肝菌,剪掉尾部硬蒂部位。2. 姜切絲,蒜切粒,小紅椒與干辣椒切段,鍋入油,小火炒香花椒和干辣椒,再炒香蒜粒和姜絲。3. 加入雞肉塊中火翻炒3-5分鐘,再加入其它調味料(食用油3大勺,生抽2大勺,醋1大勺,米酒150ml,糖1小勺,適量鹽)繼續翻炒5分鐘左右。4. 加入牛肝菌中小火燒個(gè)20分鐘左右,最后大火收干汁,加入干紅椒炒勻即可。

    凍干野生菌

    3,菌湯撈飯怎么做

    用料 ?米飯 ? ?3碗 ? ?牛骨高湯 ? ?600ML ? ?牛肝菌凍干 ? ?10克 ? ?松茸凍干 ? ?10克 ? ?蘆筍 ? ?10根 ? ?甜椒 ? ?1個(gè) ? ?生抽 ? ?適量 ? ?蠔油 ? ?適量 ? ?生粉 ? ?2勺 ? ?菌湯撈飯的做法 ?甜椒切丁,蘆筍切斜刀,鍋里加適量植物油,稍微翻炒香加入牛骨高湯煮沸;加入牛骨高湯煮沸;生粉加適量的純凈水調勻,純凈水不需要太多了,調勻生粉即可加入野生菌后繼續煮開(kāi)5分鐘,然后加入生粉后攪拌一下,湯會(huì )變得很濃稠,煮開(kāi)后克立即關(guān)火;碗底加一點(diǎn)煮好的蔬菜菌湯,另外用普通的碗盛好米飯,用勺子稍微壓實(shí)一點(diǎn)?將米飯倒扣在裝了湯底的碗里剩下的湯汁可以直接淋在米飯表面,然后就可以開(kāi)動(dòng)了小貼士? 湯最好加高湯,味道會(huì )豐富很多,關(guān)于高湯的做法,我在后面會(huì )提供;? 調味建議不要太多了,野生菌本生就很鮮,不需要雞精味精;?生粉不要忽略,加入生粉的湯汁是有點(diǎn)黏黏的,適合撈飯,否則就是湯泡飯了?如果沒(méi)有野生菌,也可以用平菇,杏鮑菇等養殖的菌子,不過(guò)沒(méi)有野生菌鮮

    凍干野生菌

    4,野生菌可以蒸熟了放冰箱冷凍保存嗎

    用料 ?米飯 ? ?3碗 ? ?牛骨高湯 ? ?600ML ? ?牛肝菌凍干 ? ?10克 ? ?松茸凍干 ? ?10克 ? ?蘆筍 ? ?10根 ? ?甜椒 ? ?1個(gè) ? ?生抽 ? ?適量 ? ?蠔油 ? ?適量 ? ?生粉 ? ?2勺 ? ?菌湯撈飯的做法 ?甜椒切丁,蘆筍切斜刀,鍋里加適量植物油,稍微翻炒香加入牛骨高湯煮沸;加入牛骨高湯煮沸;生粉加適量的純凈水調勻,純凈水不需要太多了,調勻生粉即可加入野生菌后繼續煮開(kāi)5分鐘,然后加入生粉后攪拌一下,湯會(huì )變得很濃稠,煮開(kāi)后克立即關(guān)火;碗底加一點(diǎn)煮好的蔬菜菌湯,另外用普通的碗盛好米飯,用勺子稍微壓實(shí)一點(diǎn)?將米飯倒扣在裝了湯底的碗里剩下的湯汁可以直接淋在米飯表面,然后就可以開(kāi)動(dòng)了小貼士? 湯最好加高湯,味道會(huì )豐富很多,關(guān)于高湯的做法,我在后面會(huì )提供;? 調味建議不要太多了,野生菌本生就很鮮,不需要雞精味精;?生粉不要忽略,加入生粉的湯汁是有點(diǎn)黏黏的,適合撈飯,否則就是湯泡飯了?如果沒(méi)有野生菌,也可以用平菇,杏鮑菇等養殖的菌子,不過(guò)沒(méi)有野生菌鮮

    5,我想在家里冷凍點(diǎn)野生菌該怎么做

    放冰箱里
    冷凍只能選完好的野生菌,最好不要有蟲(chóng)眼那些

    6,干制野生菌的包裝原理謝謝啦

    同問(wèn)。。。
    使用密封塑料袋比較好,可以防止干野生菌特有的香氣揮發(fā),還可防止南方潮濕產(chǎn)生霉變.

    7,野生菌冷凍后能帶走不

    直接裝在保鮮盒,放進(jìn)冷凍柜即可。再吃味道一樣鮮美的,放保鮮這么久不行的。給你做參考,希望對你有幫助。周末愉快!
    到昆明國貿中心(春城路飛機場(chǎng)方向)的對面福德村叫“木水野生菌批發(fā)市場(chǎng)”去找

    8,凍干了的野蘑菇怎樣才能變嫩

    用水泡一下
    凍干了的野生蘑菇如何變嫩,主要是要看這個(gè)被凍干的蘑菇的生長(cháng)情況了。如果還沒(méi)有成熟就被低溫凍干,經(jīng)過(guò)溫水浸泡后,就會(huì )恢復原來(lái)的柔嫩,但是如果在低溫來(lái)到之前就已經(jīng)成熟了,那么,也就不會(huì )再有辦法變回柔嫩了。如果已經(jīng)孢子釋放了,那么,這個(gè)子實(shí)體即使經(jīng)過(guò)浸泡,依然會(huì )發(fā)苦的。
    你好!用熱水焯一下。僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。

    9,十大最好的菌菇排名是什么

    十大最好的菌菇排名是:1、冬蟲(chóng)夏草;2、羊肚菌;3、松茸;4、牛肝菌;5、雞樅菌;6、翹鱗肉齒菌;7、黃綠蜜環(huán)菌;8、雞油菌;9、鵝蛋菌;10、繡球菌?,F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中,這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在,不僅有很高的生態(tài)價(jià)值,很多可被人們食用和藥用,下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥,中華九大仙草之一,生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方,并且現在數量極其稀少,是珍稀的菌類(lèi),所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi),它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值,富有多種營(yíng)養,在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效,在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌,也是瀕危的保護物種,因為現在野生的松茸數量日漸稀少,所以它的價(jià)格也是飆升,我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè),在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌,尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi),在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌,也被看做是山珍異寶,食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生,是一個(gè)共同生態(tài)體,這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌,烹調方式多樣,食補價(jià)值豐厚,在云南等地的森林里有分布,是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一,同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌,喜愛(ài)分布在高山地區,它的可食用部分非常肥厚,口感新鮮,可以增強人體的免疫力,降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源,自古就被發(fā)現了它的價(jià)值,是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品,尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi),在當地也是出口品質(zhì)最好的,雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種,同樣具有很高的食補療效,經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi),而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法,所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知,用它烹飪的菜肴鮮美可口,營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的,因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照,而且形狀就像一團繡球,外觀(guān)非常奇特美麗,而且富含很多的美容成分,是公認的野生珍稀菇菌。

    10,羊肚菌的食用方法是什么

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等;羊肚菌雞湯的食用方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí);將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí),加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜,屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌,其香味獨特,營(yíng)養豐富,功能齊全,食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,具補腎、壯陽(yáng)、補腦,提神等功效。尤其抗癌作用明顯,對肌瘤細胞有強烈抑制作用,具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值,在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”,一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品,味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等;1、羊肚菌雞湯主要功效:益胃消食、理氣化痰推薦人群:需要提高免疫力的人群材料:光雞半只,羊肚菌(干)20克,干淮山20克,紅棗3枚,元肉3克,杞子2克,生姜數片(2-3人量)。制作方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí);將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí),加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材:一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟:1. 將龍蝦洗凈并取肉起球,放入盤(pán)中備用;2. 開(kāi)火起鍋,將白玉菇放入鍋中煎至金黃色,并加入黑虎掌和羊肚菌炒香,盛起備用;3. 重新下油,爆香料頭(XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥);4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟,再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒,最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材:羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟:1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊,加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱,放入五花肉炸至金黃色,撈起,鍋內留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒,加入肉湯煮沸,投入五花肉移至文火燒約20分鐘,加入雞精、胡椒粉、豌豆苗,起鍋后淋上麻油即成。
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